सूरजमुखी तेल के 7 अद्भुत फायदे

सूरजमुखी तेल, या सूरजमुखी के बीज का तेल, विटामिन ई (1) में समृद्ध है। यह रंग, प्रकाश में सोना है, और कुछ महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करता है। यह संतृप्त वसा में कम और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (स्वस्थ वसा) में उच्च है। कुछ स्रोतों में कहा गया है कि इस तेल का पहली बार उपयोग अमेरिकी भारतीय जनजातियों द्वारा 3000 ईसा पूर्व में किया गया था। हम नहीं जानते कि यह कितनी दूर तक सही है, लेकिन ऐसा कुछ है जिसके बारे में हम निश्चित हैं - तेल के बारे में जानने लायक है।

कैसे सूरजमुखी तेल आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

तेल में सबसे प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व विटामिन ई है। इसमें लिनोलिक एसिड, एक आवश्यक फैटी एसिड और ओलिक एसिड भी शामिल है। जबकि लिनोलिक एसिड एक पॉलीअनसेचुरेटेड वसा है, ओलिक एसिड एक मोनोअनसैचुरेटेड वसा है।

एक बंदर अध्ययन से पता चलता है कि ये दो घटक शरीर में फैटी एसिड प्रोफाइल बढ़ा सकते हैं (2)। तेल में लिनोलिक एसिड भी सामान्य प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का समर्थन करता है।

सूरजमुखी तेल के साथ पशु वसा का प्रतिस्थापन भी हृदय रोग (3) के जोखिम को कम करता है।

तेल विभिन्न किस्मों में उपलब्ध है - लिनोलिक, मध्य-ओलिक और उच्च-ओलिक। प्रत्येक असंतृप्त और संतृप्त वसा की मात्रा में भिन्न होता है, लेकिन उनके पोषण संबंधी लाभ समान हैं। सूरजमुखी का तेल पोषक तत्वों से भरपूर प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में से एक है - और यह आपको विभिन्न तरीकों से मदद करता है।

सूरजमुखी तेल के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

तेल में असंतृप्त वसीय अम्ल हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। सूरजमुखी के तेल में विटामिन ई भी होता है, जो त्वचा के लिए उत्कृष्ट लाभ है। तेल में विभिन्न पोषक तत्व महान स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

1. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

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अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन कम संतृप्त वसा और बेहतर वसा (4) के साथ उन लोगों के बीच सूरजमुखी तेल सूचीबद्ध करता है। आप अपने आहार (मक्खन और मार्जरीन सहित) में ठोस वसा को सूरजमुखी के तेल से बदल सकते हैं। यह हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है।

सूरजमुखी का तेल कोलेस्ट्रॉल प्रोफाइल पर भी लाभकारी प्रभाव डाल सकता है। इसमें मौजूद असंतृप्त वसा लीवर में अच्छी तरह से मेटाबोलाइज हो जाते हैं। यह बेहतर कोलेस्ट्रॉल प्रोफाइल (5) में योगदान देता है।

सूरजमुखी का तेल भी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। यह एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को भी बढ़ाता है, जिससे हृदय रोग (6) का खतरा कम होता है।

2. पाचन को बढ़ावा दे सकता है

कुछ स्रोतों का कहना है कि सूरजमुखी के तेल में रेचक गुण हो सकते हैं - और इससे पाचन में आसानी हो सकती है। हमें इस संबंध में और अधिक शोध की आवश्यकता है, हालांकि।

3. मौखिक स्वास्थ्य को बढ़ा सकते हैं

सूरजमुखी का तेल तेल खींचने के लिए बेहद फायदेमंद है। यह पट्टिका संबंधी मसूड़े की सूजन (7) को कम करता है। तेल सी। अल्बिकैंस के खिलाफ जीवाणुरोधी गतिविधि प्रदर्शित करता है, जो लोगों में संक्रमण का सबसे आम कारण है (8)।

4. कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है

एक माउस स्किन ट्यूमर मॉडल में, सूरजमुखी के तेल ने कैंसर के खिलाफ 40% सुरक्षा की पेशकश की थी। यह तेल (9) में सीसमोल के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था।

हालांकि, हमें सूरजमुखी के तेल के कीमोप्रेंटिव गुणों को स्थापित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

5. सूजन से लड़ सकते हैं

सूरजमुखी का तेल गैस्ट्रिक क्षति को रोक सकता है सबसे NSAIDs (नॉनस्टेरॉइडल एंटी-इंफ्लेमेटरी ड्रग्स) कारण। जब इंडोमिथैसिन (एनएसएआईडी) के साथ लिया जाता है, तो दवा (10) के दुष्प्रभावों को कम करने के लिए तेल पाया गया था।

हम अभी तक नहीं जानते कि सूरजमुखी का तेल सूजन को कम करता है क्योंकि अनुसंधान जारी है। उपाख्यानात्मक सबूत बताते हैं कि यह सूजन को कम करके गठिया के इलाज में मदद कर सकता है। हालांकि, हमें इस पहलू में निर्णायक अनुसंधान की आवश्यकता है।

इसके अलावा, सूरजमुखी तेल ओमेगा -6 फैटी एसिड में समृद्ध है। इनका अधिक सेवन शरीर में प्रो-इंफ्लेमेटरी केमिकल्स के उत्पादन को ट्रिगर कर सकता है (11)। ओमेगा -6 फैटी एसिड में मानक अमेरिकी आहार पहले से ही उच्च है। इसलिए, आपको अपने आहार में सूरजमुखी के तेल को जोड़ने से पहले सावधान रहना चाहिए - विशेष रूप से इस संबंध में।

6. लड़ता है मुँहासे

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सूरजमुखी तेल का सामयिक अनुप्रयोग त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है। तेल विटामिन ई, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है। यह संभावित रूप से प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों की क्रियाओं से लड़ सकता है, जिनकी मुँहासे (12) में भूमिका हो सकती है।

सूरजमुखी तेल भी त्वचा बाधा की वसूली में तेजी ला सकता है। यह तेल (13) में लिनोलिक एसिड के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

7. एक्जिमा के इलाज में मदद करता है

जब शीर्ष रूप से उपयोग किया जाता है, तो सूरजमुखी का तेल उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ प्रभाव (14) हो सकता है। जैसा कि चर्चा की गई है, तेल त्वचा की बाधा को भी सुधारता है। इस तरह, यह त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ाता है।

सूरजमुखी के तेल में विटामिन ई एटोपिक जिल्द की सूजन (एक्जिमा) के उपचार में मदद करता है। 96 एक्जिमा के रोगियों में ओरल विटामिन ई उपचार में सुधार हुआ और स्थिति की समाप्ति (15) के करीब हुई। तेल सूखी त्वचा का भी इलाज कर सकता है, जो एक्जिमा का एक और लक्षण है।

जैसा कि हमने देखा, तेल में विटामिन ई काफी हद तक तेल के त्वचा लाभ में योगदान देता है। तेल में असंतृप्त वसा अम्ल बेहतर स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। निम्नलिखित भाग सूरजमुखी तेल के इन घटकों के विवरण में मिलता है।

सूरजमुखी तेल का पोषण प्रोफ़ाइल क्या है?

कैलोरी की जानकारी
चयनित सेवा के अनुसार गणना करता है		% डीवी
कैलोरी	39.8 (167 kJ)	2%
कार्बोहाइड्रेट से	0.0 (0.0 kJ)
वसा से	39.8 (167 kJ)
प्रोटीन से	0.0 (0.0 kJ)
शराब से	0.0 (0.0 kJ)
वसा और वसा अम्ल
चयनित सेवा के अनुसार गणना करता है		% डीवी
कुल वसा	4.5 ग्रा	7%
संतृप्त वसा	0.4 ग्राम	2%
मोनोसैचुरेटेड फैट	3.8 ग्रा
बहुअसंतृप्त फैट	0.2 ग्रा
कुल ट्रांस फैटी एसिड	~
कुल ट्रांस-मोनोएनिक फैटी एसिड	~
कुल ट्रांस-पॉलेनोइक फैटी एसिड	~
कुल ओमेगा -3 फैटी एसिड	8.6 मिग्रा
कुल ओमेगा -6 फैटी एसिड	162 मिग्रा
विटामिन
चयनित सेवा के अनुसार गणना करता है		% डीवी
विटामिन ई (अल्फा टोकोफेरॉल)	1.8 मिलीग्राम	9%
विटामिन K	0.2 एमसीजी	0%

* पोषण, तेल, सब्जी, सूरजमुखी से प्राप्त होने वाले मूल्य

तेल स्वस्थ असंतृप्त वसायुक्त एसिड के साथ फिर से भरा जा सकता है और खाना पकाने में इसका उपयोग आपके स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए एक निश्चित शॉट तरीका है। लेकिन ऐसा करने से पहले, आप इसके संभावित दुष्प्रभावों को जानना चाह सकते हैं।

सूरजमुखी तेल के साइड इफेक्ट्स क्या हैं?

• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान संभावित मुद्दे

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान सूरजमुखी का तेल फायदेमंद है - यह स्तन के दूध में विटामिन ए का संरक्षण करता है जो बच्चे (16) के लिए फायदेमंद हो सकता है। लेकिन आपको इसके सेवन को कम करने की आवश्यकता है - क्योंकि तेल ओमेगा -6 फैटी एसिड में उच्च है जो बड़ी मात्रा में स्वस्थ नहीं हो सकता है (17)।

• मधुमेह के लक्षण को बढ़ा सकते हैं

सूरजमुखी तेल अपने लिनोलिक एसिड सामग्री (18) के कारण उपवास इंसुलिन और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है। यह भोजन के बाद के रक्त वसा को भी बढ़ा सकता है। अगर आपको मधुमेह है, तो सूरजमुखी के तेल से दूर रहें।

• एलर्जी हो सकती है

निष्कर्ष

हम शायद अब जानते हैं कि अमेरिकी भारतीय जनजातियों ने हजारों वर्षों से सूरजमुखी के तेल का उपयोग क्यों किया है। इस वनस्पति तेल के प्रभावशाली फायदे हैं; यह स्वस्थ खाना पकाने के तेलों में से एक है। ओवरबोर्ड न जाने का ध्यान रखें - क्योंकि इसमें ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है जो आपके भोजन में पहले से ही प्रचुर मात्रा में हो सकता है। आप अपने आहार को ओमेगा -3 फैटी एसिड के साथ-साथ मछली के तेल या सन बीज के माध्यम से पूरक करना चाह सकते हैं।

क्या आप खाना पकाने के लिए सूरजमुखी तेल का उपयोग करते हैं? आपका अनुभव क्या है? नीचे बॉक्स में एक टिप्पणी छोड़ कर हमें बताएं।

पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

सूरजमुखी तेल का विकल्प क्या है?

आप सूरजमुखी तेल को कुसुम तेल और जैतून का तेल के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं।

क्या सूरजमुखी तेल लस मुक्त है?

हाँ। अधिकांश खाना पकाने के तेल स्वाभाविक रूप से लस मुक्त होते हैं। सूरजमुखी तेल भी लस मुक्त है।

संदर्भ

1. "कंसास प्रोफ़ाइल: अब वह ग्रामीण है…" के-राज्य अनुसंधान और विस्तार।
2. "लिनोलिएट और विटामिन ई का प्रभाव…" जर्नल ऑफ न्यूट्रीशनल साइंस एंड विटामिनोलॉजी, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
3. "फूड यूज एंड हेल्थ इफेक्ट्स ऑफ…" जर्नल ऑफ द अमेरिकन कॉलेज ऑफ न्यूट्रिशन, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
4. "स्वस्थ खाना पकाने के तेल" अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन।
5. "सीरम पर ताड़ और सूरजमुखी के तेल के प्रभाव…" औषधीय खाद्य जर्नल, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
6. "कैनोला और सूरजमुखी तेल लिपिड को कैसे प्रभावित करते हैं…" मेडिकल जर्नल ऑफ इस्लामिक रिपब्लिक ऑफ ईरान, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
7. नाइजीरिया के मेडिकल एसोसिएशन, चिकित्सा के यूएस नेशनल लाइब्रेरी के जर्नल ", पट्टिका से संबंधित नारियल तेल का प्रभाव…"।
8. "इन विट्रो एंटिफंगल गतिविधि के ozonized…" माइक्रोबायोलॉजी के ब्राजीलियन जर्नल, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
9. "रेस्वेराट्रोल, सेसामोल का रसायन विज्ञान प्रभाव…" औषधीय अनुसंधान, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
10. "वनस्पति तेलों के लाभकारी प्रभाव…" फार्माकोलॉजी के यूरोपीय जर्नल, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
11. "वसा और तेल से बचने के लिए" गठिया फाउंडेशन।
12. "मुँहासे में मुक्त कण ऑक्सीकरण को संबोधित करते हुए…" जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल एंड एस्थेटिक डर्मेटोलॉजी, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन।
13. "त्वचा की बाधा पर सामयिक तेलों का प्रभाव…" एक्टा पीडियाट्रिक, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
14. "वैकल्पिक, पूरक, और भूल गए…" साक्ष्य-आधारित पूरक और वैकल्पिक चिकित्सा, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
15. "त्वचाविज्ञान में विटामिन ई" भारतीय त्वचा विज्ञान ऑनलाइन जर्नल, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
16. "प्रभाव की तुलना…" नैदानिक ​​पोषण के अमेरिकी जर्नल, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
17. "ओमेगा -3 फैटी एसिड…" प्रसूति और स्त्री रोग, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन में समीक्षा।
18. "आहार असंतृप्त वसा अम्ल…" अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन।