बेल पेपर, जिसे मीठी मिर्च या शिमला मिर्च के रूप में भी जाना जाता है, मूल रूप से कम तीखी किस्मों के मिर्च होते हैं जो विभिन्न रंगों जैसे पीले, लाल, हरे, बैंगनी और नारंगी में उपलब्ध होते हैं। ये बेर, बेल के आकार की सब्जियों की खेती दक्षिण और मध्य अमेरिका में 900 साल से अधिक पहले की गई थी और इन्हें उत्तरी अमेरिका के यूरोपीय उपनिवेशवादियों द्वारा काली मिर्च का नाम दिया गया था। ये विभिन्न प्रकार की जलवायु में आसानी से विकसित हो सकते हैं।

मीठे बेल के पेप्सी स्पर्शी स्वाद और कुरकुरे बनावट का एक बेहतरीन संयोजन हैं। ये वैज्ञानिक रूप से शिमला मिर्च के रूप में जाने जाते हैं और मिर्च, काली मिर्च, आलू, टमाटर और बैंगन से युक्त पौधों के नाइटशेड (सोलनेसी) की श्रेणी के होते हैं। हरे और बैंगनी मिर्च स्वाद में थोड़े कड़वे होते हैं जबकि लाल, पीले और नारंगी रंग में मीठा और फ्रूटी स्वाद होता है।

मिर्च में गर्माहट को नियंत्रित करने वाला पदार्थ 'कैप्सैसिन' बेल मिर्च में बहुत कम मात्रा में मौजूद होता है, जिससे यह कम 'गर्म' हो जाता है। हालांकि, वे पूरे वर्ष उपलब्ध हैं, वे गर्मियों में सबसे प्रचुर और स्वादिष्ट हैं। विटामिन सी और कैरोटीनॉयड की सामग्री भी बढ़ जाती है, जब काली मिर्च अपनी कठोरता के चरम पर होती है।

विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इन रंगीन और आकर्षक सब्जियों का पूरे विश्व में आनंद लिया जाता है। शिमला मिर्च के अन्य नाम 'हैं शिमला मिर्च हिन्दी में', ' पेद्दा Mirappa तेलुगु में', ' Kuda Milagai तमिल में', ' Parangi Mulagu मलयालम में', ' Donne Menasinakai कन्नड़ में', ' Bhopli मिर्ची मराठी में', ' शिमला Marchan 'गुजराती में और बंगाली में ' शिमला मिर्च '।

बेल मिर्च के स्वास्थ्य लाभ

व्यंजनों को स्वाद और आकर्षण प्रदान करने के अलावा, बेल मिर्च विटामिन ए, सी और के, कैरोटेनॉइड और आहार फाइबर जैसे पोषक तत्वों से भरी होती है जो उन्हें समग्र अच्छे स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद बनाती है। बेल मिर्च में विटामिन बी 6 और फोलेट भी होता है जो होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है। बेल मिर्च के कुछ स्वास्थ्य लाभ नीचे दिए गए हैं:

1. आँखों के लिए अच्छा:

विटामिन ए में उच्च होने के नाते, लाल घंटी मिर्च स्वस्थ दृष्टि, विशेष रूप से रात दृष्टि का समर्थन करने में मदद करते हैं। वे ल्यूटिन नामक कैरोटीनॉयड का एक समृद्ध स्रोत हैं जो आंखों के धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करने में मदद करता है। आँखों का धब्बेदार अध: पतन उम्र संबंधी दृश्य हानि का सबसे आम कारण है। बेल पेपर्स आपकी आंखों को बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी के उच्च स्तर के कारण मोतियाबिंद से बचाते हैं।

2. अधिक कैलोरी जलता है:

लाल घंटी मिर्च थर्मोजेनेसिस को सक्रिय करने और चयापचय दर को बढ़ाने में मदद करते हैं। कैपेसिसिन जो अन्य मिर्च की गर्माहट को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार है, बेल मिर्च में बहुत कम मात्रा में पाया जाता है। इस प्रकार, उनके पास एक हल्के थर्मोजेनिक क्रिया होती है जो गर्म मिर्च के विपरीत हृदय गति और रक्तचाप में वृद्धि के बिना चयापचय को बढ़ाती है। इसलिए, वे वजन घटाने का समर्थन कर सकते हैं।

3. कैंसर विरोधी लाभ:

एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी पोषक तत्वों से भरपूर होने के नाते, बेल मिर्च कई कैंसर-विरोधी लाभ प्रदान करती है। पुरानी अत्यधिक सूजन और पुरानी अवांछित ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों वाले फाइटोन्यूट्रिएंट्स के नियमित सेवन से इन कारकों की भरपाई की जा सकती है। इसके अलावा, बेल मिर्च में स्वास्थ्य सहायक सल्फर यौगिक भी होते हैं। बेल मिर्च में मौजूद एंजाइम गैस्ट्रिक कैंसर और इसोफेजियल कैंसर को रोकने में मदद करते हैं। कैरोटीनॉयड लाइकोपीन प्रोस्टेट, मूत्राशय, गर्भाशय ग्रीवा और अग्न्याशय के कैंसर की रोकथाम में प्रभावी पाया जाता है।

4. हृदय संबंधी लाभ:

लाल घंटी मिर्च लाइकोपीन में समृद्ध हैं, इस प्रकार उन्हें स्वस्थ दिल के लिए उत्कृष्ट बनाते हैं जबकि हरी घंटी मिर्च कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। होमोसिस्टीन के स्तर में वृद्धि से हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। बेल मिर्च में विटामिन बी 6 और फोलेट होते हैं जो होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। इन के अलावा, इन सब्जियों में मौजूद शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ए और सी मुक्त कणों को पोंछने में मदद करते हैं। बेल मिर्च में मौजूद पोटेशियम 162 मिलीग्राम रक्तचाप को कम करता है जो हृदय के लिए भी फायदेमंद है।

5. प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है:

विटामिन सी एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने और त्वचा और जोड़ों का समर्थन करने के लिए मजबूत कोलेजन के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है। यह गठिया के जोखिम को कम करने और सूजन को कम करने में सहायक है। विटामिन के रक्त के थक्कों के निर्माण में सहायक होता है। यह मजबूत हड्डियों के विकास और ऑक्सीडेटिव क्षति से कोशिकाओं के संरक्षण के लिए महत्वपूर्ण है।

6. विटामिन बी 6 और मैग्नीशियम के महान स्रोत:

विटामिन बी 6 और खनिज मैग्नीशियम का संयोजन चिंता के स्तर में कमी लाता है, विशेष रूप से पूर्व-मासिक धर्म के लक्षणों के कारण। एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक होने के नाते, विटामिन बी 6 सूजन को कम करने में मदद करता है और उच्च रक्तचाप को रोकता है।

7. आयरन की कमी को पूरा करता है:

लाल घंटी मिर्च दैनिक विटामिन सी की आवश्यकता का लगभग 300 प्रतिशत प्रदान करते हैं। आयरन के उचित अवशोषण के लिए विटामिन सी आवश्यक है। इस प्रकार, लोहे की कमी से पीड़ित लोगों को लाल मिर्च का सेवन करना चाहिए।

8. Capsaicin के लाभ:

कैपेसिसिन काली मिर्च के सफेद झिल्लियों में पाया जाता है जो बीज को गर्मी प्रदान करने के लिए जिम्मेदार होता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है। यह पेट में बैक्टीरिया पैदा करने वाले अल्सर को मारता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।

9. Detoxifying गुण:

बेल पेपर नाक और फेफड़ों में जमा बलगम झिल्ली को साफ करने में मदद करते हैं और पसीने के माध्यम से विषाक्त पदार्थों को खत्म करते हैं।

पोटेशियम के 10. लाभ:

बेल मिर्च पोटेशियम का अच्छा स्रोत हैं। यह खनिज शरीर में तरल पदार्थ और खनिजों को संतुलित रखने में मदद करता है। यह मांसपेशियों के कार्य को बढ़ाता है और रक्तचाप को नियंत्रित करता है।

11. अन्य लाभ:

बेल मिर्च का रस अल्सर, दस्त और अपच जैसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों को ठीक करने में कारगर साबित हुआ है। यह कई श्वसन समस्याओं जैसे कि वातस्फीति, अस्थमा और फेफड़ों में संक्रमण की घटनाओं को कम करता है। बेल का रस पीना गले की खराश और नाक बहने के खिलाफ एक प्रभावी उपाय है।

बेल मिर्च के बाल फायदे

स्वस्थ, लंबे और घने बाल पाना हर किसी का सपना होता है। लेकिन दुर्भाग्य से एक अस्वास्थ्यकर जीवनशैली और आहार में पोषक तत्वों की उचित आपूर्ति की कमी के कारण अक्सर बालों के झड़ने, रूसी, विभाजन समाप्त होने और बालों के झड़ने जैसी कई समस्याएं होती हैं। अब यह अजीब लग सकता है, लेकिन खोपड़ी को रक्त के परिसंचरण में सुधार करके घंटी का काली मिर्च बालों के विकास का समर्थन कर सकती है। नीचे दिए गए बालों के लिए बेल मिर्च के फायदे हैं।

12. उच्च सिलिकॉन बाल और नाखून का समर्थन करता है:

हरी बेल मिर्च में प्राकृतिक सिलिकॉन की उच्च सामग्री होती है, जो स्वस्थ बालों और नाखूनों का समर्थन कर सकती है।

13. बाल विकास को बढ़ावा देता है:

परिसंचरण को उत्तेजित करके, घंटी मिर्च अन्य जड़ी बूटियों की प्रभावशीलता में सुधार करते हैं। लाल बेल मिर्च एक प्राकृतिक बाल विकास उत्तेजक है और बालों के झड़ने का इलाज करने में अत्यधिक प्रभावी है। बालों के झड़ने के मामले में, शिमला मिर्च रक्त प्रवाह को बेहतर बनाता है जो बालों के उचित विकास और डायहाइड्रो टेस्टोस्टेरोन (DHT) के प्रभाव से बालों के रोम की सुरक्षा के लिए महत्वपूर्ण है।

14. बालों के रोम को मजबूत करता है:

काली मिर्च के पौधे और फल बालों के लिए अच्छे क्यों हैं, इसका एक कारण यह है कि वे विटामिन सी के उत्कृष्ट स्रोत हैं जो बालों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। विटामिन सी लोहे के समुचित अवशोषण में मदद करता है, इस प्रकार यह सुनिश्चित करता है कि बालों के रोम में ऑक्सीजन ले जाने के लिए लाल रक्त कोशिकाओं में पर्याप्त लोहा है। कोलेजन के निर्माण में विटामिन सी का भी उपयोग किया जाता है। स्वस्थ रहने और अपने इष्टतम विकास के लिए बालों के रोम, रक्त वाहिका और त्वचा द्वारा कोलेजन की आवश्यकता होती है। विटामिन सी की कमी के कारण शुष्क, विभाजित बाल आसानी से टूट सकते हैं।

15. बाल विकास और स्वास्थ्य को बढ़ाता है:

खोपड़ी में रक्त परिसंचरण में सुधार के माध्यम से बालों की वृद्धि को ट्रिगर करने में बालों पर घंटी का काली मिर्च लागू करना प्रभावी हो सकता है। पानी में कुछ सूखी लाल घंटी मिर्च उबालें और इसे 5 से 6 मिनट के लिए छोड़ दें। इसे ठंडा करने के बाद कॉटन पैड की मदद से इसे अपने स्कैल्प पर मसाज करें और 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बालों को धो लें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए इसे सप्ताह में दो बार किया जाना चाहिए। बेल मिर्च का तीखापन बालों की वृद्धि और स्वास्थ्य को बढ़ाता है।

बेल मिर्च के त्वचा के फायदे

एक स्वस्थ और दीप्तिमान त्वचा समग्र रूप को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। कई लोगों द्वारा आज आम त्वचा की समस्याओं में से कुछ झुर्रियाँ, मलिनकिरण, मोटा होना और लोच में कमी की उपस्थिति हैं। हालांकि आनुवांशिकी काफी हद तक निर्धारित करती है जब त्वचा उम्र बढ़ने के लक्षण दिखाना शुरू कर देती है, इसके अन्य कारण भी हो सकते हैं जैसे कि त्वचा की क्षति और अस्वास्थ्यकर जीवनशैली। ऑक्सीकरण एक रासायनिक प्रक्रिया है जिसमें मुक्त कण स्वस्थ कोशिकाओं से इलेक्ट्रॉनों की चोरी करते हैं, जिससे त्वचा को नुकसान होता है। धूम्रपान और धूप के संपर्क में आने से त्वचा की अधिकांश क्षति होती है।

16. ऑक्सीडेटिव क्षति से लड़ता है:

