आप सभी को क्रेनबेरी के बारे में जानना चाहिए

जब आप जामुन के बारे में सोचते हैं, तो आमतौर पर आपके दिमाग में क्या आता है? उनकी विशेषता स्वाद और रंग। बेरी झाड़ियाँ एक सुंदर चित्र चित्रित करती हैं - उन रंगीन और पके हुए जामुनों के साथ जो चमकीले हरे पत्तों के साथ एक गुच्छा में लटकते हैं। और मुझे लगता है कि उनमें से सबसे सुंदर और सबसे अमीर को क्रैनबेरी होना है - क्या आप सहमत नहीं हैं?

रंग के अलावा, इसके साथ जुड़े हुए खाद्य मूल्य बहुत अधिक हैं। पोषक तत्वों और विटामिन के कारण यह प्रदान करता है, क्रैनबेरी को एक सुपरफूड माना जाता है। मुझे विश्वास नहीं है? पता लगाने के लिए पढ़ें!

विषय - सूची

• क्रैनबेरी के बारे में
• क्यों क्रैनबेरी आप के लिए अच्छे हैं?
• क्रैनबेरी के 9 आश्चर्यजनक फायदे
• ताजा क्रैनबेरी बनाम। सूखे करौंदे
• क्रैनबेरी का पोषण डेटा
• व्यंजनों
• अगर आप इन जामुन पर द्वि घातुमान होता है तो क्या होगा?
• तो, मेरा कॉल क्या है?

क्रैनबेरी के बारे में

क्रेनबेरी सदाबहार झाड़ियाँ हैं जो ब्रिटेन और उत्तरी अमेरिका की मूल निवासी हैं। वैक्सीनियम परिवार से संबंधित, उनके पास विशिष्ट तीखे और तीखे स्वाद हैं - ब्लूबेरी और लिंगोनबेरी के समान।

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क्यों क्रैनबेरी आप के लिए अच्छे हैं?

क्रैनबेरी विटामिन सी और आहार फाइबर (1) की उच्च मात्रा के साथ, फ्लेवोनोइड्स, एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट, ऑर्गेनिक एसिड और पॉलीफेनोलिक यौगिकों की उपस्थिति के लिए अपने सुपरपावर का त्याग करते हैं। ये बायोएक्टिव यौगिक मिलकर जादू बुनते हैं और आपके शरीर को विभिन्न तनावों से मुक्त करते हैं।

इन जामुनों के बारे में ऐसा क्या खास है जो उन्हें आपके भोजन के लिए अनिवार्य बनाता है? अगर आप कभी किसी उत्तर के लिए गूगल करते हैं, तो पहला हिट जो पॉप अप होता है, वह यूरिनरी ट्रैक्ट इन्फेक्शन (यूटीआई) के इलाज में उनका उपयोग है। क्या यही है? और जानने के लिए आगे पढ़ें!

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क्रैनबेरी के 9 आश्चर्यजनक फायदे

1. निम्न खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL)

क्रैनबेरी, अगर सही मात्रा में लिया जाता है, तो अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के उत्पादन को उत्तेजित करता है। पॉलीफेनोलिक यौगिक रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स और एचडीएल के स्तर को नियंत्रित करते हैं (2)। यह, बदले में, आपके शरीर को हृदयाघात, मधुमेह और मोटापे से बचाता है।

2. आंत स्वास्थ्य में सुधार

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पिगमेंट (प्रोएन्थोसायनिडिन) जो क्रैनबेरी को अपनी विशिष्ट रंग देते हैं, इस गतिविधि के लिए जिम्मेदार हैं। एक अध्ययन (3) के अनुसार ये यौगिक हानिकारक रोगाणुओं को आंत को प्रभावित नहीं करने देते हैं। वे आंत की आंतरिक कोशिका अस्तर की मरम्मत भी करते हैं और पेट के अल्सर और नियमित पहनने और आंसू को ठीक करते हैं।

3. कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को सुरक्षित रखें

रक्त में एलडीएल और संबद्ध ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करके, क्रेनबेरी दिल के दौरे और कार्डियक अरेस्ट को बे पर रख सकते हैं। इनमें मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिक रक्त वाहिकाओं को आराम प्रदान करके रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

4. मूत्र पथ के संक्रमण का इलाज (यूटीआई)

सभी नाम और प्रसिद्धि जो क्रैनबेरी को मिली है, वह यूटीआई को ठीक करने और रोकने की उनकी क्षमता के कारण है। फ्लेवोनोइड बैक्टीरिया को मूत्र पथ (4) के आंतरिक सेल अस्तर से खुद को संलग्न करने से रोकते हैं। चूंकि बैक्टीरिया हमारे शरीर में एक सतह (आसंजन) को संलग्न किए बिना नहीं बढ़ सकते हैं, इसलिए वे बह जाते हैं।

फिर किडनी पर क्या असर हो सकता है?

5. किडनी को इन्फेक्शन से बचाएं

यदि अनुपचारित, यूटीआई गुर्दे में फैल सकता है - सबसे खराब यह मिल सकता है! संक्रमण का इलाज करने के लिए आपको एंटीबायोटिक दवाओं की उच्च खुराक लेनी पड़ सकती है। आपके गुर्दे को इस तरह के नुकसान से अस्पताल में भर्ती होना पड़ सकता है। दुर्लभ मामलों में, यदि जीवाणु एक कठिन है, तो एक रिलैप्स हो सकता है, अन्य महत्वपूर्ण अंगों को भी लक्षित कर सकता है।

क्रैनबेरी सूजन से गुर्दे की रक्षा करने में सुपर प्रभावी हैं, उनमें मौजूद एंथोसायनिडिन के लिए धन्यवाद।

6. आपको ग्लोइंग स्किन दें

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क्रैनबेरी होने का एक प्रमुख कारण यह हो सकता है - चमकती त्वचा। लगभग 98% पानी, 24% विटामिन सी, और उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट के साथ, क्रैनबेरी आपकी गोरी त्वचा के लिए भोजन है।

कैसे आज रात के खाने के लिए एक कुचल क्रैनबेरी स्वाद के बारे में?

Giphy

7. कैंसर और बूस्ट इम्यूनिटी को रोकें

2016 के एक शोध का दावा है कि आपके आहार में क्रैनबेरी शामिल करना आपको 17 विभिन्न कैंसर (5) से बचाता है। विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनोल कैंसर सेल प्रसार और मेटास्टेसिस को रोकते हैं और ट्यूमर के गठन और वृद्धि को रोकते हैं।

ये जामुन रक्षा तंत्र में शामिल विशिष्ट एंजाइमों के साथ-साथ कुछ प्रकार की प्रतिरक्षा प्रणाली कोशिकाओं (बी-कोशिकाओं, एनके-कोशिकाओं, आदि) की गतिविधि और संख्या को बढ़ावा देते हैं।

8. गर्भावस्था के दौरान संक्रमण कम करें

यूटीआई से लड़ने के तरीके के समान, क्रैनबेरी के सक्रिय घटक गर्भावस्था के दौरान बैक्टीरिया के संक्रमण की संभावना को कम करते हैं। मिथक के विपरीत, वे महिलाओं में किसी भी जन्मजात विकृति को ट्रिगर नहीं करते हैं या महिलाओं में प्रसवोत्तर जटिलताएं होती हैं, अगर उन्हें सीमा (6) के भीतर लिया जाता है।

9. ओरल इन्फेक्शन का इलाज करें

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क्रैनबेरी आपके दांतों के लिए एक एहसान भी कर सकता है। शोध का दावा है कि विरोधी भड़काऊ यौगिक दांतों और मसूड़ों पर बायोफिल्म के गठन को कम करते हैं, जो दांतों के संक्रमण और क्षय (7) को प्रेरित कर सकते हैं।

10. प्रोस्टेट विकार का इलाज हो सकता है

मूत्र पथ पर इसके प्रभाव के कारण और यूटीआई के इलाज में, क्रैनबेरी अर्क सौम्य प्रोस्टेट हाइपरप्लासिया (बीपीएच) और संबंधित विकारों से निपटने में मदद कर सकता है। हालांकि इस बारे में बहुत अधिक शोध नहीं हुआ है, यह कहा जाता है कि क्रैनबेरी प्रोस्टेट कैंसर (8) के इलाज में भी मदद कर सकता है।

मुझे लगता है कि जब मैं इन लाभों के माध्यम से पढ़ता हूं तो मेरे दिमाग में एक चिन्तन पैदा होता है। क्या यह अच्छा नहीं होगा यदि आप इन बेरीज को पूरे वर्ष भर पा सकें? आपके पास सभी समस्याओं (लगभग) के लिए एक ही समाधान होगा!

हो सकता! मुझे यकीन है कि आपने सूखे क्रैनबेरी के बारे में सुना होगा। आइए देखें कि कौन से बेहतर हैं।

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ताजा क्रैनबेरी बनाम। सूखे करौंदे

ताजा क्रैनबेरी में उच्च मात्रा में विटामिन सी, कार्बोहाइड्रेट, पानी और पोटेशियम होते हैं। इसके विपरीत, सूखे क्रैनबेरी इन घटकों को खो देते हैं, लेकिन उच्च मात्रा में चीनी और कार्बोहाइड्रेट को बनाए रखते हैं। सूखे क्रैनबेरी ताजा लोगों की तुलना में मीठा होते हैं, लेकिन चीनी सामग्री के कारण संयम से इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

इसलिए, यदि आप एक ऐसे पौष्टिक स्नैक की तलाश कर रहे हैं, जो आपके पेट को नहीं भरता है, फिर भी आपकी भूख को शांत करता है, तो ताजा क्रैनबेरी सबसे अच्छा काम करेगा। ताजा क्रैनबेरी को सलाद, सॉस, मफिन, पक्षों और ब्रेज़्ड मुख्य पाठ्यक्रम के स्वाद को बढ़ाने के लिए जोड़ा जा सकता है।

एक और विकल्प आप कोशिश कर सकते हैं जमे हुए क्रैनबेरी है। जमे हुए लोग मैक्रो- और सूक्ष्म पोषक तत्वों में से अधिकांश को बरकरार रखते हैं। उनमें सूखे क्रैनबेरी की तरह अतिरिक्त लेपित चीनी, फाइबर और एडिटिव्स भी नहीं होते हैं।

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क्रैनबेरी का पोषण डेटा

ताजा क्रैनबेरी

पोषण तथ्य सेवा आकार 110 ग्राम
प्रति सेवा के लिए राशि
कैलोरी 51		फैट से कैलोरी 1
		% दैनिक मूल्य*
कुल वसा 0 जी		0%
संतृप्त वसा 0 जी		0%
ट्रांस वसा
कोलेस्ट्रॉल 0mg		0%
सोडियम 2 मि.ग्रा		0%
कुल कार्बोहाइड्रेट 13 ग्रा		4%
आहार फाइबर 5 जी		20%
शुगर 4 जी
प्रोटीन 0 जी
विटामिन ए		1%
विटामिन सी		24%
कैल्शियम		1%
लोहा		2%
विटामिन
चयनित सेवा के अनुसार गणना करता है		% डीवी
विटामिन ए	66.0IU	1%
विटामिन सी	14.6mg	24%
विटामिन डी	~	~
विटामिन ई (अल्फा टोकोफेरॉल)	1.3mg	7%
विटामिन K	5.6mcg	7%
थायमिन	0.0mg	1%
राइबोफ्लेविन	0.0mg	1%
नियासिन	0.1mg	1%
विटामिन बी 6	0.1mg	3%
फोलेट	1.1mcg	0%
विटामिन बी 12	0.0mcg	0%
पैंटोथैनिक एसिड	0.3mg	3%
कोलीन	6.0mg
बीटेन	0.2mg
खनिज पदार्थ
चयनित सेवा के अनुसार गणना करता है		% डीवी
कैल्शियम	8.8mg	1%
लोहा	0.3mg	2%
मैगनीशियम	6.6mg	2%
फास्फोरस	14.3mg	1%
पोटैशियम	93.5mg	3%
सोडियम	2.2mg	0%
जस्ता	0.1mg	1%
तांबा	0.1mg	3%
मैंगनीज	0.4mg	20%
सेलेनियम	0.1mcg	0%
फ्लोराइड	~
कैलोरी
चयनित सेवा के अनुसार गणना करता है		% डीवी
कैलोरी	50.6 (212 kJ)	3%
कार्बोहाइड्रेट से	47.9 (201 kJ)
वसा से	1.2 (5.0 kJ)
प्रोटीन से	1.4 (5.9 kJ)
शराब से	0.0 (0.0 kJ)

