त्वचा, बाल और स्वास्थ्य के लिए केपर्स के 12 अद्भुत फायदे

टैंगी, मसालेदार और विदेशी, केपर्स इतालवी व्यंजनों में एक रमणीय स्पर्श जोड़ते हैं। कैपर्स का उपयोग मुख्य रूप से सीज़निंग या गार्निशिंग के लिए किया जाता है। वे स्वाद से फिर से तैयार हैं, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। इस पोस्ट में केपर्स के अद्भुत लाभों के बारे में पढ़ें।

कैपर्स को हिंदी में 'काबरा', तेलुगु में 'कोकिलाशामु', कन्नड़ में 'मुलुकट्टारी', मराठी में 'कबर', पंजाबी में 'बरार' के नाम से भी जाना जाता है। आइए इस स्वादिष्ट घटक का पता लगाएं और समझें कि कैसे हमारे आहार में केपर्स शामिल हैं जो हमारे स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं

कैपर्स क्या हैं?

• कैपर्स कैपरिस स्पिनोसा की अप्रीलीय फूल कलियां हैं । उन्हें फ्लिंडर्स गुलाब भी कहा जाता है। केपर्स बारहमासी सर्दियों पर्णपाती पौधे हैं जो भूमध्य और एशिया और दक्षिण अफ्रीका (1) के कुछ हिस्सों के मूल निवासी हैं।
• ये भूमध्यसागरीय व्यंजनों में एक अभिन्न अंग हैं।
• इसके बाद मटर के आकार की कलियों की खेती की जाती है, उन्हें धूप में सुखाया जाता है और अचार में इस्तेमाल किया जाता है। प्राचीन इतिहास कहता है कि केपर्स का इस्तेमाल सुमेरियन भोजन में किया जाता था।
• कैपर्स का आकार एक पेपरप्रोर्न या नॉनपेरिल से छोटे हरे जैतून के आकार तक होता है।
• बड़े केपर्स स्वाद में अधिक मजबूत होते हैं लेकिन अगर आप इसका आनंद लेना चाहते हैं तो छोटे लोगों के लिए जाना।
• सीपर कलियों को हाथ से उठाया जाता है। वे न केवल आपके भोजन में कुछ जीवंत स्वाद जोड़ते हैं, वे अपने अपार स्वास्थ्य लाभों के लिए भी जाने जाते हैं।
• एक चम्मच केपर्स में सिर्फ दो कैलोरी होती हैं। इसलिए यदि आप कम कैलोरी वाले आहार का पालन कर रहे हैं तो केपर्स एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसके कम कैलोरी लाभ के अलावा, वे एंटीऑक्सिडेंट, फाइटोन्यूट्रिएंट्स, और विटामिन इष्टतम स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं।

कैपर्स पोषण मूल्य

प्रत्येक 100 ग्राम केपर्स में 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.4 ग्राम चीनी, 3 ग्राम आहार फाइबर, 0.9 ग्राम वसा, 2 ग्राम प्रोटीन, 4 मिलीग्राम विटामिन सी, 138 आईयू विटामिन ए, 24.6 मिलीग्राम विटामिन के, 0.88 मिलीग्राम विटामिन ई, 0.652 मिलीग्राम नियासिन, होते हैं। 0.139 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन, 1.7 मिलीग्राम लोहा, 2960 मिलीग्राम सोडियम, 40 मिलीग्राम पोटेशियम और 96 केजे ऊर्जा।

केपर्स के स्वास्थ्य लाभ

1. एंटीऑक्सीडेंट शक्तियों:

केपर्स फ्लैवोनॉइड यौगिकों में रुटिन और क्वेरसेटिन सहित समृद्ध हैं। ये दोनों यौगिक एंटीऑक्सिडेंट के शक्तिशाली स्रोत हैं। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को रोकने के लिए जाने जाते हैं, जो कैंसर और त्वचा संबंधी बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

• रुटिन रक्त के सुचारू संचालन में मदद करता है और यह रुकी हुई रक्त वाहिकाओं के उपचार में बहुत मददगार हो सकता है।
• हाल के शोध से पता चलता है कि क्वेरसेटिन में एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ, जीवाणुरोधी और एंटी-कार्सिनोजेनिक गुण (2) हैं।

2. खनिज मेरा:

कैपर्स में लोहा, कैल्शियम, तांबा और सोडियम के उच्च स्तर (3) जैसे खनिज होते हैं।

• कैल्शियम मजबूत हड्डियों, और दांतों के निर्माण में मदद करता है।
• कॉपर कुछ प्रोटीनों के साथ मिलकर उन एंजाइमों का निर्माण करता है जो शरीर के कई कार्यों में मदद करने के लिए उत्प्रेरक का काम करते हैं।
• आयरन हमारी मांसपेशियों को ऑक्सीजन को स्टोर करने और उपयोग करने में मदद करता है। यह कई एंजाइमों का एक हिस्सा है जो भोजन को पचाने में हमारे शरीर की मदद करते हैं।

3. विटामिन जीवन शक्ति:

ये स्वादिष्ट जड़ी बूटी विटामिन ए, विटामिन के, नियासिन और राइबोफ्लेविन (4) जैसे विटामिन के भंडार हैं।

• विटामिन ए आंखों की रोशनी में सुधार करता है और हमें अंधेरे में देखने में मदद करता है। यह कुछ कैंसर के जोखिम को भी कम कर सकता है। यह आवश्यक विटामिन हमारे शरीर को संक्रमण से लड़ने में मदद करता है और हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखता है।
• विटामिन के हड्डी के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह रक्त के थक्के के जोखिम को कम करता है।
• नियासिन हृदय रोगों से बचाता है और संज्ञानात्मक कार्यों, तंत्रिका और पाचन तंत्र का भी समर्थन करता है।
• राइबोफ्लेविन, जिसे विटामिन बी 2 भी कहा जाता है, शरीर को भोजन को ईंधन में बदलने में मदद करता है जो हमें ऊर्जावान रखता है। यह अधिवृक्क समारोह का समर्थन करने के लिए भी जाना जाता है। इस प्रकार यह एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने में मदद करता है।

4. शीसे रेशा अच्छा:

कैपर्स फाइबर (5) के शक्तिशाली स्रोत हैं। फाइबर कब्ज को कम करता है। केपर्स के एक चम्मच में 0.3 ग्राम फाइबर होता है, जो आपके न्यूनतम का लगभग 3 प्रतिशत है