त्वचा और स्वास्थ्य के लिए शियाटके मशरूम के 12 अद्भुत फायदे

युवा और दीर्घायु का प्रतीक शियाटेक मशरूम, प्राचीन काल से चीनी चिकित्सा के अनिवार्य अंग के रूप में प्रचलित रहा है। एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ पैक किया जाता है जो तालू पर काफी समृद्ध होता है, ये विदेशी मशरूम संस्करण अब इसके ट्रोव में होने वाले स्वास्थ्य लाभ के घने सरणी के लिए लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।

ये मिनी खाद्य छतरियां विटामिन बी 12, विटामिन बी 6, पैंटोथेनिक एसिड, फोलेट, नियासिन और कोलीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं। आप तांबा, जस्ता, मैंगनीज और सेलेनियम सहित मिश्रित खनिजों की घनी एकाग्रता का भी पता लगा सकते हैं। अपने परिवार के अन्य खाद्य सदस्यों के लिए अकिन, शिइटेक फाइटोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन डी और आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है।

शियाटके मशरूम की पोषक प्रोफाइल

प्रति 100 ग्राम शियाटेक मशरूम पोषण में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

सेवारत आकार	100 ग्राम
प्रति सेवा के लिए राशि
कैलोरी ३४
कुल वसा 0.5 ग्रा	1%
संतृप्त वसा जी	एन / ए
कोलेस्ट्रॉल मिलीग्राम	एन / ए
सोडियम 9 मि.ग्रा	0%
कुल कार्बोहाइड्रेट 6.8 ग्राम	2%
आहार फाइबर 2.5 जी	10%
चीनी 2.4 ग्रा
प्रोटीन 2.2 जी	4%
लोहा 2%

त्वचा के लिए शियाटेक मशरूम के फायदे

Shititake मशरूम की दुनिया में आपका स्वागत है! इन मशरूम किस्मों के बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें, उनके लाभ, पोषक तत्व प्रोफ़ाइल और नीचे दिए गए स्वादिष्ट तरीके से लाभ कैसे प्राप्त करें:

1. ऑफर यंगर लुकिंग स्किन:

एक अध्ययन के अनुसार, त्वचा पर शियाटके मशरूम के अर्क के आवेदन में अपनी दृश्य अपील को सुधारने और बढ़ाने की क्षमता है। कोजिक एसिड की घनी उपस्थिति, प्राकृतिक हाइड्रोक्विनोन विकल्प, उम्र के धब्बे और निशान को दूर करके त्वचा को हल्का करता है। इस प्रकार, यह उम्र बढ़ने में देरी करता है और आपकी त्वचा को युवा और उज्ज्वल रखने में मदद करता है।

2. त्वचा की सूजन की स्थिति का इलाज करता है:

एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ पैक किया गया, शिइतके में त्वचा को प्रभावित करने वाली सूजन से लड़ने की क्षमता भी होती है। यह भी बंद गला और विभिन्न विरोधी भड़काऊ शर्तों rosacea, एक्जिमा, और मुँहासे को कम कर सकता है।

एंटीऑक्सिडेंट के साथ-साथ विटामिन डी और सेलेनियम की मौजूदगी आपकी त्वचा को पर्यावरणीय परिस्थितियों के कारण होने वाले नुकसान से बचाती है।

स्वास्थ्य के लिए शियाटेक मशरूम के फायदे

Shiitake मशरूम के विभिन्न स्वास्थ्य लाभों पर एक नज़र:

3. रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करता है:

एलडीएल या खराब कोलेस्ट्रॉल, अगर अत्यधिक स्तर में पाया जाता है, तो आपको हृदय संबंधी जोखिमों को आमंत्रित करने का जोखिम है। स्वीडन में शिटिके पर किए गए एक अध्ययन ने बताया कि ये मशरूम रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावी तरीके से कम करने की क्षमता रखते हैं। इस मशरूम में एक यौगिक इरिटेडेनिन, कोलेस्ट्रॉल-विरोधी एजेंट है। एक जापानी अध्ययन से पता चला है कि नियमित रूप से इन मशरूम का सेवन करने वाले लोगों के मल में कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक होता है, यह दर्शाता है कि शरीर में स्टोर का स्तर कम है।

4. प्रतिरक्षा शक्ति बढ़ाता है:

अपने आहार में shiitake को शामिल करके अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दें। लेंटिनन - मिनी छतरियों में मौजूद एक यौगिक आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। यह, बदले में, आपको विभिन्न संक्रमणों और विकारों से बेहतर तरीके से निपटने में मदद करता है। अध्ययन यह भी सुझाव देते हैं कि कई बार ये खाद्य कवक वैरिएंट वास्तव में निर्धारित दवाओं की तुलना में संक्रमण का मुकाबला करने में अधिक कुशल साबित हो सकते हैं। शोध बताते हैं कि कोई भी व्यक्ति विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों, फ्लू से कब्र तक, जैसे एचआईवी संक्रमण, के खिलाफ एक मजबूत लड़ाई डालने के लिए मशरूम की मदद ले सकता है।

5. समृद्ध एंटी-कैंसर गुण में समृद्ध:

लेंटिनन एक शक्तिशाली कैंसर-रोधी एजेंट भी है। लेंटिनन पर किए गए अध्ययन से पता चलता है कि इसमें कैंसर को रोकने की क्षमता है। यह कैंसर कोशिकाओं के विकास को भी ध्वस्त कर सकता है, साथ ही मौजूदा कैंसर कोशिकाओं को अन्य स्थानों पर फैलने से भी रोकता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और उत्तेजित करने से, यह प्रोटीन की बढ़ी हुई रिलीज को भी ट्रिगर करता है जो मौजूदा कैंसर कोशिकाओं को खत्म करने के लिए आवश्यक है। गैस्ट्रिक कैंसर से पीड़ित लोगों के लिए शियाटेक फायदेमंद है।

6. Thwarts और Eases थ्रोम्बोसिस:

थ्रोम्बोसिस एक गंभीर चिकित्सा स्थिति है जहां रक्त के थक्के बनते हैं, जो नसों को अवरुद्ध करते हैं, रक्त के उचित प्रवाह में बाधा डालते हैं। स्थिति ज्यादातर पैरों को प्रभावित करती है और तीव्र दर्द के साथ होती है। अध्ययनों से पता चलता है कि तेल के रूप में इन मशरूम का उपयोग करने से स्थिति को कम किया जा सकता है। जब नियमित रूप से उपयोग किया जाता है, तो शिटेक का तेल भी घनास्त्रता की शुरुआत के साथ जुड़े जोखिम को दूर कर सकता है। प्लेटलेट्स के एकत्रीकरण पर एक जांच रखने के लिए इन मशरूमों में सराहनीय मात्रा में लेन्थियोइन की उपस्थिति।

7. लोहे की कमी को रोकता है:

लोहे की कमी, विशेष रूप से महिलाओं में, थकान और एनीमिया के चरम स्तर को जन्म दे सकती है। शियाटके मशरूम आयरन और मिनरल के अच्छे स्रोत हैं जो अच्छे स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त हैं। जिन महिलाओं में तीव्र और भारी अवधि होती है, उन्हें अपने आहार में इन मशरूम को शामिल करना चाहिए। अध्ययनों से पता चलता है कि गर्भवती महिलाएं लोहे की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए इन मशरूम का उपयोग अच्छी तरह से पकाए गए रूप में भी कर सकती हैं। हालांकि, आपको गर्भवती होने या स्तनपान कराने के दौरान चिकित्सक से जांच करानी चाहिए क्योंकि आपको इन मशरूम से एलर्जी या असहिष्णुता हो सकती है।

8. जो लोग एक वजन घटाने आहार पर हैं के लिए महान भोजन:

फाइबर में कम कैलोरी और घने, shiitake मशरूम उन लोगों के लिए भोजन के रूप में एक बढ़िया विकल्प है जो कम कैलोरी आहार पर हैं। आपको अधिक समय तक फुलर रखने के साथ-साथ यह कब्ज को दूर रखने में भी सहायक होता है। यह मल के माध्यम से ही कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है।

9. पाचन तंत्र को मजबूत करता है:

आहार फाइबर की एक अच्छी खुराक के साथ पैक, यह पाचन तंत्र को मजबूत करने के लिए प्रभावी ढंग से काम करता है। फाइबर आपके मल से बांधता है और उन्हें नरम बनाता है और इस प्रकार कब्ज को दूर रखता है।

10. दूर रखता है:

दांतों पर शिटेक के लाभों पर किए गए एक प्रारंभिक अध्ययन में कहा गया है कि इन छाता मशरूम के नियमित सेवन से गुहाओं के विकास की संभावना कम हो सकती है। जबकि अध्ययन प्रयोगशाला स्थितियों के तहत चूहों पर किया गया था, अध्ययन आशा की किरण को बहाता है।

11. मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा:

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इन मशरूम में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। इसमें शर्करा का स्तर भी नगण्य है। यह मधुमेह रोगियों को सर्पिलिंग से चीनी के स्तर को रोकने में मदद करता है। यह आपको भरकर भूख की पीड़ा को भी दूर रखता है।

12. विभिन्न ऑटोइम्यून विकार का मुकाबला करता है:

शियाटेक को हेपेटाइटिस बी और एचआईवी सहित विभिन्न वायरस द्वारा ट्रिगर ऑटोइम्यून विकारों के एक मेजबान का मुकाबला करने के लिए पर्याप्त शक्तिशाली माना जाता है। जापान में टेस्ट ट्यूब की स्थिति के तहत किए गए अध्ययनों के अनुसार, शिआईटेक मशरूम के अर्क एचआईवी से संक्रमित कोशिकाओं के मुकाबले अधिक शक्तिशाली हैं, जो कि एचआईवी-विरोधी दवा, एजीटी से अधिक है। फिर भी एक अन्य अध्ययन से पता चलता है कि इन मशरूमों में मौजूद एलईएम लिग्निन में टी कोशिकाओं को गुणा और क्षतिग्रस्त करने से एचआईवी कोशिकाओं को रोकने की क्षमता होती है। एक ही लिग्निन में भी हरपीज सिम्प्लेक्स- I और II के कारण होने वाले नुकसान से कोशिकाओं को सुरक्षित रखने की क्षमता होती है।

शियाटेक मशरूम का चयन कैसे करें?

चूँकि shiitake मशरूम एशियाई मूल के हैं, आप संभवतः उपलब्ध सबसे ताज़ा संस्करण के लिए निकटतम एशियाई खाद्य भंडार की कोशिश कर सकते हैं।

हमेशा ऐसे मशरूम चुनें जो साफ, कोमल और दृढ़ हों। झुर्रियों वाले या घिनौने धब्बों से सराबोर आपके लिए हानिकारक साबित हो सकते हैं।

शियाटेक मशरूम कैसे स्टोर करें?

अपने शिटेक मशरूम को स्टोर करने का आदर्श तरीका उन्हें बंद पेपर बैग में शिथिल रूप से लपेटना है। उन्हें फ्रिज करें और उन्हें अपने फ्रीजर में रखने से बचें। सुनिश्चित करें कि आप इन मशरूमों का उपयोग एक सप्ताह के भीतर करें।

शियाटके मशरूम साफ करने के लिए कैसे?

प्रकृति में अत्यंत छिद्रपूर्ण होने के नाते, यह सलाह दी जाती है कि मशरूम को पानी की अत्यधिक मात्रा में उजागर न करें। बहुत अधिक पानी उन्हें घिनौना छोड़ देगा। तो, मशरूम को कम से कम पानी से साफ करें और फिर एक साफ तौलिया का उपयोग करके उन्हें जल्दी से सूखा लें। उन्हें अच्छी तरह से साफ करने के लिए एक नम तौलिया का उपयोग करें क्योंकि उनका पानी के साथ कम संपर्क होता है। आप तब बचे हुए पानी को निकालने के लिए एक सूखे तौलिया का उपयोग कर सकते हैं, यदि कोई हो।

शियाटके मशरूम का आनंद कैसे लें?

जबकि इन मशरूमों को पकाने के विभिन्न तरीके हैं, स्वाद और पोषण को फिर से भरने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि मशरूम को मध्यम आँच पर एक कड़ाही में अधिकतम सात मिनट के लिए भूनें। स्वाद के लिए मौसम और अपनी पसंद की सब्जियों के साथ टॉस करें और आनंद लें। यहाँ shiitake मशरूम का उपयोग करने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• आप इन मशरूम को अपने सूप में मिला सकते हैं।
• बस इसे लहसुन और प्याज के साथ सॉस करें और इसे अपने पसंदीदा कम वसा वाले चिकन के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करें।
• अपने पास्ता को मशरूम और टोफू के साथ पूरे अनाज पास्ता को एशियन टच दें। इच्छानुसार सीज़न।
• शिटेक भेल बनाओ।
• टमाटर, प्याज, गाजर, बेल मिर्च, और कच्चे आम को नींबू में फेंकने के साथ पैक किया गया एक मशरूम मशरूम सलाद, एक स्वादिष्ट, फिर भी स्वस्थ स्वाद है।

5 शानदार शियाटेक मशरूम रेसिपी

यहां 5 स्वादिष्ट, फिर भी स्वस्थ व्यंजनों हैं जिन्हें आप शिताके मशरूम के लाभों को प्राप्त करने का प्रयास कर सकते हैं।

1. शियाटेक मशरूम ग्रीन बीन्स स्टिर फ्राई:

अपने आप को आहार के साथ प्रोटीन की एक अच्छी खुराक दें, इस सरल, आसान रेसिपी के साथ।

