अजमोद: 10 संभावित लाभ और उपयोग, पोषण, चाय कैसे बनाते हैं

अजमोद ( पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम ) एक पाक और औषधीय जड़ी बूटी है जो भूमध्यसागरीय है। जड़ी बूटी के पत्ते, तना और बीज कई व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं।

अजमोद पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है। पहले से ही, यह रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल और एलर्जी (1) को कम करने में मदद करने के लिए जाना जाता है। इसका उपयोग साबुन, क्रीम, इत्र (1) बनाने में किया जाता है। अजमोद अपने रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गतिविधियों के कारण त्वचा के लिए अच्छा है।

आइए हम अजमोद के समृद्ध पोषण प्रोफ़ाइल, उपयोग, लाभ और दुष्प्रभावों पर एक नज़र डालें। नीचे स्क्रॉल करें।

अजमोद का पोषण प्रोफ़ाइल क्या है

आधा कप (30 ग्राम) ताजा, कटा हुआ अजमोद 11 कैलोरी, 2 ग्राम कार्ब्स, 1 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम वसा और 1 ग्राम फाइबर (2) प्रदान करता है।

• यह विटामिन ए (8424 आईयू), विटामिन सी (133 मिलीग्राम), विटामिन के (1640 माइक्रोग्राम), फोलिक एसिड (152 माइक्रोग्राम), और पोटेशियम (554 मिलीग्राम) (2) का एक समृद्ध स्रोत है।
• अजमोद में फ्लेवोनोइड्स, कैरोटिनॉयड्स और विटामिन सी भी होते हैं जिनमें एंटीऑक्सिडेंट गुण (2) होते हैं।

निम्नलिखित अनुभाग में, हम अजमोद के स्वास्थ्य लाभों पर ध्यान देंगे।

अजमोद के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

1. रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित कर सकता है

अजमोद और इसके आवश्यक तेल एक एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं जिसे मिरिस्टिसिन (3) कहा जाता है। Myristicin रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद कर सकता है। यह इंसुलिन प्रतिरोध और सूजन को भी कम कर सकता है। हालांकि, इन प्रभावों को समझने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

2. मई किडनी स्वास्थ्य

अजमोद एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक (4) है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और कीटाणुओं को हटाने में मदद कर सकता है। अजमोद के बीज निकालने के साथ खिलाया गया चूहों ने मूत्र उत्पादन की तुलना में अधिक दिखाया जब वे सिर्फ पानी (4) पी रहे थे। अजमोद सोडियम पोटेशियम पंप को बाधित कर सकता है जो गुर्दे (4) में मूत्र विनियमन में शामिल है।

पशु अध्ययन आगे सुझाव देते हैं कि अजवायन के फूल (5) के साथ चूहों पर नेफ्रोप्रोटेक्टिव प्रभाव होता है।

3. कैंसर रोधी प्रभाव हो सकता है

अजमोद फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होता है जो कैंसर विरोधी गुणों के लिए जाना जाता है। फ्लेवोनोइड कोशिका वृद्धि को रोकते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव (6) को कम करते हैं।

पशु अनुसंधान में पाया गया है कि अजवायन, अजमोद के बीज में पाया जाने वाला फ्लेवोनॉइड कैंसर कोशिकाओं को मारने और ट्यूमर के आकार को कम करने में मदद कर सकता है (7)।

कोलोरेक्टल कैंसर (8) में एंटी-प्रोलिफरेशन, एंटी-इन्फ्लेमेशन, और एंटी-मेटास्टेसिस गुणों को प्रदर्शित करने के लिए कैंसर सेल लाइनों पर किए गए अध्ययनों में भी एपीजेनिन पाया गया है। Apigenin में स्तन कैंसर (9) पर एंटी-कार्सिनोजेनिक प्रभाव पाया जाता है।

अजमोद में पाया जाने वाला एक अन्य एंटी-कार्सिनोजेनिक फ्लेवोनॉयड ल्यूटोलिन (10), (11) है। शोध में कहा गया है कि ल्यूटोलिन कोलोरेक्टल कैंसर (10) पर निवारक प्रभाव डाल सकता है।

