अजवाइन: 15 संभावित स्वास्थ्य लाभ, पोषण और दुष्प्रभाव

अजवाइन ( Apiumgraveolens ) एक कम कैलोरी वाला भोजन है जो अपने उच्च पानी की मात्रा के लिए जाना जाता है। यह ग्रीन वेजी पोषक तत्वों में उच्च है, दुनिया भर में पाया जा सकता है, और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इसमें उपयोगी एंटीऑक्सिडेंट, फाइटोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज होते हैं जो कई बीमारियों का इलाज करने में मदद करते हैं। इस कुरकुरे और कुरकुरे सब्जी को नियमित आहार में शामिल करने से कैंसर के खतरे को कम करने, सूजन कम करने, हृदय स्वास्थ्य में सुधार और पाचन में सहायता करने में मदद मिल सकती है। इस लेख में, हमने अजवाइन के स्वास्थ्य लाभों, इसकी पोषण संबंधी रूपरेखा और इसके संभावित दुष्प्रभावों के बारे में चर्चा की है।

अजवाइन के फायदे क्या हैं?

1. कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है

अजवाइन एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो कैंसर को बढ़ावा देने वाले मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है। इसमें दो बायोएक्टिव फ्लेवोनोइड्स - एपिगेनिन और ल्यूटोलिन शामिल हैं - जो शरीर में कैंसर कोशिकाओं को मार सकते हैं (1)। एपिगेनिन एक कीमोप्रवेन्टिव एजेंट है, और इसके एंटी-कार्सिनोजेनिक गुण कैंसर सेल की मृत्यु को बढ़ावा देने के लिए शरीर में मुक्त कणों को नष्ट करते हैं। यह ऑटोफैगी को भी बढ़ावा देता है, एक ऐसी प्रक्रिया है जिसके माध्यम से शरीर रोगग्रस्त कोशिकाओं को हटाता है जो बीमारी (2) को रोकने में मदद करता है।

ल्यूटोलिन की एंटीकैंसर संपत्ति सेल प्रसार प्रक्रिया (3) को रोकती है।

अजवाइन में ये फ्लेवोनोइड अग्नाशय और स्तन कैंसर (4), (5) के इलाज की क्षमता रखते हैं।

अजवाइन को बायोएक्टिव पॉलीसैटेनील्स भी कहा जाता है। इन कीमो-सुरक्षात्मक यौगिकों में कई कैंसर संरचनाओं (6) को रोकने की क्षमता होती है।

2. मई कम सूजन

अजवाइन phytonutrient एंटीऑक्सिडेंट है कि विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ के साथ भरा हुआ है। हार्बिन मेडिकल यूनिवर्सिटी (चीन) द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि यह सब्जी फ्लेवोनोल्स (7) का एक महत्वपूर्ण स्रोत भी है। ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी द्वारा किए गए एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि अजवाइन का रस या अजवाइन का अर्क भी कुछ प्रोटीन की गतिविधि को कम करता है जो सूजन (8) से जुड़े होते हैं। अजवाइन के बीज के अर्क को विरोधी भड़काऊ गुण (9) कहा जाता है।

अजवाइन में ल्यूटोलिन नामक एक यौगिक भी होता है जो मस्तिष्क की कोशिकाओं (10) में सूजन को रोक सकता है। किंग सऊद यूनिवर्सिटी (रियाद) द्वारा चूहों पर किए गए एक अध्ययन ने सुझाव दिया कि अजवाइन हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के विकास को रोक सकता है , एक बैक्टीरिया जो गैस्ट्रिटिस (पेट की परत की सूजन) (11) का कारण बनता है।

3. लो ब्लड प्रेशर का स्तर

अजवाइन में phthalides नामक फाइटोकेमिकल पाया जाता है, जो धमनी की दीवारों को आराम देता है और रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है। यह रक्त वाहिकाओं में चिकनी मांसपेशियों का विस्तार भी करता है और निम्न रक्तचाप (12) में मदद करता है। चूहों पर किए गए एक ईरानी अध्ययन ने अजवाइन के एंटीहाइपरटेंसिव गुणों को उसी फाइटोकेमिकल (13) के लिए जिम्मेदार ठहराया। अजवाइन नाइट्रेट में भी समृद्ध है जो निम्न रक्तचाप (14) में मदद कर सकता है। अजवाइन के बीज के अर्क के फाइटोकेमिकल प्रोफाइल की अन्य समीक्षाओं से यह भी संकेत मिलता है कि यह रक्तचाप के स्तर (15) को कम कर सकता है।

पारंपरिक चीनी चिकित्सा में, अजवाइन को अक्सर एक "शांत" भोजन के रूप में कहा जाता है जो रक्तचाप (16) को कम कर सकता है। एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि सिरका के साथ ताजा अजवाइन का रस दक्षिण अफ्रीका में गर्भवती महिलाओं को उनके उच्च रक्तचाप (17) को कम करने के लिए दिया जाता है।

4. हृदय स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है

अजवाइन को आमतौर पर पारंपरिक चिकित्सा में एक एंटी-हाइपरटेंसिव एजेंट के रूप में प्रशासित किया जाता है। यह हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है। ईरान में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि अजवाइन की पत्ती का अर्क कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) (18) जैसे कई हृदय मापदंडों में सुधार कर सकता है ।

अजवाइन पॉलीफेनोल्स में उच्च है जो विरोधी भड़काऊ और हृदय संबंधी लाभ (19) है। हालांकि, मनुष्यों में अजवाइन के इस लाभ को समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

5. न्यूरोजेनेसिस और मेमोरी लॉस को रोकना को बढ़ावा दे सकता है

अजवाइन स्मृति हानि के जोखिम को कम कर सकती है। जीएन यूनिवर्सिटी (चीन) में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि ल्यूटोलिन (अजवाइन में पाया जाने वाला एक फ्लेवोनोइड) और उम्र से संबंधित स्मृति हानि की कम दर के बीच एक संबंध है। ल्यूटोलिन मस्तिष्क की सूजन को शांत करता है और न्यूरोइन्फ्लेमेटरी विकारों (20) के उपचार में मदद कर सकता है। इस प्रकार, यह भी neurodegeneration के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

अजीनरी, अजवाइन में पाया जाने वाला बायोएक्टिव फ्लेवोनोइड, माना जाता है कि यह न्यूरोजेनेसिस (तंत्रिका कोशिकाओं के विकास और विकास) में सहायता करता है। हालांकि, यह कारक अभी तक मनुष्यों में साबित नहीं हुआ है। Apigenin भी न्यूरॉन्स के स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं। हालाँकि, इस संबंध में अनुसंधान अस्पष्ट है (21)।

6. मई पाचन

फिर, इस संबंध में शोध सीमित है। हालांकि, उपाख्यानात्मक सबूत बताते हैं कि अजवाइन पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकती है। अजवाइन में पाया जाने वाला प्राकृतिक फाइबर इसे पाचन तंत्र के लिए एक महत्वपूर्ण भोजन बनाता है। अजवाइन में घुलनशील फाइबर बड़ी आंत में बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होता है। यह किण्वन प्रक्रिया शॉर्ट-चेन फैटी एसिड का उत्पादन करती है, जिसमें से एक (ब्यूटायरेट) गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। अजवाइन में अघुलनशील फाइबर भी होता है और मल त्याग को बढ़ावा दे सकता है।

7. सेक्स लाइफ को बेहतर बना सकता है

अजवाइन में androstenone और androstenol, पुरुष हार्मोन हैं जो माना जाता है कि महिलाओं में कामोत्तेजना को उत्तेजित करता है। उनके पास scents उत्सर्जित करके उत्तेजना बढ़ाने की क्षमता है जो आपको अधिक वांछनीय (22) बना सकती है।

नर चूहों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि अजवाइन का अर्क यौन प्रदर्शन (23) को बढ़ाता है। चूहों में शुक्राणुओं की संख्या बढ़ाने के लिए खुराक पाया गया। यह टेस्टोस्टेरोन (24) के स्राव को भी बढ़ा सकता है। हालांकि, मनुष्यों में अजवाइन के इस प्रभाव को सत्यापित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

8. मई वजन कम करना

अजवाइन में कैलोरी कम होती है और इसमें फाइबर होता है जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। अजवाइन की अघुलनशील फाइबर सामग्री तृप्ति और सहायता वजन घटाने को बढ़ा सकती है। अजवाइन की उच्च पानी की मात्रा भी वजन घटाने में सहायता कर सकती है। यह लिपिड चयापचय (25) को भी नियंत्रित करता है।

यह अन्य सब्जियों के साथ भी खाया जा सकता है जिनमें ऊर्जा घनत्व अधिक होता है। उपाख्यानात्मक सबूत बताते हैं कि अजवाइन, पानी से समृद्ध होने के साथ, अन्य अवयवों की ऊर्जा घनत्व को कम कर सकती है जिसे इसके साथ जोड़ा जाता है। यह वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है।

9. अस्थमा के इलाज में मदद कर सकते हैं

यहाँ सीमित शोध है। अजवाइन के बीज में एंटीफंगल और जीवाणुरोधी गुण पाए जाते हैं जो अस्थमा (26) के उपचार में उपयोगी हो सकते हैं। हालांकि, अजवाइन के इस तंत्र को और समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

10. मई मधुमेह उपचार

इस संबंध में अनुसंधान सीमित है। अजवाइन में फ्लेवोन नामक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर (27) को कम करने में उनकी भूमिका के लिए अध्ययन किया गया है। कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि अजवाइन में विटामिन के मधुमेह विरोधी गुण हो सकता है। यह सूजन और संबंधित इंसुलिन संवेदनशीलता को कम कर सकता है, जिससे ग्लूकोज चयापचय में सुधार हो सकता है। हालाँकि, इसका कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।

उपाख्यानात्मक सबूत बताते हैं कि अजवाइन लेने से टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो सकता है। मधुमेह भी हेलिकोबैक्टर पाइलोरी द्वारा बढ़ सकता है, बैक्टीरिया जो जठरांत्र संबंधी मुद्दों का कारण बनता है। चूंकि अजवाइन में इस बैक्टीरिया से लड़ने की क्षमता होती है, इसलिए यह इस संबंध में मदद भी कर सकता है। हालांकि, इस प्रभाव को साबित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है। ईरान में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि अजवाइन के बीज का अर्क चूहों (28) में मधुमेह को नियंत्रित कर सकता है। इस प्रकार, मनुष्यों पर अनुसंधान को साबित करने के लिए आवश्यक है।

11. मई प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना

अजवाइन में विटामिन सी (29) होता है। यह पोषक तत्व प्रतिरक्षा को बढ़ावा दे सकता है। अजवाइन में एंटीऑक्सिडेंट आपकी प्रतिरक्षा को बेहतर बनाने में भी भूमिका निभा सकते हैं। यह पाया गया है कि प्रतिरक्षा प्रणाली की कई कोशिकाएं इष्टतम कामकाज और बीमारी की रोकथाम (30) के लिए विटामिन सी पर निर्भर करती हैं। रक्त में इम्युनोग्लोबुलिन की एकाग्रता को बढ़ाने के लिए विटामिन सी पूरकता भी पाया गया है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली (31) के प्रमुख यौगिक हैं। हालांकि, अजवाइन के इस लाभ को समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

12. किडनी स्टोन्स का इलाज कर सकते हैं

अजवाइन के आवश्यक तेल में ल्यूटोलिन और अन्य आवश्यक यौगिक होते हैं जिनका उपयोग गुर्दे की पथरी (32) के उपचार में किया जा सकता है। इसके अलावा, अजवाइन में मुख्य फ्लेवोनोइड्स में से एक - एपिगेनिन - गुर्दे की पथरी (33) में पाए जाने वाले कैल्शियम क्रिस्टल को तोड़ सकता है। हालांकि, मनुष्यों में अजवाइन के इस लाभ को समझने के लिए लंबे समय तक शोध की आवश्यकता है।

13. संयुक्त स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है

अजवाइन के बीज और संबंधित अर्क में एंटी-गठिया गुण होते हैं जो संयुक्त दर्द और गाउट (34) के इलाज में उपयोगी हो सकते हैं। संयुक्त दर्द आमतौर पर यूरिक एसिड के निर्माण के कारण होता है। एक सिद्धांत से पता चलता है कि अजवाइन के मूत्रवर्धक गुण यूरिक एसिड के उत्सर्जन में संभावित रूप से संयुक्त दर्द का इलाज करने में मदद कर सकते हैं। यूनिवर्सिटी कॉलेज (आयरलैंड) द्वारा किए गए एक अध्ययन के अनुसार, अजवाइन के बीज का तेल सेडानोलाइड का एक अच्छा स्रोत है। इस यौगिक का उपयोग गाउट और गठिया (35) जैसे भड़काऊ मुद्दों के इलाज के लिए किया जा सकता है।

14. रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत मिल सकती है

फाइटोएस्ट्रोजेन नामक कुछ पौधों के यौगिक हार्मोन के स्तर को संतुलित करने में मदद कर सकते हैं। फाइटोएस्ट्रोजेन से भरपूर खाद्य पदार्थ महिलाओं (36) में रजोनिवृत्ति के लक्षणों को दूर करने की क्षमता रखते हैं। अजवाइन में फाइटोएस्ट्रोजेन होता है और यह इस संबंध में फायदेमंद हो सकता है (37)। हालाँकि, इस पहलू में और अधिक ठोस वैज्ञानिक साक्ष्य की आवश्यकता है।

15. विटिलिगो के इलाज में मदद कर सकते हैं

विटिलिगो एक ऐसी स्थिति है जिसमें त्वचा कुछ क्षेत्रों में अपने वर्णक खो देती है, जिससे सफेद धब्बे हो जाते हैं। पोलैंड में किए गए एक अध्ययन के अनुसार, अजवाइन में पाया जाने वाला फुरानोकौर्मिन विटिलिगो (38) के इलाज में मदद कर सकता है।

माना जाता है कि आयुर्वेदिक चिकित्सा पर पवित्र भारतीय ग्रंथ अथर्ववेद में इसी तरह के निष्कर्ष दर्ज किए गए हैं । आम तौर पर, यह त्वचा को हाइड्रेशन प्रदान करता है और इसका इस्तेमाल प्राचीन काल से विटिलिगो के इलाज के लिए किया जाता रहा है। हालांकि, अजवाइन के इस लाभ को समझने के लिए अधिक वैज्ञानिक शोध की आवश्यकता है।

अब जब हम अजवाइन के स्वास्थ्य लाभों के बारे में जानते हैं, तो आइए इसके पोषण प्रोफ़ाइल पर एक नज़र डालते हैं।

अजवाइन का पोषण प्रोफ़ाइल

अजवाइन पानी और एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है जो आपके स्वास्थ्य को बनाए रखने में सहायक है। अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, 100 ग्राम कच्ची अजवाइन में (29) शामिल हैं:

पानी: 95.43 ग्राम

ऊर्जा: 14 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 0.69 ग्राम

फाइबर: 1.6 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 2.97 ग्राम

शक्कर: 1.34 ग्राम

कैल्शियम: 40 मिलीग्राम

पोटेशियम: 260 मिलीग्राम

अजवाइन में विटामिन ए, सी, और के, फोलेट, आवश्यक खनिज और एक दर्जन से अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। यह अन्य हरी सब्जियों की तुलना में कैलोरी में बहुत कम है।

इसके साथ ही कहा जा रहा है कि बड़े प्रश्न का उत्तर दें।

मुझे एक दिन में कितना अजवाइन खाना चाहिए?

अजवाइन में कैलोरी कम होती है, इसलिए एक या दो डंठल कच्ची अजवाइन खाने या प्रतिदिन 24 से 32 औंस अजवाइन का रस पीने से सुरक्षित और स्वस्थ रहना चाहिए।

अजवाइन की पत्ती निकालने कैप्सूल प्रति दिन 3 बार 250 मिलीग्राम की खुराक में उपयोग किया जाता है, बुजुर्ग पूर्व मधुमेह रोगियों (39) में रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर के उपचार में उपयोग किया जाता है।

निम्नलिखित अनुभाग में, हमने चर्चा की है कि आप अजवाइन कैसे खरीद सकते हैं और इसे सही तरीके से स्टोर कर सकते हैं।

कैसे खरीदें और स्टोर अजवाइन

सही अजवाइन लेने और इसे ठीक से संग्रहीत करने से आप इसके लाभों का आनंद ले सकते हैं।

कैसे खरीदें

• आपको अजवाइन चुनने की ज़रूरत है जो कुरकुरा हो और आसानी से अलग हो जाने पर बंद हो जाए। यह हल्का और कॉम्पैक्ट भी होना चाहिए, न कि डंठल जो बाहर छप रहे हैं।
• पत्तियों को चमकीले हरे रंग का होना चाहिए। उनके पास भूरे या पीले पैच नहीं होने चाहिए। आप डंठल को अलग कर सकते हैं और किसी भी काले या भूरे रंग के रंग की जांच कर सकते हैं।
• सुनिश्चित करें कि अजवाइन में एक बीज स्टेम (एक बीज स्टेम कड़वा स्वाद इंगित करता है) नहीं है। अजवाइन के केंद्र में छोटे, निविदा डंठल के स्थान पर बीज स्टेम रहता है।

कैसे स्टोर करें

• आप अजवाइन को पानी में स्टोर कर सकते हैं। एक बड़ा कांच का कटोरा या एक प्लास्टिक सील कंटेनर करेंगे। सुनिश्चित करें कि आप इसे सील करने के लिए कांच के कटोरे पर प्लास्टिक रैप का उपयोग करें। पानी की एक ताजा आपूर्ति इकट्ठा। यह साफ होना चाहिए। सीधे और कठोर डंठल वाले अजवाइन को चुनें। डंठल हटा दें और पत्तियों को पट्टी करें। डंठल को आधा काटें और उन्हें कंटेनर या कांच के कटोरे में डालें। कंटेनर को पानी से भरें। ढक्कन को सील करना सुनिश्चित करें और इसे एक तरफ रखें। पानी को नियमित रूप से या हर वैकल्पिक दिन में बदलना याद रखें।
• आप अजवाइन को एल्यूमीनियम पन्नी में भी लपेट सकते हैं। फिर आप लिपटे अजवाइन को फ्रिज के अंदर रख सकते हैं। आप अजवाइन के कई गुच्छा के लिए एक ही पन्नी का पुन: उपयोग कर सकते हैं।

जबकि कच्ची डंठल पर स्नैकिंग अजवाइन का आनंद लेने का सबसे सरल तरीका है, आप इसे अन्य व्यंजनों में भी उपयोग कर सकते हैं। हमने नीचे सबसे लोकप्रिय लोगों को सूचीबद्ध किया है।

कैसे अपने आहार में अजवाइन शामिल करने के लिए

कुछ अजवाइन की रेसिपी निम्नलिखित हैं जो आपको अपने भोजन में इस जादुई सब्जी को शामिल करने में मदद कर सकती हैं:

1. अजवाइन का सूप

सामग्री

• कटा हुआ अजवाइन सिर, 1
• कटा हुआ बड़ा आलू, १
• कटा हुआ मध्यम प्याज, १
• बिना मक्खन वाली छड़ी, १
• नमक, आवश्यकतानुसार
• कम सोडियम चिकन शोरबा, 3 कप (यदि आप शाकाहारी हैं तो आप इससे बच सकते हैं)
• ताजा डिल, ¼ कप
• भारी क्रीम, ½ कप
• अजवाइन की पत्तियां, आवश्यकतानुसार
• आवश्यकतानुसार जैतून का तेल
• परतदार समुद्री नमक

दिशा-निर्देश

1. मध्यम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में अजवाइन सिर, आलू, मध्यम प्याज, और मक्खन की छड़ी को मिलाएं। मसाला लगाने के लिए नमक का उपयोग करें।
2. प्याज के गलने तक 8 से 10 मिनट तक पकाएं।
3. कम सोडियम चिकन शोरबा के 3 कप जोड़ें और आलू को मोड़ने तक उबालें।
4. ताजा डिल और तनाव के of कप के साथ एक ब्लेंडर में प्यूरी।
5. एक कप भारी क्रीम में हिलाओ।
6. अजवाइन की पत्तियों, जैतून का तेल और परतदार समुद्री नमक के साथ टॉपिंग के बाद सूप परोसें।

2. अजवाइन का रस

सामग्री

• अजवाइन की डंडी, २
• सेब, १
• अदरक, inger इंच (वैकल्पिक)
• नीबू या नींबू, ¼

दिशा-निर्देश

1. बहते पानी के नीचे अजवाइन की छड़ें और सेब को अच्छी तरह से धो लें।
2. अजवाइन की छड़ें लंबे टुकड़ों में काट लें। सेब का टुकड़ा।
3. नींबू (या चूने) को छोड़कर, एक जूसर में शेष अवयवों को संसाधित करें।
4. एक कंटेनर में रस लीजिए। आप लुगदी को त्याग सकते हैं।
5. एकत्र रस पर नींबू निचोड़ें और ठीक से हिलाएं।
6. रस को एक गिलास में स्थानांतरित करें और परोसें।

7. अजवाइन का सलाद

सामग्री

• कटा हुआ अजवाइन, ery कप
• सूखे मीठे चेरी, 1/3 कप
• तली हुई और हरी मटर, 1/3 कप
• ताजा कटा हुआ अजमोद, 3 बड़े चम्मच
• कटा हुआ और टोस्टेड पेकान, 1 बड़ा चम्मच
• वसा रहित मेयोनेज़, 1 p बड़ा चम्मच
• कम वसा वाले दही, 1 low बड़ा चम्मच
• ताजा नींबू का रस, 1 ½ चम्मच
• नमक, 1/8 चम्मच
• जमीन काली मिर्च, 1/8 चम्मच

दिशा-निर्देश

1. एक मध्यम कटोरे में, अजवाइन, चेरी, मटर, अजमोद और पेकान को मिलाएं।
2. मेयोनेज़, दही और नींबू के रस में हिलाओ।
3. नमक और काली मिर्च का उपयोग कर सीजन।
4. आप सलाद को ठंडा करके परोस सकते हैं।

हालांकि अजवाइन ज्यादातर लोगों के लिए अपेक्षाकृत स्वस्थ है, यह कुछ में प्रतिकूल प्रभाव पैदा कर सकता है। इन प्रभावों पर शोध सीमित है। हमने निम्नलिखित अनुभागों में इन प्रभावों को संक्षेप में कवर किया है।

अजवाइन के दुष्प्रभाव क्या हैं?

अजवाइन के सेवन से कुछ लोगों में कई प्रतिकूल प्रभाव हो सकते हैं, जिनमें एलर्जी की प्रतिक्रिया, गर्भवती महिलाओं में रक्तस्राव और गर्भाशय के संकुचन, और ड्रग इंटरैक्शन शामिल हैं। अजवाइन के अधिक सेवन से गैस हो सकती है। हालांकि, अजवाइन के दुष्प्रभावों पर सीमित शोध उपलब्ध है।

• एलर्जी का कारण हो सकता है

अजवाइन एक आम एलर्जीन है और कुछ लोगों में कुछ गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण हो सकता है। यदि आपको मगवॉर्ट या बर्च पराग से एलर्जी है, तो संभावना है कि आप अजवाइन पर भी प्रतिक्रिया कर सकते हैं। पोलैंड में किए गए एक अध्ययन से पता चलता है कि अजवाइन गंभीर एनाफिलेक्टिक सदमे (40) का कारण हो सकता है। लक्षणों में चेहरे की सूजन, जलन, चकत्ते, पेट में जलन और चक्कर आना शामिल हो सकते हैं। चरम मामलों में, लक्षणों में रक्तचाप के स्तर में गिरावट और सांस लेने में कठिनाई शामिल हो सकती है। यदि आप अजवाइन लेने के बाद इनमें से किसी भी लक्षण का अनुभव करते हैं, तो सेवन बंद कर दें, और अपने डॉक्टर से मिलें।

• गर्भवती और स्तनपान करने वाली महिलाओं के संबंध में मुद्दे

अजवाइन या अजवाइन के बीज रक्तस्राव और गर्भाशय के संकुचन को प्रेरित कर सकते हैं। इसलिए, गर्भवती महिलाओं को बहुत अधिक अजवाइन खाने से बचना चाहिए। यह गर्भपात (41) का कारण भी हो सकता है। स्तनपान कराने वाली महिलाओं में अजवाइन के सेवन के संबंध में पर्याप्त जानकारी उपलब्ध नहीं है। इसलिए, सुरक्षित रहें और उपयोग से बचें।

• ड्रग्स के साथ बातचीत कर सकते हैं

अजवाइन रक्त के थक्के दवाओं के साथ बातचीत कर सकती है, जैसे कि वारफारिन (42)। इसमें ऐसे रसायन होते हैं जो एंटीकोआगुलंट्स (रक्त को पतला करने वाली दवाओं) के साथ बातचीत कर सकते हैं और अत्यधिक रक्तस्राव के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।

निष्कर्ष

अजवाइन एक हरी सब्जी है जिसमें कम कैलोरी और उच्च पोषक तत्व होते हैं। कैंसर से लड़ने, सूजन और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने से लेकर विटिलिगो के उपचार तक, इस सब्जी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यह अपने पानी की सामग्री के लिए जाना जाता है और आमतौर पर कई सलाद और सूप में पाया जाता है। हालांकि, इस स्वस्थ भोजन के अधिक सेवन से कुछ प्रतिकूल प्रभाव हो सकते हैं। इसलिए, इसके सेवन को सीमित करें और किसी भी दुष्प्रभाव का अनुभव होने पर डॉक्टर से जाँच कराएँ।

पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

क्या अजवाइन आपके लीवर के लिए अच्छा है?

जी हां, अजवाइन का सेवन आपके लिवर के लिए अच्छा होता है। मिस्र में किए गए एक अध्ययन से पता चलता है कि अजवाइन की पत्तियां फैटी लीवर रोग (43) जैसे यकृत रोग के विकास के जोखिम को कम कर सकती हैं।

क्या अजवाइन और पीनट बटर आपके लिए अच्छे हैं?

यह संयोजन कम कार्ब स्नैक के लिए बनाता है और अजवाइन से सभी पोषक तत्व और मक्खन से भरपूर प्रोटीन और वसा प्रदान करता है।

अजवाइन खाने और इसका अधिकतम स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

अधिकतम स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए पांच से सात दिनों के भीतर ताजा अजवाइन खाएं। उबले हुए अजवाइन भी इसके सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

अजवाइन कहाँ उगाई जाती है?

अजवाइन को पानी की बहुत आवश्यकता होती है, उच्च तापमान और सूरज से सुरक्षा, और बढ़ने के लिए समृद्ध मिट्टी। यह दोमट मिट्टी वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छा उगाया जाता है।

अजवाइन का कौन सा हिस्सा हम खाते हैं?

आप अजवाइन के लगभग हर हिस्से को खा सकते हैं। इसके सभी भाग खाने योग्य हैं, जिनमें स्वादिष्ट हरी पत्तियां, कुरकुरी डंठल, बीज और जड़ शामिल हैं।

क्या अजवाइन वापस बढ़ती है?

हाँ, वनस्पति प्रसार के माध्यम से, अजवाइन का पौधा आधार से पुनर्जीवित होता है और फिर से उगता है।

अजवाइन का सिर क्या है?

अजवाइन पसलियों की एक सामूहिक इकाई में बढ़ती है जो एक साथ बढ़ती है। ये पसलियां एक सामान्य आधार पर जुड़ती हैं जिसे अजवाइन के प्रमुख के रूप में जाना जाता है।

क्या आप अजवाइन की पत्तियों को खा सकते हैं?

हाँ तुम कर सकते हो। हालांकि आमतौर पर फेंक दिया जाता है, ये पत्ते स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। आप उनका उपयोग उस तरह से कर सकते हैं जैसे आप किसी जड़ी-बूटी का उपयोग करते हैं - उन्हें कीमा बनाते हैं, उन्हें काटते हैं, या उन्हें छोड़ देते हैं जैसे वे हैं। आप उन्हें स्टॉक, सूप, सॉस और हलचल-फ्राइज़ में जोड़ सकते हैं।

आप अजवाइन को फ्रीज कैसे करते हैं?

• अजवाइन के डंठल को अलग रखें और बहते पानी के नीचे धोएं।
• 1 इंच लंबे होने तक डंठल को काटें और काटें।
• उन्हें उबलने के लिए लगभग 3 मिनट के लिए उबलते पानी के बर्तन में विसर्जित करें।
• अजवाइन, नाली को हटा दें, और जल्दी से बर्फ के ठंडे पानी में डुबो दें।
• इसे 5 मिनट तक ठंडा होने दें और फिर इसे निथार लें।
• अजवाइन को एक Ziploc बैग में पैक करें (जितना संभव हो उतना कम हवा के साथ) और इसे फ्रीज़र में पॉप करें

43 स्रोत

स्टाइलक्राज़ के सख्त सोर्सिंग दिशानिर्देश हैं और सहकर्मी की समीक्षा की गई अध्ययनों, अकादमिक शोध संस्थानों और चिकित्सा संगठनों पर निर्भर करता है। हम तृतीयक संदर्भों का उपयोग करने से बचते हैं। आप हमारी संपादकीय नीति को पढ़कर यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि हम सुनिश्चित करें कि हम अपनी सामग्री को कैसे सही और चालू रखते हैं।

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