एक स्वादिष्ट और स्वस्थ टमाटर का सूप नुस्खा खोज रहे हैं? फिर, आपको मूल भारतीय मास्टर शेफ, संजीव कपूर द्वारा बनाई गई इन अद्भुत व्यंजनों की कोशिश करनी चाहिए। इन सूपों में न केवल एक अद्वितीय स्वाद और स्वाद होता है, बल्कि जल्दी, भरने, और एक क्षुधावर्धक या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में किसी का भी सेवन किया जा सकता है। तो, बिना किसी और देरी के, चलिए शुरू करते हैं और संजीव कपूर द्वारा कुछ टमाटर सूप व्यंजनों की जांच करते हैं।

संजीव कपूर द्वारा सर्वश्रेष्ठ टमाटर सूप व्यंजनों

1. घर का बना क्राउटन के साथ शाकाहारी टमाटर का सूप

यह एक स्वादिष्ट टमाटर का सूप नुस्खा है जो पोषण से भरा हुआ है। कुरकुरा घर का बना croutons इसे और भी बेहतर बनाते हैं। चलिए शुरू करते हैं संजीव कपूर के एक वीडियो के साथ, जो उनके रसोई के फू को कर रहा है और फिर उनके अन्य टमाटर के सूप के व्यंजनों पर चलते हैं। हेयर यू गो!

2. भुना हुआ लहसुन और टमाटर का सूप

Shutterstock

तैयारी का समय: 10 मिनट खाना पकाने का समय: 20 मिनट सर्व: 2

सामग्री

• 8 मध्यम टमाटर
• 1 लहसुन
• 2 चम्मच जैतून का तेल
• 1 मध्यम आकार का प्याज
• 1 बे पत्ती
• 2 स्प्रिंग्स ताजा थाइम (अजवाईन का फूल)
• 1/2 कप टमाटर प्यूरी
• 10-12 तुलसी के पत्ते (तुलसी)
• कुचला हुआ काली मिर्च
• 1 स्लाइस सफेद ब्रेड
• नमक स्वादअनुसार
• टपकने के लिए जैतून का तेल

तैयार कैसे करें

1. प्याज को छील लें और उन्हें मोटे तौर पर काट लें।
2. टमाटर को बारीक काट लें।
3. लहसुन को काट लें, एक कटोरे में टॉस करें और थोड़ा नमक और जैतून का तेल डालें। इसे उच्च गर्मी पर ओवन में रखें जब तक कि लहसुन भूरा न हो।
4. जैतून के तेल में प्याज, टमाटर, तेज पत्ता, और नमक भूनें। इसमें लहसुन की दो से तीन लौंग डालें और फिर थोड़ा पानी डालें।
5. लहसुन के पूरे शेष बल्ब और थाइम स्प्रिंग्स को जोड़ें और पैन को उबालने दें।
6. टमाटर प्यूरी, तुलसी के पत्ते, और कुचल काली मिर्च जोड़ें।
7. टमाटर के पकने और मुलायम होने तक सूप को गर्म करें।
8. मिश्रण को तनाव दें और लहसुन के बल्ब और थाइम स्प्रिंग्स को हटा दें। आपको कुछ पतले तनाव वाले स्टॉक और एक मोटी मिश्रण के साथ छोड़ दिया जाएगा।
9. स्टॉक को बाद में उपयोग के लिए अलग रखें।
10. मोटी मिश्रण को ब्लेंड करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिलाएं। ब्लेंडर के अंतिम व्हिस्क में, सूप को ब्राउन ब्रेड का एक टुकड़ा जोड़ें।
11. एक पैन में स्टॉक और प्यूरी डालें और मिश्रण को उबालें।
12. तुलसी के पत्तों से गार्निश करके इस अनोखे टमाटर के सूप को गरमागरम सर्व करें

3. गाढ़ा टमाटर का सूप

Shutterstock

तैयारी का समय: 10 मिनट खाना पकाने का समय: 20 मिनट सर्व: 2

सामग्री

• 5-6 मध्यम टमाटर
• 2 चम्मच जैतून का तेल
• 2 मध्यम प्याज
• 1/2 चम्मच जीरा (Jeera)
• 3-4 लौंग लहसुन
• Oon चम्मच काली मिर्च
• 4 ब्रेड स्लाइस
• तुलसी के ताजा पत्ते
• नमक स्वादअनुसार