सूखे, मीठे क्रैनबेरी (प्रति 40 ग्रा।) परोसें

कैलोरी	123 ग्रा
कार्बोहाइड्रेट	13 ग्रा
शुगर्स	26 ग्रा
प्रोटीन	0 जी
वसा	1 ग्रा
विटामिन ए	0 जी
विटामिन सी	0 जी

ध्यान रखें, सुपरमार्केट में उपलब्ध सूखे और मीठे संस्करण में ताजा जामुन की तुलना में चीनी की मात्रा अधिक होती है। तो, बुद्धिमानी से चुनें।

ठीक है! क्योंकि आप यहाँ तक अपना सारा रास्ता पढ़ चुके हैं, मैं अपनी पसंदीदा रेसिपी आपके साथ साझा करने जा रहा हूँ। यह सुपर त्वरित, स्वादिष्ट और निश्चित रूप से स्वस्थ है। नीचे स्क्रॉल करें।

व्यंजनों

1. आर्थिक सुरक्षा मुफीद: आसान और सही बेरी भोग

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• नारियल चीनी या मेपल सिरप या स्थानीय शहद: 1 1/4 कप
• घी: ½ कप
• अंडे: 2
• दूध: ½ कप
• आटा: 2 कप (आप बादाम या एक प्रकार का अनाज के आटे का उपयोग उन विकल्प के रूप में कर सकते हैं जिनमें अधिक प्रोटीन और फाइबर होता है।)
• क्रैनबेरी: 2 कप
• बेकिंग पाउडर: 2 चम्मच
• नमक: eas चम्मच
• पागल (वैकल्पिक):: -¼ कप

चलो बनाते है!

1. अपने ओवन को 350 ^o F पर प्रीहीट करें ।
2. चीनी और मक्खन मिलाएं। बैटर को फेंटते समय एक-एक करके अंडे डालें।
3. एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। मक्खन और चीनी बल्लेबाज और व्हिस्क में दूध जोड़ें। फिर, इसमें आटा मिश्रण डालें और व्हिस्क करें।
4. वैकल्पिक रूप से सामग्री को अच्छी तरह से फुलाते हुए आटे और दूध के अतिरिक्त।
5. क्रैनबेरी जोड़ें और धीरे मिश्रण करें। नट (वैकल्पिक) जोड़ें।
6. मिश्रण के साथ 12 बटर पेपर-लाइनेड मफिन मोल्ड्स भरें, लगभग तीन-चौथाई भरा हुआ।
7. सुनहरा भूरा होने तक या 25-30 मिनट तक बेक करें। गर्म होने पर परोसें।
8. नुस्खा के लिए धन्यवाद जब स्वाद आपके मुंह में फट जाता है!

2. ताजा क्रैनबेरी जाम: बस अपनी छुट्टियों के लिए!

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• ताजा क्रैनबेरी: 130 ग्राम या 1 कप
• ढलाईकार चीनी: 4 बड़े चम्मच
• पानी: 4 बड़े चम्मच
• सॉसपैन: छोटे-मध्यम आकार का

चलो बनाते है!

1. पकने से रोकने के लिए सावधानी से प्रत्येक क्रैनबेरी को आधे में काट लें।
2. चीनी और पानी के साथ एक छोटे सॉस पैन में आधा जामुन जोड़ें। इसे एक कोमल उबाल में लाएं।
3. गर्मी को थोड़ा कम करें और लगभग 5-10 मिनट तक लगातार चलाते हुए या बेरीज को पूरी तरह से पकने तक पकाएं
4. आपको देखना चाहिए कि मिश्रण एक समृद्ध जाम का उत्पादन करने के लिए मोटा हो गया है।
5. इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए सेट करें।
6. ताजा बेक्ड ब्रेड, कुकीज, टार्ट्स, पेनकेक्स, या वेफल्स के साथ परोसें!
7. आह! बस स्वर्गीय!

इस तरह के एक बहुमुखी फल क्रैनबेरी है। है ना? सभी लाभों के साथ, लंबे समय तक शैल्फ जीवन और दुनिया के बाहर के व्यंजनों, क्या आपको लगता है कि आपके पास सर्वोत्तम परिणामों के लिए दिन में तीन बार एक किलो क्रैनबेरी हो सकता है? दुर्भाग्यवश नहीं।

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अगर आप इन जामुन पर द्वि घातुमान होता है तो क्या होगा?

आप चाहते हैं कि उन्हें इस तरह के लाभों के लिए क्रैनबेरी गोल-गोल करना पड़े। लेकिन, यह आपको परेशानी में डाल सकता है। यहाँ क्या हो सकता है:

• कुछ दवाओं के साथ प्रतिक्रिया हो सकती है

वारफारिन (कैमाडिन) जैसे रक्त पतले क्रैनबेरी के बायोएक्टिव यौगिकों के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं और गंभीर रक्तस्राव के मुद्दों का कारण बन सकते हैं। एक विस्तृत आहार योजना के लिए अपने चिकित्सक से परामर्श करें यदि आप रक्त पतले हैं या हृदय संबंधी जटिलताएं हैं।

• किडनी स्टोन्स का गठन

ऑक्सालेट्स के उच्च स्तर के कारण, क्रैनबेरी जमा होने (पथरी) के लिए शरीर में मौजूद कैल्शियम के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं, विशेष रूप से गुर्दे में। यदि आप बड़ी मात्रा में क्रैनबेरी अर्क या टैबलेट लेते हैं तो ऐसा हो सकता है।

इसलिए, मॉडरेशन कुंजी है, और हम स्पष्ट चिकित्सक की सलाह के बिना क्रैनबेरी को एक अर्क के रूप में लेने की सलाह नहीं देंगे; असली भोजन आमतौर पर इष्टतम है।

• डोरसन डायबिटीज

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तो, मेरा कॉल क्या है?

जज बनने और पूरे पेशेवरों बनाम विपक्ष के खेल के बाद, मैं क्रैनबेरी के लिए एक बड़ा हां कहने जा रहा हूं। हालांकि, मैं अपने आप को बेर-स्वाद वाली खांसी की दवाई पसंद नहीं कर सकता! तो, चलें और बेरी से दोस्ती करके सुंदरता और दिमाग की अच्छाई को अपनाएं, आदर्श रूप में अपने नए रूप में।

इस जानकारी को पढ़ने के लिए समय निकालने के लिए धन्यवाद। कृपया वह छोटा सा नुस्खा (मेरा पसंदीदा) आज़माएं और अपनी प्रतिक्रिया मुझे नीचे टिप्पणी अनुभाग में लिखें।

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पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

सही पके जामुन कैसे चुनें?

उन लोगों को चुनें जो एक साफ, चमकदार और मोटा दिखाई देते हैं और स्पर्श करने के लिए दृढ़ होते हैं। सिकली हुई जामुन या जिन पर भूरे रंग के धब्बे हैं, उन्हें न चुनें। ताजा जामुन उछलते हैं जब आप उन्हें छोड़ देते हैं।

आप यहाँ अच्छी गुणवत्ता, घर में पके हुए क्रैनबेरी खरीद सकते हैं।

आप क्रैनबेरी को कैसे स्टोर करते हैं ताकि वे लंबे समय तक रहें?

सिकुड़े हुए, छिद्रित और चित्तीदार जामुन से छुटकारा पाएं। नमी के किसी भी निशान को साफ करें। उन्हें अपने रेफ्रिजरेटर में एक सूखे, साफ बैग में स्टोर करें। वे 15-20 दिनों तक रह सकते हैं।

विस्तारित भंडारण के लिए, बटर को बटर पेपर या कुकी शीट पर फैलाएं और ट्रे को फ्रीजर में डालें। एक बार वे पूरी तरह से जमे हुए हैं (एक या दो दिन लग सकते हैं), आप उन सभी को एक एयरटाइट बैग में रख सकते हैं और फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। वे 6-8 महीने या उससे अधिक समय तक रह सकते हैं।

ताजा क्रैनबेरी खाने का सही तरीका क्या है? क्या आप इसे कच्चा खा सकते हैं?

क्रैनबेरी में एक तीखा, तीखा स्वाद होता है, जो बहुत पसंद नहीं है। त्वचा पर किसी भी गंदगी या रसायनों से छुटकारा पाने के लिए उन्हें गर्म पानी में अच्छी तरह से धोने के बाद उन्हें कच्चा खाया जा सकता है।

प्रति दिन कितने क्रैनबेरी खा सकते हैं?