एरिथ्रिटोल के 5 शानदार फायदे - नया

चीनी आपके शरीर का सबसे बड़ा दुश्मन है। और आपका शरीर चीनी के प्रति अपनी नापसंदगी व्यक्त करता है या तो पाउंड पर या मधुमेह विकसित करने से (यदि आप इसके सेवन को सीमित नहीं करते हैं)।

अपने 'स्मार्ट' शरीर की रक्षा करने के लिए, आपको एरिथ्रिटोल की तरह चीनी-लेकिन-नहीं-चीनी प्रकार के विकल्प का सहारा लेने की आवश्यकता है ।

लेकिन क्या आपका शरीर एरिथ्रिटोल पसंद करता है? क्या यह अच्छे से अधिक नुकसान करता है? अपने पढ़ने के चश्मे पर रखो और नीचे स्क्रॉल करें!

विषय - सूची

• एरिथ्रिटोल क्या है? यह कहां से आता है?
• एरिथ्रिटोल के मूल्यवान गुण क्या हैं?
• आप एरिथ्रिटोल कहां मिल सकते हैं?
• तुम कहाँ से Erythritol मिलता है?
• Erythritol का सेवन करने के साइड इफेक्ट्स क्या हैं?

एरिथ्रिटोल क्या है? यह कहां से आता है?

एरिथ्रिटोल एक प्राकृतिक स्वीटनर है जो अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, खासकर खाद्य उद्योग के भीतर। यह व्यापक रूप से कैलोरी-कम खाद्य पदार्थ, कैंडी, या बेकरी उत्पादों में एक स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है।

एरिथ्रिटोल चीनी अल्कोहल के परिवार से संबंधित है, जिसे पॉलीओल्स के रूप में भी जाना जाता है, जो विभिन्न कार्बोहाइड्रेट में एल्डिहाइड या कीटोन समूह के हाइड्रोलाइज़ेशन प्रक्रियाओं के कारण बनते हैं।

पॉलीओल्स फलों और सब्जियों जैसे अंगूर और मशरूम और सोया सॉस (1) जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से प्रचुर मात्रा में होते हैं।

आप सोच रहे होंगे, कि एरिथ्रिटोल का व्यापक रूप से उपयोग क्यों किया जाता है? इसके विक्रय बिंदु क्या हैं? हेयर यू गो!

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एरिथ्रिटोल के मूल्यवान गुण क्या हैं?

एरिथ्रिटोल को व्यापक रूप से एक कृत्रिम स्वीटनर के रूप में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह हल्का मीठा होता है। यह सुक्रोज जितना मीठा होता है लेकिन कम कैलोरी के साथ।

लेकिन अगर आप सुक्रालोज़ का उपयोग करते हैं, जो एक सिंथेटिक विकल्प है जो बहुत अधिक मीठा होता है, तो आपको एक चम्मच का केवल एक-चौथाई जोड़ना पड़ सकता है।

आपको बहाव मिलता है, है ना?

चीनी तुल्यता होने के अलावा, एरिथ्रिटोल निम्नलिखित लाभ प्रदान करता है।

1. एंटी डायबिटिक गुण

एरिथ्रिटोल आपके शरीर में ग्लूकोज या इंसुलिन के सीरम स्तर को नहीं बढ़ाता है, जबकि ग्लूकोज की एक ही खुराक 30 मिनट के भीतर इंसुलिन के स्तर को तेजी से बढ़ाती है।

यह भी कुल कोलेस्ट्रॉल, triacylglycerol, और मुक्त फैटी एसिड के सीरम स्तर पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं है।

एरिथ्रिटोल का सेवन करना सुरक्षित है और वास्तव में, मधुमेह के रोगियों के लिए एक बेहतर विकल्प है क्योंकि 90% से अधिक अंतर्वर्धित एरिथ्रिटोल आसानी से अवशोषित हो जाता है और बिना क्षरण के मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित होता है (2)।

2. वजन घटाने और प्रबंधन में मदद करता है

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सुक्रोज का आपके वजन और वसा के निर्माण पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। अधिकांश स्वास्थ्य के प्रति उत्साही और वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोग चीनी का सेवन बंद कर देते हैं और कृत्रिम मिठास पर स्विच करते हैं अगर वे पूरी तरह से चीनी रहित नहीं जा सकते।