तैयार कैसे करें

1. प्याज और टमाटर को बारीक काट लें और लहसुन को कुचल दें।
2. एक प्रेशर कुकर गरम करें और जीरा, प्याज, और लहसुन डालें।
3. कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
4. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. दो से तीन कप पानी डालें और इस मिश्रण को प्रेशर कुकर में लगभग तीन सीटी आने तक पकने दें। जब भाप नीचे जाए, प्रेशर कुकर खोलें और सामग्री को एक ब्लेंडर जार में स्थानांतरित करें और इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।
6. ठंडा होने पर ब्लेंडर जार में ट्रिम की हुई ब्रेड स्लाइस और तुलसी के पत्ते डालें और अच्छी तरह से ब्लेंड करें।
7. मिश्रित सूप को गर्म करें और अपनी पसंद के गार्निश के साथ गर्म परोसें।

4. मैकरोनी और टमाटर का सूप

Shutterstock

तैयारी का समय: 30 मिनट खाना पकाने का समय: 20 मिनट सर्व: 1

सामग्री

• ½ कप मैकरोनी
• 2 मध्यम टमाटर
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 2-3 लौंग लहसुन
• 1 छोटा प्याज
• 4 बड़े चम्मच टमाटर प्यूरी
• 5 कप वेजिटेबल स्टॉक
• Oon चम्मच काली मिर्च
• 8-10 तुलसी के पत्ते
• नमक स्वादअनुसार

तैयार कैसे करें

1. मैकरोनी को पैक पर निर्देशित के रूप में उबालें और पानी निकालने के बाद इसे अलग रखें।
2. टमाटर और प्याज को काट लें और लहसुन की लौंग को कुचल दें।
3. एक गहरे पैन में मक्खन गरम करें और उसमें लहसुन, प्याज और टमाटर डालें।
4. लगभग 5-8 मिनट के लिए उन्हें अच्छी तरह से पकाएं और फिर टमाटर प्यूरी डालें।
5. एक बार प्यूरी को पकाया जाता है और अन्य अवयवों के साथ अच्छी तरह से मिश्रित किया जाता है, सब्जी स्टॉक, नमक और काली मिर्च जोड़ें और लगभग 3-4 मिनट के लिए उबाल लें।
6. सर्व करने से ठीक पहले, मैकरोनी डालें और डिश को तुलसी के पत्तों से गार्निश करें। अपने मेहमानों की खुशी के लिए गर्म परोसें।

5. टमाटर और सौंफ का सूप

Shutterstock

तैयारी का समय: 10 मिनट खाना पकाने का समय: 20 मिनट सर्व: 4

सामग्री

• 6 मध्यम टमाटर
• 100 ग्राम सौंफ के बीज (सौंफ)
• 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 मध्यम प्याज
• 7-8 लहसुन लौंग
• Oon चम्मच काली मिर्च
• 1 गुच्छा ताजा धनिया
• 3-4 बड़े चम्मच ताजा धनिया पत्ती
• 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक स्वादअनुसार

तैयार कैसे करें

1. प्याज और टमाटर को काट लें।
2. जैतून के तेल में लहसुन, प्याज, और काली मिर्च के टुकड़े डालें।
3. इसमें टमाटर डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
4. सौंफ के बीजों को एक मलमल के कपड़े में बांधें और इसे पैन में रखें।
5. पैन को कवर करें और इसे 2-3 मिनट तक पकने दें।
6. धनिया डंठल को एक साथ बांधें और उन्हें पैन में रखें।
7. स्वाद के लिए दो से तीन कप पानी और नमक डालें। 3-5 मिनट तक पकाने के बाद, सौंफ की थैली और धनिया का गुच्छा निकालें।
8. कटा हरा धनिया और जैतून का तेल डालें।
9. इस मिश्रण को एक कटोरे में डालें और अपनी पसंद के अनुसार बारीक या बारीक पीस लें। गर्म - गर्म परोसें।

6. टमाटर, गाजर, और नारियल सूप

यह एक अद्भुत स्वाद है! वीडियो (हिंदी में) यह जानने के लिए कि घर पर इस टमाटर का सूप कैसे बनाया जाए। वीडियो के बाद सामग्री और दिशाओं का उल्लेख किया गया है।

तैयारी का समय: 5 मिनट खाना पकाने का समय: 25 मिनट सर्व: 4

सामग्री

• 1 ½ कप कटे हुए टमाटर
• 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• लहसुन की 5-6 लौंग
• 1 कटा हुआ प्याज
• ½ कप कटा हुआ गाजर
• 1 छोटा बे पत्ती
• 2 छोटी हरी मिर्च
• 2 कप पानी या सब्जी का स्टॉक
• 1-2 बड़े चम्मच ताजा क्रीम
• काली मिर्च पाउडर

तैयार कैसे करें

1. एक कड़ाही में तेल गरम करें।
2. लहसुन लौंग, गाजर, बे पत्ती, और कसा हुआ नारियल जोड़ें।
3. लगभग एक या दो मिनट के लिए भूनें।
4. हरी मिर्च, कटे टमाटर और स्वादानुसार नमक डालें।
5. एक मिनट के लिए भूनें और फिर पानी या सब्जी का स्टॉक डालें।
6. मध्यम आँच पर ढककर पकाएँ जब तक टमाटर अच्छी तरह पक न जाएँ।
7. पैन से टमाटर और अन्य सामग्री को स्कूप करें और उन्हें एक ब्लेंडर में टॉस करें।
8. ब्लेंडर में स्टॉक का एक कप जोड़ें और इसे whiz करें।
9. इस बीच, शेष तरल को एक और बड़े पैन में तनाव दें।
10. इसमें मिश्रित टमाटर डालें और उबाल आने तक पकाएं।
11. एक बड़ा चमचा या दो ताजा क्रीम जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच से उतार लें।
12. सूप को एक कटोरे में डालने के लिए एक करछुल का उपयोग करें।
13. ताजी पिसी हुई काली मिर्च से गार्निश करें।

7. टमाटर और तुलसी का सूप

Shutterstock

तैयारी का समय: 5 मिनट खाना पकाने का समय: 30 मिनट सर्व: 2

सामग्री

• 1 कप मोटे तौर पर कटा हुआ टमाटर
• 1 बे पत्ती
• 10 काली मिर्च
• 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• लहसुन की 8 लौंग, कटा हुआ
• ½ कप अजवाइन, बारीक कटी हुई
• 2 चम्मच जैतून का तेल
• 1 मध्यम गाजर, मोटे तौर पर कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच बेसन
• 1 चम्मच चीनी
• 15 तुलसी के पत्ते
• पानी
• नमक स्वादअनुसार

तैयार कैसे करें

1. पैन गरम करें और तेल डालें।
2. पेपरकॉर्न, प्याज और बे पत्ती में फेंक दें। तब तक पकाएं जब तक कटा हुआ प्याज पारभासी न हो जाए।
3. अजवाइन, लहसुन और पानी का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
4. एक मिनट के लिए हिलाओ और पकाओ।
5. टमाटर, गाजर, और कुछ तुलसी के पत्ते जोड़ें। सब कुछ एक साथ आने तक पकाएं।
6. एक कप पानी डालें, ढक्कन को ढक दें और 10 मिनट तक पकाएँ।
7. आंच से उतार लें और पैन में सामग्री को एक चिकनी पेस्ट में मिश्रण करने के लिए एक हाथ ब्लेंडर का उपयोग करें।
8. एक कड़ाही गरम करें, बेसन को भूनें और टमाटर के सूप में जोड़ें।
9. सूप में ताजा जमीन काली मिर्च, चीनी, और नमक जोड़ें। 2 मिनट के लिए डूबो।
10. आंच से उतार लें। इसे दो सूप कटोरे में स्थानांतरित करें, और तुलसी के पत्तों के साथ गार्निश करें।

