मुंग की फलियाँ क्यों ?: सबूत

मूंग या हरा चना अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है । ये फलियां शिशुओं और वयस्कों को दी जा सकती हैं - जिनमें मधुमेह और उच्च रक्तचाप शामिल हैं । वे फाइबर, खनिज, फ्लेवोनोइड और फेनोलिक एसिड में भी समृद्ध हैं।

मूंग बीन्स के स्वास्थ्य लाभ, उनकी सामग्री और उन्हें नहीं खाना चाहिए, यह जानने के लिए यह लेख पढ़ें। स्वाइप करना!

मूंग बीन्स के बारे में अधिक

मूंग बीन्स ( विग्ना रेडिएटा ) फलियां / फलियाँ ( लेगुमिनोसे ) के परिवार से छोटी जैतून-हरी फलियाँ होती हैं । यह फसल भारत की गर्म भूमि के मूल निवासी है । इन फलियों को लोकप्रिय रूप से हरे चने या सुनहरे चने के रूप में भी जाना जाता है और इसे खाद्य और पशु चारा फसल (1), (2) के रूप में उगाया जाता है।

मुंग बीन्स और उनके स्प्राउट्स भारत, चीन, बांग्लादेश, दक्षिण पूर्व एशिया और पश्चिमी देशों में ताजा सलाद में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं । इसका श्रेय उनके संतुलित पोषण प्रोफ़ाइल को जाता है।

ये सेम हैं उच्च में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, और सक्रिय जैव रसायनों । वे अमीनो एसिड, पौधे स्टार्च और एंजाइम (1), (2) के सर्वोत्तम स्रोत हैं।

इस प्रकार, उन्हें खाने से पाचन में आसानी होती है, खासकर गर्मियों में । मूंग बीन्स की एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि आपके शरीर में संक्रमण, सूजन और रासायनिक तनाव (1), (2) से निपटने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है ।

इन छोटी फलियों के लाभों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं? अगले भाग को देखें!

मूंग बीन्स के 7 फायदे

अपने उच्च प्रोटीन और एंटीऑक्सिडेंट भागफल के साथ, मूंग मधुमेह और दिल की बीमारियों से लड़ने में सहायता कर सकते हैं। वे हीट स्ट्रोक और बुखार को भी रोक सकते हैं । अध्ययनों में इन फलियों के एंटीकैंसर गुणों को भी दिखाया गया है ।

1. एंटीसेप्टिक गतिविधि पोस्सेस

प्रोटीन और में polyphenols के बीज, अंकुरित, और हल्स मूंग दाल की क्षमता दिखाने के एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि। वे आपके शरीर (1) में पेरोक्साइड और सुपरऑक्साइड ऑयन जैसे मुक्त कणों को खुरच सकते हैं।

Vitexin और isovitexin मूंग की फलियों में पाए जाने वाले प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट घटक हैं। अंकुरित होने पर मूंग की फलियों में सबसे अधिक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है । मूंग बीन्स की एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि को विटामिन सी का लगभग 195% (100 ग्राम मूंग बीन्स = 1462 मिलीग्राम विटामिन सी) (1) कहा जाता है।

इन सबसे ऊपर, मूंग के अर्क में सोयाबीन के अर्क की तुलना में काफी अधिक एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि होती है । इसलिए, उनके पास मुक्त कण संचय (1) से प्रेरित कई पुराने विकारों (जैसे कैंसर) को रोकने की क्षमता है ।

2. हीट स्ट्रोक को रोक सकता है

हीटस्ट्रोक को निर्जलीकरण और चिड़चिड़ापन की विशेषता है । यह अपर्याप्त द्रव सेवन और पसीने के माध्यम से पानी / तरल पदार्थों की अत्यधिक हानि का परिणाम हो सकता है । ग्रीष्मकाल के दौरान एक और महत्वपूर्ण विकास आपके शरीर (3) में प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (आरओएस) का निर्माण है ।

ऐसा इसलिए होता है क्योंकि गर्मी की गर्मी आपके शरीर की जरूरतों को पूरा करने और ऊर्जा की अधिकतम पैदावार के लिए उच्च चयापचय दर की मांग करती है। इन घटनाओं, अंततः, एक रासायनिक असंतुलन (3) के लिए सीसा ।

विटेक्सिन सहित मूंग फ्लेवोनोइड, रासायनिक तनाव को खत्म करते हैं और सूजन के स्तर को कम करते हैं। यही कारण है कि चीनी आमतौर पर ग्रीष्मकाल (1), (3) के दौरान मूंग का सूप पीते हैं ।

3. कोलेस्ट्रॉल स्तर और हृदय स्वास्थ्य बनाए रख सकते हैं

अंकुरित फलियां में प्रोटीन लिपिड चयापचय को नियंत्रित करने में मदद करता है । मूंग अंकुरित और अंकुरित बीज ऐसे प्रोटीन से भरे होते हैं। ये फलियां को कम कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल आपके सिस्टम (4) में स्तरों।

पकी और साबुत मूंग भी इसी तरह के लिपिड-लोअरिंग प्रभाव दिखाती है । वे यकृत, हृदय और रक्त वाहिकाओं में लिपिड जमाव / संचय को रोकते हैं । एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव इन अंगों (4) में संचित कोलेस्ट्रॉल पर अभिनय से मुक्त कणों को रोकता है।

इस प्रकार, मूंग आपको हृदय रोगों (जैसे एथेरोस्क्लेरोसिस) से बचा सकती है । इसके अलावा, कच्चे, अंकुरित मूंग दाल का एक कप के बारे में है 155 मिलीग्राम की पोटेशियम । यही कारण है कि लगभग 600 मिलीग्राम / किग्रा मूंग पेप्टाइड्स पशु विषयों में सिस्टोलिक रक्तचाप को कम कर सकते हैं। यह अध्ययन दर्शाता है कि मूंग सेम उच्च रक्तचाप को कैसे नियंत्रित करते हैं और हृदय स्वास्थ्य (1), (4) को संरक्षित करते हैं।

4. पाचन और आंत स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है

मूंग की फलियों में अघुलनशील फाइबर, प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट अच्छी मात्रा में होते हैं । ये पोषक तत्व आपके आंत में 'अच्छे' बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देते हैं । अध्ययन में बैक्टीरिया की संख्या में वृद्धि की रिपोर्ट की गई है - बैक्टीरिया का एक वर्ग जो मोटापा (5), (6) को रोकता है।

इसके अलावा, मूंग की फलियाँ कम फूलती हैं और पचाने में आसान होती हैं। इसलिए, वे बच्चों के लिए महान हैं । आप इन सेम का उपयोग के लिए एक भोजन के पूरक तैयार करने के लिए कर सकते हैं प्रातः के रूप में वे पोषण और पर अधिक हैं शिशुओं allergen मुक्त (5)।

हालांकि, इन फलियों में फाइटिक एसिड जैसे एंटी-पोषक तत्व भी होते हैं जो खनिजों और अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप करते हैं। पकी या अंकुरित मूंग खाने से इस समस्या का समाधान हो सकता है (5)।

5. मधुमेह के प्रबंधन में मदद कर सकता है

अपने कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के कारण, मूंग सबसे अधिक में से एक है