हरी बीन्स: 10 प्रभावशाली लाभ + पोषण

हरी बीन्स को स्ट्रिंग बीन्स भी कहा जाता है। वे अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के बीच विटामिन ए, सी और के का समृद्ध स्रोत हैं। वे अधिकांश परिवारों के बीच एक पसंदीदा हैं और कई मनोरम व्यंजनों का हिस्सा हैं।

हरी बीन्स अन्य शक्तिशाली यौगिकों के अलावा ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन के भी शक्तिशाली स्रोत हैं। वे कुछ कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम करने, दृष्टि को बढ़ावा देने और यहां तक ​​कि कुछ जन्म दोषों (1) को रोकने में मदद कर सकते हैं।

इस पोस्ट में, हम अधिक विस्तार से हरी बीन्स की अच्छाई का पता लगाएंगे। हम उनके पोषण प्रोफ़ाइल और विभिन्न तरीकों को भी देखेंगे जिन्हें आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

हरी बीन्स के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

बीन्स की फाइबर सामग्री कैंसर, हृदय रोग और मधुमेह के विभिन्न रूपों को रोकने में मदद करती है। फाइबर पाचन स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है, फलियों में कैल्शियम अस्थि स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, जबकि ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन दृष्टि को बढ़ाते हैं।

1. कॉम्बैट कैंसर में मदद कर सकते हैं

सेम का सेवन, सामान्य तौर पर, स्तन कैंसर के कम जोखिम से जोड़ा गया है। यह सेम (2) के उच्च फाइबर सामग्री के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

हरी बीन्स का अधिक सेवन कोलोरेक्टल कैंसर के खतरे को भी कम कर सकता है। ये फलियाँ विभिन्न बायोएक्टिव यौगिकों से भरपूर होती हैं जो कैंसर से सुरक्षा प्रदान करती हैं। उनके गैर-पचने योग्य कार्ब्स आंत बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होते हैं, जिससे विरोधी भड़काऊ क्रियाएं (3) होती हैं।

इन फलियों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी होता है, जो कम कैंसर के खतरे से भी जुड़ा है। हरी फलियों में सैपोनिन, गामा-टोकोफ़ेरॉल और फाइटोस्टेरॉल होते हैं, जो एंटी-कार्सिनोजेनिक गुणों (3) के साथ सभी यौगिक हैं।

ग्रीन बीन्स क्लोरोफिल में प्रचुर मात्रा में होते हैं, जिनकी कैंसर से बचाव में भी भूमिका होती है। क्लोरोफिल कुछ यौगिकों के साथ बांधता है जो कैंसर का कारण हो सकता है, जिससे जठरांत्र संबंधी मार्ग में उनके अवशोषण में बाधा होती है। यह संभावित रूप से कैंसर (4) को रोक सकता है।

2. दिल की सेहत को बढ़ावा दे सकता है

फलियों का सेवन (जो साग का एक हिस्सा है) कोरोनरी हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है। यह सेम (5) में फाइबर और फोलेट के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

इनमें विटामिन बी 12 भी होता है, जो संयोजन में, प्लाज्मा होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने में मदद करता है। होमोसिस्टीन शरीर में होने वाला एक विशेष अमीनो एसिड है, जिसके उच्च स्तर को हृदय रोग (5) से जोड़ा गया है।

हरी बीन्स में मैग्नीशियम हृदय स्वास्थ्य को संरक्षित करने में भी भूमिका निभा सकता है (6)।

हरी बीन्स (और शामिल अन्य सब्जियों) में फाइबर कम कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने और यहां तक ​​कि रक्त वाहिका के कार्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। यह हमेशा दिल की सेहत (7) को बढ़ावा दे सकता है।

3. डायबिटीज कंट्रोल करने में मदद मिल सकती है

अध्ययनों से पता चलता है कि हरी बीन्स मधुमेह (8) वाले व्यक्तियों में लाभदायक चयापचय प्रभाव को प्रेरित कर सकती है।

हालांकि, सब्जियां, सामान्य रूप से, स्वस्थ होती हैं, जो अधिक स्टार्च युक्त होती हैं, वे मधुमेह वाले लोगों के लिए उचित नहीं हो सकती हैं। हरी बीन्स नॉनस्टार्ची होती हैं (इनमें स्टार्च कम होता है)। इनमें कम कार्ब्स होते हैं और मधुमेह आहार (9) के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है।

कम ग्लाइसेमिक आहार के साथ-साथ दिन में एक कप बीन्स खाने से रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है और यहां तक ​​कि मधुमेह (10) वाले लोगों में हृदय रोग का खतरा भी कम हो सकता है।

4. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है

फलियों में फाइबर यहाँ एक प्रमुख भूमिका निभाता है। अपर्याप्त फाइबर का सेवन अक्सर कब्ज से जोड़ा गया है। फाइबर भी समग्र जठरांत्र समारोह (11) को बढ़ा देता है।

बीन्स, सामान्य रूप से, घुलनशील और अघुलनशील फाइबर दोनों होते हैं, जिसमें अघुलनशील प्रकार सबसे प्रमुख (75%) होता है। इस प्रकार का फाइबर आपके पाचन तंत्र के माध्यम से तेजी से बढ़ता है। यह न केवल एक स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देता है, बल्कि पाचन कैंसर (12) के अधिकांश रूपों को रोकने में भी मदद करता है।

हरी बीन्स का सेवन चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के लक्षणों का इलाज करने में भी मदद कर सकता है। यह फलियों (13) में फाइबर सामग्री के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

5. हड्डियों को मजबूत कर सकता है

बीन्स, सामान्य रूप से, कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत हैं। कैल्शियम ऑस्टियोपोरोसिस जोखिम (14) में कटौती कर सकता है।

हरी बीन्स भी विटामिन के से भरपूर होती हैं, जो मजबूत हड्डियों (15) के लिए आवश्यक एक और पोषक तत्व है।

इस संबंध में बीन्स का एकमात्र संभावित नकारात्मक पहलू उनकी फाइटेट सामग्री है। फाइट्स सेम में पदार्थ हैं जो कैल्शियम सहित कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डाल सकते हैं। दूसरे शब्दों में, फाइटेट्स पोषक तत्व विरोधी होते हैं।

हालांकि, आप उन्हें ताजा पानी (16) में पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोने से फलियों में फाइटेट सामग्री को कम कर सकते हैं।

6. आदर्श वजन बनाए रखने में मदद मिल सकती है

हरी बीन्स में कैलोरी कम होती है। एक कप उबली हरी बीन्स में लगभग 44 कैलोरी (17) होती हैं। वे आपके भोजन के लिए एक स्मार्ट तरीका हो सकते हैं।

हालांकि हरी बीन्स का वजन घटाने के साथ सीधा संबंध नहीं है, उनकी कम कैलोरी की गिनती इस संबंध में मदद कर सकती है।

7. मई प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना

हरी बीन्स में कैरोटीनॉयड होता है और यह विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है। हरी बीन्स का एक कप विटामिन ए के लिए दैनिक मूल्य का लगभग 20% प्रदान करता है। पोषक तत्व सूजन से लड़ता है और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली (18) को बढ़ाता है।

8. दृष्टि में सुधार हो सकता है

हरी बीन्स ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन का एक समृद्ध स्रोत हैं, दो महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट हैं जो दृष्टि स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। अध्ययन बताते हैं कि ये पोषक तत्व उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (एएमडी) और मोतियाबिंद (19) को कैसे रोक सकते हैं।

ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन का अधिक सेवन भी उन लोगों में एएमडी को रोकने में मदद कर सकता है, जो आनुवांशिक रूप से बीमारी (20) से पहले हो सकते हैं।

इन प्रभावों को हरी बीन्स में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जो धब्बेदार वर्णक ऑप्टिकल घनत्व (21) को बढ़ाने में मदद कर सकता है।

9. अवसाद के इलाज में मदद कर सकते हैं

फलों और सब्जियों का सेवन, सामान्य तौर पर, अवसाद के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है। हरी बीन्स विटामिन सी और बी विटामिन से भरपूर होती हैं, जो मानसिक स्वास्थ्य (22) को बढ़ावा देने के लिए जानी जाती हैं।

इन प्रभावों को कच्चे फलों और सब्जियों (22) के सेवन के साथ अधिक स्पष्ट किया गया था।

बीन्स, सामान्य रूप से, मैग्नीशियम, जस्ता और अमीनो एसिड ग्लूटामाइन और टायरोसिन से भी समृद्ध होते हैं। ये सभी न्यूरोट्रांसमीटर (23) के उत्पादन को बढ़ाकर मानसिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए पाए गए थे।

बीन्स में प्रोटीन आपके शरीर के अमीनो एसिड प्रोफाइल को भी बढ़ावा दे सकता है, जिससे आपके मस्तिष्क के कार्य और मानसिक स्वास्थ्य (23) पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

हरी बीन्स में क्रोमियम भी होता है, जो अवसाद के इलाज और मस्तिष्क स्वास्थ्य (24) को बढ़ावा देने के लिए एक और आवश्यक पोषक तत्व है।

10. गर्भावस्था के दौरान फायदेमंद हो सकता है

हरी बीन्स फोलेट में समृद्ध हैं, एक पोषक तत्व जो गर्भावस्था के दौरान महत्वपूर्ण है। फोलेट मानव शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। यह भ्रूण के तंत्रिका तंत्र को विकसित करने में भी भूमिका निभाता है। पर्याप्त फोलेट शिशुओं (25) में न्यूरल ट्यूब दोष के जोखिम को कम करता है।

बीन्स, सामान्य रूप से, खाद्य पदार्थों में सबसे स्वास्थ्यप्रद हैं। हरी बीन्स महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर हैं, और वे आपके भोजन के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक जोड़ हैं। निम्नलिखित अनुभाग में, हम हरी बीन्स के पोषण प्रोफ़ाइल पर विस्तार से चर्चा करेंगे।

ग्रीन बीन्स का पोषण प्रोफ़ाइल क्या है?

पुष्टिकर	इकाई	100 गैलन प्रति 1 लीटर	डेटा अंक	कक्षा। त्रुटि	1 कप 1/2 cup टुकड़े = 100.0 ग्राम	10.0 बीन्स (4) लंबा) = 55.0 ग्राम
पानी	जी	90.32	165	0.27	90.32	49.68
ऊर्जा	किलो कैलोरी	31	-	-	31	17
ऊर्जा	केजे	131	-	-	131	72
प्रोटीन	जी	1.83	104	0.04	1.83	1.01
कुल लिपिड (वसा)	जी	0.22	14	0.03	0.22	0.12
एश	जी	0.66	144	0.01	0.66	0.36
कार्बोहाइड्रेट, अंतर से	जी	6.97	-	-	6.97	3.83
फाइबर, कुल आहार	जी	2.7	4	0.05	2.7	1.5
शुगर्स, कुल	जी	3.26	4	0.23	3.26	1.79
सुक्रोज	जी	0.36	4	0.16	0.36	0.2
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज़)	जी	1.51	4	0.11	1.51	0.83
फ्रुक्टोज	जी	1.39	4	0.2	1.39	0.76
लैक्टोज	जी	0	4	0	0	0
माल्टोस	जी	0	4	0	0	0
गैलेक्टोज	जी	0	4	0	0	0
स्टार्च	जी	0.88	4	0.14	0.88	0.48
खनिज पदार्थ
कैल्शियम, सीए	मिलीग्राम	37	153	1	37	20
लोहा, फे	मिलीग्राम	1.03	155	0.07	1.03	0.57
मैग्नीशियम, मिलीग्राम	मिलीग्राम	25	151	0	25	14
फास्फोरस, पी	मिलीग्राम	38	140	0	38	21
पोटेशियम, के	मिलीग्राम	211	154	4	211	116
सोडियम, ना	मिलीग्राम	6	154	0	6	3
जिंक, Zn	मिलीग्राम	0.24	152	0.02	0.24	0.13
तांबा, Cu	मिलीग्राम	0.069	161	0.004	0.069	0.038
मैंगनीज, एमएन	मिलीग्राम	0.216	150	0.008	0.216	0.119
सेलेनियम, से	माइक्रोग्राम	0.6	1	-	0.6	0.3
फ्लोराइड, एफ	माइक्रोग्राम	19	36	6.6	19	10.4
विटामिन
विटामिन सी, कुल एस्कॉर्बिक एसिड	मिलीग्राम	12.2	9	0.7	12.2	6.7
थायमिन	मिलीग्राम	0.082	102	0.002	0.082	0.045
राइबोफ्लेविन	मिलीग्राम	0.104	102	0.003	0.104	0.057
नियासिन	मिलीग्राम	0.734	12	0.03	0.734	0.404
पैंटोथैनिक एसिड	मिलीग्राम	0.225	4	0.023	0.225	0.124
विटामिन बी -6	मिलीग्राम	0.141	4	0.002	0.141	0.078
फोलेट, कुल	माइक्रोग्राम	33	8	2	33	18
फोलिक एसिड	माइक्रोग्राम	0	-	-	0	0
फोलेट, भोजन	माइक्रोग्राम	33	8	2	33	18
फोलेट, डीएफई	माइक्रोग्राम	33	-	-	33	18
चोलिन, कुल	मिलीग्राम	15.3	-	-	15.3	8.4
बीटेन	मिलीग्राम	0.1	-	-	0.1	0.1
विटामिन बी 12	माइक्रोग्राम	0	-	-	0	0
विटामिन बी -12, जोड़ा गया	माइक्रोग्राम	0	-	-	0	0
विटामिन ए, आरएई	माइक्रोग्राम	35	-	-	35	19
रेटिनोल	माइक्रोग्राम	0	-	-	0	0
कैरोटीन, बीटा	माइक्रोग्राम	379	77	48	379	208
कैरोटीन, अल्फा	माइक्रोग्राम	69	70	10	69	38
क्रिप्टोक्सैंथिन, बीटा	माइक्रोग्राम	0	21	0	0	0
विटामिन ए, आईयू	आइयू	690	-	-	690	380
लाइकोपीन	माइक्रोग्राम	0	6	0	0	0
ल्यूटिन + ज़ेक्सैंथिन	माइक्रोग्राम	640	6	50	640	352
विटामिन ई (अल्फा-टोकोफेरॉल)	मिलीग्राम	0.41	-	-	0.41	0.23
विटामिन ई, जोड़ा गया	मिलीग्राम	0	-	-	0	0
विटामिन डी (डी 2 + डी 3)	माइक्रोग्राम	0	-	-	0	0
विटामिन डी	आइयू	0	-	-	0	0
विटामिन के (फ़ाइलोक्विनोन)	माइक्रोग्राम	43	-	-	43	23.6
अमीनो अम्ल
tryptophan	जी	0.019	-	-	0.019	0.01
threonine	जी	0.079	-	-	0.079	0.043
isoleucine	जी	0.066	-	-	0.066	0.036
ल्यूसीन	जी	0.112	-	-	0.112	0.062
लाइसिन	जी	0.088	-	-	0.088	0.048
मेथिओनिन	जी	0.022	-	-	0.022	0.012
cystine	जी	0.018	-	-	0.018	0.01
फेनिलएलनिन	जी	0.067	-	-	0.067	0.037
tyrosine	जी	0.042	-	-	0.042	0.023
वेलिन	जी	0.09	-	-	0.09	0.05
arginine	जी	0.073	-	-	0.073	0.04
हिस्टडीन	जी	0.034	-	-	0.034	0.019
alanine	जी	0.084	-	-	0.084	0.046
एस्पार्टिक अम्ल	जी	0.255	-	-	0.255	0.14
ग्लूटॉमिक अम्ल	जी	0.187	-	-	0.187	0.103
ग्लाइसिन	जी	0.065	-	-	0.065	0.036
प्रोलाइन	जी	0.068	-	-	0.068	0.037
सेरीन	जी	0.099	-	-	0.099	0.054
flavonoids
(+) - Catechin	मिलीग्राम	0	1 1	0	0	0
(-) - epigallocatechin	मिलीग्राम	0	1 1	0	0	0
(-) - Epicatechin	मिलीग्राम	0	1 1	0	0	0
(-) - एपिक्टिन 3-गैलेट	मिलीग्राम	0	1 1	0	0	0
(-) - एपिगैलोकैटेचिन 3-गैलेट	मिलीग्राम	0	1 1	0	0	0
(+) - Gallocatechin	मिलीग्राम	0	1 1	0	0	0
flavones
Apigenin	मिलीग्राम	0	5	0	0	0
luteolin	मिलीग्राम	0.1	8	0.13	0.1	0.1
flavonols
Kaempferol	मिलीग्राम	0.5	23	0.06	0.5	0.2
Myricetin	मिलीग्राम	0.1	9	0.12	0.1	0.1
quercetin	मिलीग्राम	2.7	30	0.22	2.7	1.5

पोषण प्रोफ़ाइल को देखते हुए, अपने निकटतम सुपरमार्केट से हरी बीन्स का एक पैकेट हथियाना एक पूर्ण न-ब्रेनर है। लेकिन आप इसका सही तरीके से चयन और भंडारण कैसे करते हैं?

ग्रीन बीन्स कैसे चुनें और स्टोर करें

• रंग की जाँच करें । सेम कि उज्ज्वल हरे रंग के लिए देखो। पीले या भूरे रंग के टिंट का मतलब हो सकता है कि वे खराब हो गए हैं।
• सतह की जाँच करें । फली की त्वचा कड़ी और चिकनी होनी चाहिए। यदि त्वचा में कमी या गांठ है, तो आप इसे एक तरफ धकेलना चाह सकते हैं।
• वे स्नैप सुनिश्चित करें । यदि फली फर्म है, तो इसे स्नैप करना होगा। फली को मोड़ें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आप तड़क-भड़क वाली ध्वनि का एहसास नहीं करते। इसका मतलब यह भी है कि फलियां पकी होती हैं।
• आकार की जाँच करें । फली जो बहुत बड़ी या अधिक मोटी होती है वे एक बड़ी नहीं होती हैं। वे ताजा हरी बीन स्वाद नहीं हो सकता है। उन लोगों के लिए जाओ जो मध्यम आकार के हैं।

फ्रिज के कुरकुरे में प्लास्टिक की थैली में आप बिना पके ताजे हरे रंग की फलियों को रख सकते हैं। वे लगभग सात दिनों तक ताजा रहेंगे।

ठंडी हरी फलियाँ भी काम आती हैं। आपको पहले उन्हें 2 से 3 मिनट तक भाप देना चाहिए। उन्हें गर्मी से निकालें और उन्हें ठंडा करने की अनुमति दें। उन्हें फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें और उन्हें फ्रीज़र में स्टोर करें।

नियमित रूप से हरी बीन्स का सेवन उनके लाभों का आनंद लेने का तरीका है। उन्हें अपने आहार में शामिल करना काफी सरल है।

कैसे आहार में हरी बीन्स शामिल करने के लिए

हरी बीन्स को कच्चा खाने का सबसे सरल तरीका है। आप बस बीन्स में पॉप कर सकते हैं। या फिर आप अपने सब्जी सलाद में कच्ची फलियाँ भी शामिल कर सकते हैं। यहाँ कुछ और विचार हैं:

• आप सेम को हुमस में जोड़ सकते हैं।
• बीन्स को जैतून के तेल और अन्य मसालों के साथ भूनें। यह एक मनोरम करी के लिए बनायेगा।
• आप अपने सैंडविच भरने में सेम जोड़ सकते हैं।

आप विभिन्न अन्य तरीकों से प्रयोग कर सकते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप ऐसा करें, आप उनके दुष्प्रभावों पर विचार करना चाह सकते हैं।

ग्रीन बीन्स के साइड इफेक्ट्स क्या हैं?

हरी बीन्स के प्रमुख प्रतिकूल प्रभावों को लेक्टिंस और फाइटेट्स की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इन यौगिकों, जिन्हें एंटी-पोषक तत्व कहा जाता है, पौधे को संक्रमण से बचाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। मानव शरीर में, ये कैल्शियम, लोहा, जस्ता, और मैग्नीशियम (26) सहित कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण को बाधित कर सकते हैं।

एक और प्रतिकूल प्रभाव यह है कि वे कुछ अपचनीय स्टार्च में उच्च होते हैं जो गैस्ट्रिक समस्याओं जैसे कि ब्लोटिंग, गैस या आईबीएस (चिड़चिड़ा कटोरा सिंड्रोम) के लक्षणों वाले लोगों द्वारा सहन नहीं किया जा सकता है।

खाने से पहले हरी बीन्स को भिगोना या उबालना इन विरोधी पोषक तत्वों (26) में से अधिकांश को निष्क्रिय कर सकता है।

एक और चिंता हरी बीन्स में विटामिन के सामग्री है। पोषक तत्व रक्त के थक्के बनाते हैं और वारफारिन (27) सहित रक्त को पतला करने वाली दवाओं में हस्तक्षेप कर सकते हैं।

निष्कर्ष

हरी बीन्स विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में दुनिया भर में लोकप्रिय हैं। वे उच्च रक्तचाप, कोरोनरी हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह और चयापचय सिंड्रोम के जोखिम को न केवल कम कर सकते हैं, बल्कि गर्भावस्था के दौरान भी फायदेमंद हो सकते हैं।

यदि आप रक्त पतला करने वाली दवा पर हैं तो हरी बीन्स का सेवन करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करें।

आप अपने आहार में हरी बीन्स को कैसे शामिल करते हैं? साझा करने के लिए कोई नुस्खा है? आप उन्हें नीचे टिप्पणी अनुभाग में पोस्ट कर सकते हैं।

पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

हरी बीन्स कीटो हैं?

कार्ब्स में ग्रीन बीन्स बहुत कम होते हैं - 100 ग्राम बीन्स में लगभग 7 ग्राम कार्ब्स होते हैं। इसलिए, बीन्स एक कीटो आहार का हिस्सा हो सकता है।

क्या हरी फलियाँ गैस का कारण बन सकती हैं?

कुछ वास्तविक प्रमाण बताते हैं कि हरी फलियाँ गैस का कारण बन सकती हैं (जो यह भी बताती हैं कि पकाने से पहले फलियों को पहले से भिगोना रोक सकता है)। हालांकि यहां शोध कम है।

27 सूत्र

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• फलों और सब्जियों का उपयोग कैसे करें अपने वजन को प्रबंधित करने में मदद के लिए, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र।

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• सप्ताह का भोजन: ग्रीन बीन्स, आयोवा स्टेट यूनिवर्सिटी।

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• Lutein और Zeaxanthin- खाद्य स्रोत, जैव-उपलब्धता और आयु-संबंधित धब्बेदार अध: पतन संरक्षण, पोषक तत्व, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान में आहार विविधता।

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• बुजुर्ग आँखों में धब्बेदार वर्णक ऑप्टिकल घनत्व का परिवर्तन: MARS अध्ययन से एक अनुदैर्ध्य विश्लेषण, रेटिना और इंटरनेशनल, जर्नल ऑफ यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ।

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• कच्चे फलों और सब्जियों का सेवन प्रसंस्कृत फल और सब्जियों की तुलना में बेहतर मानसिक स्वास्थ्य के साथ जुड़ा हुआ है, मनोविज्ञान में फ्रंटियर्स, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ।

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• क्या आपका आहार आपके अवसाद को प्रभावित कर सकता है?, हमारे मान्य किशोरों (SOVA) का समर्थन कर रहा है।

  sova.pitt.edu/educateyourself-could-your-diet-be-affecting-your-depression

• मेनस, नॉर्थ डकोटा स्टेट यूनिवर्सिटी में बीन्स पोषण, स्वास्थ्य लाभ, तैयारी और उपयोग के बारे में सभी

  www.ag.ndsu.edu/publications/food-nutrition/all-about-beans-nutrition-health-benefits-preparation-and-use-in-menus

• क्या एंटी-पोषक तत्व हानिकारक हैं?, हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ।

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• Warfarin और खाद्य पदार्थों, जड़ी बूटियों और अन्य आहार की खुराक, शिकागो में इलिनोइस विश्वविद्यालय, विशेषज्ञ राय के साथ इसकी बातचीत।

  citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.424.7431&rep=rep1&type=pdf