26 सर्वश्रेष्ठ भारतीय व्यंजन और उनके संबंधित कैलोरी की गिनती

भारत, दुनिया का दूसरा सबसे अधिक आबादी वाला देश है, जिसमें लोगों और रीति-रिवाजों का एक समृद्ध मिश्रण है। देश में विविध क्षेत्रीय दौड़ हैं, जिनकी अपनी संस्कृतियां हैं और जो उनके कपड़ों की आदतों, भोजन की आदतों, भाषाओं, धर्मग्रंथों, धार्मिक विश्वासों, आदि में परिलक्षित होती हैं।

जैसे-जैसे आप उत्तरी भारत से दक्षिणी भारत की ओर बढ़ते हैं या पश्चिमी भारत से पूर्वी भारत की ओर बढ़ते हैं, आप क्षेत्रीय व्यंजनों में पूर्ण परिवर्तन पर ध्यान देंगे। यह आपको अचंभित कर सकता है कि कैसे एक एकल व्यंजन के विभिन्न अद्वितीय स्वादों के साथ ऐसे कई रूप हो सकते हैं। लोकप्रिय क्षेत्रीय खाद्य पदार्थों का सार एक समृद्ध ऐतिहासिक विरासत है और एक स्पष्ट रूप से प्राचीन सभ्यताओं के प्रभाव को नोट कर सकता है, जो विभिन्न खाद्य पदार्थों पर भारत में मुगलों, अंग्रेजों आदि की तरह आक्रमण और रहते थे।

अब जैसे-जैसे दुनिया स्वस्थ भोजन की आदतों और हमारे दैनिक जीवन पर इसके प्रभाव के बारे में तेजी से जागरूक हो रही है, यह जानना महत्वपूर्ण हो जाता है कि किसी विशेष खाद्य पदार्थ का हमारे शरीर पर कितनी मात्रा में प्रभाव पड़ता है, यह कैलोरी को कम कर देता है। अपने दैनिक कैलोरी सेवन को अनुकूलित करना महत्वपूर्ण है। उनकी कैलोरी गणना के साथ लोकप्रिय क्षेत्रीय खाद्य पदार्थों की निम्नलिखित सूची आपको ऐसा करने में मदद करेगी।

लोकप्रिय उत्तर भारतीय खाद्य पदार्थों में कैलोरी की गणना:

1. रोटी:

चित्र: शटरस्टॉक

यह एक पारंपरिक भारतीय रोटी है, जो काफी पतली होती है। 6 इंच आकार की एक रोटी 85 किलोकलरीज प्रदान करती है। गाढ़े संस्करण को परांठा कहा जाता है, जिसे आलू, पालक, प्याज या आपकी पसंद की किसी भी सब्जी से भरा जा सकता है और यह 180 किलोकलरीज प्रदान करता है।

2. उड़द की दाल:

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यह उत्तर भारत में इस्तेमाल की जाने वाली एक विशिष्ट दाल है और इसमें 150 ग्राम तेल के बिना 104 किलोकलरीज और ऑइल सीज़निंग के साथ 154 किलोकलरीज हैं।

3. राजमा:

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यह उत्तर भारत में एक मुख्य दाल है और चावल के साथ अच्छी लगती है। इसमें प्रोटीन भी अधिक मात्रा में होता है। तो, यह आपके स्वास्थ्य और मांसपेशियों के निर्माण के लिए बहुत अच्छा है। 150 ग्राम राजमा 153 किलोकलरीज प्रदान करता है।

4. लस्सी:

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उत्तर भारत में दही से बना और बहुत प्रसिद्ध पेय नमकीन और मीठे दोनों संस्करणों में उपलब्ध है। नमकीन के 200 मिलीलीटर में 90 किलोकलरीज होती हैं, बस सादे दही में मौजूद मात्रा और मिठाई एक 150 किलोकलरीज के लिए होती है, जिनमें से अधिकांश चीनी डाल से आती है।

5. चिकन:

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उत्तर भारतीयों को मांसाहारी भोजन करना बहुत पसंद है और यह उनके कैलोरी सेवन में प्रमुख हिस्सेदारी रखता है। लोकप्रिय चिकन टिक्का में छह टुकड़ों के लिए 273 किलोकलरीज हैं, जबकि चिकन करी में 150 ग्राम के लिए 485 किलोकलरीज हैं।

6. कबाब:

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उत्तर भारत में पकाए जाने वाले एक प्रसिद्ध तंदूरी व्यंजन को सभी विशेष अवसरों में उपस्थित होना सुनिश्चित है। कबाब के चार टुकड़ों में 308 किलोकलरीज होती हैं।

7. गुलाब जामुन:

