त्वचा, बाल, और स्वास्थ्य के लिए शहतूत (शहतूत) के 23 अद्भुत फायदे

मुझे याद है कि एक पेड़ से मुट्ठी भर शहतूत निकालकर अपने दादा दादी के स्थान पर मेरे मुंह में भर दिए। क्या आपने भी कभी ऐसा किया?

अगर आपने किया भी, तो मुझे यकीन है कि ऐसा इसलिए नहीं था क्योंकि आप शहतूत से मिलने वाले अनगिनत लाभों के बारे में जानते थे! यह सिर्फ इसलिए था क्योंकि वे स्वादिष्ट थे, है ना? यह स्वादिष्ट फल होने के साथ-साथ बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी है। मुझे इस बारे में कोई सुराग नहीं था और एक पत्रिका में आने के बाद मैंने अपना शोध किया था जिसमें बड़े पैमाने पर शहतूत के लाभों के बारे में बताया गया था। मुझे जो पता चला, मैं उस पर चकित था। जिसे 'शहतूत' भी कहा जाता है, यह एक अद्भुत फल है। और अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें।

विषय - सूची

• शहतूत क्या हैं?
• शहतूत का इतिहास क्या है?
• क्यों शहतूत अच्छे हैं?
• शहतूत का पोषण क्या है?
• शहतूत के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
• शहतूत के त्वचा लाभ क्या हैं?
• शहतूत के बाल लाभ क्या हैं?
• शहतूत फल कहाँ से खरीदें?
• कैसे अपने आहार में शहतूत को शामिल करने के लिए?
• शहतूत के उपयोग क्या हैं?
• शहतूत का चयन और भंडारण कैसे करें?
• व्यंजनों में शहतूत का उपयोग कैसे करें?
• शहतूत के बारे में मजेदार तथ्य
• शहतूत के दुष्प्रभाव क्या हैं?
• पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

शहतूत क्या हैं?

सीधे शब्दों में कहें तो शहतूत एक बेर है जो मोरस अल्बा नामक पेड़ से आता है। हम आमतौर पर सोचते हैं कि शहतूत लाल होते हैं, लेकिन उनमें से सफेद, काले और नीले संस्करण भी होते हैं। शहतूत के पेड़ प्रति वर्ष 10 फीट तक बढ़ सकते हैं और 30 फीट पर पूर्ण परिपक्वता तक पहुंच सकते हैं। पत्तियां, जो रेशम के कीड़ों का पसंदीदा भोजन हैं, सर्दियों में गिर जाती हैं और अगले सीज़न में वापस आ जाती हैं। शहतूत कुछ महीनों में पक जाते हैं और मई में पूरी तरह से परिपक्व हो जाते हैं।

शहतूत की संरचना ब्लैकबेरी (फोन नहीं!) के समान है। वे एक अंगूर के समान स्वाद लेते हैं। वे मीठे होते हैं और सूखे रूप में खाए जा सकते हैं।

शहतूत का स्थानीय बोलियों में दिलचस्प नाम है। उन्हें हिंदी में 'शहतूत', मलय में 'मुलबारी', नॉर्वेजियन में 'मोरबोर', स्पेनिश में 'मोरा' और स्वीडिश में 'मुल्बेर' कहा जाता है। तेलुगु में 'कंबली पांडु’, तमिल में att मुचुकट्टिपम पलम’, कन्नड़ में un हिप्पुनेरेल’, गुजराती में t शेटुर’, मराठी में ee टुटी’और पंजाबी में ut शतुत’। नाम याद रखने में काफी पेचीदा हैं, तो चलिए बस 'शहतूत' से चिपके रहते हैं। नाम कुछ भी हो, शहतूत स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं।

शहतूत बड़े पैमाने पर एशिया, अफ्रीका और अमेरिका के गर्म क्षेत्रों में उगाया जाता है। इसलिए, यदि आप इन क्षेत्रों में रहते हैं, तो आप आसानी से एक ताजा बैच और भव्य रूप से पकड़ सकते हैं।

इसके अलावा, जाम, जेली, स्मूदी, पेनकेक्स, डेसर्ट, सॉस, और शराब के दिलचस्प व्यंजनों की एक मुट्ठी भर हैं जो उनमें शहतूत को शामिल करते हैं और उनमें से कुछ का प्रयास करने के लिए नीचे उल्लेख किया गया है।

