त्वचा, बाल और स्वास्थ्य के लिए आटिचोक के 14 अद्भुत फायदे

ये छोटे हरे भाले ही महान स्वास्थ्य और महिमा का मार्ग प्रशस्त करेंगे। सरल शब्दों में, आटिचोक अद्भुत हैं। और उन्हें अपने आहार में शामिल करना एक अच्छा निर्णय है जिसे आप कर सकते हैं।

हम किस बारे में बात कर रहे हैं, यह जानने के लिए पढ़ते रहें।

विषय - सूची

• आटिचोक क्या हैं?
• आटिचोक का इतिहास क्या है?
• आटिचोक की पोषण प्रोफ़ाइल क्या है?
• आटिचोक के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
• कैसे चुनें और स्टोर आर्टिचोक
• कैसे खाना बनाना, उपभोग करना, और आर्टिचोक की सेवा करना
• किसी भी स्वादिष्ट आटिचोक व्यंजनों?
• विभिन्न रूपों में आटिचोक की खुराक क्या है?
• आटिचोक के बारे में कोई रोचक तथ्य?
• कहां से खरीदें आटिचोक
• क्या आर्टिचोक के कोई साइड इफेक्ट्स हैं?

आटिचोक क्या हैं?

ग्लोब आटिचोक भी कहा जाता है, और वैज्ञानिक रूप से सिनारा स्कोलिमस कहा जाता है, आटिचोक एक वनस्पति है जो सूरजमुखी परिवार से संबंधित है। पौधे की फूलों की कलियाँ (फूल खिलने से पहले) खाने योग्य भाग हैं। इसे जर्मन में 'आर्टिस्चोक', फ्रेंच में 'आर्टिचौट', स्पेनिश में 'एलाकॉफो' और चीनी में 'चाओ जियान जी' कहा जाता है।

आटिचोक बायोएक्टिव एजेंट एपिगेनिन और ल्यूटोलिन में समृद्ध है, और आटिचोक फूल सिर की एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि सब्जियों में सबसे अधिक है। और लगता है क्या - वहाँ 140 से अधिक आटिचोक किस्में हैं, जिनमें से केवल 40 उगाए जाते हैं और भोजन के रूप में व्यावसायिक रूप से बेचा जाता है।

इसके अलावा, आटिचोक पत्ती के अर्क स्वयं आटिचोक की तुलना में अधिक फायदेमंद हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि पॉलीफेनोलिक यौगिक पौधे की पत्तियों में उच्च सांद्रता में पाए जाते हैं। आटिचोक पत्ती निकालने में बहुत ही महत्वपूर्ण यौगिक हैं:

- सिनारिन, जो पित्त के उत्पादन को बढ़ाने के लिए यकृत कोशिकाओं पर कार्य करता है।

- साइप्रोपिक्रिन, जो कि आर्टिचोक स्वाद को कड़वा बनाता है।

- साइरोसाइड, जिसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।

- स्टेरोल्स, जो आंत से अवशोषित कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को रक्तप्रवाह में कम करने में मदद करते हैं।

- मैलिक एसिड, जो एक कार्बनिक एसिड है।

दो प्रकार के आटिचोक अर्क हैं - ग्लोब आटिचोक अर्क (जो आटिचोक ग्लोब का अर्क है) और कार्डून एक्सट्रैक्ट (पत्तियों से अर्क) - दोनों में उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट गुण हैं।

आटिचोक के बारे में जानने के लिए और भी बहुत कुछ है। लेकिन इससे पहले, कैसे उनके इतिहास में एक डुबकी लेने के बारे में?

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आटिचोक का इतिहास क्या है?

माना जाता है कि आटिचोक नाम की उत्पत्ति occ आर्टिसिकोको’शब्द से हुई है (ciocco का अर्थ है स्टंप)। प्राचीन ग्रीस और रोमन साम्राज्यों में आटिचोक उपभोग की तारीख के रिकॉर्ड। आज, यह पौधा भूमध्यसागरीय क्षेत्र में पाया जा सकता है और स्वस्थ भूमध्य आहार का एक हिस्सा है।

1530 के आसपास डच द्वारा आर्टिचोक को इंग्लैंड में पेश किया गया था। 1850 में, एक फ्रांसीसी चिकित्सक ने पीलिया के इलाज के लिए आर्टिचोक लीफ एक्सट्रैक्ट का इस्तेमाल किया था जो दवाओं के साथ सुधार नहीं कर रहा था - और इससे अध्ययनों में वृद्धि हुई। यह 19 ^वीं शताब्दी में था कि आर्टिचोक के स्वास्थ्य लाभ संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रसारित होने लगे। और आज, कैलिफोर्निया अमेरिका में लगभग सभी आटिचोक का उत्पादन करता है। आटिचोक की कुछ अन्य किस्मों में ग्रीन ग्लोब, बिग हार्ट, डेजर्ट ग्लोब और इंपीरियल स्टार शामिल हैं - जिनके रंग गहरे बैंगनी से लेकर पीले हरे तक हैं।

वह इतिहास के बारे में थोड़ा है। लेकिन आटिचोक का पोषण प्रोफ़ाइल कहीं अधिक दिलचस्प है।

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आटिचोक की पोषण प्रोफ़ाइल क्या है?

सिद्धांत	पोषक मूल्य	आरडीए का प्रतिशत
ऊर्जा	47 किलो कैलोरी	2%
कार्बोहाइड्रेट	10.51 ग्रा	8%
प्रोटीन	3.27 जी	6%
कुल वसा	0.15 ग्राम	0.5%
कोलेस्ट्रॉल	0 मिग्रा	0%
फाइबर आहार	5.4 ग्राम	14%
विटामिन
folates	68 µg	17%
नियासिन	1.046 मिग्रा	6.5%
पैंटोथैनिक एसिड	0.338 मि.ग्रा	7%
ख़तम	0.116 मि.ग्रा	9%
राइबोफ्लेविन	0.066 मि.ग्रा	5%
थायमिन	0.072 मिग्रा	6%
विटामिन सी	11.7 मिलीग्राम	20%
विटामिन ए	13 आईयू	0.5%
विटामिन ई	0.19 मिलीग्राम	1%
विटामिन K	14.8 µg	12%
इलेक्ट्रोलाइट्स
सोडियम	94 मिग्रा	6%
पोटैशियम	370 मिग्रा	8%
खनिज पदार्थ
कैल्शियम	44 मिग्रा	4%
तांबा	0.231 मि.ग्रा	27%
लोहा	1.28 मिलीग्राम	16%
मैगनीशियम	60 मिग्रा	15%
मैंगनीज	0.256 मि.ग्रा	1 1%
फास्फोरस	90 मिग्रा	13%
सेलेनियम	0.2 µg	<0.5%
जस्ता	0.49 मिलीग्राम	4.5%
पादप पोषक तत्वों
कैरोटीन-अल्फा	8 ग्राम
क्रिप्टो-xanthin	0 µg
Lutein-zeaxanthin	464 µg

एक मध्यम आकार के आटिचोक (120 ग्राम) में लगभग 64 कैलोरी, 14.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.4 ग्राम वसा और 10.3 ग्राम फाइबर होते हैं। इसमें 3.5 ग्राम प्रोटीन भी होता है। आटिचोक में अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में शामिल हैं:

• विटामिन बी 12 के 7 माइक्रोग्राम (दैनिक मूल्य का 27%)
• विटामिन K के 8 माइक्रोग्राम (दैनिक मूल्य का 22%)
• 9 मिलीग्राम विटामिन सी (दैनिक मूल्य का 15%)
• मैग्नीशियम के 4 मिलीग्राम (दैनिक मूल्य का 13%)
• 343 मिलीग्राम पोटेशियम (दैनिक मूल्य का 10%)
• राइबोफ्लेविन का 1 मिलीग्राम (दैनिक मूल्य का 6%)
• विटामिन बी 6 का 1 मिलीग्राम (दैनिक मूल्य का 5%)
• 7 मिलीग्राम लोहा (दैनिक मूल्य का 4%)
• जस्ता के 5 मिलीग्राम (दैनिक मूल्य का 3%)

ये पोषक तत्व (और कई अन्य) हमें कुछ अविश्वसनीय लाभ प्रदान करते हैं। जो अब हम देखेंगे।

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आटिचोक के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

आटिचोक में फाइबर पाचन को स्वस्थ करता है और स्वस्थ वजन घटाने में योगदान देता है। यह रक्त शर्करा और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है, बाद में हृदय स्वास्थ्य को भी बढ़ाता है। जबकि क्वेरसेटिन और गैलिक एसिड जैसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट कैंसर को रोकते हैं, आर्टिचोक में विभिन्न अन्य एंटीऑक्सिडेंट त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

1. अपच और अन्य पाचन मुद्दों के इलाज में मदद करें

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आटिचोक पत्ती निकालने है