त्वचा, बाल और स्वास्थ्य के लिए क्विनोआ के 15 अद्भुत फायदे

f आप दुनिया की 97% आबादी से हैं, आप शायद क्विनोआ का उच्चारण करते हैं, शेष 3% नहीं। और आपने पहले भी इस सुपरफूड के बारे में सुना होगा, लेकिन इसके विविध (और शक्तिशाली) क्विनोआ लाभों के बारे में नहीं।

अगर ऐसा है, तो आप सही जगह पर हैं। क्योंकि यह आपको कुलीन 3% में रखने का प्रयास है - अभिजात वर्ग जो जानता है कि क्विनोआ, क्विनोआ बनाता है।

विषय - सूची

• क्विनोआ क्या है?
• क्या क्विनोआ आपके लिए अच्छा है?
• क्विनोआ का इतिहास क्या है?
• क्विनोआ का पोषण प्रोफ़ाइल क्या है?
• क्विनोआ के लाभ क्या हैं?
• क्विनोआ के बारे में कोई अच्छा तथ्य
• कैसे चुनें और स्टोर करें Quinoa
• उपयोग पर कोई सुझाव?
• कैसे अपने आहार में क्विनोआ को शामिल करने के लिए
• किसी भी लोकप्रिय क्विनोआ व्यंजनों?
• कहाँ क्विनोआ स्प्राउट्स खरीदने के लिए
• क्विनोआ के साइड इफेक्ट्स क्या हैं?

क्विनोआ क्या है?

जो भी हो, चलो उच्चारण पहले करें। कीन-वाह या के-न-आह। हां, आप इसका उच्चारण कैसे करते हैं।

क्विनोआ, जिसे अक्सर "सुपरफूड" या "सुपरग्रेन" कहा जाता है, दुनिया के सबसे लोकप्रिय स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों में से एक है। यदि यह बहुत सामान्य है, तो आइए विवरण में आते हैं। क्विनोआ (उत्सुक-वाह, याद है?) एक फूलों का पौधा है जो कि ऐमारैंथ परिवार का है। यह एक वार्षिक पौधा है जो अपने खाद्य बीजों के लिए उगाया जाता है। इसलिए, जब हम क्विनोआ के लाभों का उल्लेख करते हैं, तो हमारा मतलब इसके बीजों के लाभों से है। जैसा कि बीज हैं जो हम आम तौर पर उपयोग करते हैं।

बीज लस मुक्त होते हैं। पकने पर क्विनोआ की संरचना गेहूं या चावल के समान होती है। यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत (एक पूर्ण स्रोत है, क्योंकि इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं)। इसमें फाइबर और खनिजों की भी अच्छी मात्रा होती है।

और हाँ, क्विनोआ के विभिन्न प्रकार हैं:

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क्विनोआ आटा, जो कि क्विनोआ के बीज से बना आटा के अलावा कुछ भी नहीं है। यह किसी भी अन्य आटे की तरह बहुत सुंदर लगता है।

ठीक है। लेकिन इसमें बड़ी बात क्या है?

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क्या क्विनोआ आपके लिए अच्छा है?

जाहिर है। अन्यथा, इसके बारे में जानने का कोई मतलब नहीं है, है ना? सवाल यह है कि यह आपके लिए कैसे अच्छा हो सकता है।

बीज फाइबर, बी विटामिन, विटामिन ई, और अन्य खनिजों जैसे लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस में समृद्ध हैं। वे अत्यधिक पौष्टिक होते हैं। और उनमें क्वेरसेटिन और केम्पफेरोल भी शामिल हैं, दो महत्वपूर्ण पौधे यौगिक हैं, जिनमें से अधिक हम बाद में चर्चा करेंगे।

क्विनोआ लस मुक्त है, जिसका अर्थ है कि यह उन लोगों के लिए पार्टी का समय है जो लस के लिए असहिष्णु हैं। और इसका एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक है - और इसका मतलब है मधुमेह रोगियों के लिए पार्टी का समय। यह देखते हुए कि यह लोहे और मैग्नीशियम में उच्च है, क्विनोआ एक व्यक्ति के चयापचय स्वास्थ्य पर अद्भुत प्रभाव डाल सकता है। एंटीऑक्सिडेंट (1) के साथ बीज दम करता है।

और भी बहुत कुछ है। शायद एक लाख अन्य कारणों से आप क्विनोआ को पसंद करेंगे। लेकिन इस पोस्ट में, हम उनमें से कुछ बहुत महत्वपूर्ण पर चर्चा करते हैं। अरे हाँ, और इससे पहले, कैसे इतिहास के बारे में एक बिट?

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क्विनोआ का इतिहास क्या है?

यह सब लगभग 4,000 साल पहले पेरू, बोलीविया और चिली के एंडियन क्षेत्र में शुरू हुआ था - जहां मनुष्यों ने इसे उपभोग के लिए पालतू बनाया था। हालांकि, पुरातात्विक साक्ष्य कहते हैं कि क्विनोआ की उत्पत्ति लगभग 7,000 साल पहले हुई थी।

स्पेनिश आगमन के समय के आसपास, क्विनोआ को तकनीकी रूप से विकसित किया गया था और इंका क्षेत्र के भीतर अच्छी तरह से वितरित किया गया था (इसे इंकास का सोना कहा जाता था), जहां इंका योद्धाओं को सहनशक्ति प्रदान करने के लिए माना जाता था। और द क्विनोआ कॉरपोरेशन ने इसे भविष्य का सुपरग्रेन कहा।

मानव इतिहास के दौरान संयंत्र में कई रूपात्मक परिवर्तन हुए हैं - इसके वर्चस्व के परिणामस्वरूप। इन परिवर्तनों में से कुछ में पौधे का एक कॉम्पैक्ट फूल सिर, स्टेम और बीज के आकार में वृद्धि और उच्च स्तर के रंजकता शामिल हैं।

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क्विनोआ में पोषक तत्व वास्तविक सौदा हैं क्योंकि वे अकेले इस पोस्ट के बाकी हिस्सों के लिए जिम्मेदार हैं। तो, यहाँ तुम जाओ।

क्विनोआ का पोषण प्रोफ़ाइल क्या है?

यहाँ क्विनोआ पोषण तथ्य हैं, क्विनोआ पोषण के कई आश्चर्यजनक लाभ हैं, क्विनोआ आवश्यक पोषक तत्वों जैसे एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों से भरा हुआ है। इसे संपूर्ण प्रोटीन भी माना जाता है।

पोषण तथ्यों की सेवा आकार
प्रति सेवा के लिए राशि
कैलोरी 626		फैट 93 से कैलोरी
		% दैनिक मूल्य*
कुल वसा 10 ग्रा		16%
संतृप्त वसा 1 ग्रा		6%
ट्रांस वसा
कोलेस्ट्रॉल 0mg		0%
सोडियम 9 मि.ग्रा		0%
कुल कार्बोहाइड्रेट 109 जी		36%
आहार फाइबर 12 जी		48%
शुगर्स
प्रोटीन 24 ग्रा
विटामिन ए		0%
विटामिन सी		0%
कैल्शियम		8%
Iroin		43%
विटामिन
चयनित सेवा के अनुसार गणना करता है		% डीवी
विटामिन ए	23.8IU	0%
विटामिन सी	-	-
विटामिन डी	-	-
विटामिन ई (अल्फा टोकोफेरॉल)	4.1mg	21%
विटामिन K	0.0mcg	0%
थायमिन	0.6mg	41%
राइबोफ्लेविन	0.5mg	32%
नियासिन	2.6mg	13%
विटामिन बी 6	0.8mg	41%
फोलेट	313mcg	78%
विटामिन बी 12	0.0mcg	0%
पैंटोथैनिक एसिड	1.3mg	13%
कोलीन	119mg
बीटेन	1072mg
खनिज पदार्थ
चयनित सेवा के अनुसार गणना करता है		% डीवी
कैल्शियम	79.9mg	8%
लोहा	7.8mg	43%
मैगनीशियम	335mg	84%
फास्फोरस	777mg	78%
पोटैशियम	957mg	27%
सोडियम	8.5mg	0%
जस्ता	5.3mg	35%
तांबा	1.0mg	50%
मैंगनीज	3.5mg	173%
सेलेनियम	14.4mcg	21%
फ्लोराइड	-

एक कप क्विनोआ में 222 कैलोरी होती है। इसमें सिर्फ 4 ग्राम वसा, 5 ग्राम फाइबर और 8 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, यह भी है -

• मैंगनीज के 2 मिलीग्राम (58% डीवी)
• 118 मिलीग्राम मैग्नीशियम (30% डीवी)
• फास्फोरस के 281 मिलीग्राम (28% डीवी)
• फोलेट के 78 माइक्रोग्राम (19% डीवी)
• तांबे के 4 मिलीग्राम (18% डीवी)
• लोहे के 8 मिलीग्राम (15% डीवी)
• थियामिन के 2 मिलीग्राम (13% डीवी)
• जस्ता के 2 मिलीग्राम (13% डीवी)
• राइबोफ्लेविन के 2 मिलीग्राम (12% डीवी)
• 318 मिलीग्राम पोटेशियम (9% डीवी)
• सेलेनियम के 2 मिलीग्राम (7% डीवी)
• विटामिन ई के 2 मिलीग्राम (6% डीवी)

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क्विनोआ के लाभ क्या हैं?

आप क्विनोआ लाभों पर भरोसा कर सकते हैं। क्विनोआ फाइबर सामग्री वजन घटाने के लिए एक महान भोजन बनाती है और कब्ज जैसे अन्य पाचन मुद्दों का इलाज करती है। फाइबर दिल की रक्षा भी करता है और कैंसर जैसी घातक बीमारियों से बचाता है। एंटीऑक्सिडेंट इस भोजन में त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए जादुई रूप से काम करते हैं।

1. वजन घटाने को बढ़ावा देता है

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आपके सभी जिम वर्कआउट और अच्छी तरह से अनुशासित आहार महान हैं, और क्विनोआ को जोड़ना केवल चीजों को बेहतर बना सकता है।

क्विनोआ फाइबर में उच्च है। वास्तव में, अधिकांश अनाज और बीज की तुलना में बहुत अधिक है। यद्यपि क्विनोआ में फाइबर का एक बड़ा हिस्सा अघुलनशील है, फिर भी इसमें ठोस सॉलिन की एक अच्छी मात्रा होती है। एक कप बीजों में 2.5 ग्राम घुलनशील फाइबर होता है - जो कि अध्ययनों के अनुसार, वजन घटाने (2) को कम करता है।

क्विनोआ में कुछ और है जो हमारा ध्यान आकर्षित करता है। यह 20-hydroxyecdysone है, एक यौगिक जो वजन नियंत्रण में मदद करने के लिए जाना जाता है। शोध बताते हैं कि यह यौगिक अधिक कैलोरी जलाने में मदद करता है और फलस्वरूप वजन नियंत्रण (3) को नियंत्रित करता है। यह व्यक्तियों को अपने आहार से कम वसा को अवशोषित करने के लिए भी बनाता है।

2. ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करता है

आइए हम एक आम मिथक का पर्दाफाश करते हैं - केवल पचास वर्ष से ऊपर के व्यक्तियों को हड्डियों के स्वास्थ्य के बारे में चिंतित होना चाहिए। वास्तविकता में (जब तक कोई वालरस के दूर का रिश्तेदार नहीं होता), सभी को अपनी हड्डियों के स्वास्थ्य के बारे में चिंतित होना चाहिए। चाहे उनकी उम्र कितनी भी हो।

यह देखते हुए कि क्विनोआ मैग्नीशियम में समृद्ध है, यह हड्डी के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा काम करता है। खनिज अस्थि निर्माण में भूमिका निभाता है। क्विनोआ प्रोटीन में भी समृद्ध है (1 कप में 9 ग्राम होता है), एक पोषक तत्व जो हड्डियों के लिए बिल्डिंग ब्लॉक के रूप में कार्य करता है (4)। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर अपने आप उत्पन्न नहीं कर सकता है, जो इस पहलू में खेलने के लिए एक हिस्सा है।

अन्य अध्ययनों के अनुसार, क्विनोआ में मैग्नीशियम और मैंगनीज भी ऑस्टियोपोरोसिस (5) को रोकने में मदद करते हैं।

3. दिल की रक्षा करता है

घर वह जगह है जहाँ दिल है, और वह भी जहाँ क्विनोआ है।

इस बिंदु पर, घुलनशील फाइबर वह है जो क्विनोआ को आपके दिल के लिए एक अद्भुत भोजन बनाता है। घुलनशील फाइबर आपके जिगर में पित्त एसिड के साथ मिलकर एक जेली जैसा पदार्थ बनाता है जो आपके आंत्र में उत्सर्जित होता है। आपका जिगर इन पित्त एसिड का उत्पादन करने के लिए आपके शरीर में कुछ कोलेस्ट्रॉल का उपयोग करता है। जब भंडार समाप्त हो जाते हैं, तो आपका जिगर इन एसिड का उत्पादन करने के लिए आपके रक्त से कोलेस्ट्रॉल खींचता है।

क्या आप यहाँ विचार प्राप्त करना शुरू कर रहे हैं? अच्छा। सीधे शब्दों में कहें, क्विनोआ किसी भी तरह आपके जिगर को रक्त से कोलेस्ट्रॉल निकालने के लिए उकसाता है। बस।

क्विनोआ खाने का मतलब खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है, और इसका मतलब एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी हृदय रोग का कम जोखिम है। और इसका मतलब है कि आप लंबे समय तक जीने वाले हैं। पार्टी का समय, फिर से!

क्विनोआ में फैटी एसिड होता है, जिसमें से 25 प्रतिशत ओलिक एसिड के रूप में आता है। अब, ओलिक एसिड आपका दोस्त (6) है। यह एक हृदय-स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड है, और इसका 8 प्रतिशत एएलए (अल्फा-लिनोलेनिक एसिड) है, जो पौधों में मुख्य रूप से ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है।

4. त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार

हमने पहले ही देखा कि क्विनोआ बी विटामिन, पोषक तत्वों में समृद्ध है जो त्वचा में गहरे मेलेनिन के जमाव को कम करके उम्र के धब्बों और त्वचा रंजकता से जुड़ी अन्य स्थितियों के उपचार में मदद करता है। और क्विनोआ में विटामिन बी 12 एक स्वस्थ त्वचा रंग बनाए रखने के लिए अन्य बी विटामिन के साथ बातचीत करता है।

क्विनोआ में टायरोसिनेस अवरोधक, एंजाइम शामिल हैं जो रंजकता और संबंधित समस्याओं (7) को कम करते हैं। और क्विनोआ में विटामिन बी 3, जिसे नियासिनमाइड भी कहा जाता है, मुँहासे का इलाज करने में मदद करता है। यह अक्सर लाल और सूजन वाले क्षेत्रों को भिगोता है जो अक्सर मुँहासे के ब्रेकआउट से जुड़े होते हैं।

क्विनोआ में विटामिन ए होता है, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी होने पर सभी विटामिनों की माँ है। यह ठीक लाइनों को कम करता है और आपकी त्वचा को युवा दिखता है। और क्विनोआ (या विटामिन बी 2) में राइबोफ्लेविन त्वचा की लोच में सुधार करता है। यह मुँहासे का भी इलाज करता है - क्योंकि यह सीबम उत्पादन को कम करने में मदद कर सकता है।

अरे हाँ, हम एंटीऑक्सिडेंट के साथ क्विनोआ ब्रूमिंग के बारे में नहीं बोलते थे? हां, ये उन मुक्त कणों से लड़ते हैं जो शुरुआती उम्र बढ़ने के लिए लगभग हमेशा जिम्मेदार होते हैं। यदि आप दर्पण में देखते हैं और अचानक महसूस करते हैं कि आप अपनी चाची की तरह दिख रहे हैं, तो आप जानते हैं कि अपराधी कौन है।

वैसे, आप अपने बढ़ती उम्र के संकेतों को कम करने के लिए इस फेस पैक का उपयोग कर सकते हैं। सोया मिल्क में सिर्फ a कप क्विनोआ पकाएं और इसे ठंडा होने दें। इस उबले हुए क्विनोआ को 3 चम्मच दही, 2 अंडे की जर्दी और 2 बूंद मिमोसा तेल के साथ ब्लेंड करें। इसे अपने चेहरे और गर्दन पर लगाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

गुनगुने पानी से कुल्ला करें। आपकी त्वचा चिकनी और दीप्तिमान हो जाएगी।

क्विनोआ में प्राकृतिक प्रोटीन और एंटी-एजिंग गुण होते हैं जबकि सोया दूध अपनी लोच को बढ़ाकर सूर्य की क्षतिग्रस्त त्वचा की मरम्मत करता है। यह फेस पैक त्वचा को चिकना भी बनाएगा और टोन्ड भी।

5. सूजन से लड़ता है

क्विनोआ में फाइबर ब्यूटिरेट का उत्पादन करता है, जो एक महत्वपूर्ण फैटी एसिड होता है जो सूजन से संबंधित जीन को बंद कर देता है। और क्विनोआ में बी विटामिन शरीर में होमोसिस्टीन के स्तर (एक सूजन हार्मोन) को कम करते हैं।

अधिक दिलचस्प रूप से, क्विनोआ (और फाइबर, सामान्य रूप से) में फाइबर का पाचन एसीटेट जारी करता है - जो फिर मस्तिष्क की यात्रा करता है और हमें खाने को रोकने के लिए संकेत देता है। तर्क सरल है - यदि आप कम खाते हैं, तो आप समर्थक भड़काऊ खाद्य पदार्थ लेने की संभावना कम है।

क्विनोआ में सैपोनिन्स नामक यौगिक भी होता है, जो अध्ययनों में विरोधी भड़काऊ गुण (8) से पता चलता है।

6. कैंसर से लड़ने में मदद करता है

आइए सबसे पहले कैंसर को मारने वाला सोचें। क्योंकि कैंसर पीटने योग्य है। और रोकने योग्य भी। क्विनोआ के लिए धन्यवाद।

हार्वर्ड विश्वविद्यालय का कहना है कि क्विनोआ का एक दैनिक कटोरा आपके जीवन को बचा सकता है। सचमुच। एक अध्ययन से पता चलता है कि रोजाना एक कटोरी क्विनोआ खाने से कैंसर (9) से समय से पहले मौत का खतरा कम हो सकता है। और अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च के पास इसके उपयोग के बारे में कहने के लिए एक चीज है - प्रत्येक क्विनोआ अनाज फसल को बढ़ने से बचाने के लिए एक कड़वे पदार्थ के साथ लेपित है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे छलनी में डाल दें और पकाने से पहले भी कुल्ला करें (10))।

एक पोलिश अध्ययन भी बोलता है कि कैंसर के दौरान क्विनोआ किस तरह से उद्धारकर्ता हो सकता है। हालांकि यह इसके पत्तों के अर्क के बारे में है। ये पत्तियां कीमोप्रेंटिव और एंटीकैंसर के प्रभाव को बढ़ाती हैं (11)।

येल कैंसर सेंटर की एक अन्य रिपोर्ट में कैंसर (12) से लड़ने के लिए अपने आहार में क्विनोआ को शामिल करने की सिफारिश की गई है। क्विनोआ एंटीऑक्सिडेंट में सुपर समृद्ध है - बहुत यौगिक जो मुक्त कण और कैंसर पैदा करने वाले अन्य हानिकारक पदार्थों से लड़ सकते हैं।

7. मधुमेह और उच्च रक्तचाप से लड़ने में मदद करता है

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क्विनोआ एक साबुत अनाज है, और साबुत अनाज मधुमेह के लिए महान हैं। क्विनोआ में फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है। यह मधुमेह से संबंधित वजन बढ़ने और अन्य पुरानी स्थितियों को भी रोकता है।

मधुमेह के साथ रहने का एक हिस्सा उन सभी खाद्य पदार्थों को लेना है जिनके पास कम ग्लाइसेमिक सूचकांक है, और क्विनोआ, शुक्र है, निचले छोर पर है। क्विनोआ में प्रोटीन (अधिकांश अन्य अनाजों के विपरीत) बनाने के लिए सभी अमीनो एसिड भी हैं, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी अच्छा काम करता है।

एक ब्राजील के अध्ययन में कहा गया है कि क्विनोआ सहित एक आहार टाइप 2 मधुमेह और इसके साथ जुड़े उच्च रक्तचाप को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है (13)। क्विनोआ एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है - और इस तरह के कार्बोहाइड्रेट शरीर में बहुत धीरे-धीरे टूटते हैं, जिससे रक्त शर्करा अधिक स्थिर (14) हो जाता है।

क्विनोआ में अच्छी मात्रा में मैग्नीशियम और पोटेशियम भी होते हैं, पोषक तत्व जो निम्न रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं। मैग्नीशियम भी रक्त वाहिकाओं को आराम करने में मदद करता है (और वैसे, यह माइग्रेन से निपटने में भी मदद करता है)।

8. चयापचय में सुधार करता है

यह सामान्य ज्ञान है, अगर आप हमसे पूछें। जब क्विनोआ इतने सारे पोषक तत्वों से परिपूर्ण होता है, तो यह असंभव है कि यदि आप नियमित रूप से इसका सेवन करते हैं तो आपके चयापचय में सुधार नहीं होगा।

और इसका प्रोटीन कुछ देखने लायक है। यह चयापचय में सुधार करता है और साथ ही भूख को कम करता है (15)।

9. एनीमिया के उपचार में सहायक

क्विनोआ आयरन से भरपूर होता है। पके हुए क्विनोआ (185 ग्राम) के एक कप में लगभग 3 मिलीग्राम लोहा होता है, जो दैनिक आवश्यकता का 15% है। लोहे में पर्याप्त आहार एनीमिया को रोकने में मदद कर सकता है।

इस पहलू को देखने के लिए एक और पोषक तत्व राइबोफ्लेविन है - जो क्विनोआ में समृद्ध है। एनीमिया किसी के आहार (16) में कम राइबोफ्लेविन के कारण भी हो सकता है। इसके अलावा, हमें लोहे के महत्व को दोहराने की अनुमति दें। हीमोग्लोबिन बनाने के लिए खनिज की आवश्यकता होती है, जो लाल रक्त कोशिकाओं का एक हिस्सा है जो आपके रक्त में ऑक्सीजन को बांधता है और ले जाता है।

10. पाचन स्वास्थ्य को बढ़ाता है

क्विनोआ फाइबर में समृद्ध है, और जो इस बिंदु को आत्म-व्याख्यात्मक बनाता है। बहुत ज्यादा। फाइबर आपके पेट में भरे हुए भोजन में भारी मात्रा में जोड़ता है, और यह आपके पाचन तंत्र की दीवारों को उत्तेजित करता है। आपका पथ सिकुड़ता है, और यह छोटी आंत में पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है। बड़ी आंत में, यह फाइबर कब्ज को रोकता है।

क्विनोआ में बी विटामिन भी पाचन में एक भूमिका निभाते हैं। इनमें से एक थियामिन है, जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड (आपके पेट में एसिड जो पाचन में सहायता करता है) के उत्पादन में मदद करता है।

पाचन तंत्र की दीवारों में पंक्तिबद्ध कोशिकाओं के विकास में राइबोफ्लेविन एड्स। एक अन्य एमिनो एसिड क्विनोआ में ग्लूटामिक एसिड होता है, जो आपके शरीर में ग्लूटामाइन में परिवर्तित हो जाता है। ग्लूटामाइन आपके पेट के म्यूकोसल लाइनिंग के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है।

11. दीर्घायु को बढ़ावा देता है

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एक बोलिवियाई आदमी है जो 123 साल का है (या था)। वह अपनी लंबी उम्र का श्रेय एक दैनिक आहार को देते हैं जिसमें क्विनोआ शामिल है।

पर्याप्त कथन।

कई अध्ययनों से पता चला है कि साबुत अनाज (जैसे क्विनोआ) से भरपूर आहार कई बीमारियों को रोक सकता है, जो स्पष्ट रूप से लोगों को लंबे समय तक जीने में सक्षम बनाता है।

12. एड्स ऊतक मरम्मत और विकास

क्विनोआ लाइसिन में समृद्ध है, जो ऊतक की मरम्मत और विकास के लिए महत्वपूर्ण है। यहाँ क्या दिलचस्प है क्विनोआ एकमात्र अनाज है जिसमें यह अमीनो एसिड (17) होता है। उच्च प्रोटीन सामग्री भी इस कारक में योगदान करती है।

13. Quercetin और Kaempferol की भलाई प्रदान करता है

इन दोनों यौगिकों का विशेष महत्व है। और क्विनोआ उनमें (18) बहुत समृद्ध है।

Quercetin और kaemferol सूजन से लड़ने के लिए जाने जाते हैं। उनके पास एंटीवायरल और एंटीडिप्रेसेंट प्रभाव (19), (20) भी हैं।

14. बालों के रोम को मजबूत करता है

क्विनोआ की प्रोटीन सामग्री वह है जिसे हमें यहां देखना चाहिए। क्विनोआ से निकाला गया हाइड्रोलाइज्ड प्रोटीन एक प्राकृतिक और कोमल कोटिंग के रूप में कार्य करता है जो बालों के रोम को भीतर से बचाता है और पोषण करता है। इस अनाज से निकाले गए प्रोटीन का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाले बाल उत्पादों के उत्पादन के लिए भी किया जाता है।

नौ आवश्यक अमीनो एसिड क्विनोआ में प्राकृतिक मजबूत बनाने वाले तत्व होते हैं और यह बालों की सुरक्षा करता है। वे क्षतिग्रस्त बालों की मरम्मत भी करते हैं और बालों के विकास को बढ़ावा देते हैं।

क्विनोआ में नमकीन लोग पोषण करते हैं और खोपड़ी को हाइड्रेट करते हैं और इसे अच्छी तरह से वातानुकूलित रखते हैं। वे इसे प्रदूषण और धूल जैसी पर्यावरणीय परिस्थितियों से बचाने के लिए बालों पर एक अदृश्य फिल्म बनाते हैं।

और विटामिन ई खोपड़ी पर प्राकृतिक तेलों के उत्पादन को संतुलित करके टेंगलिंग के कारण टूटना कम कर देता है।

15. डैंड्रफ के इलाज में मदद करता है

क्विनोआ में कैल्शियम, लोहा, और फास्फोरस जैसे महत्वपूर्ण खनिज होते हैं जो खोपड़ी में नमी को सील कर देते हैं ताकि रूसी बे पर बनी रहे। आपको बस क्विनोआ को मैश करना है और पेस्ट को अपने बालों और स्कैल्प पर लगाना है। इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर हमेशा की तरह कुल्ला करें।

क्विनोआ में प्रोटीन विभाजित सिरों के उपचार में भी मदद करता है। और क्विनोआ में टायरोसिन आपके बालों के मूल रंग को बनाए रखने में मदद करता है।

हमने क्विनोआ लाभ देखा है। लेकिन क्विनोआ के बारे में कुछ और है जिसे हमें जानना चाहिए। कुछ रोचक तथ्य।

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क्विनोआ के बारे में कोई अच्छा तथ्य

• यद्यपि हम अधिकांश अन्य अनाजों की तरह क्विनोआ को पकाते और खाते हैं (और हमने इसे एक अनाज भी कहा है, इस पोस्ट में), वनस्पति रूप से बोलना, क्विनोआ एक अनाज नहीं है। यह पालक, चाट और बीट का एक रिश्तेदार है।
• क्विनोआ के 100 से अधिक प्रकार हैं। इनमें से सबसे अधिक व्यावसायिक सफेद, लाल और काली किस्में हैं।
• ब्राउन राइस (जो लगभग 30 मिनट में पकता है) के विपरीत, क्विनोआ सिर्फ 15 मिनट में पकता है।
• मनुष्य अब 4,000 से अधिक वर्षों से क्विनोआ का सेवन कर रहे हैं।
• दुनिया के 80% क्विनोआ की खेती पेरू और बोलीविया में की जाती है।
• लगभग 20 साल पहले, नासा के शोधकर्ताओं ने लंबे समय तक मिशनों पर अंतरिक्ष यात्रियों के लिए उत्तम नाश्ते के लिए क्विनोआ घोषित किया क्योंकि यह खनिज, लस मुक्त और एक पूर्ण प्रोटीन में समृद्ध है।

ये तथ्य एक आश्चर्य के रूप में सामने आ सकते हैं। लेकिन क्विनोआ (विशेषकर इसके लाभ जानने के बाद) का चयन करना और स्टोर करना नहीं जानने से ज्यादा आश्चर्यजनक कुछ भी नहीं हो सकता है।

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कैसे चुनें और स्टोर करें Quinoa

क्विनोआ के बीज आमतौर पर एयरटाइट पैकेट या कंटेनर में बेचे जाते हैं। उपलब्ध सबसे सामान्य प्रकार का क्विनोआ सफेद है, लेकिन कुछ स्थानों पर काले और त्रि-रंग वाले क्विनोआ बीज भी उपलब्ध हैं।

चयन

• क्विनोआ खरीदते समय, ठीक और सूखे अनाज की तलाश करें। उन्हें नए सिरे से देखना और सूंघना चाहिए।
• इष्टतम ताजगी और शेल्फ जीवन सुनिश्चित करने के लिए, क्विनोआ खरीदें जो अच्छी तरह से पैक और अच्छी तरह से सील है।
• चाहे आप थोक में क्विनोआ खरीद रहे हों या डिब्बाबंद कंटेनर, यह पता लगाने के लिए जाँच करें कि कहीं नमी तो नहीं है।

भंडारण

• तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ एयरटाइट कंटेनर में अनाज को ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें। ताजगी बनाए रखने और संक्रमण की संभावना को कम करने के लिए एक ठीक से सील कंटेनर बहुत महत्वपूर्ण है। इस तरह, वे धूप या गर्मी से दूर संग्रहीत होने पर, महीनों तक या एक साल तक ताज़ा रहेंगे।
• क्विनोआ के बीज खरीदते समय, ध्यान रखें कि क्विनोआ अपने मूल आकार से कई गुना अधिक है। इसलिए, कम मात्रा में या आवश्यकता के अनुसार खरीद।
• आप क्विनोआ को दीर्घकालिक विकल्प के रूप में भी फ्रीज कर सकते हैं। पकाया हुआ क्विनोआ एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज किया जा सकता है।
• यह कहना वास्तव में मुश्किल है कि क्विनोआ के बीज सड़े हुए हैं या नहीं। चूँकि क्विनोआ का एक लंबा शैल्फ जीवन है, यह समय के साथ बासी या बदबूदार नहीं बनता है।
• पका हुआ क्विनोआ बनावट का नुकसान दिखाता है और मोल्ड को खराब हो जाता है। पकाया क्विनोआ को कमरे के तापमान पर 2 घंटे से अधिक समय तक बाहर न रहने दें।

खैर, ऐसे अन्य तरीके हैं जिनसे आप अपने खाना पकाने में क्विनोआ का उपयोग कर सकते हैं। जानना चाहता हूँ?

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उपयोग पर कोई सुझाव?

Quinoa उपयोग कई हैं, आप इस अनाज का उपयोग नाश्ते से लेकर रात के खाने तक हर चीज में कर सकते हैं। क्विनोआ में एक पौष्टिक और मिट्टी का स्वाद है। यह stews और करी जैसे दिलकश लोगों के साथ सर्वश्रेष्ठ जोड़ी है। खाना पकाने के बाद, यह काफी शराबी और चबाया जाता है और एक बहुत ही सुखद स्वाद प्राप्त करता है। नाशपाती सफेद क्विनोआ या हल्के पीले क्विनोआ फुलाए हुए होते हैं जबकि लाल और काले रंग अधिक कॉम्पैक्ट होते हैं।

क्विनोआ में एक मोटी बाहरी कोट होता है जिसे उपभोग करने से पहले हटा दिया जाना चाहिए। यह आवरण बीज को कीड़ों और पक्षियों से बचाता है। बाहरी कोट में कड़वा, साबुन जैसा स्वाद होता है, और अगर इसका सेवन किया जाता है, तो इससे पेट में दर्द, पेट फूलना और रेचक दस्त हो सकते हैं। तो, खाना पकाने से पहले, क्विनोआ को अच्छी तरह से धो लें और इसे 2 घंटे के लिए भिगो दें। फिर, पानी को बदलें, फिर से सोखें और इसे कुल्ला। फोम के पूरी तरह से गायब होने तक इसे बार-बार धोएं। यह प्रक्रिया कीटनाशक अवशेषों, सैपोनिन और उनकी कड़वाहट को हटा देगी।

क्विनोआ को उसी तरह पकाया जा सकता है जैसे हम अन्य प्रधान अनाज जैसे कि एक प्रकार का अनाज, चावल, जौ, आदि पकाते हैं। इसका बीज दलिया, सूप, और स्टू तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है और रोटी, शराब, नूडल्स, फ्लेक्स तैयार करने के लिए आटे के लिए तैयार किया जाता है। कुकीज़, बिस्कुट, पास्ता, केक, बन्स और यहां तक ​​कि रेडियन क्षेत्रों में ठंडे पेय। आप भोजन की प्रोटीन गुणवत्ता को समृद्ध करने के लिए गेहूं, जई और मक्का के आटे के साथ क्विनोआ आटा मिला सकते हैं। क्विनोआ सलाद की तैयारी के लिए एकदम सही है क्योंकि लेटिष और अन्य पत्तेदार सब्जियों के साथ इसका घास स्वाद और बनावट जेल बहुत अच्छा है। आप अपने पके हुए सामान जैसे क्वफिना को मफ़िन और पेनकेक्स में जोड़ सकते हैं ताकि उन्हें एक अलग स्वाद मिल सके।

स्वास्थ्यप्रद तरीके से क्विनोआ पकाने के लिए, अनाज के एक हिस्से को पानी के दो हिस्सों में जोड़ें और 20 मिनट के लिए उबाल लें। अनाज पारदर्शी हो जाता है, सफेद कीटाणु आंशिक रूप से खुद को अलग कर लेते हैं। आप इसके स्वाद को बढ़ाने और कुरकुरे बनावट देने के लिए खाना पकाने से पहले क्विनोआ को भून भी सकते हैं। एक फ्राइंग पैन में बीज रखें और मध्यम से कम गर्मी पर 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें।

और अगर आप सोच रहे हैं…

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कैसे अपने आहार में क्विनोआ को शामिल करने के लिए

क्विनोआ के पत्तों और फूलों के सिर को सब्जियों के रूप में खाया जाता है और करी, सलाद और सूप तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन खाना पकाने से पहले पत्तियों और सिर को उबलते पानी में फूंक दें क्योंकि इनमें ऑक्सालिक एसिड होता है, जो बड़ी मात्रा में लेने पर गुर्दे की पथरी का कारण बन सकता है।

कोल्ड प्रेस्ड क्विनोआ तेल खाना पकाने और ड्रेसिंग के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले तेलों में से एक है। यह व्यंजनों में एक अद्भुत स्वाद और सुगंध जोड़ता है।

चूंकि क्विनोआ पूरी तरह से लस मुक्त है, इसलिए यह लस मुक्त आहार में शामिल करने के लिए एक आदर्श भोजन है। इसकी बहुत अच्छी पाचनशक्ति भी है, जो क्विनोआ के लिए प्रतिकूल प्रतिक्रिया विकसित करने के जोखिम को कम करता है।

क्विनोआ चावल (भूरे और सफेद दोनों) के लिए भी एक प्रतिस्थापन हो सकता है। अगर हम ब्राउन राइस की बात करें तो क्विनोआ में ब्राउन राइस की तुलना में अधिक आयरन और मैग्नीशियम होता है। दोनों में बी विटामिन की समान मात्रा है। और सफेद चावल के साथ, क्विनोआ किसी भी दिन बेहतर विकल्प है - सिर्फ एक कप पके हुए क्विनोआ में सफेद चावल की तुलना में 40 कम कैलोरी होती है। इसके अलावा, सफेद चावल में क्विनोआ की तुलना में 15 गुना अधिक कार्ब होते हैं, जबकि क्विनोआ फाइबर और प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है।

आपने अभी देखा कि क्विनोआ के क्या फायदे हैं, क्विनोआ को अपने आहार में कैसे शामिल करें। क्विनोआ को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के तरीके के बारे में कुछ सरल और आसान तरीकों की जाँच कैसे करें?

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किसी भी लोकप्रिय क्विनोआ व्यंजनों?

1. काले और क्विनोआ सलाद

जिसकी आपको जरूरत है

• 2 कप पानी
• क्विनोआ का 1 कप
• कली के 10 पत्ते, छोटे टुकड़ों में काट लें
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच डीजोन सरसों
• 1 बड़ा कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
• 1 चम्मच ताजा फटा काली मिर्च
• 1/2 चम्मच जमीन समुद्री नमक
• 1 कप पेकान
• 1 कप करंट
• 3/4 कप फेटा चीज

दिशा-निर्देश

1. एक सॉस पैन में, एक फोड़ा करने के लिए पानी ले आओ। क्विनोआ को उबलते पानी में हिलाएं, मध्यम से कम गर्मी को कम करें और सॉस पैन के ऊपर एक कवर रखें। तब तक पकाएं जब तक कि क्विनोआ पानी सोख न ले। अब, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें और इसे 5 मिनट के लिए आराम (कवर) करने दें। कवर निकालें और क्विनोआ को पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें।
2. एक बड़े मिश्रण कटोरे में केल जोड़ें।
3. एक कटोरे में जैतून का तेल, नींबू का रस, डेजॉन सरसों, लहसुन, काली मिर्च और नमक को मिलाएं। इसे तब तक करें जब तक कि मिश्रण में तेल न निकल जाए, और फिर इसे कलछी से टपकाएं।
4. कपड़े पहने हुए क्विनोआ, पेकान, करंट्स, और फेटा पनीर को कपड़े पहने हुए केल में मिलाएं। अच्छी तरह से टॉस।

2. शाकाहारी क्विनोआ और ब्लैक बीन्स रेसिपी

जिसकी आपको जरूरत है

• वनस्पति तेल का 1 चम्मच
• 1 कटा हुआ प्याज
• 1 1/2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
• 3/4 कप बिना पका हुआ क्विनोआ
• 1 चम्मच जीरा
• सब्जी शोरबा के 1 1/2 कप
• साइने मिर्च का 1/4 चम्मच
• चूने के रस का 1 बड़ा चम्मच
• जमे हुए मकई का 1 कप
• काली मिर्च के 2 डिब्बे
• 1/2 कप ताजा कटा हुआ सीताफल
• 1 पका हुआ एवोकैडो, डाइस्ड
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

दिशा-निर्देश

1. सबसे पहले, एक तनाव में क्विनोआ कुल्ला। यह क्विनोआ के बाहर पर कड़वा स्वाद से छुटकारा दिलाएगा।
2. मध्यम गर्मी पर सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज और लहसुन में हिलाओ। कुछ मिनट के लिए पकाएं।
3. पैन में क्विनोआ और सब्जी शोरबा जोड़ें। अब, जीरा, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ और फिर इसे कवर। 20 मिनट के लिए गर्मी कम करें और उबाल लें।
4. पैन में चूने का रस और जमे हुए मकई डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। 5 मिनट के लिए उबाल।
5. काली बीन्स और सीताफल में मिलाएं। आप कटा हुआ एवोकैडो के साथ गार्निश कर सकते हैं।
6. आप डिश को गर्म या ठंडा परोस सकते हैं। फ्रिज में स्टोर करें।

हम वादा करते हैं कि रेसिपी आपके दिलों में लंबे समय तक रहेंगी। लेकिन उसके लिए, आपको पहले क्विनोआ प्राप्त करने की आवश्यकता है, है ना?

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कहाँ क्विनोआ स्प्राउट्स खरीदने के लिए?

आप स्वास्थ्य खाद्य भंडार में क्विनोआ स्प्राउट्स पा सकते हैं, जहां वे अक्सर थोक में बेचे जाते हैं। आप सुपरमार्केट के किसी विशेष ग्लूटेन-मुक्त अनुभाग में क्विनोआ की तलाश भी कर सकते हैं।

आपने क्विनोआ के बारे में हर अच्छी बात देखी। लेकिन हे, बीज कुछ साइड इफेक्ट भी है। और आपको उन्हें भी जानना होगा।

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क्विनोआ के साइड इफेक्ट्स क्या हैं?

अब हम क्विनोआ लाभों के बारे में जानते हैं लेकिन क्विनोआ के बहुत गंभीर दुष्प्रभाव नहीं हैं। हालाँकि, यदि आप इसे अधिक मात्रा में लेते हैं, तो आपको निम्नलिखित समस्याएं हो सकती हैं।

• पाचन संबंधी समस्याएं

चूंकि क्विनोआ फाइबर में समृद्ध है, इसलिए इसे अधिक मात्रा में लेने से गैस, सूजन और दस्त हो सकते हैं। यह विशेष रूप से सच है यदि आप बहुत अधिक फाइबर खाने के लिए अभ्यस्त नहीं हैं।

इसके अलावा, अपने सैपोनिन सामग्री के लिए क्विनोआ लेने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें। हां, हमने सैपोनिन के लाभों के बारे में बात की है - लेकिन कुछ सूत्रों का कहना है कि वे आंतों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

• पथरी

क्विनोआ में ऑक्सालिक एसिड की मात्रा अलग-अलग होती है। जबकि यह एसिड मूत्र में उत्सर्जित होता है, यह कैल्शियम के साथ भी बाँध सकता है और कमजोर व्यक्तियों में गुर्दे की पथरी का निर्माण कर सकता है। यदि आपके पास गुर्दे की पथरी का पिछला इतिहास है, तो इसके उपयोग से बचें और पहले अपने डॉक्टर से बात करें।

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निष्कर्ष

कुलीन 3% में आपका स्वागत है। अब एक जिम्मेदार इंसान बनें और अपने आहार में क्विनोआ को तुरंत शामिल करें, ठीक है?

और हमें बताएं कि क्विनोआ लाभों पर इस पोस्ट ने आपको कैसे मदद की है। आपका अनुभव दूसरों की भी मदद कर सकता है। बस नीचे दिए गए बॉक्स में एक टिप्पणी छोड़ दें।

पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

क्विनोआ को पकाने के लिए आपको कितना तरल चाहिए?

एक कप क्विनोआ में लगभग 2 कप तरल की आवश्यकता होती है।

कुछ क्विनोआ में कड़वा स्वाद क्यों होता है?

यह प्राकृतिक कड़वाहट सैपोनिन नामक रसायन से आती है, जिसके बारे में हमने इस पोस्ट में चर्चा की है। सैपोनिन्स बीज के बाहर पाए जाते हैं और एक जाली छलनी में बीज को जोर से रगड़कर हटाया जा सकता है। क्विनोआ (राइससेलेटी®) के कुछ ब्रांड पहले से ही प्रीवाश किए गए क्विनोआ बेचते हैं, और आपको फिर से कुल्ला करने की ज़रूरत नहीं है।

क्विनोआ का शेल्फ जीवन क्या है?

यदि ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो क्विनोआ 2 साल तक रह सकता है। लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए, आप इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।

क्या क्विनोआ शिशुओं के लिए अच्छा है?

हाँ। यह उनके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा काम करता है। बस सुनिश्चित करें कि आपका बच्चा कम से कम 8 महीने का है इससे पहले कि उसे क्विनोआ से मिलवाया जाए।

क्विनोआ दूध कैसे बनाएं?

आपको बस एक कप पके हुए क्विनोआ, 3 कप पानी, 4 खजूर, और 1/4 चम्मच दालचीनी चाहिए। पानी के साथ क्विनोआ को ब्लेंड करें, एक चीज़क्लोथ का उपयोग करके इसे तनाव दें, एक ब्लेंडर में दूध डालें, और खजूर और दालचीनी के साथ मिश्रण करें।

क्या आप क्विनोआ कच्चा खा सकते हैं?

हां, अगर यह पहले भिगोया और अंकुरित है। लेकिन कुछ विशेषज्ञ इसे पकाकर खाने की सलाह देते हैं क्योंकि यह अधिक सुरक्षित और बेहतर है।

संदर्भ

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