जैतून: 10 शानदार लाभ + पोषण तथ्य

क्या आप जानते हैं कि एंटीऑक्सिडेंट आपको ऑक्सीडेटिव तनाव से बचा सकते हैं? ऑक्सीडेटिव तनाव कोशिकाओं के घटकों को बाधित कर सकता है - जिसमें प्रोटीन, लिपिड और डीएनए शामिल हैं - जिससे कोशिकाओं को नुकसान पहुंचता है। यह तनाव आपके शरीर के लगभग किसी भी हिस्से पर हमला कर सकता है और कैंसर, सूजन या मधुमेह जैसी बीमारियों को जन्म दे सकता है। इसलिए, एंटीऑक्सिडेंट का सेवन महत्वपूर्ण है।

क्या आप जानते हैं कि जैतून रोजमर्रा के खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सिडेंट के सबसे अमीर स्रोतों में से कुछ हैं। उनकी एंटीऑक्सीडेंट प्रोफाइल प्रभावशाली है, और वे आपको कई अन्य तरीकों से लाभान्वित कर सकते हैं। अधिक जानने के लिए, पढ़ते रहें।

विषय - सूची

• जैतून का एंटीऑक्सिडेंट प्रोफाइल
• जैतून के फायदे क्या हैं?
• जैतून का पोषण प्रोफ़ाइल क्या है?
• कैसे अपने आहार में जैतून शामिल करें
• बहुत सारे जैतून लेने के साइड इफेक्ट्स क्या हैं?

जैतून का एंटीऑक्सिडेंट प्रोफाइल

यह एक विशेष उल्लेख के योग्य है। अध्ययन से पता चलता है कि जैतून में पॉलीफेनोल्स में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट गुण (1) कैसे हैं। जैतून में सबसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ई है, जो आपको और आपके परिवार को कैंसर और हड्डियों के रोगों से बचा सकता है।

जैतून में अन्य शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं:

• Oleuropein , जो बहुतायत से ताजे और अपंग जैतून में पाया जाता है।
• जब जैतून उगता है तो यह ओलेरोप्रिन हाइड्रॉक्सीट्रोसोल में टूट जाता है ।
• टायरोसोल एक और एंटीऑक्सिडेंट है जो हृदय स्वास्थ्य के साथ मदद कर सकता है।
• और जब oleanolic एसिड जिगर की क्षति और सूजन को रोकने सकता है, quercetin निम्न रक्तचाप में मदद करता है।

हम एंटीऑक्सिडेंट के बारे में इतनी बात क्यों कर रहे हैं? क्योंकि जैतून में एंटीऑक्सिडेंट उनके सभी लाभों में योगदान करते हैं। वे पोषक तत्व हैं जो नियमित रूप से लेने पर आपके जीवन और स्वास्थ्य में नाटकीय रूप से सुधार कर सकते हैं।

अपने आहार में जैतून को शामिल करना शुरू करें, और आप जल्द ही निम्नलिखित लाभ प्राप्त करेंगे।

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जैतून के फायदे क्या हैं?

1. जैतून कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं

जैतून भूमध्यसागरीय क्षेत्र में काफी लोकप्रिय हैं, और यह वहां कम कैंसर दर की व्याख्या कर सकता है। जैतून में फेनोलिक यौगिक कैंसर के कई रूपों के इलाज और रोकथाम में सबसे अच्छा काम करते हैं (2)।

जैतून में स्क्वैलीन और टेरपीनोइड्स भी होते हैं, एंटीकैंसर गुणों के साथ अन्य यौगिक।

2. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देना

हम जिस ऑक्सीडेटिव तनाव की बात कर रहे हैं, वह आपके दिल को भी नुकसान पहुंचा सकता है। उस तनाव की अधिकता कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीडाइज़ करती है, जिससे दिल का दौरा पड़ता है। लेकिन जैतून में एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद, यह रोक सकता है।

जैतून में वसा भी होता है, लेकिन यह वसा का अच्छा प्रकार है। जैतून में ओलिक एसिड (एक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड) सूजन को कम करता है और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।

जैतून में एक और महत्वपूर्ण पोषक तत्व तांबा है, जिसकी कमी को हृदय रोग (3) से जोड़ा गया है। अमेरिकियों को पर्याप्त तांबा नहीं मिलता है, जो हृदय रोग के मामलों में वृद्धि का एक और कारण हो सकता है।

3. सूजन से लड़ें

जैतून में मोनोअनसैचुरेटेड वसा, विटामिन ई और पॉलीफेनोल्स के साथ, सूजन और संबंधित बीमारियों से लड़ने में मदद करता है।

उनमें एक अन्य महत्वपूर्ण यौगिक भी शामिल है, जिसे ओलेओकैंथल कहा जाता है, जिसमें बहुत अधिक विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। यह एक अन्य कारण है कि जैतून शरीर में दर्द से राहत देने में भी अच्छा काम करता है (हालांकि हम आपको इस उद्देश्य के लिए जैतून का उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करने का सुझाव देते हैं)।

Oleocanthal COX-1 और COX-2 के उत्पादन को रोककर काम करता है, एंजाइम जिन्हें सूजन के कारण जाना जाता है (मजेदार तथ्य: यह है कि टाइलेनॉल कैसे काम करता है)। अधिक दिलचस्प बात यह है कि जैतून की यह संपत्ति इबुप्रोफेन के समान है, जो एक लोकप्रिय विरोधी भड़काऊ दवा है।

4. ऑस्टियोपोरोसिस को रोकें

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अध्ययन से पता चलता है कि जैतून और उनके पॉलीफेनोल्स बुजुर्गों में हड्डियों के नुकसान को रोकने में कैसे मदद कर सकते हैं। पॉलीफेनोल्स ओस्टियोब्लास्ट की संख्या को बढ़ाकर काम करते हैं (कोशिकाएं जो हड्डी के गठन के लिए मैट्रिक्स का स्राव करती हैं), और यह हड्डी के स्वास्थ्य (4) को बढ़ावा देती है।

हाइड्रॉक्सीयरोसोल, जैतून में एंटीऑक्सिडेंट है जिसके बारे में हमने बात की थी, यह हड्डियों के नुकसान को रोकने में भी मदद करता है। यह ऑस्टियोपोरोसिस के लक्षणों (5) के लिए एक प्रभावी उपाय के रूप में, हड्डियों के निर्माण और रखरखाव में भी भूमिका निभाता है।

5. पाचन स्वास्थ्य में सुधार

जैतून में प्रोबायोटिक क्षमता होती है, जो पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उन्हें अधिक महत्वपूर्ण बनाता है। जैतून एक किण्वित भोजन है, जिसका अर्थ है कि वे आंत के अनुकूल बैक्टीरिया लैक्टोबैसिलस (6) में समृद्ध हैं ।

जैतून में फेनोलिक यौगिक भी एच। पाइलोरी के विकास को रोक सकते हैं, जो पेट में सूजन पैदा करने के लिए जाना जाता है। जैतून में फेनॉल्स लंबे समय तक पेट में रहते हैं, अक्सर आंत बैक्टीरिया के रूप में कार्य करते हैं और पाचन स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।

6. अपना वजन कम कर सकते हैं

जैसा कि चर्चा की गई है, जैतून मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो मोटापे के खतरे को कम कर सकते हैं। ये फैटी एसिड अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी बढ़ाते हैं - और इसका मतलब है कि आपका शरीर जलती हुई कैलोरी सहित गतिविधियों को करने में अधिक कुशल है।

जैतून रक्त परिसंचरण को भी बढ़ावा देते हैं, जिससे आपके वर्कआउट की प्रभावशीलता बढ़ जाती है। यह अंततः स्वस्थ वजन रखरखाव की ओर जाता है। और उनके पाचन लाभों के लिए धन्यवाद, जैतून आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों से इष्टतम पोषक तत्व अवशोषण सुनिश्चित करता है - वसा के रूप में संग्रहीत करने के लिए बस कुछ कैलोरी को पीछे छोड़ देता है।

दिलचस्प है, जैतून में वसा संतृप्त हो सकता है और भोजन का सेवन कम कर सकता है। आप भोजन से पहले पटाखे के बजाय जैतून पर नाश्ता भी कर सकते हैं।

7. जैतून मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बढ़ाता है

मस्तिष्क काफी हद तक फैटी एसिड से बना है, इसलिए अब हम जानते हैं कि जैतून यहां कैसे योगदान करते हैं। जैतून में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड स्मृति को संरक्षित करने और यहां तक ​​कि फोकस को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। जैतून का सेवन मस्तिष्क की कोशिका मृत्यु (बीमारी के कारण) को रोकने और स्मृति हानि को कम करने के लिए भी पाया गया था।

और क्या हम ओलिव में ओलेरोपिन, एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट की बात नहीं करते थे? शोध से पता चलता है कि यह यौगिक किस प्रकार मस्तिष्क क्षेत्र में ऑक्सीडेटिव क्षति को कम करता है, एक मस्तिष्क क्षेत्र जो पार्किंसंस (7) जैसी बीमारियों से सबसे अधिक प्रभावित होता है।

8. ब्लड शुगर लेवल कम हो सकता है

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हालांकि इस पर बहुत कम जानकारी है, कुछ स्रोतों का सुझाव है कि जैतून रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। जैतून बदल सकता है कि शरीर कैसे बनाता है और इंसुलिन पर प्रतिक्रिया करता है, और इससे उच्च रक्त शर्करा के स्तर वाले रोगियों को मदद मिल सकती है।

9. जैतून दृष्टि में सुधार कर सकता है

अनुसंधान जारी है, लेकिन जैतून में एंटीऑक्सीडेंट एक बिंदु साबित होते हैं। ऑक्सीडेटिव तनाव आपकी दृष्टि को भी प्रभावित कर सकता है, और जैतून में एंटीऑक्सिडेंट इसे होने से रोक सकते हैं।

10. त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना

जैतून में फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट त्वचा और बालों दोनों को पोषण और हाइड्रेट करते हैं। विटामिन ई जैतून में सभी एंटीऑक्सिडेंट का सबसे शक्तिशाली है, जो त्वचा को पराबैंगनी विकिरण से बचाता है और यहां तक ​​कि झुर्रियों को रोकने में मदद करता है।

जैतून में ओलिक एसिड त्वचा की उपस्थिति को बढ़ाता है और बालों के स्वास्थ्य में सुधार करता है।

ये कुछ तरीके हैं जिनसे जैतून आपको फायदा पहुंचा सकता है। लेकिन एंटीऑक्सिडेंट हमने देखा है के अलावा, अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी उनकी अच्छाई में योगदान करते हैं। वे क्या हैं?

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जैतून का पोषण प्रोफ़ाइल क्या है?

पुष्टिकर	इकाई	मूल्य प्रति 100.0 ग्रा	1.0 बड़ा चम्मच 8.4 जी	1.0 बड़ा 4.4 ग्रा	1.0 छोटा 3.2 ग्रा
Proximates
पानी	जी	79.99	6.72	3.52	2.56
ऊर्जा	किलो कैलोरी	115	10	5	4
प्रोटीन	जी	0.84	0.07	0.04	0.03
कुल लिपिड (वसा)	जी	10.68	0.90	0.47	0.34
कार्बोहाइड्रेट, अंतर से	जी	6.26	0.53	0.28	0.20
फाइबर, कुल आहार	जी	3.2	0.3	0.1	0.1
शुगर्स, कुल	जी	0.00	0.00	0.00	0.00
खनिज पदार्थ
कैल्शियम, सीए	मिलीग्राम	88	7	4	3
लोहा, फे	मिलीग्राम	3.30	0.28	0.15	0.11
मैग्नीशियम, मिलीग्राम	मिलीग्राम	4	0	0	0
फास्फोरस, पी	मिलीग्राम	3	0	0	0
पोटेशियम, के	मिलीग्राम	8	1	0	0
सोडियम, ना	मिलीग्राम	735	62	32	24
जिंक, Zn	मिलीग्राम	0.22	0.02	0.01	0.01
विटामिन
विटामिन सी, कुल एस्कॉर्बिक एसिड	मिलीग्राम	0.9	0.1	0.0	0.0
थायमिन	मिलीग्राम	0.003	0.000	0.000	0.000
राइबोफ्लेविन	मिलीग्राम	0.000	0.000	0.000	0.000
नियासिन	मिलीग्राम	0.037	0.003	0.002	0.001
विटामिन बी -6	मिलीग्राम	0.009	0.001	0.000	0.000
फोलेट, डीएफई	माइक्रोग्राम	0	0	0	0
विटामिन बी 12	माइक्रोग्राम	0.00	0.00	0.00	0.00
विटामिन ए, आरएई	माइक्रोग्राम	20	2	1	1
विटामिन ए, आईयू	आइयू	403	34	18	13
विटामिन ई (अल्फा-टोकोफेरॉल)	मिलीग्राम	1.65	0.14	0.07	0.05
विटामिन डी (डी 2 + डी 3)	माइक्रोग्राम	0.0	0.0	0.0	0.0
विटामिन डी	आइयू	0	0	0	0
विटामिन के (फ़ाइलोक्विनोन)	माइक्रोग्राम	1.4	0.1	0.1	0.0
लिपिड
फैटी एसिड, कुल संतृप्त	जी	1.415	0.119	0.062	0.045
फैटी एसिड, कुल मोनोअनसैचुरेटेड	जी	7.888	0.663	0.347	0.252
फैटी एसिड, कुल पॉलीअनसेचुरेटेड	जी	0.911	0.077	0.040	0.029
कोलेस्ट्रॉल	मिलीग्राम	0	0	0	0
अन्य
कैफीन	मिलीग्राम	0	0	0	0

जैतून और जैतून के तेल में बहुत कम अंतर है। उपयोग माध्यम पर निर्भर करता है। आप अपने खाना पकाने में जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं या अपने शाम के सलाद में कुछ जैतून जोड़ सकते हैं। लेकिन अगर आप तेल के लिए जा रहे हैं, तो हम अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की सलाह देते हैं - जिसका अधिकांश पॉलीफेनोल्स बरकरार है। शीत दबावयुक्त जैतून का तेल भी कहा जाता है, एक नियंत्रित तापमान सेटिंग में जैतून से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल निकाला जाता है। गर्मी न्यूनतम है, यही वजह है कि तेल अपने स्वाद और पोषक तत्वों को बनाए रखता है। ऑर्गेनिक तेल वे होते हैं, जो रसायनों के उपयोग के बिना निकाले जाते हैं। ज्यादातर कंपनियां इन शर्तों का उपयोग परस्पर करती हैं, इसलिए हम आपको अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लिए जाने की सलाह देते हैं।

और अगर आप आयातित जैतून के तेल (विशेष रूप से चीन से) के लिए जा रहे हैं, तो कृपया सावधान रहें। कुछ आयातित जैतून के तेल के साथ सोया तेल या कैनोला तेल के मिश्रण के मुद्दे हैं - जो आपको आवश्यक लाभ नहीं दे सकते हैं।

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कैसे अपने आहार में जैतून शामिल करें

जैतून के विभिन्न प्रकार हैं - भरवां जैतून, काली पकी जैतून, स्पेनिश हरी जैतून, रानी जैतून, और प्राकृतिक और अनुभवी जैतून।

अपने आहार में जैतून की अच्छाई शामिल करना काफी सरल है। आप बस जैतून का तेल (अतिरिक्त कुंवारी) का उपयोग करके अपना खाना बना सकते हैं। या अपने भोजन में जैतून को शामिल करें (जैसे शाम का सलाद या स्नैक)।

लेकिन पकड़ो। आप अपने आहार में बहुत सारे जैतून नहीं जोड़ना चाहते हैं। यह भी अच्छा नहीं है। क्यों? चलो पता करते हैं!