अजमोद में कार्नोसोल भी शामिल है, स्तन, त्वचा, बृहदान्त्र और प्रोस्टेट (12) के कैंसर के उपचार में आशाजनक परिणाम के साथ एक और यौगिक।

4. हृदय स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है

उच्च रक्तचाप के इलाज में मदद करने के लिए अजमोद का उपयोग लोक चिकित्सा में किया गया है। अजमोद में समृद्ध फ्लेवोनोइड सामग्री हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने और हृदय रोगों (13) के जोखिम को कम करने में मदद करती है।

अजमोद फोलिक एसिड का भी एक अच्छा स्रोत है। फोलेट का सेवन अच्छे हृदय स्वास्थ्य (14) के साथ जुड़ा हुआ है। फोलेट में निम्न स्तर हृदय (15) के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए, किसी के आहार में अजमोद सहित इस संबंध में मददगार हो सकता है।

5. हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं

अजमोद विटामिन के का एक अच्छा स्रोत है। विटामिन अस्थि कोशिकाओं (16) नामक अस्थि कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है। अजमोद को चूहों (17) में हड्डियों के पुनर्जीवन (एक प्रक्रिया जहां हड्डियों और शरीर द्वारा अवशोषित और टूट जाती है) को बाधित करने के लिए पाया गया था।

6. पाचन में मदद मिल सकती है

परंपरागत रूप से, अजमोद का उपयोग पाचन और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के इलाज में मदद करने के लिए किया जाता है। अजमोद में फाइबर सामग्री पाचन (18) में मदद करती है। यह भोजन को पाचन तंत्र में स्थानांतरित करने में मदद करता है और आंत में अच्छे बैक्टीरिया के लिए एक प्रीबायोटिक चारे के रूप में भी कार्य करता है।

अजमोद के अर्क का चूहों के अध्ययन में एंटी-अल्सर प्रभाव पाया गया। उन्होंने गैस्ट्रिक रस (19) के अतिरिक्त स्राव को रोककर इसे हासिल किया।

7. प्रतिरक्षा को बढ़ा सकते हैं

अजमोद में फ्लेवोनोइड (20) सहित कई एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ यौगिक होते हैं। एपिगेनिन शरीर में सूजन से लड़ता है (21)।

अजमोद में विटामिन सी भी होता है। पोषक तत्व एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली (22) को बढ़ाता है। अजमोद में केवफेरफेरोल और क्वेरसेटिन जैसे फ्लेवोनोल्स होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव और सेलुलर क्षति (23) से लड़ते हैं।

8. लिवर स्वास्थ्य को बेहतर बना सकता है

अजमोद कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित कर सकता है और चूहों के जिगर (24) पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है। अन्य अध्ययनों में पाया गया है कि अजमोद जिगर की कोशिकाओं के पुनर्जनन में मदद कर सकता है और मधुमेह (25) के साथ चूहों में जिगर में एंजाइमों को विनियमित कर सकता है।

9. जीवाणुरोधी गुण है

पारंपरिक रूप से अजमोद कीटाणुओं से लड़ने की क्षमता के लिए इस्तेमाल किया जाता है। एक अध्ययन में, अजमोद ने करीश पनीर (26) में रोगाणुरोधी गतिविधि दिखाई।

अजमोद से आवश्यक तेल ने जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गतिविधि (27) दोनों का प्रदर्शन किया है। यह स्टेफिलोकोकस ऑरियस और लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स (27) जैसे बैक्टीरिया के विकास को रोक सकता है । यह कवक पेनिसिलियम ऑक्रोचक्लोरन और ट्राइकोडर्मा वायराइड (27) से भी बचा सकता है ।

10. आँखों की सुरक्षा में मदद मिल सकती है

अजमोद में विटामिन ए होता है, एक पोषक तत्व जो आंखों के स्वास्थ्य (28) को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। अजमोद में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जैसे कैरोटीन भी होते हैं, जो आंखों की रक्षा करने में मदद करते हैं (29)। ये रंजित एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीडेटिव क्षति को रोककर आंखों को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। वे धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद (29) के जोखिम को कम करते हैं।

ये अजमोद के स्वास्थ्य लाभ हैं। जड़ी बूटी भी त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है। निम्नलिखित अनुभाग में, हमने इस विषय को विशेष रूप से कवर किया है।

त्वचा के लिए अजमोद के क्या लाभ हैं?

• पोषक तत्वों से भरपूर: अजमोद पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जैसे कि तांबा, जस्ता, मैंगनीज, कैल्शियम, और पोटेशियम, जो स्वस्थ त्वचा के लिए आवश्यक हैं।
• एंटी-एजिंग: अजमोद में विटामिन सी उम्र बढ़ने को धीमा करने में मदद करता है। यह मुक्त कणों से लड़ने से काम करता है जो ऑक्सीडेटिव तनाव (30) का कारण बनता है। पोषक तत्व भी ठीक लाइनों और झुर्रियों को कम करने में मदद करता है। यह सेल की मरम्मत में मदद करता है और कोलेजन उत्पादन (30) को उत्तेजित करता है। यह त्वचा को कोमल और जवान दिखने में मदद करता है।
• विरोधी मुँहासे: अजमोद में रोगाणुरोधी गुण बैक्टीरिया से लड़ने और मुँहासे (27) को कम करने में मदद कर सकते हैं। अजमोद अतिरिक्त सेबम को भी संतुलित कर सकता है। हालांकि, इस दावे का समर्थन करने के लिए कोई अध्ययन नहीं हैं।
• विरोधी भड़काऊ: अजमोद में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो त्वचा की जलन और लालिमा को कम करने में मदद कर सकते हैं।
• त्वचा की टोन को बढ़ाता है और रंजकता को कम करता है: जड़ी बूटी में विटामिन सी त्वचा को उज्ज्वल कर सकता है और असमान धब्बों को कम कर सकता है। हाइपरपिग्मेंटेशन को कम करने में विटामिन सी भी मदद कर सकता है।

अजमोद का उपयोग त्वचा के स्वास्थ्य के लिए किया जा सकता है। यहां, हमने अजमोद का उपयोग करके कुछ व्यंजनों को सूचीबद्ध किया है जो आप अपनी त्वचा पर उपयोग कर सकते हैं।

चेहरे टोनर मुँहासे से लड़ने के लिए

आपको चाहिये होगा

• आसुत जल
• अजवायन पत्तियां
• नींबू के रस की कुछ बूंदें
• चाय के पेड़ के तेल की 3 बूँदें
• दौनी अर्क की 3 बूँदें

प्रक्रिया

1. उबलते पानी में अजमोद के पत्ते जोड़ें।
2. इसके ठंडा होने के बाद इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें, टी ट्री ऑयल और मेंहदी के अर्क मिलाएं।
3. इस मिश्रण को एक बोतल में डालें और टोनर के रूप में उपयोग करें।

चेहरे की त्वचा के लिए क्लीन्ज़र क्लीन्ज़र

आपको चाहिये होगा

• आसुत जल
• अजवायन पत्तियां
• नींबू के रस की कुछ बूंदें
• 1 चम्मच शहद

प्रक्रिया

1. अजमोद को गर्म पानी में भिगोएँ।
2. एक महीन पेस्ट बनाएं और इसमें एक चम्मच शहद और कुछ बूंदें नींबू के रस की मिलाएं।
3. यह फेस क्लीन्ज़र स्पॉट को हल्का करेगा और मृत कोशिकाओं को हटा देगा, जिससे मुलायम, चमकती त्वचा मिलेगी।

त्वचा में निखार लाने के लिए फेस पैक

आपको चाहिये होगा

• 1 बड़ा चम्मच दही
• अजवायन पत्तियां
• चाय के पेड़ के तेल की कुछ बूँदें
• 1 बड़ा चम्मच दलिया

प्रक्रिया

1. दही के एक बड़े चम्मच में कुछ अजमोद के पत्तों को जोड़ें।
2. इस मिश्रण में एक बड़ा चम्मच ओटमील मिलाएं और एक महीन पेस्ट बनाएं।
3. आप इस मिश्रण में चाय के पेड़ के तेल की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं और एक स्पष्ट, स्वस्थ त्वचा के लिए इस फेस मास्क को लगा सकते हैं।

स्वस्थ त्वचा के लिए टॉनिक

आपको चाहिये होगा

• आसुत जल
• अजवायन पत्तियां

प्रक्रिया

1. पत्तियों से रस निकालें और इसे 200 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं।
2. स्वस्थ त्वचा पाने के लिए रोजाना इस कॉनकोशन का सेवन करें। अधिक सेवन से बचें।

ये ऐसे तरीके हैं जिनसे आप त्वचा की सेहत को बढ़ावा देने के लिए अजमोद का इस्तेमाल कर सकते हैं। हमने अजमोद के कई फायदे देखे हैं। इसके इतिहास में एक झलक लेने के बारे में क्या?

अजमोद का इतिहास क्या है?

अजमोद द्वारा यूनानियों के संबंध में अत्यधिक चर्चा की गई थी। इसका उपयोग जीतने वाले एथलीटों को सम्मानित करने के लिए किया गया था। इसका उपयोग कब्रों को सजाने के लिए भी किया जाता था। रोमियों द्वारा इसे भोजन को गार्निश करने के लिए पेश किए जाने से पहले दवा में इसका उपयोग पाया गया। इसकी खेती 2000 वर्षों से अधिक समय से की जा रही है। आज, अजमोद विभिन्न प्रकारों में उपलब्ध है।

अजमोद के विभिन्न प्रकार क्या हैं

• कर्ल लीफ या आम अजमोद का इस्तेमाल अक्सर सूप, स्टॉज और अन्य व्यंजनों में एक गार्निश के रूप में किया जाता है। इसमें एक कुरकुरे बनावट है।
• फ्लैट लीफ अजमोद या इतालवी अजमोद में कर्ल लीफ अजमोद की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद है। इसका उपयोग सलाद, स्ट्यू, सूप और सॉस में गार्निश के रूप में भी किया जाता है।
• हैम्बर्ग या जर्मन अजमोद एक प्रकार है जिसकी पत्तियों के बजाय शलजम के आकार की जड़ का उपयोग किया जाता है। जड़ को तला हुआ या स्वाद के लिए सूप और सूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

निम्नलिखित अनुभाग में, हम खाना पकाने के लिए अजमोद का उपयोग करने का तरीका तलाशेंगे।

खाना पकाने के लिए अजमोद का उपयोग कैसे करें

अजमोद किसी भी व्यंजन के स्वाद और प्रस्तुति को बढ़ाने के लिए एक बहुमुखी और सस्ते स्वादिष्ट बनाने का विकल्प है। यह आमतौर पर स्ट्यू और सूप में उपयोग किया जाता है। कई सलाद ड्रेसिंग और marinades ताजा अजमोद का उपयोग करें। सुगंध पूरे पाक अनुभव को बढ़ाता है। ताजा और सूखे अजमोद दोनों को खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

फ्रांसीसी व्यंजन स्टॉक और सूप में अजमोद को शामिल करते हैं, जबकि मध्य पूर्वी व्यंजन, जैसे कि ह्यूमस और बाबा घनौश, अजमोद को गार्निश के रूप में उपयोग करते हैं।

इतालवी खाद्य पदार्थ, जैसे पास्ता, स्पेगेटी, पिज्जा या लसग्ना, अजमोद को एक स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थ के रूप में उपयोग करते हैं। सॉस, जैसे कि पेस्टो या सालसा, में अजमोद भी शामिल है। यह आम तौर पर पकवान के स्वाद को बनाए रखने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में जोड़ा जाता है।

कैसे अपने आहार में अजमोद शामिल करें

उपजी त्यागें और अजमोद के पत्तों को काट लें। इन्हें आलू के सलाद या टमाटर आधारित सॉस में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इसे अपने ऑमलेट में भी मिला सकते हैं। ताजे स्वाद के लिए आप अपनी स्मूदी में अजमोद का रस शामिल कर सकते हैं।

आप निम्नलिखित व्यंजनों को भी जांच सकते हैं और जड़ी-बूटी को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

अजमोद व्यंजनों

• अजमोद चाय

जिसकी आपको जरूरत है

• शुद्ध पानी का 250 मिली
• ताजा अजमोद के पत्तों का p कप

प्रक्रिया

1. एक चाय की केतली का उपयोग करके शुद्ध पानी को उबाल लें।
2. ताजे अजमोद के पत्तों को ठंडा, बहते पानी के नीचे कुल्ला।
3. लगभग 10 मिनट के लिए उबलते पानी में पत्तियों को खड़ी करें।
4. पत्तियों को थामे और आनंद लें।

• बादाम-क्रस्टेड सामन

जिसकी आपको जरूरत है

• M कप बादाम
• अजमोद के 2 बड़े चम्मच
• 1 चम्मच समुद्री नमक और जमीन काली मिर्च के प्रत्येक
• कसा हुआ कार्बनिक नींबू उत्तेजकता का 1 बड़ा चम्मच
• 4 सामन पट्टिका
• एवोकैडो तेल के 2 बड़े चम्मच
• 4 कप पालक

प्रक्रिया

1. बादाम को फूड प्रोसेसर में पीस लें।
2. एक प्लेट पर, अजमोद पाउडर को अजमोद, नींबू उत्तेजकता, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. दोनों तरफ बादाम मिश्रण में सामन को डुबोएं।
4. मध्यम आँच पर एक बड़े कटोरे पर तेल गरम करें। सामन जोड़ें और प्रत्येक पक्ष पर लगभग 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
5. नींबू के रस के साथ शीर्ष परोसें।

इससे पहले कि आप अजमोद के साथ खाना बनाना शुरू करें, आप सही अजमोद चुनना और इसे ठीक से स्टोर करना चाह सकते हैं।

कैसे चुनें और स्टोर अजमोद

चयन

पार्सली सुपरमार्केट में हर साल उपलब्ध है। ताजे अजमोद की तलाश करें जिसमें दृढ़ तने हों। व्यवस्थित रूप से खट्टे अजमोद खरीदने की कोशिश करें। अजमोद को पीले या पीले रंग की पत्तियों, मोल्ड और गहरे रंग के धब्बों के साथ खरीदने से बचें।

भंडारण

अजमोद को ठीक से संग्रहीत किया जाना है। यदि नहीं, तो यह अपना स्वाद विलीन कर सकता है और खो सकता है। अजमोद को अंधेरे स्थान पर, धूप से दूर रखें। किसी भी पीले या गंदे पत्तों को हटा दें और पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें। किचन टॉवल पर अतिरिक्त पानी डालें। धोने की प्रक्रिया को फिर से दोहराएं और फिर पत्तियों से अतिरिक्त पानी को हिलाएं। उन्हें एक रसोई के तौलिया पर लेटाओ और धीरे से बचे हुए पानी को निकालने के लिए उन्हें थपकाओ। एक ज़िप्लोक बैग में पत्तियों को रखें और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यह लगभग 10 दिनों तक ताजा रह सकता है। आप अजमोद को पानी में खड़े होकर लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं। माइक्रोबियल संदूषण को रोकने के लिए आपको पानी बदलना होगा।

अजमोद कुछ लोगों में कुछ प्रतिकूल प्रभाव पैदा कर सकता है। आप अपने आहार में जड़ी-बूटी को शामिल करने से पहले उनकी जांच कर सकते हैं।

जोखिम और अजमोद के साइड इफेक्ट्स

अजमोद को मध्यम मात्रा में सेवन करना चाहिए। अधिक मात्रा में सेवन करने पर यह कुछ मामलों में एलर्जी का कारण बन सकता है। निम्नलिखित दुष्प्रभाव हैं।

• रक्तचाप के साथ हस्तक्षेप कर सकते हैं

अजमोद सोडियम पोटेशियम पंपों को नियंत्रित करके रक्तचाप को नियंत्रित कर सकता है। हालांकि, जब अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह उच्च रक्तचाप (31) के लिए दवाओं के साथ बातचीत कर सकता है। यदि आप अपने रक्तचाप के स्तर में कोई परिवर्तन देखते हैं तो डॉक्टर से परामर्श करें।

• एम एय कारण हाइपोग्लाइसीमिया

अजमोद में मिरिस्टिसिन रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है। यदि आप पहले से ही कम रक्त शर्करा के लिए दवाओं पर हैं, तो अतिरिक्त अजमोद लेने से हाइपोग्लाइसीमिया हो सकता है (अत्यधिक कम रक्त शर्करा का स्तर)।

• सर्जरी के दौरान बातचीत

अजमोद रक्त के थक्के और लंबे समय तक रक्तस्राव (32) को रोक सकता है। इसलिए, सर्जरी के दौरान अत्यधिक रक्तस्राव हो सकता है। एक अनुसूचित सर्जरी से कम से कम दो सप्ताह पहले अजमोद से बचें।

• त्वचा की संवेदनशीलता

कुछ व्यक्ति अजमोद या अजमोद के बीज के तेल (33) के सामयिक अनुप्रयोग के बाद सूरज के प्रति संवेदनशीलता विकसित करते हैं। इससे सनबर्न और रैशेज हो सकते हैं। इसलिए, उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से जाँच करें।

• गुर्दा रोग

हालांकि अजमोद गुर्दे के लिए फायदेमंद है, यह गुर्दे की बीमारी वाले व्यक्तियों में प्रतिकूल प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है। हालांकि, इस पहलू में अनुसंधान की कमी है। इसलिए, अपने डॉक्टर से परामर्श करें।

• गर्भावस्था और स्तनपान के संबंध में मुद्दे

हालांकि यह सामान्य मात्रा में सुरक्षित है, गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान अजमोद के अधिक सेवन से जटिलताएं हो सकती हैं। अजमोद दूध उत्पादन को कम कर सकता है (34)। इसलिए, स्तनपान कराने के दौरान इसे लेने की सलाह नहीं दी जा सकती है।

• अन्य दवा बातचीत

अजमोद में बड़ी मात्रा में विटामिन K होता है, जो रक्त के थक्के जमने में शामिल होता है। जड़ी बूटी रक्त के थक्के (32) को रोकने के लिए इस्तेमाल दवाओं के साथ बातचीत कर सकती है। कुछ अध्ययन अजमोद और वारफारिन (एक विरोधी कौयगुलांट) के बीच बातचीत को संदिग्ध (35) मानते हैं।

निष्कर्ष

अजमोद एक बहुमुखी जड़ी बूटी है जिसके कई उपयोग हैं। यह विटामिन के और फ्लेवोनॉयड्स सहित पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें दिल, हड्डी और आंखों के स्वास्थ्य की भूमिका होती है। इसमें एंटीमाइक्रोबियल, एंटीऑक्सिडेंट और एंटीट्यूमोर प्रभाव होते हैं जो कई पुरानी बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं। हालांकि, दावों को सत्यापित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

परंपरागत रूप से, अजमोद का उपयोग मूत्रवर्धक, गर्भनिरोधक और एक expectorant के रूप में किया गया है। यह स्वस्थ, स्पष्ट त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है। आप सूखे या ताजे अजमोद के पत्तों को अपने आहार में सूप, सलाद, मैरिनेड और सॉस में शामिल करके आसानी से शामिल कर सकते हैं।

पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

क्या अजमोद आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है?

उपाख्यानात्मक सबूत बताते हैं कि अजमोद का इस्तेमाल डिटॉक्स और वेट लॉस ड्रिंक्स में किया जा सकता है। हालांकि, इस बात का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि अजमोद वजन घटाने के लिए अच्छा है।

जब आप बहुत ज्यादा अजमोद खाते हैं तो क्या होता है?

अजमोद को अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा सुरक्षित (जीआरएएस) के रूप में मान्यता प्राप्त है। हालांकि, चूंकि यह एक मूत्रवर्धक है, इसलिए यह नहीं है