विषयसूची:
- चुकंदर के जूस के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
- 1. दिल की सेहत को बढ़ावा दे सकता है
- 2. कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है
- 3. मई मधुमेह उपचार
- 4. स्तंभन दोष का इलाज करने में मदद कर सकता है
- 5. एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ावा दे सकता है
- 6. मनोभ्रंश का जोखिम कम कर सकता है
- 7. मई लिवर स्वास्थ्य को बढ़ावा दे
- 8. एक बाल डाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है
- चुकंदर के रस का पोषण प्रोफ़ाइल क्या है?
- आप घर पर चुकंदर का रस कैसे बनाते हैं?
- चुकंदर के रस के साइड इफेक्ट्स क्या हैं?
- निष्कर्ष
- पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब
- संदर्भ
चुकंदर तेजी से अपने अद्भुत पोषक प्रोफ़ाइल के लिए लोकप्रिय हो रहे हैं। बीट खाने के अलावा, आप उनके रस का स्वाद भी ले सकते हैं। सुपर-स्वस्थ पेय आसानी से आपके शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सकता है।
अध्ययन बताते हैं कि चुकंदर का रस निम्न रक्तचाप के स्तर (1) को कम करने में मदद कर सकता है। यह नोट करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अमेरिका में हर 3 वयस्कों में से 1 में उच्च रक्तचाप (2) है।
अन्य महत्वपूर्ण तरीके हैं चुकंदर का रस आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है। इस पोस्ट में, हम उनकी लंबाई पर चर्चा करेंगे।
चुकंदर के जूस के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
जूस में मौजूद नाइट्रेट रक्तचाप को कम करने और हृदय की रक्षा करने में मदद करते हैं। जबकि रस के विरोधी भड़काऊ गुण कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं, इसमें मौजूद सुपारी रक्त शर्करा को कम करने में मदद कर सकते हैं।
1. दिल की सेहत को बढ़ावा दे सकता है
चुकंदर का रस नाइट्रेट का एक शक्तिशाली स्रोत है। नाइट्रेट्स रक्त वाहिकाओं को पतला करते हैं, रक्तचाप कम करते हैं। यह दिल के लिए फायदेमंद है (3)।
रस सहानुभूति तंत्रिका तंत्र के अतिरेक को भी कम करता है, जिससे रक्तचाप का स्तर बढ़ सकता है और हृदय रोग हो सकता है (3)।
एक अन्य अध्ययन में, चुकंदर के रस का सेवन करने वाले प्रतिभागियों ने केवल 30 मिनट (4) में अपने रक्तचाप के स्तर में काफी कमी देखी। यह प्रभाव 24 घंटे में कम हो गया, हालांकि।
चुकंदर के रस की खुराक उन रोगियों में स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है जिनके दिल की विफलता (5) थी।
रस कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम कर सकता है। एक चूहे के अध्ययन में, चुकंदर ट्राइग्लिसराइड्स और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इसने एचडीएल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के स्तर को भी बढ़ाया। इस प्रभाव को बीट (6) में फ्लेवोनोइड्स के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
2. कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है
चुकंदर के रस में सबसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट बीटासैनिन है, जो मुक्त कणों से लड़ता है। यह एक तरह से रस कैंसर की रोकथाम (7) में योगदान कर सकता है।
चुकंदर के रस के विरोधी भड़काऊ गुण क्रोनिक लिम्फोसाइटिक ल्यूकेमिया (रक्त और अस्थि मज्जा के कैंसर) के इलाज में मदद कर सकते हैं (8)। रस में बेटासिनिन भी यहाँ एक प्रमुख भूमिका निभाता है।
चुकंदर के रस में एंटीकैंसर के प्रभाव को डॉक्सोरूबिसिन, एक एंटीकैंसर दवा (9) के साथ तुलनीय पाया गया।
रस कैंसर सेल प्रसार और सूजन को कम करता है और त्वचा, यकृत, फेफड़े और अन्नप्रणाली (10) के कैंसर में कोशिका मृत्यु को उत्तेजित करता है।
3. मई मधुमेह उपचार
एक अध्ययन में, आधे कप चुकंदर के रस के सेवन से भोजन के बाद के रक्त शर्करा के स्तर (11) में उल्लेखनीय कमी देखी गई। इस प्रभाव के लिए रस (शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट यौगिक) में सुपारी जिम्मेदार हैं।
इसी तरह के प्रभाव मोटे व्यक्तियों में देखे गए। कार्ब के साथ रस का सेवन करने वाले मोटे व्यक्तियों ने अपने गैर-मोटे समकक्षों की तुलना में कम इंसुलिन प्रतिरोध दिखाया जो रस (12) नहीं पीते थे।
जूस में मौजूद नाइट्रेट ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद करते हैं। यह प्रभाव टाइप 2 मधुमेह (13) वाले लोगों में अधिक उच्चारण किया गया था।
4. स्तंभन दोष का इलाज करने में मदद कर सकता है
कोई मजबूत सबूत नहीं है कि चुकंदर का रस स्तंभन दोष का इलाज कर सकता है। लेकिन बहुसंख्यक प्रभावित लोग इसकी कसम खाते हैं।
कुछ स्रोतों से पता चलता है कि स्तंभन दोष (14) के इलाज में नाइट्रिक ऑक्साइड की भूमिका हो सकती है। यौगिक रक्त वाहिकाओं को आराम देता है और रक्त प्रवाह में सुधार करता है। यह गुण, रक्तचाप को कम करने के अलावा, शिश्न के रक्त के प्रवाह को भी बढ़ाता है।
चूंकि स्तंभन के लिए उचित रक्त प्रवाह की कमी के कारण स्तंभन दोष होता है, चुकंदर के रस में नाइट्रिक ऑक्साइड इसकी सुविधा प्रदान कर सकता है।
इरेक्शन से जुड़ा एक अन्य महत्वपूर्ण यौगिक cGMP (चक्रीय ग्वानोसिन मोनोफॉस्फेट) है। यह यौगिक धमनियों को आराम देता है और लिंग में रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है। एक अध्ययन से पता चलता है कि नाइट्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ (जो शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड में परिवर्तित होते हैं) cGMP (15) के स्तर को बढ़ा सकते हैं।
5. एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ावा दे सकता है
चुकंदर के रस का सेवन हृदय और श्वसन तंत्र (16) से जुड़े कई मापदंडों में सुधार से जोड़ा गया है।
रस ने संभ्रांत धावकों में भी वांछित प्रभाव दिखाया। पंद्रह दिनों के चुकंदर के रस की खुराक ने इन धावकों (17) में थकावट के समय में सुधार किया। लेकिन यह अन्य शारीरिक मापदंडों में सुधार करने के लिए प्रतीत नहीं हुआ, जैसे कि अधिकतम शारीरिक वृद्धि।
एक अन्य अध्ययन में चुकंदर के रस (18) के सेवन के बाद शारीरिक प्रदर्शन में कोई सुधार नहीं हुआ है। हालांकि, यह चुकंदर के रस के केवल एक शॉट के साथ आयोजित किया गया था।
6. मनोभ्रंश का जोखिम कम कर सकता है
इस तथ्य का समर्थन करने के लिए कम शोध है। कुछ स्रोतों का सुझाव है कि आहार नाइट्रेट मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह में सुधार कर सकता है, जिससे मनोभ्रंश या संज्ञानात्मक गिरावट के अन्य रूपों (19) के जोखिम में कटौती हो सकती है।
7. मई लिवर स्वास्थ्य को बढ़ावा दे
चुकंदर के रस में बीटाइन गैर-मादक वसायुक्त यकृत रोग का इलाज करने में मदद कर सकता है। हालांकि, यह केवल जानवरों के अध्ययन (20) में साबित हुआ था।
एक अन्य चूहे के अध्ययन में, जिगर समारोह में सुधार करने के लिए आहार बीटािन पाया गया। यौगिक ने चूहों के विषाक्त पदार्थों (21) से चूहों की रक्षा की।
8. एक बाल डाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है
हालांकि यह प्रति लाभ नहीं है, रस का उपयोग अक्सर हेयर डाई के रूप में किया जाता है। यदि आप अपने बालों को गहरा लाल रंग देना चाहते हैं, तो यहां बताया गया है कि आप जूस का उपयोग कैसे कर सकते हैं:
- एक वाहक तेल (जैसे नारियल तेल) के साथ चुकंदर का रस मिलाएं।
- इस मिश्रण को उदारतापूर्वक अपने बालों पर लगाएं। अपने बालों को प्लास्टिक रैप से कवर करें।
- इसे लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- प्लास्टिक रैप निकालें और अपने बालों को धो लें।
चुकंदर का रस तेजी से एक सुपरफूड बनता जा रहा है, और सभी अच्छे कारणों से।
कुछ वास्तविक प्रमाण यह भी बताते हैं कि रस वजन घटाने और कब्ज को कम करने में सहायता कर सकता है। हालांकि, इस कथन का समर्थन करने के लिए कोई शोध नहीं है। इसलिए, इस उद्देश्य के लिए रस का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।
चुकंदर का रस शक्तिशाली यौगिकों के साथ फिर से भरा हुआ है। निम्नलिखित अनुभाग में, हम विस्तृत पोषण प्रोफ़ाइल को देखेंगे।
चुकंदर के रस का पोषण प्रोफ़ाइल क्या है?
निम्न तालिका चुकंदर की पोषण प्रोफ़ाइल को दर्शाती है। समान मात्रा में रस में समान पोषक तत्व होंगे।
| पुष्टिकर | इकाई | 1 कप = 136.0 ग्राम | 1 बीट (2 ″ व्यास) = 82.0 जी |
|---|---|---|---|
| पानी | जी | 119.11 | 71.82 |
| ऊर्जा | किलो कैलोरी | 58 | 35 |
| प्रोटीन | जी | 2.19 | 1.32 |
| कुल लिपिड (वसा) | जी | 0.23 | 0.14 |
| कार्बोहाइड्रेट, अंतर से | जी | 13 | 7.84 |
| फाइबर, कुल आहार | जी | 3.8 | 2.3 |
| शुगर्स, कुल | जी | 9.19 | 5.54 |
| खनिज पदार्थ | |||
| कैल्शियम | मिलीग्राम | 22 | 13 |
| लोहा | मिलीग्राम | 1.09 | 0.66 |
| मैगनीशियम | मिलीग्राम | 31 | 19 |
| फास्फोरस | 0mg | 54 | 33 |
| पोटैशियम | मिलीग्राम | 442 | 266 |
| सोडियम | मिलीग्राम | 106 | 64 |
| जस्ता | मिलीग्राम | 0.48 | 0.26 |
| विटामिन | |||
| विटामिन सी, कुल एस्कॉर्बिक एसिड | मिलीग्राम | 6.7 | 4 |
| थायमिन | मिलीग्राम | 0.042 | 0.025 |
| राइबोफ्लेविन | मिलीग्राम | 0.054 | 0.033 |
| नियासिन | मिलीग्राम | 0.454 | 0.274 |
| विटामिन बी -6 | मिलीग्राम | 0.091 | 0.055 |
| फोलेट, डीएफई | माइक्रोग्राम | 148 | 89 |
| विटामिन ए, आरएई | माइक्रोग्राम | 4 | 2 |
| विटामिन ए, आईयू | आइयू | 45 | 27 |
| विटामिन ई (अल्फा-टोकोफेरॉल) | मिलीग्राम | 0.05 | 0.03 |
| विटामिन के (फ़ाइलोक्विनोन) | माइक्रोग्राम | 0.3 | 0.2 |
| लिपिड | |||
| फैटी एसिड, कुल संतृप्त | जी | 0.037 | 0.022 |
| फैटी एसिड, कुल मोनोअनसैचुरेटेड | जी | 0.044 | 0.026 |
| फैटी एसिड, कुल पॉलीअनसेचुरेटेड | जी | 0.082 | 0.049 |
चुकंदर का रस एक चमकीले रंग का पेय है जो एंटीऑक्सिडेंट के साथ मिलता है। इसलिए, हर दिन यह एक अद्भुत विचार है। लेकिन आप इसे कैसे बनाते हैं?
आप घर पर चुकंदर का रस कैसे बनाते हैं?
- 2-4 मध्यम आकार के चुकंदर उनके शीर्ष पर होते हैं
- एक बक्सा
- एक जूसर
- बीट्स को अच्छी तरह से धो लें। आप इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से खरीदे गए ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।
- त्वचा को छीलें।
- प्रबंधनीय टुकड़ों में बीट्स और सबसे ऊपर काटें।
- बीटर को जूसर में रखें और जूसर की टोंटी के नीचे कंटेनर रखें।
- आप ठंडा किया हुआ जूस सर्व कर सकते हैं। आप आधा सेब का रस मिलाकर इसका रस मीठा कर सकते हैं।
चुकंदर का रस स्वाभाविक रूप से मिट्टी का स्वाद लेता है। आप नींबू के पानी का छींटा डालकर इसके स्वाद में सुधार कर सकते हैं।
फाइबर के साथ-साथ जूस पीने से आपको पहले सेक्शन में चर्चित फायदे मिलते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप आगे बढ़ें, आपको कुछ मुद्दों के बारे में पता होना चाहिए।
चुकंदर के रस के साइड इफेक्ट्स क्या हैं?