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बहुत सारे जैतून लेने के साइड इफेक्ट्स क्या हैं?

• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान समस्याएँ

  इस संबंध में पर्याप्त जानकारी नहीं है। इसलिए, गर्भवती और स्तनपान करने वाली महिलाओं को सामान्य मात्रा में जैतून (या जैतून का तेल) से चिपके रहना चाहिए और अतिरिक्त से बचना चाहिए।

• शायद लो ब्लड शुगर वे बहुत ज्यादा

  जैतून उन लोगों में रक्त शर्करा को कम कर सकते हैं जो पहले से ही ब्लड शुगर की दवा ले रहे हैं। इसलिए, जैतून का सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।

• उच्च सोडियम

  जैतून में उच्च मात्रा में सोडियम हो सकता है। इसलिए, उन पर स्टॉक करना एक अच्छा विचार नहीं हो सकता है। सीमा के भीतर उनका उपभोग करें। प्रति दिन 5 से 6 जैतून खाना एक स्मार्ट लक्ष्य होगा। यदि आपके पास रक्तचाप के मुद्दे हैं, तो कृपया जैतून से दूर रहें और अपने डॉक्टर से परामर्श करें।

• दवा बातचीत

  जैतून रक्त शर्करा और रक्तचाप दवाओं के साथ हस्तक्षेप कर सकती है। यदि आप उन दवाओं को ले रहे हैं, तो जैतून के लिए जाने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

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निष्कर्ष

यहां तक ​​कि अगर आप केवल उनकी एंटीऑक्सिडेंट शक्ति के लिए जैतून लेते हैं, तो भी आप जाने के लिए अच्छे हैं। तो, आप अपने नजदीकी स्टोर और पैक को हथियाने की उम्मीद क्यों नहीं करते?

और आप हमें यह क्यों नहीं बताते कि इस पोस्ट ने आपकी मदद कैसे की? बस नीचे एक टिप्पणी छोड़ दो!

पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

जैतून कितने समय तक चलते हैं?

यदि कंटेनर को बंद कर दिया जाता है, तो वे 1 से 2 साल तक चलते हैं। यदि खोला गया है, तो वे लगभग 4 महीने (रेफ्रिजरेटर में) रहते हैं। पैकेजिंग की जाँच करें, हालाँकि। और दिखाई मोल्ड के लिए जाँच करें।

क्या जैतून पैलियो हैं?

हाँ, जैतून पालेओ हैं। यद्यपि उन्हें अक्सर उन्हें खाद्य बनाने के लिए संसाधित किया जाता है, फिर भी वे पैलियो-अनुकूल हैं।

एक मार्टिनी में किस तरह के जैतून का उपयोग किया जाता है?

स्पेनिश जैतून आमतौर पर एक मार्टिनी में उपयोग किया जाता है।

कौन से स्वास्थ्यवर्धक हैं - हरे या काले जैतून?

दोनों प्रकार समान रूप से स्वस्थ हैं।

क्या जैतून मेद है?

केवल तभी यदि आप उनमें से बहुत से लंबे समय तक लेते हैं - क्योंकि वे सोडियम में उच्च हैं। फिर भी, किसी भी चीज़ से अधिक कैलोरी लेने से वजन बढ़ सकता है।

संदर्भ

2. "जैतून पॉलीफेनोल्स की एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि…"। यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसीन।

2. "एक जीनोमिक स्पष्टीकरण को जोड़ने…"। यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसीन।

3. "संक्रमण धातु और माइटोकॉन्ड्रियल चयापचय…"। यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसीन।

4. "जैतून और हड्डी: एक हरे रंग का ऑस्टियोपोरोसिस…"। यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसीन।

5. "जैतून पॉलीफेनोल हाइड्रॉक्सी…"। यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसीन।

6. "क्या मुझे जैतून खाना चाहिए?"। समय।

9. "Oleuropein, अप्रत्याशित लाभ!"। यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसीन।