किडनी बीन्स के शीर्ष 8 लाभ + पोषण संबंधी तथ्य

दुनिया भर में सबसे स्वादिष्ट भोजन के लिए एक आम अतिरिक्त होने के नाते किडनी बीन्स को इतना लोकप्रिय बनाता है। उनका नाम उनके करीबी गुर्दे से आता है, और उनका पोषण प्रोफ़ाइल कैंसर और हृदय रोग की निम्न दर से जुड़ा हुआ है। खैर, सेम से अधिक हैं जो हम में से अधिकांश जानते हैं। जिसके कारण आपको इस पोस्ट को पढ़ने की आवश्यकता है।

विषय - सूची

• किडनी बीन्स आपके लिए कैसे अच्छी हैं?
• किडनी बीन्स के फायदे क्या हैं?
• किडनी बीन्स का पोषण प्रोफ़ाइल क्या है?
• किडनी बीन्स के साइड इफेक्ट्स क्या हैं?

किडनी बीन्स आपके लिए कैसे अच्छी हैं?

बीन्स प्रोटीन से भरपूर होते हैं। वे पौधे प्रोटीन के सबसे अमीर स्रोतों में से कुछ हैं, एक पोषक तत्व जो मांसपेशियों को बनाने में मदद करता है। और फलियों में फाइबर पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और बे में कोलोरेक्टल कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों को दूर रखता है। किडनी बीन्स में अन्य आवश्यक पोषक तत्व जैसे लोहा, तांबा, फोलेट और मैंगनीज होते हैं, जो कई महत्वपूर्ण शारीरिक कार्यों को बनाए रखते हैं।

वह संक्षिप्त है। और अब, हम विवरणों को प्राप्त करते हैं - किडनी बीन्स कैसे आपके जीवन को शानदार तरीके से समृद्ध कर सकते हैं।

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किडनी बीन्स के फायदे क्या हैं?

1. किडनी बीन्स एड डायबिटीज का इलाज

अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के अनुसार, सेम, सामान्य रूप से, रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद कर सकता है - अधिकांश अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों (1) से बेहतर। बीन्स में प्रोटीन भी इस संबंध में मदद करता है। शोधकर्ताओं ने यह भी पाया है कि किडनी बीन्स को चावल के साथ मिलाने से अस्वास्थ्यकर शुगर स्पाइक्स को रोका जा सकता है।

बीन्स में वे भी होते हैं जिन्हें शोधकर्ता धीमे कार्बोहाइड्रेट कहते हैं - जिसका अर्थ है कि कार्ब्स टूट जाते हैं और धीरे-धीरे आंतों से अवशोषित हो जाते हैं - अचानक चीनी स्पाइक्स से बचना। बीन्स में घुलनशील और अघुलनशील फाइबर भी होते हैं, दोनों ब्लड शुगर स्पाइक्स को रोकते हैं। अघुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। मधुमेह रोगियों के साथ उच्च कोलेस्ट्रॉल एक और मुद्दा है। और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के लिए धन्यवाद, किडनी बीन्स मधुमेह आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है।

2. दिल की रक्षा करें

किडनी बीन्स सहित बीन का सेवन हृदय रोग (2) के खतरे को कम करने के लिए पाया गया है। अन्य अध्ययनों में, गुर्दे की फलियों के सेवन से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) के निम्न स्तर और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल (अच्छे कोलेस्ट्रॉल) के स्तर में वृद्धि हुई। घुलनशील फाइबर के कोलोनिक किण्वन खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए पाया गया है - और सेम, फाइबर में समृद्ध होने के कारण इसे पूरा करने में मदद कर सकते हैं।

गुर्दे की फलियाँ भी पोटेशियम में समृद्ध हैं, एक अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व जो रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने के लिए जाना जाता है। पोटेशियम पूरकता सबसे अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के रूप में महत्वपूर्ण है जो हम उपभोग करते हैं वे पोटेशियम में कम हैं - जिससे हमें खनिज की कमी होती है।

क्या तुम्हें पता था?

ब्राजील दुनिया में किडनी बीन्स (और सेम, विशेष रूप से) का सबसे बड़ा उत्पादक है, जबकि संयुक्त राज्य अमेरिका नंबर 6 है।

3. कैंसर को रोकने में मदद करें

किडनी बीन्स एंटीऑक्सिडेंट के उत्कृष्ट स्रोत हैं जो कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं। और वे फाइबर होते हैं, जैसा कि हमने चर्चा की, पाचन कैंसर के विभिन्न रूपों से लड़ने में मदद करता है।

अनुसंधान ने कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए फ्लेवोनोल्स के उच्च सेवन को भी जोड़ा है। और चूंकि फलियों में फ्लेवोनोल्स की उच्च एकाग्रता होती है, इसलिए वे कैंसर के रोगियों (3) के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च के अनुसार, किडनी बीन्स में लिग्नान और सैपोनिन कैंसर (4) से लड़ने की क्षमता रखते हैं।

4. वजन कम कर सकते हैं

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इसका एक कारण किडनी बीन्स में फाइबर है। करोड़ों अध्ययनों से पता चला है कि फाइबर कैसे वजन पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। फाइबर आपको पूर्ण रखता है और भोजन के थर्मिक प्रभाव (भोजन को तोड़ने में लगने वाली ऊर्जा) को भी बढ़ाता है। किडनी बीन्स भी प्रोटीन का एक खाद्य स्रोत है, जो कार्ब्स की तुलना में अधिक भरने वाला है और वजन घटाने में भी मदद कर सकता है।

अनुसंधान भी गुर्दे की फलियों के अर्क से अल्फा-एमाइलेज अवरोधकों को अलग करने में चला गया है - ये अवरोधक स्टार्च अवशोषण और टूटने को रोकने में मदद करते हैं, और इसलिए वजन घटाने (5) की सहायता कर सकते हैं।

एक अन्य अध्ययन में, बीन के अर्क वाले टैबलेट पर विषयों के एक समूह ने 30 दिनों (6) के मामले में अपने शरीर के वजन, शरीर के द्रव्यमान और वसा ऊतकों में उल्लेखनीय कमी देखी थी।

5. किडनी बीन्स हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करती है

गुर्दे की फलियों में कैल्शियम और मैग्नीशियम हड्डियों को मजबूत कर सकते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस को रोक सकते हैं। और फलियों में फोलेट संयुक्त स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है - जिससे हड्डियों की बीमारियों के जोखिम को कम किया जा सकता है, जिसमें ओस्टोमैलेशिया (हड्डियों का नरम होना) और ऑस्टियोपोरोसिस शामिल हैं।

कुछ शोधों से यह भी पता चलता है कि गुर्दे की फलियाँ गाउट वाले व्यक्तियों के लिए अच्छी हो सकती हैं - उनकी प्रोटीन सामग्री के कारण (भले ही उनमें प्यूरीन की मध्यम मात्रा हो) (7)।

6. बच्चे के लिए अच्छे हैं

किडनी बीन्स में आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो शिशुओं के विकास और विकास में मदद करते हैं। वे कैल्शियम और पोटेशियम में उच्च हैं, जो हड्डियों की मजबूती के लिए महत्वपूर्ण हैं। उनमें प्रोटीन भी होता है, जो विकास और विकास के लिए एक आवश्यक बिल्डिंग ब्लॉक है।

किडनी बीन्स में फोलेट शिशुओं के मस्तिष्क के विकास में भी प्रमुख भूमिका निभाता है।

7. शरीर सौष्ठव के लिए फायदेमंद हैं

के रूप में गुर्दे की बीन्स कार्ब्स में समृद्ध हैं, वे आपके प्रशिक्षण सत्रों के लिए निरंतर ऊर्जा प्रदान करते हैं। लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अपने भोजन में बीन्स लें, और तुरंत कसरत न करें। आप साधारण कार्ब्स पोस्ट वर्कआउट लेना चाहते हैं, इसलिए बीन्स एक बढ़िया विकल्प नहीं हो सकता है। बीन्स में प्रोटीन भी होता है - एक पोषक तत्व जो शरीर को सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है। याद रखें कि बीसीएएएस (ब्रांच्ड चेन अमीनो एसिड) और 2.5 ग्राम ल्यूसीन के साथ उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन स्रोत कम से कम 30 मिनट के बाद कसरत करें - ये मांसपेशियों के निर्माण के लिए विशेष रूप से प्रभावी हैं, कुछ जो कि किडनी बीन्स की पेशकश नहीं कर सकते हैं।

किडनी बीन्स भी कैलोरी-घने ​​होते हैं, जो तगड़े के लिए एक बड़ा प्लस हो सकता है। और सेम में मैग्नीशियम प्रोटीन संश्लेषण में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - पोषक तत्व मांसपेशियों के संकुचन और विश्राम में भी मदद करता है।

8. गर्भावस्था के दौरान महत्वपूर्ण हो सकता है

किडनी बीन्स के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इनमें प्रोटीन, फाइबर, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं - ये सभी काफी आवश्यक हैं, खासकर गर्भावस्था (8) के दौरान। गर्भावस्था के दौरान आपकी रक्त की मात्रा बढ़ जाती है, और इसका मतलब है कि अधिक हीमोग्लोबिन का उत्पादन करने के लिए आपको अधिक लोहे की आवश्यकता होती है। और लोहा, फोलेट के साथ, बच्चे के संज्ञानात्मक विकास में मदद करता है।

किडनी बीन्स में फाइबर आपके गर्भवती पाचन तंत्र को ठीक से काम करने में मदद करता है। ऐसा इसलिए है, क्योंकि इस अवधि के दौरान, हार्मोन पाचन प्रक्रिया के साथ बातचीत कर सकते हैं और कब्ज पैदा कर सकते हैं। गुर्दे की फलियों में फाइबर की अधिकतम मात्रा इससे बचने में मदद कर सकती है।

क्या तुम्हें पता था?

