9 सुपर

आपका सारा जीवन, आप अजवाइन को सलाद में इस्तेमाल होने वाले पौष्टिक वेजी के रूप में जानते थे। लेकिन अंदाज़ा लगाओ कि क्या है? आप अजवाइन के डंठल और पत्तियों को एक पेय में भी मिश्रित कर सकते हैं! अजवाइन के रस में पूरे वेजी के रूप में तुलनीय पोषण लाभ होते हैं।

नियमित रूप से अजवाइन का जूस पीने से आपकी इम्यूनिटी बेहतर हो सकती है। आप अपने घुटनों, शिथिल पाचन और उम्र बढ़ने की त्वचा में अंतर देख सकते हैं। अजवाइन का रस आपके स्वास्थ्य को कैसे लाभ पहुंचाता है? पता लगाने के लिए स्क्रॉल करना शुरू करें!

अजवाइन के रस के बारे में अधिक जानकारी

अजवाइन ( Apium graveolens L) अपियासी परिवार का एक पौधा है। इस पौधे का अध्ययन इसके फेनोलिक और एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों (1) के लिए किया गया है। ताजा कच्चे अजवाइन का रस समान पोषक तत्वों और जैव रासायनिक यौगिकों के साथ भरा हुआ है।

अजवाइन के रस में फाइबर, पोटेशियम, विटामिन सी, ए, के, फोलेट और एक दर्जन से अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। यह अन्य हरे रस (2) की तुलना में कैलोरी में बहुत कम है।

अजवाइन का रस कब्ज से राहत देता है, विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। नीचे दिए गए अनुभाग में अजवाइन के रस के लाभों की व्यापक सूची देखें।

अजवाइन का रस पीने के क्या फायदे हैं?

1. कब्ज और पाचन विकार से छुटकारा दिलाता है

Shutterstock

अजवाइन में प्रचुर मात्रा में फाइबर मौजूद होने के कारण अजवाइन का रस विभिन्न पाचन विकारों को ठीक कर सकता है।

पाचन प्रक्रिया को चालू रखने के लिए आहार फाइबर की आवश्यकता होती है। यह मुक्त आंत्र आंदोलनों में मदद करता है, जिससे कब्ज और चिड़चिड़ा आंत्र रोग / सिंड्रोम (IBD / IBS) (3) को रोका जा सकता है।

अजवाइन के डंठल को इसमें डालकर अपने भोजन को चिकनाई दें। सुनिश्चित करें कि आप कच्चे फाइबर को फ़िल्टर नहीं करते हैं।

2. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

बहुत सारे सबूत ऑक्सीडेटिव तनाव और उच्च रक्तचाप के बीच एक मजबूत संबंध दिखाते हैं। मुक्त कणों को खत्म करना जो ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बनते हैं, रक्तचाप को कम कर सकते हैं। अजवाइन की पत्तियों, केल, सेब, खीरे, नींबू और अदरक से बना वनस्पति रस इस उद्देश्य के लिए आदर्श हो सकता है (4), (5)।

अजवाइन की पत्तियों में एपीजेनिन जैसे फ्लेवोनॉयड्स होते हैं जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। ये फेनोलिक यौगिक लिपिड चयापचय और संचय को प्रभावित करते हैं।

एक अध्ययन में, 32 पुरुषों को तीन महीने तक प्रति दिन एक कप हरे रस से कम दिया गया और 52% (5) तक कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार दिखाया गया।

कम सीरम कोलेस्ट्रॉल उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य हृदय रोगों को बे (4) में रखता है।

3. एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रॉपर्टीज़ को पॉज़ेस करता है

रासायनिक और शारीरिक तनाव, एलर्जी (अतिसंवेदनशीलता), संक्रमण और खराब आहार जैसे कई कारकों के कारण सूजन हो सकती है।

ज्यादातर बार, सूजन समझौता प्रतिरक्षा का एक परिणाम है। दूसरे शब्दों में, सूजन तब भी हो सकती है जब आपका शरीर किसी भी गड़बड़ी (6) से खुद को बचाने के लिए बहुत कमजोर हो।

अपने आहार में विरोधी भड़काऊ और कम स्टार्च वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करने से बहुत हद तक मदद मिल सकती है। अजवाइन का रस अत्यधिक विरोधी भड़काऊ है। यह पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस, रुमेटी गठिया, ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, एक प्रकार का वृक्ष, गठिया, Crohn रोग, टपका हुआ आंत, आदि (1) जैसे तीव्र और पुरानी सूजन संबंधी बीमारियों की गंभीरता को कम करने में मदद कर सकता है।

इस गतिविधि को अजवाइन के रस (7) में एगेनिन, एपिन और ल्यूटोलिन जैसे सक्रिय तत्वों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है।

4. लीवर डैमेज और बीमारियों को कम करता है

अजवाइन की पत्तियों और डंठल का जिगर पर एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। पॉलीफेनॉल्स आपके शरीर में संचित विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों को खत्म करते हैं। वे आपके सिस्टम (1) में ग्लूटाथिओन रिडक्टेस, सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज, कैटेलेज आदि जैसे एंटीऑक्सिडेंट एंजाइम की गतिविधि को बढ़ाते हैं।

यह आपके जिगर में कम लिपिड पेरोक्सीडेशन और संचय का परिणाम है। गैर-मादक वसायुक्त यकृत रोग (NAFLD), सिरोसिस और यकृत कैंसर जैसे मुद्दों को अच्छी तरह से प्रबंधित किया जा सकता है (8)।

5. मई नींद और समग्र मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार

Shutterstock

हाल के शोध से पता चलता है कि पौधे-आधारित आहार नींद में सुधार कर सकते हैं। आहार पॉलीफेनोल्स में उच्च सब्जियां - अजवाइन की तरह - सर्कैडियन लय और नींद-जाग चक्र (9) को संशोधित कर सकती है।

अजवाइन की पत्तियों में एपिगेनिन शक्तिशाली न्यूरोप्रोटेक्टिव और विरोधी भड़काऊ गुणों को प्रदर्शित करता है।

अजवाइन को अपने नाश्ते की स्मूदी में शामिल करने से न केवल यह एक अच्छी बनावट देता है बल्कि आपके दिमाग को भी किक करता है। यह न्यूरोनल डेथ को धीमा करके मेमोरी बढ़ाता है।

एंटीऑक्सिडेंट और खनिज आयन आपके मस्तिष्क की कोशिकाओं को रासायनिक और रोगजनक तनाव से बचाते हैं। इसलिए, अल्जाइमर रोग, स्मृति हानि (मनोभ्रंश), और न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों (10) के प्रबंधन के लिए अजवाइन का रस एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

6. आपकी त्वचा और बालों पर अद्भुत काम करता है

अजवाइन का रस सबसे अच्छा डिटॉक्स ड्रिंक्स में से एक है जिसे आप मांग सकते हैं! यह ताज़ा और क्षारीय (11) है। जब आपका शरीर विषाक्त पदार्थों से मुक्त होता है, तो यह आपकी त्वचा पर प्रतिबिंबित होता है।

अजवाइन के रस में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ पॉलीफेनोल्स आपके रक्तप्रवाह में प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों को परिमार्जन करते हैं। पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज आपकी त्वचा के इलेक्ट्रोलाइट संतुलन और पीएच को बनाए रखते हैं। फोलेट और विटामिन ए और सी संक्रमण और सूजन (12) से लड़ते हैं।

जब आवश्यक व्यायाम और आहार के साथ संयुक्त, अजवाइन का रस बालों के विकास में सहायता कर सकता है। यह आपकी त्वचा पर मुँहासे, blemishes, pimples और उम्र बढ़ने के अन्य संकेतों को साफ़ करने में भी मदद कर सकता है।

7. एक मूत्रवर्धक के रूप में काम करता है और गुर्दे के स्वास्थ्य को बनाए रखता है

अजवाइन के रस में दो आवश्यक खनिज होते हैं - सोडियम और पोटेशियम। ये खनिज हमारे शरीर के तरल पदार्थ के नियामक के रूप में कार्य करते हैं। इसलिए, यह रस एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक (13) है।

यह मूत्र के उत्पादन को सुविधाजनक बनाता है और यूटीआई (मूत्र पथ के संक्रमण) या गुर्दे की परेशानी (14) को रोकता है। अजवाइन की पत्ती का अर्क मूत्र में खो जाने वाले खनिजों और पानी को बहाल कर सकता है।

अजवाइन का रस मूत्र (2) के माध्यम से आपके शरीर में अवांछनीय कैल्शियम जमा को बाहर निकाल सकता है। यह प्रक्रिया गुर्दे की पथरी, पित्त पथरी, एथेरोस्क्लेरोसिस आदि को रोकती है।

8. पुरुषों में प्रजनन क्षमता को बढ़ा सकता है

हाल के वर्षों में चूहा अध्ययन प्रजनन और अजवाइन के सेवन के बीच एक सकारात्मक जुड़ाव दिखाता है। पारंपरिक चिकित्सा अजवाइन का उपयोग कामेच्छा को प्रोत्साहित करने, वृषण की रक्षा करने और शुक्राणुजनन (15) की सहायता के लिए करती है।

अजवाइन की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता इस पहलू में मदद करती है। एपीजेनिन जैसे फ्लेवोनोइड रासायनिक तनाव से पुरुष प्रजनन अंगों को डिटॉक्सिफाई और ढाल देते हैं। यह बदले में, शुक्राणुओं की संख्या और व्यवहार्यता (15) को बढ़ाता है।

चूहों को 100-200 मिलीग्राम / किग्रा अजवाइन की पत्ती के अर्क का प्रशासन करने से उनके यौन अंगों का आकार बढ़ गया। इसलिए, अजवाइन का रस पुरुषों में प्रजनन क्षमता को बढ़ावा दे सकता है (15)।

9. आपके शरीर में एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखता है

आधुनिक समय के आहार में उच्च आहार अम्लीय भार होता है। यह आपके शरीर में एसिड-क्षारीय होमोस्टेसिस को परेशान कर सकता है। यह रासायनिक असंतुलन अक्सर क्रोनिक किडनी और पित्ताशय की थैली विकारों से जुड़ा होता है, विशेष रूप से इन अंगों (16) में कैल्सीफिकेशन (पथरी)।

क्षारीय सब्जियां खाने से एक हद तक मदद मिल सकती है। अजवाइन शरीर में क्षार स्राव को उत्तेजित करता है। इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, (16), (17) जैसे महत्वपूर्ण इलेक्ट्रोलाइट आयन शामिल हैं।

इसका रस अम्लता को कम करता है और कुछ हद तक समग्र पीएच स्तर को नियंत्रित करता है। नियमित रूप से इसका सेवन करने से यूरिक एसिड का स्तर नियंत्रित किया जा सकता है, जो कि कैल्सीफिकेशन में महत्वपूर्ण योगदान देता है।

संक्षेप में, अजवाइन का रस खाड़ी में पुरानी बीमारियों को दूर रखता है। इसे ब्रेकफास्ट शेक्स की अपनी सूची में जोड़ना अभी आवश्यक है। अजवाइन का रस बनाने की एक त्वरित विधि यहाँ दी गई है।

5 मिनट के अंदर अजवाइन का जूस कैसे बनाएं

Shutterstock

जिसकी आपको जरूरत है

• अजवाइन का डंठल: 1-2 गुच्छे, मध्यम आकार के
• पानी
• जूसर (या) हाई-स्पीड ब्लेंडर
• कोलंडर

चलो बनाते है!

1. अजवाइन डंठल गुच्छे के आधार और सबसे ऊपर काटें।
2. एक कोलंडर में डंठल को अच्छी तरह से धो लें।
3. यदि आप एक जूसर का उपयोग कर रहे हैं, तो अजवाइन को खिला ट्यूब में खिलाएं।
4. एक बार जब यह हो जाता है, तो इसे ताजा परोसें।
5. अगर आप हाई-स्पीड ब्लेंडर का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसमें साफ किया हुआ अजवाइन का डंठल मिलाएं।
6. 1/4 से 1/2 कप पानी डालें और ब्लेंडर का ढक्कन बंद करें।
7. तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक चिकना मिश्रण न मिल जाए।
8. घड़े में मलमल के कपड़े से रस की सामग्री को छान लें।
9. शेष तरल को बाहर निकालने के लिए अंत में कपड़े को निचोड़ें।
10. बर्फ के साथ या बिना रस को ताजा परोसें।

अजवाइन का रस स्वादिष्ट बनाने के लिए टिप्स

• आप अजवाइन के साथ हरा सेब, केल, पुदीना, खीरा, नींबू का रस और अदरक भी मिला सकते हैं।
• आप इस रस को ठंडा भी कर सकते हैं और गर्मियों के दिनों में इसे ठंडा कर सकते हैं। शायद गर्म कम-कैलोरी जई कुकीज़ के साथ।

लेकिन क्या हर रोज इस जूस को पीना सुरक्षित है? क्या अजवाइन के रस पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है?

अजवाइन का रस पीने के साइड इफेक्ट्स क्या हैं?

जब आप अजवाइन की मैक्रोन्यूट्रिएंट रचना को देखते हैं, तो यह रस एक खजाना है। लेकिन यह सूक्ष्म पोषक तत्व हैं जो परिवर्तन का कारण बन सकते हैं। फाइटोकेमिकल संरचना कुछ दुष्प्रभाव को ट्रिगर कर सकती है।

• मे कॉज रैशेस एंड फोटोसेन्सिटी

अजवाइन में फोटोसिनेटाइजिंग गुण होते हैं। इसमें सक्रिय पदार्थ होते हैं, जिन्हें Psoralens कहा जाता है, जो फ़्यूरोकोमरीन परिवार से संबंधित है। फ़्यूरोकौर्मिन युक्त खाद्य पदार्थ फोटोटॉक्सिसिटी को गति प्रदान कर सकते हैं। इसलिए, यदि आप अजवाइन का रस पीते हैं या इसे अक्सर खाते हैं, तो आप त्वचा पर चकत्ते और संवेदनशीलता (18) विकसित कर सकते हैं।

• किडनी को नुकसान पहुँचा सकते हैं

अजवाइन के जूस का ज्यादा सेवन आपकी किडनी को नुकसान पहुंचा सकता है। अजवाइन, बीट, लेट्यूस, पालक, रूबर्ब आदि में उच्च मात्रा में आहार ऑक्सलेट (100 ग्राम अजवाइन में 190 मिलीग्राम ऑक्सालेट) होते हैं। ऑक्सालेट अणु आपके शरीर में कैल्शियम आयनों के साथ मिलकर कैल्शियम ऑक्सालेट जमा उर्फ ​​पत्थरों (19) का निर्माण करते हैं। ये पत्थर किडनी की कार्यप्रणाली को प्रभावित करते हैं। गुर्दे में कैल्सीफिकेशन सूजन (19) को ट्रिगर करता है।

• कैंसरजननशीलता

आपको बाजारों में रेडीमेड अजवाइन पाउडर मिलता है। आप इसका उपयोग रस और अन्य अजवाइन व्यंजनों को बनाने के लिए कर सकते हैं। लेकिन, ऐसे दावे हैं कि इस अजवाइन पाउडर से कैंसर हो सकता है। इस तरह के रेडी-टू-यूज़ अवयवों में उच्च नमक, संरक्षक और अनावश्यक रासायनिक अशुद्धियाँ हैं।

लेकिन पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण नहीं हैं जो उनकी कैंसर पैदा करने वाली क्षमताओं (20) को साबित करते हैं।

तो, सबसे अच्छा तरीका क्या है?

वैसे, स्वास्थ्य सेवा पेशेवरों का कहना है कि रस-आधारित आहार सम्मोहित हैं। अजवाइन के रस को एक बेहतरीन डिटॉक्स ड्रिंक कहा जाता है। लेकिन सच्चाई यह है कि, एक स्वस्थ लिवर हमारे शरीर की जरूरत के सभी डिटॉक्स करता है।

सब्जियों से पोषक तत्वों को प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें पूरा खाया जाए - फाइबर के साथ। यदि आपको पूरी सब्जी की बनावट और स्वाद पसंद नहीं है, तो अजवाइन का रस एक स्वागत योग्य बदलाव है।

इसे ऊपर जा रहा है…

अजवाइन का रस स्वास्थ्य प्रेमियों के बीच एक सनक है। यह अजवाइन, पूरी सब्जी के रूप में लगभग सभी पोषक तत्वों को पैक करता है। इसे खाली पेट पीने से जीईआरडी, एसिडिटी और कब्ज से राहत मिलती है।

जब अन्य फलों और सब्जियों के साथ मिश्रित, अजवाइन का रस एक स्वादिष्ट नाश्ता ठग या शाम का पेय हो सकता है जो कैलोरी में अभी तक कम भर रहा है। अपने आप को अजवाइन के रस का एक छोटा सा बैच बनाएं और देखें कि क्या आपके शरीर में फोटोसेंसिटिविटी के कोई लक्षण दिखाई देते हैं।

हमें लिखें कि आपका डिटॉक्स ड्रिंक कैसे निकला। अगर आपको यह पढ़ना पसंद आया, तो हमें अजवाइन के साथ अपनी प्रतिक्रिया, टिप्पणी और व्यंजन भेजें।

इस गर्मी में वेजी ड्रिंक के साथ डिटॉक्स करें!

<

संदर्भ

1. "साक्ष्य की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि की समीक्षा (एपियम ग्रेवोलेंस एल)" जर्नल ऑफ साक्ष्य-आधारित पूरक और वैकल्पिक चिकित्सा, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
2. "अजवाइन का रस: आपके शरीर और आपके पेट को चंगा करें" SWIHA ब्लॉग, हीलिंग आर्ट्स के दक्षिण पश्चिम संस्थान।
3. "3 तरीके पूरे खाद्य पदार्थों के साथ आंत के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए" हाल ही में समाचार, बस्तीयर स्वास्थ्य, बस्तर विश्वविद्यालय।
4. "हाइड्रो-एल्कोहॉलिक अजवाइन का प्रभाव (एपियम ग्रेवोलेंस) पत्ती निकालने पर…" फाइटोमेडिसिन जर्नल, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
5. "क्या ग्रीन जूस हेल्दी है?" SiOWfa15: हमारी दुनिया में विज्ञान: निश्चितता और विवाद।
6. "सूजन" पशु चिकित्सा कॉलेज, जॉर्जिया विश्वविद्यालय।
7. खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग, ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी के "विरोधी भड़काऊ फ्लेवोनोइड्स पर रस प्रसंस्करण के प्रभाव…"।
8. "हेपेटोप्रोटेक्टिव प्रभाव अजवाइन के पत्तों को मिश्रित करने का प्रभाव…" फार्माकोग्नॉसी समीक्षा, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
9. "फल और सब्जी की खपत और उनके पॉलीफेनोल सामग्री हैं…" पोषक तत्व, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
10. "सूजन, न्यूरोनल के खिलाफ एपिगेन के तंत्रिका संबंधी प्रभाव…" वैज्ञानिक रिपोर्ट, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
11. "10 Veggies और फलों का रस आपकी त्वचा के लिए" छात्र ब्लॉग, Cinta Aveda संस्थान।
12. "Curcuma, अदरक, अजवाइन, खमीर के पोषक तत्व प्रभाव…" विश्व एप्लाइड साइंसेज जर्नल।
13. "औषधीय पौधे पर एक अद्यतित फाइटोफार्माकोलॉजिकल रिव्यू…" फार्माकोग्नॉसी रिव्यू, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
14. "वैज्ञानिक ज्ञान के साथ कृत्रिम गर्भाधान…" पूरक मुद्दा: जैविक विज्ञान, IIOAB जर्नल, शिक्षाविद।
15. "अजवाइन (एपियम ग्रेवोलेंस एल।) के जलीय अर्क के प्रभाव…" Phytomedicine, अमेरिका के नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के Avicenna जर्नल।
16. "एसिड-क्षारीय संतुलन: क्रोनिक में भूमिका…" स्वास्थ्य और चिकित्सा में वैकल्पिक चिकित्सा, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
17. "अल्कलाइन डाइट: इज़ देयर एविडेंस दैट…" जर्नल ऑफ़ एनवायर्नमेंटल एंड पब्लिक हेल्थ, हिंदावी पब्लिशिंग कॉर्पोरेशन।
18. "एक उष्णकटिबंधीय त्वचा का विस्फोट" संक्रामक रोगों के कनाडाई जर्नल, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
19. "किडनी स्टोन्स (नेफ्रोलिथियासिस) का पोषण प्रबंधन" नैदानिक ​​पोषण अनुसंधान, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
20. "अजवाइन पाउडर आपके लिए खराब है?" स्वास्थ्य और पोषण पत्र, टफ्ट्स विश्वविद्यालय।