त्वचा, बाल और स्वास्थ्य के लिए अंजीर के 29 अद्भुत फायदे और उपयोग

अंजीर मनुष्यों द्वारा खाए जाने वाले सबसे पुराने फलों में से हैं। कुछ विद्वानों का यह भी मानना ​​है कि ईव द्वारा लूटा गया निषिद्ध फल एक अंजीर था और सेब नहीं। गूढ़, सही? क्या आप जानते हैं कि अंजीर क्लियोपेट्रा का पसंदीदा फल था? आश्चर्य है कि इसके बारे में क्या खास है, क्या आप नहीं हैं? मुझे कहां से शुरू करना चाहिए? अंजीर की कहानी और इसके अंतहीन लाभ। हम अंजीर के अधिकांश लाभों को एक साथ रखने में कामयाब रहे हैं। एक नज़र देख लो।

विषय - सूची

• अंजीर क्या हैं?
• अंजीर का इतिहास क्या है?
• अंजीर के विभिन्न प्रकार क्या हैं?
• क्या आपके लिए अंजीर अच्छा है?
• अंजीर के पोषण तथ्य क्या हैं
• अंजीर के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
• अंजीर के त्वचा लाभ क्या हैं?
• अंजीर के बालों के फायदे क्या हैं?
• कुछ अंजीर की रेसिपी ट्राई करें
• कहाँ से खरीदें अंजीर
• कैसे चुनें और स्टोर अंजीर
• अपने आहार में अंजीर को कैसे शामिल करें
• अंजीर के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव
• अंजीर के साइड इफेक्ट्स क्या हैं?
• अंजीर के बारे में मजेदार तथ्य
• पूछे जाने वाले प्रश्न

अंजीर क्या हैं?

अंजीर, फिकस के पेड़ पर उगने वाले फल हैं, जो शहतूत परिवार या मोरेसी के सदस्य हैं। वे जीनस फ़िकस से संबंधित हैं, और उनका वैज्ञानिक नाम फ़िकस कारिका है।

अंजीर को स्थानीय भाषाओं में विभिन्न नामों से जाना जाता है। उन्हें हिंदी में are अंजीर’, तेलुगु में P अथी पल्लू’, तमिल में P आतिती पझम’और मलयालम में ura अंजुरा’, कन्नड़ में और बंगाली में oor डुमूर’कहा जाता है।

अंजीर का पेड़ पर्णपाती है और 7-10 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ सकता है। इसकी एक चिकनी सफेद छाल है। अंजीर के पेड़ सूखे और धूप वाले क्षेत्रों में जंगली उगते हैं जिनमें ताजा और गहरी मिट्टी होती है। वे चट्टानी क्षेत्रों में भी विकसित होते हैं और कम उपजाऊ मिट्टी में भी बनाए रख सकते हैं।

अंजीर के पेड़ 100 साल तक जीवित रह सकते हैं और लंबी और सुरीली शाखाएं होती हैं जो पेड़ की ऊंचाई को पार कर सकती हैं।

अंजीर मध्य पूर्व और पश्चिमी एशिया के मूल निवासी हैं और अब दुनिया भर में खेती की जाती है। अंजीर के पेड़ों को एशिया और उत्तरी अमेरिका के विभिन्न स्थानों में प्राकृतिक रूप से तैयार किया गया है।

अंजीर कई एकल बीजों वाले फलों की परिणति है और 3-5 सेंटीमीटर के आकार तक बढ़ते हैं। बड़े होने पर वे हरे होते हैं और पकने पर बैंगनी या भूरे रंग के हो जाते हैं।

वानस्पतिक रूप से, अंजीर को फल नहीं कहा जा सकता है। यह एक साइकोनियम है, जिसका अर्थ है कि स्टेम का एक हिस्सा एक थैली में फैला हुआ है, जिसमें आंतरिक रूप से फूल बढ़ रहे हैं।

अंजीर का एक अनूठा स्वाद और बनावट है। वे मीठे और जुगाली करने वाले होते हैं। फल की चिकनाई और इसके बीजों की खुरदरापन खाने के लिए एक सुंदर संयोजन बनाती है। सूखे अंजीर पूरे साल उपलब्ध हैं जबकि ताजा अंजीर जून से सितंबर तक उपलब्ध हैं।

अंजीर अंडाकार या नाशपाती के आकार के होते हैं और सफेद, हरे, लाल, पीले, बैंगनी और काले रंगों में आते हैं। आप उन्हें कच्चे और ताजे, सूखे, या विभिन्न व्यंजनों में शामिल कर सकते हैं (जिनमें से कुछ इस लेख में उल्लिखित हैं)।

दुनिया के कई हिस्सों में अंजीर को विदेशी माना जाता है। वे पकने के बाद मीठे और रसदार होते हैं, और उनका स्वाद उनके रंग पर निर्भर करता है।

एक साधारण फल लेकिन इसके बारे में जानने और जानने के लिए बहुत कुछ। है ना? आइए समय में वापस जाकर और अंजीर की उत्पत्ति और इतिहास का पता लगाकर इसे और अधिक रोचक बनाएं।

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अंजीर का इतिहास

नाम 'अंजीर' एक लैटिन शब्द से उत्पन्न हुआ है, जिसे 'फिकस' कहा जाता है और एक बड़ा हिब्रू नाम जिसे 'फग' कहा जाता है। अंजीर को पहले फल और कटाई के लिए जाना जाता है। वे भारत और तुर्की के मूल निवासी थे और 1500 के दशक में अमेरिका आए थे।

अंजीर के अवशेषों की नवपाषाण खुदाई से पता चला था कि 5000 ईसा पूर्व में वापस आ गए थे। उन्हें शांति और समृद्धि के संकेत के रूप में भी बाइबिल में वर्णित किया गया है।

