शीर्ष अम्लीय खाद्य पदार्थ क्या हैं जिनसे आपको बचना चाहिए?

क्या आप नाराज़गी की वजह से रातों की नींद हराम कर रहे हैं? क्या आप अपनी आंत को रोज जला रहे हैं? क्या आप अपने आहार में मिनट परिवर्तन को समायोजित करने में असमर्थ हैं? क्या आप हमेशा ब्लैंड और स्पाइसी फूड विकल्प की तलाश में हैं?

अपने पेट में एसिड के उच्च स्तर को उत्पन्न करने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने से ऊपर बताए गए लक्षण हो सकते हैं। यह लेख आपको उन अम्लीय खाद्य पदार्थों के बारे में बताता है जिनसे आपको दूर रहना चाहिए। नीचे स्क्रॉल करें!

विषय - सूची

• अम्लीय खाद्य पदार्थ क्या हैं?
• शीर्ष अम्लीय खाद्य पदार्थ आपको दूर रहना चाहिए
• यदि आप अम्लीय खाद्य पदार्थ खाते हैं तो क्या होता है?
• अम्लीय खाद्य पदार्थों के लिए विकल्प

अम्लीय खाद्य पदार्थ क्या हैं?

जिन खाद्य पदार्थों का पीएच स्तर 4.5 या उससे कम है और आपके पेट में अधिक अम्लता पैदा करते हैं, वे अम्लीय खाद्य पदार्थ हैं।

इसे सरल बनाने के लिए, आइए एसिड और बेस की अवधारणा को समझें। सभी खाद्य पदार्थ - ठोस और तरल पदार्थ - एक पीएच मान है जो उन्हें अम्लीय या बुनियादी बनाता है।

रासायनिक रूप से बोलते हुए, एक यौगिक का पीएच मान आपको बताता है कि इसमें कितने हाइड्रोजन अणु हैं। 1 से 14 के पैमाने पर, 7 से कम पीएच वाले सभी यौगिक अम्लीय होते हैं । पानी उदासीन होता है और इसका पीएच 7 होता है। 7 से ऊपर के सभी यौगिक क्षारीय या बुनियादी खाद्य पदार्थ होते हैं।

संक्षेप में, पीएच को कम करें, अम्लता अधिक हो । और क्या खाद्य पदार्थ कम पीएच, अत्यधिक अम्लीय श्रेणी में आते हैं? हेयर यू गो…

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शीर्ष अम्लीय खाद्य पदार्थ आपको दूर रहना चाहिए

आम धारणा के विपरीत, कई सब्जियां और फल उच्च एसिड उत्पादन को ट्रिगर करते हैं और आपको अम्लता देते हैं।

आइए खाद्य पदार्थों की सूची को उनके पीएच मानों के साथ देखें जो आपको जीईआरडी (गैस्ट्रोइसोफेगल रिफ्लक्स रोग) होने पर उपभोग नहीं करना चाहिए क्योंकि वे आपके पेट के पीएच को कम करते हैं।

फल और सब्जियाँ	मांस	दुग्ध उत्पाद
लाइम (2.0)	सॉसेज (3.3)	छाछ (4.4)
क्रैनबेरी रस (2.5)	शंख (3.3)	चीज़ (4.5)
नारंगी (3.7)	पोर्क (3.8)	खट्टा क्रीम (4.5)
Apple (3.75)	मछली (4.0)	पनीर (4.7)
अनानास (3.9)	लॉबस्टर (4.3)	मट्ठा (5.0)
स्ट्रॉबेरी (3.9)	मेम्ने (4.5)	आइसक्रीम (4.8-5.5)
टमाटर (3.4-4.7)	बीफ़ (5.0)	पेय
हरा जैतून (4.2)	बेकन (5.5)	कार्बोनेटेड शीतल पेय (2.2)
पीच (4.2)	पागल	कॉफी (4.0)
मैंगो (4.6)	मूंगफली (3.8)	पाश्चुरीकृत रस (4.0)
तिथियाँ (5.4)	काजू (4.0)	ऊर्जा पेय (4.1)
सॉस	पिस्ता (4.4)	सब्जियों का रस (4.2)
सिरका (3.0)	पेकान (4.5)	शराब (4.3)
अचार (3.2)	मिठास	तेल (3.0-5.0)
मेयोनेज़ (3.8-4.2)	हनी (4.0)	पका हुआ तेल
सरसों (4.0)	चीनी (5.0)	ठोस तेल (मार्जरीन)
सोया सॉस (5.0)	कृत्रिम मिठास (3.0)
	कॉर्न सिरप (3.8)

तो क्या हुआ अगर ये खाद्य पदार्थ अम्लीय हैं? आपको उनसे दूर क्यों रहना चाहिए? ये कुछ सवाल हैं जो आप पूछ रहे होंगे। मैं उसके पास आ रहा हूं। पढ़ते रहिये!

