10 साक्ष्य

गोभी सबसे लोकप्रिय क्रूसिफेरस सब्जियों में से एक है। यह महत्वपूर्ण खनिजों और विटामिन सहित पोषक तत्वों से भरपूर है।

यह सब्जी कई प्रकार के रंगों में उपलब्ध है, और इसकी पत्तियाँ या तो सिकुड़ी जा सकती हैं या चिकनी हो सकती हैं।

अनुसंधान हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और सूजन और कैंसर के उपचार में मदद करने की अपनी क्षमता बताता है। इस पोस्ट में, हम गोभी और इसके उपयोग के बारे में विभिन्न अध्ययनों के बारे में बताते हैं।

कैसे गोभी आपके लिए अच्छा है?

गोभी में चार प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ये choline, बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन, और क्वरसेटिन हैं।

Choline मेमोरी में सुधार कर सकता है और सूजन से लड़ सकता है। यह गर्भवती महिलाओं (1) में न्यूरल ट्यूब दोष को भी रोक सकता है।

बीटा-कैरोटीन मानव डीएनए को धूम्रपान (2) के दुष्प्रभाव से बचाता है।

ल्यूटिन उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (3) को रोक सकता है।

Quercetin हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ता है और रोग (4) का मुकाबला करता है।

पत्तागोभी भी विटामिन सी और के, और बी विटामिन से भरपूर होता है जो अन्य लाभ प्रदान करता है। गोभी विभिन्न किस्मों में उपलब्ध है, जिनमें शामिल हैं:

• कैनोबॉल गोभी (जिसे हरी गोभी भी कहा जाता है, सबसे आम किस्म)
• बोक चोय
• चोय योग
• नापा पत्तागोभी
• एक तरह का बन्द गोबी
• लाल पत्ता गोभी

कोई फर्क नहीं पड़ता, लाभ समान हैं। सामान्य रूप से कुरकुरे सब्जियां, सबसे अधिक शोधित खाद्य समूहों में से एक हैं। गोभी लोकप्रिय लोगों में से एक है। आपके नियमित आहार में पत्तागोभी कैसे शामिल है, इस पर निम्न अनुभाग अधिक प्रकाश डालेगा।

गोभी आपको कैसे फायदा पहुंचाती है?

गोभी विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, जिसमें एंथोसायनिन और सल्फोराफेन शामिल हैं। ये सूजन और हृदय रोग और कैंसर जैसी संबंधित बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं। गोभी के किण्वित रूप आपके पाचन स्वास्थ्य को भी बढ़ावा दे सकते हैं।

1. दिल की सेहत को बढ़ावा दे सकता है

लाल गोभी एन्थोकायनिन (5) में समृद्ध है। ये यौगिक इसके विशिष्ट लाल रंग के लिए जिम्मेदार हैं। अध्ययन एंथोसायनिन को हृदय रोग के कम जोखिम से जोड़ते हैं, हालांकि अधिक दीर्घकालिक शोध को वारंट (6) किया जाता है।

एंथोसायनिन के एक उच्च सेवन से युवा और मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं में रोधगलन का खतरा भी कम हो सकता है। आगे के परीक्षणों से हमें इस पहलू (7) के बारे में अधिक जानकारी मिलनी चाहिए। ये एंथोसायनिन धमनी की कठोरता को कम कर सकते हैं, संभावित रूप से रक्तचाप को कम कर सकते हैं (8)।

एक किण्वित गोभी की तैयारी Sauerkraut, हृदय स्वास्थ्य (9) को भी बढ़ावा देती है। यह माना जाता है कि सॉरक्रॉट आंत के वनस्पतियों को बेअसर करता है, जिनके रासायनिक उप-उत्पाद धमनियों को सख्त कर सकते हैं। हालांकि, इस संबंध को स्थापित करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

लाल गोभी शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर (10) को कम करके हृदय की रक्षा भी करती है।

2. पाचन स्वास्थ्य को बढ़ा सकता है

गोभी से तैयार एक और किण्वित भोजन किम्ची पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है। यह प्रोबायोटिक्स में समृद्ध है और दही और अन्य डेयरी उत्पादों के समान पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। किम्ची कब्ज को रोकता है और कोलोरेक्टल स्वास्थ्य (11) को भी बढ़ावा देता है।

गोभी भी अघुलनशील और घुलनशील फाइबर दोनों में समृद्ध है। पूर्व मल को थोक जोड़ता है और नियमितता (12) को बढ़ावा देता है। बाद वाला आंत के अनुकूल बैक्टीरिया (13) को बढ़ावा देता है।

3. सूजन से लड़ सकते हैं

हालांकि सूजन अपने आप में खराब नहीं है, पुरानी सूजन है। गोभी की तरह क्रुसिफेरस वेजीस, पुरानी सूजन (14) से लड़ते हैं।

एक अध्ययन में, जिन महिलाओं में क्रूसिफेरस सब्जियों का सेवन सबसे अधिक था, उनमें सूजन का स्तर सबसे कम पाया गया। अध्ययन आंशिक रूप से ऐसी सब्जियों के सेवन को कम सूजन (15) से जोड़ता है। इसे क्रूसिफेरस सब्जियों (16) में मौजूद सल्फोराफेन नामक एंटीऑक्सीडेंट के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। सल्फोराफेन जोड़ों (17) में उपास्थि क्षति को भी धीमा कर सकता है।

एक अन्य अध्ययन में, गोभी के पत्ते के आवरण ने पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के रोगियों में घुटने की सूजन को दूर करने में मदद की। वे हो सकते थे