18 महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ, पोषण और दुष्प्रभाव

बटेर ( Coturnix coturnix japonica ) अंडे विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए चीनी चिकित्सा में लोकप्रिय हैं। उन्हें दुनिया के कुछ हिस्सों में एक नवीनता माना जाता है। ये छोटे, पौष्टिक अंडे बटेर से आते हैं, जो यूरोप और एशिया में पाए जाने वाले मध्यम आकार के पक्षी हैं।

खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) ने अपनी उच्च पोषक तत्व सामग्री के कारण अविकसित देशों में वैकल्पिक खाद्य संसाधन या स्थायी भोजन के रूप में बटेर अंडे की पहचान की है। इन अंडों का उपयोग तगड़े द्वारा आहार पूरक के रूप में किया जाता है।

यह लेख बटेर अंडे के कथित लाभ, उनकी समृद्ध पोषण प्रोफ़ाइल के बारे में बात करता है, वे अन्य मुर्गी से बेहतर क्यों हैं, और बटेर अंडे का सेवन करने के दुष्प्रभाव।

बटेर अंडे का पोषण

• बटेर अंडे कैलोरी (158), कुल वसा (11 ग्राम), संतृप्त वसा (3.6 ग्राम), कोलेस्ट्रॉल (844 मिलीग्राम), सोडियम (141 मिलीग्राम), प्रोटीन (13 ग्राम), विटामिन डी (55 एमसीजी) कैल्शियम () से भरपूर होते हैं। 64 मिलीग्राम), लोहा (3.65 मिलीग्राम), और पोटेशियम (132 मिलीग्राम) (1)।
• वे एंटीऑक्सिडेंट, सेलेनियम, लेसिथिन, आयोडीन और कोलीन (1) में भी समृद्ध हैं।

बटेर अंडे प्रतिरक्षा में सुधार, हड्डी के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने, मधुमेह का प्रबंधन, स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देने और बालों के झड़ने को रोकने के लिए जाने जाते हैं। उन्हें अवसाद का प्रबंधन करने और यौन स्वास्थ्य और दृष्टि में सुधार करने में मदद करने का भी दावा किया जाता है। आइए इन लाभों को विस्तार से देखें।

बटेर अंडे के 18 स्वास्थ्य और सौंदर्य लाभ

1. बटेर अंडे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं

बटेर अंडे चिकन अंडे की तुलना में तीन से चार गुना अधिक पौष्टिक होते हैं। बटेर अंडे में 13% प्रोटीन होता है, जबकि चिकन अंडे में केवल 11% होता है। उनके पास लगभग 3 गुना अधिक विटामिन बी 1 है और विटामिन बी 2 और विटामिन ए को चिकन अंडे (1), (2) के रूप में दोगुना करते हैं। यूएसडीए के राष्ट्रीय पोषक तत्व डेटाबेस के अनुसार, एक बटेर का अंडा विटामिन ई, अमीनो एसिड, फैटी एसिड, लोहा और जस्ता (1), (2), (3) में समृद्ध है। कुछ मामलों में, चिकन अंडे मतली, उल्टी, पेट में दर्द और चकत्ते (4) जैसे लक्षणों के साथ एलर्जी का कारण बन सकते हैं। दूसरी ओर बटेर अंडे, हाइपोएलर्जेनिक और उपभोग करने के लिए सुरक्षित हैं।

2. श्वसन विकारों के इलाज में मदद कर सकता है

प्राचीन औषधीय प्रथाओं में अस्थमा और ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए बटेर अंडे का उपयोग करना शामिल है। फूड साइंस एंड न्यूट्रीशन में प्रकाशित एक अध्ययन में एलर्जिक राइनाइटिस (5) के लक्षणों को कम करने में प्रभावी होने के लिए बटेर अंडे के साथ एक आहार अनुपूरक पाया गया।

3. एलर्जी का इलाज करने में मदद कर सकता है

ओवल्यूकोइड, एक एंजाइम (ट्रिप्सिन) अवरोधक (6) की उपस्थिति के कारण बटेर अंडे एलर्जी का इलाज करने में मदद कर सकते हैं।

चीन में चूहों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि बटेर अंडे खाद्य एलर्जी के लक्षणों को शांत करने में मदद कर सकते हैं। उन्होंने प्रतिलेखन कारकों की गतिविधि को बाधित किया जो घुटकी (7) की सूजन में शामिल मार्गों को विनियमित करते हैं। हालांकि, इस लाभ को साबित करने के लिए मानव विषयों पर शोध की आवश्यकता है।

