7 लाभ जो सूरजमुखी के बीज को एक स्वस्थ नाश्ता बनाते हैं

सूरजमुखी का पौधा कई मायनों में आकर्षक है। अपने नाम के अनुरूप, यह सूर्य की गति (एक घटना जिसे हेलियोट्रोपिज्म कहा जाता है) का अनुसरण करता है। इसका फूल एक सौंदर्य संपत्ति है। इसके अलावा, सूरजमुखी के बीजों को खाद्य तेलों के उत्पादन के लिए रखा जाता है। हालाँकि, सामान्य ज्ञान यहाँ समाप्त नहीं होता है। क्या आप जानते हैं कि आप सूरजमुखी के बीज भी खा सकते हैं।

अनुसंधान से पता चला है कि सूरजमुखी के बीज विटामिन ई का एक बड़ा स्रोत हैं। उनके पास लगभग शून्य कोलेस्ट्रॉल है! उन पर बिंग करना आपकी त्वचा, दिल, जिगर और समग्र स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा हो सकता है।

इन फायदों के पीछे का विज्ञान जानना चाहते हैं? खिसकते रहो!

सूरजमुखी के बीज: क्या, क्यों, और कहां?

भव्य, उज्ज्वल, और गर्मियों के सूरजमुखी ( हेलियनथस एनुअस और अन्य प्रजातियां) सूरजमुखी के बीज की उत्पत्ति हैं। वे एवियन (पक्षियों और हवा से जन्मे जानवर) समुदाय के बीच लोकप्रिय हैं और स्वास्थ्य के साथ लोकप्रियता भी हासिल कर रहे हैं।

परिपक्व सूरजमुखी के सिर की पीठ सूखी और भूरी हो जाती है, और पीली पंखुड़ियां सूख जाती हैं और गिर जाती हैं। यह तब होता है जब बीज मोटा हो जाता है, जो उन्हें (1) फसल के लिए सबसे अच्छा समय होता है।

सूरजमुखी के बीज काफी बहुमुखी हैं। आप इन्हें कच्चा और पूरी खा सकते हैं। बाहरी गोले को मारने के बाद गुठली को कच्चा खाया जा सकता है। आप भून भी सकते हैं और उन्हें नमकीन या सादा कर सकते हैं। पतले, कच्चे या भुने हुए सूरजमुखी के बीज आमतौर पर बेकिंग (1) में भी उपयोग किए जाते हैं।

सूरजमुखी के बीज आवश्यक वसा, प्रोटीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, जस्ता, लोहा, फोलेट, और विटामिन ए, ई, और बी (2) के भंडार हैं। इसीलिए इनका इस्तेमाल खाना बनाने में किया जाता है।

सूरजमुखी के बीज के बारे में सबसे अच्छी बात? उन्हें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं है! आपके शरीर में हार्मोन के उत्पादन के लिए उनके पास कई महत्वपूर्ण अग्रदूत (फाइटोस्टेरॉल) हैं (2)।

कोई आश्चर्य नहीं कि सूरजमुखी के बीज एक आदर्श केटो-फ्रेंडली स्नैक होने के लिए तैयार हैं! इन्हें तय मात्रा में खाने से आपकी सेहत को कई तरह से फायदा हो सकता है। अधिक जानने के लिए अगले भाग को देखें।

सूरजमुखी के बीज के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

उनके पोषण मूल्य के लिए धन्यवाद, सूरजमुखी के बीज कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। वे स्वस्थ वजन घटाने में मदद कर सकते हैं और महिलाओं और पुरुषों में हार्मोनल संतुलन बनाए रख सकते हैं। ये बीज आपको हृदय रोगों और चयापचय संबंधी विकार से भी बचा सकते हैं।

1. रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है

सूरजमुखी के बीज चयापचय और संचय प्रक्रिया को प्रभावित कर सकते हैं क्योंकि वे मोनो और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होते हैं।