एरिथ्रिटोल में ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है (GI = 0)। इसे अपने पेय पदार्थ, मफिन या मिठाई में जोड़ने से रक्त शर्करा का निर्माण कम हो जाएगा जो वजन बढ़ाने (3) को ट्रिगर करता है।

हालांकि यह कुछ मामलों में वजन बढ़ने का कारण बना, लेकिन एरिथ्रिटोल वजन के प्रबंधन में एक आवश्यक भूमिका निभाता है, विशेष रूप से मोटे व्यक्तियों के बीच।

3. दाँत क्षय को रोकता है (गैर-कारोजेनिक)

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एरिथ्रिटोल मौखिक बैक्टीरिया की वृद्धि को दबा देता है, जैसे कि स्ट्रेप्टोकोकस , जो आपके दांतों पर एक बायोफिल्म बनाते हैं और दांतों की सड़न का कारण बनते हैं।

माइक्रोबियल विकास में बाधा आपके आंत द्वारा उत्पादित एसिड में कमी की ओर जाता है। इस तरह, दांत क्षय और सजीले टुकड़े विकसित नहीं करते हैं।

जब अन्य प्राकृतिक और सिंथेटिक मिठास की तुलना में - जैसे कि xylitol, mannitol, sorbitol, और sucralose - erythritol को पट्टिका बनाने में सबसे लंबा लगता है और सभी में सबसे हल्का होता है।

इन गुणों के कारण, दंत चिकित्सक पीरियोडॉन्टल थेरेपी (4) में पारंपरिक रूट स्केलिंग की जगह, सबजीवल एयर पॉलिशिंग में एक मैट्रिक्स के रूप में एरिथ्रिटोल का उपयोग कर सकते हैं।

4. आंत के अनुकूल और गैर-एसिडोजेनिक

चूंकि एरिथ्रिटॉल एक छोटा चार-कार्बन अणु है, यह आपके कण्ठ में आसानी से पच जाता है। इसके अलावा, क्योंकि इसमें बहुत कम ग्लाइसेमिक सूचकांक है, यह धीरे-धीरे और लगभग पूरी तरह से पच जाता है।

सुक्रालोज़, ज़ाइलिटोल, सोर्बिटोल या मैनिटोल के विपरीत, जिनके अवशेष बड़ी आंतों में पाए जा सकते हैं, लगभग 90% एरिथ्रिटोल अवशोषित हो जाते हैं।

यही कारण है कि जब आप लगभग 50 ग्राम / किग्रा एरिथ्रिटोल लेते हैं तो आपके पास अम्लता और पेट फूलना कम होता है, जबकि अन्य मिठास के कारण 20-30 ग्राम / किग्रा (5) में पानी के दस्त, मतली और दस्त होते हैं।

5. शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि

एरिथ्रिटोल मुक्त कणों का एक उत्कृष्ट मेहतर है। चीनी शराब एरिथ्रोस और एरिथ्रुलोज बनाती है जो मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित होती है।

यह हाइड्रॉक्सिल मुक्त कणों को विशेष रूप से परिमार्जन करता है और आपके शरीर को हृदय क्षति, हाइपरग्लाइसेमिया-प्रेरित विकारों और लिपिड पेरोक्सीडेशन से बचा सकता है।

अन्य मिठास के बजाय एरिथ्रिटोल होने से गुर्दे, यकृत और आंतों (6) जैसे अंगों में सूजन कम हो सकती है।

एरिथ्रिटोल कब्ज, गुर्दे की विफलता, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, अम्लता, अल्सर और क्रोहन रोग जैसी स्थितियों के विकास को रोक सकता है और इसके संपर्क में आने वाले अंग प्रणालियों की रक्षा करता है।

एक चीनी विकल्प के लिए, एरिथ्रिटोल में कुछ बहुत अविश्वसनीय गुण हैं। तो, यह स्पष्ट है कि यह इतना लोकप्रिय क्यों है।

एरिथ्रिटॉल के लाभ की सूची के लिए धन्यवाद, यहां इसके अनुप्रयोगों की एक सूची है। इसे देखें, और आप चौंक जाएंगे!

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आप एरिथ्रिटोल कहां मिल सकते हैं?