1. ताजा शिटेक मशरूम - 3 ऑउंस, पतले कटा हुआ
2. फ्रेंच बीन्स - 150 ग्राम, छंटनी की
3. प्याज - 1/2, पतले कटा हुआ
4. लहसुन - 2 लौंग, छील, कुचल
5. अदरक - 2 इंच का टुकड़ा, त्वचा को हटाया, बारीक कसा हुआ
6. तेल - 2 चम्मच
7. नमक स्वादअनुसार
8. काली मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए

1. एक गहरे पैन में, 1 कप पानी डालें और मध्यम से उच्च गर्मी पर, पानी को उबाल लाने के लिए अनुमति दें।
2. 5 मिनट के लिए या जब तक बीन्स कुरकुरा न हो जाएं, तब तक साफ और छंटनी की हुई बीन्स, कवर, और भाप डालें।
3. अतिरिक्त पानी को निकाल दें और फलियों को एक तरफ रख दें।
4. एक उथले फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें।
5. कुचले हुए लहसुन और सौते जोड़ें जब तक कि लहसुन सुनहरा भूरा न हो जाए।
6. प्याज़ डालकर तब तक पकाएँ जब तक कि वह हल्का भूरा न हो जाए।
7. मशरूम स्लाइस जोड़ें और 3 से 4 मिनट या मशरूम के नरम होने तक भूनें।
8. इच्छानुसार सीजन, कसा हुआ अदरक और पकी हुई फलियाँ छिड़कें और एक त्वरित मिश्रण दें।
9. आँच बंद कर दें और तुरंत परोसें।

2. भुना हुआ शिताके और बैंगन के साथ पूरे गेहूं का पेस्ता:

अपने सामान्य के बजाय पूरे गेहूं पास्ता का विकल्प चुनें।

1. पूरे गेहूं का पेना पास्ता - 1 कप
2. ताजा shiitake - 4 मशरूम, उपजी हटाया, कटा हुआ
3. बैंगन - 2, घन
4. लहसुन - 4 लौंग, छिलका, कीमा
5. पास्ता मसाला - स्वाद के लिए
6. जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
7. नमक स्वादअनुसार
8. काली मिर्च की शक्ति - स्वाद के लिए

1. ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
2. एक छोटे कटोरे में, नमक-मिर्च-तेल के मिश्रण के साथ बैंगन क्यूब्स को टॉस करें।
3. एक अन्य कटोरे में, नमक-काली मिर्च-तेल मिश्रण के साथ मशरूम टॉस करें। इसमें थोड़ा और जैतून का तेल मिलाएं।
4. एक ही परत में दो अलग-अलग बेकिंग ट्रे में व्यवस्थित करें।
5. मशरूम और बैंगन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. इस बीच, पैकेज पर वर्णित निर्देशों का पालन करें और पास्ता अल डेंटे को पकाना।
7. पास्ता से अतिरिक्त पानी निकाल दें और पास्ता को एक तरफ रख दें।
8. एक कड़ाही में, सुनहरा भूरा होने तक लहसुन लहसुन।
9. भुना हुआ veggies और पास्ता, सीजन में वांछित के रूप में टॉस, और एक त्वरित मिश्रण दे।
10. तत्काल सेवा।

3. कम वसा वाले मलाईदार शियाटेक मशरूम सूप:

क्या आप किसी ऐसे सूप की रेसिपी की खोज कर रहे हैं जो वसा में कम हो, उसी मलाई में और आपके तालू पर भरपूर हो? फिर, यह मलाईदार मशरूम का सूप सही समाधान हो सकता है।

1. शियाटेक मशरूम - 100 ग्राम, कटा हुआ
2. वनस्पति स्टॉक - 4 चम्मच
3. पानी - 2 कप
4. मकई का आटा - 2 बड़े चम्मच
5. कम वसा वाला दूध - ¼ कप
6. अजवाइन का डंठल - १
7. लहसुन - 2 लौंग, पतले कटा हुआ, भुना हुआ

1. एक चिकनी मिश्रण बनाने के लिए पानी के साथ कॉर्नफ्लोर को ब्लेंड करें।
2. मध्यम गर्मी पर मध्यम आकार के पॉट सेट में स्थानांतरण करें।
3. मकई के आटे के मिश्रण में वेजिटेबल स्टॉक, मशरूम, भुना हुआ लहसुन, अजवाइन और दूध मिलाएं।
4. मिश्रण को एक उबाल आने दें।
5. बर्तन को ढंक दें और 20 मिनट या जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
6. गर्मी बंद करें और अजवाइन त्यागें।
7. मिश्रण को कमरे के तापमान पर आने दें।
8. इसे वापस ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और इसे एक चिकनी मिश्रण में मिलाएं।
9. बर्तन पर लौटें और 3 मिनट के लिए उबाल लें।
10. इच्छानुसार सीज़न करें और तुरंत परोसें।

4. शियाटेक मशरूम भूरजी:

एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, और लोहे का एक बड़ा स्रोत, शिटेक एक बहुमुखी वेजी है। इस विशेष रेसिपी में एक मुट्ठी भर क्रश पनीर के साथ प्रोटीन की एक खुराक जोड़ें, ताकि यह एक पौष्टिक स्नैक बन सके।

1. शियाटेक मशरूम -, कप, तना हुआ, कसा हुआ
2. पनीर - ½ कप, टुकड़े टुकड़े
3. जीरा - 1 चम्मच
4. प्याज - ½ कप, बारीक कटा हुआ
5. टमाटर - ½ कप, बारीक कटा हुआ
6. हरी मिर्च - 2, विभाजित लंबाई
7. स्पष्ट मक्खन - 1 चम्मच
8. तेल - 1 चम्मच
9. नमक स्वादअनुसार
10. गरम मसाला - ½ छोटा चम्मच
11. धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच, बारीक कटी हुई

1. एक गहरे पैन में तेल और स्पष्ट मक्खन गरम करें।
2. जीरा डालें और फूटने दें।
3. प्याज़ और हरी मिर्च डालें और प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती डालें और एक त्वरित मिश्रण दें।
5. टमाटर डालें और तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण अर्ध सूख न जाए।
6. ग्रेटेड मशरूम जोड़ें, कवर करें और तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम सिर्फ पक न जाए।
7. टुकड़े टुकड़े किए हुए पनीर में मिलाएं और एक त्वरित मिश्रण दें।
8. इच्छानुसार नमक के साथ सीजन।
9. गरम मसाला और बाकी धनिया पत्ती डालें और जल्दी से मिलाएँ।
10. फुलका के साथ गरम परोसें या नाश्ते के रूप में आनंद लें।

5. मसालेदार अंडा शियाटेक मशरूम मफिन:

ये विशुद्ध रूप से मफिन नहीं होते हैं, लेकिन मफिन के आकार के होते हैं। मशरूम से अंडे और फाइबर से प्रोटीन के साथ समृद्ध, ये पके हुए प्रसन्न एक शानदार दिन के लिए एक स्वस्थ शुरुआत करते हैं।

9 मफिन बनाता है

1. अंडे - 5
2. संपूर्ण दूध - 1/3 कप
3. परमेसन पनीर - 4.5 चम्मच, हौसले से कसा हुआ
4. शिटेक मशरूम - 18, पतले पतले, 1 चम्मच तेल में sautéed
5. नमक स्वादअनुसार
6. काली मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए
7. हरी मिर्च - 2, बारीक कटी हुई

1. 400 डिग्री फेरनहाइट के लिए ओवन को प्रीहीट करें। मफिन टिन को थोड़ा सा कुकिंग ऑयल लगाकर चिकना कर लें।
2. दूध, काली मिर्च और नमक की वांछित मात्रा के साथ अंडे को धीरे से हराएं। मशरूम के आधे भाग को लें और मिश्रण को 9 कप में समान रूप से विभाजित करें।
3. अंडे के मिश्रण को 9 कप के बीच समान रूप से विभाजित करें, प्रत्येक को 3/4 ^वें तक भरें ।
4. बारीक कटी हरी मिर्च को सभी पैन पर समान रूप से छिड़कें।
5. मशरूम के बाकी हिस्सों के साथ समान रूप से ऊपर शीर्ष।
6. पनीर छिड़कें।
7. 12 से 15 मिनट के लिए या मफिन के शीर्ष सुनहरा और पफ तक बेक करें।
8. तुरंत निकालें और परोसें।

अब जब आप शिटेक मशरूम के विभिन्न लाभों के बारे में जानते हैं और उन्हें कैसे आनंद लेना है, तो आप क्या कर रहे हैं? स्टोर से शियाटेक लेने के लिए दौड़ें और ऊपर वर्णित व्यंजनों में से एक का प्रयास करें।

क्या आप शियाटेक मशरूम का उपयोग करते हैं? आप उन्हें कैसे खाते हैं? सूप्स, भुना हुआ, सूप में, या कोई अन्य स्वस्थ और आसान व्यंजनों हैं जहां आप इन मशरूम को शामिल कर सकते हैं? हमारे साथ नीचे टिप्पणी अनुभाग में साझा करें।