13 त्वचा, बाल और स्वास्थ्य के लिए भीगे हुए बादाम के फायदे

बादाम ( Prunus dulcis ) अपने प्रभावशाली पोषण प्रोफ़ाइल और स्वास्थ्य लाभ के लिए जाना जाता है। ये कुरकुरे नट्स कई विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर एक बेहतरीन स्नैक फूड हैं।

बादाम का सेवन कच्चे या भुने हुए रूप में किया जा सकता है। लेकिन, कुछ लोग भिगोने के बाद उन्हें खाना पसंद करते हैं। भीगे हुए बादाम से पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने से लेकर कैंसर से लड़ने तक के कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

इस लेख में, हम बात करते हैं कि भिगोए हुए बादाम कच्चे लोगों की तुलना में बेहतर क्यों होते हैं, स्वास्थ्य, त्वचा और बालों के लिए भीगे हुए बादाम के संभावित लाभ और उन्हें कैसे भिगोएँ और स्टोर करें।

पढ़ते रहिये!

क्यों भीगे हुए बादाम कच्चे बादाम से बेहतर हैं

भीगे हुए बादाम बनावट, स्वाद और पोषक तत्वों की उपलब्धता में कच्चे बादाम से बेहतर होते हैं। भिगोने से बादाम की बाहरी परत नरम हो जाती है, जिससे पोषक तत्वों का स्वस्थ पाचन होता है। यह दो विरोधी पोषक तत्वों - टैनिन और फाइटिक एसिड को भी रोकता है - जो इन नट्स के भूरे रंग के आवरण में पाए जाते हैं।

बाहरी परत को छीलने से बादाम सभी पोषक तत्वों को छोड़ देता है। कच्चे बादाम कुरकुरे और कठोर होते हैं, जो पोषक तत्वों के कारण एक कड़वे स्वाद के साथ होते हैं। भीगे हुए बादाम नरम और स्वादिष्ट होते हैं।

तो, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि भिगोए हुए बादाम कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं जो कच्चे बादाम नहीं करते हैं। उन्हें नीचे देखें।

भीगे हुए बादाम के 13 स्वास्थ्य लाभ

भीगे हुए बादाम आपके पाचन तंत्र, मस्तिष्क और अन्य अंगों के लिए बहुत अच्छे हैं। यहां, हमने इस 'आश्चर्य भोजन' के कुछ सबसे महत्वपूर्ण औषधीय मूल्यों को एक साथ रखा है।

1. पाचन स्वास्थ्य में सुधार

भीगे हुए बादाम आपके भोजन को पूरी तरह से पचाने की प्रक्रिया को सुचारू और तेज़ कर सकते हैं। बादाम की बाहरी परत, जिसमें एक कठिन बनावट होती है, इसे पचाने में मुश्किल होती है (1)। हालांकि, बादाम में पोषक तत्वों को भिगोने से वे अधिक सुपाच्य हो जाते हैं, और उनके पोषक तत्वों के स्तर को कम कर देते हैं (2)। भीगे हुए बादाम भी लाइपेज (एक लिपिड-ब्रेकिंग एंजाइम) जारी करते हैं जो भोजन में मौजूद वसा पर काम करता है और पाचन (3) को एड्स करता है।

कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय (डेविस) में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर बादाम भिगोने से फाइटिक एसिड (एक पोषक तत्व अवरोधक) (4) के क्षरण के माध्यम से उनकी पोषक जैव उपलब्धता में वृद्धि हो सकती है।

2. सहायता वजन घटाने

बादाम जैसे नट्स का लगातार सेवन वजन घटाने में सहायता करने और मोटापे (5) के जोखिम को कम करने के लिए चयापचय को बढ़ाता है।

कम कैलोरी वाले भोजन के हिस्से के रूप में सुबह भिगोए हुए और छिलके वाले बादाम का नियमित सेवन करने से कई फायदे होते हैं जैसे कि खराब (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी और वजन कम होना (6), (7)। इसके अलावा, यह कमर परिधि, वसा द्रव्यमान और पानी के वजन (7) में कमी से जुड़ा हुआ है।

मध्यम स्तर पर नट्स खाने से शरीर में ऊर्जा खर्च भी होती है, जिससे वजन कम होता है (8)।

3. गर्भावस्था के दौरान अच्छा कर सकते हैं

बादाम फोलेट (9) का एक समृद्ध स्रोत हैं। फोलेट पूरकता सहायक श्रम और बच्चे में तंत्रिका ट्यूब और जन्मजात हृदय दोष (10) को रोकता है। बादाम को खाने से इस पोषक तत्व की जैव उपलब्धता बढ़ जाती है।

4. ब्रेन फंक्शन को बेहतर बना सकता है

बादाम को एल-कार्निटाइन कहा जाता है, हालांकि इसे साबित करने के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। एल-कार्निटाइन नए मस्तिष्क कोशिकाओं (11) के उत्पादन और वृद्धि में मदद कर सकता है।

बादाम में फेनिलएलनिन भी होता है, जो संज्ञानात्मक कार्य और स्मृति (9), (12) में सुधार कर सकता है।

ये नट्स विटामिन ई और बी 6 से भरपूर होते हैं, जिन्हें मेमोरी को संरक्षित करने, अल्जाइमर रोग से जुड़े संज्ञानात्मक गिरावट को मंद करने, और मस्तिष्क की कोशिकाओं (13), (14) के लिए प्रोटीन की जैव उपलब्धता को बढ़ाने के लिए जाना जाता है।

बादाम में ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड (9) भी होते हैं। शोध कहता है कि ये फैटी एसिड मस्तिष्क के विकास (15) को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। चूहों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि बादाम मस्तिष्क में एसिटाइलकोलाइन स्तर को बढ़ाता है। यह स्मृति को बढ़ा सकता है और उम्र से जुड़ी संज्ञानात्मक शिथिलता (16) की शुरुआत में देरी कर सकता है।

हालांकि, मस्तिष्क समारोह पर भीगे हुए बादाम के प्रभाव का अध्ययन करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

5. दिल की सेहत को बढ़ावा दे सकता है

बादाम पौधे प्रोटीन, पोटेशियम और मैग्नीशियम के अच्छे स्रोत हैं। ये पोषक तत्व हृदय रोगों (6) को रोकने के लिए महान हैं।

भीगे हुए बादाम में पॉलीफेनोल और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो हृदय रोगों (17), (18) को रोक सकते हैं।

हालांकि, भीगे हुए बादाम खाने और हृदय रोग को रोकने के बीच सीधा संबंध स्थापित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

6. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है

भीगे हुए बादाम मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (एमयूएफए) से भरे होते हैं, जो आपके रक्तप्रवाह (6) में कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) या "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करते हैं।

इन नट्स की विटामिन ई सामग्री एलडीएल से लड़ने और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) या शरीर में "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल (9), (19) के स्तर को बढ़ाने में मदद कर सकती है। पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज मदद कर सकते हैं। रक्तचाप के स्तर को विनियमित करने में (20)।

7. ऊर्जा को बढ़ावा दे सकता है

भीगे हुए बादाम का सेवन आपके मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने में मदद कर सकता है, जिससे एनर्जी लेवल को बढ़ावा मिलता है। बादाम में राइबोफ्लेविन और पोटेशियम होते हैं जो ऊर्जा चयापचय (21), (22) को बढ़ाने में मदद करते हैं।

8. ब्लड प्रेशर के स्तर में सुधार हो सकता है

बादाम की कम सोडियम और उच्च पोटेशियम सामग्री आपके रक्तचाप को बढ़ने से रोकने में मदद कर सकती है (9), (23)।

उच्च रक्तचाप स्ट्रोक, दिल के दौरे और कार्डियक अरेस्ट के शीर्ष कारणों में से एक है। बादाम में मैग्नीशियम धमनी की भीड़ (24) के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

9. मधुमेह रोगियों का इलाज कर सकते हैं

भीगे हुए बादाम आपके ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रण में रखने में मदद करते हैं। टाइप -2 डायबिटीज वाले 20 चीनी लोगों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि बादाम के सेवन से लिपिड प्रोफाइल बढ़ता है और ग्लाइसेमिक कंट्रोल (25) में सुधार होता है।

10. कब्ज का इलाज कर सकते हैं

भीगे हुए बादाम में अघुलनशील फाइबर कब्ज के इलाज में मदद कर सकता है। यह आंत में मल त्याग को नियंत्रित करता है, जिससे कब्ज (26) के लक्षणों में कमी आती है।

11. कैंसर से लड़ सकते हैं

बादाम को फाइटिक एसिड कहा जाता है, जो कि एंटीऑक्सिडेंट गुणों को प्रदर्शित करने के लिए दिखाया गया है जो कैंसर (27) को रोकने में मदद कर सकता है। वे टैनिन (विशेष रूप से प्रोन्थोसाइनिडिन) में भी समृद्ध हैं जो ह्वेनटीकैंसर गुण (28) हैं।

12. त्वचा के लिए भीगे हुए बादाम के फायदे

भीगे हुए बादाम का नियमित सेवन और उचित बाहरी अनुप्रयोग आपकी त्वचा के लिए अच्छा हो सकता है, हालांकि इस दावे को साबित करने के लिए अपर्याप्त आंकड़े उपलब्ध हैं। हालांकि, वास्तविक सबूत से पता चलता है कि भिगोए हुए बादाम त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं। नीचे उनके कुछ लाभ दिए गए हैं:

• भीगे हुए बादाम से बुढ़ापा रोका जा सकता है। इन नट्स में मौजूद विटामिन ई और अन्य एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर (9), (29) से हानिकारक मुक्त कणों को समाप्त कर सकते हैं। नतीजतन, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी हो जाती है और आपकी त्वचा लंबे समय तक जवां दिखती है।
• भीगे हुए बादाम का पेस्ट त्वचा की सूजन के इलाज में मदद कर सकता है। बादाम की त्वचा में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स भड़काऊ रोगों (30) के जोखिम को कम करते हैं। यह चकत्ते या जकड़ी हुई त्वचा की खुजली और जलन से राहत दिला सकता है।

13. बालों के लिए भीगे हुए बादाम के फायदे

बालों के लिए बादाम के लाभों पर शोध सीमित है। हालांकि, नीचे सूचीबद्ध बालों की देखभाल के लिए बादाम के कथित फायदे हैं:

• रात भर पानी में कुछ बादाम भिगोएँ, अगली सुबह उन्हें मैश करें और अंत में, इसके साथ उचित मात्रा में जैतून का तेल मिलाकर एक हेयर मास्क तैयार करें। यह एक प्राकृतिक कंडीशनर के रूप में कार्य कर सकता है। हालांकि, इस बिंदु को साबित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है। लेकिन, वास्तविक सबूत से पता चलता है कि भीगे हुए बादाम का पेस्ट बालों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।
• भीगे हुए बादाम खाने या खोपड़ी पर इसके पेस्ट का उपयोग करने से आपके बालों को पोषण मिलता है और यह मजबूत बनता है। यह भी गंभीर बाल क्षति की मरम्मत करने के लिए, अक्सर बाल गिरावट को कम करने का दावा किया है , नए बाल कूप के विकास में और मदद करते हैं।

तो, अब भीगे हुए बादामों पर न सोएं! नीचे देखें कि आप बादाम को कैसे भिगो सकते हैं।

पानी में बादाम कैसे भिगोएँ?

बादाम भिगोना सरल है। यहाँ उन्हें रात भर भिगोने का एक सरल तरीका है:

1. बादाम को एक बाउल में डालें।
2. उन्हें पूरी तरह से कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें।
3. कटोरी को रात भर या 8-12 घंटों के लिए अपने काउंटरटॉप पर बैठने दें।
4. बादाम को सूखा कर कुल्ला करें।
5. आप चाहें तो बादाम की खाल को एक स्मूद टेक्सचर के लिए हटा सकते हैं।
6. बादाम को खाने से पहले एक साफ पेपर टॉवल से सुखाएं।

भीगे हुए मेवे नाश्ते के लिए या पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण के लिए खाली पेट खाया जा सकता है।

यहाँ बताया गया है कि कैसे आप बादाम को भिगो कर रख सकते हैं।

भीगे हुए बादाम कैसे स्टोर करें?

आप एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में पांच दिनों तक भिगोए हुए बादाम रख सकते हैं। उसके बाद, आप इन नट्स के रंग में बदलाव का निरीक्षण करेंगे। आप भिगोए हुए बादाम को भूनकर या निर्जलित करके उन्हें भंडारित करने से पहले सुखा सकते हैं।

भीगे हुए बादाम भूनने के लिए, ओवन को 79 ° C पर प्री-हीट करें और उन्हें सूखने तक भुने। 12 घंटे के लिए 68 डिग्री सेल्सियस तापमान रखरखाव पर बादाम भिगो दें।

कितने भीगे हुए बादाम मुझे एक दिन खाने चाहिए?

यह है