5 प्रमुख कारणों से आपको आज पार्सनिप खाना चाहिए

पर्स्नीस स्वादिष्ट जड़ वाली सब्जियाँ हैं जिनकी खेती पूरे विश्व में हजारों वर्षों से की जा रही है। वे गाजर परिवार से संबंधित हैं और गाजर के समान हैं, लेकिन वे एक पूरी तरह से अलग प्रजाति हैं। इससे भी महत्वपूर्ण बात, उनके पास कुछ अद्भुत गुण हैं जो आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं।

विषय - सूची

• कैसे आप के लिए Parsnips अच्छे हैं?
• कैसे पार्सनिप आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है?
• Parsnips का पोषण प्रोफ़ाइल क्या है?
• पारसिप रेसिपी
• क्या पार्सनिप का कोई साइड इफेक्ट है?

कैसे आप के लिए Parsnips अच्छे हैं?

पार्सिप्स गाजर के लिए एक शानदार समानता रखते हैं, और उन्हें गाजर से अलग करने का एकमात्र तरीका उनका हल्का ह्यू है (जबकि गाजर एक गहरे नारंगी हैं)। एक कच्ची पार्सिप का स्वाद गाजर और आलू के बीच होता है। इसमें ताजा अजमोद की तरह खुशबू आ रही है।

पार्सनिप की अच्छाई, किसी भी अन्य भोजन की तरह, उनके प्रभावशाली पोषण प्रोफ़ाइल से आती है। इनमें पोटेशियम होता है जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, और फोलेट जो नवजात शिशुओं में जन्मजात विकलांगता को रोकता है। Parsnips भी फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं और सब कुछ करते हैं जो फाइबर करता है - पाचन को बढ़ाता है, आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, और रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करता है।

हम थोड़ी देर में पार्सनिप के व्यापक पोषण प्रोफाइल को देखेंगे। लेकिन पहले, आइए उन लाभों को देखें जो इस आश्चर्य रूट वेजी को पेश करना है।

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कैसे पार्सनिप आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है?

1. दिल की सेहत बढ़ा सकता है

Parsnips पोटेशियम के महान स्रोत हैं, एक खनिज जो हृदय के लिए बहुत लाभकारी है। स्ट्रोक और कोरोनरी हृदय रोग (1) की रोकथाम के लिए पर्याप्त पोटेशियम का सेवन भी महत्वपूर्ण है।

अध्ययन यह भी बताते हैं कि पोटेशियम का सेवन बढ़ने से हृदय रोग का जोखिम 17% तक कम हो सकता है और जीवन प्रत्याशा 5 साल तक बढ़ सकती है।

उच्च पोटेशियम का सेवन उच्च रक्तचाप (2) के लिए एक जोखिम कारक के रूप में भी पहचाना गया है। चूंकि पार्सनीप में यह खनिज प्रचुर मात्रा में होता है, इसलिए इनका सेवन रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है - और अंततः दिल की बीमारी को कम कर सकता है।

पार्सनिप में घुलनशील फाइबर हृदय रोग से लड़ने में मदद कर सकता है क्योंकि यह एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है।

2. जन्म दोषों को रोकें

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पार्सनिप्स फोलेट के अच्छे स्रोत भी हैं, एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व जो नवजात शिशुओं में जन्म दोष को रोकने में मदद करता है।

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि फोलिक एसिड (या फोलेट) रीढ़ की हड्डी और मस्तिष्क के जन्म दोषों के जोखिम को 70% (3) तक कम कर सकता है। इन जन्म दोषों में सबसे खतरनाक है स्पाइना बिफिडा, जिसमें बच्चे का जन्म शरीर के बाहर रीढ़ की हड्डी के एक हिस्से से होता है।

3. पाचन को बढ़ा सकता है

घुलनशील फाइबर की उपस्थिति आपके पाचन संबंधी परेशानियों को दूर करने के लिए पार्सनिप को एक आदर्श भोजन बनाती है। घुलनशील फाइबर कब्ज के जोखिम को काटने में मदद करता है क्योंकि यह पानी को बरकरार रखता है और पाचन (4) के दौरान जेल में बदल जाता है।

4. प्रतिरक्षा में सुधार कर सकते हैं

Parsnips विटामिन सी से भरपूर होते हैं, एक पोषक तत्व जो प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है (5)। अध्ययनों से पता चलता है कि विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है - इसकी कमी बिगड़ा प्रतिरक्षा से जुड़ी हुई है। कोलेजन संश्लेषण में विटामिन सी भी महत्वपूर्ण है, इस प्रकार यह स्वस्थ त्वचा, बालों और नाखूनों के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व है।

विटामिन सी के साथ पूरक प्रणालीगत और श्वसन संक्रमण (6) का इलाज करने के लिए भी पाया गया था।

5. एनीमिया से लड़ सकते हैं

Parsnips फोलेट में समृद्ध हैं - और अध्ययन बताते हैं कि फोलेट के साथ उपचार मेगालोब्लास्टिक एनीमिया (7) से लड़ने में मदद कर सकता है।

ये ऐसे तरीके हैं जिनसे आप अपने आहार में पार्सनिप जोड़ सकते हैं, जिससे आप पूरी तरह से अच्छे हो सकते हैं। जैसा कि हमने चर्चा की है, यह सब रूट सब्जी के पोषण प्रोफ़ाइल के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

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Parsnips का पोषण प्रोफ़ाइल क्या है?

कैलोरी की जानकारी
चयनित सेवा के अनुसार गणना करता है		% डीवी
कैलोरी	99.7 (417 kJ)	5%
कार्बोहाइड्रेट से	92.0 (385 kJ)
वसा से	3.3 (13.8 kJ)
प्रोटीन से	4.4 (18.4 kJ)
शराब से	~ (0.0 kJ)
कार्बोहाइड्रेट
चयनित सेवा के अनुसार गणना करता है		% डीवी
कुल कार्बोहाइड्रेट	23.9 ग्रा	8%
फाइबर आहार	6.5 ग्रा	26%
स्टार्च	~
शुगर्स	6.4 ग्रा
प्रोटीन और अमीनो एसिड
चयनित सेवा के अनुसार गणना करता है		% डीवी
प्रोटीन	1.6 ग्रा	3%
विटामिन
चयनित सेवा के अनुसार गणना करता है		% डीवी
विटामिन ए	0.0 IU	0%
विटामिन सी	22.6 मिग्रा	38%
विटामिन डी	~	~
विटामिन ई (अल्फा टोकोफेरॉल)	2.0 मिग्रा	10%
विटामिन K	29.9 mcg	37%
थायमिन	0.1 मिलीग्राम	8%
राइबोफ्लेविन	0.1mg	4%
नियासिन	0.9 मिग्रा	5%
विटामिन बी 6	0.1 मिलीग्राम	6%
फोलेट	89.1 एमसीजी	22%
विटामिन बी 12	0.0 एमसीजी	0%
पैंटोथैनिक एसिड	0.8 मिग्रा	8%
कोलीन	~
बीटेन	~
खनिज पदार्थ
चयनित सेवा के अनुसार गणना करता है		% डीवी
कैल्शियम	47.9 मिग्रा	5%
लोहा	0.8 मिग्रा	4%
मैगनीशियम	38.6mg	10%
फास्फोरस	94.4 मिग्रा	9%
पोटैशियम	499 मिलीग्राम	14%
सोडियम	13.3 मिग्रा	1%
जस्ता	0.8 मिग्रा	5%
तांबा	0.2 मिग्रा	8%
मैंगनीज	0.7 मिलीग्राम	37%
सेलेनियम	२.४ एमसीजी	3%
फ्लोराइड	~

ऐसे अद्भुत पोषण प्रोफ़ाइल के साथ, जो अपने दैनिक आहार का हिस्सा नहीं बनाना चाहते हैं? अगले भाग में व्यंजनों को देखें।

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पारसिप रेसिपी

1. परसनीप प्यूरी

सामग्री

• पतले कटा हुआ पार्सनिप का 1 पाउंड
• भारी क्रीम के cream कप
• ½ कप 2% दूध (पूरे दूध का उपयोग कर सकते हैं)
• 2 पतले कटा हुआ लहसुन लौंग
• अनसाल्टेड मक्खन के 2 बड़े चम्मच
• कोषर नमक

तैयार कैसे करें

1. एक मध्यम सॉस पैन में एक उबाल के लिए पार्सनिप, क्रीम, दूध, लहसुन और मक्खन ले आओ।
2. गर्मी कम करें, ढकें और तब तक उबालें जब तक कि पार्सनिप बहुत नरम न हो जाए। इसमें लगभग 10 से 15 मिनट लग सकते हैं।
3. जब तक तरल आधे से कम न हो जाए, तब तक खुला और पकाते रहें। इसमें लगभग 5 मिनट लग सकते हैं।
4. एक ब्लेंडर में नमक और प्यूरी के साथ सीजन जब तक आपको एक चिकनी मिश्रण नहीं मिलता है।

2. बटर फ्राइड पार्सनिप

सामग्री

• 6 छिलके वाले पार्सनिप, चौथाई लंबाई वाले
• मसाला नमक की oon चम्मच
• Butter कप पिघल जैविक मक्खन
• ¼ सर्व-प्रयोजन कोटिंग का कप

तैयार कैसे करें

1. एक बड़े सॉस पैन में पानी में पार्सनिप को कवर करें। निविदा तक लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें। पानी गिराओ।
2. एक प्लास्टिक की थैली में आटा और मसाला नमक मिलाएं। पार्सनिप को मक्खन में डुबोकर बैग में रखें। अनुभवी आटे के साथ पार्सनिप को कोट करने के लिए बैग को हिलाएं।
3. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में, मक्खन गरम करें। मक्खन के सीज़ल्स के रूप में, पार्सनिप जोड़ें।
4. खाना पकाना जारी रखें, कभी-कभी, जब तक सभी पक्ष सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।

बिल्कुल मनोरम व्यंजन, वे नहीं हैं? तैयार करने के लिए काफी सरल और असाधारण रूप से पौष्टिक भी! हमें यकीन है कि आप तुरंत अपनी रसोई में नहीं जा सकते। लेकिन पकड़ो - आपके द्वारा ज्ञात पार्सनिप के बारे में कुछ और है।

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क्या पार्सनिप का कोई साइड इफेक्ट है?

कुछ व्यक्तियों में पार्सनिप एलर्जी का कारण हो सकता है। ऐसे लोग संपर्क जिल्द की सूजन का अनुभव भी कर सकते हैं। होंठ, मुंह और गले पर चकत्ते या जलन, इसके कुछ संभावित दुष्प्रभाव हैं। यदि आप इनमें से किसी भी प्रभाव का अनुभव करते हैं, तो कृपया इसका सेवन बंद कर दें और अपने डॉक्टर से मिलें।

पार्सनिप पत्तियों से बचें। बस जड़ से चिपके रहते हैं। पत्तियां त्वचा के फड़कने का कारण बन सकती हैं।

जंगली पार्सनिप से बचें। ये खुले क्षेत्रों, खेतों और चरागाहों में पाए जाते हैं। उनके पास पीले-हरे रंग के फूल हैं जो छतरी के आकार के गुच्छों में दिखाई देते हैं, आमतौर पर जून और जुलाई में। कृपया उन्हें हर कीमत पर टालें क्योंकि वे विषाक्त हैं। जंगली अजवाइन खाने वाले पशुधन को उनकी प्रजनन क्षमता और वजन (8) पर नकारात्मक प्रभाव का अनुभव हुआ।

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निष्कर्ष

Parsnips अपने गाजर चचेरे भाई के रूप में पौष्टिक हैं। वे तैयार करने में भी काफी आसान हैं। आज उन्हें अपने आहार में शामिल करें - और हाँ, जंगली पार्सनिप से सावधान रहें।

क्या आप पहले से ही पार्सनिप खाते हैं? आप उनका कैसे उपयोग करते हैं? नीचे दिए गए बॉक्स में एक टिप्पणी छोड़कर अपने व्यंजनों को हमारे साथ साझा करें।

पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

पार्सनिप का विकल्प क्या है?

आप गाजर के साथ पार्सनिप स्थानापन्न कर सकते हैं। आप उन्हें शलजम जैसे अन्य रूट वेजी के साथ भी स्थानापन्न कर सकते हैं।

क्या आप पार्सनिप को कच्चा खा सकते हैं?

हां, उन्हें कच्चा खाया जा सकता है - हालांकि यह बिल्कुल सामान्य नहीं है। उन्हें खाने का सबसे अच्छा तरीका पकाया जाता है।

संदर्भ

1. "पोटेशियम और स्वास्थ्य" पोषण में अग्रिम, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
2. "हृदय रोग और स्ट्रोक के आँकड़े" अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन।
3. "फोलिक एसिड: विटामिन जो रोकने में मदद करता है…" न्यूयॉर्क राज्य स्वास्थ्य विभाग।
4. "घुलनशील और अघुलनशील फाइबर" यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
5. "भुना हुआ पार्सनिप सेलेरिएक सूप" बस्तर यूनिवर्सिटी।
6. "विटामिन सी और प्रतिरक्षा समारोह" पोषक तत्व, यूएस नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन।
7. "फोलेट और रोग की रोकथाम" पोषण पर वैज्ञानिक सलाहकार समिति।
8. "जंगली पार्सनिप" मिशिगन इनवेसिव प्रजाति।