आप में एरिथ्रिटोल पा सकते हैं

• पेय पदार्थ (चीनी के विकल्प के रूप में)
• चुइंग गम्स
• चॉकलेट कैंडी
• टेबलटॉप स्वीटनर
• ठोस और तरल योगों
• गोलियाँ
• lozenges
• दानेदार चूर्ण
• पसंदीदा फार्मास्युटिकल excipient
• सिरप
• टूथपेस्ट

क्या यह पागल नहीं है? मुझे इस बात का कोई अंदाज़ा नहीं था कि हम रोज़ाना कितना एरिथ्रिटोल का सेवन करते हैं!

लेकिन रुकिए, आपको यह erythritol कहां से किसी भी चीज़ और सभी चीज़ों में उपयोग करने के लिए मिलता है?

मुझे अपनी उलझन साफ ​​करने दो।

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तुम कहाँ से Erythritol मिलता है?

एरिथ्रिटोल फलों और सब्जियों में पाया जाता है। हालांकि, इन प्राकृतिक स्रोतों से निष्कर्षण संभव नहीं है, क्योंकि इनमें एरिथ्रिटोल केवल ट्रेस मात्रा में होता है।

1950 के दशक में जैव प्रौद्योगिकी का उपयोग करके एरिथ्रिटोल के उत्पादन की संभावना खुल गई। एरिथ्रिटोल का उत्पादन पहली बार खमीर और खमीर जैसी कवक में देखा गया था।

एक तनाव (शायद जीनस टोरुला से संबंधित) 35-40% उपयोग किए गए ग्लूकोज को एरिथ्रिटोल में परिवर्तित करने में सक्षम था। कुछ लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और फिलामेंटस कवक भी किण्वन द्वारा एरिथ्रिटोल का कुशलता से उत्पादन कर सकते हैं।

वर्तमान में, मकई या गेहूं के स्टार्च खमीर मोनिलिएला परागण या ट्राइकोस्पोरोनोइड्स मेगाक्लियेंसिस के साथ किण्वित होते हैं । किण्वित मिश्रण तब एरिथ्रिटोल क्रिस्टल प्राप्त करने के लिए गर्म और सूख जाता है।

चीनी के रूप में मीठा, खमीर और बैक्टीरिया से उत्पादित, कोई कृत्रिम योजक - कि एक चीनी स्थानापन्न एरिथ्रिटोल कितना आदर्श है!

परंतु…

वहाँ हमेशा एक 'लेकिन।'

खाद्य पदार्थों में उपयोग किए जाने पर एरिथ्रिटोल को आमतौर पर सुरक्षित (जीआरएएस) के रूप में पहचाना जाता है और आपकी छोटी आंत द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित किया जाता है। लेकिन, शोध में एरिथ्रिटोल के निरंतर अंतर्ग्रहण के कारण कुछ भयावह दुष्प्रभाव पाए गए हैं।

क्या आप जानना चाहते हैं कि आपके शरीर में क्या गलत हो सकता है? अगले भाग पर जाएं।

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Erythritol का उपयोग करने के साइड इफेक्ट्स क्या हैं?

1. सूजन, दस्त, और मतली

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चीनी अल्कोहल या पॉलीओल्स आपके पाचन को खराब करने का एक बुरा इतिहास है। चूंकि आपका शरीर उन्हें पूरी तरह से अवशोषित नहीं करता है, ऐसे पदार्थ लंबे समय तक आपके सिस्टम में बने रहते हैं।

बड़ी आंत एरिथ्रिटोल मध्यवर्ती और किण्वन का कारण बनता है। आप मतली, पेट फूलना (गैस), और दस्त (7) का अनुभव कर सकते हैं।

2. मूत्रवर्धक प्रभाव (बढ़ता है पेशाब)

लंबे समय तक एरिथ्रिटॉल के उच्च स्तर को सम्मिलित करने से मूत्र की मात्रा और आपके द्वारा पेश किए जाने की संख्या में वृद्धि हो सकती है।

एरिथ्रिटोल भी इलेक्ट्रोलाइट्स के नुकसान का कारण बनता है। इसका अधिक मात्रा में सेवन करने से कैल्शियम, साइट्रेट, सोडियम, पोटेशियम, एन-एसिटाइलग्लुकोसामिनिडेस और मूत्र में कुल प्रोटीन सामग्री (8) में वृद्धि होती है।

एरिथ्रिटोल हानिकारक हो सकता है क्योंकि यह एक इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन पैदा कर सकता है जिससे कमजोरी, चक्कर आना और निर्जलीकरण हो सकता है।