अब, चलिए शहतूत के वैज्ञानिक विवरण के बारे में जानते हैं। शहतूत को वैज्ञानिक रूप से ' मोरस ' के रूप में जाना जाता है और यह मोरसिने नामक फूलों के पौधों के जीनस का एक हिस्सा है। मोरासिया में शहतूत का उत्पादन करने वाले पर्णपाती पेड़ों की 10-16 प्रजातियां शामिल हैं।

शहतूत का संबंध अंजीर और ब्रेडफ्रूट से है। तकनीकी रूप से, शहतूत एकल जामुन नहीं हैं। प्रत्येक शहतूत एक केंद्रित फल है, और एकत्रीकरण में फल एक केंद्रीय अक्ष के आसपास केंद्रित रूप से व्यवस्थित होते हैं।

शहतूत का उपयोग सदियों से एशिया में किया जाता था। विशिष्ट रूप से सफेद शहतूत, चीन का मूल निवासी है। इसके अलावा, उसी शहतूत के प्रकार को सदियों पहले यूरोप में ले जाया गया था और प्राकृतिक रूप से तैयार किया गया था। जल्द ही, एक ही सफेद शहतूत को मुख्य रूप से रेशमकीट उद्योग का समर्थन करने के लिए औपनिवेशिक अमेरिका में पेश किया गया था क्योंकि शहतूत के पत्ते रेशम के कीड़ों के लिए एकमात्र भोजन होते हैं।

लाल शहतूत पूर्वी संयुक्त राज्य और खाड़ी तट के मूल निवासी है। काला शहतूत पश्चिमी एशिया का मूल है और इसे रोमन युग से पहले यूरोप में भी उगाया गया है।

अब, आइए समय पर वापस जाएं और शहतूत के इतिहास के बारे में और जानें। क्या हम?

TOC पर वापस

शहतूत का इतिहास

पर्ड्यू विश्वविद्यालय के एक अध्ययन के अनुसार, शहतूत का इस्तेमाल चीनी हर्बल दवा में सदियों से हृदय रोगों, मधुमेह, एनीमिया और गठिया के इलाज के लिए किया जाता था। एक बेबिलोनियन मिथक है जो एक प्राचीन दुखद प्रेम कहानी में दो प्रेमियों की मौत के लिए शहतूत के लाल-बैंगनी रंग का श्रेय देता है। शहतूत का इतिहास रेशम उद्योग के विकास से जुड़ा है। ओरिएंट क्षेत्रों में रेशम के कीड़ों को मिटाने के लिए शहतूत की पत्तियों का उपयोग किया जाता था। दुनिया भर में शहतूत के पेड़ों का प्रसार, एक तरह से रेशमकीट उद्योग के लिए शहतूत के पत्तों की आवश्यकता के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

शहतूत धीरे-धीरे ओरिएंटल देशों से यूरोपीय ग्रामीण इलाकों में फैल गया। आज भी, आप तुर्की में उगाए जाने वाले शहतूत के पेड़ देख सकते हैं, वह भूमि जहाँ विश्व प्रसिद्ध तुर्की रेशम के कालीन पैदा होते हैं।

शहतूत प्राचीन यूनानियों के साथ भी लोकप्रिय थे, और फल ज्ञान की देवी मिनर्वा को समर्पित था। 1500 के दशक में पहला शहतूत इंग्लैंड में लगाया गया था।

यह निश्चित रूप से काफी स्वस्थ फल है। आइए जानें इसके नीचे इतना पौष्टिक क्या है।

TOC पर वापस

क्यों शहतूत अच्छे हैं?

शहतूत पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर होते हैं। एक कप कच्चे शहतूत में केवल 60 कैलोरी होती हैं, जो उन्हें एक हल्का और स्वादिष्ट स्नैक बनाते हैं, फिर भी शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

शहतूत में कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो शर्करा को ग्लूकोज में बदलते हैं, जिससे कोशिकाओं को ऊर्जा मिलती है। शहतूत का सेवन आपके आयरन का सेवन बढ़ाता है और ऊतकों को ऑक्सीजन की पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित करता है।

शहतूत विटामिन के और सी से भरपूर होता है। विटामिन सी टिशू की ताकत बढ़ाता है और कोलेजन संश्लेषण को बढ़ाता है। विटामिन के हड्डी के ऊतकों के विकास में मदद करता है और रक्त के थक्के के लिए एक आवश्यक घटक है।

इनमें रिबोफ्लेविन (बी -2 के रूप में भी जाना जाता है) होता है, जो आपके ऊतकों को मुक्त कणों से बचाता है और पूरे शरीर में ऑक्सीजन को स्थानांतरित करने में मदद करता है।

