अपने आहार में संतृप्त वसा की अधिक मात्रा हृदय रोग और स्ट्रोक का कारण बन सकती है। डब्ल्यूएचओ के अनुसार, कोरोनरी हृदय रोग और स्ट्रोक का दावा 14.1 मिलियन से अधिक जीवन प्रति वर्ष (1) है। लेकिन आपको संतृप्त वसा से पूरी तरह नहीं बचना चाहिए। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन संतृप्त वसा (2) से लगभग 5% -6% कैलोरी की सिफारिश करता है। मूल रूप से, आपको संतृप्त वसा का सेवन करना चाहिए। संतृप्त वसा, आहार की सिफारिश, और सबसे अच्छे विकल्प के बारे में 10 खाद्य पदार्थों के बारे में जानने के लिए इस पोस्ट को पढ़ें। लेकिन पहले, आइए जानते हैं कि संतृप्त वसा क्या है और यह आपके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करती है। स्वाइप करना!

संतृप्त वसा क्या हैं?

संतृप्त वसा वसायुक्त खाद्य पदार्थ हैं जो कमरे के तापमान पर ठोस होते हैं। एकल बॉन्ड की उपस्थिति के कारण - मोनोअनसैचुरेटेड (एक डबल बॉन्ड) के विपरीत और पॉलीअनसेचुरेटेड (कई डबल बॉन्ड) वसा - संतृप्त वसा का एक उच्च पिघलने बिंदु होता है। पशु वसा, क्रीम, और पनीर संतृप्त वसा (3) के साथ खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण हैं। तो, संतृप्त वसा आपके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है? नीचे अनुभाग में पता करें।

संतृप्त वसा आपके स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करती है?

सैचुरेटेड फैट्स इसमें खराब या एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ाकर शरीर को प्रभावित करते हैं। बर्गर, पिज्जा से अधिक मात्रा में संतृप्त वसा, अधिक मात्रा में मक्खन, पशु वसा, और इसके समान होता है। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल धमनियों की दीवारों पर जमा हो जाता है, जिससे रक्त के मुक्त प्रवाह को हृदय और शरीर के विभिन्न भागों में रोका जा सकता है। अगर एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को जांच में नहीं रखा जाता है, तो यह एक भरा धमनी हो सकता है जो दिल का दौरा पड़ सकता है।

तो, आप देखते हैं, संतृप्त वसा केवल कम मात्रा में अच्छे हैं। जानना चाहते हैं कि संतृप्त वसा में कौन से खाद्य पदार्थ अधिक हैं? नीचे स्क्रॉल करें।

10 खाद्य पदार्थ संतृप्त वसा में उच्च

1. मेयोनेज़

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संतृप्त वसा (100 ग्राम) - 12 ग्राम; 1 चम्मच (14 ग्राम) - 1.6 ग्राम; 1 चम्मच (5 ग्राम) - 0.36 ग्राम

सलाद, सैंडविच, और रैप्स में रेशमी चिकनी मेयोनेज़ की एक गुड़िया को कौन प्यार नहीं करता है! इसमें उबाऊ सलाद को स्वादिष्ट में बदलने का जादुई गुण है। लेकिन समस्या इसमें मौजूद संतृप्त वसा की मात्रा है। इसके अलावा, इसकी मलाईदार बनावट और स्वाद अच्छा होने के कारण, हम सभी इसे पछाड़ते हैं। इसका उपभोग करने का सबसे अच्छा तरीका जैतून का तेल के साथ कम-कैलोरी सलाद ड्रेसिंग तैयार करना है, सैंडविच और रैप्स में कॉटेज पनीर का उपयोग करें, और प्रति दिन 2 चम्मच से अधिक नहीं खाने के लिए।

2. मक्खन

संतृप्त वसा (100 ग्राम) - 51 ग्राम; 1 चम्मच (14.2 ग्राम) - 7 ग्राम; 1 चम्मच (4.7 ग्राम) - 2 जी

मक्खन बदबू आ रही है और स्वाद इतना शानदार है कि इसे हमारे जीवन से समाप्त करना लगभग असंभव है। लेकिन यहाँ बात है। जब तक आप सीमित मात्रा में इसका सेवन शुरू नहीं करते हैं, आप अपने "टूटे हुए" दिल को ठीक करने के लिए भुगतान करेंगे। यदि आप मक्खन की संतृप्त वसा सामग्री को देखते हैं, तो यह मेयोनेज़ की तुलना में अधिक है। इसलिए आपको जितना हो सके कम मक्खन का सेवन करना चाहिए। प्रति दिन 1-2 चम्मच मक्खन लें।

3. पशु वसा

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संतृप्त वसा (100 ग्राम) - 39 ग्राम; प्रति चम्मच (14 ग्राम) - 4.55 ग्राम; प्रति चम्मच (4 ग्राम) - 2 जी

मीट ड्रिपिंग, लार्ड, चिकन फैट, डक फैट, गूज फैट, और लैम्ब फैट सभी एनिमल फैट हैं जो जाहिर तौर पर किसी भी डिश के स्वाद को अगले स्तर तक ले जाते हैं। और अगर आप पर्याप्त सावधान नहीं हैं, तो आपको ऊपरी स्तर पर ले जाने की पूरी क्षमता है (यदि आप जानते हैं कि मेरा क्या मतलब है)! मुझे पता है कि इसका स्वाद अच्छा है, लेकिन संतृप्त वसा में कम और आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा विकल्प क्यों नहीं मिल रहा है? ऊपर उल्लिखित पशु वसा के बजाय जड़ी तेल और घर के बने घी का उपयोग करें।

4. पनीर

संतृप्त वसा (100 ग्राम) - 21 ग्राम; 1 घन इंच (17 ग्राम) - 3.6 ग्राम; 1 स्लाइस (1 ऑउंस) - 6 जी

पनीर को ओवरकोन करना आसान है। खासतौर पर तब जब आप इसे ब्रेड के साथ, सलाद में, डिप के रूप में, तले हुए, या इसे कुतर सकते हैं। हालांकि पनीर में कई फायदेमंद पौष्टिक गुण होते हैं, लेकिन यह अधिक मात्रा में आपके हृदय के स्वास्थ्य को खतरे में डाल सकता है। पनीर के सिर्फ एक स्लाइस में, आपको संतृप्त वसा की दैनिक अनुशंसित मात्रा का आधा हिस्सा मिलता है! अब, पिज्जा और बर्गर में इस्तेमाल होने वाले पनीर की मात्रा के बारे में सोचें। अपने दिल को फिट रखने के लिए आप प्रतिदिन पनीर की मात्रा को कम करें और नियमित रूप से कसरत करें।

5. व्हीप्ड क्रीम

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संतृप्त वसा (100 ग्राम) - 23 ग्राम; 1 चम्मच (15 ग्राम) - 3 ग्राम; प्रति चम्मच (5 ग्राम) - 0.36 ग्राम

आह, यह आपके लिए एक कठिन सूची होनी चाहिए! इस सूची में सब कुछ स्वादिष्ट है। लेकिन नमसते! कभी-कभी, कड़वा सच सुनना और बाद में पछतावा करने से खुद को सही करना बेहतर होता है। बहुत पसंद की गई व्हीप्ड क्रीम में उच्च संतृप्त वसा की मात्रा होती है और यह आपको जल्दी वजन बढ़ा सकती है। व्हीप्ड क्रीम के बजाय खट्टा क्रीम का सेवन करें या अपने स्वास्थ्य को दक्षिण में जाने से रोकने के लिए इससे बचें।

6. प्रोसेस्ड मीट

संतृप्त वसा (100 ग्राम) - 14.9 ग्राम; 1 औंस (28 ग्राम) - 1.6 ग्राम; 3 स्लाइस (5 ग्राम) - 6 जी

सॉसेज, सलामी, बेकन और कोरिज़ो जैसे प्रोसेस्ड मीट सोडियम और सैचुरेटेड फैट्स में उच्च होते हैं। इसके अतिरिक्त, प्रोसेस्ड मीट में जानवरों की चर्बी होती है, जो नियमित रूप से अधिक मात्रा में सेवन करने पर उन्हें अस्वास्थ्यकर तरफ रख देती है। प्रोसेस्ड मीट के बजाय प्रोटीन पाने के लिए मशरूम, उबली हुई दाल, टोफू, बीन्स और लीन मीट जैसे चिकन का सेवन करें।

7. ब्राजील नट

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संतृप्त वसा (100 ग्राम) - 15.1 ग्राम; 1 कप (133 जी) - 20.1 जी; 1 औंस (28 ग्राम) - 4.2 ग्राम

ब्राज़ील नट्स में संतृप्त वसा की मात्रा सबसे अधिक होती है। हालांकि उनके पास अच्छे पोषण गुण हैं, आप आसानी से उन्हें मात दे सकते हैं क्योंकि वे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हैं। बादाम, अखरोट, मैकडामिया, पाइन नट्स और पिस्ता जैसे अन्य स्वास्थ्यवर्धक नट्स का सेवन करें। प्रति दिन इन मुट्ठी भर नट्स का सेवन अवश्य करें।

8. सूखा और मीठा नारियल

संतृप्त वसा (100 ग्राम) - 57 ग्राम; 1 कप (93 ग्राम) - 29 ग्राम; 1 औंस (28 ग्राम) - 16 जी

क्या आप सूखे और मीठे नारियल के छिलकों की एक उदार राशि के साथ अपने स्मूथी कटोरे को ऊपर करना पसंद करते हैं? या क्या आपके पास नियमित रूप से सूखे नारियल से बनी स्वादिष्ट मिठाइयाँ हैं? खैर, सूखा नारियल निविदा नारियल या नारियल तेल के रूप में स्वस्थ नहीं हो सकता है। विशेष रूप से क्योंकि इसमें संतृप्त वसा की उच्च मात्रा होती है। आप अपने शरीर में संतृप्त वसा अधिभार को रोकने के लिए सप्ताह में एक या दो बार लगभग 1-2 चम्मच सूखे नारियल का सेवन कर सकते हैं।

9. डीप फ्राइड फूड्स

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संतृप्त वसा (100 ग्राम) - 17 ग्राम; 1 औंस (28 ग्राम) - 4.6 ग्राम; प्रति चम्मच (5 ग्राम) - 0.36 ग्राम

यहाँ आपका सबसे बुरा सपना आता है - कोई फ्राइड फूड्स! मजाक। हम सभी एक समय में एक बार तला हुआ, कुरकुरे, आरामदायक भोजन के लिए तरसते हैं। लेकिन समस्या तब पैदा होती है जब आप उन्हें अपना नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना और नाश्ता बनाते हैं! तले हुए खाद्य पदार्थ अपने उच्च संतृप्त और ट्रांस वसा सामग्री और स्वास्थ्य पर पड़ने वाले दुष्प्रभाव के लिए जाने जाते हैं। फ्रेंच फ्राइज़, फ्राइम्स, फ्राइड चिकन और बैटर-फ्राइड फूड जैसे फ्राइड फूड बिल्कुल भी हेल्दी नहीं होते हैं और इनसे बचना चाहिए। यदि आपके पास पालना है, तो अपराध-मुक्त उथले-तले हुए खाद्य पदार्थ बनाएं और उन्हें स्वस्थ और सुपर स्वादिष्ट बनाने के लिए जैतून के तेल का उपयोग करें।

10. केक

संतृप्त वसा (100 ग्राम) - 5-15 ग्राम; 1 केक (1 किलो) - 62 ग्राम; 1 टुकड़ा (14 ग्राम) - 6 जी

यह मेरा सबसे बुरा सपना है! केक और पेस्ट्री तत्काल मूड भारोत्तोलक हो सकते हैं, लेकिन वे एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल स्तर भारोत्तोलक भी हैं। बेशक, यदि आप उन्हें महीने में एक या दो बार करते हैं और एक अच्छी जीवन शैली का पालन करते हैं, तो आपका दिल जोखिम में नहीं होगा। लेकिन अगर आप गतिहीन हैं और बहुत बार केक का एक टुकड़ा खाते हैं, तो आप परेशानी में हैं। अपने केक का सेवन सीमित करें, विशेष रूप से जो शीर्ष पर टुकड़े करना है। यदि संभव हो तो कम-कैलोरी डार्क ब्राउन शुगर, मल्टीग्रेन आटा, और शहद जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग करके घर पर केक का एक स्वस्थ संस्करण बनाएं।

इसलिए, इस सूची से यह स्पष्ट है कि आपको उन खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय सावधान रहना होगा जिन्हें आप सामान्य रूप से जानते हैं, वे इतने स्वस्थ नहीं हैं। और यह यहाँ है जहाँ भाग नियंत्रण तस्वीर में आता है। अब, अन्य वसायुक्त खाद्य पदार्थ हैं जो वास्तव में आपके लिए अच्छे हैं। इनमें एक या कई दोहरे बंधन होते हैं और कमरे के तापमान में अधिकतर तरल होते हैं। कौन से स्वस्थ वसा का सेवन कर सकते हैं, यह जानने के लिए अगले भाग पर एक नज़र डालें।

स्वस्थ वसा आप उपभोग कर सकते हैं

यहां स्वस्थ वसा की सूची दी गई है जो आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं:

• मछली का तेल
• अलसी का बीज
• सूरजमुखी के बीज
• जैतून का तेल
• घी
• एवोकाडो
• तिल के बीज
• चिया बीज
• सैल्मन
• छोटी समुद्री मछली
• पूर्ण वसा दूध
• घर का बना पनीर

संतृप्त वसा सीमित मात्रा में खराब नहीं होती है। आप जिन उच्च-संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, उनकी मात्रा पर नज़र रखें, और आप अपने दिल और बैंक बैलेंस (आखिरकार, अन्य परीक्षणों और दवाओं के साथ आपकी जेब को जला देंगे) की रक्षा करने में सक्षम होंगे। इसलिए, दिमाग से खाएं और स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करें जो संतृप्त और असंतृप्त वसा की पेशकश करना है। चीयर्स!