9 यम खाने के संभावित स्वास्थ्य और पोषण लाभ

यम अपने स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रसिद्ध हैं। जंगली रतालू के अर्क भी उनके विरोधी भड़काऊ गुणों (1) के कारण स्किनकेयर उत्पादों में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

एक कप यम (136 ग्राम) में लगभग 158 कैलोरी होती है। इसमें लगभग 5 ग्राम फाइबर, 19 मिलीग्राम कैल्शियम, और 17 मिलीग्राम विटामिन सी (2) भी होता है।

वर्तमान शोध में कहा गया है कि यम का सेवन मोटापे की रोकथाम और प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद कर सकता है (3)। इस पोस्ट में हम यम खाने के सभी संभावित स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताएंगे। खिसकते रहो!

यम खाने के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

यम सबसे जायकेदार सब्जियां हैं जिन्हें आप खा सकते हैं। मूल सब्जियों के रूप में जो उम्र के लिए लगभग रहे हैं, यम का वैकल्पिक चिकित्सा में उपयोग का एक लंबा इतिहास है। रतालू की जड़ें और प्रकंद विशेष रूप से इसके लाभों में योगदान करते हैं।

1. त्वचा की सेहत को बढ़ावा दे सकता है

यम डायोसजेनिन से समृद्ध होता है, जो एक पौधे का स्टेरॉयड है जो रजोनिवृत्ति के समय महिलाओं में त्वचा की उम्र बढ़ने से लड़ता है। चूहों पर विवो जानवरों के अध्ययन में पाया गया है कि डायोसजेनिन का प्रशासन वसा संचय (4) की डिग्री में बदलाव किए बिना ओवेरिएक्टोमाइज्ड चूहों में एपिडर्मल मोटाई में सुधार करता है।

हालांकि, मनुष्यों पर याम के त्वचा लाभों को समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

2. मई वजन घटाने

Glucomannan, यम की जड़ों से निकाला गया एक फाइबर, वजन घटाने में मदद कर सकता है। प्रति दिन 2-4 ग्राम की खुराक पर, यह फाइबर एक जेल में बदल जाता है जो पेट में ling1ers है, जिससे आप पूर्ण महसूस करते हैं (5)। इस प्रकार, यह आपके cravings को खाड़ी में रख सकता है और अंततः वजन कम कर सकता है।

3.May प्रजनन क्षमता को बढ़ावा देना

एक शोध अध्ययन से पता चलता है कि यामों में प्रजनन क्षमता (6) को बढ़ावा देने की क्षमता होती है।

हाल ही में, हार्मोन रिप्लेसमेंट थेरेपी के लिए प्राकृतिक हार्मोन लोकप्रिय विकल्प बन रहे हैं। जंगली रतालू के अर्क वाली क्रीम कुछ महिलाओं के लिए आदर्श विकल्प के रूप में उभर रही हैं। "प्राकृतिक" प्रोजेस्टेरोन आमतौर पर एक अखाद्य, जंगली, मैक्सिको निर्मित यम से प्राप्त होता है जिसे डायोस्कोरिया यूलोसा कहा जाता है ।

4. रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत मिल सकती है

जंगली यम के पदार्थ डायोसजेनिन का उपयोग सेक्स हार्मोन के मुद्दों के इलाज के लिए किया जाता है। इसका उपयोग गर्भ निरोधकों का उत्पादन करने और रजोनिवृत्ति और प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के लक्षणों से राहत देने के लिए भी किया जाता है। बेकर मेडिकल रिसर्च इंस्टीट्यूट (ऑस्ट्रेलिया) में किए गए एक अध्ययन में पाया गया है कि यह पदार्थ बिना किसी साइड इफेक्ट (7) के रजोनिवृत्ति के लक्षणों से छुटकारा दिला सकता है।

पारंपरिक दवा स्वीकार करती है कि यम में महत्वपूर्ण यौगिक होते हैं जो रजोनिवृत्ति और प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम जैसे मुद्दों के लिए काफी फायदेमंद होते हैं। इसके अतिरिक्त, नेशनल ताइवान नॉर्मल यूनिवर्सिटी में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि रतालू के अंतर्ग्रहण से सेक्स हार्मोन, लिपिड और अन्य एंटीऑक्सिडेंट की स्थिति को पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं (8) में बढ़ावा मिल सकता है।

5. मई मधुमेह उपचार

मधुमेह इंसुलिन स्राव में कमी या कमी के कारण होता है (या वृद्धि हुई सेलुलर प्रतिरोध से इंसुलिन के लिए)। चूहों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि यम ग्लूकोज चयापचय (9) के सुधार में योगदान कर सकता है। हालांकि, मनुष्यों में इस लाभ को सत्यापित करने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

इसके अतिरिक्त, yams में चीनी आपके भोजन में एक प्राकृतिक मिठास जोड़ती है और चीनी के प्रति आपकी लालसा को कम करती है।

रतालू और उसके सक्रिय घटक, allantoin, ऑक्सीडेटिव तनाव को नियंत्रित कर सकते हैं। वे यकृत समारोह को भी बढ़ावा देते हैं, जिससे इंसुलिन और ग्लूकोज स्तर (10) बना रहता है।

6. सूजन से लड़ सकते हैं

जंगली यम जड़ की बाहरी छाल सैपोनिन नामक एक यौगिक में समृद्ध है। Saponins सूजन से लड़ने में मदद कर सकता है। इस प्रकार, यम सूजन का सामना कर सकते हैं और आपके पेट और श्रोणि की मांसपेशियों को आराम (और यहां तक ​​कि इलाज) में मदद कर सकते हैं। सैपोनिन की एंटीऑक्सीडेंट संपत्ति भी विभिन्न रोगों (11) से संबंधित सूजन को कम करने में मदद कर सकती है।

7. कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है

चूहों पर किए गए एक अध्ययन ने एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में कार्य करके कैसरजन को रोकने के लिए यम में डायोसजेनिन की क्षमता को नोट किया। अध्ययन ने यह कहते हुए निष्कर्ष निकाला है कि रतालू एक एंटीकैंसर एजेंट (12) के रूप में उपयोगी हो सकता है।

एक ही अध्ययन में यह भी पाया गया कि एक यम-समृद्ध आहार बृहदान्त्र ट्यूमर के विकास को काफी कम कर सकता है। हालांकि, मनुष्यों (12) पर यम के इस प्रभाव को समझने के लिए इस क्षेत्र में अधिक शोध की आवश्यकता है।

8. ब्रेन फंक्शन को बढ़ा सकता है

यम पोटेशियम से भरपूर होते हैं। पोटेशियम मस्तिष्क की तंत्रिका गतिविधि और संज्ञानात्मक कार्य (13) को बढ़ावा देता है। यम भी डायोसजेनिन में प्रचुर मात्रा में होते हैं, एक अद्वितीय यौगिक जो मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए जाना जाता है और न्यूरॉन वृद्धि में सुधार करता है। इसके अतिरिक्त, यह चूहों (14) में बढ़ी हुई स्मृति और सीखने के कौशल में योगदान करने के लिए पाया गया है। हालांकि, मनुष्यों पर इस प्रभाव को समझने के लिए इस क्षेत्र में अधिक शोध की आवश्यकता है।

9. पाचन स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है

यम प्रतिरोधी स्टार्च, घुलनशील ग्लाइकोप्रोटीन और आहार फाइबर से भरे होते हैं जो पाचन स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। अध्ययनों से यह भी पता चला है कि यम गैस्ट्रिक उपकला कोशिकाओं के प्रसार को उत्तेजित कर सकते हैं और छोटी आंत (15) में पाचन एंजाइम गतिविधियों को बढ़ा सकते हैं।

ये यम के प्रमुख लाभ हैं। आपने सब्जी में कुछ आवश्यक पोषक तत्वों को देखा जो इसके लाभों में योगदान करते हैं। वैसे, और भी बहुत कुछ है जो आपको पता होना चाहिए।

यम का पोषण प्रोफ़ाइल क्या है?

यम फाइबर, खनिज और विटामिन से भरे होते हैं। वे तांबे, मैंगनीज और पोटेशियम में समृद्ध हैं।

विटामिन
चयनित सेवा के अनुसार गणना करता है		% डीवी
विटामिन ए	207IU	4%
विटामिन सी	25.6mg	43%
विटामिन डी	-	-
विटामिन ई (अल्फा टोकोफेरॉल)	0.5mg	3%
विटामिन K	3.4mcg	4%
थायमिन	0.2mg	1 1%
राइबोफ्लेविन	0.0mg	3%
नियासिन	0.8mg	4%
विटामिन बी 6	0.4mg	22%
फोलेट	34.5mcg	9%
विटामिन बी 12	0.0mcg	0%
पैंटोथैनिक एसिड	0.5mg	5%
कोलीन	24.8mg
बीटेन	-
खनिज पदार्थ
चयनित सेवा के अनुसार गणना करता है		% डीवी
कैल्शियम	25.5mg	3%
लोहा	0.8mg	4%
मैगनीशियम	31.5mg	8%
फास्फोरस	82.5mg	8%
पोटैशियम	1224mg	35%
सोडियम	13.5mg	1%
जस्ता	0.4mg	2%
तांबा	0.3mg	13%
मैंगनीज	0.6mg	30%
सेलेनियम	1.1mcg	2%
फ्लोराइड	-
कार्बोहाइड्रेट
चयनित सेवा के अनुसार गणना करता है		% डीवी
कुल कार्बोहाइड्रेट	41.8g	14%
फाइबर आहार	6.1g	25%
स्टार्च	-
शुगर्स	0.7g
प्रोटीन और अमीनो एसिड
चयनित सेवा के अनुसार गणना करता है		% डीवी
प्रोटीन	2.3g	5%
कैलोरी की जानकारी
चयनित सेवा के अनुसार गणना करता है		% डीवी
कैलोरी	177 (741 kJ)	9%
कार्बोहाइड्रेट से	169 (708 kJ)
वसा से	2.1 (8.8 kJ)
प्रोटीन से	6.4 (26.8 kJ)
शराब से	0.0 (0.0 kJ)

यह एक प्रभावशाली पोषण प्रोफ़ाइल है, है ना? क्या इसका मतलब यह है कि किसी के पास भी उतने याम हो सकते हैं जितना वे चाहते हैं? शायद ऩही।

बहुत सारे यम खाने के साइड इफेक्ट्स क्या हैं?

यम पोषण का एक बड़ा स्रोत हैं। हालांकि, याम के जंगली रूपों में कुछ विषाक्त पदार्थ होते हैं जो कड़वा स्वाद लेते हैं और इसलिए, कड़वे याम के रूप में संदर्भित होते हैं। इनका सेवन नहीं करना चाहिए।

कड़वे याम में ऐसे यौगिक होते हैं जो पानी में घुलनशील अल्कलॉइड के रूप में कार्य करते हैं, जो घूस पर गंभीर लक्षण पैदा कर सकते हैं। अल्कलॉइड नशा के गंभीर मामले घातक (16) भी साबित हो सकते हैं।

निष्कर्ष

यम अपने आहार में शामिल करने के लिए तैयार, बहुमुखी और एक शानदार सब्जी बनाना आसान है । पोषण के ये पावरहाउस आपके आहार को एक अद्भुत जोड़ देंगे।

वे सफेद आलू की तुलना में बहुत अधिक मीठा और अधिक पौष्टिक होते हैं। उन्हें मैश करना आसान होता है, जिससे वे शिशुओं के लिए एक आदर्श भोजन बन जाते हैं।

अगर आप उन्हें पसंद करते हैं तो हमें बताएं। आप उन्हें कैसे खाते हैं? नीचे दिए गए बॉक्स में एक टिप्पणी छोड़कर अपने विचार हमारे साथ साझा करें।

पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

क्या आप कच्चे याम खा सकते हैं? आप याम कैसे बना सकते हैं?

कच्चे यम खाद्य नहीं हैं और इन्हें पचाया नहीं जा सकता है। इन्हें अंकुरित होने के लिए अंकुरित या पकाया जाना चाहिए।

आप याम को उबाल कर, भून कर और तल कर भी बना सकते हैं। आप डेसर्ट तैयार करने में भी उनका उपयोग कर सकते हैं।

यम और शकरकंद में क्या अंतर है?

यम स्टार्चयुक्त होते हैं, एक मीठा आलू की तुलना में स्वाद के साथ खाने योग्य कंद। ये कंद छूने में खुरदरे और खुरदरे होते हैं।

शकरकंद में एक कोमल त्वचा होती है और एक नम बनावट के साथ मीठा स्वाद होता है।

यम कितने दिन चलते हैं?

जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो कच्चे यम सामान्य कमरे के तापमान पर लगभग 5 से 7 दिनों तक चलेगा। उनके शेल्फ जीवन को अधिकतम करने के लिए, उन्हें अंधेरे क्षेत्र में ठंडे तापमान में संग्रहीत करें। ऐसी अनुकूल भंडारण स्थितियों के तहत, यम लगभग एक महीने तक चलेगा।

क्या याम फेटिंग हैं?

यम विटामिन बी 6, लोहा, पोटेशियम, विटामिन सी और फाइबर के उत्कृष्ट स्रोत हैं। अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो एक कप में सिर्फ 157 कैलोरी के साथ याम एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

यम में प्राकृतिक फाइबर उस दर को धीमा करने में मदद करता है जिस पर आपका शरीर चीनी को संसाधित करता है, जिससे आप भोजन के बीच भूख महसूस करते हैं।

तो, आदर्श खुराक में खपत होने पर याम फेटनिंग नहीं होते हैं।

कैसे स्टोर करें यम?

व्यापक रूप से उपलब्ध जड़ों और कंदों में, यम को सबसे कम खराब माना जाता है। वे आम तौर पर ताजा संग्रहीत होते हैं। यम के सफल भंडारण के लिए उचित इलाज की आवश्यकता होती है, आदर्श रूप से कुछ कवकनाशी उपचार के साथ संयुक्त। कंद की श्वसन द्वारा उत्पन्न होने वाली नमी से छुटकारा पाने के लिए पर्याप्त सूर्य के प्रकाश के संपर्क में। भंडारण और सड़े हुए कंद के उन्मूलन के दौरान नियमित जांच। सीधी धूप और बारिश से सुरक्षा। इन सभी के अलावा, मुख्य कारक जो कंद के शेल्फ जीवन को निर्धारित करता है, इसकी प्राकृतिक निद्रा अवधि (17) की लंबाई है।

क्या आप याम को फ्रीज कर सकते हैं?

कम तापमान पर यम का भंडारण करने से उनकी श्वसन दर घट जाती है। 12 ° C से नीचे तापमान ठंडा होने से नुकसान हो सकता है। इससे आंतरिक ऊतकों का टूटना होता है, जिसके परिणामस्वरूप पानी की कमी बढ़ जाती है और उन्हें क्षय होने की अधिक संभावना होती है।

क्या मैं हर दिन यम खा सकता हूं?

आप चाहें तो हर दिन याम खा सकते हैं। वे विटामिन सी के अच्छे स्रोत हैं - रोजाना 27% मिलते हैं