अंडा प्रोटीन चार्ट

सभी भोजन का राजा, नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है। नाश्ता शब्द का शाब्दिक अर्थ है। आप पाँच से आठ घंटे के लिए "उपवास" के बाद अपना पहला भोजन कर रहे हैं। हां, नींद न केवल आपके दिमाग और आपके बाहरी अंगों को आराम देती है, बल्कि आपके आंतरिक अंगों को भी आराम देती है।

अब, सभी महत्वपूर्ण प्रश्न है, 'यदि नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है, तो इसमें क्या शामिल होना चाहिए?'

एक नाश्ता कभी पूरा नहीं होता जब तक कि उसमें अंडा न हो। खैर, यह कौन पसंद नहीं करता है धूप ऊपर! हम में से कई लोग अंत में जर्दी को पसंद करते हैं, हम में से कुछ सफेद को विशेष उपचार मानते हैं, लेकिन यह कहना सुरक्षित है कि हम सभी को अंडे पसंद हैं।

अंडे प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं। उनमें मानव शरीर की आहार संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए आवश्यक नौ अमीनो एसिड के समान अनुपात होते हैं। अध्ययनों से साबित हुआ है कि दिन में दो से तीन अंडे देने से स्वस्थ जीवनशैली का विकास होता है। हालांकि, दैनिक आधार पर अंडों का सेवन करने के अपने मिथक हैं, यहाँ मिथकों और दैनिक आधार पर अंडे होने की मान्यताओं के बारे में सभी उत्तर हैं।

हमारे बीच के कई लोग अंडे को मांसाहारी भोजन मानते हैं। उन शाकाहारी चरमपंथियों के लिए क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज, पालक और फल जैसे खाद्य पदार्थ अंडे के लिए प्रतिस्थापन हैं। वे प्रोटीन के पूर्ण स्रोत नहीं हो सकते हैं, लेकिन वे शरीर को कार्य करने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। हालांकि, यहां पकड़ने वाला शाकाहारी है इन खाद्य पदार्थों को बहुत ही व्यवस्थित तरीके से पकाना चाहिए ताकि महत्वपूर्ण विटामिन नष्ट न हों।

मांसाहारी लोगों को चिंता का कोई कारण नहीं है! वे अंडे के बगल में बीफ, चिकन, मछली और अन्य मांस उत्पादों से भी पूर्ण प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं। वे दोनों महान स्वाद और बहुत सारे प्रोटीन प्राप्त करते हैं।

अब देखते हैं कि अंडा प्रोटीन का एक भरोसेमंद स्रोत है। नीचे दिया गया यह आहार चार्ट अंडे में प्रोटीन सामग्री को दर्शाता है, और इसकी प्रोटीन सामग्री की तुलना अन्य खाद्य पदार्थों जैसे बीफ़, दूध, मछली, मेवे आदि से करता है।

एग प्रोटीन चार्ट

यहाँ विभिन्न अंडों में मौजूद प्रोटीन के स्तर का विस्तृत विवरण दिया गया है:

• एक अंडे में लगभग 6.3 ग्राम प्रोटीन होता है - और अंडे की सफेदी में लगभग 3.6 ग्राम और अंडे की जर्दी में 2.7 ग्राम प्रोटीन होता है।
• अंडे में भी कैलोरी होती है जिसे पूर्ण आहार कैलोरी के सेवन के साथ संतुलित किया जाना चाहिए।
• एक औसत उबले अंडे में लगभग 6 ग्राम प्रोटीन होता है।
• एक आमलेट, जो अंडे से बना एक बहुत ही सामान्य नाश्ता है, इसमें लगभग 10 ग्राम प्रोटीन होता है।
• एक बत्तख के अंडे में 15 ग्राम प्रोटीन होता है
• एक बटेर के अंडे में 2 ग्राम प्रोटीन होता है।
• 2 अंडों और दूध से बने तले हुए अंडे में 14 ग्राम प्रोटीन होता है

A. इनके अलावा, अंडे भी निम्नलिखित तरीकों से उपयोग किए

जाते हैं: अंडे प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं और अक्सर प्रोटीन पाउडर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। ये प्रोटीन पाउडर उन लोगों को प्रोटीन प्रदान करते हैं जो पोषण से वंचित हैं। आप मट्ठा, कैसिइन और सोया प्रोटीन पाउडर से अवगत हो सकते हैं, लेकिन क्या आपने अंडा-सफेद प्रोटीन पाउडर के बारे में सुना है? अंडा-सफेद प्रोटीन पाउडर के दो मुख्य लाभ हैं:

1. यह लैक्टोज मुक्त है, इसलिए जो लोग लैक्टोज-असहिष्णु हैं और उनमें मट्ठा या कैसिइन प्रोटीन पाउडर नहीं है, वे अंडे के सफेद प्रोटीन पाउडर के लिए जा सकते हैं। अंडा-सफेद प्रोटीन पाउडर में 30 ग्राम सर्विंग में 25 ग्राम प्रोटीन होता है। यह प्रोटीन सामग्री मट्ठा और कैसिइन के समान है, इसलिए किसी को इन पूरक आहारों से प्रोटीन की दैनिक खुराक पर समझौता नहीं करना पड़ता है।
2. मट्ठा एक तेजी से पचने वाला प्रोटीन है जबकि कैसिन एक धीमी गति से पचने वाला प्रोटीन है। अंडा-सफेद पाउडर बीच में पड़ता है, इसलिए यह मांसपेशियों के संश्लेषण को लंबे समय तक चलने में मदद करता है।
3. एग व्हाइट पाउडर एक संपूर्ण प्रोटीन है क्योंकि इसमें सभी 10 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। किसी अन्य प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले पदार्थ में अमीनो एसिड की समान मात्रा नहीं होती है।

B. अंडे के प्रोटीन में उपलब्ध अमीनो एसिड संपूर्ण होते हैं और वे आपके शरीर को सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं। पर्याप्त आहार प्रोटीन का सेवन आवश्यक है। इसमें उन सभी आवश्यक अमीनो एसिड को शामिल किया जाना चाहिए जो आपके शरीर को रोजाना चाहिए। एक अंडे में सभी अमीनो एसिड होते हैं जैसे कि हिस्टिडाइन, आइसोल्यूसिन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथिओनिन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन और वेलिन। ये अमीनो एसिड एक अनुपात में मौजूद हैं जो मानव शरीर की आवश्यकताओं के अनुरूप है। इसलिए अंडे को अक्सर अन्य खाद्य पदार्थों की प्रोटीन सामग्री की तुलना करने के लिए एक यार्डस्टिक के रूप में उपयोग किया जाता है। अंडे में न केवल नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, इसमें नौ अन्य अमीनो एसिड भी होते हैं।

प्रोटीन डाइजेस्टिबिलिटी सही एमिनो एसिड स्कोर (पीडीसीएएएस) पूरे अंडे, मट्ठा प्रोटीन और सोया प्रोटीन स्कोर के अनुसार 0 से 1. के पैमाने पर 1 है। हालांकि, एमिनो एसिड स्कोर (एएएस) अंडे की दर 1.21 है, जो मानव की जरूरतों से ऊपर है। । अंडों का प्रोटीन दक्षता अनुपात 3.8 है और अंडों का जैविक मूल्य 88 और 100 के बीच आंका गया है। इसलिए प्रत्येक बड़ा अंडा कुल 6.29 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करता है, इसीलिए अंडे को प्रोटीन फूड्स समूह में मांस के साथ वर्गीकृत किया जाता है।

अंडे की जर्दी में सफेद ए की तुलना में अंडे के विटामिन की मात्रा अधिक होती है, जैसे विटामिन ए, डी, ई और के। इसमें विटामिन बी 6 और बी 12, फोलिक एसिड, पैंटोथेनिक एसिड, थायमिन, कैल्शियम, तांबा, लोहा, मैंगनीज, फॉस्फोरस भी होता है। सेलेनियम और जस्ता। इसलिए जर्दी को नजरअंदाज न करें क्योंकि यह कैलोरी पर अधिक है, आखिरकार आपको ऊर्जा के लिए कुछ कैलोरी की आवश्यकता होती है।

सी। अंडा प्रोटीन चार्ट एक प्रभावी मार्गदर्शिका है। यह आपको उन प्रोटीन के बारे में सूचित करता है जो आपको अंडे के सेवन से प्राप्त होते हैं। यह आपको अन्य खाद्य पदार्थों के बारे में भी सूचित करता है जिनका आप अंडों में छूटने की स्थिति में उपभोग कर सकते हैं। तो इन खाद्य पदार्थों की खपत में किसी भी चूक की भरपाई की जा सकती है।

हर कोई जानता है कि शाकाहारी कौन है, लेकिन उन लोगों के लिए जो यहां की तकनीकी को नहीं जानते हैं, परिभाषा है: एक शाकाहारी वह व्यक्ति है जो पशु वध से मांस या किसी भी उप-उत्पाद को नहीं खाता है। कुछ शाकाहारी ऐसे होते हैं जो अपने आप को कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों तक सीमित कर लेते हैं जिन्हें मांसाहारी माना जाता है जो एक पौष्टिक आहार है। एक अच्छी तरह से नियोजित शाकाहारी भोजन स्वस्थ और पोषण के लिए पर्याप्त हो सकता है। यहाँ कुछ प्रकार के शाकाहारी आहार दिए गए हैं:

1. शाकाहारी या कुल शाकाहारी: वे केवल फल, सब्जियां, बीज, फलियां, नट और अनाज जैसे पौधे खाते हैं।
2. लैक्टो-वेजीटेरियन पौधों के खाद्य पदार्थों के साथ-साथ दूध और पनीर जैसे डेयरी उत्पादों को खाते हैं।
3. लैक्टो-ओवो शाकाहारी पौधे पौधे, डेयरी उत्पाद और अंडे खाते हैं। अधिकांश अमेरिकी इस आहार का पालन करते हैं।
4. अर्ध-शाकाहारी लोग लाल मीट नहीं खाते हैं, लेकिन उनके पास पौधों के खाद्य पदार्थों, अंडे और डेयरी उत्पादों के साथ चिकन या समुद्री भोजन होता है।

शाकाहारियों को आम तौर पर पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त होते हैं, हालांकि, उन्हें कुछ पोषक तत्वों पर वापस कटौती करनी पड़ती है:

प्रोटीन: प्रोटीन केवल शरीर के ऊतकों की वृद्धि और रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण नहीं है; यह एंजाइम और हार्मोन का एक महत्वपूर्ण घटक है। स्तनपान कराने वाली महिलाओं में प्रोटीन दूध के उत्पादन में मदद करता है। टोफू, टेम्पेह, साबुत अनाज, फलियां, सब्जियां, बीज और नट्स जैसे पौधों के खाद्य पदार्थों का एक वर्गीकरण आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है।

अंडे की सफेदी में प्रोटीन शरीर द्वारा आसानी से पचाया जा सकता है, इसलिए पहलवान और बॉडी बिल्डर इसकी कसम खाते हैं। एथलीटों में भी प्रोटीन का एक स्रोत के रूप में अंडे का सफेद हिस्सा होता है क्योंकि यह बहुत कम या बिना वसा वाले कैलोरी को प्रोटीन का उच्च अनुपात प्रदान करता है। अंडे में प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर में मुक्त कणों से लड़ते हैं और आपको कैंसर से सुरक्षित रखते हैं। अंडे के इतने सारे लाभ हैं कि आप उन्हें अनदेखा नहीं कर सकते। अंडे कई खाद्य पदार्थों में स्वाद जोड़ते हैं और आपको भीतर से मजबूत बनाते हैं।

ओमेगा 3 फैटी एसिड: ओमेगा 3 फैटी एसिड हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है और संज्ञानात्मक कार्य और दृष्टि में सुधार करता है। ओमेगा 3 फैटी एसिड के प्राथमिक स्रोत मछली, अंग मांस और अंडे जैसे समृद्ध खाद्य पदार्थ हैं। शाकाहारियों को केवल वनस्पति स्रोतों से ओमेगा 3 फैटी एसिड नहीं मिल सकता है, उन्हें पूरक आहार लेना होगा।

कैल्शियम: हालांकि शाकाहारियों में कैल्शियम की कमी दुर्लभ है, लेकिन कुछ सब्जियां हैं जो कैल्शियम के अवशोषण को रोकती हैं। तो उस स्थिति में आहार को संतुलित बनाने के लिए डेयरी और पोल्ट्री उत्पादों की आवश्यकता होती है।

विटामिन डी: विटामिन डी पाचन तंत्र से कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है और इसका उपयोग मजबूत हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए करता है। विटामिन डी का सबसे अच्छा स्रोत दूध और अंडे से प्राप्त होता है। इसलिए शाकाहारी पूरी तरह से विटामिन डी से हार जाते हैं।

विटामिन बी 12: शाकाहारियों को इस पोषक तत्व पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। लाल रक्त कोशिका के गठन और सामान्य तंत्रिका कार्य के लिए शरीर को कम मात्रा में विटामिन बी 12 की आवश्यकता होती है। विटामिन बी 12 की कमी से अपरिवर्तनीय तंत्रिका क्षति हो सकती है। शाकाहारी लोगों को अपने आहार में विटामिन बी 12 की कमी होती है और उन्हें डेयरी या सोया उत्पादों और विटामिन बी 12 की खुराक की आवश्यकता होती है।

लोहा: लोहा पशु और पौधों दोनों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन पशु खाद्य पदार्थों से लोहा शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। उच्च फाइबर सामग्री के कारण पौधे के खाद्य पदार्थों से लोहा शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है। फाइबर शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है और यह लोहे जैसे खनिजों के साथ संबंध रखता है और इसके अवशोषण में भी बाधा उत्पन्न करता है।

जस्ता: जस्ता एक खनिज है जो पौधे के भोजन में मौजूद होता है लेकिन पशु स्रोतों से बेहतर अवशोषित होता है। तो कुछ शाकाहारी आहार जस्ता की अनुशंसित मात्रा प्रदान नहीं करते हैं। इसलिए उन्हें जस्ता के बेहतर अवशोषण को सक्षम करने के लिए विटामिन सी समृद्ध खाद्य पदार्थों के साथ नट्स, पनीर और सोया उत्पादों को खाना पड़ता है।

शाकाहारियों को आहार सिद्धांतों का पालन करना चाहिए