3. कार्सिनोजेनिक हो सकता है

अधिकांश चीनी विकल्प जैसे मैनिटिटोल, सोर्बिटोल, स्टीविओल और ज़ाइलिटोल अपरिवर्तनीय म्यूटेशन और कैंसर से जुड़े हैं।

लेकिन हाल के शोध से पता चलता है कि एरिथ्रिटोल अन्य चीनी अल्कोहल के विपरीत, केवल कैंसर का कारण नहीं बनता है। जब चूहों को प्रशासित किया गया, तो एरिथ्रिटोल ने कोई डीएनए क्षति या क्रोमोसोमल विपथन नहीं दिखाया।

इन मान्यताओं (9) का पता लगाने के लिए हमें और गहन शोध की आवश्यकता है।

अंतिम कॉल…

शुगर-फ्री सब कुछ आपके शरीर के लिए अच्छा नहीं है।

हमारी चीनी और कैलोरी की मात्रा को कम करने के नाम पर, हम में से अधिकांश यादृच्छिक कृत्रिम मिठास का सेवन करके गहरी मुसीबत में पड़ जाते हैं।

सुक्रेलोज़ और एस्पार्टेम जैसे सिंथेटिक चीनी के विकल्प आपको सुक्रोज से बचा सकते हैं, लेकिन मधुमेह, अम्लता और हृदय रोगों से नहीं।

प्राकृतिक, पौधे, या सूक्ष्म जीवों पर आधारित चीनी अल्कोहल का चयन खाड़ी में ऐसी जटिलताओं को बनाए रखेगा। एरिथ्रिटोल एक ऐसी चीनी शराब है जिसमें कम कैलोरी और ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।

आप टेबल शुगर के रूप में केक, मफिन, पेस्ट्री, पाई, तीखा, मिठाई, पेय, और पेय पदार्थों में एरिथ्रिटोल का उपयोग कर सकते हैं।

इसके दुष्प्रभावों के बावजूद, एरिथ्रिटोल का उपयोग कई उद्योगों में किया जा रहा है और इसे अच्छी तरह से स्वीकार किया गया है। तो, अपने आप को एरिथ्रिटोल का एक छोटा पैकेट खरीदें, देखें कि आपको यह कैसे पसंद है और आपका शरीर इस पर कैसे प्रतिक्रिया करता है और फिर स्वस्थ डुबकी लेने की कोशिश करें। आप ऐसा कर सकते हैं ।

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पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

क्या स्टीविया एरिथ्रिटॉल से बेहतर है?

स्टीविया एक संयंत्र-आधारित चीनी विकल्प है, जबकि एरिथ्रिटोल व्यावसायिक रूप से खमीर और स्टार्च से निर्मित होता है।

एरिथ्रिटोल में अधिक अनुप्रयोग हैं क्योंकि यह गर्मी-स्थिर है जबकि स्टेविया अवांछनीय उत्पादों में टूट सकता है।

स्टीविया एलर्जी का कारण बन सकता है क्योंकि इसमें पौधे की उत्पत्ति होती है। इसलिए, यदि आपके पास एक विकल्प है तो स्टीविया पर एरिथ्रिटोल चुनें।

संदर्भ

"" स्वीटनर के रूप में "इरिथ्रिटोल…" एप्लाइड माइक्रोबायोलॉजी और बायोटेक्नोलॉजी

2. "सीरम ग्लूकोज और इंसुलिन का स्तर…" यूरोपीय जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन

3. "पॉलीओल्स की स्वास्थ्य क्षमता…" न्यूट्रीशनल रिसर्च रिव्यूज, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ चिकित्सा

4. "एरिथ्रिटोल डेंटिस्ट्री से अधिक प्रभावी है…" इंटरनेशनल जर्नल ऑफ़ डेंटिस्ट्री, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन

5. "गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल टॉलरेंस ऑफ़…" यूरोपीय जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रिशन, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन

6. "एरिथ्रॉल एक मीठा एंटीऑक्सीडेंट है" पोषण, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन

7. "शुगर एल्कोहल" यूएस एफडीए

8. "क्रोनिक टॉक्सिसिटी एंड कार्सिनोजेनेसिस…" रेगुलेटरी टॉक्सिकोलॉजी एंड फार्माकोलॉजी, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन

9. "एरिथ्रिटोल का जीनोटॉक्सिसिटी असेसमेंट…" विष विज्ञान अनुसंधान, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन