त्वचा, बाल और स्वास्थ्य के लिए सरसों के 17 अद्भुत फायदे

सरसों के बीज में भी 'के रूप में जाना Sarso ' या ' राय हिंदी में', ' Kadugu ' (तमिल और मलयालम), ' Avalu तेलुगु में', ' राय गुजराती में', ' Shorshe बंगाली में', ' Mohori मराठी और में' ' राय 'पंजाबी में। सरसों के बीज अमेरिकी व्यंजनों में एक बहुत लोकप्रिय घटक हैं। सरसों के बीज के लाभ कई हैं और लोकप्रिय रूप से गर्म कुत्तों में स्वाद के लिए उपयोग किए जाते हैं, जहां सरसों की चटनी को बहुत पसंद किया जाता है। इसमें हिप्पोक्रेट्स के समय तक वापस आने वाले औषधीय अनुप्रयोग भी हैं।

यह सफेद, भूरे और काले रंग की किस्मों में उपलब्ध है और इसका उपयोग पूरी दुनिया के लोग करते हैं। यूनानियों, रोमन, एशियाई और अफ्रीकियों ने सरसों के बीज के स्वाद का पता लगाया है और उन्हें अपने व्यंजनों में एकीकृत किया है। सरसों के बीज बाइबिल में भी अपना स्थान पाते हैं और उनका पहला उपयोग रिकॉर्ड संस्कृत लिपियों में मिलता है जो हजारों साल पहले की हैं।

इस लेख में, हम वर्तमान सरसों के बीज लाभों के बारे में बात करेंगे!

सरसों के बीज के स्वास्थ्य लाभ:

सरसों के बीज के स्वाद लाभों और आसान उपलब्धता के अलावा जिसने उन्हें लोकप्रिय बना दिया है, हमारे स्वास्थ्य के लिए भी सरसों के कई लाभ मिल सकते हैं। सरसों के कुछ स्वास्थ्य लाभ नीचे दिए गए हैं।

1. कैंसर उपचार:

सरसों के बीज में ग्लूकोसाइनोलेट्स और mirosinase जैसे यौगिकों की उपस्थिति को कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने के लिए फाइटोकेमिकल्स का उपयोग करने के लिए जाना जाता है। यह निश्चित रूप से एक प्रमुख सरसों के बीज स्वास्थ्य लाभ (1) है।

2. आमवाती गठिया:

गठिया के लोगों के लिए सरसों के बीज राहत का एक स्रोत हैं। इसमें मौजूद सेलेनियम और मैग्नीशियम सामग्री इस समस्या (2) से राहत दिलाने में मदद करती है।

3. माइग्रेन:

माइग्रेन की घटना सरसों के बीज में मौजूद मैग्नीशियम सामग्री के कारण भी कम हो जाती है। आपकी मछली को सरसों का थोड़ा सा स्पर्श निम्नलिखित ओमेगा -3 सामग्री (3) को बढ़ावा दे सकता है।

4. श्वसन भीड़:

सरसों या सरसों सामान्य रूप से श्वसन (4) में किसी भी भीड़ की समस्या से राहत देने के लिए जाना जाता है।

5. नाइटशेड:

यदि आप स्वप्नदोष से बचना चाहते हैं तो सरसों के बीजों को अपनी दैनिक मसालों की सूची में शामिल करना चाहिए।

6. रोग निवारण:

सरसों के बीजों में कुछ ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो बीमारियों को होने से रोकते हैं। वे सभी ब्रैसिका परिवार की मूल संरचना का एक हिस्सा हैं, जिसमें सरसों का संबंध है (5)।

7. आहार फाइबर:

सरसों के बीज आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं जो शरीर में पाचन में सुधार करते हैं। वे मल त्याग को बेहतर बनाते हैं, इस प्रकार शरीर के समग्र चयापचय में सुधार करते हैं। यहाँ फाइबर की सामग्री ज्यादातर बहुत आसानी से घुलनशील है जो इसे उपयोग के लिए प्रभावी बनाती है (6)।

8. कैंसर जोखिम निवारण:

सरसों के बीज में सेलेनियम सामग्री शरीर में कैंसर कोशिका निर्माण के खिलाफ अच्छा प्रतिरोध प्रदान करती है। यह कैंसर कोशिकाओं के विकास की दर को धीमा करने के लिए जाना जाता है और एंटी-ऑक्सीडेंट (7) के रूप में भी कार्य करता है।

9. रक्तचाप और रजोनिवृत्ति राहत:

सरसों के बीज जैसे तांबा, लोहा, मैग्नीशियम और सेलेनियम में मौजूद कई पोषक तत्व रक्तचाप और रजोनिवृत्ति राहत (8) के उपचार में सहायता करते हैं।

10. अस्थमा:

सरसों के बीज अस्थमा के रोगियों के लिए भी फायदेमंद माने जाते हैं। अस्थमा हमलों (9) की रोकथाम के लिए इसमें तांबा, मैग्नीशियम, लोहा और सेलेनियम जैसे खनिजों की उपस्थिति जिम्मेदार है।

चित्र: शटरस्टॉक

सरसों के बीज के त्वचा लाभ

11. प्राकृतिक स्क्रब: सरसों के बीज एक प्राकृतिक स्क्रब हैं। आप इसे लैवेंडर या गुलाब के आवश्यक तेल में जोड़ सकते हैं। अपने चेहरे को साफ़ करने और मृत त्वचा को एक्सफोलिएट करने के लिए इस मिश्रण का उपयोग करें।

12. हाइड्रेट स्किन: एलोवेरा जेल के साथ इस्तेमाल होने वाली सरसों के बीज आपकी त्वचा को हाइड्रेट करने के लिए एक बेहतरीन संयोजन के रूप में काम कर सकते हैं। यह आपके चेहरे से सभी अशुद्धियों को निकालता है और इसे (10) के भीतर से पोषण देता है।

13. बुढ़ापे को धीमा करता है: सरसों के बीज कैरोटीन और ल्यूटिन के एक महान स्रोत के लिए बनाते हैं। यह विटामिन ए, सी और के का एक बेहतरीन पावर हाउस है। साथ में ये पोषक तत्व एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट (11) बनाते हैं।

14. लड़ता है संक्रमण: इन बीजों में सल्फर की अच्छी मात्रा होती है जो इसके एंटी-फंगल गुणों के लिए जाना जाता है। वे त्वचा के संक्रमण (12) को दूर करने में मदद करते हैं।

सरसों के बीज के बाल लाभ

15. बालों का विकास: सरसों के बीजों से निकाला गया सरसों का तेल, विटामिन ए का अच्छा स्रोत है। विटामिन ए बालों के विकास के लिए एक अच्छा पोषक तत्व है। यह भी एक महान उत्तेजक है जो तेजी से बाल विकास (13) की ओर जाता है।

16. बालों को मजबूत बनाता है : सरसों के बीज में प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन ए और ई, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड होते हैं। ये सभी मिलकर आपके बालों को भीतर से मजबूत बनाते हैं। मजबूत बाल का मतलब है कम बाल झड़ना भी।

17. शर्तें: सरसों के बीज में फैटी एसिड होता है। ये आपके बालों को भीतर से गहरे तक कंडीशन करने के लिए जाने जाते हैं। यह बालों को एक अच्छी चमक और उछाल भी देता है।

अन्य उपयोग

1. गंध को हटाता है: यदि आपके जार आपके द्वारा संग्रहित मसाले या अवयवों की तरह महकने लगते हैं, तो सरसों के बीज का उपयोग करने से मदद मिल सकती है। थोड़ा पानी गर्म करें और इसे जार में जोड़ें। जार में थोड़ा सरसों के बीज का पेस्ट भी मिलाएं और इसे अच्छी तरह हिलाएं। उंडेल देना। आपको आश्चर्य होगा कि गंध कैसे चली जाती है।
2. मांसपेशियों के दर्द से राहत दिलाता है: कड़ी मांसपेशियों या गले में दर्द और मांसपेशियों को सरसों के बीज के साथ भी इलाज किया जा सकता है। बस अपने आप को गर्म पानी के एक टब में भिगोएँ। अब दर्द से राहत के लिए इसमें कुछ सरसों के बीज का पाउडर मिलाएं।
3. सर्दी का इलाज करता है : अक्सर सरसों का उपयोग खराब खांसी या सर्दी के कारण होने वाली भीड़ को राहत देने के लिए किया जाता है।
4. पीठ दर्द का इलाज करता है: सरसों के बीज का अर्क ऐंठन और पीठ दर्द से राहत दिलाने में उपयोगी है।
5. बुखार का इलाज: सरसों के बीज भारी पसीने को प्रेरित करते हैं, जिसका उपयोग बुखार कम करने के लिए किया जाता है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है और फ्लू और सर्दी में भी उपयोगी है।

सरसों के बीज का चयन कैसे करें

1. हमेशा कोशिश करें और व्यवस्थित रूप से उगाए गए सरसों के बीज खरीदें।
2. विनिर्माण तिथियों के लिए जाँच करें।
3. एक्सपायरी डेट की जांच करें।

कैसे स्टोर करें

1. सरसों के बीजों को हमेशा ठंडी जगह पर रखें।
2. इसे एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि यह ठीक से सील हो जाए।
3. कंटेनर पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।
4. जिस जगह पर आप कंटेनर रखते हैं, वह जगह नम नहीं होनी चाहिए।
5. साबुत सरसों के बीज एक साल (कम से कम) और पाउडर या जमीन वाले छह महीने तक रह सकते हैं।

कैसे इस्तेमाल करे

1. सरसों के बीजों का इस्तेमाल बड़े पैमाने पर तड़के में किया जाता है।
2. मांस और मछली के स्वाद को बढ़ाने के लिए मांसाहारी व्यंजनों में भी इसका उपयोग किया जाता है।
3. यह अचार बनाने और चटनी में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
4. उपयोग करने के लिए सरसों के बीज डालने का एक और शानदार तरीका सलाद ड्रेसिंग में है।
5. ब्राउन सरसों के बीजों को गार्निशिंग के लिए इस्तेमाल किया जाता है, एक बार तेल में थोड़ा सा भून लिया जाता है।
6. सुनिश्चित करें कि आप सरसों के बीज को पकाए नहीं हैं या उनका स्वाद कड़वा हो सकता है।

सरसों के बीज के बारे में रोचक तथ्य

1. सरसों के बीज सरसों के पौधे के होते हैं। सरसों का पौधा क्रूस के पौधे के परिवार का एक हिस्सा है। पौधे के इस एक ही परिवार में गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली और यहां तक ​​कि फूलगोभी भी शामिल है।
2. सरसों का बीज दूसरा सबसे लोकप्रिय मसाला है जो दुनिया भर में कारोबार किया जाता है।
3. बाइबल में सरसों का उल्लेख लगभग 5 बार किया गया है। यह कभी सबसे बड़ी जड़ी बूटी के रूप में उल्लेख किया गया है।

सरसों के बीज का उपयोग करने वाले व्यंजन

1. सरसों के बीज:

• कुछ चावल उबालें।
• परोसने से ठीक पहले, एक पैन में थोड़ा सा घी डालकर, पीले, सफेद और भूरे रंग के सरसों के बीज डालें।
• थोड़ा सा जीरा डालें।
• एक बार जब वे फूटने लगें, तो चावल डालें और तुरंत परोसें।
• सरसों के बीज चावल में एक नया स्वाद जोड़ देगा।
• इसे अन्य सब्जियों, करी या दाल के साथ परोसें।

2. सरसों के बीज डिप सॉस:

• सरसों के बीज, शहद और अपनी पसंद के कुछ अन्य मसाला एक साथ जोड़ें।
• यह एक तीखा अभी तक मीठा चखने डुबकी के लिए करना होगा।

3. सरसों के बीज के साथ गोभी:

• कुछ गोभी और प्याज काट लें।
• थोड़ा तेल गरम करें। सरसों को चारों तरफ छिड़कें और ढक्कन को तुरंत ढक दें।
• तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि बीज न सुलझे और बिखरना या चटकना बंद न हो जाए।
• अब गोभी और प्याज डालें।
• इसे मध्यम आंच पर गर्म करें।
• अब इसे तब तक पकाएं जब तक कि गोभी थोड़ी नर्म न हो जाए और स्वादानुसार नमक डाल दें।
• इसे कुरकुरे साइड डिश के रूप में परोसें।
• इसे क्सादिल्लस में भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
• कई लोग इसे पास्ता के साथ जोड़ते हैं और इसे एक मुख्य व्यंजन बनाते हैं।
• अगली बार जब आप सरसों के बीज का उपयोग करते हैं, तो याद रखें कि आप एक प्लेटफुल लाभ कर रहे हैं। आशा है कि आप इस लेख के माध्यम से साझा की गई जानकारी को उपयोग में ला सकते हैं। कृपया अपनी टिप्पणी हमें नीचे छोड़ दें। धन्यवाद!

सरसों के बीज USDA पोषण चार्ट:

सिद्धांत	पोषक मूल्य	आरडीए का प्रतिशत
ऊर्जा	508 किलो कैलोरी	25%
कार्बोहाइड्रेट	28.09 ग्राम	21%
प्रोटीन	26.08 जी	46%
कुल वसा	36.24 ग्रा	121%
कोलेस्ट्रॉल	0 मिग्रा	0%
फाइबर आहार	12.2 ग्रा	32%
विटामिन
folates	162 µg	40%
नियासिन	4.733 मिग्रा	30%
पैंटोथैनिक एसिड	0.810 मिग्रा	16%
ख़तम	0.397 मि.ग्रा	31%
राइबोफ्लेविन	0.261 मि.ग्रा	20%
थायमिन	0.805 मिग्रा	67%
विटामिन ए	31 आईयू	1%
विटामिन सी	7.1 मिग्रा	12%
विटामिन ई-γ	19.82 मिग्रा	132%
विटामिन K	5.4 µg	4%
इलेक्ट्रोलाइट्स
सोडियम	13 मिग्रा	1%
पोटैशियम	738 मि.ग्रा	16%
खनिज पदार्थ
कैल्शियम	266 मिग्रा	27%
तांबा	0.645 मिग्रा	71%
लोहा	9.21 मिग्रा	115%
मैगनीशियम	370 मिग्रा	92%
मैंगनीज	2.448 मिग्रा	106%
सेलेनियम	208.1 µg	378%
जस्ता	6.08 मिग्रा	55%
पादप पोषक तत्वों
कैरोटीन-ß	१µ µg	-
क्रिप्टो-xanthin-ß	0 µg	-
Lutein-zeaxanthin	508 µg	-

एक सेवा में 11 ग्राम वजन के सरसों में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं।

• इसमें 52 कैलोरी, 3 ग्राम वसा, 1mg सोडियम, 0mg कोलेस्ट्रॉल, 2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 3 ग्राम प्रोटीन होते हैं।

• इसके अलावा, इस मात्रा में क्रमशः कैल्शियम, लोहा, विटामिन सी, विटामिन ए का आहार मूल्य 65, 6%, 1% और 0% है।

आशा है कि सरसों के बीज के लाभ पर आपको यह पोस्ट उपयोगी लगी। हमें बताएं कि आपको सरसों के बीज से कैसे लाभ हुआ और अपनी टिप्पणी नीचे साझा करें।