ब्राउन चावल कैसे पकाने के लिए - 20 सबसे अच्छा स्वस्थ व्यंजनों

सफेद चावल की तुलना में ब्राउन राइस अत्यधिक पौष्टिक होता है। हालांकि भूरे और सफेद चावल दोनों कार्ब्स हैं, अंतर उनके पोषण मूल्य में निहित है, जो कि उनके संसाधित होने के तरीके से निर्धारित होता है। जबकि केवल सबसे बाहरी परत - भूसी - को भूरे चावल, तीनों परतों - भूसी, चोकर और रोगाणु - को सफेद चावल में हटा दिया जाता है। भूरे चावल के चोकर और रोगाणु में विटामिन, खनिज, आहार फाइबर, आवश्यक अमीनो एसिड और γ-oryzanol होते हैं।

हालांकि, ब्राउन राइस के साथ प्रमुख समस्या इसकी खाना पकाने की प्रक्रिया और अप्रभावी स्वाद है। लेकिन आप ब्राउन राइस खाने का आनंद ले सकते हैं यदि आप जानते हैं कि इसे कैसे पकाना है और इसके साथ क्या पकाना है।

कैसे ब्राउन चावल पकाने के लिए

ब्राउन राइस में सफेद चावल (भूरा चावल: 1.8 ग्राम, सफेद चावल 0.4 ग्राम / 100 ग्राम) (1), (2) की तुलना में अधिक फाइबर सामग्री होती है। इसलिए, इसे पकाने में अधिक समय लगता है। ब्राउन राइस को पकाने से पहले 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। यहाँ कुछ बिंदुओं को ध्यान में रखना है:

• ब्राउन राइस टू वाटर रेशो - पानी में चावल की मात्रा दोगुनी होनी चाहिए क्योंकि ब्राउन राइस कई परतों (3) के कारण अधिक पानी सोखता है। पानी और भूरे रंग के चावल का अनुपात 2: 1 (दो भाग पानी और एक भाग चावल) होना चाहिए।
• ड्रेनिंग विधि - एक बर्तन में भूरे रंग के चावल को एक चम्मच तेल के साथ पकाएं। जब पकाया जाता है, तो अतिरिक्त पानी का निकास करें।
• खुली लौ - एक उबाल में दो कप पानी लाएं और एक कप ब्राउन राइस डालें और उबालें।
• ब्राउन राइस को कितनी देर तक पकाना है - मिलिंग प्रक्रिया से खाना पकाने का समय कम हो जाता है। लेकिन ब्राउन राइस को पकाने में लगभग 30-45 मिनट लगते हैं।

कैसे एक चावल कुकर में ब्राउन चावल पकाने के लिए

राइस कुकर में ब्राउन राइस पकाने से समय जरूर बच सकता है, लेकिन आपको पानी और चावल का सही अनुपात पता होना चाहिए। आपका भरा हुआ भूरा चावल तीन चरणों में तैयार हो सकता है:

1. चावल को 15-20 मिनट तक भिगोएँ और चावल कुकर में डालें।
2. 2: 1 के अनुपात में सिरका, थोड़ा नमक और पानी और भूरे चावल डालें।
3. 'ON' बटन दबाएं और इसे पकने दें।
4. एक बार खाना पकाने के बाद, चावल को 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।

टिप्स

• चावल को फुलाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।
• सलाद और रिसोटोस पकाने के लिए छोटे अनाज वाले भूरे चावल का उपयोग करें।
• बिरयानी और पिलाफ पकाने के लिए लंबे अनाज या बासमती ब्राउन राइस का इस्तेमाल करें।
• ब्राउन राइस को पकाने से पहले 30 मिनट के लिए भिगो दें।
• ब्राउन राइस को 30 मिनट तक पकाएं।

हेल्दी ब्राउन राइस रेसिपी

1. ब्राउन राइस पिलाफ

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तैयारी का समय: 30 मिनट; खाना पकाने का समय: 40 मिनट; कुल समय: 70 मिनट; सर्व: २

सामग्री

• 1 कप लथपथ और सूखा चावल
• 1 opped कप कटी हुई मिश्रित सब्जियाँ
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 3 हरी मिर्च काट लें
• 2 कप पानी
• नमक स्वादअनुसार
• 2 चम्मच मक्खन को स्पष्ट किया
• 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल
• 3 लौंग
• 3 इलायची
• 1 इंच दालचीनी
• 1 बे पत्ती
• 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
• 5 लहसुन लौंग, कीमा

तैयार कैसे करें

1. एक स्मूथ पेस्ट बनाने के लिए अदरक, लहसुन और दालचीनी को थोड़े से पानी के साथ पीस लें। इसे अलग रख दें।
2. मध्यम से उच्च गर्मी पर एक गहरे पैन में तेल और स्पष्ट मक्खन गरम करें।
3. एक दो मिनट के लिए बे पत्ती, लौंग और कुचल इलायची और सॉस जोड़ें।
4. ग्राउंड पेस्ट में मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि कच्चा स्वाद फीका न पड़ जाए।
5. प्याज़ और हरी मिर्च डालें और प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. कटी हुई सब्जी में मिलाएं।
7. सूखा चावल जोड़ें और एक त्वरित मिश्रण दें।
8. पानी और नमक डालें और मिश्रण को उबाल लें।
9. मध्यम आंच पर ढककर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक चावल नरम न हो जाएं, सब्जियां टेढ़ी-मेढ़ी हैं, और पानी पूरी तरह से अवशोषित हो गया है।
10. प्याज रायता के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

2. ब्राउन राइस सलाद

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तैयारी का समय: 20 मिनट; खाना पकाने का समय: 5 मिनट; कुल समय: 25 मिनट; सर्व: २

सामग्री

• 2 कप पके हुए ब्राउन राइस
• 1/3 कप कटा हुआ गाजर
• 1/3 कप कटा हुआ ककड़ी
• 1/3 कप कटा हुआ अजवाइन
• 1/3 कप कटा हुआ लाल प्याज
• 1 कप ताजा मटर
• तुलसी की एक मुट्ठी
• 2 चम्मच जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• नमक स्वादअनुसार
• Oon चम्मच काली मिर्च
• ½ चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 चम्मच डिजोन सरसों

तैयार कैसे करें

1. एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में नमक, तेल, नींबू का रस, काली मिर्च पाउडर, और लाल पेपरिका फ्लेक्स के साथ डिजोन सरसों जोड़ें। अच्छी तरह से सम्मिश्रण सुनिश्चित करने के लिए।
2. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में सलाद सामग्री में मिलाएं।
3. सलाद पर ड्रेसिंग डालो और धीरे-धीरे कोटिंग सुनिश्चित करने के लिए टॉस करें।
4. चिल करें और परोसें।

3. स्वीट ब्राउन राइस रेसिपी (पुलियागारे)

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तैयारी का समय: 20 मिनट; खाना पकाने का समय: 15 मिनट; कुल समय: 35 मिनट; सर्व: २

सामग्री

• ½ कप इमली
• Oon चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच हींग
• 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ गुड़
• नमक स्वादअनुसार
• 2 बड़े चम्मच मूंगफली
• 1 brown कप पके हुए ब्राउन राइस
• 2 चम्मच सरसों
• 2 बड़े चम्मच चना दाल
• 4 मोटे तौर पर टूटी लाल मिर्च
• 2 करी पत्तों की टहनी
• Ame कप तिल का तेल
• 1 ½ बड़े चम्मच चना दाल
• 4 लाल मिर्च
• 1 चम्मच मेथी दाना

तैयार कैसे करें

1. मध्यम से उच्च गर्मी पर रखे हुए एक सौतेले पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और सामग्री को सुनहरा होने तक भूनें। जब तक मिश्रण ठंडा न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें। सामग्री को बारीक पाउडर बना लें और एक तरफ रख दें।
2. इमली को गर्म पानी में 40 मिनट के लिए भिगो दें। लुगदी निकालें और फाइबर त्यागें। इसे अलग रख दें।
3. मध्यम से उच्च गर्मी पर एक भारी तली, चौड़े मुंह वाले फ्राइंग पैन रखें।
4. बाकी तिल के बीज का तेल जोड़ें और इसे गर्म करें।
5. मसाला जोड़ें और लगभग 3 मिनट के लिए भूनें।
6. निकाले हुए इमली में मिक्स करें और 20 मिनट तक या पल्प को कच्ची सुगंध खो दें और आधा हो जाए।
7. मिश्रण में पाउडर सामग्री और कद्दूकस किया हुआ गुड़ और नमक मिलाएं और मिश्रण के गाढ़ा होने तक हिलाते रहें।
8. आग से निकालें और एक तरफ रख दें।
9. मीडियम आँच पर मध्यम आँच पर तवा रखें और मूंगफली को कुरकुरी होने तक भूनें।
10. पुलियोगर ग्रेवी में मिलाएं और एक तरफ रख दें। इसे स्टोर करें और जब चाहें इसका उपयोग करें।
11. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, पके हुए चावल डालें।
12. ग्रेवी के 2 बड़े चम्मच में मिलाएं, और एक फ्लैट बैक चम्मच का उपयोग करते हुए, चावल को तोड़ने और पिघलने के बिना सावधानी से मिलाएं।
13. गहरे तले हुए अप्पम (तले हुए पापड़) या दही के साथ गरम परोसें।

4. चिकन ब्राउन राइस सूप

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तैयारी का समय: 20 मिनट; खाना पकाने का समय: 30 मिनट; कुल समय: 50 मिनट; सर्व: ४

सामग्री

• 4 कप कम सोडियम चिकन शोरबा
• 1 बारीक कटा हुआ लाल प्याज
• 4 गाजर, कटा हुआ
• 2 बारीक कटा हुआ अजवाइन डंठल
• 2 कप पानी
• 1 कप ब्राउन राइस
• 3 औंस चिकन स्तन
• 1 बे पत्ती
• 1 गुच्छा, उपजा त्याग दिया, बारीक कटा हुआ साग के पत्ते

तैयार कैसे करें

1. मध्यम से उच्च गर्मी पर चिकन शोरबा के आधे कप से भरे एक बड़े बर्तन को रखें। थोड़ी देर के लिए सिमर।
2. बे पत्ती, प्याज, अजवाइन, और गाजर में जोड़ें और पकाना, अब और फिर जब तक प्याज पारदर्शी हो जाते हैं।
3. चावल, चिकन स्तन के टुकड़े, पानी और शोरबा के बाकी हिस्सों में मिलाएं।
4. मिश्रण को उबाल आने दें।
5. गर्मी कम करें, पॉट को कवर करें, और लगभग 40 मिनट या चिकन के नरम होने तक मिश्रण को उबलने दें, और चावल निविदा है।
6. बे पत्तियों को त्यागें और कोलार्ड ग्रीन्स में मिलाएं।
7. लगभग 5 और मिनट के लिए या जब तक साग ग्रीन्स विल्ट और टेंडर टर्न नहीं हो जाता है।
8. आँच बंद कर दें।
9. सूप कटोरे में चम्मच और थोड़ा काली मिर्च पाउडर छिड़कें और गर्म परोसें।

5. सब्जियों और ब्राउन राइस के साथ थाई रेड करी

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तैयारी का समय: 10 मिनट; कुक समय: 30 मिनट; कुल समय: 40 मिनट; सर्व: ४

सामग्री

• 1 grain कप ब्राउन चमेली चावल या लंबे दाने वाले भूरे रंग के चावल, कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच नारियल तेल या जैतून का तेल
• 1 छोटा सफेद प्याज, कटा हुआ (लगभग 1 कप)
• एक चुटकी नमक
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक (लगभग 1 इंच का अदरक)
• 2 लौंग लहसुन, दबाया या कीमा बनाया हुआ
• 1 लाल बेल मिर्च, पतली 2 इंच लंबी स्ट्रिप्स में कटा हुआ
• 1 पीली, नारंगी या हरी बेल मिर्च, 2 इंच लंबी स्ट्रिप्स में कटा हुआ
• 3 गाजर, छिलके और तिरछे तिरछे s-इंच मोटे गोल (लगभग 1 कप)
• 2 बड़े चम्मच थाई रेड करी पेस्ट
• 1 (14 औंस) नियमित नारियल का दूध
• ½ कप पानी
• 1 rib कप पतले कटा हुआ केल (कठोर पसलियों को पहले हटा दिया गया), अधिमानतः टस्कन / लसैनाटो / डायनासोर किस्म
• 1 turb चम्मच नारियल चीनी या टर्बिनाडो (कच्ची) चीनी या ब्राउन शुगर
• 1 बड़ा चम्मच इमली या सोया सॉस
• 2 चम्मच चावल का सिरका या ताजा नीबू का रस
• गार्निश / साइड्स: एक मुट्ठी कटी हुई ताजा तुलसी या सीताफल, लाल मिर्च के गुच्छे, सरसरा या मिर्च लहसुन की चटनी।

तैयार कैसे करें

1. एक बर्तन में भूरे चावल पकाएं, और परोसने से ठीक पहले, इसे नमक के साथ मिलाएं।
2. कढ़ी बनाने के लिए, प्याज और नमक छिड़क कर पकाएं, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि प्याज नरम न हो जाए और पारदर्शी हो जाए। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा।
3. अदरक और लहसुन डालें और लगातार चलाते हुए 30 सेकंड तक पकाएं।
4. घंटी मिर्च और गाजर जोड़ें। 3 से 5 मिनट के लिए घंटी मिर्च को कांटा-निविदा होने तक पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें। 2 मिनट के लिए, कढ़ी पेस्ट डालें और पकाएँ।
5. नारियल का दूध, पानी, केल और चीनी जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। मध्यम गर्मी पर एक उबाल के लिए मिश्रण लाओ।
6. स्वाद के लिए नमक (इष्टतम स्वाद के लिए salt चम्मच जोड़ें) जोड़ें। अगर करी को थोड़ा और पंच की जरूरत है, तो oon चम्मच इमली, या अधिक अम्लता के लिए, ½ चम्मच चावल का सिरका मिलाएं।

6. शाकाहारी ब्राउन फ्राइड राइस

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तैयारी का समय: 20 मिनट; खाना पकाने का समय: 15 मिनट; कुल समय: 35 मिनट; सर्व: २

सामग्री

• 3 3 बड़े चम्मच एवोकैडो या जैतून का तेल
• 2 अंडे, एक साथ फुसफुसाए
• 1 छोटा सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ (लगभग 1 कप)
• 2 मध्यम गाजर, बारीक कटी हुई (लगभग, कप)
• 2 कप अतिरिक्त सब्जी, बहुत छोटे टुकड़ों में काटें
• 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ या बारीक ताजा अदरक
• 2 बड़े लौंग लहसुन, दबाया या कीमा बनाया हुआ
• एक चुटकी लाल मिर्च के गुच्छे
• 2 कप पके हुए ब्राउन राइस (* नोट देखें!)
• 1 कप साग (वैकल्पिक), जैसे कि पालक, बेबी केल या ततोई
• 3 हरे प्याज, कटा हुआ
• 1 बड़ा चमचा कम-सोडियम तामरी या सोया सॉस
• 1 चम्मच तिल का तेल
• परोसने के लिए मिर्च-लहसुन की चटनी या शरबत (वैकल्पिक)

तैयार कैसे करें

1. एक चम्मच तेल गरम करें, उसमें तले हुए अंडे डालें, और तब तक पकाएं जब तक वे काम न कर लें।
2. प्याज और गाजर को भूनने के लिए दो बड़े चम्मच तेल गरम करें, जब तक प्याज पारभासी न हो जाए और गाजर निविदा न हो जाए। इसमें 3 से 5 मिनट का समय लगेगा।
3. शेष सब्जियों और नमक जोड़ें। खाना पकाना जारी रखें, कभी-कभी हिलाएं, जब तक कि वेजीज़ सुनहरा न हो जाए। इसमें 3 से 5 मिनट का समय लग सकता है।
4. शेष तेल के लिए, अदरक, लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे डालें, और लगभग 30 सेकंड के लिए लगातार हिलाते हुए सुगंधित होने तक पकाएं। पके हुए ब्राउन चावल डालें और सभी को एक साथ मिलाएं। कुक, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक कि चावल गर्म न हो और किनारों पर सुनहरा होने लगे।
5. साग जोड़ें (यदि उपयोग कर रहे हैं) और हरा प्याज, और गठबंधन करने के लिए हलचल। पकाया सब्जियों और अंडे जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल।
6. पैन को आँच से उतार लें और इमली और तिल के तेल में घोलें।
7. गर्म - गर्म परोसें।

7. चक्करा पोंगल

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तैयारी का समय: 45 मिनट; खाना पकाने का समय: 35 मिनट; कुल समय: 80 मिनट; सर्व: ४

सामग्री

• 1 कप ब्राउन राइस
• ½ कप विभाजन हरे चने की दाल
• ¾ कप से 1 कप गुड़
• 5 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच टूटी काजू
• ½ बड़ा चम्मच सुनहरी किशमिश
• 1 चम्मच पिसी इलायची
• 3 कप दूध

तैयार कैसे करें

1. ब्राउन राइस को पानी से अच्छी तरह से धो लें और लगभग 40 मिनट के लिए भिगो दें।
2. स्प्लिट हरे चने की दाल को धोएं और अच्छी तरह से सूखा लें।
3. एक फ्राइंग पैन में, 2 बड़े चम्मच स्पष्ट मक्खन गरम करें।
4. सूखा हरा चना दाल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. चावल और दाल को एक बड़े बर्तन में डालें और दूध डालें। बर्तन को ढक दें।
6. 6 से 7 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें ताकि मिश्रण को आसानी से मैश किया जा सके।
7. प्रेशर कम हो जाने पर चावल और दाल के मिश्रण को कुकर से निकाल लें और एक तरफ रख दें।
8. एक बड़े, भारी तले वाले पैन में, गुड़ को थोड़े से पानी के साथ पिघलाएं।
9. पिघले हुए गुड़ में 2 बड़े चम्मच स्पष्ट मक्खन मिलाएं। मिश्रण को एक मिनट के लिए उबलने दें।
10. चावल और दाल के मिश्रण को अच्छी तरह से मैश कर लें।
11. पिघले हुए गुड़ में चावल और दाल को मिलाएं और तब तक उबालें जब तक मिश्रण अर्ध-ठोस न हो जाए।
12. इस बीच, एक छोटे से सॉस पैन में, शेष स्पष्ट मक्खन गरम करें और काजू और किशमिश भूनें।
13. इलायची पाउडर और भुने हुए काजू और किशमिश को पोंगल में मिलाएँ और गरम-गरम परोसें।

8. ब्राउन राइस खिचड़ी

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तैयारी का समय: 40 मिनट; खाना पकाने का समय: 20 मिनट; कुल समय: 60 मिनट; सर्व: २

सामग्री

• 1 कप ब्राउन राइस
• 1/3 कप विभाजित हरे चने की दाल
• 3 कप पानी
• नमक स्वादअनुसार
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच टूटी काजू
• 1 चम्मच जीरा
• Oon चम्मच काली मिर्च

तैयार कैसे करें

1. ब्राउन राइस को पानी से अच्छी तरह से धो लें और लगभग 40 मिनट के लिए भिगो दें।
2. स्प्लिट हरे चने की दाल को धोएं और अच्छी तरह से सूखा लें।
3. चावल और हरी चने की दाल मिलाएं और पानी डालें।
4. हल्दी पाउडर और नमक डालें और 4 से 5 सीटी आने तक पकाएं।
5. प्रेशर कम होने पर चावल को बाहर निकालें और एक तरफ रख दें।
6. एक छोटे से सॉस पैन में मक्खन को गर्म करें।
7. जीरा डालें और उन्हें फूटने दें।
8. काजू डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
9. काली मिर्च पाउडर में मिलाएं।
10. गर्मी बंद करें और इस मिश्रण को खिचड़ी के ऊपर डालें।
11. गर्म - गर्म परोसें।

9. मशरूम ब्राउन राइस

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तैयारी का समय: 15 मिनट; खाना पकाने का समय: 30 मिनट; कुल समय: 45 मिनट; सर्व: ४

सामग्री

• 2 कप ब्राउन राइस
• 4 कप पानी
• 1 1 कप कटा हुआ बटन मशरूम
• On कप कटा प्याज
• 2 चम्मच कटा हुआ लहसुन
• ¼ कप कटा हुआ बेबी कॉर्न
• Car कप कटा हुआ गाजर
• ¼ कप कटी हुई हरी बेल मिर्च
• F कप कटी हुई सौंफ
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस
• Oon चम्मच काली मिर्च
• 1 चम्मच मक्खन
• नमक स्वादअनुसार
• गार्निश के लिए टोस्टेड मूंगफली

तैयार कैसे करें

1. एक बर्तन में जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन डालें। 20 सेकंड के लिए Sauté।
2. कटा हुआ प्याज डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. ब्राउन राइस, 4 कप पानी, और नमक डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए पकाएं।
4. इस बीच, एक पैन गरम करें और मक्खन डालें।
5. कटा हुआ मशरूम और वॉर्सेस्टरशायर सॉस में टॉस। एक मिनट के लिए सौतेले।
6. 15 मिनट तक चावल पकने के बाद, कटी हुई हरी बेल मिर्च, गाजर, सौंफ और बेबी कॉर्न डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और 10-12 मिनट के लिए पकाएं।
7. सेवई मशरूम डालें और 4-5 मिनट और पकाएं।
8. नींबू का रस जोड़ें और सेवा करने से पहले अच्छी तरह से मिलाएं।

10. ब्राउन राइस अडाई

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तैयारी का समय: 6 बजे; खाना पकाने का समय: 20 मिनट; कुल समय: 7 बजे; सर्व: ४

सामग्री

• 1/3 कप ब्राउन राइस
• 1/3 कप पके हुए चावल
• 1/3 कप काली उड़द की दाल
• 1/3 कप तुवर दाल
• D कप चना दाल
• D कप मूंग दाल
• 4 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 4 सूखी लाल मिर्च
• Pp चम्मच काली मिर्च
• 1 चम्मच जीरा
• नमक स्वादअनुसार
• 10 करी पत्ते
• Oon चम्मच हींग
• तिल के बीज का तेल

तैयार कैसे करें

1. बहते पानी के नीचे चावल को अच्छी तरह से धो लें।
2. एक छोटे बर्तन में सभी दाल मिलाएं और अच्छी तरह से धो लें।
3. धुले हुए दाल को चावल और मिर्च के साथ रात भर या 6 घंटे के लिए भिगो दें।
4. अगले दिन अतिरिक्त पानी सूखा।
5. ब्लेंडर में मिर्च, काली मिर्च, काली मिर्च, जीरा, नमक और हींग डालें।
6. चावल और दाल में मिलाएं, और थोड़े मोटे मिश्रण में पीसें, जब तक जरूरत हो तब तक चावल मिलाएं और जब तक आपको एक घोल न मिल जाए जो डोसे से थोड़ा गाढ़ा हो।
7. करी पत्ते में मिलाएं और मसाला समायोजित करें।
8. एक नॉन-स्टिक तवा को मध्यम से तेज़ आँच पर रखें और इसे हल्के से तिल के तेल से चिकना करें।
9. तवा के केंद्र में बल्लेबाज की एक सीढ़ी डालो और गाढ़ा हलकों में फैल गया।
10. तेल को बैटर में डालें और लगभग 2 से 3 मिनट या जब तक कि तल थोड़ा सुनहरा न हो जाए, तब तक प्रतीक्षा करें।
11. डोसा को पलटें और आवश्यकता होने पर और तेल डालें। एक या दो मिनट के लिए कुक करें या जब तक आप किनारे पर भूरे रंग के धब्बे नहीं देखते हैं।
12. ताज़ी दही के साथ गरमागरम परोसें।

11. ब्राउन राइस का आटा डोसा

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तैयारी का समय: 10 बजे; खाना पकाने का समय: 15 मिनट; कुल समय: 11 बजे; सर्व: ४

सामग्री

• 2 कप ब्राउन राइस
• 1 कप चावल का परांठा
• 1 कप उड़द की दाल
• 1 चम्मच मेथी दाना
• नमक स्वादअनुसार
• आवश्यकतानुसार तिल के बीज का तेल

तैयार कैसे करें

1. चावल के दोनों प्रकारों को दो या तीन बार धोएं। चावल को लगभग 8 से 10 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
2. उड़द दाल को अच्छी तरह से धो लें। मेथी के बीज धो लें और उन्हें उड़द की दाल के साथ 8 से 10 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
3. मेथी के दानों के साथ उड़द की दाल को पीसें जब तक कि आप हल्का और फूला हुआ मिश्रण न मिला लें, एक बार में थोड़ा पानी मिलाएँ। इसे एक गहरे बर्तन में स्थानांतरित करें और इसे एक तरफ रख दें।
4. भिगोए हुए चावल के प्रकारों को चिकना होने तक पीसें।
5. उड़द दाल के घोल को चावल के साथ मिलाएं और इच्छानुसार नमक डालें।
6. एक बर्तन में स्थानांतरित करें और इसे बल्लेबाज के लिए लगभग 8 घंटे तक किण्वन के लिए अलग रखें।
7. नॉनस्टिक कड़ाही को मध्यम से तेज़ आँच पर रखें और थोड़े से तिल के तेल के साथ इसे कोट करें।
8. लावा का उपयोग करके, तवा पर लगभग 1/8 कप डोसा बैटर डालें और बैटर को गाढ़ा घेरे में फैलाएँ।
9. लगभग eas चम्मच तेल डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि नीचे का भाग पक न जाए।
10. आवश्यकता होने पर इसे पलटें और अधिक तेल डालें। एक-दो मिनट रुकिए।
11. एक बार फिर से पलटें और डोसा को मोड़ें।
12. चटनी और सांबर के साथ गरम परोसें।

टिप्स

• डोसा तैयार करने के लिए आप किसी भी कुकिंग ऑयल या स्पष्ट मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
• मसाला डोसा तैयार करने के लिए आप मैश किए हुए आलू का भी उपयोग कर सकते हैं।

12. जापानी फ्राइड ब्राउन ब्राउन

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तैयारी का समय: 10 मिनट; खाना पकाने का समय: 25 मिनट; कुल समय: 35 मिनट; सर्व: २

सामग्री

• 2 कप पके हुए ब्राउन राइस
• 1 अंडा
• 4 हरे प्याज कटा हुआ
• ½ कप पतले कटा हुआ बेकन
• 2 मध्यम कटा हुआ गाजर
• ¼ कप ताजा मटर
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच साके
• नमक स्वादअनुसार
• स्वाद के लिए सफेद मिर्च पाउडर
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

तैयार कैसे करें

1. मध्यम से उच्च गर्मी पर रखे फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें।
2. प्याज और गाजर में हिलाओ और नरम तक sauté।
3. बेकन और मटर में मिलाएं और उन्हें अच्छी तरह से पकाने के लिए अनुमति दें। मिश्रण को अलग रख दें।
4. उसी पैन में बाकी जैतून का तेल डालें और गर्म होने दें।
5. अंडे में दरार और अंडे लगभग पकाया जाता है जब तक पकाना।
6. पके हुए चावल में मिलाएं और एक-दो मिनट और पकाएं।
7. गाजर-बेकन मिश्रण में मिलाएं।
8. सोया सॉस और सक में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
10. गर्म - गर्म परोसें।

13. चिंराट ब्राउन राइस रिसोट्टो

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तैयारी का समय: 15 मिनट; खाना पकाने का समय: 40 मिनट; कुल समय: 55 मिनट; सर्व: २

सामग्री

• 1 कप छोटा दाना ब्राउन राइस
• 1 bro कप सब्जी शोरबा
• 1 कप मध्यम आकार के चिंराट, शेल और वीप्ड
• 1 चम्मच कटा हुआ लहसुन
• 2 चम्मच जैतून का तेल
• On कप कटा प्याज
• 1 चम्मच ताजा मेंहदी
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
• 4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर
• ½ चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
• नमक स्वादअनुसार

तैयार कैसे करें

1. एक पैन गरम करें और उसमें जैतून का तेल डालें।
2. सौते लहसुन और प्याज।
3. चावल डालें, हिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।
4. , कप सब्जी शोरबा, दौनी, और अजमोद जोड़ें। कवर और उबाल जब तक सब्जी शोरबा सूख जाता है।
5. 1 कप वेजिटेबल शोरबा डालें और चावल पकाएं।
6. इस बीच, एक बर्तन में 2 कप पानी गर्म करें और चिंराट डालें। 2 मिनट तक पकाएं और पानी निथार लें।
7. जब चावल लगभग पकाया जाता है, तो चिंराट जोड़ें।
8. चावल पक जाने पर आंच से उतार लें और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
9. परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाएं।

14. स्वीट ब्राउन राइस रेसिपी (खीर)

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तैयारी का समय: 30 मिनट; खाना पकाने का समय: 50 मिनट; कुल समय: 80 मिनट; सर्व: ४

सामग्री

• 1 कप अच्छी तरह से धोया और 30 मिनट के लिए भूरे चावल भिगोकर
• 3 milk कप दूध
• 3 कप चीनी
• Oon चम्मच इलायची पाउडर
• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 2 बड़े चम्मच टूटे हुए काजू
• 1 बड़ा चम्मच किशमिश

तैयार कैसे करें

1. भीगे हुए चावल को सूखाकर एक बड़े बर्तन में मिला लें। चावल में दूध डालें।
2. बर्तन को ढंक दें और तेज आंच पर 3 सीटी आने तक पकाएं।
3. आंच को कम कर दें और फिर मिश्रण को मध्यम और 40 मिनट तक उबालें।
4. आँच बंद कर दें और अलग रख दें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि दबाव पूरी तरह से कम न हो जाए।
5. पके हुए चावल के मिश्रण को निकाल लें और पीसी हुई इलायची में मिलाएँ।
6. एक छोटे से फ्राइंग पैन में, मक्खन को गर्म करें। कुचल काजू डालें और सुनहरा होने तक भूनें। किशमिश में मिलाएं।
7. खीर के ऊपर डालें और जल्दी मिक्स करें।
8. कुचले हुए पिस्ता से गार्निश करें और गर्म या ठंडा परोसें।

15. ब्राउन राइस एग बिरयानी

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तैयारी का समय: 30 मिनट; खाना पकाने का समय: 45 मिनट; कुल समय: 75 मिनट; सर्व: ३

सामग्री

• 2 कप, धोया, 30 मिनट के लिए भिगोया, भूरे रंग के चावल सूखा
• 6 कठोर उबले और आधे अंडे
• 3 बड़े पतले कटा हुआ प्याज
• 7 गंदी मिर्च
• 2 बड़े टमाटर कटा हुआ
• 10 लौंग
• 2 बे पत्ती
• 2 1-इंच दालचीनी चिपक जाती है
• 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 चम्मच गरम मसाला
• 2 बड़े चम्मच दही
• Oil कप खाना पकाने का तेल
• नमक स्वादअनुसार
• गार्निशिंग के लिए धनिया निकलता है

तैयार कैसे करें

1. तेज आंच पर एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें।
2. 2 से 3 मिनट के लिए बे पत्ती, लौंग, दालचीनी, काली मिर्च, काली मिर्च और इलायची डालें।
3. अदरक लहसुन के पेस्ट में मिलाएं और सुनहरा होने तक तलें।
4. प्याज़ डालें और हरी मिर्च डालें और प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. टमाटर में मिलाएँ और टमाटर को थोड़ा नरम होने तक पकाएँ।
6. इस बीच, दो कच्चे अंडे को एक छोटे कटोरे में दरारें और अच्छी तरह से हरा दें।
7. प्याज-टमाटर मिश्रण में पीटा अंडे में मिलाएं और अंडे पूरी तरह से रगड़ने तक इंतजार करें।
8. दही में मिलाएं और एक दो मिनट या मिश्रण के सूखने तक पकाएं।
9. गरम मसाला पाउडर में मिलाएं।
10. मिश्रण में सूखा चावल और नमक डालें।
11. उबले अंडे में मिलाएं।
12. 4 कप पानी उबालें।
13. चावल और अंडे के मिश्रण में पानी डालें, पैन को ढक दें और चावल के आधा पकने तक पकाएं।
14. ढक्कन हटाएं और एक त्वरित मिश्रण दें।
15. कुछ और समय के लिए या चावल के नरम होने तक ढक कर पकाएं, और पानी पूरी तरह से अवशोषित हो जाए।
16. धनिया पत्ती से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।

16. चिकन तेरियाकी ब्राउन राइस बाउल

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तैयारी का समय: 15 मिनट; खाना पकाने का समय: 45 मिनट; कुल समय: 60 मिनट; सर्व: ४

सामग्री

• 6 ऑउंस त्वचा रहित चिकन स्तन, घनाकार
• 2 कप ब्रोकली फ्लोरेट्स
• 2 कप ब्राउन राइस
• 4 कप पानी
• 3 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
• Sugar कप ब्राउन शुगर
• ⅔ कप कम सोडियम सोया सॉस
• 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
• 1 चम्मच कैयेन मिर्च
• Oon चम्मच काली मिर्च
• Oon चम्मच चिली फ्लेक्स
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
• 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक स्वादअनुसार
• गार्निश के लिए तिल
• गार्निश के लिए कटा हुआ स्कैलियन

तैयार कैसे करें

1. चिकन टेरीयाकी तैयार करने के लिए, सोया सॉस, चीनी, 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक, काली मिर्च, और लाल मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से।
2. एक कटोरे में चिकन के टुकड़े डालें। इस कटोरे में आपके द्वारा बनाई गई सॉस के आधे हिस्से को एक क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और इसे एक तरफ रख दें।
3. एक बर्तन में पानी गर्म करें और भूरे चावल डालें। 30 मिनट तक पकाएं।
4. इस बीच, सॉस के बाकी हिस्सों को सॉस पैन में डालें, कॉर्नस्टार्च और पानी जोड़ें। एक मोटी टेरीयाकी सॉस में डूबो।
5. एक कड़ाही गरम करें और जैतून का तेल डालें।
6. लहसुन और ब्रोकोली का एक चम्मच जोड़ें। 3-4 मिनट तक पकाएं।
7. ब्रोकोली निकालें, और उसी कड़ाही में, मसालेदार चिकन को भूनें। गोल्डन ब्राउन होने तक 7-8 मिनट तक पकाएं।
8. ब्राउन राइस से पानी निकाल लें और इसे फोर्क से भर दें।
9. एक कटोरे में, पहले ब्राउन चावल, फिर ब्रोकोली, और फिर टेरीयाकी चिकन जोड़ें।
10. इसके ऊपर सॉस डालें।
11. कटा हुआ scallions, तिल के बीज, और मिर्च के गुच्छे के साथ गार्निश।

17. स्वस्थ पालक और चिकन ब्राउन राइस

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तैयारी का समय: 10 मिनट; खाना पकाने का समय: 40 मिनट; कुल समय: 50 मिनट; सर्व: २

सामग्री

• 4 ऑउंस क्यूबेड चिकन ब्रेस्ट
• 1 कप ब्राउन राइस
• 2 कप चिकन शोरबा
• 2 कप बेबी पालक
• ½ कप कटा हुआ शतावरी
• On कप कटा प्याज
• 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 चम्मच शहद
• 1 चम्मच सिरका
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• Ly चम्मच ताजा पिसी हुई मिर्ची
• नमक स्वादअनुसार

तैयार कैसे करें

1. चिकन को सिरका, शहद, नमक और काली मिर्च के साथ 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. एक बर्तन गर्म करें और जैतून का तेल डालें और प्याज जोड़ें। कुक जब तक वे पारभासी हो जाते हैं।
3. अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
4. चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. कटा हुआ शतावरी और चावल जोड़ें। एक मिनट के लिए हिलाओ और पकाओ।
6. चिकन शोरबा और नमक जोड़ें। कवर और 20 मिनट के लिए उबाल।
7. बच्चे को पालक जोड़ें और 7-8 मिनट और पकाएं।

18. किडनी बीन्स के साथ शाकाहारी ब्राउन राइस

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तैयारी का समय: 20 मिनट; खाना पकाने का समय: 40 मिनट; कुल समय: 60 मिनट; सर्व: ४

सामग्री

• 2 कप ब्राउन राइस
• 4 कप पानी
• 1 1 कप उबला हुआ किडनी बीन्स
• On कप कटा प्याज
• Green कप कटी हुई हरी बेल मिर्च
• 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 1 चम्मच धनिया पाउडर
• Oon चम्मच हल्दी
• Oon चम्मच मिर्च पाउडर
• ½ चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 इलायची
• 3 लौंग
• 1 इंच दालचीनी छड़ी
• 1 बे पत्ती
• 1 कप पानी
• मुट्ठी भर धनिया के पत्ते
• नमक स्वादअनुसार

तैयार कैसे करें

1. एक बर्तन में तेल गरम करें और उसमें बे पत्ती, इलायची, दालचीनी और लौंग डालें। चटकने दो।
2. कटा हुआ प्याज जोड़ें और जब तक वे पारभासी न हो जाएं तब तक पकाना।
3. अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएं।
4. कटे हुए टमाटर डालकर मैश करें और उन्हें 2 मिनट तक पकाएं।
5. जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, नमक, और मिर्च पाउडर डालें। 1 मिनट के लिए हिलाओ और पकाओ।
6. किडनी बीन्स और कटी हुई हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और 1 मिनट के लिए पकाओ।
7. 1 कप पानी डालें, ढकें, और 10 मिनट तक पकाएं।
8. इस बीच, दूसरे बर्तन में 2 कप पानी डालें और चावल डालें।
9. ढककर 30 मिनट तक पकाएं। इसे एक कांटा के साथ फुलाना।
10. गुर्दे की फलियों को आंच से हटा दें और धनिया पत्ती से गार्निश करें।
11. गरमा गरम ब्राउन राइस को किडनी बीन्स के साथ परोसें।

19. ब्राउन राइस कद्दू रिसोट्टो

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तैयारी का समय: 15 मिनट; खाना पकाने का समय: 35 मिनट; कुल समय: 50 मिनट; सर्व: २

सामग्री

• 1 rice कप ब्राउन राइस
• 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• लहसुन की 5 लौंग
• 2 कीमा बनाया हुआ छिछोरा
• Dry कप सूखी सफेद शराब
• 2 2 कप कम सोडियम वनस्पति शोरबा
• Oon चम्मच जायफल
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च स्वाद के लिए
• 1 kin कप कद्दू प्यूरी
• Oon चम्मच दालचीनी पाउडर
• 2 चम्मच बारीक कटा हुआ ऋषि पत्ते
• गार्निशिंग के लिए 5 साबुत पत्ते
• 1 कप, बारीक कटा हुआ, विभाजित पेकोरिनो रोमानो पनीर

तैयार कैसे करें

1. मध्यम से उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें।
2. सौतेस और लहसुन को नरम और हल्का भूरा होने तक सेकें।
3. चावल जोड़ें और 3 मिनट के लिए पकाएं या जब तक कि चावल आंशिक रूप से पारभासी न होने लगे।
4. शराब में मिलाएं और आंतरायिक रूप से हिलाएं। तब तक पकाएं जब तक वाइन वाष्पित न हो जाए।
5. शोरबा, काली मिर्च पाउडर, नमक और जायफल जोड़ें और उच्च गर्मी पर पकाएं जब तक कि मिश्रण उबलने न लगे।
6. 30 मिनट के लिए या सभी शोरबा अवशोषित होने तक गर्मी को न्यूनतम, कवर और उबाल लें।
7. कद्दू प्यूरी, दालचीनी, और ऋषि, और उबाल में मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि चावल नर्म न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
8. गर्मी से निकालें और पनीर के 3/4 में मिलाएं और 5 मिनट के लिए पकाएं।
9. बाकी पनीर, काली मिर्च और ऋषि पत्तियों से गार्निश करके सर्व करें।

20. बेरी के साथ ब्राउन राइस का हलवा

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तैयारी का समय: 10 मिनट; खाना पकाने का समय: 30 मिनट; कुल समय: 40 मिनट; सर्व: ४

सामग्री

• 2 wine कप रेड वाइन
• 1 कप अरंडी चीनी
• ½ इंच की छड़ी दालचीनी
• ½ किलो क्रैनबेरी
• 1 rice कप भूरे चावल को भिगो दें
• 6 कप दूध
• ½ कप अरंडी चीनी
• 1 बड़ा चम्मच वेनिला अर्क
• ½ कप काटा हुआ बादाम
• 2 कप थोड़ा भारी क्रीम मार पड़ी है

तैयार कैसे करें

1. मध्यम आंच पर मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में रेड वाइन, चीनी और दालचीनी डालें।
2. जब तक चीनी घुल न जाए तब तक मिश्रण को हिलाते रहें।
3. क्रैनबेरीज जोड़ें और गर्मी को अधिकतम तक बढ़ाएं।
4. मिश्रण को हिलाएं और 20 मिनट के लिए या क्रैनबेरी के नरम होने तक धीरे से पकाएं।
5. पॉक्ड क्रैनबेरी को बाहर निकालें और उन्हें एक फ्लैट डिश में रखें।
6. तरल को 1 कप तक कम होने तक उबालें। दालचीनी की छड़ी को छोड़ दें और मिश्रण को जले हुए क्रैनबेरी पर डालें। इसे अलग रख दें।
7. आप जामुन को जहर करते समय हलवा तैयार कर सकते हैं।
8. एक भारी तली वाले पैन में, चीनी और दूध के साथ चावल मिलाएं।
9. इसे मध्यम से उच्च गर्मी पर रखें और इसे उबाल आने दें।
10. गर्मी को कम से कम करें, ढक दें और चावल के नरम होने तक पकाएं और दूध पूरी तरह से सोख लिया गया है।
11. बादाम और वेनिला में मिलाएं।
12. मिश्रण को ठंडा होने दें।
13. मिश्रण को अच्छी तरह से ठंडा होने तक या परोसे जाने के लिए तैयार है।
14. चिल्ड राइस में फेंटी हुई क्रीम को फोल्ड करें।
15. एक सपाट पकवान में हलवा चम्मच, एक कॉम्पोट के साथ शीर्ष, और सेवा करें।

निष्कर्ष

ब्राउन राइस एक स्वास्थ्यप्रद विकल्प है। हालांकि पॉलिश या सफेद चावल की तुलना में भूरे रंग के चावल बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं, मांस या अन्य प्रोटीन स्रोतों को जोड़ने से यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बन सकता है। घर पर इन स्वस्थ अभी तक स्वादिष्ट भूरे चावल व्यंजनों की कोशिश करो।

पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

क्या मैं हर दिन ब्राउन राइस खा सकता हूं? मुझे एक दिन में कितने ब्राउन चावल खाने चाहिए?

हाँ। आप हर दिन ब्राउन राइस खा सकते हैं। लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए सब्जियों और प्रोटीन स्रोतों के साथ चावल मिलाते हैं और अमीनो एसिड जैवउपलब्धता बढ़ाते हैं। हालांकि ब्राउन राइस एक स्वस्थ विकल्प है, भाग नियंत्रण कुंजी है। अपने भूरे चावल का सेवन आधा कप (पका हुआ) तक सीमित करें।

क्या आपको खाना पकाने से पहले भूरे चावल को भिगोना है?

खाना पकाने से पहले भूरे चावल को भिगोना हमेशा बेहतर होता है। भिगोने से ब्राउन राइस खाना बनाना आसान हो जाता है और खाना पकाने का समय सीमित हो जाता है।

क्या आप अंडरकेक्ड ब्राउन राइस खा सकते हैं?

उच्च फाइबर की मात्रा के कारण अंडरकुकर्ड ब्राउन राइस को पचाना मुश्किल होता है। यह जांचने के लिए कि क्या किया जाता है और उचित पाचन के लिए अच्छी तरह से चबाने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।

क्या भिगोने वाले भूरे चावल आर्सेनिक को हटाते हैं?

आर्सेनिक एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला तत्व है जो अक्सर फसलों और पीने के पानी में पाया जाता है। चावल को भिगोने से आर्सेनिक को दूर करने में मदद मिलती है अगर सही रीसिंजिंग और फिर से धोने के बाद। भिगोने वाले चावल खुले अनाज की संरचना को तोड़ते हैं, पानी में आर्सेनिक छोड़ते हैं (क्योंकि यह पानी में घुलनशील है)। पानी से कुल्ला और आर्सेनिक सामग्री को कम करने के लिए इसे फिर से धो लें।

क्या ब्राउन राइस वजन घटाने के लिए अच्छा है?

हाँ। सीमित भागों में भूरे चावल खाने से आपके वजन का प्रबंधन करना अच्छा होता है। लेकिन इसे हमेशा एक स्वस्थ विकल्प बनाने के लिए सब्जियों और प्रोटीन स्रोतों के साथ चावल को मिलाएं और एक दिन में आधा कप तक सीमित करें।

क्या भूरे चावल में आर्सेनिक खतरनाक है?

किसी अन्य भोजन की तुलना में अनाज में आर्सेनिक की मात्रा अधिक होती है। ब्राउन चावल में सफेद चावल की तुलना में अधिक आर्सेनिक होता है क्योंकि आर्सेनिक चोकर में जमा होता है, जो भूरे चावल (4), (5) में बरकरार है। कीटनाशक और कीटनाशक अनाज में आर्सेनिक के स्तर को बढ़ाने के लिए मुख्य दोषी हैं। इसलिए, अपनी आर्सेनिक सामग्री को कम करने के लिए चावल को अच्छी तरह से भिगोएँ और धोएँ।

5 सूत्र

स्टाइलक्राज़ के सख्त सोर्सिंग दिशा-निर्देश हैं और सहकर्मी की समीक्षा की गई पढ़ाई, अकादमिक शोध संस्थानों और चिकित्सा संगठनों पर निर्भर है। हम तृतीयक संदर्भों का उपयोग करने से बचते हैं। आप हमारी संपादकीय नीति को पढ़कर यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि हम सुनिश्चित करें कि हम अपनी सामग्री को कैसे सही और चालू रखते हैं।

• चावल, भूरा, मध्यम-अनाज, पकाया हुआ, अमेरिकी कृषि विभाग का पोषक मूल्य।

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168875/nutrients

• चावल, सफेद, लंबे अनाज, नियमित, समृद्ध, पकाया हुआ, अमेरिकी कृषि विभाग का पोषक मूल्य।

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168878/nutrients

• प्रसंस्करण की स्थिति, चावल के गुण, स्वास्थ्य और पर्यावरण, पर्यावरण अनुसंधान और सार्वजनिक स्वास्थ्य के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3138007/

• आर्सेनिक और चावल: हेल्थ केयर प्रोवाइडर्स नीड्स, द जर्नल ऑफ पीडियाट्रिक्स, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ को ट्रांसलेटिंग रिसर्च।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779445/

• दक्षिण एशिया में चावल की खपत, आर्सेनिक संदूषण और मधुमेह के प्रसार, EXCLI जर्नल, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ।

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5735331/