अमेरिका में उगाई जाने वाली शीर्ष 5 सेम किस्में हैं - पिंटो बीन्स, नेवी बीन्स, ब्लैक बीन्स, किडनी बीन्स और ग्रेट नॉर्दन बीन्स।

यह किडनी बीन्स के महत्वपूर्ण लाभों के बारे में है। और हमने पहले ही देखा कि उनमें कुछ सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं। लेकिन कुछ अन्य पोषक तत्व भी हैं जो उन्हें बनाते हैं जो वे हैं।

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किडनी बीन्स का पोषण प्रोफ़ाइल क्या है?

पोषक तत्त्व	आरडीए का प्रतिशत
कैलोरी 127
कुल वसा (0.5 ग्राम)	0%
संतृप्त वसा (0.1 ग्राम)	0%
पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (0.3 ग्राम)
मोनोअनसैचुरेटेड वसा (0g)
कोलेस्ट्रॉल (0 मिलीग्राम)	0%
सोडियम (1 मिलीग्राम)	0%
पोटेशियम (405 मिलीग्राम)	1 1%
कुल कार्बोहाइड्रेट (23 ग्राम)	7%
आहार फाइबर (6 जी)	24%
चीनी (0.3 ग्राम)
प्रोटीन (9 जी)	18%
विटामिन ए	0%
विटामिन सी	2%
कैल्शियम	3%
लोहा	12%
विटामिन डी	0%
विटामिन बी -6	5%
विटामिन बी 12	0%
मैगनीशियम	10%
मात्रा प्रति 100 ग्राम

यह प्रभावशाली है, है ना? लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि सेम बिल्कुल साइड इफेक्ट के साथ आते हैं। ध्यान रखने योग्य कुछ बातें हैं।

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किडनी बीन्स के साइड इफेक्ट्स क्या हैं?

• हेमग्लगुटिनिन जहर

किडनी की फलियों में हेमाग्लगुटिनिन होता है, एक एंटीबॉडी जो लाल रक्त कोशिकाओं को थक्के के लिए पैदा कर सकता है। इस यौगिक की अधिक मात्रा से दस्त, मतली, पेट में दर्द और उल्टी हो सकती है। हालांकि, यह खतरा कच्ची फलियों में ही होता है क्योंकि पकाने पर यह पदार्थ निष्क्रिय हो जाता है।

• पाचन संबंधी समस्याएं

फलियों में फाइबर दोनों तरह से काम कर सकता है। बीन्स के अधिक सेवन से गैस, डायरिया और अवरुद्ध आंत हो सकती है।

• कैंसर का खतरा

अतिरिक्त फोलेट को भी कैंसर से जोड़ा गया है। अध्ययनों से पता चला है कि व्यक्ति प्रतिदिन 800 mcg फोलेट (RDA 400 mcg) लेता है, जिससे कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।

• अंग क्षति

हालांकि फलियों में मौजूद आयरन फायदेमंद होता है, लेकिन इसकी अधिकता से दिल और मस्तिष्क को नुकसान हो सकता है।

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निष्कर्ष

अब हम जानते हैं कि अधिक महत्वपूर्ण कारण किडनी बीन्स दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय हैं - वे विभिन्न तरीकों से आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं।

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पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

क्या लाल बीन्स किडनी बीन्स के समान हैं?

लाल बीन्स गुर्दे की फलियों की तुलना में थोड़े छोटे और गोल होते हैं, लेकिन अन्यथा, वे काफी हद तक समान हैं। वास्तव में, लाल बीन्स किडनी बीन्स के लिए एक बहुत अच्छा विकल्प हो सकता है।

किडनी बीन्स कैसे खाएं?

आप अपने सब्जी सलाद या शाम के सूप में किडनी बीन्स जोड़ सकते हैं। आप चावल की तैयारी के लिए बीन्स भी जोड़ सकते हैं।

अन्य भाषाओं में किडनी बीन्स को क्या कहा जाता है?

किडनी बीन्स को हिंदी में राजमा और स्पेनिश में फ्रोजोल्स कहा जाता है।

संदर्भ

2. "अनाज और स्टार्च वाली सब्जियां"। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन।

2. "नॉन-सोया लेग्यूम खपत…" यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।

3. "आहार flavonoids और…"। यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसीन।

4. "AICR के खाद्य पदार्थ जो कैंसर से लड़ते हैं"। अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च।

5. "औषधीय पौधों को पारंपरिक रूप से इस्तेमाल किया जाता है…"। विली ऑनलाइन लाइब्रेरी।

6. "एक मालिकाना अल्फा-एमिलेज…"। यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसीन।

9. "गाउट आहार: क्या अनुमति है, क्या नहीं है"। मायो क्लिनीक।

9. "गर्भावस्था के लिए खाद्य पदार्थ खाने चाहिए"। WebMD।