मक्खन, मार्जरीन, लार्ड और शॉर्टनिंग में संतृप्त वसा पाई जाती है। जब आप संतृप्त वसा को असंतृप्त लोगों के साथ बदलते हैं, तो आपके कोलेस्ट्रॉल का स्तर गिर सकता है (3)।

सूरजमुखी के बीज सीरम में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम कर सकते हैं। जब आप उन्हें खाते हैं तो आप तृप्ति की भावना भी महसूस करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे कैलोरी में उच्च हैं। सूरजमुखी के बीज खाने से आप भर सकते हैं, इसलिए आप उच्च कोलेस्ट्रॉल खाद्य पदार्थों (3) पर द्वि घातुमान नहीं करते हैं।

इसके अलावा, कोलेस्ट्रॉल के स्तर में गिरावट आपके दिल के लिए अच्छी खबर है!

2. हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखता है

सूरजमुखी के बीज आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। कम कोलेस्ट्रॉल स्तर का मतलब एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य हृदय रोगों का कम जोखिम है। सूरजमुखी के बीज भी एंटी-हाइपरटेंसिव प्रभाव दिखाते हैं।

इन बीजों में हेलियनथिन जैसे विशिष्ट प्रोटीन, विटामिन ई और फाइटोकेमिकल्स होते हैं जो आपके रक्त में मुक्त कणों को परिमार्जन करते हैं। उनमें पाए जाने वाले प्रोटीन (जैसे पेप्सिन और पैनक्रिटिन) भी एंजियोटेंसिन- I परिवर्तित एंजाइम (ACE) को अवरुद्ध करते हैं। यह एक वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त वाहिकाओं को संकीर्ण करता है, इस प्रकार रक्तचाप बढ़ जाता है (4), (5)।

एसीई-इनहिबिटर वाले खाद्य पदार्थों का सेवन उच्च रक्तचाप, इस्केमिक हमलों और अतालता (5) जैसी दिल की स्थितियों में फायदेमंद हो सकता है।

3. विरोधी भड़काऊ गुण प्रदर्शित करता है

सूरजमुखी और इसके तेल और बीज अपने विरोधी भड़काऊ प्रभावों के लिए जाने जाते हैं क्योंकि उनमें सक्रिय टोकोफेरॉल (विटामिन ई), लिनोलिक एसिड, लिनोलेनिक एसिड, ट्राइटरपेन, और विविध पॉलीफेनोलिक यौगिक (4) होते हैं।

फूल, बीज और बीज के तेल के रूप में अच्छी तरह से भड़काऊ विकारों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इनमें मधुमेह, गठिया, स्मृति हानि, गठिया, और सिरोसिस (6), (7) शामिल हैं।

उच्च शर्करा का स्तर सूजन को ट्रिगर कर सकता है। सौभाग्य से, सूरजमुखी के बीजों में बहुत सारे आहार फाइबर होते हैं जो भोजन से पोषक तत्वों के अवशोषण को धीमा कर देते हैं और भोजन (8) के बाद शुगर स्पाइक्स को रोकते हैं।

इसका मतलब है कि सूरजमुखी के बीज में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है? चलो पता करते हैं।

4. मधुमेह वाले लोगों के लिए अच्छा स्नैक

कई स्वास्थ्य सेवा प्रदाताओं का सुझाव है कि सही खाद्य पदार्थ खाने से मधुमेह को नियंत्रित किया जा सकता है। उच्च चीनी, उच्च कार्ब वाले खाद्य पदार्थ खाने से आपके रक्त में अवांछनीय शर्करा फैल सकती है। इससे स्थिति और खराब हो जाती है यदि आप पहले से ही मधुमेह (9) से निपट रहे हैं।

सूरजमुखी के बीज जैसे कम कोलेस्ट्रॉल और कम जीआई खाद्य पदार्थों पर स्नैकिंग से आप अपने मधुमेह का प्रबंधन कर सकते हैं। सूरजमुखी के बीजों में लगभग 20 का कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है। उन्हें और कद्दू के बीजों को खाने से आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ने से रोका जा सकता है (हाइपरग्लेसेमिया) (9)।

