अंगूर के रस + पोषण मूल्य के 10 अनुसंधान समर्थित स्वास्थ्य लाभ

दुनिया ने अंगूर ( Vitis vinifera ) को 6000 वर्षों से उनके औषधीय महत्व के लिए जाना जाता है । मिस्रियों ने दवा में अंगूर और अंगूर का उपयोग शुरू किया। त्वचा और आंखों की स्थिति (1) का इलाज करने के लिए अंगूर से सैप को मलहम में बनाया गया था।

अंगूर और उनके पकने वाले फलों के रसों का उपयोग विभिन्न प्रकार की बीमारियों को नियंत्रित करने के लिए किया जाता था, जैसे कि मतली, कब्ज, हैजा, चेचक, यकृत रोग और यहां तक ​​कि कैंसर (1)।

हालिया महामारी विज्ञान के अध्ययन भी इन फलों के अर्क (1) के कार्डियोप्रोटेक्टिव प्रकृति को सुदृढ़ करते हैं।

अनुसंधान अंगूर के शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट गुणों का समर्थन करता है। अंगूर का रस नए जमाने का डिटॉक्स ड्रिंक होता है। अंगूर के रस के चिकित्सीय लाभों की खोज के लिए पढ़ते रहें।

अंगूर का रस पीने के क्या फायदे हैं?

अंगूर के रस में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। यह उच्च रक्तचाप और बढ़ती उम्र को नियंत्रित कर सकता है। यह प्रोस्टेट जटिलताओं और पाचन मुद्दों को प्रबंधित करने और उनसे बचने में भी मदद कर सकता है। यहां इसके लाभ विस्तार से हैं।

1. हृदय स्वास्थ्य की रक्षा कर सकते हैं

अंगूर एंटीऑक्सिडेंट से भरे होते हैं। Resveratrol और quercetin, procyanidins, tannins, और saponins जैसे फाइटोकेमिकल्स कुछ एंटीऑक्सिडेंट हैं जो आपके हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करने के लिए जाने जाते हैं। अनुसंधान बताता है कि अंगूर का रस अंगूर (2) के रूप में चिकित्सीय है।

लाल और बैंगनी अंगूर के रस प्लेटलेट्स (प्लेटलेट एकत्रीकरण) की चिपचिपाहट को कम करते हैं, जो रक्त के थक्के (2) में एक महत्वपूर्ण कारक है।

अंगूर का रस अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के स्तर को भी बढ़ाता है। यह रक्त वाहिकाओं में सूजन को कम करता है और आराम करने की उनकी क्षमता (वासोडिलेशन और विश्राम) (1) में सुधार करता है।

मानव अध्ययन से पता चलता है कि अंगूर का रस (विशेष रूप से कॉनकॉर्ड अंगूर का रस) पीने से सिस्टोलिक रक्तचाप को नियंत्रित किया जा सकता है, खासकर अगर आपको उच्च रक्तचाप (3) है।

बैंगनी अंगूर के रस की खपत ने कोरोनरी धमनी रोग के रोगियों में नाइट्रिक ऑक्साइड जैसे विरोधी भड़काऊ संकेतकों की रिहाई को उत्तेजित किया। 2-4 सप्ताह के लिए रस पीने से धमनियों के माध्यम से रक्त के प्रवाह में सुधार होता है और खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर (1) को भी कम करता है।

2. पुराने वयस्कों में स्मृति की कमी को धीमा कर सकता है

कॉनकॉर्ड किस्म के अंगूर के रस में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। यह न्यूरोनल सिग्नलिंग को प्रभावित और सुधार सकता है। इस रस का सेवन करने से मनोभ्रंश (4) का खतरा कम हो सकता है।

यादृच्छिक परीक्षण में, मेमोरी में गिरावट वाले 12 बड़े वयस्कों को कॉनकॉर्ड अंगूर के रस के सप्लीमेंट पर 12 सप्ताह के लिए रखा गया था। शोधकर्ताओं ने उनके संज्ञानात्मक व्यवहार, मौखिक सीखने और स्थानिक याद (4) में सुधार देखा।