शहतूत के फल का किसी भी रूप में सेवन - चाहे फल स्वयं, इसका पाउडर, या रस - आपके लिए फायदेमंद है। आप अपनी त्वचा पर शहतूत के अर्क भी लगा सकते हैं - आपकी त्वचा स्वस्थ और चमकदार हो जाएगी।

आइए नीचे शहतूत के पोषण मूल्य के बारे में विस्तार से जानें।

TOC पर वापस

शहतूत का पोषण डेटा

शहतूत पोषक तत्वों का एक बिजलीघर है। इनमें फाइबर, शर्करा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, लिपिड, खनिज और विटामिन होते हैं। वे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। 3 औंस शहतूत में 9 ग्राम प्रोटीन होता है। वे आयरन और कैल्शियम का भी एक समृद्ध स्रोत हैं।

शहतूत एंटीऑक्सीडेंट का भी भंडार है। शहतूत में रेसवेराट्रॉल नामक एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। शहतूत में पाए जाने वाले अन्य एंटीऑक्सीडेंट साइनाइडिन, क्लोरोजेनिक एसिड, मायरिकेटिन और रुटिन हैं। इनके अलावा, शहतूत एंथोसायनिन, फ्लेवोनोइड्स, ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन, बी कैरोटीन और ए कैरोटीन जैसे पॉलिन्यूट्रिएंट्स का भी समृद्ध स्रोत है।

विभिन्न प्रकार के शहतूत के पोषण प्रोफाइल में बहुत अंतर नहीं है। काली शहतूत आमतौर पर सफेद शहतूत की तुलना में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उनकी पोषण प्रोफ़ाइल बहुत अधिक है।

पोषक मूल्य	इकाई	मूल्य प्रति 100.0 ग्रा	1 कप 140 ग्रा	10 फल 15 ग्रा
Proximates
पानी	जी	87.68	122.75	13.15
ऊर्जा	किलो कैलोरी	43	60	6
प्रोटीन	जी	1.44	2.02	0.22
कुल लिपिड (वसा)	जी	0.39	0.55	0.06
कार्बोहाइड्रेट, अंतर से	जी	9.80	13.72	1.47
फाइबर, कुल आहार	जी	1.7	2.4	0.3
शुगर्स, कुल	जी	8.10	11.34	1.22
खनिज पदार्थ
कैल्शियम, सीए	मिलीग्राम	39	55	6
लोहा, फे	मिलीग्राम	1.85	2.59	0.28
मैग्नीशियम, मिलीग्राम	मिलीग्राम	18	25	3
फास्फोरस, पी	मिलीग्राम	38	53	6
पोटेशियम, के	मिलीग्राम	194	272	29
सोडियम, ना	मिलीग्राम	10	14	2
जिंक, Zn	मिलीग्राम	0.12	0.17	0.02
विटामिन
विटामिन सी, कुल एस्कॉर्बिक एसिड	मिलीग्राम	36.4	51.0	5.5
थायमिन	मिलीग्राम	0.029	0.041	0.004
राइबोफ्लेविन	मिलीग्राम	0.101	0.141	0.015
नियासिन	मिलीग्राम	0.620	0.868	0.093
विटामिन बी -6	मिलीग्राम	0.050	0.070	0.008
फोलेट, डीएफई	माइक्रोग्राम	6	8	1
विटामिन बी 12	माइक्रोग्राम	0.00	0.00	0.00
विटामिन ए, आरएई	माइक्रोग्राम	1	1	0
विटामिन ए, आईयू	आइयू	25	35	4
विटामिन ई (अल्फा-टोकोफेरॉल)	मिलीग्राम	0.87	1.22	0.13
विटामिन डी (डी 2 + डी 3)	माइक्रोग्राम	0.0	0.0	0.0
विटामिन डी	आइयू	0	0	0
विटामिन के (फ़ाइलोक्विनोन)	माइक्रोग्राम	7.8	10.9	1.2
लिपिड
फैटी एसिड, कुल संतृप्त	जी	0.027	0.038	0.004
फैटी एसिड, कुल मोनोअनसैचुरेटेड	जी	0.041	0.057	0.006
फैटी एसिड, कुल पॉलीअनसेचुरेटेड	जी	0.207	0.290	0.031
कोलेस्ट्रॉल	मिलीग्राम	0	0	0
अन्य
कैफीन	मिलीग्राम	0	0	0

TOC पर वापस

शहतूत के स्वास्थ्य लाभ

1. पाचन स्वास्थ्य में सुधार

शहतूत आपके पेट के लिए वरदान है। वे कब्ज से राहत देते हैं और वजन कम करने का एक शानदार तरीका भी हैं। शहतूत में अच्छी मात्रा में आहार फाइबर होता है। आपके शरीर को उचित पाचन की सुविधा के लिए आहार फाइबर की आवश्यकता होती है। यह पेट में एक मल को ऊपर उठाकर और पाचन तंत्र के माध्यम से भोजन की गति को सुविधाजनक बनाने के द्वारा करता है। यह प्रक्रिया कब्ज, सूजन और पेट में ऐंठन (1) से राहत दिलाने में मदद करती है ।

स्वस्थ पाचन कुशलता से इष्टतम वजन बनाए रखने में मदद करता है। शहतूत की वजन घटाने की क्षमता को निर्धारित करने के लिए इटली के एफ। डी। रिटस इंस्टीट्यूट और कैथोलिक यूनिवर्सिटी ऑफ सेक्रेड हार्ट द्वारा एक शोध किया गया था। यह पता चला कि जिन लोगों ने 1300 कैलोरी के संतुलित आहार योजना के हिस्से के रूप में शहतूत का सेवन किया, उनके शरीर का कुल वजन लगभग तीन महीनों में लगभग 10% कम हो गया।

शोधकर्ताओं ने यह भी देखा कि जिस समूह ने शहतूत का सेवन किया, वह कमर और जांघ क्षेत्रों (2) में काफी कम हो गया । तो, आप सभी लोग जो एक पतली कमर और टोंड जांघ चाहते हैं, आपको पता है कि क्या खाना चाहिए।

2. कम कोलेस्ट्रॉल

शहतूत खाने से आपके शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने का एक अच्छा तरीका है, जो बदले में हृदय संबंधी समस्याओं (3) को रोकने में मदद करता है ।

3. ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करें

सफेद शहतूत, विशेष रूप से, शरीर के शर्करा के स्तर पर जाँच रखने में मदद करते हैं। सफेद शहतूत में मौजूद कुछ रसायन टाइप 2 मधुमेह के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दवा के समान हैं।

सफेद शहतूत में मौजूद ये यौगिक शरीर के शुगर लेवल को धीरे-धीरे कम करके आंत में मौजूद शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करते हैं और उन्हें धीरे-धीरे रक्त में अवशोषित होने देते हैं (4)।

4. कैंसर के खतरे को कम करें

शहतूत एंथोसायनिन से भरा होता है जो खाड़ी (6) में कैंसर कोशिकाओं को रखने में मदद करता है। इनमें रेसवेराट्रॉल भी होता है, जिसमें कैंसररोधी गुण होते हैं (7)। रेसवेराट्रोल कैंसर को रोकने वाले गुण कोलन कैंसर, स्किन कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर और थायरॉयड (8) से लड़ने में मदद करते हैं।

5. रक्त परिसंचरण में सुधार

शहतूत शरीर में रक्त के प्रवाह में सुधार करते हैं, रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं और रक्त को शुद्ध करते हैं। शहतूत में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट रक्त वाहिकाओं के कार्य को सुचारू और पतला करके रखने में मदद करते हैं, जिससे रक्तचाप पर नियंत्रण होता है क्योंकि हृदय से शरीर के अन्य भागों में रक्त का प्रवाह मुक्त होता है। शहतूत लोहे में समृद्ध होने के कारण लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को प्रोत्साहित करते हैं।

शहतूत में पॉलीफेनॉल्स होते हैं जो रक्त वाहिकाओं को स्वस्थ रखते हैं। इनमें पोटेशियम भी होता है, जो रक्तचाप (9) को कम करता है।

शहतूत का उपयोग उम्र के बाद से रक्त स्वास्थ्य के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है। प्राचीन चीनी दवा ने उन्हें अपने रक्त टॉनिक में शामिल किया था जो रक्त को शुद्ध करने और इसके उत्पादन को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता था।

6. एनीमिया का इलाज करें

आयरन से भरपूर (10) एनीमिया के इलाज के लिए शहतूत बहुत अच्छा है। वे थकान और चक्कर आना जैसे एनीमिया के लक्षणों को भी ठीक करते हैं।

7. बेहतर हृदय स्वास्थ्य

चित्र: iStock

शहतूत के फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड सामग्री हृदय स्वास्थ्य की सुविधा प्रदान करते हैं। वे रक्त के निरंतर प्रवाह को बनाए रखने में मदद करते हैं, इस प्रकार दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकते हैं। शहतूत पॉलीफेनॉल्स से भरपूर होते हैं, जिन्हें दिल (11) के लिए स्वस्थ माना जाता है।

