12 बेस्ट राइस खीर (प्यासम) रेसिपी जो आपको पसंद आने वाली हैं

चावल की खीर (राइस पुडिंग) लाखों का सर्वकालिक फेव है। मिठाई, अखरोट और मलाईदार बनावट और अच्छी तरह से पके हुए चावल की खीर का स्वाद पांचों इंद्रियों को लुभा सकता है, आपको शुद्ध परमानंद के साथ आकाश में टॉस करवाता है, और आपको अनुभव कराता है कि हम जो भोजन करते हैं, उसे भोजन कहते हैं - खाद्य पदार्थ!

'खीर' शब्द की उत्पत्ति संस्कृत के शब्द "क्षीर" से हुई है, जिसका अर्थ है दूध। इस पारंपरिक, स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई को भारत के विभिन्न हिस्सों में पायसम, पेएश, खिरी, पेस, पेओस, पायसा और किराऊ के रूप में भी जाना जाता है।

इस लेख में, मैं आपके साथ सर्वश्रेष्ठ 12 स्वादिष्ट और त्वरित चावल की खीर व्यंजनों को साझा करने जा रहा हूं। पारंपरिक से लेकर लो-कैल वर्जन तक - आप और आपके मेहमान उन सभी से प्यार करने वाले हैं। जरा देखो तो!

15 स्वादिष्ट चावल की खीर रेसिपी

1. संघनित दूध के साथ चावल की खीर

Shutterstock

तैयारी का समय: 30 मिनट; खाना पकाने का समय: 30 मिनट; कुल समय: 1 घंटे कार्य करता है: 2

सामग्री

• 50 ग्राम भिगोए हुए चावल
• 1 टिन मीठा गाढ़ा दूध
• 1 लीटर दूध
• इलाची (इलायची) पाउडर का एक चुटकी
• काजू और किशमिश

तैयार कैसे करें

1. एक बर्तन में दूध डालें और उसे गर्म करें।
2. भीगे हुए चावल डालें और चावल के नरम होने तक पकाएं।
3. गाढ़ा दूध डालें और 7 मिनट तक पकाएं।
4. इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
6. इसे काजू और किशमिश के साथ शीर्ष करें।

2. नारियल की खीर

Shutterstock

तैयारी का समय: 5 मिनट; खाना पकाने का समय: 45 मिनट; कुल समय: 50 मिनट; सर्व: ३

सामग्री

• ½ कप भिगोए हुए चावल
• ½ कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
• 3 कप दूध
• Sugar कप सफेद चीनी
• 1 बड़ा चम्मच घी
• एक चुटकी दालचीनी पाउडर
• किशमिश

तैयार कैसे करें

1. एक बर्तन में दूध डालें और एक उबाल लें।
2. दूध में चावल, कसा हुआ नारियल (बाद में गार्निशिंग के लिए कुछ बचाएं), सफेद चीनी और इलायची डालें।
3. इसे धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
4. एक अन्य पैन में, घी गरम करें और किशमिश भूनें।
5. चावल की खीर को तीन कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे किशमिश और कसा हुआ नारियल के साथ शीर्ष करें।

3. गुड़ के साथ चावल की खीर

Shutterstock

तैयारी का समय: 30 मिनट; खाना पकाने का समय: 1 घंटा; कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट; सर्व: ४

सामग्री

• ½ कप भिगोए हुए चावल
• 4 कप दूध
• ¾ कप पीसा हुआ गुड़
• Am चम्मच इलायची पाउडर
• 2 बड़े चम्मच घी
• काजू और किशमिश
• केसर गला

तैयार कैसे करें

1. एक उबाल में दूध लाओ और चावल जोड़ें। चावल के नरम होने तक पकाएं।
2. एक अन्य पैन में, घी गर्म करें और काजू को तलें।
3. चावल और दूध के बर्तन में इलायची पाउडर और पिसा हुआ गुड़ मिलाएं।
4. अच्छी तरह से हिलाओ और गठबंधन करो। आंच से उतार लें।
5. इसे लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
6. सॉटेड काजू डालें और इसे केसर के स्ट्रिप्स के साथ शीर्ष करें।

4. केसर दी खीर

Shutterstock

तैयारी का समय: 15 मिनट; खाना पकाने का समय: 1 घंटा; कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट; सर्व: ४

सामग्री

• ½ कप बासमती चावल
• 1 ½ लीटर पूर्ण वसा वाला दूध
• ½ कप चीनी
• केसर की किस्में का एक उदार चुटकी
• ¼ कप कद्दूकस किया हुआ नारियल
• 1 चम्मच इलायची पाउडर
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ पिस्ता

तैयार कैसे करें

1. केसर या केसर की किस्में दूध में 30 मिनट के लिए भिगोएँ।
2. दूध को एक भारी तले की कड़ाही में डालकर उबाल लें।
3. चावल डालकर पकाएं।
4. आंच को कम करें और चीनी, नारियल, और इलायची डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और लगभग 7 मिनट तक पकाना।
5. आंच से उतार लें और कटे हुए पिस्ता और केसर के गार्निश से गार्निश करें।

5. कम वसा वाले चावल की खीर

Shutterstock

तैयारी का समय: 15 मिनट; खाना पकाने का समय: 1 घंटा; कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट; सर्व: ४

सामग्री

• ½ कप भिगोए हुए चावल
• 1 लीटर कम वसा वाला दूध
• Sugar कप ब्राउन शुगर
• एक चुटकी इलायची पाउडर
• 2-3 इलायची की फली
• गुलाब की पंखुड़ियां

तैयार कैसे करें

1. दूध गर्म करें और भिगोए हुए चावल डालें।
2. तब तक पकाएं जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए।
3. ब्राउन शुगर और इलायची पाउडर डालें।
4. लगभग 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर हिलाएं और पकाएं।
5. गर्मी से निकालें और इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
6. इलायची की फली और गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करें।

6. चॉकलेट चावल की खीर

Shutterstock

तैयारी का समय: 15 मिनट; खाना पकाने का समय: 25 मिनट; कुल समय: 40 मिनट; सर्व: ३

सामग्री

• ½ कप भिगोया हुआ बासमती चावल
• 2 कप दूध
• C बड़ा चम्मच कोको पाउडर
• चॉकलेट पीने वाले 2 बड़े चम्मच
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच चॉकलेट सिरप
• एक चुटकी जायफल
• चॉकलेट शेविंग
• कटे हुए बादाम और पिस्ता

तैयार कैसे करें

1. एक फोड़ा करने के लिए दूध ले आओ और कोको पाउडर और पीने चॉकलेट इसे करने के लिए जोड़ें।
2. हिलाओ और अच्छी तरह से मिलाएं।
3. भीगे हुए चावल डालें।
4. चावल के नरम होने तक पकाएं।
5. इस बीच, चॉकलेट सिरप की एक मोटी परत जोड़कर अपने सेवारत कटोरे या कप तैयार करें।
6. चावल की खीर को आंच से उतार लें और इसे लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
7. प्रत्येक कटोरी या गिलास में 2-3 बड़े चम्मच चावल की खीर डालें।
8. कटे हुए बादाम और पिस्ता और चॉकलेट शेव से गार्निश करें।

7. शुगर-फ्री चावल की खीर

Shutterstock

तैयारी का समय: 30 मिनट; खाना पकाने का समय: 30 मिनट; कुल समय: 1 घंटा; सर्व: २

सामग्री

• ⅓ कप चावल
• ½ लीटर दूध
• शुगर फ्री की 4-5 बूंदें
• इलायची पाउडर की चुटकी
• 2-4 रसभरी

तैयार कैसे करें

1. चावल को एक कप पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें।
2. तनाव और इसे एक तरफ रखें।
3. एक बर्तन में दूध गरम करें और चावल डालें।
4. चावल के नरम होने तक धीमी आंच पर ढककर पकाएं।
5. इलायची पाउडर और चीनी मुक्त जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं, और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
6. इसे आंच से उतारें और 15 मिनट तक ठंडा होने दें।
7. इसे एक कटोरे में परोसें और 2-3 रसभरी के साथ शीर्ष करें।

8. आम चावल की खीर

Shutterstock

तैयारी का समय: 5 मिनट; खाना पकाने का समय: 30 मिनट; कुल समय: 35 मिनट; सर्व: ४

सामग्री

• ½ कप बासमती चावल
• ½ कप आम की प्यूरी
• केसर की कुछ किस्में
• Am चम्मच इलायची पाउडर
• यदि आवश्यक हो तो 1-2 चम्मच चीनी
• गार्निश के लिए आम और कटा हुआ बादाम

तैयार कैसे करें

1. बासमती चावल को दालने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करें।
2. दूध को गर्म करें और उसमें बासमती चावल मिलाएं।
3. धीमी आंच पर ढककर पकाएं जब तक कि चावल नरम न हो जाए।
4. चीनी, केसर और इलायची पाउडर डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
5. बर्तन को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
6. आम की प्यूरी का एक बड़ा चमचा जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं।
7. आम के प्यूरी के दो बड़े चम्मच प्रत्येक सर्विंग बाउल या गिलास में डालें।
8. इसे आम के चावल की खीर के साथ ऊपर से डालें।
9. कटे हुए आम और कटे हुए बादाम से गार्निश करें।
10. बेहतर स्वाद के लिए इसे फ्रिज में ठंडा करें।

9. फ़िरनी चावल की खीर

Shutterstock

तैयारी का समय: 5 मिनट; खाना पकाने का समय: 25 मिनट; कुल समय: 30 मिनट; सर्व: ३

सामग्री

• ½ कप बासमती चावल
• 1 लीटर दूध
• ½ कप चीनी
• 6 हरी इलायची
• कटे हुए बादाम और पिस्ता के 2 बड़े चम्मच
• एक चुटकी केसर
• खाद्य गुलाब जल की कुछ बूँदें

तैयार कैसे करें

1. चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
2. पानी को पूरी तरह से सूखा लें और अनाज को सुखा दें।
3. चावल को एक खाद्य प्रोसेसर में जोड़ें और एक मोटे पाउडर में मिश्रण करें।
4. एक बर्तन में दूध गर्म करें।
5. बर्तन से दूध का एक बड़ा चमचा लें और इसे एक छोटे कटोरे में टॉस करें।
6. केसर के तार डालें, हिलाएं और एक तरफ रख दें।
7. दूध में एक उबाल आने के बाद पिसे हुए चावल डालें।
8. गांठ को रोकने के लिए हर 2 मिनट में हिलाते रहें।
9. जबकि चावल पक रहा है, इलायची की फली को मोटा पीसने के लिए मोर्टार और मूसल का उपयोग करें।
10. इलायची और केसर वाला दूध डालकर चलाएं। स्थिरता गाढ़ा होने तक पकाएं।
11. फ़िरनी को आंच से उतार लें और इसे 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
12. गुलाब जल जोड़ें और इसे अंतिम हलचल दें।
13. इसे एक कटोरे में परोसें और कटे हुए बादाम और पिस्ता से गार्निश करें।

10. चावल की खीर एक प्रेशर कुकर में

Shutterstock

तैयारी का समय: 5 मिनट; खाना पकाने का समय: 20 मिनट; कुल समय: 45 मिनट; सर्व: ४

सामग्री

• ½ कप बासमती चावल
• 1 ½ लीटर दूध
• ¼ कप) चीनी
• Oon चम्मच इलायची
• एक चुटकी जायफल
• ¼ कप पानी
• हरे सेब के टुकड़े
• एक चुटकी दालचीनी पाउडर
• कुचले हुए बादाम

तैयार कैसे करें

1. प्रेशर कुकर में दूध, पानी और चीनी डालें।
2. हिलाओ और मिश्रण को उबाल आने दें।
3. इलायची, जायफल, और चावल जोड़ें। ढक्कन बंद करें, इसे तेज आंच पर रखें, और एक बार सीटी बजने का इंतजार करें।
4. इसे उबालें और 10 मिनट तक पकाएं।
5. आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
6. ढक्कन खोलें और खीर को थोड़ा और ठंडा होने दें।
7. इसे कटोरे या गिलास में परोसें।
8. इसे कुचल बादाम, कुछ दालचीनी पाउडर, और सेब के स्लाइस के साथ शीर्ष।

11. संजीव कपूर स्ट्रॉबेरी चावल की खीर

Shutterstock

तैयारी का समय: 20 मिनट; खाना पकाने का समय: 30 मिनट; कुल समय: 50 मिनट; सर्व: ४

सामग्री

• 15 स्ट्रॉबेरी
• ½ कप बासमती चावल, भिगोया हुआ और पिसा हुआ
• 1 लीटर दूध
• ¼ कप) चीनी
• 3 हरी इलायची की फली
• कटे हुए बादाम और पिस्ता
• गार्निश के लिए सिल्वर वरक

तैयार कैसे करें

1. स्ट्रॉबेरी को फूड प्रोसेसर में पल्स करें।
2. एक बर्तन में दूध डालें और एक उबाल लें।
3. इस बीच, स्ट्रॉबेरी को दूसरे पैन में जोड़ें। थोड़ी चीनी डालें और हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से समा न जाए।
4. इस मिश्रण को दूध में मिलाएं।
5. चावल डालें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें।
6. इलायची की फली को कुचलकर बर्तन में डालें।
7. हलचल और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
8. इसे आँच से उतारें और 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
9. इसे एक कटोरे में परोसें।
10. कटे हुए बादाम, पिस्ता और सिल्वर वारक से गार्निश करें।
11. खाने से पहले फ्रिज में ठंडा करें।

12. माइक्रोवेव राइस खीर

Shutterstock

तैयारी का समय: 5 मिनट; खाना पकाने का समय: 16 मिनट; कुल समय: 21 मिनट; 6 को परोसता हैं

सामग्री

• ½ कप बासमती चावल
• 1 लीटर दूध
• 3 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध मीठा
• 2 चम्मच चीनी (यदि आवश्यक हो)
• 1 ½ चम्मच कॉर्नफ्लोर
• Am चम्मच इलायची पाउडर
• काजू और किशमिश को गार्निश करने के लिए

तैयार कैसे करें

1. चावल को धोकर पानी निकाल दें।
2. माइक्रोवेव सेफ बाउल में चावल डालें।
3. इसमें पानी डालें और 7-8 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
4. कटोरे को बाहर निकालें और चम्मच का उपयोग करके चावल को थोड़ा सा मसल लें।
5. 3 मिनट के लिए दूध और माइक्रोवेव जोड़ें।
6. 2 मिनट के लिए गाढ़ा दूध और चीनी और माइक्रोवेव जोड़ें।
7. जबकि ऐसा हो रहा है, कॉर्नफ्लोर को 3 बड़े चम्मच पानी और इलायची पाउडर के साथ मिलाएं।
8. इसे कटोरे में डालें और 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
9. इसे बाहर निकालें और इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
10. काजू और किशमिश से गार्निश करें।

तो, आप देखते हैं, आप हर बार अलग-अलग स्वादों को बनाने और जोर देने के लिए विभिन्न सामग्रियों और खाना पकाने के तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। और इसीलिए आप चावल का हलवा या चावल की खीर बनाने और खाने से कभी नहीं ऊबेंगे।

इसके अलावा, जब आप इसे घर पर बनाते हैं, तो आपको इस मिठाई की गुणवत्ता के बारे में आश्वासन दिया जाता है और आप इसके सेवन की मात्रा को नियंत्रित करने में सक्षम होंगे। आगे बढ़ें और इन व्यंजनों को बनाएं और रविवार की दोपहर या एक तनावपूर्ण सप्ताह के दिन का आनंद लें। चीयर्स!