लाल, हरे और पीले बेल मिर्च विटामिन सी से भरपूर होते हैं जो कोलेजन के उत्पादन में मदद करते हैं। कोलेजन त्वचा को दृढ़ रखता है और कोशिकाओं को आगे होने वाले नुकसान से बचाता है। यह त्वचा की ऑक्सीडेटिव क्षति से लड़ने की क्षमता को बढ़ाता है।

17. त्वचा को स्वस्थ और युवा बनाता है:

बेल मिर्च के रस में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोकेमिकल्स त्वचा को स्वस्थ और युवा बनाते हैं।

18. हीलिंग दाद और एथलीट फुट:

उनके एंटी-फंगल और एंटी-बैक्टीरियल गुणों के कारण, घंटी मिर्च उचित दवा के साथ संयोजन में दाद और एथलीट फुट जैसे संक्रमण को कम कर सकते हैं।

19. उम्र बढ़ने के संकेत:

बेल के रस का सेवन करने से इसके उच्च एंटीऑक्सीडेंट स्तरों के कारण उम्र बढ़ने के संकेतों को उलटने में मदद मिलती है। बेल मिर्च त्वचा को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों से बचाती है, इस प्रकार स्वस्थ और युवा दिखने वाली त्वचा को बढ़ावा देती है।

20. क्लियर स्किन ब्लेमिश और रैशेज:

गाजर और हरी बेल के रस का मिश्रण त्वचा पर धब्बे और चकत्ते को साफ करने में बहुत प्रभावी हो सकता है।

बेल पेपर का पोषण मूल्य:

सभी मिर्च विटामिन ए, सी और के का अच्छा स्रोत हैं; हालाँकि, लाल वाले पोषण मूल्य में सबसे अधिक हैं। लाल मिर्च में लाइकोपीन और बीटा-क्रिप्टोक्सांथिन जैसे कैरोटीनॉयड भी होते हैं। वे फाइटोकेमिकल्स में समृद्ध हैं और फाइबर की महत्वपूर्ण मात्रा है। एक पदार्थ कैप्साइसिन जो अन्य मिर्च के सफेद झिल्ली में होता है, घंटी मिर्च में कम मात्रा में मौजूद होता है। घंटी मिर्च में उपलब्ध पोषक तत्वों में से कुछ नीचे दिए गए हैं।

बेल पेपर पोषण चार्ट, यूएसडीए:

मिर्च, मीठा, हरा, कच्चा
प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य (3.5 औंस)
ऊर्जा	84 केजे (20 किलो कैलोरी)
कार्बोहाइड्रेट	4.64 ग्राम
- शुगर्स	2.4 ग्रा
- आहार फाइबर	1.7 ग्रा
मोटी	0.17 ग्राम
प्रोटीन	0.86 ग्राम
विटामिन ए समान ।	18 μg (2%)
- बीटा-कैरोटीन	208 μg (2%)
- ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन	341 μg
थियामिन (विट। बी 1)	0.057 मिलीग्राम (5%)
राइबोफ्लेविन (vit। B 2)	0.028 मिलीग्राम (2%)
नियासिन (विट। बी 3)	0.48 मिलीग्राम (3%)
पैंटोथेनिक एसिड (बी 5)	0.099 मिलीग्राम (2%)
विटामिन बी 6	0.224 मिलीग्राम (17%)
फोलेट (vit। B 9)	10 माइक्रोग्राम (3%)
विटामिन सी	80.4 मिलीग्राम (97%)
विटामिन ई	0.37 मिलीग्राम (2%)
विटामिन K	7.4 μg (7%)
कैल्शियम	10 मिलीग्राम (1%)
लोहा	0.34 मिलीग्राम (3%)
मैगनीशियम	10 मिलीग्राम (3%)
मैंगनीज	0.122 मिलीग्राम (6%)
फास्फोरस	20 मिलीग्राम (3%)
पोटैशियम	175 मिलीग्राम (4%)
सोडियम	3 मिलीग्राम (0%)
जस्ता	0.13 मिलीग्राम (1%)
फ्लोराइड	2 µg

• विटामिन सी: बेल मिर्च विटामिन सी से भरपूर होते हैं। वास्तव में, वे खट्टे फलों में पाए जाने वाले विटामिन सी की मात्रा से दोगुना से अधिक होते हैं। कटा हुआ घंटी मिर्च का एक कप 100 प्रतिशत से अधिक प्रदान करता है