सूरजमुखी के बीजों में असंतृप्त वसीय अम्ल और पॉलीफेनोलिक यौगिक भी मधुमेह विरोधी प्रभाव डालते हैं। अपने शर्करा के स्तर को नियंत्रित करके, आप अप्रत्यक्ष रूप से अपने जिगर, अग्न्याशय, और अन्य महत्वपूर्ण अंगों (10) की रक्षा करते हैं।

5. कब्ज और दस्त को मिटाता है

उच्च फाइबर खाद्य पदार्थ जैसे सूरजमुखी के बीज, पेकान, अखरोट, कद्दू के बीज, सोया नट्स, और अन्य नट / बीज कब्ज को कम करने में मदद करने के लिए जुलाब के रूप में काम करते हैं (11)।

आप उन्हें स्वयं खा सकते हैं या उन्हें स्मूदी, नाश्ते के अनाज, या दही में जोड़ सकते हैं। लेकिन, सुनिश्चित करें कि आप प्रति दिन सिर्फ 20-35 ग्राम इन नट और बीजों को लेते हैं। इन बीजों के रूप में बहुत अधिक या बहुत कम फाइबर कब्ज या दस्त को खराब कर सकता है।

सूरजमुखी के बीज की विरोधी भड़काऊ संपत्ति चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) को राहत दे सकती है। लेकिन, उनके साथ पीने के पानी के प्रति सचेत रहें। पानी के बिना, बीज फाइबर अच्छे (12) की तुलना में अधिक नुकसान पहुंचा सकता है।

6. एस्ट्रोजेन के असंतुलन को नियंत्रित करता है

सूरजमुखी के बीज फाइटोएस्ट्रोजेन के सबसे अमीर स्रोतों में से एक हैं। फाइटोएस्ट्रोजेन पौधे आधारित मेटाबोलाइट हैं। ये फाइटोकेमिकल्स संरचनात्मक और कार्यात्मक रूप से हार्मोन के समान हैं, विशेष रूप से एस्ट्रोजन और टेस्टोस्टेरोन (13)।

अध्ययनों से पता चलता है कि फाइटोएस्ट्रोजेन, लिगन्स और आइसोफ्लेवोन्स में कई लाभकारी गुण होते हैं जो स्तन कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर, ऑस्टियोपोरोसिस और विभिन्न पोस्टमेनोपॉज़ल विकारों (13), (14) को रोकने में मदद कर सकते हैं।

ये पौधे अग्रदूत आपके शरीर में एस्ट्रोजन रिसेप्टर्स से भी जुड़ते हैं और मस्तिष्क, हड्डी, यकृत, हृदय और प्रजनन (13) के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।

लेकिन, फाइटोएस्ट्रोजेन की इस संपत्ति पर बहुत बहस की जाती है और बहुत सारे शोधकर्ता इन सकारात्मक प्रभावों का समर्थन नहीं करते हैं।

7. एंटीसिमोब्रोबियल प्रॉपर्टी को पॉसिबल कर सकता है

शोधकर्ताओं का दावा है कि सूरजमुखी के बीज का अर्क जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुणों को प्रदर्शित करता है।

ये बीज बैक्टीरिया की कुछ प्रजातियों की वृद्धि को रोक सकते हैं, जैसे साल्मोनेला टाइफी, स्टैफिलोकोकस ऑरियस, बैसिलस सबटिलिस और विब्रियो हैजा। जब यह कवक की बात आती है, तो ये बीज एस्परगिलस फ्यूमिगेट्स, राइजोपस स्टोलोनिफर, कैंडिडा अल्बिकैंस और फुसैरियम ऑक्सीस्पोरम (4) को रोक सकते हैं ।

सूरजमुखी के बीजों में टैनिन, एल्कलॉइड और सैपोनिन्स कोशिका चक्र और प्रोटीन संश्लेषण में बाधा डालते हैं, इस प्रकार बैक्टीरिया और फंगल रोगजनकों (4) को मारते हैं।

कुछ हिचकी (जिसे हम बाद में चर्चा करेंगे) को छोड़कर, सूरजमुखी के बीज एक भरने, स्वस्थ और स्वादिष्ट स्नैक हैं। ये बीज युवा और बूढ़े खा सकते हैं, चाहे आपको मधुमेह हो या कैंसर से जूझ रहे हों।

इन बीजों से क्या पौष्टिक और पाचक बनता है? उनकी पौष्टिक प्रोफाइल।

पोषक तत्वों के वितरण के मामले में वे अच्छी तरह से संतुलित हैं। नीचे और अधिक जानकारी प्राप्त करें!