मध्य पूर्व और यूरोप में अंजीर की व्यापक रूप से खेती की गई और 1500 के दशक के मध्य में चीन पहुंच गया। कैलिफोर्निया में विश्व प्रसिद्ध अंजीर के बागान 19 वीं शताब्दी के अंत में स्पेनिश मिशनरियों द्वारा लगाए गए थे।

3000 ईसा पूर्व में अंजीरों द्वारा अंजीर का उपयोग मिठास के रूप में किया गया था। अंजीर के पौधे को मनुष्यों द्वारा उगाए जाने वाले पहले पौधे के रूप में जाना जाता है।

अरस्तू ने अपने कार्यों में ग्रीस में अंजीर की खेती का वर्णन किया। रोमवासियों के लिए अंजीर भी भोजन का एक सामान्य स्रोत था। यूनानियों और रोमियों ने भूमध्यसागरीय क्षेत्र में फल फैलाया।

उन अंजीर इतिहास के कुछ दिलचस्प tidbits थे, मेरे दोस्त। अब, चलो अंजीर की विस्तृत विविधता के बारे में जानने के लिए।

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अंजीर के प्रकार

अंजीर की पाँच सामान्य किस्में हैं। प्रत्येक प्रकार स्वाद और मिठास में अलग-अलग होता है। वो हैं:

1.ब्लैक मिशन - ब्लैक मिशन अंजीर काले-बैंगनी बाहर और गुलाबी अंदर होते हैं। वे अविश्वसनीय रूप से मिठाई हैं और यहां तक ​​कि सिरप से बाहर निकलते हैं। वे स्वाद बढ़ाने के लिए केक या कुकी व्यंजनों में मिठाई के रूप में खाने के लिए एकदम सही हैं।

2.कदोटा - कडोटस बैंगनी मांस के साथ हरे रंग के होते हैं। वे अंजीर की सभी किस्मों में सबसे कम मीठे हैं। एक चुटकी नमक के साथ गर्म करने पर वे कच्चे खाने में अच्छे लगते हैं और अच्छे भी लगते हैं।

3. कलीमिरना - कैलीमिरना अंजीर बाहर की तरफ हरे-पीले और अंदर की तरफ एम्बर होते हैं। वे दूसरे प्रकार के अंजीर की तुलना में बड़े होते हैं और एक अद्वितीय और मजबूत अखरोट का स्वाद होता है।

4.Brown Turkey - ब्राउन तुर्की अंजीर में बैंगनी त्वचा और लाल मांस होता है। उनका स्वाद अन्य प्रकार के अंजीर की तुलना में हल्का और कम मीठा होता है। वे सलाद में अच्छा काम करते हैं।

5. एड्रियाटिक - एड्रियाटिक अंजीर में हल्की हरी त्वचा होती है और अंदर की तरफ गुलाबी होती है। इन अंजीरों का इस्तेमाल अक्सर अंजीर बनाने के लिए किया जाता है। उन्हें सफेद अंजीर भी कहा जाता है क्योंकि वे बहुत हल्के रंग के होते हैं। वे बहुत मीठे हैं और एक साधारण फल मिठाई के रूप में आनंद लिया जा सकता है।

हमने अंजीर के बारे में काफी कुछ सीखा है। यह पता लगाने का समय है कि वे हमारे लिए अच्छे क्यों हैं। तैयार हो जाओ! ये रहा।

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क्या आपके लिए अंजीर अच्छा है?

अंजीर आपके लिए एकदम सही हैं। वे फाइबर और मैग्नीशियम, मैंगनीज, कैल्शियम, तांबा, पोटेशियम और विटामिन K और B6 जैसे कई आवश्यक खनिजों से समृद्ध हैं। एक फल में इतना अच्छा!

आपको कुछ और आश्चर्यजनक बात बताता हूं। सूखे अंजीर का पोषण मूल्य ताजा अंजीर की तुलना में अधिक है। एक अकेला सूखा अंजीर अंडा खाने में जितना अच्छा होता है। अंजीर, चाहे ताजे हों या सूखे, शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।

अंजीर पारंपरिक चिकित्सा का एक प्रमुख घटक है, और उन्हें सूखे, पेस्ट के रूप में या विभिन्न बीमारियों और समस्याओं का मुकाबला करने के लिए उपयोग किया जाता है।

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आइए अब अंजीर की पोषण सामग्री का पता लगाएं। ठीक है?

अंजीर के पोषण संबंधी तथ्य

अंजीर विभिन्न आवश्यक पोषक तत्वों का एक बिजलीघर है। वे फाइटोन्यूट्रिएंट्स, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं। सूखे अंजीर खनिज और विटामिन में अत्यधिक केंद्रित होते हैं।

अंजीर प्राकृतिक शर्करा और घुलनशील फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं। नीचे दिए गए पोषण चार्ट आप सभी को बताते हैं कि आपको अंजीर के बारे में जानना चाहिए।

सिद्धांत	पोषक मूल्य	आरडीए का प्रतिशत
ऊर्जा	74 किलो कैलोरी	4%
कार्बोहाइड्रेट	19.18 जी	15%
प्रोटीन	0.75 ग्राम	1.5%
कुल वसा	0.30 ग्रा	1%
कोलेस्ट्रॉल	0 मिग्रा	0%
फाइबर आहार	2.9 जी	7%
विटामिन
folates	6 ग्राम	1.5%
नियासिन	0.400 मिलीग्राम	2.5%
पैंटोथैनिक एसिड	0.300 मिलीग्राम	6%
ख़तम	0.113 मि.ग्रा	9%
राइबोफ्लेविन	आब एम.जी.	4%
थायमिन	0.060	5%
विटामिन ए	142 आईयू	5%
विटामिन सी	2 मिग्रा	3%
विटामिन ई	0.11 मिग्रा	1%
विटामिन K	4.7 µg	4%
इलेक्ट्रोलाइट्स
सोडियम	1 मिग्रा	0%
पोटैशियम	232 मिग्रा	5%
खनिज पदार्थ
कैल्शियम	35 मिग्रा	3.5%
तांबा	0.070 मिलीग्राम	8%
लोहा	0.37 मिग्रा	5%
मैगनीशियम	17 मिलीग्राम	4%
मैंगनीज	0.128 मिलीग्राम	5.5%
सेलेनियम	0.2 µg	<1%
जस्ता	0.15 मिग्रा	1%
पादप पोषक तत्वों
कैरोटीन-ß	85 µg	-
Lutein-zeaxanthin	९ µ ग्रा	-

और अब, सबसे महत्वपूर्ण खंड - लाभ। सूची आपको आश्चर्यचकित करेगी। तैयार रहो।

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अंजीर के स्वास्थ्य लाभ

1. पाचन स्वास्थ्य में वृद्धि

चित्र: iStock

अंजीर कब्ज से राहत देता है और समग्र पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है। 2-3 अंजीर को रात भर पानी में भिगो दें और अगली सुबह उन्हें शहद के साथ सेवन करें, और आप अपने कब्ज के विकारों को अलविदा कह सकते हैं।

फाइबर पाचन के लिए बहुत अच्छा है, और अंजीर को आहार फाइबर से भरा जाता है, जो स्वस्थ आंत्र आंदोलन करता है और कब्ज (1) से छुटकारा दिलाता है। यह मल में थोक जोड़ता है और शरीर के माध्यम से उनके चिकनी मार्ग को बढ़ावा देता है। अंजीर में फाइबर भी दस्त का इलाज करता है और पूरे पाचन तंत्र को शांत करता है।

एक उच्च फाइबर आहार है जो आपको अपने पाचन तंत्र को सही सेट करने की आवश्यकता है, और अंजीर एक जरूरी है क्योंकि वे आपको पूर्ण महसूस करते हैं और आपको अधिक खाने से रोकते हैं (2)।

2. दिल की सेहत में सुधार

अंजीर आपके रक्त में ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करते हैं और आपके हृदय स्वास्थ्य (3) को बेहतर बनाने में योगदान करते हैं।

ट्राइग्लिसराइड्स रक्त में वसा के कण हैं जो हृदय रोगों का एक प्रमुख कारण हैं। इसके अलावा, अंजीर में एंटीऑक्सिडेंट शरीर में मुक्त कणों से छुटकारा दिलाते हैं, जो कोरोनरी धमनियों को अवरुद्ध करते हैं और कोरोनरी हृदय रोग (4) का कारण बनते हैं।

अंजीर में फिनोल और ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड भी होते हैं जो हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं।

3. कोलेस्ट्रॉल कम

अंजीर में पेक्टिन होता है, एक घुलनशील फाइबर जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर (5) को कम करने के लिए जाना जाता है। अंजीर में फाइबर आपके पाचन तंत्र में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को साफ करता है और इसे खत्म करने के लिए आंत्र में ले जाता है।

अंजीर में विटामिन बी 6 भी होता है जो सेरोटोनिन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होता है। यह सेरोटोनिन आपके मूड को बढ़ाता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

सूखे अंजीर समग्र कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं क्योंकि उनमें ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड और फाइटोस्टेरॉल होते हैं जो शरीर में प्राकृतिक कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण को कम करते हैं।

4. पेट के कैंसर को रोकें

अंजीर के नियमित सेवन से कोलन कैंसर (6) का खतरा कम हो सकता है। अंजीर में फाइबर शरीर में अपशिष्ट को जल्दी से खत्म करने में मदद करता है, जो कोलन कैंसर की रोकथाम के लिए अच्छी तरह से काम करता है।

अंजीर में कई बीजों में उच्च मात्रा में म्यूकिन होता है जो बृहदान्त्र में अपशिष्ट और बलगम को इकट्ठा करता है और उन्हें बाहर निकाल देता है।

5. एनीमिया का इलाज करें

चित्र: शटरस्टॉक

शरीर में आयरन की कमी से आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया हो सकता है। सूखे अंजीर में आयरन होता है, जो हीमोग्लोबिन का एक प्रमुख घटक है। सूखे अंजीर का सेवन करने से रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर में सुधार पाया गया (7)।

बढ़ते हुए बच्चों, किशोरों और मासिक धर्म और गर्भवती महिलाओं को विशेष रूप से जटिलताओं से बचने के लिए अपने लोहे के स्तर की निगरानी करनी चाहिए। इसके अलावा, यदि आप बीमार हैं या सर्जरी करवा चुके हैं, तो अपने शरीर में लोहे के स्तर को बढ़ाने के लिए अपने आहार में अंजीर को शामिल करें और समस्या से कुशलता से निपटें।

6. मधुमेह के रोगियों में शर्करा का स्तर कम होना

सिर्फ फल ही नहीं बल्कि पत्तियां भी आपके स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होती हैं। अंजीर के पत्तों में अद्भुत गुण होते हैं जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करते हैं। एक अध्ययन के अनुसार, आहार में अंजीर के पत्तों को शामिल करने से इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह रोगियों (9) में भोजन के बाद रक्त शर्करा में वृद्धि को नियंत्रित करने में मदद मिली।

आप अंजीर के पत्तों का सेवन चाय के रूप में कर सकते हैं। आप छने हुए पानी में 4-5 अंजीर के पत्तों को उबालकर चाय के रूप में पी सकते हैं। आप अंजीर के पत्तों को भी सूखा सकते हैं और पाउडर प्राप्त करने के लिए उन्हें पीस सकते हैं। एक लीटर पानी में इस पाउडर के दो बड़े चम्मच जोड़ें और इसे उबाल लें। देखा! आपकी चाय तैयार है!

7. स्तन कैंसर को रोकें

अंजीर उन फलों में से है जिनमें फाइबर की मात्रा सबसे अधिक होती है। और यह पाया गया कि जिन महिलाओं ने किशोरावस्था और शुरुआती वयस्कता के दौरान अधिक आहार फाइबर का सेवन किया, उनमें स्तन कैंसर (10) के शिकार होने का खतरा कम था।

रजोनिवृत्ति (11) की शुरुआत से पहले फाइबर का उच्च सेवन समग्र स्तन कैंसर के 16% कम जोखिम और स्तन कैंसर के 24% कम जोखिम से जुड़ा था।

अंजीर के अर्क और सूखे अंजीर में ऐसे तत्व पाए जाते हैं जो पोस्टमेनोपॉज़ल स्तन कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।

8. हड्डियों को मजबूत बनाना

अंजीर में कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य (12) की सहायता करते हैं। अंजीर हड्डियों के घनत्व में सुधार करता है और हड्डियों के टूटने को कम करता है, जो कि आपकी उम्र के अनुसार शुरू होता है। स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने के लिए कैल्शियम महत्वपूर्ण है और अंजीर इसके सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है (13)।

अंजीर में पोटेशियम होता है जो उच्च नमक वाले आहार (14) के कारण बढ़ी हुई मूत्र कैल्शियम हानि का प्रतिकार करता है। यह आपकी हड्डियों को पतला होने से रोकता है।

9. एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध

अंजीर एंटीऑक्सिडेंट का एक पावरहाउस है, और वे आपके शरीर में मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और बीमारियों से लड़ते हैं। रिपर एक अंजीर है, इसमें अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

अंजीर फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं। अंजीर में एंटीऑक्सिडेंट प्लाज्मा में लिपोप्रोटीन को समृद्ध करते हैं और आगे ऑक्सीकरण (15) से उन्हें ढाल देते हैं।

10. उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करें

चित्र: शटरस्टॉक

अध्ययन बताते हैं कि अंजीर सहित अपने दैनिक आहार में रक्तचाप (16) को कम करने में मदद मिलती है। अंजीर में फाइबर उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करता है जबकि अंजीर की पोटेशियम सामग्री इसे (17) बनाए रखने में मदद करती है।

पोटेशियम के अलावा अंजीर में ओमेगा -3 एस और ओमेगा -6 भी रक्तचाप (18), (19) को बनाए रखने में मदद करते हैं।

11. उच्च रक्तचाप को रोकें

जब आप पोटेशियम का कम और सोडियम का अधिक सेवन करते हैं, तो यह आपके शरीर में सोडियम-पोटेशियम संतुलन को बिगाड़ता है, उच्च रक्तचाप (20) के लिए मार्ग प्रशस्त करता है। अंजीर इस संतुलन को बहाल करने में मदद करते हैं क्योंकि वे पोटेशियम में समृद्ध हैं।

12. यौन सहनशक्ति बढ़ाएं

अंजीर एक महान प्रजनन और यौन पूरक माना जाता है। वे कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम और जस्ता में समृद्ध हैं। वे मैग्नीशियम में भी समृद्ध हैं, खनिज जो सेक्स हार्मोन और एंड्रोजन (21) का उत्पादन करने के लिए आवश्यक है।

अंजीर विभिन्न प्रकार के यौन रोग जैसे बाँझपन, स्तंभन दोष और यौन भूख में मदद करता है। कोई मजबूत विज्ञान बैकअप नहीं है, लेकिन कई संस्कृतियों में, अंजीर को प्रजनन क्षमता का प्रतीक माना जाता है। वे एक एमिनो एसिड का भी उत्पादन करते हैं जो नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार है, जो रक्त वाहिकाओं का विस्तार करता है और यौन अंगों सहित शरीर के सभी हिस्सों में रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है।

अंजीर को रात भर दूध में भिगोकर अगले दिन खाएं ताकि आपकी यौन क्षमता बढ़े।

13. अस्थमा का इलाज करें

ब्रोन्कियल अस्थमा से निपटने के लिए एक प्रभावी तरीका है पाउडर मेथी के बीज, शहद और अंजीर के मिश्रण का सेवन करना। अस्थमा से राहत पाने के लिए आप अंजीर के रस का भी सेवन कर सकते हैं।

अंजीर श्लेष्म झिल्ली को मॉइस्चराइज करता है और कफ को निकालता है, जिससे अस्थमा के लक्षणों से राहत मिलती है। इनमें फ़ाइटोकेमिकल यौगिक भी होते हैं जो मुक्त कणों से लड़ते हैं, जो अन्यथा अस्थमा को ट्रिगर करते हैं।

14. वीनर रोग को रोकें

अंजीर के अर्क का सेवन या अनुप्रयोग कई संस्कृतियों में यौन संचारित रोगों से राहत प्रदान करने के लिए जाना जाता है। ज्ञात हो कि अंजीर का उपयोग वमन संबंधी रोगों के लिए शांत करने वाले बाम के रूप में किया जाता है।

15. गले के दर्द को कम करें

चित्र: iStock

अंजीर में उच्च श्लेष्मा होता है जो गले की खराश से बचाता है और बचाव करता है। ये फल गले के लिए सुखदायक होते हैं, और उनके प्राकृतिक रस मुखर रागों में दर्द और तनाव से राहत देते हैं।

इसके अलावा, अंजीर टॉन्सिलिटिस के लिए एक प्राकृतिक इलाज है। वे हालत के कारण होने वाली सूजन और जलन को कम करने में मदद करते हैं। अंजीर का पेस्ट गर्म पानी के साथ बनाएं और इसे अपने गले पर लगाएं। यह दर्द को कम करेगा और आपके गले को शांत करेगा।

16. मैक्यूलर डीजनरेशन को रोकें

अंजीर धब्बेदार अध: पतन को रोकने में मदद कर सकता है, जो वृद्ध लोगों में दृष्टि हानि का एक प्रमुख कारण है।

अंजीर आपकी दृष्टि को बढ़ाते हैं और धब्बेदार अध: पतन को रोकते हैं क्योंकि इनमें विटामिन ए (22) की उच्च मात्रा होती है। विटामिन ए एक एंटीऑक्सिडेंट है जो आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करता है। यह आंखों को मुक्त कणों से बचाता है और रेटिना क्षति (23) से बचाता है।

17. लिवर स्वास्थ्य में सुधार

अंजीर यकृत में स्पष्ट रुकावट है, जिससे इसके स्वास्थ्य में वृद्धि होती है। एक अध्ययन से पता चला है कि अंजीर के पत्तों से तैयार एक अर्क चूहों में हेपेटोप्रोटेक्टिव गतिविधि का प्रदर्शन करता है, जो मनुष्यों में यकृत की क्षति को रोकने के लिए इसके उपयोग का मार्ग प्रशस्त करता है (24)।

18. प्रभावी प्राकृतिक रेचक

अंजीर, उनके उच्च फाइबर सामग्री के कारण, एक प्राकृतिक रेचक के रूप में कार्य करता है। वे आपके मल को नरम बनाते हैं, जिससे पाचन आसान होता है (25)। अंजीर रेचक सिरप में महान सामग्री के लिए बनाते हैं।

19. पाइल्स का इलाज करें

सूखे अंजीर बवासीर के इलाज के लिए सबसे अच्छे हैं। वे मल को नरम करते हैं, मलाशय पर दबाव को कम करते हैं। तीन से चार अंजीर पानी में भिगोकर दिन में दो बार सेवन करें। आप उस पानी को भी पी सकते हैं जिसमें वे लथपथ हैं। अंजीर में बीज सक्रिय एजेंट हैं जो बवासीर (26) से लड़ते हैं।

सेवन करने से पहले अंजीर को लगभग 12 घंटे के लिए एक गिलास पानी में भिगो दें। सुबह में एक बार और फिर रात में उन्हें खाएं। यह सबसे अच्छा काम करता है जब आप अंजीर खाकर अपने दिन की शुरुआत करते हैं और उसी के साथ इसे समाप्त करते हैं।

20. कोरोनरी हृदय रोग को रोकें

चित्र: शटरस्टॉक

अंजीर में एंटीऑक्सिडेंट, साथ ही साथ उनके रक्तचाप को कम करने वाले गुण, शरीर में मुक्त कणों को समाप्त करते हैं, जो अन्यथा कोरोनरी धमनियों को अवरुद्ध करते हैं, जिससे कोरोनरी हृदय रोग (27) होता है।

इसके अलावा, अंजीर में पोटेशियम, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 की मौजूदगी दिल के दौरे (28), (29) को रोकने में मदद करती है।

21. ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत

अपने आहार में अंजीर को शामिल करना आपकी ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने के लिए एक निश्चित शॉट तरीका है। अंजीर में मौजूद कार्बोहाइड्रेट और चीनी आपके शरीर में ऊर्जा का प्रतिशत (30) बढ़ाते हैं।

22. अनिद्रा को बे पर रखें

अच्छी नींद के लिए संतुलित आहार जरूरी है। अपने आहार में अंजीर को शामिल करना आपकी नींद की गुणवत्ता को बढ़ाता है। इनमें एमिनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है जो आपके शरीर को मेलाटोनिन बनाने में मदद करता है, जो नींद को प्रेरित करता है (31)।

अंजीर में ओमेगा -3 फैटी एसिड भी होता है जो आपको बेहतर नींद देने में मदद करता है। अंजीर में मौजूद ट्रिप्टोफैन आपके शरीर में विटामिन बी 3 को संश्लेषित करने में मदद करता है, जो बे (32), (33) में अनिद्रा रखता है। आपके शरीर में विटामिन बी 3 की कमी आपको अस्थिर और बेचैन करती है, जो आपकी नींद को खराब कर सकती है।

अंजीर मैग्नीशियम का एक समृद्ध स्रोत हैं। शरीर में मैग्नीशियम की कमी से तनाव और चिड़चिड़ापन होता है, जिससे अनिद्रा (34) होती है।

23. इम्यून सिस्टम को बढ़ावा दें

अंजीर आपके शरीर में बैक्टीरिया, वायरस और राउंडवॉर्म को मारते हैं, जो अन्यथा स्वास्थ्य के मुद्दों का कारण बन सकते हैं। इनमें पोटेशियम और मैंगनीज जैसे पोषक तत्व होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के साथ, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं।

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त्वचा के लिए अंजीर के फायदे

24. झुर्रियों को रोकना

चित्र: शटरस्टॉक

एक अध्ययन में पाया गया कि अंजीर के अर्क का झुर्रियों वाली त्वचा पर एक एंटीऑक्सीडेंट और एंटी कोलेजनेज़ प्रभाव था और शिकन की गहराई (35) का प्रतिशत कम कर दिया।

एक अन्य अध्ययन में, यह पाया गया कि अंजीर फल निकालने वाले एक सूत्रीकरण से त्वचा मेलेनिन, ट्रांस-एपिडर्मल पानी की कमी और त्वचा के सीबम में काफी कमी आई। इससे त्वचा का हाइड्रेशन भी बढ़ा। इसलिए, अंजीर का उपयोग हाइपर रंजकता, मुँहासे, झाई और झुर्रियों (36) के लिए एक उपाय के रूप में किया जा सकता है।