4. मधुमेह को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है

डायबिटीज के प्रबंधन में बटेर के अंडों को फंसाया गया है। मधुमेह के चूहों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि बटेर अंडे रक्त शर्करा और क्रिएटिनिन के स्तर को कम करते हैं। यह गुर्दे के कार्यों (8) पर सकारात्मक प्रभाव भी दिखाता है।

इन अंडों को नियमित रूप से खाने से मधुमेह और किडनी विकार (9) के विकास के जोखिम को भी कम किया जा सकता है।

बटेर अंडे में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। इस प्रकार, यह आपके रक्त में धीरे-धीरे शर्करा छोड़ता है, जो रक्त शर्करा के स्तर (10) को विनियमित करने में मदद करता है।

5. एनीमिया के खतरे को कम कर सकता है

आयरन हमारे लाल रक्त कोशिकाओं का एक महत्वपूर्ण संरचनात्मक घटक है, जो हमारे शरीर की सभी कोशिकाओं में ऑक्सीजन ले जाता है। बटेर अंडे लोहे (1), (3) का एक समृद्ध स्रोत हैं। आयरन की कमी से एनीमिया (11) हो सकता है। इसलिए, अपने आहार में बटेर अंडे सहित अपने संचार प्रणाली में सुधार कर सकते हैं।

बटेर अंडे में चिकन अंडे (1), (2) की तुलना में 5 गुना अधिक पोटेशियम होता है। पोटेशियम शरीर के कई महत्वपूर्ण कार्यों में शामिल एक आवश्यक खनिज है। यह एक प्राकृतिक वासोडिलेटर है, इसलिए यह आपके रक्त वाहिकाओं (12) को खोल और आराम कर सकता है।

यह रक्तचाप को जांच में रखने में मदद करता है और उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करता है।

6. डिटॉक्सिंग में मदद कर सकता है

बटेर के अंडे में बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए, सी, और ई (1) जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट हानिकारक मुक्त कणों (विषाक्त पदार्थों) से लड़ते हैं और उन्हें आपके शरीर (13) से निकालने में मदद करते हैं। बटेर के अंडों में पानी की मात्रा भी अधिक होती है (1)। यह सिस्टम से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।

चूहों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि बटेर अंडे चूहों में रासायनिक रूप से प्रेरित क्षति के खिलाफ यकृत कोशिकाओं की रक्षा कर सकते हैं। बटेर के अंडे में यौगिक लिवर (14) में एलेनिन एमिनोट्रांस्फरेज और अल्कलीन फॉस्फेट जैसे एंजाइमों को स्थिर करते हैं। बटेर अंडे की इस हेपेटोप्रोटेक्टिव गतिविधि का मनुष्यों में अध्ययन करने के लिए यह समझने की आवश्यकता है कि यह यकृत कोशिकाओं के पतन को रोकने में कैसे मदद करता है।

7. पेट दर्द से राहत दिला सकता है

कई शताब्दियों तक जठरशोथ के इलाज के लिए घरेलू उपचार के रूप में बटेर अंडे का उपयोग किया गया है। वे एंटीऑक्सिडेंट और अमीनो एसिड (15) होते हैं। इन यौगिकों को पेट की परत के श्लेष्म कोशिकाओं को बहाल करने के लिए कहा जाता है। यह दावा किया जाता है कि नियमित रूप से बटेर अंडे का सेवन करने से पेट के दर्द और पेट के अल्सर जैसे पेट के रोगों का इलाज किया जा सकता है। हालांकि, इस दावे को वापस करने के लिए कोई शोध नहीं हुआ है।

8. दृष्टि में सुधार हो सकता है

बटेर अंडे विटामिन ए (1) से भरपूर होते हैं। विटामिन ए आपकी आंखों को अध: पतन से बचा सकता है और मोतियाबिंद और ग्लूकोमा (16) के खतरे को कम कर सकता है।

9. प्रतिरक्षा में सुधार और चयापचय को बढ़ावा दे सकता है

बटेर अंडे एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन बी (1), (15) में समृद्ध हैं। ये पोषक तत्व चयापचय में सुधार कर सकते हैं क्योंकि वे विभिन्न सेलुलर प्रक्रियाओं में शामिल हैं, जैसे कि सेल विकास और सेल विनियमन।

ल्यूसीन, एक एमिनो एसिड है जो एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में आवश्यक है, बटेर अंडे (1) में भी पाया जाता है।

10. कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है

बटेर अंडे में लगभग 60% आवश्यक वसा होते हैं, अर्थात, उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) या अच्छा कोलेस्ट्रॉल (1)। यह स्वस्थ वसा आपके शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल या एलडीएल के स्तर को कम करता है। कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) धमनियों को रोक सकते हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बन सकते हैं। इस प्रकार, बटेर के अंडे का सेवन करने से दिल से जुड़ी कई बीमारियों को रोकने में मदद मिल सकती है। हालांकि, इस दावे का समर्थन करने के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक सबूत नहीं हैं।

11. कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है

बटेर अंडे में एंटीऑक्सिडेंट की उच्च एकाग्रता आपके शरीर (15) से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती है। उच्च सांद्रता में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद कर सकती है। जब अनियंत्रित छोड़ दिया जाता है, तो मुक्त कण डीएनए और कैंसर में उत्परिवर्तन का खतरा बढ़ाते हैं।

बटेर अंडे की जर्दी में लेसिथिन होता है। लेसितिण सेलुलर मरम्मत में शामिल है और सेलुलर क्षति (17) का मुकाबला कर रहा है।

इस अंडे में ओवोम्यूकोइड भी होता है, जो एक एंटीकैंसर एजेंट है जो ट्यूमर (18) के विकास को रोकता है।

12. त्वचा की सेहत में सुधार हो सकता है

जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है, बटेर अंडे में एंटीऑक्सिडेंट (15) होते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट त्वचा को सूरज की क्षति से बचाने में मदद कर सकते हैं और उम्र बढ़ने के संकेतों (19) से लड़ सकते हैं।

बटेर अंडे में लाइसिन, एक अमीनो एसिड (1) होता है। लाइसिन कोलेजन (20) के उत्पादन में मदद करता है। कोलेजन स्वस्थ त्वचा के लिए आवश्यक है क्योंकि यह अपनी लोच के लिए जिम्मेदार है। इस प्रकार, बटेर अंडे मुँहासे को नियंत्रित करने और रंग में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। उपाख्यान साक्ष्य यह भी बताते हैं कि कच्चे बटेर अंडे के सामयिक अनुप्रयोग के माध्यम से धूप की कालिमा का इलाज किया जा सकता है।

13. बालों की गुणवत्ता में सुधार हो सकता है

बटेर अंडे में जस्ता, लोहा, सेलेनियम, अमीनो एसिड, और विटामिन ए, बी, सी और ई होते हैं जो स्वस्थ बालों और खोपड़ी के लिए फायदेमंद होते हैं और बालों के झड़ने (1), (21) को रोकते हैं।

ये भी एंटीऑक्सिडेंट (15) होते हैं। ये विषाक्त मुक्त कणों को पकड़ने और बालों के झड़ने और समय से पहले धूसरपन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

अपने आहार में बटेर अंडे को शामिल करने के अलावा, आप इसे कंडीशन करने के लिए अपने बालों में लगा सकते हैं।

14. गर्भावस्था के दौरान सहायक हो सकता है

गर्भवती महिलाओं के लिए बटेर के अंडे फायदेमंद होते हैं क्योंकि उनमें अधिक मात्रा में कोलीन और विटामिन बी 12 (1) होता है। भ्रूण के मस्तिष्क (22) के विकास के लिए Choline महत्वपूर्ण है। ये अंडे प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों जैसे जस्ता, सेलेनियम और आयरन (1) से भी भरपूर होते हैं।

बटेर अंडे पारंपरिक रूप से गर्भावस्था के दौरान और बाद में महिलाओं द्वारा सेवन किया गया है क्योंकि उन्हें स्तनपान के लिए अच्छा माना जाता है। स्तनपान कराने वाले चूहों पर बटेर के अंडे के प्रभाव पर शोध से पता चला कि उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री के बावजूद, उन्होंने चूहों की लिपिड प्रोफाइल या बॉडीवेट (23) को प्रभावित नहीं किया। इस क्षेत्र में मानव विषयों के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

चिकन अंडे की तुलना में, जो साल्मोनेला जैसे संक्रमण ले सकता है, बटेर अंडे एक सुरक्षित विकल्प हैं। हालांकि, गर्भावस्था के दौरान कच्चे बटेर अंडे से बचा जाना चाहिए।