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क्या होता है जब आप अम्लीय खाद्य पदार्थ खाते हैं?

आपके द्वारा खाई जाने वाली हर चीज आपके पेट में गैस्ट्रिक जूस के संपर्क में आती है। यह गैस्ट्रिक जूस अत्यधिक अम्लीय है और इसका पीएच 1.5 से 3.5 (हाइड्रोक्लोरिक एसिड के बराबर) के बीच है।

हमारे शरीर में पेट में गैस्ट्रिक रस के पीएच और स्तरों को सख्ती से नियंत्रित करने के लिए तंत्र हैं। जब आपके पेट का पीएच पहले से ही अम्लीय होता है, और आप अम्लीय खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो एक संचयी प्रभाव पैदा होता है जो आपके पेट में पीएच को और भी कम कर देता है।

यह आग में ईंधन जोड़ने जैसा है!

एक बार में बहुत अधिक एसिड उत्पन्न होता है, जो स्थितियों को जन्म दे सकता है जैसे:

1. गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी)

अत्यधिक अम्लीय खाद्य पदार्थों का सेवन आपके पेट के सुरक्षात्मक आंतरिक अस्तर को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे आपको भयानक अल्सर और भयानक एसिड भाटा मिल सकता है।

क्या बुरा है अगर यह एसिड भाटा और सूजन जारी है और ऊपरी जीआई पथ और अन्नप्रणाली तक पहुंचता है, जिसमें एक सुरक्षात्मक बलगम-स्रावित सेल अस्तर (आपके पेट की तरह) नहीं है। यह आपके मुंह में पुरानी जलन, अपच, अम्लता, नाराज़गी और अल्सर पैदा कर सकता है।

यह तब होता है जब आपके पास जीईआरडी होता है। मेरा विश्वास करो, आप ठंडे दूध के रूप में सुखदायक के रूप में कुछ निगलने में सक्षम नहीं होंगे!

2. दांत क्षय

शक्कर और स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थ खाने या पीने से आपके दांतों पर पट्टिका नामक बैक्टीरिया की एक पतली, चिपचिपी, अदृश्य फिल्म बन सकती है।

जब उच्च चीनी खाद्य पदार्थ पट्टिका के संपर्क में आते हैं, तो भोजन को पचाने वाले एसिड आपके खाने को खत्म करने के लगभग 20 मिनट बाद तक आपके दांतों पर हमला करते हैं।

इन जैसे बार-बार एसिड अटैक आपके दांतों पर कठोर तामचीनी परत को तोड़ते हैं, जिससे अंततः दांत सड़ जाते हैं। एसिड रिफ्लक्स के मामले में भी कुछ ऐसा ही होता है (1)।

3. हड्डियों के रोगों को जन्म दे सकता है

पश्चिमी आहारों के कारण जिनमें एसिड, सोडियम और बाइकार्बोनेट की मात्रा अधिक होती है, और पोटेशियम और कैल्शियम की मात्रा कम होती है, धीरे-धीरे अस्थि घनत्व का नुकसान होता है।

कैल्शियम की मूत्र हानि (जो अत्यधिक अम्लीय खाद्य पदार्थों पर होने पर 74% तक बढ़ जाती है), पोटेशियम और विटामिन डी की अपर्याप्तता, और उच्च रक्तचाप एक साथ हड्डियों के पुनर्जीवन को ट्रिगर करते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस (2) जैसे हड्डियों के रोगों की शुरुआत में होते हैं।

4. किडनी स्टोन्स का कारण बन सकता है

मूत्र के माध्यम से कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों का उत्सर्जन आपके गुर्दे के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

अत्यधिक अम्लीय खाद्य पदार्थ होने के कारण आपके गुर्दे मूत्र का उत्पादन करते समय इन खनिजों के एक अंश को बनाए रख सकते हैं।

समय के साथ, ऐसे खनिज जमा गुर्दे की पथरी या गुर्दे की पथरी में बदल जाते हैं। अगर अनुपचारित छोड़ दिया जाए तो ये घातक हो सकते हैं।

तो, हम यह सब कैसे रोकते हैं?

इस तरह के उच्च एसिड उत्पन्न करने वाले खाद्य पदार्थों की खपत को कम करने के लिए एक सरल तरीका है। लेकिन हम रोजाना लगभग आधे खाद्य पदार्थ इसी श्रेणी में आते हैं। उनमें से कुछ अत्यधिक पौष्टिक भी हैं!

फिर, हम इसे कैसे बनाते हैं?

अच्छी खबर यह है कि हमारे पास इन खाद्य पदार्थों के कई विकल्प हैं जो समान रूप से पौष्टिक लेकिन कम अम्लीय हैं। एसिड रिफ्लक्स को रोकने के लिए आप अधिक क्षारीय विकल्प चुनने की कोशिश कर सकते हैं।

विकल्प क्या हैं, यह जानने के लिए नीचे स्क्रॉल करें।

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अम्लीय खाद्य पदार्थों के लिए विकल्प

अत्यधिक अम्लीय वाले कम अम्लीय या क्षारीय खाद्य पदार्थों का चयन करने से आप अपने पेट और अन्नप्रणाली को जलने से रोक सकते हैं।

अम्लीय और क्षारीय श्रेणियों में क्या खाद्य पदार्थ आते हैं, यह समझने के लिए इस पीएच स्पेक्ट्रम पर एक नज़र डालें।

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आपके त्वरित संदर्भ के लिए, यहां उनके पीएच मानों के साथ कुछ आसानी से उपलब्ध क्षारीय खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप अपनी किराने की सूची में जोड़ सकते हैं:

1. बादाम और बादाम का दूध (6.0)

2. आटिचोक (5.9-6.0)

3. शतावरी (6.0-6.7)

4. एवोकैडो (6.2-6.5)

5. तुलसी (5.5-6.5)

6. ब्रोकोली (6.3-6.8)

7 । गोभी (5.2-6.8)

8. अजवाइन (5.7-6.0)

9. लहसुन (5.8)

से 10 अदरक (5.6-6.0)

11. काले (6.3-6.8)

12. सिवार (6.3)

13. लीमा सेम (6.5)

14. टकसाल (7.0-8.0)

15. ओकरा (5.5-6.6)

16. पालक (5.5-6.8)

17. स्विस chard (6.1-6.7)

18. टोफू (7.2)

19. चाय (7.2)

20. ज़ुकोसी (5.9) -6.1)

क्या आप जानना चाहते हैं कि आप इनसे क्या आश्चर्य कर सकते हैं? आश्चर्य के लिए नीचे स्क्रॉल करें!

एवोकैडो और क्विनोआ सलाद (त्वरित और आराम!)

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जिसकी आपको जरूरत है

• पका हुआ एवोकैडो: 4 (छिलका और चौथाई)
• क्विनोआ: 1 कप
• चिकपीस: 400 ग्राम, सूखा हुआ
• अजमोद (फ्लैट पत्ती): 30 ग्राम, फाड़ा

चलो बनाते है!

1. एक कप पानी में एक कप क्विनोआ डालकर क्विनोआ पकाएं। इसे उबाल लें।
2. एक उबाल को कम करें, कवर करें और 12 मिनट तक पकाएं जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।
3. एक कांटा के साथ फुलाना जब तक कि दाने सूजे हुए और कांचदार न हों।
4. समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं और सीज़न करें। (आप कुछ क्रंच के लिए ब्रोकोली या कली भी जोड़ सकते हैं।)
5. नींबू वेजेज और ऑलिव ऑयल के साथ गर्म परोसें।
6. मुझे पता है, आपको खुशी है कि आप इस पृष्ठ पर आए हैं! आपका स्वागत है!

निष्कर्ष के तौर पर…

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इस लेख में सूचीबद्ध सब्जियों और साग जैसे उच्च पीएच वाले खाद्य पदार्थों से समृद्ध आहार पर स्विच करने से आपको अपने शरीर को अवांछनीय रासायनिक तनाव से बचाने में मदद मिलेगी।

एक ऐसे आहार का निर्माण करें जिसमें 80% क्षारीय और 20% अम्लीय खाद्य पदार्थ हों ताकि आपको दोनों दुनियाओं में सबसे अच्छा मिले।

अम्लीय खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से फलों और नट्स से पूरी तरह परहेज करना भी उचित नहीं है। तो, संतुलन महत्वपूर्ण है!

नुस्खा आज़माएं और हमें नीचे टिप्पणी अनुभाग में अपनी प्रतिक्रिया, टिप्पणी और सुझाव बताएं।

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2 स्रोत

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• द बेस्ट एंड वर्स्ट फूड्स फॉर योर टीथ, यूनिवर्सिटी ऑफ रोचेस्टर मेडिकल हेल्थ सेंटर।

  www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?ContentTypeID=1&&ContentID=4062

• क्षारीय आहार: क्या सबूत है कि एक क्षारीय पीएच आहार स्वास्थ्य लाभ करता है? जर्नल ऑफ एनवायरनमेंटल एंड पब्लिक हेल्थ, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/