25. अपनी त्वचा को फिर से जीवंत करें

अंजीर आपकी त्वचा के लिए बहुत अच्छा है। चाहे आप इन्हें खाएं या मास्क के रूप में लगाएं, ये आपकी त्वचा को खूबसूरत बनाते हैं। यहाँ एक मुखौटा के लिए एक नुस्खा है।

एक बड़ा अंजीर या दो छोटे अंजीर लें। अंजीर को आधे में काटें और उसके मांस को बाहर निकाल कर अच्छी तरह से मैश कर लें। अगर आप अपनी त्वचा की बनावट को बढ़ाना चाहते हैं तो इसमें एक चम्मच शहद या दही मिलाएं।

मास्क को अपने चेहरे पर लगाएं और 5 मिनट तक लगा रहने दें। इसे पानी से धो लें और ताज़ा त्वचा के लिए नमस्ते कहें।

26. इलाज फोड़े और मौसा

आप फोड़े और फोड़े जैसी त्वचा की सूजन के विभिन्न रूपों को कम करने के लिए त्वचा पर सीधे अंजीर लगा सकते हैं। एक अध्ययन में पाया गया कि अंजीर के पेड़ के लेटेक्स में एंटीवर्ट गतिविधि प्रदर्शित की गई। यह लेटेक्स एंजाइम (37) की प्रोटियोलिटिक गतिविधि के कारण हो सकता है।

27. अपनी त्वचा को नरम और कोमल बनाएं

अंजीर में विटामिन सी की एक उच्च मात्रा होती है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट जो त्वचा टोन को हल्का और यहां तक ​​कि बाहर निकालने में मदद करता है। एक चिकनी पेस्ट पाने के लिए पांच अंजीर को ब्लेंड करें। इसमें एक चम्मच अजवायन और दूध और आधा चम्मच सूखे अदरक का पाउडर मिलाएं। एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। कोमल और चिकनी त्वचा पाने के लिए सप्ताह में दो बार इस फेस पैक का उपयोग करें।

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बालों के लिए अंजीर के फायदे

28. हालत बाल

चित्र: iStock

अंजीर बाल देखभाल उद्योग में बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि उनके अर्क का उपयोग अद्भुत बाल कंडीशनर बनाने के लिए किया जाता है। ये अर्क खोपड़ी को नमी प्रदान करते हैं और बालों के झड़ने में मदद करते हैं। वे बालों को बिना भारी किए या कम वजन के मॉइस्चराइज़ करते हैं।

29. बाल विकास को बढ़ावा देना

बालों का झड़ना आमतौर पर उचित पोषण की कमी के कारण होता है। अंजीर में बालों के अनुकूल पोषक तत्व जैसे मैग्नीशियम, विटामिन सी और विटामिन ई होते हैं जो बालों के विकास को बढ़ावा देते हैं। इस फल में मौजूद आवश्यक पोषक तत्व बालों के विकास में तेजी लाने के लिए खोपड़ी में रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करते हैं।

तो, ये थे अंजीर के फायदे। अब, आइए कुछ व्यंजनों को देखें।

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अंजीर व्यंजनों की कोशिश करने के लिए

1. अंजीर जाम

जिसकी आपको जरूरत है

• 2 पाउंड बड़े अंजीर, 1/2-इंच के टुकड़ों में काट लें
• 1/2 कप पानी
• 1 1/2 कप चीनी
• ताजा नींबू के रस का 1/4 कप

दिशा-निर्देश

1. एक पैन में चीनी के साथ अंजीर के टुकड़ों को टॉस करें और लगभग 15 मिनट तक हिलाएं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक चीनी भंग न हो जाए, और अंजीर रसदार हो जाए।
2. इसमें नींबू का रस और पानी डालकर उबालें। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. मध्यम गर्मी पर मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि यह नरम और गूंदे न हो जाए और एक जाम जैसी बनावट प्राप्त कर ले।
4. इस प्रक्रिया में लगभग 20 मिनट का समय लगेगा।
5. जाम को जार में स्थानांतरित करें और उन्हें कमरे के तापमान पर पलकों के साथ ठंडा होने दें। जार को रेफ्रिजरेटर में रखें और कुछ महीनों तक स्टोर करें।

2. अंजीर केक

जिसकी आपको जरूरत है

• 3 कप ताजा अंजीर कटा हुआ
• 1 अंडा
• सभी उद्देश्य के आटे के 2 कप
• 1 कप वसा रहित दूध
• 1 कप सफेद चीनी
• 1/4 कप पानी
• नींबू का रस का 1 बड़ा चम्मच
• बेकिंग पाउडर के 2 चम्मच
• वेनिला निकालने का 1 चम्मच
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/4 कप ब्राउन शुगर
• 1/4 कप मक्खन
• 1/4 चम्मच बादाम का अर्क

दिशा-निर्देश

1. एक बाउल लें और उसमें सभी तरह के आटे, नमक, और बेकिंग पाउडर मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
2. अपने ओवन को 175 ^o C पर प्रीहीट करें ।
3. केक पैन लें और उन पर वनस्पति तेल स्प्रे करें।
4. एक और बाउल लें और उसमें मक्खन और चीनी मिलाएँ जब तक कि मिश्रण फूल न जाए।
5. इसमें अंडे मिलाएं और अच्छे से फेंटें।
6. इसमें आटा और दूध मिलाएं।
7. कटोरे में वनीला एसेंस, बादाम का अर्क और एक कप कटी हुई अंजीर डालें।
8. इस मिश्रण को पैन में डालें और ओवन में तब तक बेक करें जब तक आप केक को फुफकारते हुए न देख लें।
9. टूथपिक को बैटर में रखें और टूथपिक के बाहर आने तक बेक करें। इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे। केक को बाहर निकालें और इसे ठंडा होने दें।
10. टॉपिंग बनाने के लिए, एक पैन लें और उसमें दो कप कटी हुई अंजीर, ब्राउन शुगर, पानी और नींबू का रस मिलाएं। इसे तब तक उबालें जब तक कि पेस्ट गाढ़ा न हो जाए, जिसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे। केक पर समान रूप से आटा फैलाएं।

रेसिपी बहुत अच्छी हैं। लेकिन किसी को यह भी पता होना चाहिए कि इन फलों को कहाँ से प्राप्त करें, है ना?

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कहाँ से खरीदें अंजीर

आप आसानी से किसी भी प्रमुख किराने या सुविधा स्टोर से अंजीर खरीद सकते हैं। आपको इन दुकानों में सूखे अंजीर मिलने की अधिक संभावना है। इसके अलावा, यदि आप भाग्यशाली हैं, तो आप फल खंड में ताजा अंजीर पर मौका देंगे। आप इन्हें ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं।

महान। लेकिन आप उनका चयन कैसे करते हैं? और भंडारण के बारे में क्या?

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कैसे अंजीर का चयन करें और उन्हें स्टोर करें

चयन

ताजा अंजीर जून से नवंबर तक उपलब्ध हैं जबकि सूखे अंजीर पूरे साल उपलब्ध हैं। अंजीर को पकने से पहले उन्हें पकने देना चाहिए।

• अंजीर का चयन करें जो मोटा और कोमल हो।
• उन्हें खरोंच और डेंट से रहित होना चाहिए और गूदा नहीं होना चाहिए।
• एकदम सही और ताजा अंजीर हल्का सा सुगंधित होने पर हल्का दबाव डालते हैं। बदबूदार अंजीर एक संकेत है कि वे खराब हो सकते हैं या पहले से ही किण्वन शुरू कर चुके हैं।
• अनियंत्रित, हरी अंजीर से दूर रहें क्योंकि वे आपके मुंह और होंठों को जला सकते हैं।

भंडारण

• ताजा अंजीर में लंबे समय तक शैल्फ जीवन नहीं होता है क्योंकि वे बहुत नाजुक होते हैं। इसलिए, उन्हें खरीदने के तुरंत बाद रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। उन्हें प्लास्टिक या जिप पाउच में डालें या उन्हें यह सुनिश्चित करने के लिए लपेटें कि वे सूख नहीं रहे हैं या संभालते समय कुचल जाते हैं।
• थोड़ा पके अंजीर को कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए और सीधे धूप से दूर उन्हें पूरी तरह से पकने देना चाहिए।
• चूंकि ताजे अंजीर जल्दी ख़त्म हो जाते हैं, इसलिए उन्हें 2 से 3 दिनों के भीतर पीना चाहिए।
• यदि आपने अंजीर को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया है, तो उन्हें बाहर निकालें और उन्हें पानी के कटोरे में रखें ताकि उनका स्वाद और स्वाद बढ़ सके।
• सूखे अंजीर को कई महीनों के लिए या तो रेफ्रिजरेटर या एक ताजा और सूखी जगह में संग्रहीत किया जा सकता है।
• अंजीर को 3 महीने से अधिक समय तक सील कंटेनर में पूरे, कटा हुआ, या छीलकर भी रखा जा सकता है।
• वे डिब्बाबंद रूप में भी उपलब्ध हैं, जो 6 महीने के शैल्फ जीवन के साथ आता है और खोलने के एक सप्ताह के भीतर इसका सेवन किया जाना चाहिए।

और हाँ…

सावधान

आपको उच्च मात्रा में अंजीर का सेवन करते समय सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है क्योंकि वे एलर्जी का कारण बन सकते हैं, उल्टी से लेकर दस्त और यहां तक ​​कि खुजली वाली त्वचा तक।

जिन लोगों की त्वचा संवेदनशील है या एलर्जी का इतिहास है, उन्हें त्वचा पर अंजीर खाने या लगाने से बचना चाहिए।

कभी भी अंजीर का सेवन न करें। वे सफेद लेटेक्स का उत्पादन करते हैं जिसमें फ़्यूमरोमिन्स और 5-मेथॉक्सी सोरेलन (5-एमओपी) जैसे यौगिक होते हैं, जो मुंह और होंठों के आसपास गंभीर एलर्जी पैदा कर सकते हैं जो जल्दी से दूसरे शरीर के अंगों में फैल सकते हैं।

और अगर आप सोच रहे हैं…

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अंजीर को अपने आहार में कैसे शामिल करें

अंजीर अविश्वसनीय रूप से रसदार और मीठा होता है और इसमें एक चबाया हुआ मांस और कुरकुरे बीज होते हैं। इनका सेवन कच्चे और सूखे दोनों रूपों में किया जाता है। ताजा अंजीर उनके सूखे समकक्षों की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं, इसलिए उन्हें अपने आहार में अधिक से अधिक शामिल करने की कोशिश करें। मीठे और रसदार अंजीर को बिना किसी परिवर्धन के पूरी तरह से अपने स्वाद का आनंद लेना चाहिए।

अंजीर खाने या उपयोग करने से पहले, उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें और धीरे से स्टेम को हटा दें। आप ताजा अंजीर को साबुत या छिलके वाली खा सकते हैं।

सिमर ने उन्हें अंजीर और जूसर बनाने के लिए पानी में अंजीर मिलाया।

सूखे अंजीर अच्छी तरह से यात्रा करते हैं, जो उन्हें उत्कृष्ट स्नैक्स बनाते हैं जो आपके पास हो सकते हैं। उन्हें सैंडविच में भी इस्तेमाल किया जा सकता है - आप चिकन सलाद सैंडविच में कटा हुआ अंजीर और सूखे क्रैनबेरी जोड़ सकते हैं - या पत्तेदार हरी सलाद।

अपने दम पर कटा हुआ ताजा अंजीर का आनंद लें या अधिक पतले नाश्ते के लिए पनीर के औंस के साथ उन्हें जोड़ दें।

प्यूरी अंजीर और उन्हें एक स्वस्थ और स्वादिष्ट घर का बना सलाद ड्रेसिंग के लिए बाल्समिक सिरका और जैतून का तेल के साथ मिलाएं।

ताजा अंजीर सलाद, केक और आइस क्रीम के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

चूंकि अंजीर अत्यधिक क्षारीय होते हैं, आप उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिला सकते हैं। यह किसी भी तरह से उनके स्वाद में बदलाव नहीं करेगा।

सूखे अंजीर में ताजे की तुलना में बहुत अधिक चीनी सामग्री होती है, जिससे आप मिठास का एक स्पर्श जोड़ने के लिए उन्हें मिठाई और अन्य मीठे व्यंजनों में काट और डाल सकते हैं।

संसाधित अंजीर का उपयोग पाई, हलवा, केक, जैम और अन्य बेकरी उत्पादों को बनाने में किया जाता है जबकि सूखे अंजीर का उपयोग मूसली बार, दलिया तैयार करने के लिए किया जाता है, और अनाज और दलिया के अतिरिक्त।

आप स्वाद बढ़ाने के लिए सूप, स्टॉज और मांस की तैयारी में सूखे अंजीर भी मिला सकते हैं। अंजीर का पेस्ट कुछ क्षेत्रों में चीनी के विकल्प के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

इसके अलावा…

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कुछ महत्वपूर्ण टिप्स

• सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजा अंजीर का उपयोग करें।
• फलों को हमेशा अच्छी तरह से और धीरे से धोएं।
• काटते या काटते समय, अंजीर को चिपके रहने से बचाने के लिए गर्म पानी में चाकू डुबोएं।
• निम्बू अंजीर का सेवन करने से बचें।
• यदि सूखे अंजीर बहुत कठिन हो गए हैं, तो उन्हें पानी में भिगोने की कोशिश करें।
• फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में एक बैग में अंजीर स्टोर करें।

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अंजीर के साइड इफेक्ट्स

अंजीर में फ्रुक्टोज होता है और इसे कम मात्रा में लेना पड़ता है।

अंजीर में कैलोरी अधिक होती है और इन्हें भरपूर मात्रा में खाने से आपको वजन कम करने में मदद नहीं मिलेगी। इसलिए, यदि आप एक आहार पर हैं तो अंजीर की संख्या की जाँच करें।

और मज़ा भाग में आ रहा है…

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अंजीर के बारे में मजेदार तथ्य

• शुरुआती ओलंपिक के दौरान अंजीर को प्रशिक्षण भोजन के रूप में इस्तेमाल किया गया था। विजेताओं को अंजीर के साथ सम्मानित भी किया गया, जिससे उन्हें पहला ओलंपिक पदक मिला।
• अंजीर ने 1892 में अपनी पहली व्यावसायिक उपस्थिति बनाई।
• अंजीर के पेड़ में कोई फूल नहीं होता है। फूल फलों के अंदर होते हैं। अंजीर का कुरकुरा स्वाद फूलों द्वारा उत्पादित खाद्य बीजों के कारण होता है।
• अंजीर पक कर पेड़ों पर आंशिक रूप से सूख जाता है।
• अंजीर पके हुए सामानों में नमी को बनाए रखते हैं और उन्हें ताजा रखने में मदद करते हैं।
• पके हुए माल में वसा को बदलने के लिए आप अंजीर प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं।
• कैलिफ़ोर्निया अमेरिका के 100% सूखे अंजीर और 98% ताजा अंजीर का उत्पादन करता है।
• आधा कप अंजीर खाना उतना ही अच्छा है जितना आधा कप दूध पीना।

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अब, चलो अंजीर के बारे में कुछ सामान्य प्रश्नों का उत्तर दें।

पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

प्रति दिन मुझे कितना खाना चाहिए?

अपने पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करें क्योंकि यह उनके स्वास्थ्य और शरीर के प्रकार के आधार पर एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होता है।

अंजीर शाकाहारी हैं?

अंजीर शाकाहारी है या नहीं यह एक निरंतर बहस है क्योंकि एक प्रकार के अंजीर में, मृत ततैया फल में मौजूद होते हैं। ये ततैया परागण के लिए अंदर मिली।

अंजीर खाने के विभिन्न तरीके क्या हैं?

ओह, बहुत सारे हैं! उन्हें ताजा, सूखे, चूर्ण या सलाद या मिठाई में खाएं।

पुरुषों के लिए अंजीर के क्या फायदे हैं?

अंजीर के फायदे हर किसी के लिए समान हैं। विशेष रूप से मानव पुरुषों के लिए, यह स्तंभन दोष से निपटने में मदद करता है।

क्या गर्मियों में सूखे अंजीर खाना ठीक है?

हाँ बिल्कुल! गर्मियों में खाने के लिए सूखे अंजीर सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से हैं।

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अगली बार जब आप एक अंजीर में काटते हैं, तो बस फल का आनंद लें, यह पूरी तरह से अच्छी तरह से जानते हुए कि यह आपके लिए करता है। फल का आनंद लें और हमें बताएं कि आपने टिप्पणी अनुभाग में इसके बारे में क्या सोचा था।