सूरजमुखी के बीज का पोषण प्रोफ़ाइल

पुष्टिकर	इकाई	1 कप, पतवार के साथ, खाद्य उपज 46 जी
पानी	जी	2.18
ऊर्जा	किलो कैलोरी	269
ऊर्जा	केजे	1125
प्रोटीन	जी	9.56
कुल लिपिड (वसा)	जी	23.67
एश	जी	1.39
कार्बोहाइड्रेट, अंतर से	जी	9.20
फाइबर, कुल आहार	जी	4.0
शुगर्स, कुल	जी	1.21
सुक्रोज>	जी	1.15
खनिज पदार्थ
कैल्शियम, सीए	मिलीग्राम	36
लोहा, फे	मिलीग्राम	2.42
मैग्नीशियम, मिलीग्राम	मिलीग्राम	150
फास्फोरस, पी	मिलीग्राम	304
पोटेशियम, के	मिलीग्राम	297
सोडियम, ना	मिलीग्राम	4
जिंक, Zn	मिलीग्राम	2.30
तांबा, Cu	मिलीग्राम	0.828
मैंगनीज, एमएन	मिलीग्राम	0.897
सेलेनियम, से	माइक्रोग्राम	24.4
विटामिन
विटामिन सी, कुल एस्कॉर्बिक एसिड	मिलीग्राम	0.6
थायमिन	मिलीग्राम	0.681
राइबोफ्लेविन	मिलीग्राम	0.163
नियासिन	मिलीग्राम	3.834
पैंटोथैनिक एसिड	मिलीग्राम	0.520
विटामिन बी -6	मिलीग्राम	0.619
फोलेट, कुल	माइक्रोग्राम	104
फोलेट, भोजन	माइक्रोग्राम	104
फोलेट, डीएफई	माइक्रोग्राम	104
चोलिन, कुल	मिलीग्राम	25.3
बीटेन	मिलीग्राम	16.3
विटामिन ए, आरएई	माइक्रोग्राम	1
कैरोटीन, बीटा	माइक्रोग्राम	14
विटामिन ए, आईयू	आइयू	23
विटामिन ई (अल्फा-टोकोफेरॉल)	मिलीग्राम	16.18
टोकोफेरोल, बीटा	मिलीग्राम	0.54
टोकोफेरोल, गामा	मिलीग्राम	0.17
टोकोफेरोल, डेल्टा	मिलीग्राम	0.01
लिपिड
फैटी एसिड, कुल संतृप्त	जी	2.049
14: 0	जी	0.012
16: 0	जी	1.017
17: 0	जी	0.009
18: 0	जी	0.777
20: 0	जी	0.053
22: 0	जी	0.147
24: 0	जी	0.034
फैटी एसिड, कुल मोनोअनसैचुरेटेड	जी	8.523
16: 1 उदासीन	जी	0.009
17: 1	जी	0.007
18: 1 उदासीन	जी	8.455
20: 1	जी	0.039
22: 1 उदासीन	जी	0.013
फैटी एसिड, कुल पॉलीअनसेचुरेटेड	जी	10.643
18: 2 अविभाजित	जी	10.603
18: 3 अविभाजित	जी	0.028
18: 4	जी	0.006
20: 5 एन -3 (ईपीए)	जी	0.006
phytosterols	मिलीग्राम	246

सूरजमुखी के बीज 20% प्रोटीन, 35-42% तेल और 31% असंतृप्त फैटी एसिड से बने होते हैं। उनके पास प्रचुर मात्रा में लिनोलिक एसिड, ओलिक एसिड, आहार फाइबर, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, सेलेनियम, विटामिन ए, विटामिन ई और फोलेट (4) हैं।

ये बीज सक्रिय जैव रासायनिकों में भी समृद्ध हैं। इनमें फेनॉलिक एसिड और ट्रेस तत्वों के साथ हेलियनोन, क्वेरसेटिन, कैम्पेरफोल, ल्यूटोलिन और एपिजेनिन जैसे फ्लेवोनॉयड्स होते हैं। (4)।

सूरजमुखी के बीज (4) में कैफिक एसिड, क्लोरोजेनिक एसिड, कैफॉइलक्विनिक एसिड, गैलिक एसिड, प्रोटोकैटेचिक, कौमारिक, फेरुलिक एसिड और साइनैपिक एसिड जैसे फेनोलिक एसिड भी पहचाने जाते हैं।

इस पौधे के ऊतकों में अल्फा, बीटा और गामा टोकोफ़ेरॉल मौजूद होते हैं। उनके पास एल्कलॉइड, टैनिन, सैपोनिन, टेरपेन और स्टेरॉयड भी हैं। यही कारण है कि सूरजमुखी के बीज में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी प्रभाव होता है।

आप सौ अलग-अलग तरीकों से इस पावर-पैक और पौष्टिक स्नैक को ले सकते हैं! यहां कुछ त्वरित तरीके दिए गए हैं जिनकी आप जांच कर सकते हैं।

सूरजमुखी के बीज कैसे खाएं

सूरजमुखी के बीज वास्तव में बहुमुखी हैं। आप उन्हें कच्चा, सूखा भुना या मक्खन में तला हुआ खा सकते हैं। उन्हें भी हल करना आसान है।

पतले कच्चे सूरजमुखी के बीज मफिन, कुकीज़, ब्रेड, और घर के बने ग्रेनोला में इस्तेमाल किए जा सकते हैं और सलाद और अनाज पर छिड़के जा सकते हैं।

सूरजमुखी के बीज कैसे हल करें

• सूखे सूरजमुखी के बीज को हल करने के लिए, उन्हें एक रोलिंग पिन, हथौड़ा या भोजन हेलिकॉप्टर से तोड़ दें।
• बीज और पतवार को पानी के एक बड़े कोलंडर में गिरा दें और जोर से हिलाएं।
• गुठली नीचे तक डूब जाएगी, और गोले शीर्ष पर तैरेंगे, जिससे उन्हें अलग करना आसान होगा।
• भूनने या भंडारण से पहले गुठली को धूप में सुखाएं।

मैंने सूरजमुखी के बीज के साथ लस मुक्त रोटी बनाने की कोशिश की। और अंदाज लगाइये क्या?

यह DELICIOUS निकला!

यहाँ नुस्खा है।

मिक्स्ड-सीड ग्लूटेन-फ्री ब्रेड लोफ

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जिसकी आपको जरूरत है

• लस मुक्त आटा (चावल, आलू, और टैपिओका आटा, और ज़ैंथन गम का मिश्रण): ~ 450 ग्राम (1 पौंड)
• नमक: 1 चम्मच
• ढलाईकार चीनी: 2 बड़े चम्मच
• खमीर (तेज़-क्रिया): 2 चम्मच
• पूर्ण वसा वाला दूध: 310 मिली (10 fl oz)
• साइडर सिरका: 1 चम्मच
• वनस्पति तेल: 6 बड़े चम्मच (ट्रे को कम करने के लिए अतिरिक्त)
• अंडे: 3
• मिश्रित बीज (जैसे सूरजमुखी, कद्दू और तिल के बीज): 4-5 बड़े चम्मच

चलो बनाते है!

