अरारोट पाउडर: इस ग्लूटेन के 5 फायदे

Arrowroot उष्णकटिबंधीय पौधों के प्रकंद से प्राप्त एक स्टार्च है। यह एक लोकप्रिय खाद्य स्टार्च है जिसकी खेती 5000 ईसा पूर्व के रूप में की गई थी। प्रारंभिक परिणाम बताते हैं कि अरारोट दस्त (1) के इलाज में मदद कर सकता है। कुछ शोध मधुमेह (2) वाले लोगों के लिए स्नैक बार बनाने में अरारोट के आटे के उपयोग को भी कहते हैं।

समर्थकों का दावा है कि अरारोट पाचन मुद्दों और अन्य बीमारियों के इलाज के साथ-साथ शिशुओं के लिए अच्छा हो सकता है। इस पोस्ट में, हम देखेंगे कि अरारोट और इसके पाउडर के बारे में अनुसंधान का क्या कहना है।

Arrowroot पाउडर के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

एरोरोट लस मुक्त है, और इसका मतलब यह है कि यह उन लोगों के आहार के लिए एक आदर्श जोड़ हो सकता है जो लस-संवेदनशील हैं। पाउडर फाइबर में भी समृद्ध है, और यह एक और कारण है कि आप इसे अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। कुछ शोध से पता चलता है कि अरारोट मधुमेह के प्रबंधन में भी मदद कर सकता है।

1. पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है

प्रारंभिक अध्ययन से पता चलता है कि अरारोट पाउडर चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (1) के रोगियों में दस्त के इलाज में मदद कर सकता है। अध्ययन में, अरारोट पाउडर दिन के समय आंत्र आवृत्ति को कम करने और कुछ विषयों में कब्ज को दूर करने में मदद कर सकता है।

अरारोट पाउडर में स्टार्च आंतों के बैक्टीरिया के किण्वन में सहायता कर सकता है। यह फेकल बल्क को बढ़ाता है और कुशल आंत्र क्रिया (1) में परिणाम करता है। कुछ व्यक्तियों में, इसका मतलब लंबे समय में पेट दर्द कम हो सकता है।

Arrowroot स्टार्च का एक शक्तिशाली स्रोत है। इसका सेवन करने का मतलब है कि अधिक स्टार्च आपके कोलन में प्रवेश करता है। स्टार्च कोलोन बैक्टीरिया के लिए चारे का काम करता है, जिससे उनकी टर्नओवर दर बढ़ती है। यह पाचन स्वास्थ्य (1) को भी बढ़ावा दे सकता है।

2. ग्लूटेन-फ्री है

Arrowroot स्टार्च लस मुक्त है। लस मुक्त उत्पादों, सामान्य तौर पर, स्टार्च होते हैं। स्टार्च गेलिंग, गाढ़ा, आसंजन, स्थिर करने और टेक्सुराइज़िंग (3) में भूमिका निभाता है।

कुछ रिपोर्टों से पता चलता है कि अरारोट स्टार्च भी सीलिएक रोग (4) के प्रबंधन में मदद कर सकता है।

आप अपने लस मुक्त खाना पकाने में अरारोट सहित कोशिश कर सकते हैं। आप पाउडर का उपयोग हलवा या मीठी पाई भरने के लिए गाढ़ा कर सकते हैं। अरारोट पाउडर के साथ बेकिंग पाउडर डालें। पके हुए सामानों में अंडे के लिए अरारोट स्टार्च भी एक आदर्श प्रतिस्थापन है।

3. शिशुओं के लिए अच्छा हो सकता है

अरारोट की लस मुक्त संपत्ति इसे शिशुओं के लिए एक स्वस्थ विकल्प बना सकती है। साथ ही, अरारोट में उच्च पाचनशक्ति होती है। कुछ लोगों का मानना ​​है कि यह एक परेशान पेट (5) को शांत कर सकता है।

हालांकि शिशुओं पर अरारोट के प्रभाव को बताते हुए कोई सीधा शोध नहीं है, लेकिन इसकी आसान पाचनशक्ति (और ग्लूटेन की कमी) शिशुओं के लिए इसे सुरक्षित बना सकती है।

4. इम्यून फंक्शन को बूस्ट कर सकते हैं

चूहों के अध्ययन में प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करने के लिए ऐरोवोट पाउडर पाया गया। इस प्रभाव को पाउडर में प्रतिरोधी स्टार्च के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था, जो आहार फाइबर (5) के रूप में कार्य कर सकता है।

सामान्य पाचन प्रक्रिया में, अरारोट पाउडर में प्रतिरोधी स्टार्च ग्लूकोज और ऑलिगोसेकेराइड को रिलीज करता है। ऑलिगोसैकराइड्स अपचनीय हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली (5) को संशोधित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।

अरारोट चाय के साथ एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि जड़ प्रभावी रूप से ग्राम-नकारात्मक और ग्राम पॉजिटिव फूडबोर्न रोगजनकों (6) दोनों की माइक्रोबियल वृद्धि को रोक सकती है।

