वे जिज्ञासु हैं, वे स्पर्शी हैं, वे ओह-इतने स्वादिष्ट हैं। यदि आम को फलों का "राजा" माना जाता है, तो खट्टे फल यकीनन शाही दरबार बनाते हैं। खट्टे फलों द्वारा प्रदान किए गए मीठे और खट्टे स्वादों का सही संयोजन उन्हें दुनिया भर में सबसे पसंदीदा और मांग वाले फलों में से कुछ बनाता है। आखिर, एक गर्म गर्मी की दोपहर में ठंडे नारंगी पॉप्सिकल पर चूसने का आनंद किसने महसूस नहीं किया है?

विषय - सूची

• खट्टे फलों की सूची
• खट्टे फलों के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं
• खट्टे फल खाने के कुछ स्वस्थ तरीके क्या हैं
• व्यंजनों

साइट्रस फलों की केवल तीन मूल प्रजातियाँ हैं - मैंडरिन ऑरेंज, प्यूमेलो और साइट्रॉन। अन्य सभी खट्टे फल जो हम दुकानों और किसानों के बाजारों में देखते हैं, वास्तव में इन मूल प्रजातियों को पार करने के उत्पाद हैं। हां, इसमें आम मीठे संतरे, नींबू और नीबू शामिल हैं! माइंडब्लोइंग, है ना?

खट्टे फलों के बारे में कई और आश्चर्यजनक चीजें हैं जिनके बारे में आप अभी तक नहीं जानते हैं, और वे आपके दिमाग को पूरी तरह से उड़ा देंगे। लेकिन इससे पहले कि हम उसमें तल्लीन हों, आइए सभी प्रकार के खट्टे फलों को देखें, जिन पर आप अपना हाथ रख सकते हैं।

खट्टे फलों की सूची

यहाँ खट्टे फलों की कुछ लोकप्रिय किस्में दी गई हैं:

• मीठे संतरे: रक्त नारंगी, कुमकुम, नाभि, कारा कारा
• मंदारिन: क्लेमेंटाइन, कीनू, टैन्जेलो, कैलमंडिन
• नीबू: प्रमुख चूना, फारसी, काफिर
• चकोतरा: सफेद, रूबी लाल, oroblanco
• नींबू: मेयर, यूरेका
• अन्य प्रकार: सिट्रोन, युज़ु, बदली, रंगपुर, पोमेलो, बुद्ध का हाथ, किनोवा

1. नारंगी

दुनिया भर में आसानी से उपलब्ध होने वाला प्रिय संतरा वास्तव में एक पोमोलो और मैंडरिन के बीच का संकर है। यह मीठा फल उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ता है और ईसाई धर्म की तुलना में लगभग लंबा रहा है क्योंकि चीनी साहित्य में इसका उल्लेख सभी तरह से 314 ईसा पूर्व में हुआ है!

• वानस्पतिक नाम: साइट्रस साइनेंसिस
• उत्पत्ति: दक्षिणी चीन, पूर्वोत्तर भारत और दक्षिण पूर्व एशिया
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-11
• पेड़ का आकार: 30-33 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: अच्छी जल निकासी वाली तटस्थ मिट्टी के लिए थोड़ा अम्लीय

2. कीनू

माना जाता है कि भरोसेमंद ओल 'कीनू एक अन्य खट्टे फल, मैंडरिन नारंगी की एक किस्म है। यह एक नियमित नारंगी की तुलना में बहुत मीठा है और इसका उपयोग पेय, मिठाई, सलाद और अन्य व्यंजनों का एक गुच्छा तैयार करने में किया जाता है। कीनू के छिलके इतने स्वादिष्ट होते हैं कि उन्हें चॉकलेट में लपेट कर भी खाया जाता है!

• वानस्पतिक नाम: Citrus tangerina
• मूल: मोरक्को
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-10
• पेड़ का आकार: 8-10 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: अच्छी जल निकास वाली तटस्थ दोमट मिट्टी के लिए थोड़ा अम्लीय

3. कुंजी चूना

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स्वर्ग का टुकड़ा किसने नहीं चूना है? इस स्वादिष्ट फल को मैक्सिकन लाइम और वेस्ट इंडियन लाइम के नाम से भी जाना जाता है। मीठे स्वाद वाले फल के अलावा, इसके साथ खिलने वाले फूल भी किनारों पर एक नाजुक बैंगनी रंग के साथ एक सुपर सुंदर ऑफ-व्हाइट हैं।

• वानस्पतिक नाम: Citrus aurantiifolia
• उत्पत्ति: दक्षिण पूर्व एशिया
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-10
• पेड़ का आकार: 16 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य, ठंडी हवाओं से संरक्षित
• मिट्टी: अच्छी तरह से सूखा हुआ, तटस्थ टूटी चट्टानी मिट्टी के लिए थोड़ा अम्लीय

4. क्लेमेंटाइन

मुझे यकीन है कि आपने अपने बचपन का कुछ हिस्सा सर्वव्यापी गीत ओह माय डार्लिन 'क्लेमेंटाइन को पढ़ाया होगा । खैर, इस क्लासिक में सबसे अधिक पाए जाने वाले खट्टे फलों में से एक है। क्लेमेंटाइन एक मीठा खट्टे फल है जो कि एक नारंगी नारंगी और मीठे नारंगी के बीच एक क्रॉस है। इसमें मीठे संतरे की तुलना में कम एसिड होता है और यह अक्सर मंदारिन नारंगी के साथ भ्रमित होता है।

• वानस्पतिक नाम: साइट्रस क्लेमेंटिना
• उत्पत्ति: अल्जीरिया
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-11
• पेड़ का आकार: 25 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: अच्छी तरह से सूखा मिट्टी

5. रक्त नारंगी

रक्त नारंगी में काफी फिटिंग है, जो अपने मांस पर विचार करता है एक बहुत ही गहरा लाल रंग है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें एंथोसायनिन नामक अद्वितीय एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो किसी अन्य खट्टे फल में नहीं पाए जाते हैं। एक और विशेषता जो इसे अपने अन्य साइट्रस समकक्षों से अलग करती है, वह यह है कि सामान्य साइट्रिक स्वाद के साथ संयोजन में इसका एक अलग रास्पबेरी स्वाद है।

• वानस्पतिक नाम: साइट्रस साइनेंसिस
• मूल: चीन
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-10
• पेड़ का आकार: 15 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: थोड़ा अम्लीय, अच्छी तरह से सूखा दोमट मिट्टी

6. मंदारिन ऑरेंज

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मैंडरिन ऑरेंज एक खट्टे फल है जो बारीकी से अधिक आम मीठा नारंगी जैसा दिखता है। यह मीठा खट्टे फल पेट और पाचन संबंधी समस्याओं के इलाज के लिए चीनी चिकित्सा और आयुर्वेद में एक विशेष स्थान रखता है। मंदारिन संतरे भी बहुतायत के पारंपरिक प्रतीक हैं और इस प्रकार चीनी नव वर्ष के दौरान प्रस्तुत और प्रदर्शित किए जाते हैं।

• वानस्पतिक नाम: साइट्रस रेटिकुलाटा
• मूल: चीन
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-10
• पेड़ का आकार: 8-10 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: अच्छी तरह से सूखा दोमट मिट्टी

7. नींबू

एक गर्म गर्मी के दिन में एक गिलास ठंडे नींबू पानी का आनंद कौन नहीं जानता है? अपने अनूठे खट्टे स्वाद के कारण, नींबू एक खट्टे फल है जिसका उपयोग पूरी दुनिया में खाना बनाने और ताज़ा पेय बनाने में किया जाता है। इसके अतिरिक्त, इसकी उच्च साइट्रिक एसिड सामग्री इसे एक मजबूत सफाई एजेंट बनाती है, और विश्राम के लिए अरोमाथेरेपी में इसके आवश्यक तेल का उपयोग किया जाता है।

• वानस्पतिक नाम: Citrus limon
• उत्पत्ति: दक्षिण पूर्व एशिया
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-10
• पेड़ का आकार: 10-20 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: अम्लीय, अच्छी तरह से सूखा, दोमट मिट्टी

8. चकोतरा

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अंगूर एक अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल का दावा करता है जो खट्टे से लेकर अर्ध-मीठे से कड़वे नोटों तक होता है। यह दो अन्य खट्टे फलों के बीच एक क्रॉस है - मीठा नारंगी और पोमेलो। यह खट्टे फल अंगूरों से मिलते-जुलते गुच्छों में उगने के तरीके से अपना नाम प्राप्त करता है। इस खूबसूरत फल का मांस लाल, सफेद, या गुलाबी रंग में आ सकता है, जो इसकी खेती पर निर्भर करता है।

• वानस्पतिक नाम: Citrus paradisi
• उत्पत्ति: बारबाडोस
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-11
• पेड़ का आकार: 16-20 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: अच्छी तरह से सूखा मिट्टी

9. मेयर नींबू

मेयर नींबू का नाम अमेरिकी कृषि खोजकर्ता फ्रैंक निकोलस मेयर के नाम पर रखा गया है, जिन्होंने पहली बार इस खट्टे फल को चीन से अमेरिका लाया था। यह एक नींबू और एक नारंगी नारंगी के बीच एक क्रॉस है। हालांकि पहली बार चीन में एक सजावटी पेड़ के रूप में इस्तेमाल किया गया था, इस फल ने खाना पकाने में अपना रास्ता पाया, ऐलिस वाटर्स और मार्था स्टीवर्ट जैसे लोकप्रिय रसोइयों के लिए।

• वानस्पतिक नाम: Citrus meyeri
• मूल: चीन
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-10
• पेड़ का आकार: 6-10 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: थोड़ा अम्लीय, अच्छी तरह से सूखा, दोमट मिट्टी

10. काफिर चूना

काफिर लाइम (जिसे मेक्रुट लाइम के रूप में भी जाना जाता है) एक खट्टे फल है जो दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में काफी प्रमुखता से है। वास्तव में, थाई, कंबोडियन, वियतनामी और इंडोनेशियाई व्यंजन तैयार करने में फलों की तुलना में इसकी पत्तियों का अधिक उपयोग किया जाता है। इस क्षेत्र में काफ़िर चूने के रस को शैम्पू के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है और माना जाता है कि यह सिर के जूँ को मारता है।

• वानस्पतिक नाम: Citrus hystrix
• उत्पत्ति: उष्णकटिबंधीय एशिया
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-11
• पेड़ का आकार: 6 से 35 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: डब्ल्यू ईएल-सूखा, दोमट मिट्टी

11. तांगेलो

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तांगेलो एक खट्टे फल है जो कि एक कीनू और एक पोमेलो या अंगूर के बीच एक क्रॉस है। यह बेहद रसीला होता है और इसमें हल्का मीठा स्वाद होता है। यह मीठा स्वाद पेय और व्यंजनों में मीठे संतरे और मैंडरिन संतरे के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाना संभव बनाता है।

• वानस्पतिक नाम: Citrus tangelo
• मूल: संयुक्त राज्य अमेरिका
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-10
• पेड़ का आकार: 8-12 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: अच्छी तरह से सूखा, थोड़ा अम्लीय मिट्टी

12. कुमावत

कुमक्वाट (नाम सिर्फ आपकी जीभ को रोल करता है, है ना?) एक मीठे संतरे के समान है लेकिन आकार में बहुत छोटा है और ठंड के मौसम के लिए अधिक प्रतिरोधी है। इस रसदार साइट्रस में और भी कई प्रकार हैं जैसे मोर्गानी (गोल) कुमक्वैट, नागामी (अंडाकार) कुमक्वैट, जिआंग्सु कुमक्वैट, और सेंटेनियल वरीगेटेड कुमक्वैट।

• वानस्पतिक नाम: साइट्रस जापोनिका
• उत्पत्ति: दक्षिण एशिया और एशिया प्रशांत क्षेत्र
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-11
• पेड़ का आकार: 8 से 15 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: डब्ल्यू ell-drained मिट्टी

13. फारसी चूना

फारसी चूना सबसे व्यापक रूप से खेती की जाने वाली चूने की प्रजाति है और एक प्रमुख चूने और एक नींबू के बीच एक संकर है। वाणिज्यिक खेती के लिए इसे महान बनाने वाली अनूठी विशेषताएं यह है कि यह बिना बीज वाली है, इसका लंबा शैल्फ जीवन है, प्रमुख चूने से बड़ा है, और इसकी झाड़ियों में कोई कांटा नहीं है। हालांकि, यह कम अम्लीय है और इसमें प्रमुख चूने की तुलना में कम कड़वा स्वाद है।

• वानस्पतिक नाम: साइट्रस लैटिफोलिया
• उत्पत्ति: फारस (अब ईरान)
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-10
• पेड़ का आकार: 15 से 20 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: अच्छी तरह से सूखा मिट्टी

14. मीठा चूना

मीठा चूना नींबू की खेती है और दक्षिण एशिया में काफी लोकप्रिय है। इसमें बहुत हल्का, मीठा स्वाद होता है और यह एसिड की मात्रा में कम होता है। मीठे चूने को सबसे अधिक इसके रस के रूप में खाया जाता है और यह भारत, पाकिस्तान और बांग्लादेश में पाया जाने वाला सबसे आम फल पेय है।

• वानस्पतिक नाम: साइट्रस सीमा
• उत्पत्ति: दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-11
• पेड़ का आकार: 26 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: थोड़ा अम्लीय, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी

15. पोमेलो

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पोमेलो (या प्यूमेलो / pamplemousse / jabong / shaddock - इस फल के पास बहुत सारे नाम हैं!) तीन मूल साइट्रस प्रजातियों में से एक है जिसमें से बाकी खट्टे फल संकरण करते हैं। सफेद-मांसल पोमेलो मीठा होता है, जबकि गुलाबी-मांसल मांस खट्टा होता है। पोमेलोस को एशिया में मूनकेक उत्सव के दौरान खाया जाता है।

• वानस्पतिक नाम: साइट्रस मैक्सिमा
• उत्पत्ति: दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-10
• पेड़ का आकार: 25 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: अच्छी तरह से सूखा, दोमट मिट्टी

16. युज़ु

युज़ू एक अत्यधिक सुगंधित खट्टे फल है जो एक छोटे अंगूर की तरह दिखता है। युज़ु के बारे में दिलचस्प बात यह है कि इसे फल के रूप में शायद ही कभी खाया जाता है। युज़ु रस का उपयोग पोंज़ू सॉस, युज़ु सिरका, युज़ु चाय और कुछ मादक पेय बनाने में किया जाता है।

• वानस्पतिक नाम: साइट्रस जूनोस
• उत्पत्ति: मध्य चीन और तिब्बत
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-11
• पेड़ का आकार: 12 से 18 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: अच्छी तरह से सूखा मिट्टी

17. उगली फल

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यह फल बदसूरत लग सकता है और बदसूरत लग सकता है, लेकिन यह एक स्वादिष्ट खट्टे फल है। उगली फल एक अंगूर, एक नारंगी, और एक कीनू को पार करके बनाया जाता है। यह सुपर रसदार फल एक टेंजेरीन की तरह मीठा होता है, एक अंगूर की तुलना में कम कड़वा होता है, और एक बहुत ही सुगंधित छिलका होता है।

• वानस्पतिक नाम: साइट्रस रेटिकुलाटा × साइट्रस परेडिसी
• मूल: जमैका
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-11
• पेड़ का आकार: 6 से 8 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: अच्छी तरह से सूखा, थोड़ा अम्लीय मिट्टी

18. सिट्रॉन

और हम साइट्रस के साथ मूल खट्टे फल प्रजातियों में से एक में वापस आ गए हैं! इस सूखे, गूदे वाले फल का उपयोग दक्षिण एशिया में जाम और अचार बनाने के लिए किया जाता है। सिट्रॉन विभिन्न प्रकार के औषधीय प्रयोजनों जैसे मतली, बवासीर और त्वचा रोगों और शरीर से परजीवी कीड़े को बाहर निकालने का कार्य करता है।

• वानस्पतिक नाम: साइट्रस मेडिका
• उत्पत्ति: दक्षिण पूर्व एशिया
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-10
• पेड़ का आकार: 8 से 15 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: अच्छी तरह से सूखा, दोमट मिट्टी

19. रंगपुर

मंडारिन नारंगी और नींबू के बीच एक संकर, रंगपुर का नाम बांग्लादेश में रंगपुर के नाम पर रखा गया है, जहां यह बहुतायत में पाया जाता है। अपने उच्च एसिड सामग्री के कारण, खाना पकाने के दौरान चूने के विकल्प के रूप में रंगपुर का उपयोग किया जाता है।

• वानस्पतिक नाम: साइट्रस लिमोनिया
• उत्पत्ति: दक्षिण पूर्व एशिया
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-11
• पेड़ का आकार: 12 से 18 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: थोड़ा अम्लीय, अच्छी तरह से सूखा, दोमट मिट्टी

20. उंगली चूना

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उंगली चूना, जैसा कि नाम से पता चलता है, एक लम्बी चूने जैसा दिखता है। इसके रसदार पुटिकाओं को विभिन्न व्यंजनों में गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जाता है और इसे 'लाइम कैवियार' कहा जाता है। फिंगर लाइम में एक तीखा स्वाद होता है जो इसे अचार और मुरब्बा बनाने के लिए एकदम सही बनाता है। लेकिन वह सब नहीं है! इसके छिलके को भी सुखाकर मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है।

• वानस्पतिक नाम: Citrus australasica
• मूल: ऑस्ट्रेलिया
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-11
• पेड़ का आकार: 20 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: अच्छी तरह से सूखा मिट्टी

21. कड़वे नारंगी

जैसा कि आप नाम से बता सकते हैं, कड़वा नारंगी खट्टे फल का एक बहुत ही कड़वा स्वाद है। यह एक पोमोलो और एक मैंडरिन नारंगी के बीच एक क्रॉस है। विश्व प्रसिद्ध ब्रिटिश मुरब्बा कड़वा नारंगी का उपयोग करके बनाया गया है। यह तुर्की व्यंजनों को तैयार करने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और इसे आहार पूरक के रूप में कार्य करने के लिए भी जाना जाता है क्योंकि यह आपकी भूख को दबाता है।

• वानस्पतिक नाम: Citrus aurantium
• उत्पत्ति: दक्षिण पूर्व एशिया
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-10
• पेड़ का आकार: 30 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: अच्छी तरह से सूखा हुआ, थोड़ा अम्लीय, दोमट मिट्टी

22. बुद्ध के हाथ

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जब यह अजीब आकार के फलों की बात आती है, तो बुद्ध का हाथ यकीन करता है कि इस सूची में सबसे ऊपर है। इस अनोखे फल को अंगुलियों के समान खंडों में विभाजित किया गया है। इसके गूदे या रस की कमी के कारण, केवल इसके उत्साह का उपयोग डेसर्ट, व्यंजन और मादक पेय तैयार करने में किया जाता है।

• वानस्पतिक नाम: Citrus medica var। sarcodactylis
• उत्पत्ति: पूर्वोत्तर भारत और चीन
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-11
• पेड़ का आकार: 10 से 17 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: अच्छी तरह से सूखा मिट्टी

23. कैलमंडिन

मैंडरिन ऑरेंज और कुमक्वाट के बीच एक क्रॉस, कैलेमोन्टिन एक छोटा सा खट्टे फल है जो शायद ही कभी अपने खट्टे स्वाद के कारण खाया जाता है। इसका रस एशियाई व्यंजनों में एक मसाला और मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है, और फल का उपयोग मुरब्बा बनाने के लिए किया जा सकता है।

• वानस्पतिक नाम: Citrofortunella microcarpa
• उत्पत्ति: दक्षिण एशिया
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-10
• पेड़ का आकार: 10 से 20 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: अच्छी तरह से सूखा, थोड़ा अम्लीय मिट्टी

24. Kinnow

Kinnow एक स्वादिष्ट खट्टे फल है जो 'किंग' और 'विलो लीफ' के साइट्रस कल्टर्स के बीच एक क्रॉस है। खपत के दौरान बाधा के रूप में काम करने वाली इसकी उच्च बीज सामग्री के कारण, 2015 में पाकिस्तानी कृषिविद नियाज़ अहमद चौधरी द्वारा कीनवे की कम बीज किस्म विकसित की गई थी।

• वानस्पतिक नाम: Citrus nobilis x साइट्रस डेलिसियोसा
• मूल: पाकिस्तान और भारत
• पसंदीदा क्षेत्र: क्षेत्र 9-11
• पेड़ का आकार: 8 से 12 फीट
• एक्सपोजर: पूर्ण सूर्य
• मिट्टी: अच्छी तरह से सूखा मिट्टी

अब यही मैं फलों की एक लंबी सूची कहता हूं! लेकिन यहां सबसे अच्छा हिस्सा है - खट्टे फलों की विस्तृत विविधता जो आप अपने हाथों से प्राप्त कर सकते हैं, इसका मतलब है कि आपको स्वास्थ्य लाभ के समान रूप से व्यापक विविधता मिलती है। मुझे विश्वास नहीं है? तो बस पढ़ते रहिए…

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खट्टे फलों के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

1. वे वजन घटाने में सहायता करते हैं क्योंकि उनके पास उच्च पानी और फाइबर सामग्री होती है, जो आपको लंबे समय तक भरा रखती है। यह फाइबर हृदय स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है और हृदय रोग से बचाता है।
2. खट्टे फल एसोफैगल, पेट और डिम्बग्रंथि के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
3. वे मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के विकास के अपने जोखिम को कम करते हैं।
4. खट्टे फलों में विटामिन सी कोलेजन को पुनर्जीवित करने में मदद करता है जो आपकी त्वचा की लोच को बनाए रखता है। इसलिए, ये फल उम्र बढ़ने के संकेत में देरी कर सकते हैं।
5. वे एक दिन तक आम सर्दी की समग्र अवधि को कम करने में मदद करते हैं।

लेकिन एक मिनट रुकिए! हालांकि यह सुनिश्चित करना बहुत अच्छा है कि खट्टे फल आपको पोषक तत्वों का खजाना देते हैं, आपको यह ध्यान रखने की आवश्यकता है कि आप उनके लाभ तभी प्राप्त कर सकते हैं जब आप बाजार में सही फलों का चयन करें, उन्हें ठीक से स्टोर करें, और उन्हें सड़ने से पहले खाएं। यहाँ आपको क्या करना है…

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खट्टे फल खाने के कुछ स्वस्थ तरीके क्या हैं?

पाव रोटी के लिए

• 1 कप पाउडर चीनी
• 5 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 1 चम्मच वेनिला अर्क
• 1 चम्मच नींबू का अर्क
• 1 1/2 चम्मच कसा हुआ नींबू ज़ेस्ट
• 1/4 कप दूध
• 2 बड़े अंडे
• 3/4 कप छाछ
• 2 1/2 कप ऑल-पर्पस आटा
• 2 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• १/२ टी स्पून नमक
• १/२ मीठा देसी नारियल
• ९ x ५ इंच पाव रोटी
• चर्मपत्र

शीशे का आवरण के लिए

• 1 कप पाउडर चीनी
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• 2 चम्मच नींबू का रस
• 1/4 चम्मच नींबू का अर्क
• नींबू चुटकी का एक चुटकी
• 1/3 कप मीठा देसी नारियल

दिशा-निर्देश

1. चर्मपत्र कागज के साथ अपने पाव पैन को पंक्तिबद्ध करें और अपने ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें।
2. मक्खन को पिघलाना।
3. एक कटोरी में, पीसा हुआ चीनी, पिघला हुआ मक्खन, वनस्पति तेल, नींबू का अर्क, वेनिला अर्क, नींबू का रस और दूध मिलाएं। उन्हें अच्छी तरह से एक साथ मिलाएं।
4. एक अन्य कटोरे में, अंडे और छाछ को फेंट लें।
5. एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ निचोड़ने के लिए एक छलनी का उपयोग करें।
6. चीनी मिश्रण में अपने आटे के मिश्रण का आधा हिस्सा जोड़ें और एक लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल करें जब तक कि कोई गांठ न हो।
7. अब, बारी-बारी से आटे के मिश्रण और अंडे के कुछ मिश्रण को पिछले मिश्रण में मिलाएं, प्रत्येक जोड़ के बीच अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि आपकी सभी सामग्री एक कटोरी में संयुक्त न हो जाए।
8. घोल में घिसे नारियल में हिलाओ।
9. अपने बैटर को पाव पैन में डालें और इसे लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में पका हुआ एक कटार / मक्खन चाकू / टूथपिक साफ न हो जाए।
10. कड़ाही से पाव निकालें और एक ठंडा रैक पर रखें।
11. शीशे का आवरण बनाने के लिए, सभी ग्लेज़ अवयवों (desiccated नारियल को छोड़कर) को मिलाएं और मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि यह एक गाढ़ी स्थिरता तक न पहुँच जाए। आप अधिक चीनी (गाढ़ा करने के लिए) या अधिक नींबू का रस (पतला करने के लिए) जोड़कर स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।
12. अपने पाव रोटी के ऊपर शीशे का आवरण की एक परत डालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और इसे गार्निश करने के लिए इसके ऊपर कुछ desiccated नारियल छिड़कें।

2. सिट्रस टार्ट

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जिसकी आपको जरूरत है

• 1 1/2 कप मैरी बिस्कुट (कुचले हुए)
• 5 बड़ा चम्मच मक्खन (पिघला हुआ)
• 2 बड़ा चम्मच डेमेरारा (ब्राउन) चीनी
• 1/4 टी स्पून दालचीनी
• 1 गाढ़ा दूध मीठा कर सकते हैं
• 1/3 कप ठंडा संतरे का रस ध्यान केंद्रित
• 1/4 कप ताजा नींबू का रस निचोड़ें
• 2 बड़े अंडे
• 1 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• हटाने योग्य तल के साथ 9-इंच तीखा पैन

क्या करें

1. एक कटोरे में कुचल बिस्कुट, पिघला हुआ मक्खन, ब्राउन शुगर और दालचीनी को एक साथ मिलाएं।
2. एक चम्मच का उपयोग करते हुए, इस मिश्रण को कसकर और एक समान परत में तर्थ पैन के आधार और पक्षों के साथ दबाएं।
3. अंडे की जर्दी और सफेद को अलग करें।
4. एक कटोरे में गाढ़ा दूध, संतरे का रस ध्यान दें, नींबू का रस और अंडे की जर्दी मिलाएं और उन्हें तब तक फेंटें जब तक वे पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं।
5. अपने अंडे की सफेदी को तब तक मारो जब तक वे कड़ी चोटियों का निर्माण नहीं करते (आप काम को तेजी से पूरा करने के लिए एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग कर सकते थे) और धीरे से उन्हें एक स्पैटुला का उपयोग करके गाढ़ा दूध मिश्रण में मोड़ो।
6. मिश्रण को तीखा टिन में डालें।
7. तीखा को 20 से 25 मिनट के लिए या जब तक भरना पूरी तरह से सेट न हो जाए।
8. लगभग 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखने से पहले तार के रैक पर टार्ट को ठंडा होने दें।
9. तवे को तवे से उतार लें।
10. व्हिस्किंग क्रीम और पाउडर चीनी को कड़ी चोटियों के रूप में मिलाएँ।
11. तीखा के किनारों के साथ व्हीप्ड क्रीम को सोखें या शीर्ष को पूरी तरह से कवर करें।
12. आप नारंगी स्लाइस और टकसाल sprigs के साथ तीखा गार्निश कर सकते हैं ताकि यह सुंदर लग सके।

3. साइट्रस मैंगो सालसा

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जिसकी आपको जरूरत है

• 1 रक्त नारंगी
• 1 अंगूर
• 1 चूना
• 1 पका आम (छिलका और कटा हुआ / कटा हुआ)
• 1 लाल बेल मिर्च (सीडेड और डाइस्ड)
• 3 बड़े चम्मच लाल प्याज (बारीक कटा हुआ)
• १/२ जलपानो
• नमक (इच्छानुसार)

दिशा-निर्देश

1. अपने ओवन को 325 ° F पर प्रीहीट करें।
2. रक्त नारंगी को छीलकर खंडों को अलग करें।
3. झिल्ली से बीच से काटकर इसमें से रक्त नारंगी खंडों को छोड़ दें और उन्हें एक कटोरे में छोड़ दें।
4. इन खंडों को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें।
5. अंगूर के साथ पिछले 3 चरणों को दोहराएं।
6. एक कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक के साथ सीजन करें, और उन्हें चम्मच के साथ धीरे से टॉस करें।

खैर, खट्टे फल की पेशकश करने के लिए सभी अच्छाई के बारे में पढ़ने के बाद, मुझे यकीन है कि आप इन स्वादिष्ट फलों का स्टॉक करने के लिए इंतजार नहीं कर सकते हैं! नीचे टिप्पणी करें और हमें बताएं कि आपको कौन से खट्टे फल सबसे ज्यादा पसंद हैं।

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पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

विटामिन सी जो सबसे अधिक विटामिन सी है?

खट्टे फलों में, संतरे में सबसे अधिक विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) सामग्री होती है, जिसमें एक ही मध्यम आकार के नारंगी में लगभग 70 मिलीग्राम विटामिन सी पाया जाता है।

अंगूर खट्टे हैं?

नहीं, अंगूर जामुन हैं जो पर्णपाती बेलों पर उगते हैं और जीनस Vitis से संबंधित हैं। हालांकि उनमें साइट्रिक एसिड की थोड़ी मात्रा होती है, अंगूर में पाए जाने वाले मुख्य एसिड टार्टरिक और मैलिक एसिड होते हैं।

क्या टमाटर एक खट्टे फल है?

नहीं, हालांकि टमाटर में साइट्रिक एसिड प्रचुर मात्रा में होता है, उन्हें खट्टे फल नहीं माना जाता है क्योंकि वे बेल के पौधों पर उगते हैं जो जीनस सोलानैसी से संबंधित हैं।

क्या अनानास को एक खट्टे फल माना जाता है?

नहीं। केवल फल जो जीनस रुतैसी के हैं, उन्हें खट्टे फल माना जाता है। अनानास पौधों के अनानास जीनस से संबंधित है। यह अम्लीय है और इसमें एक तीखा स्वाद होता है क्योंकि इसमें एस्कॉर्बिक एसिड होता है, न कि साइट्रिक एसिड जो खट्टे फलों में पाया जाता है।

खट्टे फल बिजली का संचालन क्यों करते हैं?

खट्टे फल बिजली का संचालन करते हैं क्योंकि उनमें एसिड और पानी होता है। जब कोई धातु अम्ल के संपर्क में आती है, तो धातु के परमाणु इलेक्ट्रॉन छोड़ देते हैं। खट्टे फलों का पानी, बदले में, इलेक्ट्रॉनों को बिजली के माध्यम से प्रवाह करने और संचालित करने की अनुमति देता है।

खट्टे फलों को फ्रीज कैसे करें?

जब यह खट्टे फलों को फ्रीज करने की बात आती है, तो विभिन्न तरीकों का एक गुच्छा होता है, जिनके बारे में आप जा सकते हैं। आप उन्हें पूरी और बिना छीले छोड़ सकते हैं, या आप उन्हें छील सकते हैं और उन्हें स्लाइस में काट सकते हैं। यदि आप उन्हें गीला करना चाहते हैं, तो फलों को एक फ्रीज़र सुरक्षित जार में डालें और इसे पानी से भरें। सुनिश्चित करें कि आप शीर्ष पर एक इंच चौड़ी जगह छोड़ दें ताकि जब पानी जमने के बाद पानी न फैले तो जार टूट न जाए। आप उन्हें कुकी पेपर के साथ कवर ट्रे पर बिछाकर भी उन्हें पैक कर सकते हैं। एक बार फल जम जाने के बाद, बस उन्हें आसान भंडारण के लिए एक जिपलॉक बैग में डाल दें।