काली चाय के 31 प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ

4000 साल पहले चीन में काली चाय की खोज की गई थी। आज यह दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय पदार्थों में से एक है। चाय में एंटीऑक्सिडेंट और अन्य फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जो विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और आपके शरीर (1) को ठीक करने में मदद कर सकते हैं। इसमें कॉफी (2) की तुलना में कम कैफीन होता है।

इस लेख में, हमने 31 महत्वपूर्ण काली चाय लाभों को सूचीबद्ध किया है। चाय आपके संपूर्ण स्वास्थ्य, त्वचा और बालों को बढ़ा सकती है। पढ़ते रहिये।

ब्लैक टी क्या है?

काली चाय का उत्पादन कैमेलिया साइनेंसिस पौधे की पत्ती को ऑक्सीकरण करके किया जाता है । 'ब्लैक टी' नाम को चाय के रंग के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। हालांकि, तकनीकी रूप से, यह डार्क एम्बर या नारंगी है। इसलिए, चीनियों ने इसे लाल चाय के रूप में संदर्भित किया। काली चाय के उत्पादन की विधि इसे चाय की अन्य किस्मों से अलग बनाती है जैसे कि हरी चाय और ऊलोंग चाय।

प्लाक होने के बाद, चाय की पत्तियों को नमी से मुक्त करने के लिए सूख जाता है। जब वे नमी की अधिकतम मात्रा खो देते हैं, तो पत्तियों को रोल किया जाता है, या तो मैन्युअल रूप से या मशीनों की मदद से, उच्च तापमान के संपर्क के माध्यम से। पत्तियों के पूरी तरह से ऑक्सीकरण हो जाने के बाद, उन्हें उनके आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है। किसी भी चाय में कैफीन की मात्रा अक्सर चिंता का कारण होती है। जहां तक ​​ब्लैक टी का सवाल है, एक कप चाय में एक कप कॉफी में लगभग आधी मात्रा में कैफीन पाया जाता है।

ब्लैक टी के स्वास्थ्य लाभ

काली चाय हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकती है, दस्त और अन्य पाचन समस्याओं का इलाज कर सकती है, रक्तचाप को नियंत्रित कर सकती है और टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम कर सकती है। इसके सभी लाभों का आनंद लेने के लिए आपको दूध या चीनी जैसे किसी भी एडिटिव्स के बिना इसका सेवन करना चाहिए।

1. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है

काली चाय में फ्लेवोन हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं। वैज्ञानिकों ने पुष्टि की है कि प्रति दिन तीन या अधिक कप काली चाय पीने से कोरोनरी हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। इसके अलावा, काली चाय भी मायोकार्डियल रोधगलन, इस्केमिया और हृदय की मृत्यु दर (3), (4) के कम जोखिम से जुड़ी है।

2. कम डिम्बग्रंथि के कैंसर का खतरा हो सकता है

काली चाय में theaflavins डिम्बग्रंथि के कैंसर कोशिकाओं (5) के प्रसार को रोक सकता है। अमेरिका के रोसवेल पार्क कैंसर इंस्टीट्यूट के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक अध्ययन में, डिम्बग्रंथि के कैंसर के जोखिम में 30% की गिरावट उन रोगियों में देखी गई, जिन्होंने प्रति दिन (6) दो कप से अधिक काली चाय पी थी।

3. कम मधुमेह का खतरा हो सकता है

वैज्ञानिकों ने पाया है कि चाय पीने से टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो सकता है। काली चाय में कैटेचिन और थायफ्लेविन (1) होते हैं। पेय शरीर को अधिक इंसुलिन को संवेदनशील बनाने में मदद कर सकता है और बीटा सेल शिथिलता (बीटा कोशिकाओं को रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने) (7) को रोकता है।

4. प्रतिरक्षा को बढ़ावा दे सकता है

ब्लैक टी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है जो फ्री रेडिकल्स को नष्ट करने में मदद करती है। ये मुक्त कण डीएनए को म्यूट करते हैं और सामान्य सेल फ़ंक्शन को बाधित करते हैं। इससे सूजन हो सकती है और शरीर को तनाव की स्थिति में धकेल सकता है। ब्लैक टी ऑक्सीजन के रेडिकल्स को बाहर निकालने में मदद करती है। यह सामान्य कोशिका और शरीर के कार्यों को बहाल करने में मदद करता है और प्रतिरक्षा (8), (9) को भी बढ़ाता है।

5. ब्लड प्रेशर का स्तर कम हो सकता है

काली चाय का सेवन रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है। नीदरलैंड, जर्मनी, ब्रिटेन और इटली के वैज्ञानिकों ने एक प्रयोग किया जिसमें लोगों के एक समूह को एक सप्ताह के लिए काली चाय दी गई और उनके सिस्टोलिक और डायस्टोलिक दबाव रीडिंग की जाँच की गई। इस प्रयोग के अंत में, काली चाय का सेवन करने वाले प्रतिभागियों में नियंत्रण समूह (10) की तुलना में रक्तचाप का स्तर कम पाया गया।

6. मानसिक सतर्कता में सुधार हो सकता है

नीदरलैंड के शोधकर्ताओं ने पाया कि एक अध्ययन के प्रतिभागियों ने काली चाय पी थी जिसमें सबसे मजबूत ध्यान अवधि और बेहतर श्रवण और दृश्य ध्यान (11) था। चाय, सामान्य रूप से, एल-थीनिन होती है जो मस्तिष्क के कार्यों और मानव ध्यान प्रक्रिया (12) को नियंत्रित करती है। काली चाय में मौजूद कैफीन भी सतर्कता बढ़ा सकता है।

7. हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है

जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है, आपकी हड्डियों की ताकत कम होने लगती है। हालांकि, वैज्ञानिकों ने देखा है कि काली चाय पीने वाले लोग हड्डियों के घनत्व को काफी कम कर सकते हैं। इस कारण से, काली चाय पीने से फ्रैक्चर के जोखिम को कम किया जा सकता है जो कि आमतौर पर ऑस्टियोपोरोसिस के कारण बुजुर्गों में होता है। जिन चूहों को काली चाय का अर्क दिया गया था, उनमें हड्डियों का घनत्व बेहतर था (13)। इसलिए, यदि आप 30 वर्ष के हैं, तो हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने के लिए काली चाय को अपने आहार का हिस्सा बनाएं और ऑस्टियोपोरोसिस और फ्रैक्चर के खतरे को रोकें। सामान्य रूप से चाय पीना, हिप फ्रैक्चर जोखिम (14) को कम करने के लिए भी पाया गया था।

8. पार्किंसंस के जोखिम को कम कर सकता है

पार्किंसंस एक न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारी है जो ज्यादातर वृद्ध लोगों को प्रभावित करती है। शोध बताते हैं कि ब्लैक टी पॉलीफेनोल्स का मस्तिष्क (15) पर न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है। नेशनल यूनिवर्सिटी ऑफ सिंगापुर में किए गए एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने पाया कि काली चाय में कैफीन पार्किंसंस रोग (16) के साथ विपरीत रूप से जुड़ा हुआ था।

9. पाचन स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है

एक स्वस्थ आंत आपको विभिन्न बीमारियों और विकारों से बचा सकती है। काली चाय का सेवन अच्छे आंत रोगाणुओं की गिनती और विविधता को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। चाय पॉलीफेनोल्स प्रीबायोटिक्स के रूप में कार्य कर सकते हैं और अच्छे आंत बैक्टीरिया के लिए फ़ीड के रूप में कार्य कर सकते हैं। ये पॉलीफेनोल्स आंत में अन्य हानिकारक जीवाणुओं के विकास को भी रोक सकते हैं। काली चाय भी पेट के अल्सर के इलाज में मदद कर सकती है, और संभावित रूप से कोलोरेक्टल और एसोफैगल / पेट के कैंसर (17), (18) के जोखिम को कम कर सकती है। हालांकि, मनुष्यों में अधिक अध्ययनों को वारंट किया गया है।

10. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है

अस्वास्थ्यकर जीवनशैली और अनियमित भोजन की आदतें रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकती हैं। उच्च एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) धमनी की दीवारों में पट्टिका बिल्डअप को जन्म दे सकता है। यह रक्त प्रवाह को सीमित करता है, और दिल का दौरा, स्ट्रोक, और इस्केमिक हमला हो सकता है। एक अध्ययन में, काली चाय को एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को 11.1% कम करने के लिए दिखाया गया था। शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि काली चाय (चीनी संस्करण सहित) मनुष्यों में एंटी-हाइपरकोलेस्टेरोलेमिक प्रभाव था जो मोटापे और हृदय रोग (19), (20) से ग्रस्त थे।

11. मई वजन घटाने

मोटापा विभिन्न बीमारियों जैसे मधुमेह, हृदय रोग, पीसीओएस, उच्च कोलेस्ट्रॉल आदि का मूल कारण है। हरी चाय की तरह, काली चाय भी वजन प्रबंधन के साथ मदद कर सकती है यदि उचित जीवन शैली में परिवर्तन को अपनाने के अलावा इसका सेवन किया जाए। अमेरिका के कैलिफोर्निया के डेविड गेफेन स्कूल ऑफ मेडिसिन के वैज्ञानिकों ने पाया कि काली चाय ने सूजन पैदा करने वाले जीन को कम करके आंत के वसा को कम करने में मदद की। चूंकि शरीर में सूजन की एक लंबी अवधि मोटापे को प्रेरित कर सकती है, काली चाय पीने से सैद्धांतिक रूप से सूजन-प्रेरित मोटापे को रोकने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा, काली चाय भी ट्राइग्लिसराइड के स्तर (21), (22) को कम कर सकती है।

12. किडनी स्टोन्स के खतरे को कम कर सकता है

गुर्दे की पथरी दर्दनाक और प्रचलित है। वे शरीर से ऑक्सलेट, कैल्शियम और यूरिक एसिड जैसे क्रिस्टल बनाने वाले पदार्थों के बढ़ते उत्सर्जन के कारण होते हैं। काली चाय में अन्य हर्बल चाय (23), (24) की तुलना में ऑक्सालेट का स्तर बहुत कम होता है। हालांकि कुछ महत्वपूर्ण सबूत बताते हैं कि काली चाय गुर्दे की पथरी के जोखिम को कम कर सकती है, इस संबंध में कोई पर्याप्त शोध नहीं है। इस उद्देश्य के लिए काली चाय लेने से पहले एक डॉक्टर से परामर्श करें।

13. अस्थमा के लक्षणों से राहत मिल सकती है

अस्थमा वायुमार्ग या ब्रोन्कियल नलियों की सूजन और सूजन के कारण होता है। यह साँस लेना और साँस छोड़ना मुश्किल बनाता है। उपाख्यानात्मक प्रमाण बताते हैं कि ब्लैक टी या ग्रीन टीम पीने से अस्थमा के लक्षणों को दूर करने में मदद मिलती है। कुछ अध्ययनों ने यह भी साबित किया है कि चाय में कैफीन फेफड़ों के कार्य (25) में मदद कर सकता है। चाय में फ्लेवोनॉयड्स अस्थमा (26) से पीड़ित लोगों के लिए भी लाभकारी पाए गए।

14. मे फाइट फ्री रेडिकल

मुक्त ऑक्सीजन कण प्रदूषण, धूम्रपान और तनाव जैसे कारकों के कारण होते हैं। वे शरीर के लिए विषाक्त हैं। एंटीऑक्सिडेंट, यौगिकों का एक विशेष समूह, इन मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है। काली चाय एंटीऑक्सिडेंट के साथ भरी हुई है और वे इस संबंध में भूमिका निभाते हैं (1)। नींबू के साथ काली चाय लेने से भी मदद मिल सकती है।

15. मे बैक्टीरिया को मार सकते हैं

अधिकांश बैक्टीरिया संक्रमण पैदा कर सकते हैं और मृत्यु का कारण भी बन सकते हैं। काली चाय में एंटीऑक्सिडेंट और अन्य फाइटोन्यूट्रिएंट्स में जीवाणुरोधी गुण (27) हो सकते हैं। एक अन्य अध्ययन में कहा गया है कि चाय (काली चाय सहित) बैक्टीरिया के खिलाफ कार्य कर सकती है जो (28) का कारण बनता है।

16. तनाव दूर करने में मदद मिल सकती है

यूनिवर्सिटी कॉलेज लंदन द्वारा किए गए एक अध्ययन के अनुसार, चाय शरीर में तनाव हार्मोन को कम कर सकती है और तंत्रिकाओं (29) को आराम दे सकती है। आप धीरे-धीरे अपने तनाव के स्तर को राहत देने के लिए एक कप काली चाय पीने के साथ एक मीठी (या सिगरेट) हथियाने की जगह ले सकते हैं।

17. अल्जाइमर के जोखिम को कम कर सकता है

अल्जाइमर रोग स्मृति की हानि का कारण बनता है और किसी के व्यवहार और विचार प्रक्रिया को प्रभावित करता है। काली चाय एंटीऑक्सिडेंट रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं, हालांकि इस संबंध में कोई ठोस सबूत नहीं है।

18. मौखिक स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है

काली चाय का सेवन दंत पट्टिका, गुहाओं और दांतों की सड़न (30) से बचा सकता है। यह आपकी सांसों को भी तरोताजा कर सकता है। काली चाय में जीवाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो स्टैफिलोकोकस संक्रमण (31) को रोकते हैं। काली चाय में फ्लोराइड भी दंत क्षय (32) को रोकता है। इसके अलावा, अध्ययनों ने यह भी बताया है कि काली चाय मौखिक कार्सिनोमा (33) के रोगियों में मौखिक ल्यूकोप्लाकिया को रोकने में मदद कर सकती है।

हालांकि, काली चाय तामचीनी को दाग सकती है। इस संबंध में अपने डेंटिस्ट से सलाह लें।

19. दस्त का इलाज कर सकते हैं

काली चाय पीने से दस्त का इलाज करने में मदद मिल सकती है। अध्ययनों में, काली चाय को शामिल करने वाले आहार 20% (34) तक डायरिया के प्रसार को कम कर सकते हैं। हालाँकि, इस संबंध में और अधिक शोध की आवश्यकता है।

20. पूरे मूड को बढ़ावा दे सकता है

यहां बहुत सीमित शोध है। काली चाय में एंटीऑक्सिडेंट तनाव से लड़ सकते हैं। यह समग्र मनोदशा में सुधार कर सकता है। चाय रक्त कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित कर सकती है। इससे आपके मूड पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

अब, देखते हैं कि काली चाय पीना आपकी त्वचा के लिए कितना फायदेमंद हो सकता है।

त्वचा के लिए काली चाय के लाभ

काली चाय आपको स्वस्थ त्वचा भी प्राप्त करने में मदद कर सकती है। यह त्वचा में संक्रमण और धब्बा, त्वचा की उम्र बढ़ने में देरी और आंखों की सूजन को कम कर सकता है। काली चाय में पॉलीफेनोल्स और टैनिन त्वचा कोशिका कायाकल्प से जुड़े होते हैं। हालांकि, अपनी त्वचा के लिए काली चाय का उपयोग करने से पहले एक त्वचा विशेषज्ञ से परामर्श करें।

21. त्वचा के संक्रमण को रोक सकता है

त्वचा शरीर का सबसे बड़ा अंग है। लेकिन यह नाजुक है और इसकी उचित देखभाल की जरूरत है। अधिकांश त्वचा संक्रमण माइक्रोबियल उपनिवेशण के कारण होते हैं। चाय catechins और flavonoids त्वचा संक्रमण को रोकने में मदद कर सकते हैं। यदि आप अक्सर त्वचा संक्रमण का अनुभव करते हैं, तो आपकी दवा के अलावा काली चाय लेने से उपचार प्रक्रिया (35) में तेजी आ सकती है। हालाँकि, इस संबंध में और अधिक शोध की आवश्यकता है।

22. घबराहट को कम कर सकता है

अंडर-आई पफपन महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए एक गंभीर चिंता का विषय है। यह आपको थका हुआ दिख सकता है और समय से पहले झुर्रियों की संभावना बढ़ा सकता है। काली चाय में उपलब्ध टैनिन और एंटीऑक्सिडेंट विरोधी भड़काऊ गुणों (36) के होते हैं। वे त्वचा को कसने में मदद कर सकते हैं और अंडर-आई पफपन को कम कर सकते हैं।

आप काली चाय की थैलियों का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं या बस कॉटन बॉल्स को ठंडी काली चाय में डुबोकर रख सकते हैं और उन्हें हर दिन 20 मिनट के लिए अपनी आंखों के नीचे रख सकते हैं। आप कुछ ही हफ्तों में आंखों की सूजन में कमी देख सकते हैं।

23. मई धीमा समय से पहले एजिंग

काली चाय में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स आपकी त्वचा को समय से पहले बूढ़ा होने और झुर्रियों के निर्माण से बचा सकते हैं। हेयरलेस लैब चूहों पर किए गए एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने पाया कि काली चाय ने जीन की अभिव्यक्ति को कम कर दिया है जो एक कोलेजन-डीजेरेज एंजाइम बनाता है। इसके अलावा, काली चाय अन्य चाय (37) की तुलना में अधिक प्रभावी एंटी-रिंकल एजेंट थी।

24. त्वचा कैंसर के खतरे को कम कर सकता है

काली चाय एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होती है और यह अधिकांश प्रकार के कैंसर (त्वचा सहित) के खिलाफ प्रभावी हो सकती है। लेबनानी वैज्ञानिकों ने चूहों के अध्ययन में पुष्टि की है कि काली चाय पीने से त्वचा कैंसर (38) के खतरे को कम करने में मदद मिल सकती है। हालांकि, अभी तक मनुष्यों पर कोई महत्वपूर्ण डेटा नहीं है।

25. यूवी विकिरण से रक्षा कर सकते हैं

यूवी विकिरण त्वचा रंजकता, त्वचा कैंसर और त्वचा संबंधी अन्य समस्याओं के प्रमुख कारणों में से है। शोधकर्ताओं ने पाया है कि काली चाय पीने से त्वचा की रक्षा करने में मदद मिल सकती है और अत्यधिक यूवी एक्सपोजर (39), (40) के कारण त्वचा की समस्याओं का जोखिम कम हो सकता है। त्वचा को नुकसान से बचाने के लिए काली चाय पीने के अलावा, आप इसे शीर्ष पर भी लगा सकते हैं। हालाँकि, ऐसा करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

26. त्वचा के उत्थान में तेजी ला सकता है

मलेशिया के शोधकर्ताओं ने पाया है कि लैब चूहों की घायल त्वचा पर काली चाय का अर्क लगाने से उपचार में तेजी आ सकती है। अर्क भी कम सूजन और अधिक कोलेजन उत्पादन (41) का कारण बना। हालांकि, घावों पर सीधे काली चाय लागू न करें। यह बताते हुए कोई अध्ययन नहीं है कि यह सुरक्षित है। आप इसके बजाय काली चाय पी सकते हैं।

27. Blemishes को कम कर सकते हैं

Blemishes आपको गंभीर आत्मविश्वास के मुद्दे दे सकता है। जड़ी-बूटियों का उपयोग बामश के इलाज के लिए हमेशा बेहतर होता है। वे सबसे कठोर रसायनों और शक्तिशाली दवाओं की तुलना में अधिक सुरक्षित हैं। काली चाय उन हर्बल पेय में से एक हो सकती है।

एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने पाया था कि काली चाय ब्राउन लैब गिनी पिग (42) पर त्वचा का सफेद प्रभाव डालती है।

इसके अलावा, काली चाय में एंटीऑक्सिडेंट होता है जो विषाक्त पदार्थों को बाहर निकाल सकता है जो कि रक्तस्राव का कारण बनता है। हालाँकि, इस संबंध में सीमित शोध है। आप या तो काली चाय पी सकते हैं या एक साफ कपास की गेंद का उपयोग करके अपने ब्लीमश पर ठंडा कर सकते हैं।

बालों के लिए काली चाय के फायदे

काली चाय में एंटीऑक्सिडेंट और कैफीन आपके बालों को फायदा पहुंचा सकते हैं। चाय बालों के विकास को बढ़ावा दे सकती है और बालों को प्राकृतिक चमक प्रदान कर सकती है।

28. बालों का झड़ना रोक सकते हैं

ब्लैक टी पीने से बालों का गिरना रोका जा सकता है। यह एंटीऑक्सिडेंट के साथ भरी हुई है जो मुक्त कणों को साफ करने और तनाव को दूर करने में मदद करती है। ये दो कारक आज (43) महिलाओं में बालों के झड़ने के प्रमुख कारण हैं। इसलिए, काली चाय पीने से बालों के झड़ने को रोकने में मदद मिल सकती है।

29. मई बाल विकास को उत्तेजित कर सकता है

एक चूहे के अध्ययन में, चीनी काली चाय जो एस्परगिलस सपा के साथ किण्वित की गई थी । (एक विशिष्ट प्रकार का कवक) 2 सप्ताह के सामयिक अनुप्रयोग (44) के बाद बालों के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए पाया गया। मनुष्यों में अधिक अध्ययनों का वारंट है। आप अभी भी अपने डॉक्टर से परामर्श कर सकते हैं और अपने खोपड़ी पर और अपने बालों की लंबाई के साथ काली चाय (कमरे के तापमान पर) को लागू कर सकते हैं। यह बालों के विकास को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।

30. बालों में चमक और चमक जोड़ें

इस संबंध में सीमित शोध है। कुछ महत्वपूर्ण प्रमाणों से पता चलता है कि काली चाय बालों में चमक जोड़ सकती है। अपने बालों को शैम्पू करने के बाद (एक हल्के शैम्पू के साथ) अपने बालों को अंतिम कुल्ला देने के लिए काली चाय शराब (कमरे के तापमान) का उपयोग करें। इसे कुछ हफ़्तों तक करें और आपके बालों को नरम और झाइयाँ हो सकती हैं।

31. प्राकृतिक डाइंग एजेंट के रूप में कार्य कर सकता है

किस्सागोई के सबूतों से पता चलता है कि काली चाय का लाल काला रंग इसे एक उत्कृष्ट प्राकृतिक हेयर डाई बनाता है (विशेषकर ब्रुनेट्स के लिए)। ब्लैक टी के साथ मेंहदी मिलाएं और इसे अपने स्कैल्प और बालों पर लगाएं। इसे 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें और माइल्ड शैम्पू से धो लें। आप तुरंत परिणाम देख सकते हैं।

ये हैं काली चाय के फायदे। उनमें से अधिकांश पर अभी भी शोध किया जा रहा है। लेकिन आप चाय को अपनी नियमित दिनचर्या में शामिल कर सकते हैं। आने वाले वर्गों में हम आगे काली चाय पर चर्चा करेंगे।

ब्लैक टी की उत्पत्ति

काली चाय 1590 में चीन में स्वर्गीय मिंग राजवंश और प्रारंभिक किंग राजवंश के आसपास उत्पन्न हुई। इससे पहले, चीनी केवल हरी या ऊलोंग चाय पीते थे। किंवदंती है कि सेना के लोगों ने, फ़ुज़ियान प्रांत से गुजरते हुए, एक चाय कारखाने में शरण ली थी, जिसने हरी या उबली हुई चाय का उत्पादन रोक दिया था। इस बीच चाय की पत्तियाँ धूप में सूख गईं और ऑक्सीडाइज़ हो गईं। जब सेना के लोग चले गए, तो कारखाने ने चाय बनाना फिर से शुरू कर दिया, लेकिन चाय का रंग लाल या काला था और अधिक कायाकल्प और सुगंधित स्वाद लिया।

इसने पहली काली चाय को जन्म दिया, जिसे लैपसांग सोचोंग के नाम से जाना जाता है- "लैपसांग" का अर्थ है ऊंचे पहाड़ और "सोचोंग" का अर्थ है चाय के पेड़ की छोटी पत्तियां। "ब्लैक टी" शब्द ब्रिटिश और डच व्यापारियों द्वारा गढ़ा गया था। 1610 में, डच यूरोप में काली चाय लाए और 1658 में इंग्लैंड में प्रवेश किया। जैसे-जैसे काली चाय लोकप्रिय होने लगी, अंग्रेजों ने इसे भारत के दार्जिलिंग और असम में उगाने का फैसला किया।

चीन और भारत में काली चाय की एक किस्म उगाई जाती है। निम्नलिखित अनुभाग में, हम विभिन्न प्रकार की काली चाय पर चर्चा करेंगे।

काली चाय के प्रकार क्या हैं?

किसी भी प्रकार की चाय को काली चाय में बनाया जा सकता है, जिसमें हरी चाय, पीली चाय, सफेद चाय या ऊलोंग चाय शामिल हैं। एकमात्र अंतर काली चाय के प्रसंस्करण में है। जबकि चीन में सभी प्रकार की काली चाय कैमेलिया साइनेंसिस संयंत्र से उत्पादित होती है, भारत में काली चाय एक अलग किस्म के चाय प्लांट से उत्पन्न होती है जिसे कैमेलिया एसामिका के रूप में जाना जाता है । से काली चाय कमीलया assamica एक मजबूत स्वाद और उस से से बड़ा पत्ते है कमीलया साइनेसिस संस्करण। यहां विभिन्न प्रकार की काली चाय की सूची दी गई है, जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए।

उत्पादन क्षेत्र के अनुसार काली चाय की सूची

• चीन में पैदा होने वाली एक प्रकार की काली चाय
• फ़ुज़ियान Minhong
• अनहुइ केमुन
• युन्नान डियानहोंग
• दार्जिलिंग ब्लैक टी
• असम काली चाय
• सीलोन ब्लैक टी
• नीलगिरी काली चाय
• केन्याई काली चाय

लोकप्रिय मिश्रणों के अनुसार काली चाय की सूची

• अर्ल ग्रे ब्लैक टी
• अंग्रेजी नाश्ता
• आयरिश नाश्ता
• चाय
• दोपहर की चाय
• गुलाब काली चाय
• रूसी कारवां

ब्लैक टी पोषण तथ्य

काली चाय मुख्य रूप से एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जिसे पॉलीफेनोल के रूप में जाना जाता है। इसमें न्यूनतम मात्रा में सोडियम, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। यहाँ काली चाय (45), (46) का पोषण चार्ट है।

सेवारत आकार - 100 ग्राम

कैलोरी १

एफ़्लविन -3 3′-डिलेटलेट (काली चाय एंटीऑक्सीडेंट) 0.06 - 4.96

कुल वसा ०

संतृप्त फैटी एसिड 0

मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड 0

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड 0

ओमेगा-3-फैटी एसिड 3 मिलीग्राम

ओमेगा-6-फैटी एसिड 1 मिलीग्राम

ट्रांस वसा 0

कोलेस्ट्रॉल 0

विटामिन ए ०

विटामिन सी ०

सोडियम 5 मि.ग्रा

पोटेशियम 37 मिलीग्राम

फ्लोराइड 373 एमसीजी

आहार फाइबर 0

कुल कार्ब ०

चीनी 0

प्रोटीन ०

कैल्शियम ०

काले, हरे और सफेद चाय एक ही पौधे कैमेलिया साइनेंसिस से आते हैं । हालाँकि, चाय की इन तीन किस्मों के बीच कुछ अंतर हैं। हमने उन्हें निम्नलिखित अनुभाग में चर्चा की है।

काली चाय बनाम। ग्रीन टी बनाम। सफेद चाय

काली चाय पूरी तरह से ऑक्सीकरण होती है जबकि सफेद चाय की पत्तियों को कम उम्र में काटा जाता है। हरी चाय सफेद चाय की तुलना में थोड़ी अधिक संसाधित होती है, और हरी चाय की तुलना में काली चाय अधिक संसाधित होती है। चाय का प्रसंस्करण एंटीऑक्सिडेंट को नष्ट कर देता है। इसलिए, सफेद चाय में सबसे अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और काली चाय में सबसे कम होता है। हालांकि, सभी के लाभों का दोहन करने के लिए विभिन्न प्रकार की चाय पीना सबसे अच्छा होगा।

हरी और काली चाय की तुलना में सफेद चाय में एक सूक्ष्म और मीठा स्वाद होता है। काली चाय भारतीयों और ब्रिटिशों के साथ अधिक लोकप्रिय है, जबकि हरी चाय और सफेद चाय चीनी के साथ लोकप्रिय हैं।

सफेद और हरी चाय की तुलना में काली चाय में कैफीन की मात्रा सबसे अधिक होती है।

कैसे चुनें और स्टोर करें काली चाय?

ब्लैक टी का चयन

• चाय की पत्तियों में कोई नमी नहीं होनी चाहिए।
• चांदी या सुनहरे सुझावों के साथ लंबी पत्तियों वाली चाय चुनें।
• एक हल्के संस्करण के लिए चीनी काली चाय चुनें, और एक मजबूत संस्करण के लिए दार्जिलिंग या असम काली चाय।
• काढ़ा का रंग उज्ज्वल होना चाहिए और बहुत अच्छी खुशबू आनी चाहिए।
• यदि आप दूध के साथ मजबूत काली चाय की इच्छा रखते हैं तो सीटीसी (क्रश, आंसू, कर्ल) काली चाय चुनें।

काली चाय का भंडारण

• काली चाय को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे नमी और हवा से दूर रखा जाए। सूरज या तापमान में उतार-चढ़ाव के लिए ओवरएक्सपोजर को रोकें।
• टिन कंटेनर में चाय स्टोर करें।
• एक साल के लिए काली चाय को स्टोर करने के लिए, इसे एक ज़िपलॉक बैग में डालें और इस बैग को टिन में रख दें। टिन को फ्रिज में रखें।
• आप ब्लैक टी को वैक्यूम फ्लास्क में भी स्टोर कर सकते हैं।
• एक कपड़े में चारकोल का एक टुकड़ा लपेटें और इसे टिन में डालें जिसमें चाय हो। यह अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने में मदद करेगा।
• काली चाय को एक मिट्टी के बर्तन में चूने के पाउडर के साथ रखें। यह अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने में भी मदद करता है।

अब आप जानते हैं कि काली चाय का चयन और भंडारण कैसे करें। लेकिन इसे तैयार करने का सही तरीका क्या है? आगे जानिए।

कैसे पका हुआ पत्ता काली चाय के लिए?

यहां काली चाय पीना एक सरल तरीका है।

जिसकी आपको जरूरत है

• टी इन्फ्यूसर - आपको काली चाय की पत्तियों को चट करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। जलसेक चाय की पत्तियों को स्वतंत्र रूप से तैरने से रोकता है।
• चायदानी - इन्फ्यूसर को उबले हुए पानी के बर्तन में रखने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होती है।
• चाय केतली - पानी को उबालने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होती है।
• पत्ता पत्ती काली चाय - काली चाय के शांत और सुगंधित कप तैयार करने के लिए।

तैयार कैसे करें

1. प्रति व्यक्ति एक कप पानी लें और इसे चाय की केतली में उबाल आने दें।
2. इस बीच, चाय infuser में प्रति व्यक्ति add चम्मच ढीली पत्ती चाय जोड़ें।
3. चाय infuser को चायदानी में रखें।
4. उबले हुए पानी को चायदानी में डालें और ढंक दें।
5. चार से पांच मिनट तक चाय को हिलाते रहें।
6. चायदानी से infuser निकालें और एक दूसरी खड़ी के लिए अलग रखें।
7. चाय को एक कप में डालें और घूंट लेने से पहले सुगंध डालें।

इस तरह आप बेसिक ब्लैक टी बनाते हैं। हालांकि, अगर आप रोजाना एक ही चाय पीने से ऊब गए हैं, तो आप थोड़ा इनोवेटिव हो सकते हैं और कुछ अन्य ब्लैक टी रेसिपी तैयार कर सकते हैं। निम्नलिखित काली चाय व्यंजनों पर एक नज़र डालें।

ब्लैक टी रेसिपी

1. Acai बेरी के साथ काली चाय संक्रमित आयरिश दलिया

सामग्री

दलिया के लिए

• 2 काली चाय की थैलियाँ
• ½ कप इंस्टेंट प्लेन ओट्स
• 1 mond कप बादाम का दूध
• 2 बड़े चम्मच कार्बनिक शहद
• 1 चम्मच वेनिला सेम के बीज
• टॉपिंग के लिए जामुन और नट्स

Acai बेरी तरंग के लिए

• ½ कप जमे हुए जामुन
• 1 बड़ा चम्मच ऑर्गेनिक शहद
• 2 बड़े चम्मच एकाई पाउडर

पिस्ता क्रीम

• ⅔ कप फुल-फैट कोकोनट मिल्क
• ¼ कप रोस्टेड, शेल्ड पिस्ता

तैयार कैसे करें

1. मध्यम आंच पर सॉस पैन रखें। एक चुटकी नमक के साथ, कप पानी, जई, बादाम का दूध, वेनिला सेम के बीज और चाय बैग जोड़ें।
2. मिश्रण को उबालें। 20 से 30 मिनट के लिए हिलाओ और पकाओ।
3. चाय बैग और वेनिला बीन्स निकालें।
4. एक दलिया स्थिरता के लिए मिश्रण लाने के लिए शहद और बादाम का दूध जोड़ें।
5. Acai तरंग बनाने के लिए, जमे हुए जामुन, acai पाउडर, और कार्बनिक शहद मिश्रण।
6. पिस्ता क्रीम बनाने के लिए, खाद्य प्रोसेसर में पिस्ता और पूर्ण वसा वाले नारियल के दूध को चिकना होने तक फेंटें।
7. सेवा करने के लिए, एक ग्लास जार में दलिया की एक उदार राशि जोड़ें और इसे Acai बेरी रिपल के साथ शीर्ष करें।
8. एक गुड़िया या पिस्ता क्रीम के दो जोड़ें।
9. अंत में, इसे जामुन और नट्स के साथ शीर्ष करें और आनंद लें।

2. चाय की रेसिपी

सामग्री

• ½ इलायची फली
• 3 लौंग
• ½ इंच दालचीनी की छाल
• 4 काली मिर्च
• ½ इंच ताजा अदरक
• 2 दार्जिलिंग की चाय की थैलियाँ
• 1 1 कप फुल-फैट दूध
• 2 बड़े चम्मच नारियल चीनी

तैयार कैसे करें

1. लौंग, इलायची, अदरक, काली मिर्च, और दालचीनी को कुचलने के लिए मोर्टार और मूसल का उपयोग करें।
2. एक सॉस पैन में दूध जोड़ें और कुचल मसालों में टॉस करें।
3. दूध में उबाल आने दें। इसे पांच मिनट तक उबालें।
4. इस बीच, टी बैग्स को दो अलग-अलग कपों में रखें।
5. दूध को आंच से हटा दें और इसे टी बैग्स वाले कप में डालें।
6. कपों को ढक दें और टी बैग्स को चार से पांच मिनट के लिए खड़ी रहने दें।
7. टी बैग्स निकालें, चीनी डालें और पीने से पहले अच्छी तरह हिलाएँ।

यह आश्चर्यजनक है कि आप विभिन्न अन्य व्यंजनों में काली चाय का उपयोग कैसे कर सकते हैं। हालांकि, आपको पता होना चाहिए कि काली चाय का उपयोग व्यंजनों के अच्छी तरह से बाहर आने का सही तरीका है। यहां आपको पता होना चाहिए।

काली चाय का उपयोग करने के लिए युक्तियाँ

• एक अच्छी खुशबूदार काली चाय काढ़ा करने के लिए प्रति व्यक्ति Use से ½ चम्मच ढीली पत्ती काली चाय का उपयोग करें।
• यदि आप काली चाय के सभी स्वास्थ्य, बालों और त्वचा के लाभों का लाभ उठाना चाहते हैं, तो इसे बिना दूध और चीनी के पीएं।
• चार से पांच मिनट तक चाय को हिलाते रहें।
• चाय को ढक कर रखें।
• पत्तियों को उबालें नहीं।

काली चाय कहाँ से खरीदें?

• आप चीनी या भारतीय चाय विक्रेता से अच्छी काली चाय खरीद सकते हैं।
• आप काली चाय भी ऑनलाइन खरीद सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप प्रामाणिक विक्रेताओं और एक ज्ञात ब्रांड से खरीदते हैं।

इससे पहले कि आप काली चाय खरीदें, आप इसके संभावित दुष्प्रभावों को जानना चाहते हैं। निम्नलिखित अनुभाग उन्हें संक्षिप्त में शामिल करता है।

ब्लैक टी के साइड इफेक्ट्स

ज्यादा कुछ भी आपके लिए बुरा है। काली चाय का अधिक सेवन निम्नलिखित तरीकों से आपके स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।

• मे कॉज डायरिया

काली चाय में कैफीन पाचन तंत्र को उत्तेजित कर सकता है। अतिरिक्त कैफीन दस्त (47) का कारण हो सकता है।

• कब्ज का कारण हो सकता है

काली चाय से कब्ज (48) हो सकती है। काली चाय में टैनिन इस प्रभाव के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं। हालाँकि, इस संबंध में और अधिक शोध की आवश्यकता है।

• मई कॉज एंग्जाइटी

अत्यधिक काली चाय चिंता और तेजी से सांस लेने का कारण बन सकती है। चाय में कैफीन इन मुद्दों का कारण हो सकता है। कैफीन तंत्रिका तंत्र (49) को उत्तेजित करने के लिए भी जाना जाता है। इससे अनिद्रा और बेचैनी हो सकती है।

• बार-बार पेशाब आने का नेतृत्व करना

कैफीन आपके मूत्राशय को अति सक्रिय बना सकता है, जिससे आपको बार-बार वॉशरूम (50) का उपयोग करने का आग्रह करना पड़ सकता है।

• दौरे के जोखिम को बढ़ा सकते हैं

काली चाय में मौजूद कैफीन बरामदगी के खतरे को बढ़ा सकता है। यह दवाओं के प्रभाव को भी कम कर सकता है जो बरामदगी (51) को रोकने में मदद करते हैं।

• मे कॉज़ ग्लूकोमा

कैफीन आंख (52) के अंदर दबाव बढ़ाने के लिए जाना जाता है। कुछ वास्तविक सबूतों के अनुसार, दबाव में यह वृद्धि 30 मिनट के भीतर हो सकती है और काली चाय पीने के बाद 90 मिनट तक बनी रहती है। इसलिए, यदि आपके पास कोई दृष्टि समस्याएं हैं, तो काली चाय पीने से पहले अपने नेत्र रोग विशेषज्ञ से बात करें।

निष्कर्ष

काली चाय कई लाभ प्रदान करती है। हालांकि, साइड इफेक्ट और स्वास्थ्य जटिलताओं को रोकने के लिए संयम में इसका सेवन किया जाना चाहिए। एक विश्वसनीय ब्रांड से आज ही काली चाय का पैक प्राप्त करें। एक दिन में एक या दो कप चाय पीएं और कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करें।

पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

एक दिन में कितने कप काली चाय सुरक्षित है?

ज्यादातर लोग प्रति दिन 3 से 4 कप काली चाय पीना सहन कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप प्रति दिन 5 कप काली चाय से आगे नहीं जाते हैं। कैफीन की अत्यधिक मात्रा खतरनाक हो सकती है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि यदि आप किसी भी प्रिस्क्रिप्शन दवाओं का सेवन करते हैं तो काली चाय का सेवन न करें। चाय कुछ दवाओं के साथ बातचीत कर सकती है।

एक कप काली चाय में कितना कैफीन होता है?

एक कप काली चाय में 47.4 मिलीग्राम कैफीन होता है। यह एक कप ब्लैक कॉफी (जिसमें 95 मिलीग्राम कैफीन होता है) में मौजूद होने का लगभग आधा हिस्सा है।

क्या मैं अपने बालों में एक काली चाय कुल्ला छोड़ सकता हूं?

हां, आप अपने बालों में एक काली चाय का कुल्ला छोड़ सकते हैं। यह बालों के विकास और मोटाई को उत्तेजित कर सकता है। हालांकि, इस संबंध में अध्ययन सीमित हैं।

क्या ओलोंग टी ब्लैक टी के समान है?

हरी चाय, काली चाय, और oolong चाय के पौधों की प्रजातियों से आते हैं कमीलया साइनेसिस या कमीलया assamica । ओलोंग और काली चाय के बीच एकमात्र अंतर यह है कि काली चाय पूरी तरह से ऑक्सीकरण होती है जबकि ओलोंग चाय अर्ध-ऑक्सीकृत होती है।

किण्वित काली चाय क्या है?

किण्वित काली चाय कुछ महीनों या वर्षों के लिए रोगाणुओं के साथ चाय की पत्तियों को किण्वित करके उत्पादित चाय है। किण्वित चाय स्वाद में मधुर होती है और इसमें कड़वा स्वाद होता है। किण्वित चाय का प्रसिद्ध उदाहरण पु-एर्ग चीन में युन्नान प्रांत में उत्पादित है।

क्या काली चाय में वसा जलती है?

सैद्धांतिक रूप से, हाँ। काली चाय में पॉलीफेनोल्स और थायफ्लेविन कोलेस्ट्रॉल को कम करने और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। यह अप्रत्यक्ष रूप से वसा के चयापचय में मदद कर सकता है। लेकिन यह बहुत संभावना नहीं है कि आप अकेले चाय से किसी महत्वपूर्ण वजन घटाने या वसा जलने की सूचना देंगे।

क्या दूध वाली काली चाय आपके लिए अच्छी है?

दूध के साथ काली चाय काली चाय में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट के अवशोषण को रोक सकती है। इसलिए, यदि आप काली चाय के सभी लाभों को प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसमें दूध या चीनी जोड़ने से बचें। हालाँकि, यदि आप दूध के साथ अपनी चाय पसंद करते हैं और आपको कोई स्वास्थ्य संबंधी समस्या नहीं है, तो आप दूध के साथ काली चाय पी सकते हैं।

कौन सी काली चाय सबसे अच्छी है?

यह आपके स्वाद की पसंद पर निर्भर करता है।

चेहरे पर काली चाय लगाने के क्या फायदे हैं?

यदि आप चेहरे पर काली चाय लगाते हैं, तो एंटीऑक्सिडेंट आपकी त्वचा को समय से पहले बूढ़ा, फोटोडामेज, झुर्रियों और मुँहासे से बचा सकते हैं। हालांकि, इस उद्देश्य के लिए काली चाय का उपयोग करने से पहले आप अपने त्वचा विशेषज्ञ से परामर्श करें।

बालों के लिए काली चाय पाउडर का उपयोग कैसे करें?

बालों के लिए काली चाय पाउडर का उपयोग करने के लिए, इसे 5 मिनट के लिए उबले हुए पानी में डुबोएं। चाय को अपने स्कैल्प पर डब करने से पहले ठंडा होने दें। आप काली चाय से भी अपने बालों को रगड़ सकते हैं। हालांकि, इस उद्देश्य के लिए काली चाय का उपयोग करने से पहले अपने बाल देखभाल विशेषज्ञ से परामर्श करें।

क्या नमक के साथ काली चाय पीने के कोई लाभ हैं?

नमक के साथ काली चाय लेने के कोई अतिरिक्त लाभ नहीं हैं। वास्तव में, नमक उच्च रक्तचाप से निपटने वालों में समस्या पैदा कर सकता है।

क्या नींबू के साथ काली चाय अच्छी है?

नींबू विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है। इसलिए, नींबू के साथ काली चाय लेना अच्छा हो सकता है।

क्या हम स्किन टोनर के रूप में काली चाय का उपयोग कर सकते हैं?

हां, आप काली चाय को स्किन टोनर के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। काली चाय में पॉलीफेनोल्स कायाकल्प, कसने और त्वचा की रक्षा करने में मदद कर सकते हैं। अपने त्वचा विशेषज्ञ से सलाह लें।

क्या ग्रे बालों के लिए काली चाय का उपयोग करने से मदद मिलती है?

काली चाय एक प्राकृतिक डाई है। लेकिन भूरे बालों के लिए प्रभावी और तत्काल परिणाम प्राप्त करने के लिए मेंहदी के साथ इसका उपयोग करें। अपने त्वचा विशेषज्ञ से सलाह लें।

क्या हम ब्लैक टी का इस्तेमाल फेस वाश के रूप में कर सकते हैं?

आप काली चाय का इस्तेमाल अपने चेहरे के लिए टोनर के रूप में कर सकते हैं लेकिन फेस वाश के लिए नहीं। अधिक जानकारी के लिए अपने त्वचा विशेषज्ञ से जाँच करें।

क्या हम पुदीने की पत्तियों के साथ काली चाय पी सकते हैं?

हां, आप पुदीने की पत्तियों के साथ काली चाय पी सकते हैं। चाय में कुछ पुदीने की पत्तियां डालें और इसे पिएं।

52 स्रोत

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