अरारोट चाय का यह प्रभाव विशेष रूप से तरल खाद्य पदार्थों के साथ सच था, जिसमें ग्राउंड बीफ और मशरूम सूप (6) शामिल थे।

5. मई मधुमेह उपचार

उबले हुए अरारोट में 14 का कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और इसे डायबिटीज आहार में शामिल किया जा सकता है। कम जीआई कुकीज़ (7) के उत्पादन में कंद एक आशाजनक घटक है।

हालांकि, अरारोट और इसके एंटीडायबिटिक गुणों के बारे में जानकारी सीमित है। यदि आपको मधुमेह है और स्थिति को प्रबंधित करने के लिए अरारोट का उपयोग करना चाहते हैं, तो कृपया अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

अरारोट के अधिकांश लाभों पर अभी भी शोध किया जा रहा है। कुछ महत्वपूर्ण प्रमाण मौखिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और मूत्र पथ के संक्रमण के इलाज में इसकी प्रभावकारिता का सुझाव देते हैं। हालांकि, इन दावों को साबित करने के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।

अरारोट का उपयोग करने के अन्य तरीके हैं। निम्नलिखित अनुभाग में, हम उन्हें तलाशेंगे।

एरो कैसे आप अरारोट पाउडर का उपयोग कर सकते हैं?

अरारोट के कॉस्मेटिक उपयोग वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हैं, लेकिन वास्तविक सबूत उनका समर्थन करते हैं। अपनी उपस्थिति को बढ़ाने के लिए इस स्टार्च का उपयोग करने के कुछ तरीके निम्नलिखित हैं:

• मेकअप के लिए आधार के रूप में : यदि आप DIY मेकअप में हैं, तो अरारोट मदद कर सकता है। दालचीनी और कोको पाउडर के साथ इस स्टार्च का एक मिश्रण, एक सही नींव के लिए बना सकता है।
• एक सूखे शैम्पू के रूप में : अपने स्कैल्प में स्टार्च पाउडर और अपने बालों के पहले दो इंच की मालिश करें। समर्थकों का दावा है कि पाउडर खोपड़ी में तेलों को अवशोषित करेगा और बालों को साफ और उछालदार बना देगा।
• एक घर का बना मुँहासे उपचार : स्टार्च अतिरिक्त सीबम तेलों को अवशोषित कर सकता है और त्वचा में प्रवेश कर सकता है, जिससे प्राकृतिक चिकित्सा की पेशकश की जा सकती है।

आप खाना पकाने में एरोरोट पाउडर का उपयोग कैसे करते हैं?

एरोरोव स्वस्थ है, और खाना पकाने में इसका उपयोग करना सरल है। निम्नलिखित टिप्स मदद कर सकते हैं:

• आप अरारोट के पाउडर को थिनर के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। इसका उपयोग सूप, स्टॉज और ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए करें।
• तले हुए खाद्य क्रंचियर बनाने के लिए भी आप इसका उपयोग कर सकते हैं।
• अरारोट पाउडर को पेय पदार्थों (जैसे रस) में मिलाएं और सीधे पीएं।
• हाई-हीट कुकिंग में पाउडर का उपयोग करें। लंबे समय तक उच्च गर्मी खाना पकाने के लिए इस्तेमाल होने पर यह आसानी से टूट जाएगा। आप इसे कॉर्नस्टार्च की जगह भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• बेकिंग और डेसर्ट में पाउडर का उपयोग करें क्योंकि यह तैयार उत्पाद को अधिक संरचना देता है।
• अपने बेकिंग डिश में अंडे को अरारोट पाउडर के साथ बदलें।

निम्नलिखित अनुभाग में, हम अरारोट के पोषण प्रोफ़ाइल को देखेंगे। यह आपको कंद में पोषक तत्वों के बारे में अधिक जानकारी देगा जो इसके लाभों के लिए जिम्मेदार है।

एरोवोट पाउडर का पोषण प्रोफ़ाइल क्या है?

पुष्टिकर	इकाई	100 गैलन प्रति 1 लीटर	1 कप, कटा हुआ = 120.0 ग्राम	1 रूट = 33.0 जी
पानी	जी	80.75	96.9	26.65
ऊर्जा	किलो कैलोरी	65	78	21
प्रोटीन	जी	4.24	5.09	1.4
कुल लिपिड (वसा)	जी	0.2	0.24	0.07
कार्बोहाइड्रेट, अंतर से	जी	13.39	16.07	4.42
फाइबर, कुल आहार	जी	1.3	1.6	0.4
खनिज पदार्थ
कैल्शियम, सीए	मिलीग्राम	6	7	2
लोहा, फे	मिलीग्राम	2.22	2.66	0.73
मैग्नीशियम, मिलीग्राम	मिलीग्राम	25	30	8
फास्फोरस, पी	मिलीग्राम	98	118	32
पोटेशियम, के	मिलीग्राम	454	545	150
सोडियम, ना	मिलीग्राम	26	31	9
जिंक, Zn	मिलीग्राम	0.63	0.76	0.21
विटामिन
विटामिन सी, कुल एस्कॉर्बिक एसिड	मिलीग्राम	1.9	2.3	0.6
थायमिन	मिलीग्राम	0.143	0.172	0.047
राइबोफ्लेविन	मिलीग्राम	0.059	0.071	0.019
नियासिन	मिलीग्राम	1.693	2.032	0.559
विटामिन बी -6	मिलीग्राम	0.266	0.319	0.088
फोलेट, डीएफई	जी	338	406	112
विटामिन ए, आरएई	जी	1	1	0
विटामिन ए, आईयू	आइयू	19	23	6
लिपिड
फैटी एसिड, कुल संतृप्त	जी	0.039	0.047	0.013
फैटी एसिड, कुल मोनोअनसैचुरेटेड	जी	0.004	0.005	0.001
फैटी एसिड, कुल पॉलीअनसेचुरेटेड	जी	0.092	0.11	0.03

जैसा कि हमने पहले बताया, अरारोट बहुमुखी है। यह विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन क्या इसका मतलब यह है कि कोई भी इसका उपभोग कर सकता है? या क्या इसका कोई मतभेद है?

Arrowroot पाउडर के साइड इफेक्ट्स क्या हैं?

Arrowroot ज्यादातर लोगों के लिए आम तौर पर सुरक्षित है। अरारोट के संबंध में कोई सिद्ध बातचीत या साइड इफेक्ट नहीं हैं।

हालांकि, अरारोट के रस (8) के सेवन के बाद दो कोरियाई महिलाओं में विषाक्त हेपेटाइटिस का मामला था। लक्षणों में मतली, उल्टी और पीलिया शामिल थे। अध्ययन अरारोट के रस के घूस के बाद विषाक्त हेपेटाइटिस की संभावना पर प्रकाश डालता है। इसलिए, अरारोट का सेवन करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

निष्कर्ष

Arrowroot आपके भोजन के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त हो सकता है। हालांकि इसके अधिकांश लाभों पर अभी भी शोध किया जा रहा है, लेकिन यह कुछ लाभों की पेशकश कर सकता है। जबकि इसका फाइबर पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है, इसके लस मुक्त गुण ऐसे कई लोगों की मदद कर सकते हैं जो लस के लिए असहिष्णु हैं।

हालांकि रस से सावधान रहें। किसी भी प्रकार के अरारोट के रस के लिए जाने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

अरारोट किन रूपों में उपलब्ध है?

अरारोट सबसे अधिक पाउडर रूप में उपलब्ध है और इसे अरारोट आटा या अरारोट स्टार्च कहा जाता है। आप यहां अरारोट पाउडर का एक पैकेट खरीद सकते हैं।

अरारोट पाउडर का विकल्प क्या है?

अरारोट पाउडर का सबसे अच्छा विकल्प तत्काल टैपिओका है। यह टैपिओका लंबे समय तक खाना पकाने के लिए भी है। उपयोग करने से पहले इसे बारीक पीसना याद रखें, या तैयार डिश में आपको थोड़ा टैपिओका बॉल्स मिल सकते हैं (जैसा कि टैपिओका पूरी तरह से पानी में नहीं घुलता)।

अरारोट पाउडर / आटा कॉर्नस्टार्च से कैसे अलग है? दोनों में से कौन स्वास्थ्यप्रद है?

जबकि अरारोट मारेंटेसी परिवार से कंद से निकाला गया स्टार्च है, कॉर्नस्टार्च स्टार्च को कॉर्न कर्नेल के एंडोस्पर्म से निकाला जाता है।

इससे भी महत्वपूर्ण बात, कॉर्नस्टार्च का जीएमओ के साथ जुड़ाव हो सकता है, लेकिन अरारोट नहीं है।

कॉर्नस्टार्च अनाज से आता है और प्रोटीन और वसा में उच्च हो सकता है। इसे मोटा होने के लिए उच्च तापमान की आवश्यकता होती है। दूसरी ओर, अरारोट में प्रोटीन और वसा कम होता है और गाढ़ा होने के लिए कम तापमान की आवश्यकता होती है।

अरारोट का आटा स्वास्थ्यवर्धक विकल्प लगता है, हालाँकि हमें यह समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है कि कैसे। हालांकि, आप अपने खाना पकाने में कॉर्नस्टार्च को अरारोट से बदल सकते हैं।

8 स्रोत

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  www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-28032000000100005&lng=en&nrm=iso&tlng=en

• अरारोट के आटे और तारो के आटे के स्नैक बार का विकास केले के आटे की खुराक के साथ मधुमेह रोगी, एस्ट्रोफिजिक्स डेटा सिस्टम, स्मिथसोनियन एस्ट्रोफिजिकल ऑब्जर्वेटरी के लिए स्नैक के रूप में।

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