17 त्वचा, बाल और स्वास्थ्य के लिए लीक के सर्वश्रेष्ठ लाभ और उपयोग

पोषण चार्ट पर उच्च रैंकिंग, लीक कई बीमारियों के लिए एक लोकप्रिय उपाय है। वे अत्यधिक पौष्टिक, सस्ती और भरपूर हैं। सूप से लेकर मधुमक्खी तक, विभिन्न रूपों में उपयोग किया जाता है, गाल सुगंध, स्वाद और समृद्धि को लगभग किसी भी नुस्खा में जोड़ सकते हैं। इसके सिरप, बीज और रस का भी फार्मास्यूटिकल और कॉस्मेटिक उद्योगों में एक अलग स्थान है।

फ्लेवोनोइड और सल्फर युक्त पोषक तत्वों के अनूठे संयोजन के साथ, लीक आपके आहार में एक महत्वपूर्ण घटक बनाते हैं। वैज्ञानिक रूप से एलियम पोरम के रूप में जाना जाता है, लीक प्याज, लहसुन, shallots और scallions के परिवार से संबंधित हैं। आवश्यक विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और आहार फाइबर के साथ पैक किया जाता है।

यूरोप, अमेरिका और एशिया के कई हिस्सों में इसका व्यापक रूप से सेवन किया जाता है। हालांकि वे पूरे वर्ष उपलब्ध हैं, लेकिन वसंत के शुरुआती दिनों में वे अपने सबसे अच्छे स्थान पर हैं।

लीक्स का पोषण मूल्य

लीक में फ्लेवोनोइड्स की एक प्रभावशाली मात्रा होती है, विशेष रूप से काइमरोफोल, और सल्फर की काफी मात्रा। इसके अलावा, वे विटामिन, खनिज और आहार फाइबर में काफी समृद्ध हैं, और कैलोरी में कम हैं। उनके पोषण चार्ट को नीचे समझाया गया है।

लीक्स ( ए। Ampeloprasum var। पोर्रम ), पोषक तत्व प्रति 100 ग्राम
(स्रोत: यूएसडीए नेशनल न्यूट्रिएंट डेटा बेस)
सिद्धांत	पोषक मूल्य	आरडीए का प्रतिशत
ऊर्जा	61 किलो कैलोरी	2%
कार्बोहाइड्रेट	14.15 जी	1 1%
प्रोटीन	1.50 ग्राम	3%
कुल वसा	0.30 ग्रा	1%
कोलेस्ट्रॉल	0 मिग्रा	0%
फाइबर आहार	1.8 ग्रा	5%
विटामिन
folates	64 µg	16%
नियासिन	0.400 मिलीग्राम	2.5%
पैंटोथैनिक एसिड	0.140 मिलीग्राम	3%
ख़तम	0.233 मिग्रा	18%
राइबोफ्लेविन	बग एमजी	2%
थायमिन	0.060 मि.ग्रा	5%
विटामिन ए	1667 आईयू	55%
विटामिन सी	12 मिग्रा	20%
विटामिन ई	0.92 मिग्रा	6%
विटामिन K	47 µg	39%
इलेक्ट्रोलाइट्स
सोडियम	20 मिग्रा	1%
पोटैशियम	180 मिग्रा	4%
खनिज पदार्थ
कैल्शियम	59 मिग्रा	6%
तांबा	0.120 मिलीग्राम	13%
लोहा	2.10 मिलीग्राम	26%
मैगनीशियम	28 मिलीग्राम	7%
मैंगनीज	0.481 मि.ग्रा	2%
फास्फोरस	35 मिग्रा	5%
सेलेनियम	1 ग्राम	2%
जस्ता	1.2 मिलीग्राम	1 1%
पादप पोषक तत्वों
कैरोटीन-ß	1000 µg	-
क्रिप्टो-xanthin-ß	0 µg	-
Lutein-zeaxanthin	1900 µg	-

• कार्बोहाइड्रेट: कार्बोहाइड्रेट सबसे प्रचुर मात्रा में macronutrients में से एक हैं। एक मध्यम आकार का लीक लगभग 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। इनमें से 3 ग्राम शक्कर होते हैं और बाकी जटिल, धीमी गति से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट होते हैं। लीक भी फाइबर का एक अच्छा स्रोत है जो कार्बोहाइड्रेट का एक न पचने वाला रूप है। यह फाइबर पाचन में सहायता करता है और कुछ कैंसर और हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है।

• विटामिन: लीक्स में भरपूर मात्रा में फोलेट्स और विटामिन सी होते हैं। कच्चे गालों में इन विटामिनों की दोगुनी मात्रा होती है, उतने ही पके हुए लीक्स में। वे विटामिन K और B6 के भी उत्कृष्ट स्रोत हैं। गालों में पाया जाने वाला फोलेट आंशिक रूप से 5-मिथाइलटैराहाइड्रॉफ़ोलेट (5-MTHF) के बायोएक्टिव रूप में मौजूद होता है।

• खनिज: लीक्स पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस जैसे खनिजों में समृद्ध हैं। पोटेशियम तंत्रिका कार्य और ऊर्जा उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है जबकि कैल्शियम और फास्फोरस आपके दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। लीक में लोहे भी होते हैं जो हीमोग्लोबिन संश्लेषण और ऊर्जा उत्पादन से संबंधित एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है।

• प्रोटीन: प्रोटीन में लीक्स अपेक्षाकृत कम होता है। शाफ्ट और निचली पत्तियों सहित 100 ग्राम लीक, सिर्फ 1 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है।

• फैट: एक मध्यम आकार के लीक के साथ लीक्स वसा में बहुत कम होता है और आधा ग्राम से कम वसा प्रदान करता है। इसके अलावा, इसमें जो कुछ वसा होते हैं वे ज्यादातर बहुअसंतृप्त वसा होते हैं जो आपके दिल के लिए फायदेमंद होते हैं और हृदय रोगों के जोखिम को कम करते हैं।

लीक के लाभ

लीक आहार फाइबर, फोलिक एसिड, कैल्शियम, पोटेशियम और विटामिन सी से भरपूर होते हैं। वे प्याज की तुलना में आसानी से पच जाते हैं। अब, चलो लाभ के लाभ पर नजर डालते हैं।

कई एंटीऑक्सिडेंट के साथ-साथ विटामिन सी और ए का अच्छा स्रोत होने के नाते, यह सब्जी आपकी त्वचा के लिए बढ़िया है। उनके कई त्वचा लाभ इस प्रकार हैं:

1. आपकी त्वचा को डिटॉक्सीफाई करता है

लीक एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक है और हानिकारक पदार्थों को फँसाने और उन्हें आपके शरीर से बाहर निकालने के द्वारा आपकी त्वचा को detoxify करता है। वे आपके शरीर को शुद्ध करते हैं, जिससे आपकी त्वचा उज्ज्वल दिखाई देती है।

2. सूर्य की सुरक्षा

लीक की हरी पत्तियों में 100 गुना अधिक बीटा-कैरोटीन होता है और सफेद भागों की तुलना में दोगुना विटामिन सी होता है। विटामिन ए, सी और ई के साथ-साथ अन्य शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट्स का यह संयोजन आपकी त्वचा को मुक्त कणों और सूरज की हानिकारक पराबैंगनी किरणों से होने वाली क्षति से बचाता है।

3. बाल विकास को बढ़ावा देता है

लीक मैंगनीज, लोहा, विटामिन सी और फोलेट जैसे खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। लीक का सेवन आपके बालों को स्वास्थ्य जोड़ता है। लोहे लोहे का एक महत्वपूर्ण स्रोत है जो बालों के रोम को बढ़ने में मदद करता है। वे विटामिन सी से भी समृद्ध हैं जो शरीर द्वारा लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है। लोहे की कमी से एनीमिया हो सकता है जो बालों के झड़ने के कारणों में से एक है।

4. रक्त वाहिकाओं की रक्षा करता है

लीक में एक फ्लेवोनोइड, केमफोरोल होता है, जो मुक्त कणों के खिलाफ रक्त वाहिकाओं के अस्तर की रक्षा करता है। केमरोफोल नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को उत्तेजित करता है जो रक्त वाहिकाओं के एक प्राकृतिक dilator और relaxant के रूप में कार्य करता है। यह रक्त वाहिकाओं को आराम करने और उच्च रक्तचाप के जोखिम को कम करने की अनुमति देता है। लीक्स में विटामिन K की एक उदार मात्रा होती है जो आपके शरीर के प्रत्येक ऊतक को लाभ पहुंचाती है। विटामिन के के निम्न स्तर रक्तस्राव को प्रेरित कर सकते हैं और रक्त परिसंचरण पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

5. अस्थि स्वास्थ्य

गालों में विटामिन के की उच्च सामग्री ऑस्टियोक्लासिन को सक्रिय करती है, एक प्रोटीन जो हड्डी के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। एक कप लीक में लगभग 42 माइक्रोग्राम विटामिन K मिलता है जो कि दैनिक 47 और 34 प्रतिशत है