2 स्वादिष्ट चिकन 65 व्यंजनों संजीव कपूर द्वारा

क्या आपको सामन्ती और मसालेदार चिकन व्यंजन पसंद हैं? क्या आप कुकरी शो के कई चिकन व्यंजनों को प्राइम टाइम में प्रसारित करने की कोशिश करते हैं? जितना मुश्किल हम कोशिश कर सकते हैं, कभी-कभी एक डिश स्वादिष्ट नहीं होती है जैसा कि टीवी ट्यूटोरियल दावा करते हैं। आपको किसी विशेषज्ञ से सहायता की आवश्यकता है! और आज, हम आप के लिए बस ले आओ! सुपर शेफ संजीव कपूर के अलावा अन्य किसी की गुप्त पुस्तक के व्यंजन!

संजीव कपूर की पाक विशेषज्ञता से दो हिट रेसिपी हैं। क्या आप उन्हें जांचना चाहेंगे? आगे बढ़ें!

चिकन 65 की मात्रा:

कभी सोचा है कि चिकन 65 नाम क्यों? ऐसे कई सिद्धांत हैं जो अभी भी लाजिमी हैं। जबकि कुछ का दावा है कि पकवान 65-दिवसीय चिकन मांस से बना है, दूसरों का दावा है कि 65 मिर्च इसमें जाते हैं! हालांकि, इसके नामकरण के पीछे सबसे विश्वसनीय सिद्धांत यह है कि डिश को 1965 में बुहारी के होटल में वापस लाया गया था। दिलचस्प? है ना?

मूल चिकन 65 पकवान पहली बार भारत में तमिलनाडु में बनाया गया था, और समय के साथ इस व्यंजन को अन्य राज्यों ने अपने छोटे बदलावों के साथ अपनाया था! आज, चिकन 65 को सूखा और ग्रेवी दोनों शैली में बनाया गया है। मूल तत्व समान रहते हैं, लेकिन व्यंजनों में मसाले और मसाला बदल जाते हैं।

स्वाद लाल मिर्च द्वारा प्राप्त किया जाता है, लेकिन इसके कई प्रकार हैं, और स्वाद अलग-अलग हो सकते हैं। आप डिश को बोनड और बोनलेस चिकन दोनों टुकड़ों से बना सकते हैं।

संजीव कपूर के सर्वश्रेष्ठ चिकन 65 व्यंजनों में से दो:

टेलीविजन के जाने-माने शख्स और भारतीय मूल के प्रख्यात शेफ संजीव कपूर के मुंह में कई तरह के चिकन डिश रेसिपी हैं। मास्टर शेफ ने लोकप्रिय चिकन 65 डिश में अपने ट्विस्ट को जोड़ा है, और उनके व्यंजनों को बिना किसी परेशानी के घर पर पकाया जा सकता है। अपने चिकन 65 व्यंजनों के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि उन्होंने मसालों और मसाला का उपयोग करने से रोक दिया है जो कि प्राप्त करना या बहुत अधिक लागत करना मुश्किल है! आप अपने चिकन 65 व्यंजन अपनी रसोई में पहले से मौजूद सामग्रियों से तैयार कर सकते हैं।

नीचे सूचीबद्ध दो सबसे लोकप्रिय चिकन 65 व्यंजन संजीव कपूर द्वारा दिए गए हैं:

1. गर्म और मसालेदार चिकन 65:

इस स्वादिष्ट चिकन 65 डिश की कोशिश करें जो आपके मेहमानों को लाल नाक छोड़ देगा, लेकिन अधिक के लिए पूछ रहा है! इसे तैयार करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता नहीं है।

• बोनलेस चिकन क्यूब्स
• आधा कप दही
• ताजा नींबू का रस
• चावल का आटा
• तेल
• नमक
• अदरक
• सूखे लाल मिर्च
• लहसुन लौंग
• काली मिर्च के दाने
• धनिया के बीज

1. एक सुसंगत पेस्ट बनाने के लिए सभी मसालों को पीसने के साथ शुरू करें।
2. अगला मसाला पाउडर के साथ तेल, नमक, चावल का आटा, नींबू का रस और दही मिलाएं।
3. फिर, मिश्रण के साथ चिकन के टुकड़ों को कोट करें और इसे फ्रिज में एक या दो घंटे के लिए मैरीनेट करके रखें।
4. एक गहरे फ्राइंग पैन में कुछ तेल गरम करें।
5. अब, मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालें, तलने के लिए एक बार में अधिकतम 6।
6. उच्च गर्मी पर चिकन को भूनें।
7. सभी पक्षों पर तलने के लिए भी सुनिश्चित करें।
8. इस तरह से चिकन के सभी टुकड़ों को तल लें।
9. जब सभी टुकड़े तल लें, तो इसमें बचा हुआ मिश्रण डालें।
10. कुछ समय बाद, आप तेल को अलग करते हुए देखेंगे।
11. नमक की जांच करें और सुनिश्चित करें कि चिकन अंदर से नरम है, लेकिन बाहर खस्ता है।
12. चिकन को सूखा और चावल या रोटी के साथ गर्म परोसें।

2. दक्षिण भारतीय चिकन 65 पकाने की विधि:

यह संजीव कपूर की चिकन 65 की प्रामाणिक दक्षिण भारतीय रेसिपी है। आपको इसके लिए बोनलेस चिकन के टुकड़ों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

• 450 ग्राम चिकन, छोटे टुकड़ों में काट लें
• धनिया के बीज
• सूखे लाल मिर्च
• बारीक़ कटा अदरक
• छिलका हुआ लहसुन
• दही
• काली मिर्च के दाने
• चावल का आटा
• हल्दी पाउडर
• नींबू का रस
• तेल
• करी पत्ते

1. सबसे पहले, आपको एक मसाला पेस्ट बनाने की आवश्यकता होगी। इसके लिए धनिया के बीज, काली मिर्च, लहसुन, अदरक और लाल मिर्च को एक साथ पीस लें। अब, पानी के साथ एक मलाईदार पेस्ट बनाएं।
2. एक कटोरी में, नमक, हल्दी पाउडर और चावल के आटे के साथ दही मिलाएं।
3. अब इसमें पिसा हुआ पेस्ट, नींबू का रस और तेल मिलाएं। मैरिनेड के लिए मिश्रण तैयार करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
4. अब, आपको इस अचार मिश्रण में चिकन के टुकड़े को डुबाना होगा।
5. चिकन को 30 मिनट या कुछ और देर के लिए मैरीनेट करें।
6. अब एक गहरे पैन में तेल गर्म करें।
7. उचित फ्राई किया जाता है, यह सुनिश्चित करने के लिए, एक समय में मैरीनेट किए गए चिकन के टुकड़े जोड़ें। समय-समय पर टुकड़ों को टॉस करें।
8. कम गर्मी पर चिकन के टुकड़ों को भूनें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
9. आपको चिकन के सभी टुकड़ों को फ्राई करना होगा। आवश्यकता हो तो ढक कर पकाएं।
10. चिकन के टुकड़ों को एक हद तक तला हुआ होने के बाद ताकि अंदर की कोमलता आ जाए और बाहरी कुरकुरा हो, करी पत्ता डालें।
11. कुछ मिनट के लिए कम गर्मी पर भूनें। चावल के साथ पकवान परोसें।
12. आप गार्निशिंग के लिए चूने के स्लाइस और प्याज के कुछ छल्ले का उपयोग कर सकते हैं।

चिकन 65 के कई संस्करण ऑनलाइन राउंड कर रहे हैं। लेकिन अगर आप खाना पकाने में एक नौसिखिया हैं, और रात के खाने के लिए मेहमानों का एक समूह है, तो बस आँख बंद करके मास्टर शेफ की रेसिपी से चिपके रहते हैं। न केवल व्यंजनों को सुगंधित और आमंत्रित करने की गंध आएगी, बल्कि सुपर-लाइसेंस का स्वाद भी होगा! आज उन्हें कोशिश करो, और नीचे अपनी टिप्पणी साझा करें!