10 हानिकारक खाद्य संरक्षक और उनके दुष्प्रभाव

क्या आप जानते हैं कि आपके पसंदीदा डिब्बाबंद टूना में हानिकारक संरक्षक होते हैं जो जटिलताओं को जन्म दे सकते हैं? क्या आप जानते हैं कि तत्काल या रेडी-टू-ईट खाना सबसे खराब चीजों में से एक है जो आपको खाना पड़ सकता है? ख़ैर ये सच है! बैक्टीरिया के विकास और भोजन को खराब होने से बचाने के लिए आमतौर पर परिरक्षक एजेंटों को एक भोजन में जोड़ा जाता है, लेकिन कभी-कभी ये रसायन हानिकारक प्रतिक्रियाओं को प्रेरित कर सकते हैं या यहां तक ​​कि अपने आप ही विषाक्त और विषाक्त हो सकते हैं।

खाद्य संरक्षक के कई हानिकारक प्रभाव हैं जिनके बारे में आपको पता होना चाहिए। तो, क्या आप जानना चाहेंगे कि दस सबसे हानिकारक संरक्षक क्या हैं? तो इस पोस्ट को पढ़ें।

जागरूक रहें। सतर्क रहें।

हानिकारक खाद्य संरक्षक और उनके दुष्प्रभाव

1. प्रॉपिल गैलेट

Propyl gallate का उपयोग आमतौर पर मांस उत्पादों, अचार, सॉस और यहां तक ​​कि चबाने वाले मसूड़ों में किया जाता है। यह एक हानिकारक परिरक्षक है जो जन्म के समय जटिलताओं का कारण बन सकता है और यहां तक ​​कि लंबे समय में यकृत को भी नुकसान पहुंचा सकता है। यह श्वास संबंधी बीमारियों सहित कई अन्य समस्याओं को भी जन्म दे सकता है और कई देशों (1) में प्रतिबंधित है।

2. सल्फाइट्स

इन यौगिकों का उपयोग आमतौर पर सूखे फल, डिब्बाबंद फल, मकई के सिरप, काली मिर्च, डिब्बाबंद जैतून और शराब और सिरका के संरक्षण के लिए किया जाता है। इन यौगिकों से विभिन्न प्रकार के साइड इफेक्ट होते हैं जैसे कि पेलपिटेशन, अस्थमा और राइनाइटिस जैसी एलर्जी प्रतिक्रियाएं (2)। सल्फाइट्स जोड़ों के दर्द, सिरदर्द को भी प्रेरित करते हैं और कुछ मामलों में कैंसर का कारण भी बन सकते हैं।

3. ब्रोमिनेटेड ऑयल्स

इन तेलों का उपयोग विस्तारित समय के लिए बोतलबंद रस को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। ब्रोमिनेटेड जूस का उपयोग काफी व्यापक रूप से किया जाता है और इससे संभावित नुकसान और गंभीर दुष्प्रभाव हो सकते हैं। ब्रोमिनेटेड तेल हृदय के ऊतकों में परिवर्तन, गुर्दे की क्षति, थायरॉयड सूजन, आपके जिगर में फैटी जमा को बढ़ा सकते हैं और यहां तक ​​कि अंडकोष के अंडकोष का कारण भी हो सकते हैं। कई देशों ने जोर देकर कहा है कि बोतलबंद पेय (3) के संरक्षण के लिए ब्रोमिनेटेड तेलों पर प्रतिबंध लगाया जाना चाहिए।

4. प्रोपलीन ग्लाइकोल और कार्बोक्सिमिथाइलसेलुलोज

ये दो संरक्षक आइसक्रीम के नियमित एडिटिव्स हैं। प्रोपलीन ग्लाइकोल आमतौर पर एंटीफ् glyीज़र और पेंट रिमूवर के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इन दो परिरक्षकों में से अधिक भयावह रसायन है, और कई देशों ने इसका उपयोग बंद कर दिया है। यहाँ अन्य प्रिजर्वेटिव का उल्लेख किया गया है, कार्बोक्सिमिथाइलसेलुलोज, एक स्टेबलाइजर है। यह आमतौर पर सलाद ड्रेसिंग, पनीर प्रसार और चॉकलेट दूध में उपयोग किया जाता है। चूहों पर एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि कार्बोक्सिमिथाइलसेलुलोज ट्यूमर उत्पादन को उकसाता है। CNS अवसाद प्रोपलीन ग्लाइकोल (4) के प्रमुख दुष्प्रभावों में से एक है।

5. मोनो-ग्लिसराइड और डि-ग्लिसराइड

इन रसायनों का उपयोग आमतौर पर केक, पाई, कुकीज, ब्रेड और पीनट बटर जैसे खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने के लिए किया जाता है। मोनो और डि-ग्लिसराइड भी भुने हुए नट्स जैसे अन्य खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने में मदद करते हैं, सॉस और यहां तक ​​कि मार्जरीन के साथ पैक किया जाता है। मोनोग्लिसराइड्स नियमित रूप से खराब या अस्वास्थ्यकर वसा (5) की सूची में हैं।

6. सोडियम नाइट्रेट

यह मांस को संरक्षित करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक और हानिकारक खाद्य संरक्षक है। सोडियम नाइट्रेट को संसाधित मांस के अधिकांश रूपों जैसे बेकन, हैम और सॉसेज में जोड़ा जाता है। यह नाइट्रस एसिड शरीर के लिए काफी खतरनाक है और इससे पेट का कैंसर हो सकता है। नॉर्वे और जर्मनी जैसे यूरोपीय देशों ने खाद्य संरक्षक (6) के रूप में सोडियम नाइट्रेट के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है।

7. मालेक हाइड्राजाइड

यह प्रिजरवेटिव आमतौर पर आलू को अंकुरित होने से बचाने के लिए डाला जाता है। यह एक ज्ञात रासायनिक अवरोधक है और इससे कैंसर भी हो सकता है।

8. ब्रोमेट्स

यह सफेद आटे और ब्रेड में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला प्रिजर्वेटिव है। यह दस्त को प्रेरित कर सकता है और पोषक तत्वों को नष्ट कर सकता है।

9. साइट्रिक एसिड (सल्फ्यूरिक एसिड का उपयोग करके बनाया गया)

साइट्रिक एसिड एक आवश्यक पोषक तत्व है जो अधिकांश खट्टे खाद्य पदार्थों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। हालांकि, सल्फ्यूरिक एसिड का उपयोग करके बनाया गया साइट्रिक एसिड काफी हानिकारक है और एलर्जी का कारण बन सकता है। यदि आप एलर्जी से ग्रस्त हैं तो यह उत्पाद आपके लिए साइट्रिक एसिड को खतरनाक बनाता है। स्वाभाविक रूप से होने वाले साइट्रिक एसिड का उपयोग करने पर विचार करें; यह अधिक प्राकृतिक और सुरक्षित विकल्प है।

10. बेन्जेट्स

इन परिरक्षकों को आमतौर पर अचार, मार्जरीन, फल ​​प्यूरी और रस में जोड़ा जाता है। बेंजोएट एलर्जी को प्रेरित कर सकता है और यहां तक ​​कि मस्तिष्क क्षति भी पहुंचा सकता है।

ये खाद्य संरक्षक किराने की दुकानों में भोजन के शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं, लेकिन मानव स्वास्थ्य पर संरक्षक के प्रभाव भिन्न होते हैं। अब जब आप खाद्य संरक्षक और उनके नामों के हानिकारक प्रभावों के बारे में जानते हैं, तो उन चीजों को ध्यान से जांचना याद रखें जब आप संसाधित भोजन की खरीदारी करते हैं।

हमारे साथी पाठकों को किसी भी अन्य जहरीले परिरक्षकों के बारे में चेतावनी देने के लिए, नीचे एक टिप्पणी छोड़ दें।