संजीव कपूर द्वारा 15 स्वादिष्ट चिकन रेसिपी

बच्चों के रूप में, मुझे यकीन है कि हम में से अधिकांश ने सेलिब्रिटी शेफ संजीव कपूर को टीवी पर स्वादिष्ट व्यंजनों को पकाते हुए देखा है, जबकि हमारी माताओं और चाचीओं ने "रेसिपी डायरी" में व्यंजनों को बहुत पसंद किया है। वास्तव में, शो का मुख्य आकर्षण यह था कि उन्होंने पूरे भारत में खाना पकाने के शौकीनों के लिए जटिल रेस्तरां व्यंजन और प्रामाणिक क्षेत्रीय व्यंजनों को सुलभ बनाया। शायद यही वजह है कि उनका शो भारत में सबसे लोकप्रिय कुकरी शो था। क्या आप सहमत नहीं हैं?

मुझे याद है कि मेरी मम्मी ने एक बार संजीव कपूर की कोल्हापुरी चिकन पकाई थी, जो परिवार का एक पसंदीदा बन गया था। हमने इस डिश को सालों तक बनाना और बनाना जारी रखा। सौभाग्य से, दूसरे दिन, मैं इंटरनेट पर एक ही नुस्खा के साथ आया, और खुश यादें बाढ़ में बहने लगीं। उत्साहित, मैंने संजीव कपूर के चिकन व्यंजनों के कुछ और माध्यमों से पता लगाया और उन्हें सप्ताहांत में आजमाया। और, कुछ हिट और ट्रायल के बाद, मैंने कुछ व्यंजनों में महारत हासिल की, जिन्हें आज आपके साथ साझा करके मुझे खुशी है।

यहां संजीव कपूर के 15 चिकन रेसिपी हैं जो किसी को भी अपना दीवाना बना सकते हैं। चिकन प्रेमी और संजीव कपूर के प्रशंसक, चलो खाना बनाना!

संजीव कपूर द्वारा 15 सर्वश्रेष्ठ चिकन व्यंजनों

1. संजीव कपूर द्वारा कोल्हापुरी चिकन करी रेसिपी

चित्र: इंस्टाग्राम

तैयारी का समय: 40-50 मिनट खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट कुल समय: 70-90 मिनट कार्य: 4

सामग्री

• चिकन के 12 टुकड़े
• 3 कटा हुआ मध्यम प्याज
• 2 चम्मच अदरक का पेस्ट
• 2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 3-4 सूखी लाल मिर्च
• 5 बड़े चम्मच साबुत सूखी मिर्च
• Oon चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच कोल्हापुरी सूखी चटनी
• 1 बड़ा चम्मच तिल
• 2 बड़े चम्मच खसखस ​​(खसखस या कूसकस)
• 6-8 काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच जीरा
• 1 चम्मच गाजर के बीज का पाउडर (शाही जीरा)
• 1 इंच दालचीनी
• 3-4 हरी इलायची
• 1 काली इलायची
• 4-5 लौंग
• गदा का 1 ब्लेड
• ¼ कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
• 8-10 बेगी पूरी सूखी लाल मिर्च
• 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
• एक चुटकी जायफल
• 3 बड़े चम्मच चावल की भूसी का तेल
• नमक स्वादअनुसार

तैयार कैसे करें

1. खसखस, तिल, गाजर और जीरा, लौंग, पीपरकोर्न, इलायची, गदा, नारियल, बेडगी मिर्च और दालचीनी को भून लें।
2. ठंडा करें और फिर पेस्ट बनाने के लिए थोड़े से पानी के साथ पीस लें।
3. एक पैन में तेल गरम करें और लाल मिर्च डालें। पैन से निकालें।
4. उसी पैन में कटा हुआ प्याज डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
5. अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और 30 सेकंड तक पकाएँ।
6. अब, सूखा भुना हुआ मसाला पेस्ट डालें और हिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।
7. चिकन जोड़ें, और हलचल और 2 मिनट के लिए खाना बनाना।
8. And कप पानी डालें और 4 मिनट तक पकाएँ।
9. अब, हल्दी, जायफल, कोल्हापुरी सूखी चटनी, और नमक डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और चिकन को ठीक से पकने तक पकाएं।
10. तली हुई मिर्च और धनिया पत्ती से गार्निश करें।

2. कडाई चिकन रेसिपी संजीव कपूर द्वारा

चित्र: इंस्टाग्राम

तैयारी का समय: 20 मिनट खाना पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 50 मिनट कार्य: 4

सामग्री

• 750 ग्राम चिकन
• 3 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• 3 मध्यम टमाटर, शुद्ध
• 3 बड़े चम्मच तेल
• 2 चम्मच धनिया के बीज
• 2 चम्मच जीरा
• 10 काली मिर्च
• 2 सूखी लाल मिर्च
• 2 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 हरी मिर्च
• 2 बड़े चम्मच काजू, पेस्ट
• गार्निश के लिए धनिया पत्ती
• नमक स्वादअनुसार

तैयार कैसे करें

1. पुदीना, जीरा, धनिया के बीज और सूखी लाल मिर्च को भून लें।
2. इसे ठंडा करके पीस लें।
3. कड़ाही में तेल गरम करें और कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
4. अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 30 सेकंड के लिए पकाएं।
5. हरी मिर्च डालें और 20 सेकंड तक पकाएँ।
6. अब इसमें सूखे भुने मसाले डालें, हिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं।
7. चिकन, टमाटर प्यूरी, काजू पेस्ट, और नमक जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ, कवर और 15 मिनट के लिए खाना बनाना।
8. आंच बंद कर दें और इसे 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें।
9. धनिया पत्ती से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें।

3. संजीव कपूर द्वारा मैरीनेट की गई एयर फ्राइड बोनलेस चिकन रेसिपी

तैयारी का समय: 40 मिनट खाना पकाने का समय: 10 मिनट कुल समय: 50 मिनट कार्य: 4

सामग्री

• 400 ग्राम बोनलेस चिकन
• 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड आटा
• 1 कप कॉर्न फ्लेक्स
• 1 बड़ा चम्मच मक्के का आटा
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 चम्मच सिरका
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट
• 1 अंडा
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• नमक स्वादअनुसार

तैयार कैसे करें

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके कॉर्नफ्लेक्स को क्रश करें।
2. तेल और बोनलेस चिकन को छोड़कर सभी सामग्रियों को मिलाएं।
3. अब, चिकन को क्यूब्स में काट लें और ठीक से मिलाएं।
4. तेल डालें और ठंडा करें।
5. कुचल मकई के गुच्छे को फैलाएं और मैरीनेट किए गए चिकन के टुकड़ों को कवर करें।
6. अब कोटेड चिकन के टुकड़ों को एयर फ्रायर कंटेनर में रखें।
7. 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए टुकड़ों को हवा में भूनें।

4. संजीव कपूर द्वारा बटर चिकन रेसिपी

चित्र: इंस्टाग्राम

तैयारी का समय: 30 मिनट खाना पकाने का समय: 40 मिनट कुल समय: 70 मिनट काम करता है: 4

सामग्री

• 400 ग्राम बोनलेस चिकन क्यूब्स
• 2 बड़े चम्मच मक्खन

मारिनडे के लिए

• 2 चम्मच अदरक का पेस्ट
• 2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
• Urt कप दही
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच सरसों का तेल
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• Oon चम्मच गरम मसाला

ग्रेवी के लिए

• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 लौंग
• 2 इलायची
• 3 काली मिर्च
• 1 इंच दालचीनी
• 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
• ½ कप टमाटर प्यूरी
• Oon चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच चीनी
• नमक स्वादअनुसार
• ½ कप ताजा क्रीम
• Oon चम्मच कसूरी मेथी

तैयार कैसे करें

1. एक कटोरे में नींबू का रस, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं और इसमें चिकन क्यूब्स डालें। इसे एक तरफ सेट करें।
2. 20 मिनट के लिए एक मलमल के कपड़े में दही लटकाएं और फिर इसे चिकन के कटोरे में फेंक दें।
3. अदरक और लहसुन का पेस्ट, नमक, सरसों का तेल, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए सर्द करें।
4. 400 डिग्री फेरनहाइट के लिए ओवन को पहले से गरम करें। चिकन क्यूब्स को कटार पर छिड़कें और 12 मिनट तक पकाएं।
5. अब, चिकन को मक्खन के साथ भूनें और 2 मिनट के लिए पकाएं।
6. ग्रेवी तैयार करने के लिए, एक पैन में मक्खन गरम करें और उसमें काली मिर्च, इलायची, दालचीनी और लौंग डालें।
7. 2 मिनट के लिए सौते करें और फिर अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें। 2 मिनट तक पकाएं।
8. टमाटर प्यूरी, लाल मिर्च पाउडर,, कप पानी, और नमक डालें।
9. इसे एक फोड़ा करने के लिए ले आओ और फिर 10 मिनट के लिए उबाल।
10. चीनी और कसूरी मेथी डालें और एक मिनट तक पकाएं।
11. अब, पके हुए चिकन के टुकड़े डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
12. ताजा क्रीम जोड़ें और गर्म परोसें।

5. संजीव कपूर द्वारा ढाबा चिकन करी रेसिपी

चित्र: इंस्टाग्राम

तैयारी का समय: 25 मिनट खाना पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 55 मिनट काम करता है: 4

सामग्री

• 750 ग्राम चिकन
• 3 मध्यम कटा हुआ प्याज
• 8 बड़े चम्मच तेल
• 1 कप टमाटर प्यूरी
• 2 बड़े चम्मच अदरक का पेस्ट
• 2 paste बड़े चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• Oon चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 p चम्मच मिर्च पाउडर
• 4 हरी मिर्च
• Oon चम्मच गरम मसाला
• 1 बड़ा चम्मच साबुत गेहूं का आटा
• 3 बड़े चम्मच ताजा धनिया पत्ती

तैयार कैसे करें

1. एक पैन में 4 बड़े चम्मच तेल गरम करें और प्याज को भूनें।
2. 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट, 1 g चम्मच लहसुन का पेस्ट, और मिर्च पाउडर को चिकन के टुकड़ों के साथ मिलाएं।
3. अब एक पैन में 4 बड़े चम्मच तेल गर्म करें और चिकन को पकाएं।
4. प्याज़ वाले पैन में 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट और 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट डालें और 1 मिनट तक पकाएँ।
5. प्याज वाले पैन में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, और मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. टमाटर प्यूरी और हरी मिर्च डालें। 2 मिनट तक पकाएं।
7. नमक डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
8. अब, चिकन के टुकड़ों को ग्रेवी वाले पैन में स्थानांतरित करें।
9. चिकन को 2 कप पानी के साथ पैन से रगड़ें और ग्रेवी वाले पैन में डालें।
10. धनिया पत्ती और गरम मसाला डालें। चिकन को पूरी तरह से पकने तक मध्यम आंच पर ढककर पकाएं।
11. पूरे गेहूं के आटे को water कप पानी में मिलाकर चिकन में मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।

6. संजीव कपूर द्वारा डाइट चिकन रेसिपी

चित्र: शटरस्टॉक

तैयारी का समय: 15 मिनट खाना पकाने का समय: 25 मिनट कुल समय: 40 मिनट काम करता है: 4

सामग्री

• 400 ग्राम बोनलेस चिकन क्यूब्स
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 1 बड़ा प्याज कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 कप टमाटर प्यूरी
• Oon चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच पाव भाजी मसाला
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• Powder हल्दी पाउडर
• नमक स्वादअनुसार
• गार्निशिंग के लिए धनिया निकलता है

तैयार कैसे करें

1. एक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें। रंग बदलने तक पकाएं।
2. प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
3. अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएं।
4. टमाटर प्यूरी, नमक डालें और ढककर 7 मिनट तक पकाएं।
5. अब इसमें चिकन, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पत्ती, और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकाएं।
6. 1 the कप पानी डालें, चिकन को ढंक दें और तब तक पकाएं जब तक कि चिकन पक न जाए।
7. गर्म - गर्म परोसें।

7. संजीव कपूर द्वारा केएफसी चिकन रेसिपी

चित्र: इंस्टाग्राम

तैयारी का समय: 60 मिनट खाना पकाने का समय: 10 मिनट कुल समय: 70 मिनट कार्य: 4

सामग्री

• 400 ग्राम बोनलेस चिकन क्यूब्स
• 1 fl कप कॉर्नफ्लेक्स
• 3 बड़े चम्मच रिफाइंड आटा
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पेस्ट
• 1 चम्मच सिरका
• 1 अंडा
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• नमक स्वादअनुसार

तैयार कैसे करें

1. एक ब्लेंडर में कॉर्नफ्लेक्स को क्रश करें और एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
2. मैरिनेड बनाने के लिए, एक कटोरे में कॉर्नस्टार्च, रिफाइंड आटा, नमक, अदरक और लहसुन का पेस्ट, मिर्च का पेस्ट, सिरका और अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. चिकन क्यूब्स को मैरिनेड में जोड़ें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें।
4. मैरिनेड में थोड़ा सा तेल डालकर 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
5. अब, चिकन को कॉर्नफ्लेक्स के साथ कोट करें।
6. चिकन के टुकड़ों को एयर फ्रायर ट्रे पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक पकाएं।
7. केचप के साथ गरम परोसें।

यहां एक वीडियो है जिसे आप संदर्भ के लिए देख सकते हैं।

8. संजीव कपूर द्वारा एयर फ्राइड परमेसन चिकन रेसिपी

चित्र: शटरस्टॉक

तैयारी का समय: 40 मिनट खाना पकाने का समय: 50 मिनट कुल समय: 90 मिनट कार्य: 4

सामग्री

• 2 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट क्यूब्स
• 100 ग्राम पतले कटा हुआ पनीर पनीर
• 2 बड़ा चम्मच परमेसन चीज़ पाउडर
• लहसुन की 8-10 लौंग
• 6-8 सफेद ब्रेड स्लाइस
• 2 दौनी की टहनी
• 2 चम्मच लाल मिर्च को कुचल दिया
• 4-5 ताजा कटा हुआ अजमोद स्प्रिंग्स
• 2 ताजा कटा हुआ अजवायन की पत्ती
• 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 अंडा
• 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
• नमक स्वादअनुसार

तैयार कैसे करें

1. सफेद ब्रेड स्लाइस को तोड़ें और उन्हें फूड प्रोसेसर में टॉस करें। लहसुन लौंग, अजवायन, दौनी, अजमोद, काली मिर्च, परमेसन पनीर, परमेसन पाउडर, कुचल मिर्च, और प्रक्रिया जोड़ें।
2. अब अंडा और 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। फिर से प्रक्रिया करें।
3. इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
4. नमक और काली मिर्च के साथ चिकन को टॉस करें।
5. ब्रेडक्रंब मिश्रण के साथ चिकन क्यूब्स को कोट करें।
6. एयर फ्रायर को गरम करें और टोकरी को तेल से चिकना करें।
7. चिकन को ट्रे पर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक पकाएं।
8. गर्मी को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें, चिकन को थोड़ा सा तेल डालकर 7 मिनट तक पकाएं।
9. गर्म - गर्म परोसें।

9. संजीव कपूर द्वारा कोकोनट मिल्क चिकन करी रेसिपी

चित्र: शटरस्टॉक

तैयारी का समय: 15 मिनट खाना पकाने का समय: 50 मिनट कुल समय: 65 मिनट काम करता है: 4

सामग्री

• 5 किलो चिकन
• 1 बड़ा चम्मच नारियल का दूध
• 2 चम्मच तेल
• 1 चम्मच चिकन मसाला
• 4 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच धनिया पाउडर
• Oon चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 5 मध्यम टमाटर बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• नमक स्वादअनुसार
• 3 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया

तैयार कैसे करें

1. अदरक और लहसुन के पेस्ट के साथ चिकन को मैरीनेट करें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. प्रेशर चिकन को एक सीटी के लिए 2 कप पानी के साथ पकाएं।
3. एक पैन में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें। हल्दी, धनिया पाउडर, चिकन मसाला, और लाल मिर्च पाउडर डालें और 3-4 मिनट तक पकाएँ।
4. टमाटर और कसूरी मेथी डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
5. अब, चिकन डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
6. नारियल का दूध डालें और इसे उबाल लें। 5 और मिनट के लिए पकाएं।
7. धनिया पत्ती से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें।

10. संजीव कपूर द्वारा खस्ता चिकन और पनीर की रेसिपी

चित्र: इंस्टाग्राम

तैयारी का समय: 30 मिनट खाना पकाने का समय: 10 मिनट कुल समय: 40 मिनट कार्य: 4

सामग्री

• 400 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट क्यूब्स
• 4-5 कटा हुआ लहसुन
• 200 ग्राम पनीर
• 4-5 कुचल काली मिर्च
• नमक स्वादअनुसार
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच ताजा धनिया पत्ती
• 1 अंडा पीटा
• 1 कप ब्रेड क्रम्ब्स
• 3 बड़े चम्मच टमाटर केचप
• डीप फ्राई करने के लिए तेल
• 6 बड़े चम्मच मेयोनेज़

तैयार कैसे करें

1. अंडे, टमाटर केचप, नींबू का रस, धनिया पत्ती, कुचल पेपरकॉर्न, नमक, और लहसुन के साथ चिकन मिलाएं।
2. एक घंटे के लिए मैरीनेट करें। टूथपिक्स का उपयोग करके, प्रत्येक चिकन क्यूब को दो चिकन क्यूब्स के साथ स्ट्रिंग करें।
3. अब प्रत्येक टुकड़े को ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।
4. बचे हुए मैरिनेड में टुकड़ों को डुबोएं और ब्रेडक्रंब के साथ डबल कोट करें।
5. पनीर और चिकन के टुकड़ों को तेल में डीप फ्राई करें।
6. सॉस तैयार करने के लिए एक कटोरी में टमाटर केचप और मेयोनेज़ मिलाएं।
7. चिकन और पनीर के टुकड़ों को सॉस के साथ सर्व करें।

11. संजीव कपूर द्वारा चीनी चिकन रेसिपी

चित्र: इंस्टाग्राम

तैयारी का समय: 10 मिनट खाना पकाने का समय: 20 मिनट कुल समय: 30 मिनट कार्य: 4

सामग्री

• 400 ग्राम बोनलेस चिकन क्यूब्स
• 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन
• 2 चम्मच सोया सॉस
• G चम्मच अदरक
• 3-4 सूखी लाल मिर्च
• 1 ½ बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस
• 4 वसंत प्याज बल्ब, आधा
• Pepper चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
• Oon चम्मच सिरका
• 1 मध्यम शिमला मिर्च, कटा हुआ
• 1 चम्मच अजवाइन, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• डीप फ्राई करने के लिए तेल
• नमक स्वादअनुसार

तैयार कैसे करें

1. सोया सॉस, नमक, सफेद मिर्च, 1 बड़ा चम्मच मकई का आटा और सोया सॉस के साथ चिकन को टॉस करें।
2. कढ़ाई में तेल गरम करें और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. एक कड़ाही में एक चम्मच तेल गर्म करें और उसमें अदरक, लहसुन, सूखी लाल मिर्च और अजवाइन डालें। 2 मिनट तक चूसें।
4. लाल मिर्च का पेस्ट डालें और 2 मिनट के लिए पकाएं।
5. आधा कप पानी डालें और सॉस को गाढ़ा होने दें।
6. वसंत प्याज बल्ब, शिमला मिर्च, और नमक जोड़ें। 2 मिनट तक पकाएं।
7. 1 चम्मच मकई का आटा 1.4 कप पानी के साथ मिलाएं और इसे कड़ाही में जोड़ें।
8. इसे उबाल लें और सॉस को गाढ़ा होने दें।
9. अब, चिकन जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं, और लौ से हटा दें।
10. सिरका जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
11. वसंत प्याज के हरे भागों के साथ गार्निश।

12. संजीव कपूर द्वारा चिकन पकोड़ा रेसिपी

चित्र: इंस्टाग्राम

तैयारी का समय: 50 मिनट खाना पकाने का समय: 20 मिनट कुल समय: 70 मिनट काम करता है: 4

सामग्री

• 400 ग्राम बोनलेस चिकन क्यूब्स
• 10 लहसुन लौंग, कीमा
• 1 इंच अदरक
• 8 हरी मिर्च, कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
• 6 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
• 1 चम्मच इमली का पेस्ट
• नमक स्वादअनुसार
• डीप फ्राई करने के लिए तेल

तैयार कैसे करें

1. जिसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक, और मिर्च हो।
2. इस पेस्ट को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
3. इसमें चिकन, इमली का पेस्ट, सरसों का तेल और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और इसे 40 मिनट के लिए अलग रख दें।
4. तेल गरम करें और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. पुदीने की चटनी या केचप के साथ गरम परोसें।

13. संजीव कपूर द्वारा शाही चिकन पकोड़ा पकाने की विधि

तैयारी का समय: 60 मिनट खाना पकाने का समय: 20 मिनट कुल समय: 80 मिनट कार्य: 4

सामग्री

• 500 ग्राम चिकन स्तन, घनाकार
• 1 बड़ा चम्मच दूध
• केसर, कुछ किस्में
• लहसुन की 2-3 लौंग
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 2 चम्मच जीरा पाउडर
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• नमक स्वादअनुसार
• 6 बड़े चम्मच बेसन
• 1 चम्मच गाजर के बीज
• 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा
• Oon चम्मच गरम मसाला पाउडर
• । चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
• Oon चम्मच हल्दी पाउडर
• डीप फ्राई करने के लिए तेल

तैयार कैसे करें

1. चिकन के टुकड़ों को क्यूब्स में काटें।
2. केसर को गर्म दूध में भिगोएँ।
3. लहसुन को कुचलकर नींबू के रस के साथ मिलाएं। चिकन को भिगोए हुए केसर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। कुछ समय के लिए मैरिनेट करें।
4. चिकन के लिए लहसुन के साथ नींबू का रस जोड़ें।
5. चावल के आटे और बेसन को सभी सूखे मसालों और सोडा बाइकार्बोनेट के साथ मिलाएं।
6. पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं।
7. अब चिकन के टुकड़ों को बैटर में डालकर डीप फ्राई करें।
8. चिकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

14. चेट्टीनाड फ्राइड चिकन रेसिपी संजीव कपूर द्वारा

तैयारी का समय: 3 बजे खाना पकाने का समय: 40 मिनट कुल समय: 3 घंटे 40 मिनट सर्व: 4

सामग्री

• 800 ग्राम चिकन, घनाकार
• 1 इंच कटा हुआ अदरक
• 6 सूखे लाल मिर्च, टूटे हुए
• 5 लौंग लहसुन
• 2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• 4 मोटे तौर पर कटी हुई हरी मिर्च
• 15 करी पत्ते
• Oon चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वादअनुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

तैयार कैसे करें

1. कढ़ी पत्ते, प्याज, हरी और लाल मिर्च, और अदरक को पानी के साथ पीस लें।
2. एक चिकनी पेस्ट बनाएं और एक कटोरे में चिकन, चावल का आटा, और हल्दी पाउडर के साथ मिलाएं।
3. इन्हें एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
4. कटोरे में नींबू का रस डालें।
5. बेकिंग पैन में चिकन के टुकड़े डालें और आधे घंटे के लिए बेक करें।
6. चिकन के टुकड़ों को पलट दें और कुछ मिनट तक पकाएं।

15. बेक्ड चिकन रेसिपी संजीव कपूर द्वारा

तैयारी का समय: 16 मिनट खाना पकाने का समय: 25 मिनट कुल समय: 43 मिनट कार्य: 4

सामग्री

• 8 चिकन पैर टुकड़े
• 2 चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 4 चम्मच धनिया पाउडर
• 2 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच चाट मसाला
• नमक स्वादअनुसार
• 4 चम्मच तेल
• एक चुटकी दालचीनी पाउडर

तैयार कैसे करें

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. ड्रमस्टिक को सभी मसालों और तेल के साथ मिलाएं और एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
3. एक ग्रिल पैन में तेल गरम करें।
4. उच्च गर्मी पर मैरिनेट किए गए चिकन ड्रमस्टिक्स को भूनें।
5. फिर, उन्हें एक एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें और उन्हें ओवन में रखें।
6. 20 मिनट तक बेक करें और गर्मागर्म सर्व करें।

संजीव कपूर की ये 15 चिकन रेसिपी लाजवाब लगती हैं और स्वाद में लाजवाब होती हैं लेकिन सबसे अच्छी बात है इस सेलिब्रिटी शेफ से जुड़ी ख़ुशी और यादें और भारत में आज के कुकरी शो में उनका योगदान। ये रेसिपी नहीं हैं, ये टाइम मशीन हैं जो मुझे समय पर वापस ले जाती हैं। मुझे यकीन है कि यह आपके लिए भी करेगा और आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, उन्हें आज़माएं और हमें बताएं कि आपका कौन सा पसंदीदा है। ख्याल रखना!