त्वचा, बालों और स्वास्थ्य के लिए मेथी अंकुरित के 14 अद्भुत लाभ और उपयोग

मेथी अंकुरित लंबे समय से सब्जी की दुनिया के छोटे दिग्गजों में से एक है। मुख्य रूप से एशिया और मध्य पूर्व में उत्पादित, मेथी भारतीय व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण घटक है। मेथी भारतीय आयुर्वेदिक पारंपरिक चिकित्सा में बहुत महत्व रखती है और भारतीय रसोई में एक आम सामग्री है। आम तौर पर एक मसाले (बीज), जड़ी-बूटियों (सूखे या ताजे पत्ते) और सब्जियों (स्प्राउट्स और सूक्ष्म साग) के रूप में उपयोग किया जाता है। मेथी अंकुरित उनके स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के लिए अत्यधिक मूल्यवान हैं और जब त्वचा और बालों के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है, तो उनके नेत्रहीन उत्कृष्ट परिणाम होते हैं। तो आइए एक त्वरित व्यापक रूप से देखें कि मेथी अंकुरित अनाज आपके स्वास्थ्य और सौंदर्य की जरूरतों में कैसे योगदान कर सकते हैं।

मेथी अंकुरित के स्वास्थ्य लाभ:

1. औषधीय गुणों से भरपूर स्रोत

किसी भी रूप में मेथी औषधीय गुणों का खजाना है। यह विटामिन सी, प्रोटीन, फाइबर, नियासिन, पोटेशियम, लोहा और अल्कलॉइड से समृद्ध है। यह डायोसजेनिन नामक एक यौगिक में भी समृद्ध है जिसमें एस्ट्रोजेन जैसे गुण और स्टेरॉइडल सैपोनिन हैं।

2. मधुमेह नियंत्रण के लिए मेथी अंकुरित

मधुमेह के साथ रहने वालों के लिए मेथी स्प्राउट्स का सेवन करने से होने वाले लाभ आश्चर्यजनक हैं। मेथी गुणों को समेटे हुए है, जो शरीर में इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए रक्त में शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। मेथी के दैनिक उपभोग के 24 सप्ताह के भीतर टाइप 2 डायबिटीज के रोगियों पर शोध से उनके रक्त प्रवाह में शर्करा का स्तर बहुत कम पाया गया है। यह अमीनो एसिड का एक समृद्ध स्रोत है जो मधुमेह से राहत के लिए इंसुलिन के उत्पादन को प्रभावी ढंग से प्रेरित करता है।

3. वजन घटाने के लिए मेथी अंकुरित

शोध से पता चलता है कि मेथी के स्प्राउट्स का सेवन वजन घटाने में मदद कर सकता है। एक पॉलिसैकेराइड में समृद्ध जिसे गैलेक्टोमैनन के रूप में जाना जाता है, यह पूर्णता की भावना देता है और इस तरह खाने पर हतोत्साहित करता है। मेथी में लगभग 75% घुलनशील फाइबर होता है जो परिपूर्णता की भावना का अनुकरण भी करता है इसलिए मेथी घनी घड़ियाँ के लिए एक दोहरी क्रिया है।

4. हृदय स्वास्थ्य के लिए मेथी अंकुरित

मेथी को हृदय संबंधी लाभों के लिए जाना जाता है और अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग दैनिक आधार पर मेथी का सेवन करते हैं उनमें कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है और इसलिए दिल के दौरे का खतरा कम होता है। यह ट्राइग्लिसराइड्स नामक रक्त में पाए जाने वाले फैटी जमा के स्तर को भी प्रभावी ढंग से नियंत्रित करता है जो हृदय संबंधी जटिलताओं के लिए जिम्मेदार होते हैं। यह पोटेशियम का एक प्रभावी स्रोत है जो सोडियम के स्तर को नियंत्रित करता है और इस प्रकार हृदय गति और रक्तचाप को संतुलित करता है।

5. मेथी अंकुरित के एंटी-वायरल गुण

यह एक एंटी-वायरल संपत्ति के अधिकारी के रूप में जाना जाता है जो ठंड और गले में खराश के लक्षणों को दूर करने में प्रभावी रूप से मदद करता है और दोनों को रोकने में मदद करता है।

6. एंटीऑक्सिडेंट का समृद्ध स्रोत

यह एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है जो हमारे शरीर में मुक्त कणों का मुकाबला करता है जो हमारी कोशिकाओं को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं इसलिए कुछ कैंसर को भी रोकते हैं।

7. पाचन के लिए मेथी अंकुरित

भारतीय पारंपरिक औषधीय प्रथाओं के अनुसार, मेथी लंबे समय से पाचन में सहायता करने और गैस, पेट फूलने और दस्त के इलाज के लिए उपयोग की जाती है।

8. पीएमएस और रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत

मेथी मासिक धर्म चक्र को विनियमित करने में मदद करता है और बेचैनी, गर्म चमक और मूड में उतार-चढ़ाव को कम करता है जो पीएमएस और रजोनिवृत्ति के सामान्य लक्षण हैं।

9. प्रसव को प्रोत्साहित करना और आसान करना

सीमित भागों में मेथी को गर्भाशय के संकुचन को उत्तेजित करने की क्षमता के कारण बच्चे के जन्म को प्रेरित करने और कम करने के लिए जाना जाता है और यह श्रम पीड़ा को कम करने के लिए भी जाना जाता है। हालांकि गर्भावस्था के दौरान बड़ी मात्रा में खाना हानिकारक साबित हो सकता है।

10. स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए मेथी अंकुरित

मेथी एक हर्बल गैलेक्टागोगू (एक पदार्थ है जो दूध उत्पादन को बढ़ाता है) और भारत में स्तनपान कराने वाली माताएं मेथी की एक दैनिक खुराक से चिपकी रहती हैं क्योंकि यह सामान्य ज्ञान है कि मेथी दूध उत्पादन को बढ़ाती है।

11. यौन स्वास्थ्य के लिए मेथी अंकुरित

प्राचीन आयुर्वेदिक औषधीय परंपरा में, मेथी को लंबे समय तक कामेच्छा और यौन प्रदर्शन को बढ़ाने के लिए जाना जाता है। हालिया शोध इस तथ्य को पुष्ट करते हैं।

मेथी अंकुरित स्वस्थ त्वचा और बालों के लिए लाभ

12. एजिंग के लक्षण का संयोजन

एंटीऑक्सिडेंट, मेथी काउंटरों का एक समृद्ध स्रोत मुक्त कण है जो त्वचा कोशिकाओं को उम्र बढ़ने के शुरुआती संकेतों को नुकसान पहुंचाता है इसलिए मेथी के अंकुर का सेवन झुर्रियां, कौवा के पैर, ठीक लाइनों और रंजकता जैसे उम्र बढ़ने के संकेत में देरी कर सकता है।

13. साफ मुँहासे मुक्त त्वचा के लिए मेथी अंकुरित

मेथी स्प्राउट्स का सेवन पाचन तंत्र को ठंडा करने और कब्ज से राहत देने के लिए जाना जाता है जो अक्सर मुँहासे और pimples के पीछे का कारण होता है और इस प्रकार प्रभावी रूप से आपको चिकनी दमकती त्वचा प्राप्त करने में मदद करता है।

14. बालों का गिरना, डैंड्रफ और सुस्त बाल

मेथी के स्प्राउट्स का सेवन बालों के झड़ने का मुकाबला करने का एक प्रभावी तरीका है क्योंकि यह एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध होता है जो कि सेलुलर कणों को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों से लड़ने के लिए जिम्मेदार होते हैं, जो बालों के झड़ने का प्राथमिक कारण होते हैं। यह जड़ों से बालों को पोषण देने और कूपिक समस्याओं से निपटने में बेहद प्रभावी है क्योंकि इसमें हार्मोन एंटीसेडेंट होते हैं जो बालों के विकास को बढ़ावा देते हैं और क्षतिग्रस्त बालों को फिर से बनाते हैं। इसमें प्रोटीन और निकोटिनिक एसिड भी होता है जो उचित अनुपात में सेवन करने पर बालों के विकास और क्षतिग्रस्त रोम की मरम्मत को उत्तेजित करता है। मेथी में लेसितिण रूसी और सुस्त बालों के खिलाफ प्रभावी है।