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काले नमक का उपयोग आयुर्वेद में सदियों से किया जाता रहा है और यह कई औषधीय गुणों के कारण भारतीय व्यंजनों में एक आम सामग्री है। यह आवश्यक खनिजों में समृद्ध है और अक्सर उच्च रक्तचाप वाले लोगों और कम नमक वाले आहार वाले व्यक्तियों के लिए सिफारिश की जाती है। हालांकि यह कहा जाता है कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन दावे अभी भी ठीक नहीं हैं क्योंकि इस नमक पर अभी तक कोई वैज्ञानिक शोध नहीं किया गया है।
काला नमक शरीर के वजन को कम करने, कब्ज और सूजन का इलाज करने, पाचन स्वास्थ्य में सुधार, मांसपेशियों में ऐंठन से राहत देने और नाराज़गी को कम करने के लिए कहा जाता है। इस लेख में, हमने काले नमक के सभी संभावित लाभों के बारे में बात की है, यह नियमित नमक से अलग है, खाना पकाने में काले नमक के उपयोग और इसके संभावित दुष्प्रभावों के बारे में।
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काला नमक क्या है?
काला नमक एक सेंधा नमक है जो हिमालय में स्थित नमक की खानों से आता है। इस नमक में एक तीखी गंध होती है और एक हल्के गुलाबी रंग में ले जाती है जब एक महीन पाउडर में मिल जाता है। इसमें एक अद्वितीय सल्फर घटक होता है जो अक्सर उबले हुए अंडे की जर्दी की तुलना में होता है और सुपर स्वस्थ होता है।
आयुर्वेद के अनुसार, काले नमक को ठंडा करने वाला नमक माना जाता है और नमक सबसे फायदेमंद किस्म है।
काले नमक की रासायनिक संरचना में सोडियम क्लोराइड, सोडियम सल्फेट, सोडियम बाइसल्फेट, सोडियम बाइसल्फाइट, सोडियम सल्फाइड, आयरन सल्फाइड और हाइड्रोजन सल्फाइड शामिल हैं।
काला नमक के प्रकार
काला नमक तीन प्रकार के होते हैं: काला संस्कार नमक, काला लावा नमक और हिमालयन काला नमक।
1. काला अनुष्ठान नमक
काला अनुष्ठान नमक (जिसे विच सॉल्ट भी कहा जाता है) राख, समुद्री नमक, लकड़ी का कोयला और कभी-कभी काली डाई का मिश्रण होता है। यह नमक नहीं है