8. दृष्टि के लिए अच्छा है

चित्र: iStock

गाजर की तरह शहतूत भी आपकी आंखों के लिए अच्छा होता है। वे आपकी दृष्टि में सुधार करते हैं और आपकी आंखों को मुक्त कणों से बचाते हैं जो रेटिना के पतन और आंखों की दृष्टि (12) में कमी का कारण हैं। शहतूत में ज़ेक्सैन्थिन होता है, जो आपकी आँखों को बनाने वाली कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करता है। शहतूत में मौजूद कैरोटीनॉयड्स मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन (13) को रोकने में सहायता करते हैं।

9. मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा देना

शोध से पता चलता है कि शहतूत मस्तिष्क को युवा और सतर्क रखता है। वे मस्तिष्क की कैल्शियम जरूरतों को भी प्रदान करते हैं, इसलिए यह स्वस्थ और स्वस्थ (14) रखते हैं। शहतूत अल्जाइमर को खाड़ी में रखने के लिए एक उत्कृष्ट उपचार भी करता है (15)।

10. प्रतिरक्षा में सुधार

शहतूत उन में मौजूद एल्कलॉइड के माध्यम से मैक्रोफेज को सक्रिय करके प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करता है। मैक्रोफेज हर समय प्रतिरक्षा प्रणाली को सतर्क रखते हैं। शहतूत में विटामिन सी भी होता है, जो एक अन्य प्रतिरक्षा को मजबूत करने वाला तत्व (16) है।

11. हड्डी ऊतक बनाएँ

शहतूत में विटामिन के, कैल्शियम और आयरन होते हैं, जो हड्डियों के ऊतकों और हड्डियों (17) को बनाए रखने और बनाने के लिए पोषक तत्वों का सबसे अच्छा संयोजन है। ये पोषक तत्व हड्डियों के क्षरण के संकेतों को उलटने में मदद करते हैं और हड्डियों के विकारों जैसे ऑस्टियोपोरोसिस, गठिया आदि को रोकते हैं।

12. एंटीऑक्सिडेंट का समृद्ध स्रोत

शहतूत में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं। इनमें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट रेसवेराट्रोल की उच्च सांद्रता होती है, जो एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है और दिल के खतरों को कम करने में मदद करता है। यह रक्तचाप (18) पर एक जांच भी रखता है।

13. फ्लू और सर्दी से बचाव करें

चित्र: iStock

फ्लू और सर्दी एक खतरा है। क्या आप सहमत नहीं हैं? खैर, शहतूत खाने से आपके लिए यह समस्या दूर हो सकती है। सफेद शहतूत फल, विशेष रूप से, ठंड (19) के लिए लोक उपचार में इस्तेमाल किया गया है। सफेद शहतूत को एक कसैला, जीवाणुनाशक और टॉनिक माना जाता है और फ्लू और सर्दी (19) को रोकने और इलाज करने के लिए सही तरीके से काम करता है। इनमें विटामिन सी और फ्लेवोनॉयड्स भी होते हैं, जो ठंड और फ्लू से बचाते हैं।

14. लिवर स्वास्थ्य में सुधार

शहतूत का उपयोग रक्त टॉनिक बनाने के लिए किया जा सकता है, क्योंकि जब इसका सेवन किया जाता है, तो वे यकृत (20) में रक्त को पोषण और शुद्ध करते हैं। शहतूत में लिवर को मजबूत करने की क्षमता होती है, और इसमें आयरन भी होता है जो लिवर की सेहत को बनाए रखने के लिए अच्छा काम करता है।

15. क्या आप एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट हैं

शहतूत में रेस्वेराट्रॉल की मौजूदगी इसमें मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों को प्रेरित करती है। शहतूत में एंथोसायनिन भी होता है जो सूजन (21) को रोकने में मदद करता है। शहतूत को कभी-कभी एलोपैथिक विरोधी भड़काऊ दवाओं के लिए एक प्राकृतिक विकल्प के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

TOC पर वापस

त्वचा के लिए शहतूत के फायदे

1. प्रभावी एंटी एजिंग एजेंट

शहतूत में आपको युवा और ताजा दिखने की क्षमता होती है। उनमें रेसवेराट्रॉल होता है, जो त्वचा को हानिकारक यूवी किरणों (22) से बचाता है। शहतूत एंटीऑक्सिडेंट में प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो महान एंटी-एजिंग एजेंट हैं। वे आपकी त्वचा को खिलने और झुर्रियों से मुक्त (23) रखते हैं। शहतूत में एंटीऑक्सिडेंट जैसे बीटा-कैरोटीन मुक्त कणों को बेअसर करते हैं जो त्वचा को नुकसान पहुंचाते हैं और ठीक लाइनों का कारण बनते हैं। शहतूत विटामिन ए, सी और ई भी प्रदान करता है, जिसकी कमी से झुर्रियाँ होती हैं।

2. डार्क स्पॉट्स और ब्लेमिश को साफ करें

चित्र: iStock

शहतूत में एंटीऑक्सिडेंट त्वचा पर blemishes की घटना को रोकते हैं। शहतूत आपकी त्वचा में मेलेनिन संश्लेषण को विनियमित करने में मदद करता है, जो स्वाभाविक रूप से काले धब्बे (24) को साफ करता है। इनमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मॉइस्चराइज़ करते हैं, छिद्रों को खोलते हैं, और आपकी त्वचा से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, इसे ताज़ा और जीवंत रखते हैं। शहतूत प्रभावी रूप से आपकी त्वचा को भी साफ करता है और इसे प्राकृतिक रूप से सुंदर और स्वस्थ बनाता है।

3. सूखी और संवेदनशील त्वचा का इलाज करें

विटामिन ए और ई की कमी से शुष्क त्वचा होती है। शहतूत उन विटामिनों से भरपूर होता है, और शुष्क और नाजुक त्वचा के इलाज में मदद करता है। ये आपकी त्वचा को भीतर से हाइड्रेट करते हैं। शहतूत की जड़ अर्क त्वचा को शांत करती है।

4. स्किन को सॉफ्ट और रेडिएंट बनाएं

आप बस नरम और उज्ज्वल त्वचा पाने के लिए प्रतिदिन एक कटोरी शहतूत खा सकते हैं क्योंकि वे खनिजों से भरपूर होते हैं जो त्वचा को लोच, लचीलापन और पोषण प्रदान करते हैं (25)।

TOC पर वापस

आपके बालों के लिए शहतूत के फायदे

1. बाल विकास को बढ़ावा दें

चित्र: iStock

शहतूत में एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी आपके बालों को स्वस्थ रखने, बालों के विकास को बढ़ावा देने और टूटने से बचाने में मदद करती है।

2. प्राकृतिक बालों के रंग की अवधारण में मदद करें

शहतूत, कुछ पारंपरिक चीनी जड़ी-बूटियों के साथ मिलकर, बालों के जल्दी पकने को रोकने में मदद कर सकता है। शहतूत में पोषक तत्व जैसे कैल्शियम, आयरन, विटामिन सी और बी ऐसा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं (26)।

इतने सारे लाभ - क्या आप उन्हें अभी खरीदने और उन्हें खाना शुरू करने का मन नहीं करते हैं? फिर नीचे से आगे नहीं देखो। हमने उन स्थानों की एक सूची शामिल की जहां आप शहतूत पा सकते हैं।

TOC पर वापस

शहतूत फल कहाँ से खरीदें?

मैंने आसपास पूछा और व्यक्तिगत रूप से इनमें से एक से खरीदारी की।

कुछ ऑनलाइन वेबसाइट, जैसे कि अमेज़ॅन, वर्ष के किसी भी समय शहतूत उत्पादों का एक उत्कृष्ट संग्रह प्रदान करती है। कुछ शहरों में, फलों को ऑनलाइन ऑर्डर करना संभव है, जैसे कि TRade India (चेन्नई) से। आपके आस-पास के अधिकांश सुपरमार्केट भी इस फल को संग्रहीत करते हैं।

TOC पर वापस

कैसे अपने आहार में शहतूत को शामिल करने के लिए?

यह सिर्फ शहतूत का फल नहीं है जिसे आप खा सकते हैं। पौधे की पत्तियों, छाल और तने को खाद्य पदार्थों में भी बनाया जा सकता है।

आप या तो शहतूत के फल को कच्चा खा सकते हैं, या सूखे और केले के साथ या सूखे मेवे के साथ मिला कर एनर्जी स्नैक के रूप में खा सकते हैं। या, आप शहतूत का रस बना सकते हैं और कुछ ही समय में इसे नीचे कर सकते हैं।

आप शहतूत के साथ टॉनिक और सिरप भी बना सकते हैं और इसकी अच्छाई से लाभ के लिए इसका नियमित रूप से सेवन कर सकते हैं।

आप शहतूत की पत्तियों को भी सुखा सकते हैं और उनके साथ चाय बना सकते हैं। शहतूत की चाय कच्ची शहतूत खाने में जितनी फायदेमंद है।

TOC पर वापस

शहतूत के उपयोग

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, शहतूत और उनकी पत्तियों का उपयोग चाय और अन्य पेय बनाने के लिए किया जा सकता है। इसके अलावा, वे pies के लिए महान भराव बनाते हैं और साथ ही साथ स्वादिष्ट डेसर्ट की एक विस्तृत श्रृंखला बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। मौजूद सभी जामुनों में से, शहतूत में एंटीऑक्सिडेंट की उच्चतम सामग्री होती है, जिससे वे स्वस्थ होते हैं चाहे आप उन्हें कैसे तैयार करें। शहतूत चिकना स्वाद शानदार!

कई अलग-अलग तरीके हैं जो आप अपने आहार में इस बेरी का उपयोग कर सकते हैं। फल और पत्तियों में लाभकारी गुण होते हैं जिनका उपयोग आप समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए कर सकते हैं।

आपके शरीर का हर हिस्सा इस अद्भुत बेरी से लाभान्वित होता है, इसलिए इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए!

TOC पर वापस

शहतूत का चयन और भंडारण कैसे करें?

काले शहतूत अन्य प्रकार के शहतूत की तुलना में स्वादिष्ट होते हैं। मई से अगस्त तक वे सबसे अच्छा स्वाद लेते हैं। अन्य प्रकार वसंत तक उपलब्ध हैं।

एक बार जब आप जामुन एकत्र कर लेते हैं, तो उन्हें टोकरी में रख दें। याद रखें कि टोकरियों को बहुत अधिक भरा हुआ न रखें क्योंकि नीचे वाले को कुचल दिया जाएगा।

अगला कदम उन्हें उन कंटेनरों में संग्रहीत करना है जो वायुरोधी हैं। आप उन्हें स्टोर करने से पहले जामुन को धो सकते हैं या उन्हें उपयोग करने से पहले धो सकते हैं। इन फलों को आपके रेफ्रिजरेटर में लगभग तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि फसल के बाद उन्हें फ्रीज करना आपके लिए बेहतर है, तो आप उन्हें एक मुलायम कपड़े या टिशू से थपथपाकर धीरे से धो सकते हैं और उन्हें सील बैग में स्टोर कर सकते हैं। आप लगभग तीन महीने के लिए अपने फ्रीजर में शहतूत छोड़ सकते हैं।

चलो अब शहतूत का कुछ बनाने के लिए मिलता है। शहतूत के कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों का पालन निम्नलिखित है।

TOC पर वापस

शहतूत की रेसिपी

1. शहतूत का शर्बत

सोरबेट्स भोजन के लिए एकदम सही अंत के लिए या दूर खाने के लिए बनाते हैं जब आपको लगता है कि कुछ आइसक्रीम जैसी है लेकिन कैलोरी के बिना।

बस आपको जरूरत है

• 1 कप चीनी
• 1 कप पानी
• 5 कप शहतूत या ब्लैकबेरी
• 2 बड़े चम्मच कैसिस या पोर्ट वाइन

बनाने के लिए समय लिया गया

1 घंटा और 20 मिनट

कैसे बनाना है

• शहतूत को अलग रख कर साफ करें।
• मध्यम गर्मी के साथ एक कंटेनर में चीनी और पानी उबालें। इसे 3 से 4 मिनट तक उबालें।
• शहतूत से सभी हरे तने निकाल लें। आँच को बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
• शहतूत को ब्लेंड करें और शहतूत के पेस्ट पर चीनी की चाशनी डालें। इसे प्यूरी में बनाएं। किसी भी बीज या तने को हटाने के लिए शहतूत की प्यूरी को छान लें।
• इसमें थोड़ा पोर्ट वाइन डालें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रीजर में मिश्रण को ठंडा करें। फिर, इसे एक आइसक्रीम मेकर में डालें और एक शर्बत तैयार करें।

2. शहतूत केले का मूस

मूस किसे पसंद नहीं है? नरम और शराबी, वे आपके स्वाद कलियों के लिए एक इलाज हैं। आइए जानें कि इसे शहतूत के साथ कैसे बनाया जाए, क्या हम?

बस आपको जरूरत है

• 10 1/2 औंस टोकेन टोफू
• 1 जमे हुए केले (मध्यम, कटा हुआ)
• 1 कप शहतूत (जमे हुए)
• 1 कप मेपल सिरप
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच वेनिला अर्क
• 3/4 कप शहतूत (ताजा, गार्निश के लिए)

बनाने के लिए समय लिया गया

पच्चीस मिनट

कैसे बनाना है

• फ्रीजर में एक कटोरा रखें। टोफू को चिकना होने तक फेंटें। जमे हुए केले और शहतूत को टोफू में तोड़ दें।
• मिश्रण में मेपल सिरप, नींबू का रस, और वेनिला जोड़ें। मिश्रण की बनावट चिकनी होने तक तीनों को फेंटें।
• अब, फ्रीजर से बाउल को बाहर निकालें और उसमें मिश्रण डालें। एक प्लास्टिक की चादर और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कटोरे को कवर करें और इसे 4 घंटे के लिए फ्रीज करें।
• 4 घंटे के बाद, आपका मूस खाने के लिए तैयार है! ताजे शहतूत से गार्निश करें और खाएं।

अब, कुछ शहतूत तथ्यों की जाँच करते हैं। मजेदार होना चाहिए।

TOC पर वापस

शहतूत के बारे में तथ्य

• शहतूत की पत्तियां 'ड्रुप्स' नामक गुच्छों में उगती हैं, जो रेशम के कीड़ों का पसंदीदा है। रेशमकीट पत्तियों को बेरहमी से काटता है, जिससे वह मोटा हो जाता है। Nom nom nom।
• शहतूत के पेड़ के सभी हिस्सों को प्राचीन चीनी हर्बल दवा में एक या दूसरे तरीके से हमेशा इस्तेमाल किया गया है।
• शहतूत के पेड़ 30 से 80 फीट की ऊंचाई तक बढ़ते हैं। सफेद शहतूत किस्म सबसे बड़ी है, और काली शहतूत सबसे छोटी है, और केवल एक झाड़ी के रूप में बढ़ती है।
• शहतूत के पेड़ अपने रोपण के 10 साल बाद ही फल देते हैं।
• सफेद रोम के पत्तों का उपयोग प्राचीन रोम के लोग मुंह, श्वासनली और फेफड़ों के रोगों के इलाज के लिए करते थे।
• शहतूत के आवश्यक तेल में एक शानदार खुशबू होती है और यह कई लाभ प्रदान करता है। यह लोशन, शैंपू, साबुन और मोमबत्तियों में जोड़ा जा सकता है।

हमने शहतूत के बारे में अच्छी बातें कीं। अब, दूसरे पक्ष की जांच करते हैं, इतना अच्छा पक्ष नहीं।

TOC पर वापस

शहतूत के साइड इफेक्ट्स

• शहतूत पोटैशियम से भरपूर होता है, जो किडनी के विकारों से पीड़ित लोगों के लिए जटिलताएं पैदा कर सकता है।
• शहतूत रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है और हाइपोग्लाइसीमिया का कारण बन सकता है।
• शहतूत से त्वचा पर चकत्ते, खुजली और सूजन जैसे कुछ लोगों में एलर्जी हो सकती है।
• कुछ लोग शहतूत के सेवन के बाद मतिभ्रम का अनुभव करते हैं।
• गर्भवती और स्तनपान करने वाली महिलाओं को शहतूत का सेवन करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए।

बस आज के लिए इतना ही। अब आप सभी जानते हैं कि आपको शहतूत के बारे में जानने की ज़रूरत है, यदि अधिक नहीं! वे वास्तव में कुछ हैं, वे नहीं हैं? क्या आपको इस लेख को पढ़ने के बाद कुछ शहतूत खाने और उन्हें खाने का मन नहीं है? तुम्हे करना चाहिए। और, हमें बताएं कि क्या आप ऊपर उल्लिखित लोगों की तुलना में कोई अन्य लाभ जानते हैं। नीचे दिए गए बॉक्स में टिप्पणी करें!

TOC पर वापस

पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

क्या सभी शहतूत खाने योग्य हैं?

सभी शहतूत आमतौर पर खाने योग्य होते हैं, लेकिन यदि वे जंगली शहतूत हैं, तो आपको उन्हें बेतरतीब ढंग से खाने से पहले जांचना चाहिए।

क्या ब्लैकबेरी और शहतूत एक ही चीज़ हैं?

नहीं, वे नहीं हैं। दोनों कुछ मायनों में समान हो सकते हैं लेकिन उनकी विशिष्टता और गुण हैं।

TOC पर वापस