एक लोकप्रिय मसाला, हॉर्सरैडिश का स्वाद गर्म होता है, हालांकि इसमें लेटरिंग आफ्टरस्टैच नहीं होता है। यह दक्षिण-पूर्वी यूरोप में उत्पन्न हुआ, और अंततः पूरी दुनिया में फैल गया। और शोध में इस जड़ के बारे में कई रोचक तथ्य सामने आए हैं। जिसके कारण आपको पढ़ते रहने की आवश्यकता है।

विषय - सूची

• हॉर्सरैडिश आपके लिए कैसे अच्छा है?
• सहिजन के लाभ क्या हैं?
• हॉर्सरैडिश का पोषण प्रोफ़ाइल क्या है?
• सहिजन के दुष्प्रभाव क्या हैं?

हॉर्सरैडिश आपके लिए कैसे अच्छा है?

हॉर्सरैडिश के कुछ महत्वपूर्ण लाभ इसके घटक एलिल आइसोथियोसाइनेट से आते हैं, जो कैंसर के विभिन्न रूपों को रोकने के लिए जाना जाता है।

हॉर्सरैडिश में अन्य यौगिकों, अर्थात् ग्लूकोसाइनोलेट और सिनिग्रीन, में भी केमोप्रिवेंटिव प्रभाव होता है। जड़ में कई अन्य एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो श्लेष्म और साइनसाइटिस जैसे श्वसन विकारों का इलाज करते हैं। वे मूत्र पथ के जीवाणु संक्रमण से निपटने में भी मदद करते हैं।

और जैसा कि हमने कहा, कई अन्य तरीके हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए हॉर्सरैडिश चमत्कार कर सकते हैं।

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सहिजन के लाभ क्या हैं?

1. हॉर्सरैडिश कॉम्बैट कैंसर में मदद करता है

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हॉर्सरैडिश में ग्लूकोसिनोलेट्स कैंसर से लड़ने वाले एंजाइमों को सक्रिय करने के लिए पाए गए थे, और यह कैंसर (1) से जूझ रहे रोगियों के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है। क्या अधिक दिलचस्प है कि ये ग्लूकोसाइनोलेट्स, पौधे की दुनिया में, वास्तव में पौधों को विषाक्त वातावरण से बचाते हैं। वास्तव में, हॉर्सरैडिश में ब्रोकोली की तुलना में 10 गुना अधिक ग्लूकोसाइनोलेट्स होते हैं।

अन्य प्रारंभिक अध्ययन हैं जो बताते हैं कि कोलोन कैंसर (2) के मामले में हॉर्सरैडिश कोशिका मृत्यु को कैसे प्रेरित कर सकता है। यह सब केवल संभावित कैंसर के इलाज (3) के रूप में ग्लूकोसाइनोलेट्स के उपयोग की संभावना को बढ़ाता है।

2. एंटीऑक्सीडेंट पावरहाउस है

हॉर्सरैडिश जड़ में कई फाइटोकोपॉइड्स, एंटीऑक्सिडेंट के प्रकार होते हैं जो मानव स्वास्थ्य (4) के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। हॉर्सरैडिश में कुछ अन्य एंटीऑक्सिडेंट एंटीमुटाजेनिक हैं, जिसका अर्थ है कि वे शरीर को उत्परिवर्तनों से बचा सकते हैं जो अन्यथा गंभीर नुकसान पहुंचाते हैं।

वहाँ अनुसंधान है कि यह भी पता चलता है कि कैसे सहिजन ऑक्सीडेटिव तनाव (5) की वजह से डीएनए की क्षति को कम कर सकते हैं।

3. मूत्र पथ के संक्रमण का इलाज करने में मदद कर सकता है

हॉर्सरैडिश के एंटीबायोटिक गुण कुछ मामलों में मूत्र पथ के संक्रमण का इलाज करने में मदद कर सकते हैं, पारंपरिक उपचार (6) से बेहतर है। एक और कारण हॉर्सरैडिश इस पहलू में अच्छी तरह से काम करता है वह है सिनिग्रीन, जिस यौगिक की हमने शुरुआत में बात की थी। सिनीग्रीन एक प्रभावी मूत्रवर्धक है और पानी की अवधारण को रोकता है, और इससे मूत्र पथ के संक्रमण से निपटने में मदद मिलती है।

क्या तुम्हें पता था?

हॉर्सरैडिश अभी भी हाथ से लगाया और काटा जाता है।

4. पाचन को बढ़ाता है

जड़ में कुछ एंजाइम पाचन और सहायता मल त्याग को उत्तेजित कर सकते हैं। हॉर्सरैडिश रूट को एक चोलोगोग भी माना जाता है, अर्थात, यह पित्ताशय की थैली में पित्त उत्पादन को उत्तेजित करता है - जिससे पाचन (7) सहायता मिलती है।

और जड़ में थोड़ा फाइबर भी पाचन में सुधार कर सकता है।

हालांकि, कुछ रिपोर्ट पाचन समस्याओं के खिलाफ सहिजन की सलाह भी देते हैं। इसलिए, अपने डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

5. सूजन से लड़ता है

एक इतालवी अध्ययन में कहा गया है कि सहिजन सूजन से लड़ने में मदद कर सकता है - यह प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (8) की रिहाई को कम करके इसे प्राप्त करता है। चीनी दवा के कई हिस्सों ने सूजन को रोकने में मदद करने के लिए हॉर्सरैडिश का उपयोग करने की सिफारिश की है - यह चोट के मामले में या यहां तक ​​कि गठिया के दर्द से राहत के लिए भी हो सकता है।

हालाँकि, हमें इस पर और अधिक शोध की आवश्यकता है।

6. श्वसन संबंधी बीमारियाँ

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जड़ के एंटीबायोटिक गुण श्वसन रोगों के उपचार में एक प्रमुख भूमिका निभा सकते हैं। वास्तव में, पारंपरिक चिकित्सा में ब्रोंकाइटिस, खांसी, सामान्य सर्दी, और साइनसाइटिस के इलाज के लिए सहिजन जड़ का उपयोग देखा गया है।

एक अध्ययन के परिणाम काफी आश्चर्यजनक थे। जब पारंपरिक एंटीबायोटिक दवाओं के खिलाफ हॉर्सरैडिश रूट युक्त एक दवा का परीक्षण किया गया था, तो परिणाम काफी तुलनीय थे। जड़ उपचार (9) के समान तरीके से साइनसाइटिस (या भीड़) और ब्रोंकाइटिस के इलाज में मदद करने में सक्षम था।

7. एंटीमाइक्रोबियल गुण होते हैं

यह जड़ में एलिल आइसोथियोसाइनेट है जो रोगाणुरोधी गुण प्रदान करता है। अध्ययनों से पता चला है कि यह यौगिक विभिन्न प्रकार के रोगाणुओं (10) से सुरक्षा प्रदान कर सकता है। और फिर भी एक अन्य अध्ययन में, रोस्ट बीफ़ को हॉर्सरैडिश आवश्यक तेल के साथ जोड़ा गया जो बैक्टीरिया के विकास (11) के खिलाफ सबसे अधिक प्रतिरोध प्रदर्शित करता है।

हॉर्सरैडिश के रोगाणुरोधी गुण कान के संक्रमण के उपचार में भी मदद करते हैं।

8. मेलास्मा के उपचार में मदद करता है

मेल्स्मा एक ऐसी स्थिति है जहां चेहरे पर भूरे रंग के पैच दिखाई देते हैं। लेकिन चूंकि हॉर्सरैडिश जड़ में विरंजन गुण होते हैं, इसलिए यह त्वचा के मलिनकिरण के उपचार में मदद कर सकता है - जो कि मेलास्मा का प्राथमिक लक्षण है।

आप बस सहिजन जड़ को स्लाइस में काट सकते हैं और अपनी त्वचा पर सीधे रगड़ सकते हैं। सुनिश्चित करें कि जड़ का रस प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाए। आप इसे सूखने की अनुमति दे सकते हैं और फिर गुनगुने पानी और पैट सूखी से कुल्ला कर सकते हैं। भूरे पैच फीका होने तक सप्ताह में एक बार दोहराएं।

आप एक कप खट्टा क्रीम के साथ हॉर्सरैडिश पाउडर के दो बड़े चम्मच भी मिला सकते हैं। अपने चेहरे पर मिश्रण को लागू करें और इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें। अपने चेहरे को गुनगुने पानी से धोएं। सकारात्मक परिणाम देखने तक सप्ताह में एक बार दोहराएं।

क्या तुम्हें पता था?

एमआईटी द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि हॉर्सरैडिश में एक एंजाइम, जिसे हॉर्सरैडिश पेरोक्सीडेज कहा जाता है, कई प्रदूषकों को हटाकर अपशिष्ट जल को साफ कर सकता है।

9. हॉर्सरैडिश एज स्पॉट्स को कम करने में मदद कर सकता है

घोड़े की नाल के त्वचा को हल्का करने वाले गुणों की यहां भूमिका होती है।

आप हॉर्सरैडिश पेस्ट बना सकते हैं और इसे प्रभावित क्षेत्रों पर लागू कर सकते हैं। इसे लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर गुनगुने पानी से धो लें। आप इस उपाय को सप्ताह में कुछ बार अपना सकते हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप हॉर्सरैडिश के चार इंच के टुकड़े को पीस सकते हैं और इसे एक चौथाई कप ऐप्पल साइडर सिरका के साथ मिला सकते हैं। मिश्रण को लगभग दो सप्ताह तक बैठने दें, जिस पर आप तनाव डालें। एक कपास की गेंद का उपयोग करके, इसे प्रभावित क्षेत्रों पर लागू करें। लगभग एक महीने के लिए दिन में तीन बार इस उपाय का पालन करें।

10. बाल विकास को बढ़ा सकते हैं

हालांकि इस पर बहुत कम शोध है, लेकिन कुछ सूत्रों का कहना है कि हॉर्सरैडिश में एंटीऑक्सिडेंट बालों को फिर से बनाने और बालों के झड़ने को रोकने में मदद करते हैं। वे खोपड़ी में परिसंचरण में सुधार करके इसे प्राप्त करते हैं।

बस हॉर्सरैडिश से एक पोल्टिस तैयार करें और अपनी खोपड़ी पर लागू करें। इसे लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर हमेशा की तरह शैम्पू करें।

ये बहुत लोकप्रिय मसाला के लाभ हैं, जो अब अपनी अच्छाई के लिए भी प्रशंसा प्राप्त कर रहा है। लेकिन आप अच्छाई कैसे मापते हैं? हाँ, पोषक तत्वों के साथ।

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हॉर्सरैडिश का पोषण प्रोफ़ाइल क्या है?

न्यूट्रिएंट्स के डिप्टी एनालिसिस के लिए टेबल को देखें: न्यूट्रीशन वैल्यू प्रति 100 ग्राम
सिद्धांत	पोषक मूल्य	आरडीए का प्रतिशत
ऊर्जा	48 कैल	2%
कार्बोहाइड्रेट	11.29 जी	9%
प्रोटीन	1.18 ग्रा	2%
कुल वसा	0.69 ग्राम	3%
कोलेस्ट्रॉल	0mg	0%
फाइबर आहार	३.३ ग्राम	9%
विटामिन
folates	57 µg	14%
नियासिन	0.386 मि.ग्रा	2.5%
पैंटोथैनिक एसिड	0.093 मिग्रा	2%
ख़तम	0.073 मि.ग्रा	6%
राइबोफ्लेविन	0.024 मि.ग्रा	2%
थायमिन	0.008 मि.ग्रा	1%
विटामिन ए	2 आईयू	1%
विटामिन सी	24.9 मिग्रा	41%
इलेक्ट्रोलाइट्स
सोडियम	314 मिग्रा	21%
पोटैशियम	246 मिग्रा	5%
खनिज
कैल्शियम	56 मिग्रा	6%
तांबा	0.058 मिग्रा	6%
लोहा	0.42 मिग्रा	5%
मैगनीशियम	27 मिग्रा	7%
मैंगनीज	0.126 मिलीग्राम	5.5%
फास्फोरस	31 मिग्रा	4.5%
जस्ता	0.83 मिग्रा	8%
फाइटो पोषक तत्वों
कैरोटीन-ß	1 ग्राम	-
क्रिप्टो-xanthin-ß	0 µg	-
Lutein-zeaxanthin	10 µg	-

यह हमें एक महत्वपूर्ण सवाल पर लाता है। हॉर्सरैडिश और वसाबी के बीच अंतर क्या है, यह जापानी चचेरा भाई है?

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हॉर्सरैडिश बनाम। वसाबी - क्या अंतर है?

समानता यह है कि दोनों पौधों के एक ही परिवार के हैं (जिसे ब्रासिका कहा जाता है) जिसमें ब्रोकोली, गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और सरसों भी शामिल हैं। और ये दोनों अपने दुष्ट तीखे स्वाद के लिए जाने जाते हैं।

मतभेदों के बारे में बात करते हुए, हॉर्सरैडिश की खेती मुख्य रूप से इसकी बड़ी जड़ों (जो भूरे-चमड़ी और अंदर शुद्ध सफेद होती है) के लिए की जाती है। और वसाबी को उसके चमकीले हरे तने के लिए उगाया जाता है।

और यद्यपि दोनों में एक बुरा स्वाद है जो आपको गले में दबा सकता है, वसाबी भी कुछ कम मिठास के साथ सब्जी की तरह महसूस करता है। लेकिन हॉर्सरैडिश एकदम गर्म और तीखा है।

वे मुख्य तरीके हैं जिनमें से घोड़े की नाल वसाबी से भिन्न होती है। और यह जानना महत्वपूर्ण है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में बेची जाने वाली अधिकांश वसाबी सिर्फ घुड़सवार है। हॉर्सरैडिश अपने चचेरे भाई की तुलना में तेजी से बढ़ता है और इसलिए खरीद और उपयोग करने के लिए सस्ता है।

लेकिन ठीक है, सब कुछ इस गर्म मसाला के बारे में नहीं है। हमारा उससे क्या मतलब है?

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सहिजन के दुष्प्रभाव क्या हैं?

• बच्चों में पाचन संबंधी समस्याएँ

4 साल से कम उम्र के बच्चों को हॉर्सरैडिश से दूर रहना चाहिए क्योंकि इससे पाचन क्रिया में समस्या हो सकती है।

• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान समस्याएँ

हॉर्सरैडिश में सरसों का तेल होता है जो परेशान और यहां तक ​​कि विषाक्त भी हो सकता है। इसलिए, गर्भवती और स्तनपान करने वाली महिलाओं को सभी प्रकार के सहिजन से दूर रहना चाहिए।

• कब्ज़ की शिकायत

हालांकि हॉर्सरैडिश कुछ पाचन मुद्दों का इलाज करने में मदद कर सकता है, इस बात के सबूत हैं कि यह आंतों के अल्सर, सूजन आंत्र रोग, या अन्य पाचन स्थितियों को बढ़ा सकता है जो कि वर्तमान में मौजूद हो सकते हैं जो कि श्लेष्मिक क्षति है। इसलिए, अपने डॉक्टर से परामर्श करें।

• हाइपोथायरायडिज्म

हाइपोथायरायडिज्म एक ऐसी स्थिति है जो एक अंडरएक्टिव थायरॉयड ग्रंथि के कारण होती है। हॉर्सरैडिश इस हालत खराब हो सकता है।

• गुर्दे से संबंधित समस्याएं

घोड़े की नाल मूत्र के प्रवाह को बढ़ा सकती है, और यह गुर्दे की बीमारी वाले व्यक्तियों के लिए चिंता का विषय हो सकता है।

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निष्कर्ष

कोई कारण नहीं है कि हर रोज एक मसाज आपके मुख्य आहार का हिस्सा नहीं बनना चाहिए। हॉर्सरैडिश के लाभ हैं, तो, क्यों नहीं?

हमें बताएं कि इस पोस्ट ने आपको कैसे मदद की है। बस नीचे दिए गए बॉक्स में एक टिप्पणी छोड़ दें।

पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

हॉर्सरैडिश सॉस कैसे बनाएं?

काफी सरल। आपको 1 कप खट्टा क्रीम, of कप कद्दूकस किया हुआ हॉर्सरैडिश, 1 चम्मच व्हाइट वाइन सिरका, vine चम्मच नमक का कोषेर, 1 बड़ा चम्मच डीजोन सरसों, और ताजी पिसी हुई काली मिर्च का चम्मच चाहिए।

एक मध्यम कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं और फ्लेवर को मिश्रित करने के लिए लगभग 4 घंटे या रात भर के लिए सर्द करें। आप सॉस को 2 से 3 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

सहिजन कैसे खाएं?

आप एक सैंडविच में कसा हुआ सहिजन का उपयोग कर सकते हैं या अतिरिक्त ज़िंग के लिए लपेट सकते हैं। या आप इसे तले हुए अंडे और सालसा के साथ रख सकते हैं। आप अपने सलाद ड्रेसिंग में एक चम्मच भी जोड़ सकते हैं।

आप सहिजन की पत्तियां भी खा सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इनका स्वाद तीखा और कड़वा होता है। आप इन्हें कच्चा या पका कर खा सकते हैं।

हॉर्सरैडिश कैसे खरीदें और स्टोर करें?

यदि आप ताजा घोड़े की नाल जड़ के लिए जा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे दृढ़ हैं और कोई नरम या हरे धब्बे नहीं हैं। उनके पास कोई साँचा भी नहीं होना चाहिए। पुरानी जड़ों से बचें जो सिकुड़ी हुई और शुष्क दिखती हैं या अंकुरित होने लगी हैं। आप अपने किराने की दुकान के प्रशीतित संघनक अनुभाग में बोतलबंद तैयार घोड़े की नाल के लिए भी जा सकते हैं।

आप अपने फ्रिज के सब्जी दराज में प्लास्टिक की थैली में अनजाने जड़ को स्टोर कर सकते हैं।

और हम आपको पूरे टुकड़ों को फ्रीज करने की सलाह नहीं देते हैं। लेकिन कसा हुआ हॉर्सरैडिश 6 महीने तक जमे हुए हो सकता है।

आप एक दिन में कितना सहिजन ले सकते हैं?

बहुत अधिक हॉर्सरैडिश का उपभोग करना एक समस्या है। हालांकि, खुराक के संबंध में अभी तक कोई ठोस शोध नहीं हुआ है। तो, अपने आहार में इसे शामिल करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

आप विभिन्न भाषाओं में हॉर्सरैडिश को क्या कहते हैं?

हॉर्सरैडिश को स्पैनिश में "रैबानो पैंचेंट", जर्मन में "मायरेटिच", चीनी में "ल गेन", इतालवी में "राफानो" और कोरियाई में "यांग गूचु नेंग-आई" कहा जाता है।

संदर्भ

1. "हॉर्सरैडिश के कैंसर से लड़ने वाले गुण"। साइंस डेली।

2. "कोलन कैंसर का प्रसार…"। यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसीन।

3. "स्वाभाविक रूप से होने वाली ग्लूकोसाइनोलेट्स…"। यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसीन।

4. "अर्मोरेसिया देहाती से निकालें…"। यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसीन।

5. "जेंटियाना एस्सेलियाडिया और आर्मोरेसिया…"। Neoplasma।

6. "एक हर्बल की प्रभावकारिता और सुरक्षा प्रोफाइल…"। यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसीन।

9. "हॉर्सरैडिश"। मरने से पहले खाने के लिए 1,000 खाद्य पदार्थ।

8. "विरोधी भड़काऊ गतिविधि…"। यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसीन।

9. "प्रभावकारिता पर जांच चल रही है…"। यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसीन।

9. "एलिल आइसोथियोसाइनेट कैंसर के रूप में…"। यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसीन।

"" माइक्रोबायोलॉजिकल, रासायनिक और संवेदी… "। विली ऑनलाइन लाइब्रेरी।