10 स्वादिष्ट कार्नाटक ब्रेकफास्ट रेसिपी जो आपको जरूर ट्राई करनी चाहिए

क्या आप कर्नाटक से हैं? क्या आप अपने स्थानीय भोजन से प्यार करते हैं? अगर हाँ, तो यह पोस्ट सिर्फ आपके लिए है! यहां आपके पास कर्नाटक व्यंजनों के जादू को उजागर करने वाले काल्पनिक व्यंजन हैं!

जानना चाहते हैं कि वे सुगंधित व्यंजनों क्या हैं? हमारे स्वादिष्ट कर्नाटक नाश्ते के व्यंजनों के बारे में हमारी जानकारी देखें जो आपके परिवार के साथ एक हिट होगी। और लगता है कि क्या, आप घर पर कई परेशानियों का सामना कर सकते हैं!

कर्नाटक नाश्ता व्यंजनों - शीर्ष 10:

1. मक्खन डोसा:

चित्र: शटरस्टॉक

इस व्यंजन की उत्पत्ति कर्नाटक के एक शहर दावणगेरे से हुई थी। रविवार की सुबह अपने परिवार को खुश करने के लिए एक आदर्श नाश्ता है। आप तले हुए नारियल की चटनी और मसले हुए आलू के साथ पकवान परोस सकते हैं।

• मुरमुरे
• उड़द दाल
• आधे पके चावल
• मेथी बीज
• शोधित आटा
• खाने वाला सोडा
• मक्खन
• नमक

• दाल और चावल को मेथी के साथ रात भर भिगो दें।
• पानी को छान लें और भीगे हुए चावल को पीस लें।
• भिगोए हुए दाल, रिफाइंड आटे और पिसे चावल को एक पेस्ट में मिलाएं।
• फिर से ब्लेंड करें और नमक डालें।
• कई घंटों के लिए इसे किण्वन की अनुमति दें।
• मिश्रण में खाना पकाने का सोडा जोड़ें।
• एक पैन गरम करें और मिश्रण की एक सीढ़ी डालें। एक सर्कल बनाने के लिए इसे केंद्र से पतली और सख्ती से फैलाएं।
• मक्खन जोड़ें
• इसे कुरकुरी भूरी होने तक पकाएं

2. टमाटर डोसा:

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यह लोकप्रिय डोसा पर स्पिन-ऑफ है। ताजा टमाटर अपने लाल रंग और एक अद्वितीय स्वाद में जोड़ते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए आपको रात भर चावल भिगोना चाहिए।

• कटे टमाटर
• चावल
• ताजा नारियल
• नमक
• तेल
• जीरा
• हरी मिर्च

• चावल को पानी में भिगो दें और इसे किण्वन दें
• तेल और नमक को छोड़कर सभी सामग्री के साथ चावल को पीस लें।
• एक चिकनी मिश्रण बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें। फिर नमक डालें।
• एक पैन गरम करें और तेल डालें।
• मिश्रण की एक सीढ़ी डालो। एक सर्कल बनाने के लिए इसे केंद्र से पतली और सख्ती से फैलाएं।
• इसे कुरकुरा होने तक पकने दें।
• इसे नारियल की चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

3. पंडी गाटी या चावल की पकौड़ी:

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यह कर्नाटक क्षेत्र का एक आसान नुस्खा है। यह काफी स्वादिष्ट भी होता है। सांबर और लाल नारियल की चटनी के साथ परोसे जाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है।

• डोसा चावल
• किसा हुआ नारियल
• नियमित चावल
• नमक
• करी पत्ते
• सरसों के बीज
• नारियल का तेल

• एक घंटे के लिए दोनों प्रकार के चावल को भिगो दें।
• मिश्रित चावल को पानी और कसा हुआ नारियल के साथ पीसें।
• इसमें नमक डालें और कड़ाही में डालें।
• इसमें गर्म सरसों के बीज और अन्य मसाला सामग्री डालें और कड़ाही को गर्म करें।
• तब तक हिलाएं जब तक कि तरल आटे में न बदल जाए।
• आँच बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। आटे के साथ अंडाकार आकार की गेंदें बनाएं।
• उन्हें इडली स्टैंड पर रखें और 20 मिनट के लिए भाप पकाएं।
• इन्हें गर्मागर्म सर्व करें।

4. नीर डोसा:

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कर्नाटक की विनम्रता कैलोरी के प्रति जागरूक लोगों के लिए आदर्श है जो अपनी स्वाद कलियों को लाड़ करना चाहते हैं। इसे आप एक राइस राइस मिक्स का उपयोग करके बना सकते हैं। इसे चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

• तेल
• पानी
• नमक
• किसा हुआ नारियल
• भीगे चावल

• नारियल और चावल को एक चिकनी पेस्ट में पीसें।
• इसमें नमक और पानी मिलाएं।
• एक नॉन-स्टिक पैन को थोड़े से तेल के साथ गरम करें और पर्याप्त मिश्रण डालें।
• मिश्रण की एक सीढ़ी डालो। एक सर्कल बनाने के लिए इसे केंद्र से पतली और सख्ती से फैलाएं।
• इसे कुरकुरा होने तक पकाएं।

5. अक्की रत्ती:

चित्र: शटरस्टॉक

यह कर्नाटक का एक हस्ताक्षर व्यंजन है। आप इसे नाश्ते या अन्य भोजन के लिए परोस सकते हैं। नारियल की चटनी या दाल के साथ परोसें।

• किसा हुआ नारियल
• चावल का आटा
• हरी मिर्च
• प्याज
• धनिये के पत्ते
• करी पत्ते
• डिल छोड़ देता है
• नमक
• जीरा
• तेल

• तेल को छोड़कर एक कटोरी में सभी सामग्री मिलाएं।
• थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
• एक पैन और पॅट आटा को उसकी सतह पर चिकना कर लें।
• गैस चूल्हे पर रखें और फैले हुए आटे के बीच में एक छेद करें।
• छेद के माध्यम से कुछ तेल डालो।
• रोटी के क्रिस्पी और ब्राउन होने तक पकाएं।
• एक मिनट के लिए पलटें और पकाएं।

6. नारियल के साथ कर्नाटक उपमा:

चित्र: शटरस्टॉक

यह एक डिश है जो आपके बच्चों के साथ एक निश्चित शॉट होगा। अदरक और नारियल पकवान के स्वाद को जोड़ते हैं।

• रवा / सूजी
• कटा हुआ प्याज
• रसोई राजा मसाला
• कटी हुई हरी मिर्च
• हरी मटर
• चना दाल
• सरसों के बीज
• उड़द दाल
• अदरक को बारीक काट लें
• हींग
• तेल
• नमक
• करी पत्ते
• किसा हुआ नारियल

• सूजी को भूनकर अलग रख लें।
• सरसों को सूखा भूनें और दाल को भूरा होने तक भूनें।
• हींग डालें
• कढ़ी पत्ता और मिर्च को तेल में तलें।
• कटा हुआ प्याज डालें और भूनें।
• पिसा हुआ अदरक और मटर डालें।
• पानी और नमक डालें। मिश्रण को उबालें।
• फिर किचन किंग मसाला डालें।
• रवा / सूजी डालें और हिलाते रहें।
• यह धीरे-धीरे गाढ़ा होगा।
• नारियल से गार्निश करें और सर्व करें।

7. टमाटर करी / टमाटर गज्जू:

चित्र: शटरस्टॉक

यह एक कर्नाटक विशेषता है, जिसे आप बिना किसी परेशानी के घर पर बना सकते हैं। आप इसे विभिन्न प्रकार के भारतीय ब्रेड के साथ गर्म परोस सकते हैं। आप पिज्जा करी के रूप में मोटी करी बना सकते हैं।

• कटे टमाटर
• कटा हुआ प्याज
• जीरा
• सरसों के बीज
• तेल
• हरी मिर्च
• हींग
• नमक
• पानी
• अदरक का पेस्ट
• किसा हुआ नारियल
• खसखस
• धनिया

• भीगे हुए खसखस ​​को नारियल के साथ पीस लें।
• मिर्चों को मसल लें।
• तेल में जीरा और राई भूनें।
• प्याज और सॉस जोड़ें।
• फिर टमाटर डालें और पकाएं।
• नारियल और खसखस ​​का पेस्ट डालें। नमक और पानी डालें।
• कटा हुआ सीताफल छिड़कें।

8. आसान गाजर का हलवा:

चित्र: शटरस्टॉक

यह गाजर से बनी एक हेल्दी स्वीट डिश है। इसका स्वाद लाजवाब होता है, और आप इसे बच्चों को रोटी, चपाती या परांठे के साथ नाश्ते के लिए परोस सकते हैं। कैलोरी की गिनती पर एक टैब रखने के लिए अत्यधिक चीनी का उपयोग न करें।

• किशमिश
• कटे हुए बादाम
• घी
• संघनित दूध
• कदूकस की हुई गाजर

• बादाम और किशमिश को कूट लें। उन्हें अलग रख दें।
• गाजर जोड़ें और कम गर्मी पर भूनें।
• दूध में डालो और हलचल।
• तले हुए बादाम और किशमिश डालें।
• इसे ठंडा परोसें।

9. चितरना या नींबू चावल:

चित्र: शटरस्टॉक

चितरना सबसे पारंपरिक दक्षिण कर्नाटक नाश्ते के व्यंजनों में से एक है। आप इसे रायता या नारियल की चटनी के साथ परोस सकते हैं। इडली और डोसा की एकरसता को तोड़ने के लिए आप इसे वीकेंड स्पेशल के रूप में पका सकते हैं।

• बासमती चावल
• सरसों के बीज
• नींबू का रस
• सूखे लाल मिर्च
• चना दाल
• उड़द दाल
• हींग
• हल्दी पाउडर
• किसा हुआ नारियल
• करी पत्ते
• भुनी हुई मूंगफली
• तेल
• नमक

• चावल को पकाएं और एक तरफ रख दें।
• साबुत दाल, सूखी लाल मिर्च और हींग
• करी पत्ता के साथ सरसों के बीज और मूंगफली जोड़ें।
• इसके बाद, हल्दी पाउडर डालें।
• अब चावल, नींबू का रस और नमक डालें।
• सब कुछ अच्छी तरह से टॉस करें और शीर्ष पर कसा हुआ नारियल के साथ परोसें।

10. रागी रोटी:

चित्र: शटरस्टॉक

भूरे रंग की रोटी स्वादिष्ट और स्वस्थ होती है। आप इसे करी, चटनी आदि के साथ परोस सकते हैं। यदि आप इसे बच्चों को परोसने की योजना बना रहे हैं, तो इसे बनाने के लिए हरी मिर्च का उपयोग करें।

• रागी का आटा
• हरी मिर्च
• कसा हुआ ताजा नारियल
• कटा हुआ प्याज
• धनिये के पत्ते
• जीरा
• नमक
• तेल

• आटा बनाने के लिए सभी सामग्री, पानी और गर्म तेल मिलाएं।
• आटा को गोल गेंदों में विभाजित करें।
• पैन को चिकना करें और आटा की गेंद को एक सर्कल में समतल करें।
• इसे कुरकुरा होने तक कुछ तेल के साथ भूनें।
• इसे सीधे पैन से परोसें।

ये कुछ साधारण कर्नाटक नाश्ते की रेसिपी हैं जिन्हें आप अपने किचन में आजमा सकते हैं। अपने नाश्ते के मेनू को मसाला दें और अपने बच्चों को इन लोकप्रिय व्यंजनों के साथ कुछ ही समय में उनका नाश्ता खाएं!

क्या आपने कभी नाश्ते के लिए इन कर्नाटक व्यंजनों की कोशिश की है? आइए जानते हैं कि आपका कौन सा परिवार पसंदीदा है। यदि आपको बच्चों के लिए अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते के विचार मिले हैं, तो कृपया नीचे दिए गए बॉक्स में टिप्पणी करके उन्हें हमारे साथ साझा करें!