• कर सकते हैं क्योंकि Beeturia
चुकंदर / चुकंदर के रस या उनसे बने खाद्य पदार्थों के सेवन के बाद मूत्र में मलत्याग होता है। बीट में रंजक, जो बेटासिनिन्स के परिवार से संबंधित हैं, इसके लिए जिम्मेदार हैं (22)।
बीटुरिया एक हानिरहित स्थिति है। चुकंदर के रस का सेवन कम करने से यह ठीक हो सकता है। लेकिन सावधान रहें क्योंकि यह स्थिति अक्सर उन लोगों में देखी जाती है जो लोहे में कमी करते हैं।
• गुर्दे की पथरी के जोखिम को बढ़ा सकते हैं
बीट / चुकंदर के रस में ऑक्सलेट्स होते हैं, जो काफी हद तक किडनी स्टोन (23) के लिए जिम्मेदार होते हैं। ऑक्सालेट्स में बहुत अधिक खाद्य पदार्थों का सेवन करने से गुर्दे की पथरी का खतरा बढ़ सकता है।
• लो ब्लड प्रेशर वे टू मच
चुकंदर का रस रक्तचाप के स्तर को कम कर सकता है। यदि आप पहले से ही रक्तचाप को कम करने के लिए दवाओं पर हैं, तो कृपया अपने डॉक्टर से जाँच करें। वे तदनुसार आपकी दवा की खुराक को समायोजित कर सकते हैं।
निष्कर्ष
चुकंदर का रस नया सुपरफूड है। यह बनाने में आसान है और काफी ताज़ा है। हर दिन होने - सुबह में सही या देर शाम - लंबे समय में आपके स्वास्थ्य के लिए अद्भुत काम कर सकता है।
हालांकि, अतिविशिष्टता से सावधान रहें। इसके अलावा, अगर आपको किडनी की समस्या है तो इसके सेवन से बचें।
क्या आपके पास नियमित रूप से चुकंदर का रस है? आपको स्वाद कैसा लगा? नीचे दिए गए बॉक्स में एक टिप्पणी छोड़ कर अपने विचार साझा करें।
पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब
चुकंदर का रस कितना अधिक है?
कोई आधिकारिक खुराक की सिफारिशें नहीं हैं। लेकिन प्रतिदिन 250 मिलीलीटर रस आदर्श होना चाहिए क्योंकि यह रक्तचाप (24) को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। इससे अधिक समय तक, कुछ भी समस्याएँ हो सकती हैं।
चुकंदर का रस पीने का सबसे अच्छा समय क्या है?
सुबह इसे पहली चीज पीना सबसे अच्छा काम कर सकता है क्योंकि यह बेहतर अवशोषण में मदद कर सकता है। आप दिन के किसी भी समय रस पी सकते हैं।
संदर्भ
- "उच्च रक्तचाप के लिए चुकंदर के रस से आहार नाइट्रेट: एक व्यवस्थित समीक्षा।" बायोमोलेक्युलस, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ।
- "उच्च रक्तचाप तथ्य पत्रक" रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र।
- "चुकंदर का रस हृदय रोग के रोगियों को लाभ प्रदान कर सकता है" अमेरिकन फिजियोलॉजिकल सोसायटी, साइंसडेली।
- "डबल-ब्लाइंड प्लेसेबो-कंट्रोल्ड क्रॉसओवर क्रॉसओवर स्टडीज ऑफ द इफेक्ट ऑफ द इफेक्ट ऑफ बीटरोट जूस कॉन्ट्रेटिंग डायटरी नाइट्रेट ऑन 24 एओर्टिक एंड ब्राचियल ब्लड प्रेशर ओवर 24 ज" फ्रंटियर्स इन फिजियोलॉजी, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ।
- "चुकंदर के रस की खुराक दिल की विफलता के कुछ रोगियों की मदद कर सकती है" इंडियाना यूनिवर्सिटी, साइंसडेली।
- "चूहों में बीटा वल्गैरिस एल का प्रभाव कोलेस्ट्रॉल रिच डाइट से प्रेरित हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया पर" फार्मिया।
- "चुकंदर का रस" राष्ट्रीय कैंसर संस्थान।
- "चुकंदर-गाजर का रस या तो अकेले या एंटीलुकेमिक ड्रग 'क्लोरैम्बुसिल' के साथ संयोजन में क्रोनिक लिम्फोसाइटिक ल्यूकेमिया के लिए एक संभावित उपचार के रूप में" चिकित्सा विज्ञान, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के ओपन एक्सेस मैसेडोनियन जर्नल।
- "मानव प्रोस्टेट (पीसी -3) और स्तन (MCF-7) कैंसर कैंसर लाइनों में डॉक्सोरूबिसिन (Adriamycin) की तुलना में लाल चुकंदर (बीटा वल्गेरिस एल।) के साइटोटोक्सिक प्रभाव।" औषधीय रसायन विज्ञान में एंटी-कैंसर एजेंट, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ।
- "बीट रूट जूस ऑन्कोजेनिक MDA-MB-231 कोशिकाओं में एपोप्टोसिस को बढ़ावा देता है जबकि कार्डियोमायोसाइट्स की रक्षा करता है और डॉक्सोरूबिसिन उपचार" CiteSeerX।
- "स्वस्थ स्वयंसेवकों में प्रारंभिक चरण के इंसुलिन की प्रतिक्रिया पर उच्च neobetanin सामग्री के साथ एक चुकंदर के रस का प्रभाव" जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन साइंस, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ।
- "समवर्ती बीट का रस और कार्बोहाइड्रेट अंतर्ग्रहण: ग्लूकोज सहिष्णुता पर प्रभाव मोटापा और गैर-वयस्क वयस्कों में" जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन एंड मेटाबॉलिज्म, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ।
- "चुकंदर के रस से आहार नाइट्रेट, टाइप 2 मधुमेह में केंद्रीय रक्तचाप को कम करता है: यादृच्छिक, नियंत्रित वासेरा परीक्षण" पोषण सोसायटी, कैम्ब्रिज यूनिवर्सिटी प्रेस।
- "पेनाइल इरेक्शन में नाइट्रिक ऑक्साइड की भूमिका" फार्माकोथेरेपी पर विशेषज्ञ राय के जर्नल।
- "स्वस्थ स्वयंसेवकों में आहार नाइट्रेट के एंटीप्लेटलेट प्रभाव: cGMP का समावेश और सेक्स का प्रभाव" फ्री रेडिकल बायोलॉजी एंड मेडिसिन, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ।
- “एथलीटों में कार्डियोरेसपिररी एंड्योरेंस पर चुकंदर के रस की खुराक के प्रभाव। एक व्यवस्थित समीक्षा "पोषक तत्व, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ।
- "एक्सरसाइज इकोनॉमी पर बीटरूट जूस सप्लीमेंट का प्रभाव, संभ्रांत डिस्टेंस रनर में कथित परिश्रम और रनिंग मैकेनिक्स की रेटिंग: एक डबल-ब्लाइंड, रैंडमाइज्ड स्टडी" प्लोस वन, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ।
- "संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग, राष्ट्रीय कृषि पुस्तकालय" वेंटिलेटरी थ्रेसहोल्ड की तीव्रता में ट्रायल टाइमिंग प्रदर्शन पर चुकंदर के रस की एकल खुराक का प्रभाव।
- "पुराने वयस्कों में मस्तिष्क छिड़काव पर एक उच्च नाइट्रेट आहार का तीव्र प्रभाव" नाइट्रिक ऑक्साइड, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ।
- "गैर-वसायुक्त फैटी लीवर रोग के लिए बीटािन: एक यादृच्छिक प्लेसबो” नियंत्रित परीक्षण के परिणाम "हेपेटोलॉजी, अमेरिकन एसोसिएशन फॉर द स्टडी ऑफ लिवर रोगों के अध्ययन के लिए।
- "मानव पोषण में बीटािन" अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन।
- "Beeturia" जैव प्रौद्योगिकी सूचना के लिए राष्ट्रीय केंद्र।
- "गुर्दे की पथरी का पोषण प्रबंधन" क्लिनिकल न्यूट्रिशन रिसर्च, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ।
- "आहार नाइट्रेट उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों में निरंतर रक्तचाप को कम करता है: एक यादृच्छिक, चरण 2, डबल-अंधा, प्लेसबो-नियंत्रित अध्ययन" उच्च रक्तचाप, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ।