त्वचा, बाल और स्वास्थ्य के लिए काली मिर्च के 17 अद्भुत फायदे

हम अक्सर अपने व्यंजनों में नमक का उपयोग करते हैं जो काली मिर्च के टुकड़े अक्सर भूल जाते हैं। लेकिन काली मिर्च के फायदे कहीं बेहतर हैं। काली मिर्च, जिसे आमतौर पर काली मिर्च कहा जाता है, नाटकीय रूप से आपके व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाती है - और उनके स्वास्थ्य भागफल भी।

कैसे? नहीं, हम आपको नहीं बताएंगे। पर पढ़ें और अपने लिए पता करें।

काली मिर्च क्या है? यह आपके लिए कैसे अच्छा है?

वैज्ञानिक रूप से पाइपर नाइग्रम कहा जाता है, काली मिर्च एक फूल वाली बेल है जिसकी खेती फल के लिए की जाती है। यह फल सूख जाता है और मसाले और मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है - और यह काली मिर्च है जिससे हम में से अधिकांश परिचित हैं।

सूखे फल को पेपरकॉर्न के रूप में जाना जाता है। काली मिर्च के तीन प्रकार हैं - काला, हरा और सफेद।

यह मसाला दक्षिण भारत और दक्षिण एशिया के अन्य हिस्सों का मूल है और इसका उपयोग 2000 ईसा पूर्व से भारतीय पाक कला में किया जाता है। पड़ोसी देशों को काली मिर्च निर्यात का स्रोत मालाबार तट था, जो वर्तमान केरल है।

इस मसाले के एक औंस में बहुत कुछ है। यह मैग्नीशियम, विटामिन के, आयरन और फाइबर (1) का एक बड़ा स्रोत है। इसमें आवश्यक तेल पाइपरीन भी शामिल है, जो अरोमाथेरेपी में उपयोग किए जाने पर, मांसपेशियों, पाचन मुद्दों और यहां तक ​​कि सूजन गठिया में आसानी से मदद करता है।

काली मिर्च में जीवाणुरोधी, एंटीऑक्सिडेंट, प्रतिरक्षा बढ़ाने और बुखार को कम करने वाले गुण भी होते हैं। अध्ययनों के अनुसार, काली मिर्च भी धूम्रपान छोड़ने में व्यक्तियों की मदद कर सकती है और सक्रिय रूप से धूम्रपान बंद करने के उपचार में उपयोग किया जाता है।

यह सिर्फ एक संक्षिप्त है। जैसा कि आप आगे पढ़ते हैं, आपको पता चल जाएगा कि काली मिर्च के बारे में वैज्ञानिक अनुसंधान का क्या कहना है।

काली मिर्च के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

काली मिर्च में पिपेरिन के कई लाभकारी गुण (एंटीऑक्सिडेंट, जीवाणुरोधी, आदि) होते हैं जो आपके स्वास्थ्य को कई तरीकों से सुधार सकते हैं। काली मिर्च के कुछ अच्छे प्रभावों में कैंसर और मधुमेह की रोकथाम, पाचन स्वास्थ्य में सुधार और मस्तिष्क स्वास्थ्य में वृद्धि शामिल हैं। काली मिर्च में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देते हैं।

1. पाचन स्वास्थ्य में सुधार

काली मिर्च पाचन रस और एंजाइम को उत्तेजित करती है, जिससे पाचन को बढ़ावा मिलता है। यह सच है जब आप काली मिर्च का सेवन करते हैं, खासकर भोजन के साथ, जो आपके शरीर की क्षमता को बढ़ा सकता है और भोजन को पचा सकता है। अनुसंधान से पता चला है कि काली मिर्च अग्नाशयी एंजाइमों पर भी सकारात्मक प्रभाव डालती है, जिससे पाचन प्रक्रिया पूरी होती है (2)।

काली मिर्च में carminative गुण भी होते हैं और यह पेट की गैस से राहत दिलाने में मदद करता है। यह पेट फूलना और कोलिकी दर्द से भी राहत दिला सकता है। काली मिर्च के साथ अपने भोजन में मिर्च पाउडर को बदलने से पेट फूलना का इलाज किया जा सकता है।

काली मिर्च में carminative गुण भी होते हैं और यह पेट की गैस से राहत दिलाने में मदद करता है। यह पेट फूलना और कोलिकी दर्द से भी राहत दिला सकता है।

2. कैंसर को रोकता है

अध्ययनों से पता चला है कि काली मिर्च में मौजूद पिपेरिन कैंसर के कई रूपों (3) के खिलाफ सुरक्षात्मक गतिविधि करता है। पिपेरिन आपकी आंतों में सेलेनियम, कर्क्यूमिन, बीटा-कैरोटीन और बी विटामिन जैसे अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण को भी बढ़ाता है - ऐसे पोषक तत्व जो आंत के स्वास्थ्य और कैंसर की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण हैं।

एक अन्य कनाडाई अध्ययन ने काली मिर्च के एंटीकैंसर गुणों का श्रेय पिपेरिन को दिया है। यह मलाशय पर तनाव को कम करता है और कोलन कैंसर को रोकने में मदद करता है। यह प्रोस्टेट कैंसर के मामलों में भी समान गुण दिखाती है (4)। और सिर्फ इतना ही नहीं, प्रोस्टेट (5) के कैंसर के इलाज में इस्तेमाल की जाने वाली कीमोथेरेपी दवा, डॉकेटेक्सल की प्रभावशीलता को बढ़ाने के लिए पिपेरिन भी पाया गया।

3. ब्लड प्रेशर कम करता है

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यह फिर से पिपराइन है। रिपोर्टों से पता चला है कि पिपेरिन जानवरों में रक्तचाप को कम कर सकता है, और मानव में इसी तरह के प्रभाव की उम्मीद की जा सकती है। एक स्लोवाकियाई अध्ययन में कहा गया है कि पिपेरिन का मौखिक प्रशासन रक्तचाप (6) में वृद्धि को नियंत्रित कर सकता है।

पिपेरिन का इंजेक्शन भी रक्तचाप को नियंत्रित करने में कारगर साबित हुआ, जबकि एक अन्य अध्ययन में। दिलचस्प है, पिपेरिन भी हल्दी (7) में पाए जाने वाले एक अन्य महत्वपूर्ण यौगिक, करक्यूमिन की जैव उपलब्धता को बढ़ाता है।

4. वजन घटाने को बढ़ावा देता है

अध्ययनों में पाया गया है कि काली मिर्च में पिपेरिन, बहुत यौगिक जो आपको छींक देता है, वसा कोशिकाओं के गठन से भी लड़ता है। यह आपको अपने वजन घटाने के लक्ष्यों की ओर थोड़ा आगे बढ़ा सकता है। शोध कहता है कि काली मिर्च वसा से संबंधित मुद्दों (8) के लिए उपचार का विकल्प दे सकती है।

काली मिर्च की वसा कोशिका निर्माण को बाधित करने की विशेषता एक श्रृंखला प्रतिक्रिया को सेट करती है जो विभिन्न अन्य जैविक स्तरों पर वसा के गठन को रोक सकती है।

इसके अलावा, काली मिर्च एक वजन घटाने के आहार के लिए एक स्वागत योग्य है - क्योंकि इस काली मिर्च के एक चम्मच में सिर्फ 8 कैलोरी होती है। और अपने चिकन स्तन या ग्रील्ड सब्जियों पर उस कैलोरी-भारी इतालवी ड्रेसिंग के बजाय, बस काली मिर्च का एक पानी का छींटा जोड़ें और कैलोरी बचाने के लिए एक नींबू निचोड़ें।

5. सर्दी और खांसी से राहत दिलाता है

प्राचीन चीनी चिकित्सा में भी इस उद्देश्य के लिए काली मिर्च का उपयोग किया गया है। काली मिर्च परिसंचरण और श्लेष्म प्रवाह को उत्तेजित करने के लिए जाना जाता है। और जब आप इसे शहद के साथ मिलाते हैं, तो प्रभाव में वृद्धि होती है - चूंकि शहद एक प्राकृतिक कफ सप्रेसेंट के रूप में काम करता है।

बस एक कप में 2 चम्मच शहद के साथ एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। उबलते पानी के साथ कप भरें, इसे कवर करें और इसे लगभग 15 मिनट तक खड़ी रहने दें। आप ड्रिंक को स्ट्रीप कर सकते हैं। भीड़ और साइनस को साफ करने के लिए इसे दिन में तीन बार करें।

काली मिर्च दमा के लक्षणों को भी कम कर सकती है। त्रिनिदाद में एक विशेष देखभाल सुविधा में दमा के रोगियों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि रोगियों को काली मिर्च का सेवन करने से उनकी स्थिति में सुधार हुआ है (9)। काली मिर्च श्वसन पथ को साफ करती है और अन्य श्वसन रोगों जैसे कि खांसी को भी कम करती है।

6. संक्रमण से लड़ता है

काली मिर्च के जीवाणुरोधी गुण यहाँ खेलने में आते हैं। एक दक्षिण अफ्रीकी अध्ययन के अनुसार, काली मिर्च में पिपेरिन लार्विकाइडल प्रभाव (उनके जीवन के लार्वा चरण में खतरनाक कीड़े की ओर लक्षित) और संक्रमण और बीमारी के प्रसार को रोकने में मदद करता है (10)।

7. एंटीऑक्सीडेंट लाभ है

काली मिर्च में शानदार एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होते हैं, जो आपके स्वास्थ्य में कई तरीकों से योगदान देते हैं (11)। एंटीऑक्सिडेंट रोग पैदा करने वाले मुक्त कणों से लड़ते हैं और प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं। एक अन्य भारतीय अध्ययन में, काली मिर्च के साथ प्रेरित होने पर प्रेरित ऑक्सीडेटिव तनाव वाले चूहों ने उनकी स्थिति (12) में काफी सुधार दिखाया।

भारत में नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रीशन द्वारा किए गए एक अन्य परीक्षण में पाया गया कि काली मिर्च में उन सभी खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सिडेंट की उच्चतम सांद्रता थी जिनका उन्होंने विश्लेषण किया था। काली मिर्च में सबसे ज्यादा फेनोलिक तत्व होते हैं। यह उच्च एंटीऑक्सिडेंट सामग्री काली मिर्च को विभिन्न स्वास्थ्य लाभों की पेशकश करने में सक्षम बनाती है, जिनमें से कुछ में कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों की रोकथाम शामिल है।

इस सब के ऊपर, काली मिर्च में पिपेरिन कई खाद्य पदार्थों और पूरक आहार में पोषक तत्वों की जैव उपलब्धता को बढ़ाता है। और इसका मतलब है - यह एक मामूली प्रभावी चिकित्सीय पदार्थ को एक अत्यधिक प्रभावी में बदल सकता है - बस अपने इंट्रासेल्युलर अवशेषों के समय को बढ़ाकर। इसके अलावा, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि काली मिर्च का स्वाद जितना अधिक तीव्र होगा, पिपेरिन की मात्रा उतनी ही अधिक होगी।

8. ओरल हेल्थ में सुधार करता है

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कुछ मालिश मिश्रणों में काली मिर्च मुख्य अवयवों में से एक होती है। ये मालिश पिपेरिन के जीवाणुरोधी गुणों को देखते हुए दांत दर्द और अन्य मौखिक संक्रमणों से छुटकारा दिलाती है।

काली मिर्च में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं जो मसूड़ों की सूजन के इलाज में मदद करते हैं। और क्या, आप दंत समस्याओं से राहत के लिए नमक के साथ काली मिर्च भी मिला सकते हैं। बस पानी में नमक और काली मिर्च की समान मात्रा मिलाएं और मिश्रण को अपने मसूड़ों पर रगड़ें। दांत दर्द के लिए, आप काली मिर्च को लौंग के तेल के साथ मिला सकते हैं और प्रभावित जगह पर लगा सकते हैं।

हालांकि, इस पर सीमित शोध है। उपयोग से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

9. मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ाता है

काली मिर्च का मस्तिष्क स्वास्थ्य पर बहुत प्रभाव पड़ता है। काली मिर्च में पिपेरिन एक एंजाइम को रोकता है जो सेरोटोनिन, शांत करने वाले न्यूरोट्रांसमीटर को तोड़ता है। यह एंजाइम मेलाटोनिन नामक एक अन्य हार्मोन के कामकाज को भी खराब कर देता है - जो नींद / जागने के चक्र को नियंत्रित करता है।

पार्किंसंस रोग में पिपेरिन का भी अपना महत्व है। यह एक अन्य प्रकार के एंजाइम को रोकता है जो डोपामाइन के उत्पादन को बाधित करता है, फील गुड हार्मोन। पार्किंसंस के रोगियों में आमतौर पर डोपामाइन की कमी होती है, और काली मिर्च का सेवन लक्षणों को कम कर सकता है। अवसाद के मामले में भी इसी तरह के प्रभाव देखे जा सकते हैं।

काली मिर्च मस्तिष्क की उम्र बढ़ने में भी देरी कर सकती है और अल्जाइमर को रोकने में मदद कर सकती है। और यह मस्तिष्क में तंत्रिका गतिविधि को भी बढ़ा सकता है, जिससे संभवतः दौरे पड़ सकते हैं। यह तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा भी करता है और प्रारंभिक कोशिका मृत्यु को रोकता है। इसके अलावा, यह भी स्ट्रोक रोगियों में लाभकारी प्रभाव दिखाया था।

एक अन्य भारतीय अध्ययन के अनुसार, काली मिर्च में पिपेरिन अमाइलॉइडल पट्टिका के गठन को कम कर सकता है और अल्जाइमर रोग (13) को रोकने में मदद कर सकता है।

10. पुरुषों में प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है

नर प्रजनन क्षमता को बेहतर बनाने में काली मिर्च महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यह टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाने के लिए जाना जाता है क्योंकि यह जस्ता और मैग्नीशियम में समृद्ध है - पुरुष सेक्स हार्मोन के लिए महत्वपूर्ण दो खनिज। यह स्पर्म काउंट और इसकी एकाग्रता को भी बढ़ाता है। काली मिर्च में मौजूद जिंक शुक्राणुओं के विकास और गति में भी मदद करता है।

11. धूम्रपान छोड़ने में मदद करता है

अध्ययनों से पता चला है कि काली मिर्च से वाष्प को पीना धूम्रपान की वापसी के लक्षणों को कम कर सकता है। काली मिर्च के वाष्प (14) में सांस लेने वाले परीक्षण विषयों में सिगरेट की तलब भी काफी कम हो गई थी।

12. डायबिटीज के इलाज में मदद करता है

काली मिर्च में लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद कर सकते हैं। वे हाइपरग्लेसेमिया को नियंत्रित करते हैं, जिससे मधुमेह के उपचार में सहायता मिलती है। और 2013 के एक अध्ययन ने साबित किया है कि काली मिर्च का तेल दो एंजाइमों को रोक सकता है जो ग्लूकोज में स्टार्च को तोड़ते हैं और मधुमेह के लक्षणों को बदतर बनाते हैं। लेकिन काली मिर्च का सेवन ग्लूकोज के अवशोषण में देरी कर सकता है।

पाइपरिन को मेटफोर्मिन (एक मधुमेह की दवा) के साथ जैव-बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है - यह मेटफॉर्मिन की खुराक और यहां तक ​​कि इसके दुष्प्रभावों को कम करने में मदद करता है, जबकि सभी रोग के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं (15)।

13. झुर्रियों से लड़ता है

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काली मिर्च में एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों से लड़ते हैं जो उम्र बढ़ने के संकेत देते हैं और आपकी त्वचा को एक से अधिक तरीकों से नुकसान पहुंचाते हैं। काली मिर्च समय से पहले बूढ़ा होने के संकेतों से लड़ती है - जिसमें झुर्रियाँ, महीन रेखाएँ और यहाँ तक कि काले धब्बे भी शामिल हैं।

आप बस त्वचा को बढ़ाने वाले प्रभावों को देखने के लिए अपने दैनिक आहार में काली मिर्च को शामिल कर सकते हैं। या बस एक चम्मच काली मिर्च को समान मात्रा में शहद या हल्दी के साथ मिलाएं। एक चिकनी स्थिरता के लिए पानी जोड़ें। अपने चेहरे पर दिन में दो बार मास्क लगाएं।

14. त्वचा को एक्सफोलिएट करता है

काली मिर्च का उपयोग त्वचा को एक्सफोलिएट करने और मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाने के लिए स्क्रब के रूप में किया जा सकता है। इससे आपकी त्वचा चिकनी बनती है।

कुछ काली मिर्च को कुचलें और मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाने के लिए एक स्क्रब बनाएं और अपनी त्वचा को एक्सफोलिएट करें। बस 1/2 चम्मच पाउडर काली मिर्च और 1 चम्मच दही लें। अपने चेहरे पर लागू करें और 20 मिनट के बाद धो लें।

यह फेस पैक आपकी त्वचा से विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करेगा, जिससे यह नरम और उज्ज्वल होगा। काली मिर्च रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देने में भी मदद करती है और आपकी त्वचा को अधिक ऑक्सीजन और पोषक तत्व प्रदान करती है। इसके विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी गुण मुँहासे को रोकने में मदद करते हैं।

15. विटिलिगो को ठीक करता है

विटिलिगो एक ऐसी स्थिति है जो त्वचा को कुछ क्षेत्रों में रंजकता खो देती है। जब आपकी त्वचा अपनी प्राकृतिक रंजकता खो देती है, तो यह सफेद हो जाती है। इस त्वचा रोग के लिए कई अलग-अलग उपचार हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश में कठोर रसायनों का उपयोग शामिल है। कई रोगी अब इलाज के रूप में काली मिर्च की ओर रुख कर रहे हैं।

लंदन के शोधकर्ताओं के अनुसार, काली मिर्च में पाया जाने वाला पिपेरिन रासायनिक-आधारित उपचारों के लिए एक सुरक्षित और प्राकृतिक विकल्प प्रदान करता है।

16. डैंड्रफ का इलाज करने में मदद करता है

इस घटक की अधिकता के रूप में काली मिर्च को ज़्यादा मत करना याद रखें, यह आपकी खोपड़ी को जला देगा, जिससे अत्यधिक असुविधा होगी।

17. बालों को पुनर्जीवित करता है

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नींबू और जमीन काली मिर्च के बीज के प्रत्येक चम्मच को मिलाएं और अपने खोपड़ी और बालों पर लागू करें। यह आपके बालों को पुनर्जीवित करेगा, जिससे यह चमकदार, चमकदार और मुलायम हो जाएगा। 10 से 15 मिनट के लिए मिश्रण को छोड़ दें और ठंडे पानी से कुल्ला करें।

आप एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च को बराबर मात्रा में शहद के साथ भी मिला सकते हैं और अपने बालों में लगा सकते हैं। यह बालों की जड़ों को मजबूत करेगा और गंजेपन को रोकने में मदद भी कर सकता है।

जैसा कि हमने कहा, काली मिर्च के सिर्फ एक औंस में बहुत कुछ है। निम्नलिखित अनुभाग में हमने इस मसाले की विस्तृत पोषण प्रोफ़ाइल को कवर किया है। उनके माध्यम से जाने से आपको कुछ समझ में आना चाहिए कि काली मिर्च ऐसा क्यों करती है।

काली मिर्च में पोषक तत्व क्या हैं?

ब्रैकेट में दिए गए मानों में घटक को मिलने वाले विशेष पोषक तत्व के दैनिक मूल्य शामिल हैं।

सिद्धांत	पोषक मूल्य	आरडीए का प्रतिशत
ऊर्जा	255 किलो कैलोरी	13%
कार्बोहाइड्रेट	64.81 जी	49%
प्रोटीन	10.95 ग्राम	19.5%
कुल वसा	3.26 ग्राम	1 1%
कोलेस्ट्रॉल	0 मिग्रा	0%
फाइबर आहार	26.5 ग्राम	69%
विटामिन
कोलीन	11.3 मिग्रा	2%
फोलिक एसिड	10 एमसीजी	2.5%
नियासिन	1.142 मिग्रा	7%
ख़तम	0.340 मिलीग्राम	26%
राइबोफ्लेविन	0.240 मिग्रा	18%
थायमिन	0.109 मि.ग्रा	9%
विटामिन ए	299 आईयू	10%
विटामिन सी	21 मिलीग्राम	35%
विटामिन ई-γ	4.56 मिग्रा	30%
विटामिन K	163.7 एमसीजी	136%
इलेक्ट्रोलाइट्स
सोडियम	44 मिग्रा	3%
पोटैशियम	1259 मिग्रा	27%
खनिज पदार्थ
कैल्शियम	437 मिग्रा	44%
तांबा	1.127 मिग्रा	122%
लोहा	28.86 मिग्रा	360%
मैगनीशियम	194 मिग्रा	48.5%
मैंगनीज	5.625 मिग्रा	244.5%
फास्फोरस	173 मिग्रा	25%
जस्ता	1.42 मिग्रा	13%
फाइटो- पोषक तत्व
कैरोटीन-β	156 एमसीजी	-
कैरोटीन-α	0 एमसीजी	-
क्रिप्टो-xanthin-β	48 एमसीजी	-
Lutein-zeaxanthin	205 mcg	-
लाइकोपीन	6 एमसीजी	-

काली मिर्च का सेवन मध्यम मात्रा में किया जाना चाहिए और अधिक मात्रा में नहीं क्योंकि यह एक मसाला है और खाद्य प्रकार नहीं है। जब हल्दी, मेथी, दालचीनी और जीरा जैसी अन्य सामग्री के साथ उपयोग किया जाता है, तो यह मसालों का एक बड़ा संयोजन बनाता है। काली मिर्च के एक चम्मच (6 ग्राम) में 15.9 कैलोरी, 4.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0 ग्राम वसा और कोलेस्ट्रॉल होते हैं। सोडियम सामग्री लगभग 3 मिलीग्राम है, कार्बोहाइड्रेट 4 ग्राम हैं, और आहार फाइबर 2 ग्राम है।

काली मिर्च में आहार के मूल्य का लगभग 2% विटामिन सी सामग्री, आपके आहार में 3% कैल्शियम की मात्रा का सेवन किया जा सकता है, और लोहे में 10% आहार मूल्य का हिस्सा होता है। प्रोटीन एक सभ्य 0.7 ग्राम है।

यह एक विविध पोषण प्रोफ़ाइल है, है ना? अपने आहार में काली मिर्च का उपयोग करना काफी आसान है। लेकिन हम उस पहलू को भी कवर करना चाहते थे - और आपके लिए चीजों को आसान बनाना चाहते थे।

खाना पकाने में काली मिर्च का उपयोग कैसे करें?

आइये निम्न युक्तियों से शुरू करते हैं -

• मात्रा बढ़ाएं। यह आपके पकवान के स्वाद को बढ़ाने में मदद कर सकता है और आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होगा। सबसे पहले, नमक और काली मिर्च की एक नियमित मात्रा जोड़ें - और फिर काली मिर्च के साथ थोड़ा अधिक चलाएं।
• चूंकि आप अपने पकवान में थोड़ी अधिक काली मिर्च शामिल कर रहे हैं, आप काली मिर्च के बारीक पिसे होने पर खाँसी फिट कर सकते हैं। इसलिए, मोटे किस्म के लिए जाएं।
• आप अपने भोजन के लिए पेप्परकोर्न का उपयोग लेप के रूप में भी कर सकते हैं। इससे आपकी डिश क्रंची हो जाएगी।

ये सब नहीं हैं। हमने कुछ लोकप्रिय व्यंजनों का संकलन भी किया है!

काली मिर्च की चाय

जिसकी आपको जरूरत है

• 2 कप फ़िल्टर्ड पानी
• 1 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच ताजा कटा हुआ अदरक

दिशा-निर्देश

1. सबसे पहले, पानी को एक उबाल लें।
2. सभी सामग्री जोड़ें।
3. गर्मी बंद करें और इसे लगभग 5 मिनट तक खड़ी रहने दें।
4. एक मग में तनाव और गर्म जबकि पीते हैं।

काली मिर्च सॉस

जिसकी आपको जरूरत है

• 60 ग्राम कटा हुआ मक्खन
• 1/4 कप रेड वाइन
• मैसेल बीफ़ स्टॉक के 2 कप
• 2 बारीक कटा हुआ एस्केलोट्स
• 2 चम्मच फटा हुआ काली मिर्च

दिशा-निर्देश

1. एक मध्यम फ्राइंग पैन पर मध्यम गर्मी के ऊपर रखा जाता है, आधा मक्खन पिघल जाता है जब तक कि यह न हो जाए।
2. एस्केलेट्स जोड़ें।
3. सरगर्मी रखें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि एस्कॉलेट्स नरम न हो जाएं।
4. रेड वाइन जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए।
5. गर्मी को मध्यम तक कम करें।
6. सॉस को लगभग 2 से 3 मिनट तक पकाएं या जब तक यह लगभग वाष्पित न हो जाए।
7. स्टॉक और काली मिर्च जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए और गर्मी को मध्यम-कम करने के लिए कम करें।
8. लगभग 10 मिनट के लिए, कभी-कभी हिलाओ। स्टॉक आधा हो जाना चाहिए और थोड़ा मोटा होना चाहिए।
9. बचे हुए मक्खन में जब तक यह पिघलता है और सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाता है।
10. आप स्टेक के साथ सॉस परोस सकते हैं।

हमें यकीन है कि ये रेसिपी आपको विस्मित कर देंगी। बस सही काली मिर्च का चयन करने के लिए सावधान रहें।

काली मिर्च को कुचल और पूरी किस्मों में पाया जा सकता है। पूरे पेपरकॉर्न बेहतर होते हैं क्योंकि वे ज्यादातर अधूरे होते हैं। पूरे पेपरकॉर्न खरीदते समय, हमेशा सुनिश्चित करें कि वे छोटे, भारी और बाम से मुक्त हैं।

आप उन्हें एक ग्लास जार में स्टोर कर सकते हैं जो अच्छी तरह से सील और वायुरोधी है और कंटेनर को एक ठंडी और सूखी जगह में स्टोर करें। ग्राउंड काली मिर्च को लगभग तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि पूरे काली मिर्च को अनिश्चित समय के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। काली मिर्च को फ्रीज करना भी एक बेहतरीन स्टोरेज विधि है, हालांकि स्वाद थोड़ा बदल सकता है और मजबूत हो सकता है।

काली मिर्च एक शक्तिशाली घटक है। लेकिन इससे पहले कि आप आगे बढ़ें और इसका इस्तेमाल करें, आपको कुछ बातों को ध्यान में रखना होगा।

क्या काली मिर्च के साइड इफेक्ट्स हैं? वे क्या हैं?

• आँख की लाली

अगर काली मिर्च आंख में चली जाती है, तो इससे लालिमा और जलन हो सकती है।

• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान समस्याएँ

हालांकि गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान भोजन की मात्रा में काली मिर्च लेना ठीक है, उच्च खुराक जटिलताओं का कारण बन सकती है। गर्भवती महिलाओं में, काली मिर्च की उच्च खुराक गर्भपात का कारण बन सकती है। स्तनपान के दौरान, अतिरिक्त काली मिर्च के सेवन के परिणाम स्पष्ट रूप से ज्ञात नहीं हैं। इसलिए सुरक्षित रहें और खपत को सामान्य खुराक तक सीमित करें।

निष्कर्ष

जब यह केवल आपके भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाता है, तो इसका उपयोग करने से पहले दो बार क्यों सोचें? काली मिर्च के साथ अपने आहार को मसाला दें। क्यों? क्योंकि यह बहुत अच्छा है। कि जैसे ही आसान।

और आपको यह पोस्ट कैसी लगी हमें जरूर बताएं। अपनी बहुमूल्य टिप्पणियों को नीचे दिए गए बॉक्स में छोड़ दें।

पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

क्या काली मिर्च आपके गुर्दे के लिए बुरा है?

पेपरकॉर्न में ऑक्सलेट होते हैं जो अतिसंवेदनशील व्यक्तियों में गुर्दे की पथरी का कारण हो सकते हैं। इसलिए, यदि आप गुर्दे की जटिलताओं से पीड़ित हैं, तो भी सेवन को सीमित करें या रोकें। और अपने डॉक्टर से बात करें।

मैं एक दिन में कितनी काली मिर्च ले सकता हूं?

खुराक के संबंध में पर्याप्त जानकारी नहीं है। अपने चिकित्सक द्वारा निर्देशित अनुसार करें।

सुबह काली मिर्च लेने के क्या फायदे हैं?

जैसा हमने इस पोस्ट में देखा है। हालांकि, खाली पेट पर काली मिर्च के सेवन की पर्याप्त जानकारी नहीं है। इसलिए इससे बचना चाहिए।

संदर्भ

1. "मसाले, काली मिर्च, काला"। संयुक्त राज्य कृषि विभाग।
2. "प्रायोगिक चूहों में तीन भारतीय मसाला मिश्रणों की पाचन उत्तेजक क्रिया"। केंद्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी अनुसंधान संस्थान, मैसूर, भारत। 2002 दिसंबर।
3. "मसालों की रोकथाम और उपचार के लिए मसाले"। सन यात-सेन विश्वविद्यालय, चीन। 2016 अगस्त।
4. "काली मिर्च का एक उपक्षार पाइपराइन, मानव बृहदान्त्र कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है…"। डलहौज़ी विश्वविद्यालय, हैलिफ़ैक्स, नोवा स्कोटिया, कनाडा। 2015 अक्टूबर। 2016 अप्रैल।
5. "पाइपराइन, पीपर स्पाइस एक्सोटेक्ट्स के चिकित्सीय प्रभावों का एक बायोएक्टिव घटक…"। इलिनोइस विश्वविद्यालय, संयुक्त राज्य अमेरिका। 2013 जून।
6. "काली मिर्च का सक्रिय पदार्थ पिपेरिन, उच्च रक्तचाप को कम करता है…"। कोमेनस विश्वविद्यालय, ब्रातिस्लावा, स्लोवाकिया। 2010।
7. "उच्च रक्तचाप वाले आहार - करक्यूमिन और पिपेरिन को रोकें…"। स्लोवाकिया एकेडमी ऑफ साइंसेज, स्लोवाकिया। 2011 अक्टूबर।
8. "काली मिर्च फैट से लड़ने में मदद कर सकती है"। WebMD। 2012 मई।
9. "दमा के रोगियों में औषधीय जड़ी बूटी का उपयोग…"। वेस्ट इंडीज विश्वविद्यालय, सेंट ऑगस्टीन, त्रिनिदाद और टोबैगो। 2005 फरवरी।
10. "काली मिर्च के लार्विकाइडल प्रभाव…"। यूनिवर्सिटी ऑफ द विटवाटरसैंड, जोहान्सबर्ग, दक्षिण अफ्रीका।
11. "काली मिर्च और स्वास्थ्य के दावे: एक व्यापक ग्रंथ"। काली मिर्च और स्वास्थ्य के दावे: एक व्यापक ग्रंथ। 2013।
12. "काली मिर्च की एंटीऑक्सीडेंट प्रभावकारिता…"। अन्नामलाई विश्वविद्यालय, अन्नामलाई नगर, तमिलनाडु, भारत। 2004।
13. "भारतीय काली मिर्च की निवारक भूमिका…"। Jss विश्वविद्यालय, मैसूर कर्नाटक, भारत। 2015 अप्रैल।
14. "काली मिर्च के अर्क से वाष्प का साँस लेना धूम्रपान के लक्षणों को कम करता है"। वीए मेडिकल सेंटर, डरहम, नेकां। 1994 फरवरी।
15. "रक्त को कम करने पर मेटफोर्मिन के साथ पाइपरिन का जैव-बढ़ाने वाला प्रभाव…"। एमजीएम मेडिकल कॉलेज, कनाडिया, मध्य प्रदेश, भारत। 2016 मार्च।