1. एक पाव टिन (लगभग 900 ग्राम / 2 एलबी क्षमता) को ग्रीस और लाइन करें। इसे एक तरफ सेट करें।
2. गुब्बारा फुसफुसा लगाव के साथ एक खाद्य मिक्सर या प्रोसेसर में आटा डालो।
3. एक के बाद एक नमक, चीनी और खमीर डालें।
4. एक जग में, दूध, सिरका, तेल और दो अंडे एक साथ फेंटें।
5. अंडे को मिक्सिंग बाउल में डालें।
6. मिश्रित बीज के 4 बड़े चम्मच जोड़ें।
7. मिक्सर पर स्विच करें और लगभग 3-4 मिनट के लिए सामग्री को व्हिस्क करें।
8. घिसे हुए टिन में बल्लेबाज को स्थानांतरित करें।
9. टिन को क्लिंग फिल्म (अधिमानतः तेल से सना हुआ) के साथ कवर करें और इसे लगभग एक घंटे तक या आकार में दोगुना होने तक किण्वन के लिए छोड़ दें।
10. इस बीच, ओवन को 180 ° C या 350 ° F या गैस 4 पर प्रीहीट करें।
11. लगभग 35-45 मिनट तक बेक करें। पहले 10 मिनट के बाद पन्नी के साथ टिन को कवर करें।
12. खाना पकाने के समय के अंत से लगभग 10 मिनट पहले, एक कटोरे में एक और अंडा मारो। इस अंडे को धोने के साथ पाव रोटी ब्रश करें और पाव रोटी के ऊपर बीज छिड़कें। (आप अंडे धोने के कदम को छोड़ सकते हैं और केवल बीज छिड़क सकते हैं यदि आपको कच्चे अहंकार का स्वाद पसंद नहीं है।)
13. ट्रे को ओवन से निकालें और एक वायर रैक पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
14. पाव को पतला टुकड़ों में काटें
15. पक्ष पर ताजा क्रैनबेरी जैम डिप या वृद्ध पनीर के साथ इसका आनंद लें।

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अगला सवाल जो आपके सामने आ सकता है, "क्या कुछ गलत होगा क्योंकि मैंने बहुत सारे सूरजमुखी के बीज खाए हैं?"

सूरजमुखी के बीजों पर पड़ने वाले दुष्प्रभावों के बारे में जानने के लिए अगला भाग पढ़ें।

सूरजमुखी के बीज के साइड इफेक्ट्स / जोखिम क्या हैं?

• कारण गंभीर कब्ज और दस्त हो सकता है

बच्चों में गंभीर कब्ज और दस्त के मामले सामने आए हैं, जो कथित तौर पर बिना पके सूरजमुखी के बीजों का सेवन करते हैं। बिना पका हुआ सूरजमुखी के बीज खाने से प्रभाव पड़ सकता है (एक ऐसी स्थिति जिसमें मल अटक जाता है और मलाशय में सख्त हो जाता है), जिससे एक बीजर (15) पैदा होता है।

इसलिए, वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए बिना पके सूरजमुखी के बीज (15) का सेवन करना जोखिम भरा है।

• एलर्जी का कारण हो सकता है

सूरजमुखी के बीज से एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित होने की भी संभावना है। सूरजमुखी के पराग और प्रोटीन को शक्तिशाली एलर्जी कारकों के रूप में जाना जाता है।

एक सूरजमुखी के बीज (16) खाने के बाद एक त्वचा की स्थिति, चकत्ते, सूजन जीभ और स्वरयंत्र, एलर्जी rhinitis, अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, और / या शोफ हो सकता है।

• मे वोर्सन एक्ने

सूरजमुखी के बीज या तेल के क्लासिक दुष्प्रभावों में से एक मुँहासे खराब हो गया है।

इसके विपरीत, सूरजमुखी के बीज के तेल या अर्क के साथ उत्पादों का सामयिक अनुप्रयोग अच्छी तरह से काम करता है क्योंकि ये उत्पाद विरोधी भड़काऊ प्रभाव और त्वचा की स्थिति (17) को ठीक करते हैं।

सूरजमुखी के बीज मददगार हैं या नहीं, यह निर्धारित करने के लिए आगे के शोध की आवश्यकता है।

तो, सही बात क्या है? क्या आपको सूरजमुखी के बीज खाने चाहिए या नहीं खाने चाहिए? अगले भाग को पढ़ने के बाद निर्णय लें!

सूरजमुखी के बीज खाने के लिए 'सही तरीका' क्या है?

सूरजमुखी के बीज खाने के दौरान आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए:

• 2003 में अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा स्थापित नट्स के लिए एक स्वास्थ्य दावे के अनुसार, अधिकांश नट्स प्रति दिन 1.5 औंस (42 ग्राम) खाने से हृदय रोग के जोखिम को कम करने में सक्षम हो सकता है। इसका मतलब है, सूरजमुखी के बीज के तीन बड़े चम्मच प्रत्येक को जादू करना चाहिए!
• आपको सूरजमुखी के बीजों का सेवन अन्य बीजों और नट्स जैसे काजू, मूंगफली, अखरोट, फ्लैक्स सीड्स, कद्दू के बीज, तिल और बादाम के साथ करना चाहिए।
• कच्चे सूरजमुखी के बीजों में लगभग 4.4 ग्राम संतृप्त वसा (प्रति 100 ग्राम) होती है। इसलिए, उनमें से बहुत अधिक खाना आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

किसी भी मामले में, आपको सही हिस्से का आकार और आपके लिए विकल्प निर्धारित करने के लिए डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।

कभी सोचा है

कैसे सूरजमुखी के बीज काटा जाता है?

यह एक दिलचस्प प्रक्रिया है!

• जब आप बीज काटने के लिए तैयार हों तो पूरे फूल के सिर को काट लें।
• इसे नेट बैग में रखें या इसके चारों ओर चीज़क्लोथ का एक टुकड़ा बाँध दें।
• उलटे फूल को उल्टा लटकाएं।
• फूल के सिर को लगभग 3 सप्ताह तक अच्छी हवा के संचलन के साथ गर्म, सूखी जगह पर लटका देना चाहिए।
• इनके सूखते ही बीज निकल जाएंगे।
• एक मेज या काउंटर के खिलाफ दस्तक देकर या दो सिर को एक साथ धीरे से रगड़कर शेष बीज को सिर से बाहर निकालें।
• भंडारण के लिए एयरटाइट कंटेनर में डालने से पहले बीजों को अच्छी तरह से साफ करें।

आप यहां से बिना बिके हुए सामान खरीद सकते हैं और जरूरत पड़ने पर उनका उपयोग कर सकते हैं। हमने उन्हें सुरक्षित रूप से संग्रहीत करने के लिए कुछ सुझाव भी दिए हैं। उनकी जाँच करो!

सूरजमुखी के बीज कैसे स्टोर करें

सूरजमुखी के बीजों को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका एक एयरटाइट कंटेनर या बैग में पेंट्री या किसी ठंडे, अंधेरे स्थान पर एक स्थिर तापमान के साथ है।

फ्रिज में रखने से उनके शेल्फ जीवन में वृद्धि होती है, लेकिन उन्हें एक ग्लास या सिरेमिक कंटेनर में स्टोर करना सुनिश्चित करें क्योंकि ये बीज प्लास्टिक से हानिकारक रसायनों को आसानी से अवशोषित करते हैं।

और आपको कैसे पता चलेगा कि वे खराब हो गए हैं?

बस उन्हें गंध!

आमतौर पर, सूरजमुखी के बीजों का जीवन अच्छा होता है। लेकिन जब वे बासी सूंघना शुरू करते हैं, तो उन्हें बाहर फेंकने का समय है।

उनमें फैटी एसिड हवा में ऑक्सीजन द्वारा ऑक्सीकरण हो जाता है। इस बिंदु पर उन्हें खाना आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। तो, संग्रहीत कंटेनरों को हर एक बार जांच लें।

संक्षेप में…

सूरजमुखी के बीज एक पौष्टिक स्नैक हैं। उनके पास लिनोलिक, लिनोलेनिक और ओलिक एसिड की उचित मात्रा है। वे टोकोफेरोल्स, टैनिन, अल्कलॉइड्स, पॉलीफेनोल्स और अन्य सक्रिय सामग्रियों से भी भरे हुए हैं।

इसलिए, उन्हें अपने आहार का हिस्सा बनाने से आपको कई तरह से फायदा हो सकता है। उन्हें अपने अनाज, बेक्ड खाद्य पदार्थों, दोपहर के नाश्ते के कटोरे, या भोजन की स्मूदी में जोड़ें। उनका पौष्टिक स्वाद और बनावट आपको सही जगह पर पहुंचाएगा।

हमारे द्वारा साझा किए गए व्यंजनों को आज़माएं और हमें बताएं कि आप उन्हें कैसे पसंद करते हैं। कृपया नीचे दिए गए टिप्पणी बॉक्स का उपयोग करके अपनी प्रतिक्रिया, प्रश्न और प्रासंगिक सुझाव भेजें।

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संदर्भ

1. "सूरजमुखी के बीज पक्षियों के लिए हैं - और लोग" MSU एक्सटेंशन, मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी।
2. "पूर्ण रिपोर्ट (सभी पोषक तत्व): 12036…" मानक संदर्भ लिगेसी रिलीज़ के लिए राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस, संयुक्त राज्य अमेरिका का कृषि विभाग, कृषि अनुसंधान सेवा।
3. "मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैट" यूएस एफ.डी.ए.
4. "फाइटोकेमिस्ट्री, मेटाबोलाइट परिवर्तनों की समीक्षा, और…" केमिस्ट्री सेंट्रल जर्नल, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
5. "क्यों पोषण विशेषज्ञ पागल के बारे में पागल हैं" हार्वर्ड महिला स्वास्थ्य घड़ी, हार्वर्ड स्वास्थ्य प्रकाशन, हार्वर्ड मेडिकल स्कूल।
6. "भोजन के साथ लड़ सूजन" पूरे यू, वाशिंगटन विश्वविद्यालय।
7. "एंटी-गाउटी आर्थराइटिस और एंटीहाइपर्युरिमिया प्रभाव…" बायोमेड रिसर्च इंटरनेशनल, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
8. "भोजन के साथ सूजन से लड़ें" हार्वर्ड हेल्थ लेटर, हार्वर्ड हेल्थ पब्लिशिंग, हार्वर्ड मेडिकल स्कूल।
9. "जब आपको मधुमेह है तो स्नैकिंग का महत्व" एमएसयू एक्सटेंशन, मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी।
10. "कद्दू और सूरजमुखी के बीज हाइपरग्लेसेमिया और…" फार्मास्युटिकल, जैविक और रासायनिक विज्ञान, अकादमिया के शोध जर्नल।
11. "आपको कब्ज का पता होना चाहिए" स्वास्थ्य सेवा, न्यू हैम्पशायर विश्वविद्यालय।
12. "IRRITABLE BOWEL SYNDROME (IBS)" यूनिवर्सल स्टूडेंट हेल्थ सर्विसेज, यूनिवर्सिटी स्टूडेंट हेल्थ सर्विसेज, वर्जीनिया कॉमनवेल्थ यूनिवर्सिटी।
13. "लिग्नंस" माइक्रोन्यूट्रिएंट इन्फॉर्मेशन सेंटर, लिनुस पॉलिंग इंस्टीट्यूट, ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी।
14. "आहार लिग्नन्स, फाइटोएस्ट्रोजन के बीच संबंध…" पोषण और कैंसर, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
15. "" नीदरलैंड्स टिन्ड्सक्रिफ्ट वूर जिनेस्केन्डे, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
16. "सनफ्लॉवर सीड एलर्जी" इंटरनेशनल जर्नल ऑफ इम्यूनोपैथोलॉजी एंड फार्माकोलॉजी, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
17. "सूरजमुखी के बीज और मुँहासे Vulgaris" ईरानी लाल क्रिसेंट मेडिकल जर्नल, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।