रात भर के उपवास के बाद नाश्ता सबसे महत्वपूर्ण भोजन में से एक है। यह रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करता है और ऊर्जावान दिन के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। फाइबर, साबुत अनाज, फल, और डेयरी से भरपूर नाश्ते का सेवन दीर्घकालिक स्वास्थ्य लाभ (1) को जन्म दे सकता है।

यहां तक ​​कि अगर कोई विविधता नहीं है, तो स्वास्थ्यप्रद नाश्ते का विकल्प भी टिकाऊ नहीं हो सकता। ठेठ भारतीय नाश्ता इस समस्या का एक शानदार समाधान है।

इसलिए, यहां हमने शीर्ष 18 भारतीय नाश्ते के व्यंजनों को शामिल किया है, खासकर शाकाहारियों के लिए। ये स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, और आपके मूड के अनुरूप हैं। स्वाइप करना!

उत्तर भारतीय नाश्ता रेसिपी

1. आलू पराठा - प्यार बरसाने के लिए बिल्कुल सही

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सर्व - 4; तैयारी का समय - 20 मिनट; खाना पकाने का समय - 20 मिनट; कुल समय - 40 मिनट

सामग्री

आलू भरने के लिए

• 2 बड़े आलू, उबला हुआ
• Opped प्याज कटा हुआ
• Oon चम्मच जीरा पाउडर
• Oon चम्मच धनिया पाउडर
• Ch चम्मच अमचूर (आम पाउडर)
• 1 हरी मिर्च, कटी हुई
• नमक स्वादअनुसार

गेहूं के आटे के लिए

• 2 कप साबुत गेहूं का आटा
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• नमक स्वादअनुसार
• आटा बनाने के लिए पानी

तैयार कैसे करें

1. आलू की त्वचा को छीलें और उन्हें एक कांटा के पीछे से मैश करें।
2. कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, जीरा और धनिया पाउडर, अमचूर, और नमक मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।
3. नमक, तेल और गेहूं का आटा मिलाएं। बीच में एक खोखले बनाएं और थोड़ा पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं। यदि जरूरत हो तो और पानी डालें। आप आटा गूंधने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर या अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं।
4. आटा की बड़ी गेंदों को बाहर पिंच करें। अपनी हथेलियों का उपयोग उन्हें छोटे हलकों में समतल करने के लिए करें।
5. एक सर्कल लें, आलू भरने का एक बड़ा चमचा जोड़ें, और किनारों को सील करें। इसे थोड़ा चपटा करने के लिए अपनी हथेलियों का उपयोग करें।
6. इसे चपाती की तरह बेलने के लिए बेलन का प्रयोग करें। कोमल दबाव जोड़ें।
7. एक कड़ाही गरम करें, उसके ऊपर पराठा रखें और हर तरफ 3-4 मिनट तक पकाएं।
8. घी या वनस्पति तेल डालें और प्रत्येक तरफ 10 सेकंड के लिए पकाएं।
9. दही, अचार, या केचप के साथ परोसें।

2. मूंग दाल चीला - आपके भोजन के लिए बिल्कुल सही

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सर्व - 2; तैयारी का समय - 15 मिनट; खाना पकाने का समय - 15 मिनट; कुल समय - 30 मिनट

सामग्री

• ½ कप मूंग दाल, रात भर भिगोया
• Fin प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• ¼ इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• नमक स्वादअनुसार
• थोड़े से धनिया के पत्ते, कटा हुआ
• 1 चम्मच जैतून का तेल
• खाना पकाने का स्प्रे

तैयार कैसे करें

1. भीगे हुए मूंग दाल को ब्लेंड करके एक बाउल में ट्रांसफर करें।
2. कटा हुआ प्याज, अदरक, जैतून का तेल, नमक, मिर्च, और धनिया पत्ती जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. एक कड़ाही गरम करें और उस पर खाना पकाने का तेल स्प्रे करें।
4. मूंग दाल के बैटर का एक बड़ा टुकड़ा जोड़ें। मूंग दाल के बैटर को एक सर्कल में फैलाने के लिए करछुल की पीठ का उपयोग करें।
5. हर तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं।
6. धनिया की चटनी के साथ परोसें।

3. छोले कुलचा - परफेक्ट क्राउड- प्लीजर

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सर्व - 6; तैयारी का समय - 2 घंटे; खाना पकाने का समय - 45 मिनट; कुल समय - 2 घंटे 45 मिनट

