काजू: संभावित स्वास्थ्य लाभ, पोषण संबंधी तथ्य और संभावित दुष्प्रभाव

काजू तकनीकी रूप से पागल नहीं हैं। वे सदाबहार पेड़ एनाकार्डियम ऑक्सिडेलेल के बीज हैं जो ब्राजील के मूल निवासी हैं।

काजू एक स्नैक (ऐपेटाइज़र) के रूप में लोकप्रिय है और इसका उपयोग ग्रेवी, बेक्ड सामान, शाकाहारी दूध और नट बटर बनाने के लिए किया जाता है।

काजू पोषक तत्व-घने और स्वस्थ वसा, प्रोटीन, आवश्यक विटामिन, और शरीर के स्वस्थ कामकाज के लिए आवश्यक खनिजों से भरपूर होते हैं।

हर दिन कुछ काजू खाने से रक्तचाप को कम करने, वजन घटाने में सहायता करने और हृदय रोगों को रोकने में मदद मिल सकती है।

आइए हम काजू के पोषण प्रोफ़ाइल, उनके विभिन्न कथित स्वास्थ्य लाभों, दुष्प्रभावों और आवश्यक सावधानियों पर एक नज़र डालते हैं।

काजू की पोषक प्रोफाइल

काजू को दुनिया में सबसे अधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है, जो कैलोरी में समृद्ध और फाइबर में कम होने के बावजूद स्वस्थ वसा, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। उनमें कई आवश्यक फैटी एसिड होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं (1)।

एक औंस (28.3 ग्राम) काजू में 157 कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट की 8.5 ग्राम, प्रोटीन की 5.1 ग्राम, वसा की 12.4 ग्राम, विटामिन ई की 0.3 मिलीग्राम, विटामिन के की 9.5 मिलीग्राम, विटामिन बी की 0.1 मिलीग्राम, कैल्शियम की 10.6 ग्राम मात्रा होती है।, सोडियम की 3.4 मिलीग्राम, पोटेशियम की 187 मिलीग्राम, मैग्नीशियम की 83 मिलीग्राम और फोलेट की 7 मिलीग्राम।

चूंकि काजू में बहुत सारे अद्भुत पोषक तत्व होते हैं, इसलिए इन्हें स्वास्थ्य लाभ के लिए प्रदान किया जाता है। अगले अनुभाग में उन्हें देखें।

काजू के 13 स्वास्थ्य लाभ

1. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

अखरोट और बादाम जैसे अन्य नट्स की तुलना में, काजू वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम और पोषक तत्वों में उच्च (2) है।

वास्तव में, वे फाइटोस्टेरोल, फेनोलिक यौगिक और ओलिक एसिड (1) से भरपूर होते हैं। इस प्रकार, यह दिल के लिए बेहद फायदेमंद हो सकता है। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन में प्रकाशित एक अध्ययन में सभी प्रकार के नट्स लेने की सलाह दी गई है - काजू सहित - अपने दैनिक आहार में कम खुराक में क्योंकि यह इस्केमिक हृदय रोगों और हृदय रोगों (3) को रोक सकता है।

स्वस्थ असंतृप्त वसा, जैसे मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (MUFA और PUFA) का नियमित सेवन, मधुमेह (4) से पीड़ित लोगों में भी हृदय रोग को रोक सकता है। ये फैटी एसिड काजू (1) में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। कुंजी उन्हें संयम में उपभोग करने के लिए है क्योंकि काजू कैलोरी में समृद्ध हैं।

14 अध्ययनों के एक मेटा-विश्लेषण में पाया गया है कि उन लोगों में कोरोनरी हृदय रोग का जोखिम 37% कम है जो उन लोगों की तुलना में प्रति सप्ताह चार बार से अधिक नट्स का सेवन करते हैं जो कभी भी या शायद ही कभी नट्स का सेवन करते हैं। हालांकि, इस दावे को प्रयोगात्मक रूप से मान्य (5) किया जाना चाहिए।

2. उच्च रक्तचाप को कम करता है

काजू स्वस्थ असंतृप्त वसा और मैग्नीशियम, पोटेशियम और एल-आर्जिनिन (1) जैसे खनिजों से समृद्ध है।

टाइप 2 मधुमेह के साथ एशियाई भारतीयों पर किए गए 12-सप्ताह के अध्ययन के अनुसार, काजू का सेवन सिस्टोलिक रक्तचाप को कम कर सकता है और शरीर के वजन, ग्लाइसेमिया या अन्य लिपिड चर पर नकारात्मक प्रभाव डाले बिना एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है (7))।

काजू में एल-आर्जिनिन (2) नामक एक एमिनो एसिड भी होता है। L-arginine रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है क्योंकि यह नाइट्रिक ऑक्साइड (NO) का अग्रदूत है, जो वासोडिलेटर (8) है।

3. अपनी प्रतिरक्षा को बढ़ा सकते हैं

काजू जिंक (1) से भरपूर होते हैं। जस्ता एक प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाला यौगिक है जो कोशिका विभाजन, प्रतिलेखन और विनियमन जैसी बुनियादी सेल प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है। यह कुछ प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं जैसे कि साइटोकिन उत्पादन और फागोसाइटोसिस (9) में भी भूमिका निभाता है। काजू के नियमित सेवन से जस्ता के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता तक पहुंचने में मदद मिल सकती है।

4. एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत

काजू को स्वस्थ नट्स माना जाता है क्योंकि वे एंटीऑक्सिडेंट जैसे कि टोकोफेरोल्स (1) से भरपूर होते हैं। टोकोफेरोल्स मुक्त कणों को खत्म करने में मदद करते हैं और हमारी कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव (2), (10) के कारण होने वाली कोशिका क्षति से बचाते हैं।

काजू के दूध में प्लांट स्टेरोल होते हैं, जो प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पुरानी बीमारियों (11) की शुरुआत को रोकने में मदद करते हैं।

5. पित्त पथरी को रोक सकता है

बार-बार अखरोट का सेवन पित्त पथरी (2) के विकास के जोखिम को कम कर सकता है। पित्ताशय की पथरी कोलेस्ट्रॉल और अन्य खनिजों की कड़ी जमा होती है। चूंकि काजू में निम्न स्तर के कोलेस्ट्रॉल की क्षमता होती है, वे पित्त पथरी (3) के गठन को रोकने में भी मदद कर सकते हैं। हालांकि, इस बात को साबित करने के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।

हार्वर्ड मेडिकल स्कूल और ब्रिघम और महिला अस्पताल द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया है कि जो महिलाएं प्रति सप्ताह 5 औंस नट्स खाती हैं, उनमें कोलेलिक्टेक्टॉमी (आपके पित्ताशय की थैली को हटाने के लिए एक शल्य प्रक्रिया) का जोखिम कम होता है, जो उन महिलाओं की तुलना में कम होता है, जो 1 औंस से कम नट होती हैं सप्ताह (12)।

6. त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा हो सकता है

काजू एंटीऑक्सिडेंट, तांबा, मैग्नीशियम, लोहा और सेलेनियम (1), (2) में उच्च हैं। एंटीऑक्सिडेंट हानिकारक रसायनों को परिमार्जन करते हैं और ऊतकों की मरम्मत करते हैं। इस प्रकार, वे आपकी त्वचा के स्वास्थ्य और उपस्थिति को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

कॉपर इलास्टिन और कोलेजन (13) के उत्पादन में सुधार करता है। कोलेजन एक अभिन्न संरचनात्मक प्रोटीन है जो आपकी त्वचा और बालों की लोच के लिए जिम्मेदार है। अपने दैनिक आहार में काजू जैसे कोलेजन-बूस्टिंग खाद्य पदार्थों को शामिल करने से आपकी त्वचा को चमक और बालों को स्वस्थ रखने में मदद मिल सकती है।

7. हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद मिल सकती है

काजू प्रोटीन और खनिज जैसे मैग्नीशियम और कॉपर (1) से भरपूर होते हैं। कोलेजन को संश्लेषित करके कॉपर आपके जोड़ों को लचीला बनाए रखने में मदद करता है। यह मैग्नीशियम (14) के साथ हड्डियों के निर्माण में भी मदद करता है। इसलिए, हर दिन कुछ काजू खाने से आपकी हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद मिल सकती है।

8. मेक्युलर डिजनरेशन को रोक सकता है

काजू में ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन होते हैं, जो महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट (1) हैं। ज़ेक्सांथिन और ल्यूटिन जैसे ज़ेंथोफिल्स मैक्यूलर पिगमेंट, क्रोमैटिक कंट्रास्ट और फोटो स्ट्रेस रिकवरी टाइम (15) को काफी बढ़ाते हैं। इस प्रकार, काजू का नियमित रूप से सेवन आपकी आँखों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है।

9. वजन घटाने के प्रबंधन में मदद मिल सकती है

काजू, हालांकि कैलोरी में समृद्ध है, वजन कम नहीं होता है जब इसका सेवन किया जाता है। 8 साल की अवधि के दौरान 51,188 महिलाओं पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि आहार में नट्स को शामिल करने से वजन बढ़ने का जोखिम कम हो सकता है (16)। इस दावे के पीछे विभिन्न परिकल्पनाएं हैं हालांकि कोई प्रयोगात्मक सबूत उपलब्ध नहीं है।

एक सिद्धांत बताता है कि चूंकि काजू पोषक तत्वों और स्वस्थ वसा में समृद्ध होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप, और हृदय रोग (मोटापे से जुड़े कारक) के जोखिम को कम करते हैं, वे एसोसिएशन

(17) द्वारा वजन प्रबंधन में सहायक हो सकते हैं ।

काजू भी भूख pangs पर अंकुश लगाने और आप एक लंबे समय के लिए भरने, इस प्रकार आप द्वि घातुमान खाने (17) से रोकने।

10. कैंसर को रोक सकते हैं

सामान्य तौर पर, अध्ययनों से पता चला है कि नियमित अखरोट का सेवन कैंसर (18) के जोखिम को कम करता है। काजू एंटीऑक्सिडेंट यौगिकों जैसे एनाकार्डिक एसिड, कार्डनोल और कार्डोल में समृद्ध हैं जो कैंसर (19) के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

ब्रिघम एंड वीमेंस हॉस्पिटल एंड हार्वर्ड मेडिकल स्कूल द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि किशोर लड़कियां जो नियमित रूप से नट्स खाती हैं, उनमें स्तन कैंसर (20) विकसित होने का खतरा कम होता है।

काजू में इनोसिटॉल और एनाकार्डिक एसिड कैंसर से लड़ने में मदद कर सकते हैं और सेल चक्र गिरफ्तारी और एपोप्टोसिस को प्रेरित करके और सेल प्रसार और मेटास्टेसिस (21) को रोककर जीवित रहने की संभावना बढ़ा सकते हैं।

11. मधुमेह को प्रबंधित करने और रोकने में मदद कर सकता है

दिलचस्प बात यह है कि हालांकि काजू में कैलोरी अधिक होती है, लेकिन उन्हें मधुमेह से पीड़ित लोगों को फायदा होता है। एक अध्ययन से पता चला है कि काजू के लंबे समय तक सेवन से ग्लाइकोलाइसिस को बढ़ाकर टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो सकता है और ग्लूकोज तेज हो सकता है (22)। हालांकि, ऐसे मामलों में प्रति दिन केवल 4-5 काजू का सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

काजू कोलेस्ट्रॉल मुक्त हैं और मधुमेह (7) वाले लोगों में रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल कम होने की सूचना है।

काजू पॉलीफेनोल्स में भी समृद्ध हैं जो आंत के माइक्रोबायोम को बेहतर बनाने और टाइप 2 मधुमेह (23) के विकास के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।

12. मई तंत्रिका स्वास्थ्य को बढ़ावा देना

फैटी एसिड न्यूरॉन्स (24) के माइलिन म्यान के निर्माण और कामकाज में मदद करते हैं। काजू में मौजूद फैटी एसिड उसी के साथ मदद कर सकता है।

काजू भी मैग्नीशियम (1) का एक समृद्ध स्रोत है। मैग्नीशियम तंत्रिका कार्य (25) को बनाए रखने में मदद करता है।

13. एनीमिया का खतरा कम करता है

काजू आयरन और कॉपर (1) दोनों से भरपूर होता है। ये खनिज संचार प्रणाली के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। आयरन की कमी एनीमिया का एक सामान्य कारण है, और अपने दैनिक आहार में काजू को शामिल करना इसे रोकने में मदद कर सकता है।

क्या यह आकर्षक नहीं है कि आपके स्वास्थ्य के लिए काजू कितने बढ़िया हैं? तो, आइए देखें कि आप इसे अपने आहार में कैसे शामिल कर सकते हैं।

कैसे खाएं काजू सेहतमंद तरीका

काजू दूध गाय / भैंस के दूध का एक स्वस्थ और पोषक तत्व से भरपूर विकल्प है। यह vegans और लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के बीच लोकप्रिय है। चूंकि काजू में कई आवश्यक फैटी एसिड, खनिज, विटामिन और पौधों के स्टेरोल होते हैं, आप काजू दूध या काजू क्रीम का सेवन करके उनके पोषण संबंधी लाभ उठा सकते हैं।

काजू दूध, काजू क्रीम और काजू मक्खन काजू के संभावित स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेने के लिए दिलचस्प तरीके हैं। काजू उत्पाद डेयरी-मुक्त विकल्प हैं जिनका उपयोग अपनी बनावट में सुधार करने के लिए स्मूथी और ग्रेवी में किया जा सकता है।

काजू को कच्चा या भुना हुआ खाया जा सकता है, लेकिन प्रोसेस्ड नट्स का सेवन ज़रूर करें क्योंकि

इनमें हानिकारक टॉक्सिन्स नहीं होते हैं।

अब, आइए देखें कि काजू दूध और काजू मक्खन कैसे बनाया जाता है।

आई। काजू का दूध

चित्र: शटरस्टॉक

आपको चाहिये होगा

• 2 कप काजू
• 1 कप पानी
• एक बढ़िया मलमल का कपड़ा

प्रक्रिया

1. काजू को एक खाद्य प्रोसेसर में ब्लेंड करें और वांछित स्थिरता के लिए पानी जोड़ें।
2. एक साफ मलमल के कपड़े का उपयोग करके दूध को छान लें।
3. काजू के दूध को एक हफ्ते के लिए फ्रिज में स्टोर करें।
4. इसे इस्तेमाल करने से पहले अच्छे से हिलाएं।

द्वितीय। काजू मक्खन

चित्र: शटरस्टॉक

आपको चाहिये होगा

• 2 कप काजू
• 1 बड़ा चम्मच नारियल तेल (पिघलाया और ठंडा किया गया)
• 1/2 चम्मच नमक

प्रक्रिया

1. लगभग 10 मिनट के लिए काजू को भूनें।
2. नट्स को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
3. इन्हें एक बारीक मक्खन जैसी स्थिरता में आसानी से फेंटें।

आप अपनी पसंद के अनुसार काजू मक्खन में शहद या वेनिला या अन्य स्वाद जोड़ सकते हैं।

हालांकि काजू स्वादिष्ट होते हैं और कुछ बेहतरीन स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, लेकिन आपको इनके दुष्प्रभावों के बारे में पता होना चाहिए। उन्हें नीचे देखें।

काजू के साइड इफेक्ट्स

एलर्जी के शिकार लोगों को काजू खाने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। काजू को ऐसे मामलों (26) में गंभीर प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का कारण माना जाता है।

बाहरी खोल को हटाने के बाद ही बिना काजू का सेवन किया जाना चाहिए क्योंकि इसमें यूरिशोल तेल होता है, जो विषाक्त (26) है।

काजू के दुष्प्रभाव नीचे सूचीबद्ध हैं:

• किडनी स्टोन्स वाले लोग: काजू का सेवन करते समय गुर्दे की पथरी के इतिहास वाले लोगों को सतर्क रहना चाहिए क्योंकि उनमें ऑक्सलेट होते हैं। ऑक्सालेट्स की अधिक खपत कैल्शियम अवशोषण को रोक सकती है और गुर्दे की पथरी के गठन में तेजी ला सकती है।
• काजू एलर्जी: अखरोट एलर्जी के कारण मतली, पेट में दर्द, मुंह में सूजन और निगलने में कठिनाई (27) जैसी प्रतिक्रियाएं होती हैं।
• एनाफिलेक्सिस: शोध में पाया गया है कि काजू की अत्यधिक प्रतिक्रिया से एनाफिलेक्सिस नामक घातक स्थिति पैदा हो सकती है। एनाफिलेक्सिस एक मेडिकल इमरजेंसी है जहां व्यक्ति जीभ में सूजन, सांस लेने में कठिनाई और निगलने में कठिनाई और चेतना की हानि (28), (29) जैसे लक्षण विकसित करता है।
• संपर्क जिल्द की सूजन: खुजली वाली त्वचा, सूजन, और पित्ती के कारण चरम त्वचा एलर्जी काजू अखरोट के तेल के साथ संपर्क के कारण बताया गया है (30)।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बेचैनी: काजू से एलर्जी करने वाले लोग खांसी, उल्टी और दस्त जैसे लक्षण दिखा सकते हैं।
• सांस लेने में तकलीफ: काजू के सेवन से नाक बहने या सांस लेने में तकलीफ होने लगती है, तो तुरंत चिकित्सकीय सहायता लें।

निष्कर्ष

काजू स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सिडेंट से भरा होता है और इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। वे हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और शरीर के विभिन्न कार्यों को नियंत्रित करते हैं।

शोध में बताया गया है कि अपने आहार में नट्स, विशेष रूप से काजू सहित, वजन घटाने और मधुमेह के प्रबंधन सहित कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।

अधिक मात्रा में सेवन करने पर काजू के कुछ दुष्प्रभाव होते हैं। यदि आप ऊपर सूचीबद्ध किसी भी दुष्प्रभाव का अनुभव करते हैं, तो अपने आहार को बदलने से पहले डॉक्टर से परामर्श करें।

काजू पर अधिकांश शोध अन्य पेड़ नट्स के साथ मिलकर किया गया है। केवल काजू के स्वास्थ्य लाभों पर केंद्रित अनुसंधान की आवश्यकता है।

पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

Q. मैं एक दिन में कितने काजू खा सकता हूं?

A. प्रति दिन औसतन 25-30 काजू (30 ग्राम) खाने की सलाह दी जाती है। इस मात्रा से अधिक खाने से सिरदर्द और सूजन जैसे दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

Q. काजू आपके शरीर के लिए क्या करते हैं?

A. काजू कई यौगिकों से भरपूर होते हैं जो हृदय और संचार प्रणाली को लाभ पहुंचाते हैं। कुल मिलाकर, अपने आहार में नट्स को शामिल करना आपको स्वस्थ बनाता है।

प्र। जब आप बहुत सारे काजू खाते हैं तो क्या होता है?

A. बहुत से काजू खाने से सिरदर्द और पेट की समस्याएं जैसे उल्टी, दस्त और सूजन हो सकती हैं।

Q. काजू से वजन बढ़ता है?

A. कैलोरी-घने ​​होने के बावजूद, वजन प्रबंधन में मदद करने के लिए हर दिन सीमित मात्रा में काजू का सेवन किया गया है। कुंजी केवल कुछ नट का उपभोग करने के लिए नियमित रूप से इसके पोषण लाभों को प्राप्त करना है।

Q. काजू आपको सोने में मदद करते हैं?

A. काजू में असंतृप्त वसा होती है, जो सेरोटोनिन को बढ़ावा दे सकती है। सेरोटोनिन आपको सोने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण है।

Q. काजू खाने का सबसे अच्छा समय क्या है?

A. दिन में किसी भी समय काजू का सेवन किया जा सकता है। वे भूख के दर्द पर अंकुश लगाते हैं और एक उत्कृष्ट नाश्ता बनाते हैं।

Q. काजू किडनी के लिए अच्छे हैं?

A. काजू में कई आवश्यक खनिज और विटामिन होते हैं जो हमारे शरीर के उचित कामकाज में मदद करते हैं, जिसमें गुर्दे भी शामिल हैं। इसके संबंध में विशिष्ट शोध सीमित प्रतीत होते हैं।

Q. क्या मैं हर दिन काजू खा सकता हूं?

A. हर दिन कुछ काजू खाना है