8. टमाटर और रोटी का सूप

Shutterstock

तैयारी का समय: 10 मिनट खाना पकाने का समय: 15 मिनट सर्व: 2

सामग्री

• ½ कप कटे हुए टमाटर
• लहसुन की 2 लौंग, बारीक कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• ½ चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
• 2 बचे हुए रोटियां
• 1 कप बचा हुआ दही
• 1 बड़ा चम्मच ताजा क्रीम
• नमक स्वादअनुसार

तैयार कैसे करें

1. एक पैन में जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा गरम करें और कटा हुआ लहसुन डालें।
2. टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें और एक मिनट तक पकाएं।
3. एक कप पानी डालकर उबाल लें।
4. एक कड़ाही गरम करें और बचे हुए रोटियों को कुरकुरा होने तक फेंटें।
5. बचे हुए दाल को टमाटर वाले पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 3 मिनट तक पकाएं।
6. इसे स्मूद पेस्ट में मिलाने के लिए हैंड ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।
7. नमक और ताजा क्रीम जोड़ें और 2 मिनट के लिए उबाल लें।
8. रोटी के स्लाइस को मिलाएं और गर्म परोसें।

9. टमाटर के सूप की क्रीम

Shutterstock

तैयारी का समय: 10 मिनट खाना पकाने का समय: 15 मिनट सर्व: 2

सामग्री

• 1 कप कटा हुआ टमाटर
• 2 चम्मच मक्खन
• 1 कप पानी
• 1 चम्मच कॉर्नफ्लोर
• 2 चम्मच जैतून का तेल
• ½ कप कटा हुआ गाजर
• 1 बे पत्ती
• On कप कटा प्याज
• लहसुन की 2 लौंग
• 6 peppercorns
• 1 चम्मच चीनी
• नमक स्वादअनुसार

तैयार कैसे करें

1. तेल और मक्खन गरम करें।
2. बे पत्ती, प्याज, और अजवाइन में टॉस। 3 मिनट तक पकाएं।
3. कटा हुआ गाजर और लहसुन लौंग जोड़ें। 2 मिनट के लिए भूनें।
4. टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें।
5. पानी डालिये। ढककर उबाल आने तक पकाएं।
6. आंच से उतार लें।
7. बे पत्ती निकालें और
8. एक चिकनी पेस्ट में मिश्रण मिश्रण।
9. इसे मध्यम आंच पर वापस रखें। चीनी और कॉर्नफ्लोर मिलाएं।
10. हिलाओ और पकाना जब तक स्थिरता मोटी नहीं हो जाती।
11. गर्म - गर्म परोसें।

10. शहद, टमाटर, और प्याज का सूप

Shutterstock

तैयारी का समय: 15 मिनट खाना पकाने का समय: 30 मिनट सर्व: 2

सामग्री

• 1 कप कटा हुआ टमाटर
• 1 बे पत्ती
• 2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• लहसुन की 4 लौंग
• 2 चम्मच जैतून का तेल
• C कप कटा हुआ अजवाइन
• 2 बड़े चम्मच शहद
• ½ चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
• 1 चम्मच बेसन
• 1 बड़ा चम्मच ताजा क्रीम
• 1 कप पानी
• नमक स्वादअनुसार

तैयार कैसे करें

1. एक कड़ाही में तेल गरम करें। बे पत्ती और प्याज के स्लाइस जोड़ें।
2. प्याज के स्लाइस को पारदर्शी होने तक पकाएं।
3. लहसुन, टमाटर और अजवाइन जोड़ें।
4. पानी डालिये। कवर और 15 मिनट के लिए उबाल।
5. आंच से उतारें और एक चिकनी पेस्ट में मिश्रण करने के लिए एक हाथ ब्लेंडर का उपयोग करें।
6. इसे वापस आंच पर रखें। बेसन, शहद, नमक और काली मिर्च डालें।
7. 3 मिनट तक पकाएं।
8. ताज़ी क्रीम से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।

ये हैं हमारी टॉप 10 पिक्स। उनमें से किसी एक को बनाएं, और आपको पता चल जाएगा कि संजीव कपूर की रेसिपी सबसे अच्छी क्यों है। तो, उन टमाटरों को बाहर निकालें और एक स्वादिष्ट सूप बनाएं। चीयर्स!