सामग्री

कुलचा के लिए

• 4 कप मैदा
• 6 बड़े चम्मच दही
• एक चुटकी बेकिंग सोडा
• Oon चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच नमक
• 3 चम्मच चीनी
• 2 चम्मच घी
• झाड़ने के लिए आटा
• तलने के लिए तेल या घी
• एक मुट्ठी धनिया के पत्ते, कटा हुआ

छोले के लिए

• 2 कप छोले, रात भर भिगोए
• 2 मध्यम आकार के प्याज, कटा हुआ
• 2 इंच अदरक, कटा हुआ
• 3 हरी मिर्च, कटी हुई
• 2 मध्यम आकार के टमाटर, कटा हुआ
• 1 इंच दालचीनी छड़ी
• 2 इलायची की फली
• 3-4 लौंग
• 2 चम्मच जीरा
• 2 चम्मच धनिया पाउडर
• Oon चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादअनुसार
• 1 चम्मच अमचूर
• Oon चम्मच गरम मसाला
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• पुदीने की पत्तियां गार्निश के लिए

तैयार कैसे करें

कुल्चा

1. सभी सूखी सामग्री मिलाएं।
2. दही और पानी डालें और आटा गूंध लें।
3. इसे एक कपड़े से ढँक दें और लगभग 2 घंटे तक इसे उबलने दें।
4. आटे की छोटी गेंदों को चुटकी लें और उन्हें अपनी हथेली में समतल करें।
5. कुछ कटा हरा धनिया डालें।
6. प्रत्येक चपटी गेंद को रोलिंग पिन से रोल करें।
7. एक गर्म कंकाल में रखें।
8. एक चौथाई कुल्चा पकने पर पलटें।
9. फिर से पलटें और कुल्चा पर थोड़ा घी / तेल डालें।
10. पलटें और झपकने दें। इस बीच, दूसरी तरफ थोड़ा घी / तेल डालें।
11. पलटें और दूसरी तरफ भी सेकें।
12. इसे स्किलेट से उतारें और एक टोकरी में रखें। इसे कवर किया।

Choley

1. छोले को दालचीनी, नमक, और हल्दी के साथ पकाएं।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें।
3. कटा हुआ अदरक और जीरा डालें। इसे 20 सेकंड तक पकने दें।
4. कटा हुआ प्याज जोड़ें और प्याज के टुकड़ों को पारदर्शी होने तक पकाएं।
5. कटा हुआ टमाटर, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, नमक, और कटी हुई हरी मिर्च डालें। 5 मिनट तक पकाएं। स्पैटुला के पीछे के साथ टमाटर को मैश करें।
6. पके हुए छोले में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उबाल आने तक ढककर पकाएं।
7. गरम मसाला और अमचूर डालकर अच्छी तरह चलाएं।
8. लौ को बंद करें और पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
9. कुल्चा के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

4. बेसन चिल्ला - एक स्वस्थ शाकाहारी नाश्ते के रूप में बिल्कुल सही

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सर्व - 1; तैयारी का समय - 10 मिनट; खाना पकाने का समय - 20 मिनट; कुल समय - 30 मिनट

सामग्री

• ½ कप बेसन
• ½ छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• ½ छोटा टमाटर, बारीक कटा हुआ
• धनिया पत्ती, आवश्यकतानुसार
• हरी मिर्च, आवश्यकतानुसार
• Rom चम्मच कैरम बीज (अजवाईन) या साबुत जीरा (जीरा)
• Ated चम्मच पिसा हुआ अदरक
• एक चुटकी हल्दी पाउडर
• एक चुटकी मिर्च पाउडर
• आवश्यकतानुसार पानी
• स्वादानुसार नमक
• 1 चम्मच तेल या घी

तैयार कैसे करें

बेसन चीला बैटर बनाना

1. एक कटोरे में बेसन लें और सभी सामग्रियों को मिलाएं (पानी और तेल को छोड़कर)। इसे अच्छे से मिलाएं।
2. आधा कप पानी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। यदि बैटर गाढ़ा लगे, तो इसे चिकना बनाने के लिए और पानी मिलाएं।

बेसन का चीला बनाना

1. एक तवा (फ्राइंग पैन) गरम करें और कुछ तेल या घी से ब्रश करें। तवा को मध्यम गरम होने दें।
2. एक करछुल से भरा घोल लें और तवे पर डालें।
3. बल्लेबाज को समान रूप से और धीरे से करछुल के पैक के साथ फैलाएं ताकि यह टूट न जाए।
4. इसे ढक्कन के साथ कवर करें और इसे एक तरफ से पकाएं।
5. साइड से थोड़ा सा तेल या घी को तलें और किनारों पर सुनहरा होने तक पकाएं।
6. पलटें और दूसरी तरफ से पकाएं।
7. एक बार हो जाने के बाद, मिर्च को मोड़ें और हरी घर की चटनी के साथ परोसें।

ईस्ट इंडियन ब्रेकफास्ट रेसिपी

5. बंगाली लुची एलोर टोरारी - रविवार के लिए बिल्कुल सही

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सर्व - 4; तैयारी का समय - 20 मिनट; खाना पकाने का समय - 30 मिनट; कुल समय - 50 मिनट

सामग्री

आलू की सब्जी के लिए

• 2 बड़े उबले हुए आलू, घना
• 1 चम्मच निगेला बीज
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• Oon चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चुटकी हिंग (हींग)
• Oon चम्मच गरम मसाला
• 1 हरी मिर्च, स्लिट
• Oon चम्मच मिर्च पाउडर
• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• नमक स्वादअनुसार
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• गार्निश के लिए सीलेंट्रो

लुचि के लिए

• A कप मैदा
• ½ कप साबुत गेहूं का आटा (आटा)
• Oon चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• तंग आटा बनाने के लिए पानी

फ्राइंग लुची के लिए

1 1 कप जैतून का तेल या वनस्पति तेल

तैयार कैसे करें

1. सूखी सामग्री को मिलाएं, पानी जोड़ें, और एक तंग आटा पाने के लिए सब कुछ मिलाएं। इसे एक पतले कपड़े से ढक दें और कढ़ी तैयार करना शुरू करें।
2. एक कड़ाही में तेल डालें।
3. हिंग, निगेला बीज, और कसा हुआ अदरक जोड़ें। इसे 10 सेकंड के लिए फूटने दें।
4. आलू, नमक, और हल्दी में जोड़ें। अच्छी तरह से टॉस।
5. आधा कप पानी डालें। इसे उबाल आने दें।
6. जीरा पाउडर डालें और 4 मिनट के लिए टॉस करें।
7. आंच बंद करने से पहले, इसमें हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालें।
8. लूची तैयार करना शुरू करें। आटा से छोटी गेंदों को बाहर निकालें और पतले, छोटे घेरे बनाने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें।
9. एक कड़ाही में 1 ½ कप तेल गरम करें।
10. एक समय में एक आटे का घोल रखें (तेल की आंच को तेज रखें)। धीरे से तेल में आटा सर्कल को नीचे धकेलने के लिए एक करछुल की पीठ का उपयोग करें जब तक कि लूची पफ नहीं हो जाती।
11. इसे पलटें और 20 सेकंड तक पकाएं।
12. इसे स्कूप करें और गर्म परोसें!

6. जोल पान - व्यस्त दिनों के लिए बिल्कुल सही

geeta_4u / इंस्टाग्राम

सर्व - 2; तैयारी का समय - 5 मिनट; खाना पकाने का समय - 2 मिनट; कुल समय - 7 मिनट

सामग्री

• ⅔ कप फ्लैट चावल
• 1 कप दही
• 2 केले, मैश किए हुए
• 3-4 चम्मच गुड़ पाउडर

तैयार कैसे करें

1. फ्लैट चावल धो लें और इसे एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।
2. दही, मसला हुआ केला, और गुड़ पाउडर मिलाएं।
3. अच्छी तरह से मिलाएं, और आपका असमिया नाश्ता तैयार है!

7. खुरा - सुबह के लिए एकदम सही

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सर्व - 3; तैयारी का समय - 15 मिनट; खाना पकाने का समय - 5 मिनट; कुल समय - 20 मिनट

सामग्री

• 1 कप गोभी का आटा
• Ery कप गुड़ पाउडर
• एक चुटकी नमक
• मक्खन
• पानी

तैयार कैसे करें

1. एक मोटी बैटर बनाने के लिए एक प्रकार का अनाज, गुड़, नमक और पानी मिलाएं।
2. एक कड़ाही गरम करें। इसे मक्खन के साथ चिकना करें।
3. बैटर का एक बड़ा टुकड़ा जोड़ें और एक गोलाकार आकार में फैलाने के लिए चम्मच के पीछे का उपयोग करें।
4. हर तरफ कम से कम 2 मिनट तक पकाएं।
5. इसके साथ प्रसिद्ध अरुनाचली बटर टी (या ब्लैक कॉफ़ी) रखना न भूलें।

8. हिंग-एर कोचुरी चोलर दाल - स्वादिष्ट भारतीय नाश्ता

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सर्व - 4; तैयारी का समय - 30 मिनट; खाना पकाने का समय - 20 मिनट; कुल समय - 50 मिनट

स्टफिंग और कचौरी के लिए

• ¾ कप बायुली दाल / उड़द दाल:
• 1 हरी मिर्च
• 2 चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1/3 चम्मच हींग / हिंग
• Oon चम्मच जीरा
• नमक स्वादअनुसार
• आवश्यकतानुसार हल्दी
• 1 बड़ा चम्मच तेल

आटा के लिए

• 2 कप अटा (पूरा गेहूं का आटा)
• 1 कप ऑल-प्रयोजन आटा
• 1/3 चम्मच नमक
• 3 बड़े चम्मच + 1 चम्मच सफेद तेल
• पानी
• डीप फ्राई करने के लिए तेल

चोलर दाल के लिए

• 2 कप बंगाल चना दाल या चना दाल
• 2 मध्यम आलू
• अदरक का 2 इंच का टुकड़ा (त्वचा पर धोएं और हल्के से इसे मूसल में दबा दें)
• 1 चम्मच पंच फोर्न (पांच साबुत मसाले; मेथी के बीज, निगेला के बीज, जीरा, काली सरसों, सौंफ के बीज)
• 3 सूखी लाल मिर्च
• नमक स्वादअनुसार
• एक चुटकी हल्दी
• 1 चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच तेल

भुना हुआ पाउडर के लिए

• 1 pan चम्मच पंचफोरन
• 2 सूखी लाल मिर्च
• 2 लौंग
• ½ इंच दालचीनी का टुकड़ा
• 1 हरी इलायची

तैयार कैसे करें

भराई

1. उड़द दाल को 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा पानी डालकर पेस्ट बना लें।
2. सौंफ के बीजों को धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि वे एक सुगंध न छोड़ दें। ठंडा होने के बाद, उन्हें एक महीन पाउडर में पीस लें।
3. एक नॉनस्टिक फ्राइंग पैन में तेल डालें। एक बार जब यह गर्म हो जाए, तो इसमें साबुत जीरा डालें और साथ में अदरक का पेस्ट डालें। एक सुगंध जारी होने तक पकाएं।
4. थोड़े नमक और एक चुटकी हल्दी पाउडर के साथ दाल का पेस्ट डालें। अच्छी तरह से सूखने तक पकाएं।
5. भुनी हुई सौंफ के बीज का पाउडर मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं। स्टफिंग तैयार है।

Kochuri

1. साबुत गेहूं का आटा और तेल और घी के साथ ऑल पर्पस रिफाइंड आटा मिलाएं।
2. नरम नॉन-स्टिकी आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें।
3. आटा तैयार होने के बाद, इसे 30 मिनट के लिए मलमल के कपड़े से ढक दें।
4. एक गोल्फ के आकार का आटा काटें और इसे अपनी हथेलियों के बीच रोल करके इसे एक अच्छा, गोल आकार दें।
5. इसे थोड़ा चपटा करें और स्टफिंग के लिए आटे के बीच में एक छोटा सा छेद करें।
6. स्टफिंग को ढंकने के लिए सभी पक्षों को एक साथ कवर करें और एक चिकनी गेंद बनाने के लिए रोल करें।
7. रोलिंग पिन के साथ एक फ्लैट आकार की कचौरी बनाएं।
8. एक कड़ाही या कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें और कचौड़ी को एक-एक करके, डीप फ्राई करने के लिए छोड़ दें।

चोलर दाल

1. चना दाल को 2 घंटे के लिए भिगोएँ और थोड़ा नमक, कद्दूकस किया हुआ अदरक और चुटकी भर हल्दी डालकर पकाएँ।
2. मसाला के रूप में उपयोग के लिए सभी मसालों को सूखा और भूनें।
3. एक छोटी कड़ाही में तेल लें, और पान के फूल और हरी मिर्च को तड़का दें । भुने पाउडर के साथ उबले हुए चना दाल में तड़का डालें।
4. अपनी स्थिरता के अनुसार पानी डालें, और आपकी दाल गर्म कचौड़ी के साथ परोसने के लिए तैयार है।

दक्षिण भारतीय नाश्ते की रेसिपी

9. इडली - एक हल्के नाश्ते के लिए बिल्कुल सही

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सर्व - 4; तैयारी का समय - 6-8 घंटे; खाना पकाने का समय - 10 मिनट; कुल समय - 6-8 घंटे

सामग्री

• 1 कप इडली चावल का आटा
• ½ कप उड़द दाल का आटा
• ¾ कप पानी
• नमक स्वादअनुसार
• 1 चम्मच मेथी के बीज का पाउडर

तैयार कैसे करें

1. सभी सूखी सामग्री जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं।
2. पानी में डालें और अच्छी तरह से फेंटें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो।
3. इसे रात भर लगा रहने दें।
4. इडली प्लेट्स को हल्का सा घी लगा लें।
5. बैटर डालें।
6. इडली बनाने के लिए इडली स्टीमर का इस्तेमाल करें। तेज आंच पर इसे लगभग 10 मिनट तक करना चाहिए।
7. इडली को चम्मच से निकाल लें।
8. चटनी के साथ परोसें।

10. रवा डोसा - फैमिली ब्रेकफास्ट के लिए परफेक्ट

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सर्व - 4; तैयारी का समय - 30 मिनट; खाना पकाने का समय - 15 मिनट; कुल समय - 45 मिनट

सामग्री

• ¼ कप रवा या सूजी (बढ़िया सूजी)
• 3 बड़े चम्मच मैदा या रिफाइंड आटा
• Flour कप चावल का आटा
• 2-3 चम्मच जीरा
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 2-3 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• Water से 1 कप पानी
• मुट्ठी भर करी पत्ता
• एक मुट्ठी धनिया के पत्ते, कटा हुआ
• खाना पकाने के लिए तेल / घी

• 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
• मुट्ठी भर चना दाल
• मुट्ठी भर करी पत्ता
• 2 सूखी लाल मिर्च
• 2 चम्मच सरसों के बीज
• 2 हरी मिर्च, कटी हुई
• नमक स्वादअनुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल

तैयार कैसे करें

1. कद्दूकस किए हुए नारियल को थोड़े पानी के साथ ब्लेंड करें।
2. एक पैन में तेल डालें।
3. सरसों के बीज, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और चना दाल डालें।
4. लगभग 20 सेकंड के लिए पकाएं।
5. नारियल में डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
6. आंच को बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।

1. एक कटोरे में रवा, मैदा और चावल का आटा मिलाएं।
2. कसा हुआ अदरक और कटा हुआ प्याज और मिर्च में जोड़ें।
3. करी पत्ता, जीरा, और एक कप पानी डालें।
4. अच्छी तरह मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो। इसे 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
5. एक तवा गरम करें और थोड़ा तेल डालें।
6. बैटर का एक बड़ा टुकड़ा जोड़ें और एक सर्कल में समान रूप से बल्लेबाज को फैलाने के लिए करछुल के पीछे का उपयोग करें।
7. मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
8. थोड़ा तेल डालें और डोसा को पलटें।
9. एक मिनट के लिए पकाएं।
10. नारियल की चटनी के साथ मोड़ो और परोसो।

11. इडियप्पम और स्टू - पुराने दिनों को याद दिलाने के लिए बिल्कुल सही

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सर्व - 4; तैयारी का समय - 20 मिनट; खाना पकाने का समय - 20 मिनट; कुल समय - 40 मिनट

सामग्री

• 1 कप चावल का आटा
• ¼ कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
• ½ कप पानी
• एक चुटकी नमक

• 1 कप कटा हुआ गाजर
• 1 कप हरी बीन्स
• 1 छोटा आलू, घना
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 1 इलायची
• 1 इंच दालचीनी
• ½ इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 2 हरी मिर्च
• 1 ocon कप नारियल का दूध
• ¼ कप पानी
• नमक स्वादअनुसार
• 1 बड़ा चम्मच नारियल तेल
• मुट्ठी भर करी पत्ता

तैयार कैसे करें

1. इडली बनाने वाले को घी लगाकर तैयार रखें।
2. लगभग 5 मिनट के लिए चावल के आटे को हल्का भून लें।
3. चावल का आटा एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
4. उसी पैन / कड़ाही में पानी डालें और इसे उबाल आने दें।
5. आंच को बंद कर दें और चावल के आटे में मिला दें। नमक डालें।
6. एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
7. कुछ और पानी छिड़कें और अपने हाथ से गूंधना शुरू करें।
8. आटा को एक मुरकू में जोड़ें
9. एक परिपत्र गति में greased इडली पैन पर मुरकू निर्माता को दबाना शुरू करें ।
10. प्रत्येक इडियप्पम पर नारियल तेल छिड़कें।
11. प्रेशर कुक इसे 10 मिनट के लिए करें।
12. इडियप्पम के ऊपर थोड़ा कसा हुआ नारियल छिड़कें।

1. एक कड़ाही में नारियल का तेल डालें।
2. लौंग, इलायची और दालचीनी डालें।
3. कटा हुआ प्याज डालें और इसे तेज आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
4. सब्जियों और हरी मिर्च में जोड़ें। मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
5. पानी, नमक और कुछ करी पत्ते जोड़ें।
6. ढककर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
7. नारियल के दूध में जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं।
8. 2 मिनट तक पकाएं।
9. इसे आंच से उतारें, थोड़ा नारियल तेल डालें, और करी पत्ते से गार्निश करें।
10. ताजा बने इडियप्पम के साथ इसका आनंद लें।

12. उपमा - एक त्वरित भारतीय नाश्ते के लिए बिल्कुल सही

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सर्व - 2; तैयारी का समय - 5 मिनट; खाना पकाने का समय - 5 मिनट; कुल समय - 10 मिनट

सामग्री

• 1 कप सूजी या सूजी
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च काट लें
• Must से ¾ चम्मच पूरे सरसों के बीज
• 1-1 ons चम्मच चना दाल (वैकल्पिक, लेकिन एक अच्छा स्वाद जोड़ता है)
• 2 बड़े चम्मच मूंगफली
• कुछ करी पत्तियां
• एक चुटकी हिंग
• 1-2 चम्मच घी

तैयार कैसे करें

1. सूजी को हल्का भूरा होने तक भून लें और अलग रख दें।
2. प्याज, हरी मिर्च और अदरक को काट लें।
3. पैन में तेल या घी डालें। सरसों, मूंगफली, और चना दाल जोड़ें। सुनहरा भूरा और सुगंधित होने तक भूनें।
4. अदरक, हरी मिर्च, और करी पत्ता डालें। इसे सौते करें और कुछ प्याज को तब तक भूनें जब तक यह पारभासी न हो जाए।
5. पानी और नमक डालें। इसे उबाल लें। आंच को मध्यम कर दें।
6. सूजी को धीरे-धीरे डालो और लगातार हिलाओ ताकि कोई गांठ न रहे।
7. कुछ देर ढक कर पकाएं। अंतिम स्वाद के लिए घी डालें।

वेस्ट इंडियन ब्रेकफास्ट रेसिपी

13. पोहा - फ्रेंड्स ओवर करने के लिए परफेक्ट

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सर्व - 4; तैयारी का समय - 15 मिनट; खाना पकाने का समय - 10 मिनट; कुल समय - 25 मिनट

सामग्री

• 2 कप फ्लैट चावल या पोहा
• 1 मध्यम आकार का प्याज, कटा हुआ
• एक मुट्ठी मूंगफली
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• एक चूने का रस
• नमक स्वादअनुसार
• कुछ करी पत्तियां
• 2 हरी मिर्च, कटी हुई
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• एक मुट्ठी धनिया के पत्ते, कटा हुआ

तैयार कैसे करें

1. फ्लैट चावल को धोएं और पानी को बहा दें।
2. एक कड़ाही में जैतून का तेल डालें।
3. सरसों, मूंगफली, और करी पत्ते जोड़ें। इसे 10 सेकंड के लिए फूटने दें।
4. कटा हुआ प्याज डालें और 1 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं।
5. फ्लैट चावल, नमक, और हल्दी में जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
6. हरी मिर्च में डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
7. कड़ाही को आंच से उतार लें और चूने का रस डालें।
8. अच्छी तरह से टॉस। धनिया पत्ती से गार्निश करें।

14. गोअन भाजी पाओ - भोजन पर संबंध के लिए बिल्कुल सही

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सर्व - 4; तैयारी का समय - 6 घंटे; खाना पकाने का समय - 30 मिनट; कुल समय - 6 घंटे 30 मिनट

सामग्री

• 1 कप सूखी सफेद मटर, रात भर भिगो दें
• ½ कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
• 1 प्याज, कटा हुआ
• 1 आलू, घनाकार
• 1 इंच दालचीनी
• 1 चम्मच खसखस
• 1 चम्मच सौंफ के बीज
• एक चुटकी जायफल
• Ise स्टार ऐनीज़
• 2 चम्मच धनिया के बीज
• 2 लौंग
• Oon चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 सूखी लाल मिर्च
• नमक स्वादअनुसार
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 2 कप पानी

तैयार कैसे करें

1. दबाव से भिगोए हुए सूखे सफेद मटर को दालचीनी के साथ पकाएं।
2. पकी हुई मटर को एक स्पैटुला के पीछे से मैश करें।
3. सूखे धनिया के बीज, सौंफ के बीज, स्टार ऐनीज, लौंग, खसखस ​​और सूखी लाल मिर्च को भून लें।
4. एक ब्लेंडर में भुने हुए मसाले, नारियल और हल्दी डालें और अच्छी तरह से ब्लेंड करें।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं।
6. सूखा भुना मसाला, नमक और पानी मिलाएं। 2 मिनट तक पकाएं।
7. उबले हुए सफेद मटर में डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
8. गोयन पाओ के साथ गरम परोसें।

15. मेथी थेपला - एक स्वस्थ दिन की शुरुआत के लिए बिल्कुल सही

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सर्व - 4; तैयारी का समय - 20 मिनट; खाना पकाने का समय - 15 मिनट; कुल समय - 35 मिनट

सामग्री

• 1 कप मेथी (मेथी) की पत्तियां
• 1 कप पूरे गेहूं का अटा
• ½ कप बेसन (बेसन)
• ½ कप ज्वार का आटा
• ½ कप बाजरे का आटा
• ½ इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 2 हरी मिर्च, कीमा बनाया हुआ
• Oon चम्मच हल्दी पाउडर
• Oon चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• Oon चम्मच जीरा पाउडर
• Oon चम्मच धनिया पाउडर
• 5 बड़े चम्मच दही
• सानना के लिए 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• आवश्यकतानुसार तेल (खाना पकाने के लिए)

तैयार कैसे करें

1. सभी सूखी सामग्री को मिलाएं और वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच जोड़ें।
2. दही डालें और आटे को गूंथ लें।
3. आटा की एक छोटी सी गेंद को बाहर निकालें और इसे रोलिंग पिन का उपयोग करके रोल करें।
4. एक कड़ाही गरम करें और रोल किए गए थेपले जोड़ें।
5. 30 सेकंड के बाद पलटें।
6. थोड़ा सा तेल डालें और फिर से पलटें।
7. दूसरी तरफ तेल डालें और पलटें।
8. दही या अचार के साथ गरम परोसें।

16. मिसल पाव - एक बढ़िया शाकाहारी नाश्ता

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सर्व - 3; तैयारी का समय - 15 मिनट; खाना पकाने का समय - 35 मिनट; कुल समय - 50 मिनट

सामग्री

प्रेशर कुकिंग के लिए

• 2 कप मोथ बीन्स / मटकी, अंकुरित
• Oon चम्मच हल्दी
• Oon चम्मच नमक
• 1 कप पानी

मसाला पेस्ट के लिए

• 2 चम्मच तेल
• 2 इंच अदरक, लगभग कटा हुआ
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 लौंग लहसुन
• ¼ कप सूखा नारियल / कोपरा
• 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
• ¼ कप पानी

अन्य अवयव

• 3 बड़े चम्मच तेल
• 1 चम्मच सरसों
• 1 चम्मच जीरा / जीरा
• कुछ करी पत्तियां
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• Oon चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला
• गुड़ का एक छोटा टुकड़ा
• Oon चम्मच नमक
• 5 कप पानी

सेवारत के लिए

• 2 कप फरसन / मिश्रण
• Fin प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
• 6 पाव
• 1 नींबू, चौथाई

तैयार कैसे करें

1. एक बड़ी कड़ाही में , 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें 1 चम्मच राई, साबुत जीरा और करी पत्ता डालें।
2. इसमें p चम्मच हल्दी, 1 चम्मच मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर और 1 चम्मच गरम मसाला मिलाएं।
3. मसाले को खुशबूदार होने तक धीमी आंच पर तलें।
4. तैयार मसाला पेस्ट और सौते को अच्छी तरह से तब तक मिलाएं जब तक कि यह थोड़ा तेल न छोड़ दे।
5. पका हुआ मटकी, गुड़, और eas चम्मच नमक डालें।
6. 5 कप पानी डालें और स्थिरता को समायोजित करें।
7. कवर और 10 मिनट के लिए उबाल लें जब तक कि मिशाल पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है।
8. एक सर्विंग प्लेट में, मटकी को लें और उस पर कुछ फ़र्सन डालें।
9. कटा हुआ प्याज और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
10. मिसल को पाव और नींबू के वेजेज के साथ परोसें।

कॉमन ब्रेकफास्ट रेसिपी - भारत में सभी का आनंद लिया

17. वनस्पति ग्रील्ड सैंडविच - एक बढ़िया 5-मिनट भारतीय नाश्ता

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सर्व - 4; तैयारी का समय - 15 मिनट; खाना पकाने का समय - 15 मिनट; कुल समय - 30 मिनट

सामग्री

• 1 आलू (बड़ा), उबला हुआ, उबला हुआ और छिलका
• 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• 1 बड़ा टमाटर, कटा हुआ गोल
• 1 मध्यम ककड़ी, कटा हुआ गोल
• 8 स्लाइस ब्रेड
• ½-(चम्मच चाट मसाला (या अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसाले या जड़ी-बूटियाँ)
• 4-6 चम्मच मक्खन

तैयार कैसे करें

1. ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस को दोनों तरफ से मक्खन लगाएँ।
2. मक्खन के ऊपर सभी veggies रखें और अपनी पसंद के अनुसार कुछ चाट मसाला या अन्य जड़ी बूटियों को जोड़ें।
3. ब्रेड को एक इलेक्ट्रिकल ग्रिल में रखें और इसे 5 मिनट तक ग्रिल करें जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए।
4. हरी चटनी या सॉस के साथ परोसें।

18. दलिया - परफेक्ट भारतीय शाकाहारी रेसिपी

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सर्व - 2; तैयारी का समय - 10 मिनट; खाना पकाने का समय - 20 मिनट; कुल समय - 30 मिनट

सामग्री

• 1 कप डलिया (टूटा हुआ गेहूं )
• 1 मध्यम आकार का प्याज
• 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटा हुआ
• Ts कप गाजर
• ½ कप कटा हुआ आलू
• ½ कप हरी मटर
• 4 कप पानी
• 1 चम्मच साबुत जीरा
• 1 बड़ा चम्मच घी
• आवश्यकतानुसार नमक

तैयार कैसे करें

1. एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें और उसमें जीरा डालें जब तक कि वह फूट न जाए।
2. कटा हुआ प्याज जोड़ें और टुकड़ों को पारभासी होने तक भूनें।
3. बाकी सभी सब्जियां डालकर अच्छे से भूनें।
4. डालिया को रगड़ें और इसे सॉटेड सब्जियों में जोड़ें। इसे धीमी आंच पर कुछ देर भूनें।
5. 4 कप पानी डालें और 2-3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
6. इसे धनिया पत्ती से गार्निश करें और 1 चम्मच घी एक समृद्ध स्वाद के लिए डालें।

निष्कर्ष

ये विभिन्न भारतीय शाकाहारी नाश्ते के व्यंजन हैं जो स्वाद के साथ-साथ विविधता भी प्रदान करते हैं। आप उन्हें वैसे ही आज़मा सकते हैं जैसे वे हैं, या अपने स्वयं के संस्करण भी बना सकते हैं। सलाद के एक कटोरे के साथ उन्हें बाँधना आपके दिन की शुरुआत में बहुत स्वास्थ्यप्रद भोजन बना देगा।

1 स्रोत

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• 1. नाश्ते की आदतें, पोषण की स्थिति, शरीर का वजन और बच्चों और किशोरों में शैक्षणिक प्रदर्शन, अमेरिकन डाइटेटिक एसोसिएशन के जर्नल, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ।

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15883552