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यह एक विशिष्ट मिठाई है जो मिठाई के रूप में परोसी जाती है और भारतीय पनीर से बनाई जाती है। दो मध्यम आकार के गुलाबजामुन आपके आहार में 280 किलोकलरीज जोड़ेंगे।

8. हलवा:

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यह एक और मीठा व्यंजन है, जिसे गाजर, मैदा आदि कई सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है। इसे दूध में पकाया जाता है और ओवन में पकाया जाता है या जब तक पूरा दूध वाष्पित न हो जाए तब तक गैस पर छोड़ दिया जाता है। स्वाद जोड़ने के लिए, इसमें सूखे मेवे भी डाले जा सकते हैं। इस मीठे व्यंजन के 100 ग्राम का एक समृद्ध सार आपके दैनिक कैलोरी की गिनती में 331 किलोकलरीज जोड़ देगा।

लोकप्रिय दक्षिण भारतीय खाद्य पदार्थों में कैलोरी:

1. चावल:

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चावल एक मुख्य भारतीय भोजन है और इस क्षेत्र के लोग विभिन्न प्रकार के चावल पकाने के लिए जाने जाते हैं। 150 ग्राम सादा चावल 306 किलोकलरीज, 150 ग्राम इमली चावल 415 किलोकलरीज और 300 ग्राम दही चावल 433 किलोकलरीज में ले जाता है।

इस हिस्से में चावल का उपयोग करने का एक और दिलचस्प तरीका यह है कि इसे मोटे पेस्ट में पीसकर और उनमें से पेनकेक्स बनाएं। उन्हें स्थानीय रूप से डोसा और अप्पम कहा जाता है। 20-ग्राम सेवारत 70 किलोकलरीज प्रदान करता है।

2. आलू:

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दक्षिण भारतीय भी आलू प्रेमी हैं और उनके द्वारा बनाए जाने वाले कुछ व्यंजन आलू मोली भाजी और आलू ओकरा मिर्च हैं। पूर्व के 150 ग्राम में 196 किलोकलरीज और बाद की समान मात्रा में 326 किलोकलरीज शामिल हैं।

3. रसम:

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यह इस क्षेत्र में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। यह लगभग हर घर में पकाया जाता है और लोगों के लिए अच्छा होता है, जो कम कैलोरी वाला आहार चाहते हैं, क्योंकि इसमें 150 ग्राम केवल 30 कैलोरी तक होते हैं।

4. रायता:

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दही से बना एक व्यंजन और कटोरे में मसालेदार मसाला और कुछ आम सब्जियों के छोटे क्यूब्स या तली हुई बूंदी के साथ परोसा जाता है। इसका 80 मिलीलीटर हिस्सा 112 किलोकलरीज का है और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के लिए अच्छा है।

5. बिरयानी:

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यह पूरे भारत में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है और इस क्षेत्र में मुख्य है। इस क्षेत्र में आने वाले लोग बिरयानी से भरे पेट के बिना घर नहीं जा सकते। चिकन बिरयानी की 200 ग्राम मात्रा 470 किलोकलरीज और मटन बिरयानी की समान मात्रा 450 किलोकैलोरी में जुड़ती है।

6. मछली:

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भारत के समुद्र तट के करीब होने के नाते, मछली इस क्षेत्र में आमतौर पर पकाया जाने वाला व्यंजन है। 100 ग्राम फिश फ्राई में 240 किलोकलरीज होती हैं जबकि 200 ग्राम फिश करी में 460 किलोकलरीज होती हैं।

7. चिकन:

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चिकन एक और लोकप्रिय मांसाहारी व्यंजन है और हैदराबादी चिकन देश में प्रसिद्ध है। लेकिन, यह 200 ग्राम के साथ कैलोरी की गिनती पर बहुत अधिक है, जिसमें 700 किलोकलरीज शामिल हैं। अन्य चिकन व्यंजन चिकन लॉलीपॉप और मिर्च चिकन हैं, इन व्यंजनों के 200 ग्राम में 300 किलोकलरीज होते हैं।

8. खीर / पायसम:

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यह इस क्षेत्र में एक बहुत ही आम मिठाई है और इसे एक मिठाई के रूप में परोसा जाता है। खीर में दूध में पके चावल के साथ-साथ सूखे मेवे और केसर और इलायची जैसे समृद्ध मसाले शामिल हैं। एक मध्यम आकार का कटोरा आपके आहार में 95 से 120 कैलोरी जोड़ता है।

लोकप्रिय पश्चिम भारतीय व्यंजन में कैलोरी:

1. ढोकला:

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भारत के पश्चिमी भाग में गुजरात, राजस्थान और महाराष्ट्र के प्रमुख हिस्से हैं, जिनमें व्यापक व्यंजन हैं, और बेसन वहाँ बहुत लोकप्रिय है। ६ ग्राम कैलोरी के लिए la६ ग्राम ढोकला खाते हैं।

2. पानीपुरी:

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गेहूं के आटे से बना एक कुरकुरा गोल बॉल पश्चिम में एक लोकप्रिय स्नैक है और इसका एक टुकड़ा 25 कैलोरी प्रदान करता है।

3. पाव भाजी:

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विशेष रूप से आकार की ब्रेड जिसे पाव कहा जाता है, मसालेदार सब्जी तैयार की जाती है, जो विभिन्न उबली हुई सब्जियों को मैश करके बनाई जाती है, यह एक प्रसिद्ध पश्चिमी व्यंजन है और 185 ग्राम सेवारत आपके आहार में 123 कैलोरी जोड़ता है।

4. जलेबी:

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गेहूं के आटे को तलने और फिर चीनी की चाशनी में डुबोकर बनाया जाने वाला एक ट्विस्टेड स्वादिस्ट डिश एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है और एक टुकड़ा 150 कैलोरी तक बढ़ाता है।

5. श्रीखंड:

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दही, फल, ड्राई फ्रूट्स और मसालेदार सीज़निंग से बनी मीठी डिश में 50 ग्राम सर्विंग के लिए 130 कैलोरी होती है।

6. दाल बाटी:

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यह विशेष अवसरों पर नियमित रूप से बनाया जाने वाला एक लोकप्रिय राजस्थानी व्यंजन है। 10 ऑउंस। इसकी सेवा करने से 258 कैलोरी की खपत होती है।

लोकप्रिय पूर्व भारतीय व्यंजनों में कैलोरी:

1. मोमो:

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भारत के उत्तर-पूर्वी हिस्से से आने वाली एक बहुत ही लोकप्रिय डिश है और सिक्किम के कुछ हिस्सों में रहने वाले लोगों के लिए 10 टुकड़ों की प्लेट में 342 कैलोरी होती है।

2. मछली करी:

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बंगाल के पूर्वी क्षेत्र और आसपास के क्षेत्रों में प्रसिद्ध, मछली करी जिसे आमतौर पर माकर झोल के रूप में भी जाना जाता है, मध्यम आकार के कटोरे के एकल सेवारत के लिए आपके आहार में 205 कैलोरी जोड़ता है।

3. ब्राउन राइस:

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यह स्थानीय स्तर पर उपलब्ध चावल की एक विशेष किस्म है और इसकी 100 ग्राम सेवारत मात्रा 111 कैलोरी है।

4. मिष्टी दोई:

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यह मीठे दही में अनुवाद करता है। इसमें एक भूरा रंग है और यहां के लोगों को बहुत पसंद है। यदि आप इस क्षेत्र का दौरा करते हैं तो आप इस व्यंजन को लेने से नहीं चूक सकते। 100 ग्राम सर्विंग में 179 कैलोरी होती हैं।

5. रोशोगुल्ला:

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रोशोगुल्ला एक मीठा व्यंजन है जो भारतीय पनीर से बना है और चीनी के सिरप में डूबा हुआ मिठाई लोगों के लिए है। इसमें से 100 ग्राम आपके आहार में 186 कैलोरी जोड़ देगा।

6. संध्या:

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एक विशिष्ट मीठा पकवान, जो स्वाद और बनावट में बहुत हल्का होता है, पूर्वी क्षेत्र के दैनिक आहार का एक हिस्सा है और आम तौर पर भोजन के बाद मिठाई के रूप में होता है। एक टुकड़ा सैंडेश 147 कैलोरी का वहन करता है।

ऊपर दिए गए भोजन चार्ट के विस्तृत प्रदर्शन के माध्यम से, हम स्पष्ट रूप से देख सकते हैं कि हर क्षेत्र में भोजन में हर कोर्स के लिए व्यंजनों का व्यापक प्रसार है। सभी क्षेत्रों के मुख्य भोजन में कैलोरी का औसत मूल्य होता है, जो किसी व्यक्ति की दैनिक मांगों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। इसलिए, कैलोरी विवरण का गहन अध्ययन आपको अपने आहार योजना को अनुकूलित करने में मदद करेगा और आपको फिटनेस की आदर्श स्थिति के करीब एक कदम बढ़ाएगा।

आपका पसंदीदा भारतीय व्यंजन कौन सा है? क्या आप इसकी कैलोरी सामग्री के बारे में जानते हैं? नीचे टिप्पणी अनुभाग में हमारे साथ साझा करें।