रेसवेराट्रॉल जैसे सक्रिय पॉलीफेनोल आपके मस्तिष्क में मेमोरी केंद्रों को प्रभावित करते हैं, जैसे हिप्पोकैम्पस। रेस्वेराट्रोल पाने वाले चूहों ने सीखने, मनोदशा और स्थानिक स्मृति में स्पष्ट वृद्धि दिखाई। इसके विपरीत, उनके प्लेसीबो-प्राप्त समकक्षों में नई यादें (5) बनाने की क्षमता में गिरावट आई थी।

इस तरह के अध्ययन साबित करते हैं कि रेस्वेराट्रॉल युक्त अंगूर का रस एक उत्कृष्ट मस्तिष्क टॉनिक हो सकता है। आगे के शोध के साथ, इसे अल्जाइमर रोग, प्रारंभिक मनोभ्रंश और अन्य पुरानी न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों (5) को प्रबंधित करने के लिए लागू किया जा सकता है।

3. रक्त ग्लूकोज और मधुमेह का प्रबंधन कर सकते हैं

मधुमेह मेलेटस के प्रमुख कारणों में से एक ऑक्सीडेटिव तनाव है। कॉनकॉर्ड अंगूर के रस का सेवन करने से इंसुलिन प्रतिरोध कम हो सकता है। इसमें एंथोसायनिन, प्रोन्थोसाइनिडिन, फ्लेवोनोल्स, फेनोलिक एसिड और रेसवेराट्रोल शामिल हैं। ये सभी शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट (6) हैं।

वे मुक्त कणों को समाप्त करते हैं जो इंसुलिन-स्रावी अग्नाशयी कोशिकाओं की सूजन का कारण बनते हैं। अंगूर पॉलीफेनोल्स ऊतकों (6) में बिगड़ा हुआ ग्लूकोज सहिष्णुता पर काम करते हैं। यह मधुमेह का प्रारंभिक चरण माना जाता है।

एक यादृच्छिक, नियंत्रित अध्ययन में, टाइप 2 मधुमेह वाले 62 रोगियों को प्रति दिन 250 मिलीग्राम / रेस्वेराट्रोल मौखिक रूप से दिलाया गया। तीन महीनों में, उनके उपवास ग्लूकोज एकाग्रता में सकारात्मक परिवर्तन देखे गए। HbA1c लेवल (जो ब्लड शुगर लेवल इंडिकेटर है) भी सामान्य रेंज (7) के भीतर था।

हालांकि, आपको पैक किए गए अंगूर के रस में अतिरिक्त चीनी के लिए बाहर देखने की जरूरत है। जोड़ा शक्कर रस होने के लाभों को काफी कम कर सकता है।

4. एंटीकैंसर गुण हो सकते हैं

बैंगनी अंगूर के रस का सेवन डीएनए की क्षति को रोक सकता है जो अन्यथा कैंसर का कारण बन सकता है।

कोरिया में किए गए एक अध्ययन में डीएनए पर नियमित अंगूर के सेवन के प्रभावों को दिखाया गया है। स्वस्थ प्रतिभागियों ने प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव डीएनए की क्षति के स्तर को कम कर दिया था। अंगूर के रस ने उनमें (8) प्लाज्मा एंटीऑक्सीडेंट क्षमता में वृद्धि की।

बृहदान्त्र कैंसर कोशिकाओं को मारने में अंगूर के फाइटोकेमिकल्स को प्रभावी पाया गया। कैसे वे चुनिंदा रूप से कैंसर कोशिकाओं पर काम करते हैं अभी भी अध्ययन किया जा रहा है। हालांकि, अंगूर के अर्क (9) के साथ खिलाए गए चूहों में ट्यूमर की घटनाओं में कमी आई थी।

फ्लेवोनोइड-समृद्ध अंगूर के रस का प्रशासन रसायन चिकित्सा-प्रेरित मतली, उल्टी और अन्य दुष्प्रभावों का प्रबंधन कर सकता है। इन अध्ययनों के परिणाम अनिर्णायक रहे। लेकिन अधिक सहायक आंकड़ों के साथ, अंगूर के रस जैसे पेय को कीमोथेरेपी सहायक (10) का एक सस्ता विकल्प माना जा सकता है।

5. प्रोस्टेट मुद्दों को कम करने में मदद मिल सकती है

प्रोस्टेट कैंसर और संबंधित मुद्दे पुरुषों में जीवन की निम्न गुणवत्ता और मृत्यु दर का एक प्रमुख कारण हैं। प्रयोगशाला अध्ययन प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं (11) पर अंगूर के रस और शराब के एंटीकैंसर गुणों को प्रदर्शित करता है।

मानव अध्ययनों से पता चला है कि अंगूर के रस का पूरक आहार (480 मिली / दिन) प्रमुख दुष्प्रभावों के बिना डीएनए की क्षति को कम कर सकता है। आठ सप्ताह (11) में रस लगभग 15% तक मुक्त कणों के गठन को कम कर सकता है।

मस्कैडिन अंगूर के अर्क का उनके प्रोस्टेट-सुरक्षात्मक गुणों के लिए बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है। साक्ष्य एंथोसायनिन द्वारा ट्रिगर प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं के चयनात्मक एपोप्टोसिस (क्रमादेशित कोशिका मृत्यु) का समर्थन करता है। आश्चर्यजनक रूप से, स्वस्थ कोशिकाएं अप्रभावित (12) रहती हैं।

6. पेट के स्वास्थ्य और पाचन को बढ़ावा दे सकता है

उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों के साथ अंगूर को अपने आहार में शामिल करना आपके आंतों के सूक्ष्म वातावरण को काफी बदल देता है। सीमित अवशोषण और पाचन होने के बावजूद, अंगूर पॉलीफेनोल रोगजनकों, ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन (13) के खिलाफ आपके आंत की रक्षा करते हैं।

अंगूर के रस में अंगूर के पॉलीफेनोल्स वजन और ग्लूकोज असहिष्णुता को नियंत्रित कर सकते हैं। ये फाइटोकेमिकल्स भड़काऊ मार्कर (TNF-α, IL-6, lipopolysaccharide, आदि) (13) के उत्पादन को रोककर आंतों की सूजन को कम करते हैं।

अंगूर पॉलीफेनोल्स भी आंत अवरोध अखंडता को बढ़ावा देते हैं। वे Akkermansia muciniphila जैसे सहायक आंतों के बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देते हैं । यह पाचन और आत्मसात (13) को बढ़ा सकता है।

चूहों के अध्ययन के अनुसार, अंगूर का अर्क आपको रोगजनक आंतों के संक्रमण, चयापचय संबंधी विकार और मोटापे (13) से बचा सकता है।

7. फ्लू और एंटरिक वायरस को रोक सकते हैं

प्रयोगशाला और पशु अध्ययन अंगूर के रस के एंटीवायरल गुणों की रिपोर्ट करते हैं।

अंगूर के रस में रेसवेराट्रॉल इन्फ्लुएंजा वायरस के प्रजनन और प्रसार को रोकता है। यह होस्ट सेल फ़ंक्शन को ब्लॉक करने के लिए लगता है जो वायरल प्रतिकृति (14) के लिए महत्वपूर्ण हैं।

यह वायरल प्रतिकृति प्रक्रिया में बने प्रोटीन के निर्माण में हस्तक्षेप करता है। रेस्वेराट्रोल उपचार ने उपचारित चूहों के अस्तित्व में 40% की वृद्धि की। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि विषाक्तता (14) की कोई रिपोर्ट नहीं मिली है।

अंगूर के रस का अम्लीय-तटस्थ पीएच भी वायरल संक्रमण को रोकने में मदद करता है। वाणिज्यिक अंगूर का रस विभिन्न एंटरिक वायरस और हर्पीज सिंप्लेक्स वायरस (एचएसवी) को निष्क्रिय करने के लिए पाया गया था। इसके अलावा, अंगूर के रस के उपचार से पोलियोवायरस संक्रामकता (15) में 1,000 गुना कमी देखी गई।

8. मे यू हेल्प यू बर्न फैट

लाल अंगूर का रस या वाइन की मध्यम खुराक आपको वसा जलाने में मदद कर सकती है। सफेद अंगूर के बीज का आटा मोटापा और फैटी लीवर (16) जैसे चयापचय रोगों के प्रबंधन में अधिक प्रभावी पाया गया।

मस्कैडिन अंगूर में एलाजिक एसिड ने मौजूदा वसा कोशिकाओं के विकास और नए लोगों (एडिपोजेनेसिस) (17) के गठन को धीमा कर दिया।

अधिक वजन वाले चूहों को इन अंगूर के पेय की छोटी, सभ्य आकार की खुराक दी गई थी, जिनमें लिवर की कार्यक्षमता में सुधार हुआ था। एलाजिक एसिड और अन्य रसायन उन जीन को ट्रिगर करते हैं जो आहार वसा और ग्लूकोज के चयापचय को नियंत्रित करते हैं। इन प्रयोगों में, चूहों का रक्त शर्करा स्तर भी नियंत्रण में था (18)।

वैज्ञानिकों ने परिकल्पना की है कि यदि प्रायोगिक मॉडलों में अंगूर पेय के लिए सकारात्मक प्रतिक्रिया दिखाई गई, तो जो लोग अधिक वजन वाले हैं, उन्हें भी (18) लाभ मिल सकता है।

9. आपकी त्वचा की सुरक्षा और पोषण कर सकती है

रेड वाइन, अंगूर का रस, क्रैनबेरी, मूंगफली, और उनके उत्पादों में रेस्वेराट्रॉल होते हैं। रेस्वेराट्रोल एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-म्यूटेजेन के रूप में एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव के साथ काम करता है।

माउस त्वचा कैंसर के मॉडल (19) में प्रशासित होने पर रेस्वेराट्रोल ने ट्यूमरजेनिस (ट्यूमर का निर्माण) को रोक दिया।

कई चूहों के अध्ययन से इस अंगूर की फाइटोकेमिकल (19) की फोटोप्रोटेक्टिव गुण प्रदर्शित होते हैं।

रेसवेराट्रॉल का सामयिक अनुप्रयोग यूवीबी किरणों के संपर्क में आने के कारण त्वचा की सूजन को रोक सकता है। यह मुक्त कणों (जैसे हाइड्रोजन पेरोक्साइड) की पीढ़ी में एक महत्वपूर्ण कमी का कारण बनता है जो उम्र बढ़ने और त्वचा के कैंसर (19) को ट्रिगर कर सकता है।

अंगूर के रस में उचित मात्रा में हाइड्रोलाइज्ड कोलेजन होता है। इस तरह के पेय का सेवन, 3-6 महीनों के लिए लगभग 5-10 ग्राम दिन, त्वचा स्वास्थ्य (20) को बढ़ा सकता है।

10. अपने शरीर को डिटॉक्स कर सकते हैं

अंगूर का रस रेड वाइन के लिए एक शराब मुक्त विकल्प हो सकता है। इसे अपने आहार का हिस्सा बनाने से आपके शरीर में एंटीऑक्सिडेंट का परिचय होता है। ये आपके डीएनए और शरीर (21) के लिए ऑक्सीडेटिव क्षति का मुकाबला करते हैं।

अंगूर का रस दिल की बीमारी, मधुमेह, मोटापा, स्ट्रोक, न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों की शुरुआत को रोक सकता है और मुक्त कणों (22) को नष्ट करके कैंसर कर सकता है।

उपरोक्त सभी लाभ अंगूर के रस के पोषक तत्व प्रोफाइल के लिए जिम्मेदार हैं। इसकी फाइटोकेमिकल संरचना एक और योगदानकर्ता है। रेस्वेराट्रोल, क्वेरसेटिन, कैटेचिन, फ्लेवोनोल्स, एंथोसायनिन, गैलिक एसिड और एपिक्टिन प्रमुख तत्व हैं। आइए हम इस पर एक नज़र डालें कि प्रत्येक में से कितने मौजूद हैं और उन्हें कैसे वितरित किया जाता है।

अंगूर का रस: पोषण का विवरण *

ब्रैकेट में दिए गए मानों में घटक को मिलने वाले विशेष पोषक तत्व के दैनिक मूल्य शामिल हैं।

अंगूर में फाइटोकेमिकल्स की एक किस्म होती है, जिसमें फेनोलिक एसिड, स्टिलबेन, एंथोसायनिन और प्रोन्थोसाइनिडिन्स (23) शामिल हैं। उनकी रचना उप-प्रजातियों और प्रजातियों के बीच काफी भिन्न होती है।

अंगूर में इन फेनोलिक घटकों का वितरण नीचे दिखाया गया है:

संसाधन	फेनोलिक यौगिक
बीज	गैलिक एसिड, (+) - कैटेचिन, एपिक्टिन, डिमेरिक प्रोजेनिडिन, प्रोन्थोसाइनिडिन्स
त्वचा	प्रोएन्थोसायनिडिन्स, एलैजिक एसिड, मायरिकिन, क्वेरसेटिन, केम्पफेरोल, ट्रांस-रेस्वेराट्रोल
पत्ती	Myricetin, ellagic acid, kaempferol, quercetin, Gallic acid
स्टेम	रुटिन, क्वेरसेटिन 3-ओ-ग्लुकुरोनाइड, ट्रांस-रेस्वेराट्रोल, एस्टिलबिन
किशमिश	हाइड्रोक्सीसेनामिक एसिड, हाइड्रोक्सीमेथाइलफ्यूरफ्यूरल
लाल शराब	माल्विडिन-3-ग्लूकोसाइड, पेओनिडिन-3-ग्लूकोसाइड, साइनाइडिन-3-ग्लूकोसाइड, पेटुनीडिन-3-ग्लूकोसाइड, केटचिन, क्वरसेटिन, रेस्वेराट्रोल, हाइड्रॉक्साइसिनिक एसिड

अंगूर का रस पोषण से भरपूर होता है। लेकिन क्या यह रेड वाइन का आदर्श विकल्प हो सकता है?

अंगूर का रस बनाम। लाल शराब

अंगूर का रस और रेड वाइन दोनों एक ही स्रोत के अर्क हैं। उनका फाइटोकेमिकल मेकअप थोड़ा अलग होता है। अंगूर में फ़्लेवोनोइड्स, फेनोलिक एसिड और रेस्वेराट्रॉल सहित पॉलीफेनोल यौगिकों की एक विस्तृत विविधता होती है। ये इसके स्वास्थ्य लाभ (1) में योगदान करते हैं।

अंगूर पॉलीफेनोल्स की उच्चतम सांद्रता इसकी त्वचा, तनों और बीजों में पाई जाती है। इसलिए, इन घटकों के साथ लंबे समय तक संपर्क, पॉलीफेनोलिक सामग्री (1) अधिक होती है।

रेड वाइन के उत्पादन के दौरान, त्वचा, स्टेम और अंगूर के बीज के लिए लंबे समय तक संपर्क होता है। यह व्हाइट वाइन और अंगूर के रस (1) की तुलना में पॉलीफेनोलिक सामग्री को 10 गुना तक बढ़ा देता है।

यह हमें फ्रांसीसी विरोधाभास में लाता है।

फ्रेंच विरोधाभास

डब्ल्यूएचओ ने संयुक्त राज्य अमेरिका और यूनाइटेड किंगडम सहित 17 पश्चिमी देशों से हृदय की मृत्यु दर पर डेटा एकत्र किया।

दिलचस्प बात यह है कि संतृप्त वसा के अधिक सेवन के बावजूद फ्रेंच में कम जोखिम पाया गया। इस खोज को "फ्रांसीसी विरोधाभास" कहा जाता था।

आगे के विश्लेषण पर, उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि फ्रांस और अन्य भूमध्यसागरीय देशों में शराब की बढ़ती खपत बचाव कारक हो सकती है।

प्रारंभ में, लोगों को लगा कि यह अल्कोहल की मात्रा है जो हृदय रोग के जोखिम को कम करती है। हालांकि, अन्य अध्ययनों ने संकेत दिया कि शराब में गैर-अल्कोहल कारक भी सुरक्षात्मक भूमिका निभा सकते हैं।

केवल जब शोधकर्ताओं ने पॉलीफेनोल्स के अस्तित्व को समझा, तो फ्रांसीसी विरोधाभास अधिक उचित था।

सीधे शब्दों में, अंगूर का रस गैर-अल्कोहल (अधिक या कम) रेड वाइन के बराबर है। यह अभी भी चिकित्सा और आपके शरीर की रक्षा करने का एक शानदार काम करता है।

आप रेडी-टू-सर्व्ड बोतलबंद अंगूर का रस खरीद सकते हैं। या आप निर्देशों के अनुसार अंगूर का रस ध्यान केंद्रित करके घर पर अंगूर के रस का एक ताजा बैच बना सकते हैं। खरीदें और इसे आज़माएं!

जिसकी आपको जरूरत है

• ऑर्गेनिक अंगूर (कॉनकॉर्ड / मस्कैडिन / ब्लैक / रेड / ग्रीन): 750 ग्राम से 1 किलोग्राम (3-4 सर्विंग्स के लिए)
• पानी: आवश्यकतानुसार
• वैकल्पिक मसाला
• काला नमक: 2-3 चुटकी
• गुड़ / चीनी / स्वीटनर: आवश्यकतानुसार
• नींबू का रस: 1 चम्मच

चलो बनाते है!

विधि 1: एक इलेक्ट्रिक ब्लेंडर का उपयोग करना

1. बहते पानी के नीचे अंगूर को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें नाली।
2. उन्हें ब्लेंडर में जोड़ें। तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक चिकना मिश्रण न मिल जाए।
3. एक छलनी का उपयोग करके, सामग्री को एक साफ और सूखे कोलंडर / कंटेनर में तनाव दें।
4. बचे हुए रस को निचोड़ने के लिए छलनी के खिलाफ पल्प को दबाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
5. नींबू का रस, नमक और स्वीटनर जोड़ें (यदि रस पर्याप्त मीठा नहीं है)।
6. इसे कुछ बर्फ के टुकड़ों और अंगूर और पुदीने की पत्तियों के साथ परोसें।
7. अपने नाश्ते के साथ इसे ताज़ा करें अपने दिन की शुरुआत करें और अपने शरीर को डिटॉक्स करें!

विधि 2: एक इलेक्ट्रिक ब्लेंडर का उपयोग किए बिना

1. बहते पानी के नीचे अंगूर को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें नाली।
2. उन्हें एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और उन्हें गर्म पानी में धो लें। यह कदम अंगूर की सतह पर रसायनों / कीटनाशकों को धोना सुनिश्चित करता है। उन्हें नाली।
3. एक आलू मैशर का उपयोग करके सभी अंगूरों को मैश करें जब तक कि उनका रस बाहर नहीं निकलना शुरू हो जाए।
4. पानी के साथ एक उबलते बर्तन में मसला हुआ अंगूर रखो।
5. उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं।
6. अब और फिर हिलाते रहें।
7. एक चम्मच या एक आलू मैशर का उपयोग करके अंगूरों को मैश करें यदि वे टकराते हैं। यदि आप चंकी बनावट पसंद करते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
8. एक कंटेनर पर छलनी / छलनी / चीज़क्लोथ का उपयोग करके रस तनाव।
9. छलनी या चीज़क्लोथ निकालें और इसे ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रस रखें।
10. एक पीने के गिलास या बर्फ के साथ एक घड़े में रस डालो।
11. वैकल्पिक सीज़निंग जैसे काला नमक, नींबू का रस, कुचली हुई पुदीना की पत्ती, शहद आदि मिलाएँ।

अगर अंगूर खट्टे और परिपक्व होते हैं, तो कभी-कभी अंगूर का रस चखने का स्वाद खत्म कर सकता है। यही कारण है कि लोग ब्लेंडर-आधारित पद्धति को पसंद करते हैं।

इस रस का स्वाद बेहतर बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।

युक्तियाँ अंगूर का रस बेहतर बनाने के लिए

• सही अंगूर उठाओ ।
• अंगूर उबालें नहीं । उन्हें उबलते केतली में पानी के साथ एक उच्च तापमान पर गरम करें।
• सर्व करने से पहले जूस को ठंडा करें। 24 से 48 घंटों के लिए कूलिंग आपको बेहतरीन परिणाम देगा।
• आप अनसेचुरेटेड ग्रेप जूस में सोडा, अदरक एले, लेमन स्क्वैश और अनानास का रस मिला सकते हैं।
• जोड़े दूध अंगूर का रस की एक मोटी तैयार करने के लिए। मिश्रण को पोप्सिकल मोल्ड्स में डालें और फ्रीज करें। अंगूर के स्वाद वाले पॉप्सिकल्स का आनंद लें!

आप सेवारत आकार के आधार पर घटक के अनुपात को ऊपर या नीचे कर सकते हैं। लेकिन बचे हुए रस को सही तरीके से संग्रहीत करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है।

घर पर रस कैसे संग्रहित करें, यह जानने के लिए पढ़ें।

कैसे अंगूर का रस स्टोर करने के लिए सही तरीका है

ताजे अंगूर से बने अंगूर के रस को विभिन्न तरीकों से संग्रहित किया जा सकता है।

आप इसे या तो फ्रीज कर सकते हैं या बाद में उपयोग के लिए इसे बोतल में डाल सकते हैं। इस तरह, आपको एक प्रिजर्वेटिव-चोक किए गए संस्करण को खरीदने या ध्यान केंद्रित करने के लिए स्टोर पर नहीं जाना है। आप ऐसा कर सकते हैं:

• 5-7 दिनों के लिए तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ जार में रस को फ्रिज करें । यदि रस लंबे समय तक छोड़ दिया जाता है, तो किण्वन शुरू हो जाएगा।
• फ्रीजर-सुरक्षित जिपर बैग और सील में रस डालकर इसे फ्रीज करें । केवल स्टोर करें। डबल-बैग पाउच, बस एक फ्रीजर जला होता है।
• सामग्री और दिनांक के साथ बैग को लेबल करें। इस तरह से फ्रीज़ करने से जूस लगभग 1 साल तक रह सकता है ।
• चीनी और खमीर जोड़कर अंगूर के रस को शराब में मिलाएं । इस मिश्रण को 45 से 60 दिनों के लिए अलग रख दें। इसके सेवन से पहले आपको इसके पीएच और सुरक्षा की जांच करनी होगी।

सही सामग्री, नुस्खा, और भंडारण के साथ, आप पूरे वर्ष अंगूर के रस का आनंद ले सकते हैं। यह एक बहुमुखी पेय है क्योंकि आप इसके साथ अपने कॉकटेल / मॉकटेल बना सकते हैं।

शोध के अनुसार, अंगूर के रस के दुष्प्रभाव की सूचना नहीं है। हालांकि, अंगूर के बारे में दवाओं के साथ बातचीत के बारे में बहुत सारी जानकारी है। भ्रमित मत हो।

अंगूर अंगूर की तरह एक खट्टे फल है, जबकि अंगूर पूरी तरह से दूसरे परिवार के हैं।

निष्कर्ष

अंगूर का रस एंटीऑक्सिडेंट का एक भंडार है। एंथोसायनिन, स्टिलबेन, टैनिन, सैपोनिन, फ्लेवोनोइड और अन्य फेनोलिक यौगिक हमारी भलाई में योगदान करते हैं।

अंगूर का रस दिल और मस्तिष्क के रोगों, कैंसर और गंभीर स्वास्थ्य स्थितियों को रोकने में मदद कर सकता है।

वैज्ञानिक समुदाय ने अभी तक आदर्श अंगूर के रस की खुराक की स्थापना नहीं की है। इसलिए, अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के साथ आपके लिए उपयुक्त खुराक के बारे में चर्चा करना सबसे अच्छा है।

पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

क्या आपके लिए बहुत अधिक अंगूर का रस खराब है?

बहुत अधिक अंगूर का रस पीना हानिकारक हो सकता है। अंगूर के रस में रसायन, जिसे पॉलीफेनोल कहा जाता है, लोहे के अवशोषण (24) में हस्तक्षेप कर सकता है। इसलिए, अंगूर के रस का सेवन मध्यम या अधिक मात्रा में करना बेहतर होता है