15. यौन विकारों के इलाज में मदद मिल सकती है

बटेर अंडे का उपयोग पारंपरिक चीनी चिकित्सा में यौन विकारों के इलाज और पौरूष में सुधार के लिए किया गया था। बटेर के अंडे में पोषक तत्वों को प्रोस्टेट ग्रंथि को फायदा होता है, हालांकि इस क्षेत्र में अनुसंधान दुर्लभ है। मधुमेह के चूहों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि बटेर अंडे की जर्दी वृषण क्षति (24) की मरम्मत में मदद कर सकती है।

16. किडनी विकार और मूत्राशय की पथरी को रोकता है

बटेर अंडे एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं जो शरीर से विषाक्त भारी धातुओं और मुक्त कणों (15) को नष्ट (हटा) करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट गुर्दे और मूत्राशय (25) में पत्थरों के गठन को रोक सकते हैं।

17. हड्डियों, दांत और नाखून को मजबूत कर सकता है

नियमित रूप से बटेर अंडे का सेवन आपकी हड्डियों को मजबूत करने के लिए कहा जाता है। उनमें हड्डियों के विकास के लिए आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जैसे कि विटामिन डी और लाइसिन (1)। विटामिन डी अस्थि स्वास्थ्य में शामिल अन्य खनिजों की मात्रा को नियंत्रित करता है, जैसे फास्फोरस और कैल्शियम (26)। इस प्रकार, आहार में बटेर अंडे सहित ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम कर सकते हैं।

इन पोषक तत्वों को दांतों और नाखूनों को मजबूत करने का भी दावा किया जाता है। चूंकि बटेर अंडे प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं, वे आपके नाखूनों को भंगुर होने से रोकने में मदद कर सकते हैं। कैल्शियम युक्त बटेर अंडे का सेवन कैल्शियम की कमी को रोकने में भी मदद कर सकता है। हालांकि, एक ही साबित करने के लिए पर्याप्त शोध नहीं है।

18. अवसाद से राहत देने में मदद मिल सकती है

बटेर के अंडे में choline और विटामिन डी जैसे पोषक तत्व होते हैं जो मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं (1)। Choline न्यूरोट्रांसमीटर (27) के संश्लेषण के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन डी अवसादग्रस्त लक्षणों को कम करने में प्रभावी हो सकता है, हालांकि इस क्षेत्र (28) में अधिक शोध की आवश्यकता है। उपाख्यान साक्ष्य यह भी बताते हैं कि बटेर अंडे रजोनिवृत्ति के बाद के अवसाद के प्रभाव को कम कर सकते हैं।

कौन जानता था कि एक अस्पष्ट अंडे के रूप में अस्पष्ट कुछ आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा हो सकता है? तो, यह केवल सही है कि आप इसे अपने आहार में शामिल करें! कैसे पता लगाने के लिए अगले भाग को देखें।

बटेर अंडे खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

अधिकांश व्यंजनों में नियमित अंडों के लिए बटेर अंडे को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। सबसे अधिक बार, बटेर अंडे सलाद, ऐपेटाइज़र और जापानी बेंटो लंच बॉक्स में शामिल होते हैं। यह उच्च प्रोटीन स्नैक उबला हुआ, तला हुआ, बेक्ड, ग्रील्ड और अचार हो सकता है।

आप इन अंडों का उपयोग अपनी त्वचा और बालों के लिए DIY घरेलू उपचार में भी कर सकते हैं।

1. एक त्वचा कस चेहरा मुखौटा के रूप में

आपको चाहिये होगा

• एक बटेर अंडा
• नींबू का रस

प्रक्रिया

1. नींबू का रस और बटेर अंडे को एक साथ मिलाएं।
2. मिश्रण को समान रूप से अपने चेहरे पर लागू करें।
3. आंशिक रूप से सूखने तक चेहरे के मास्क को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. बहुत अधिक कसने से पहले इसे गुनगुने पानी से धो लें।

2. एक बाल कंडीशनर के रूप में

आपको चाहिये होगा

• एक बटेर अंडा (आप अपने बालों की लंबाई के आधार पर अधिक अंडे का उपयोग कर सकते हैं)

प्रक्रिया

1. बटेर अंडे को व्हिस्क करें और इसे अपने बालों में जड़ों से लेकर टिप्स तक समान रूप से लगाएं। सुनिश्चित करें कि आप हर बाल कतरा कोट।
2. इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. अंडे को "पकाने" से बचने के लिए बालों को ठंडे पानी से धोएं।
4. अपने बालों को हमेशा की तरह शैम्पू और कंडीशन करें।

अब, आप सोच रहे होंगे कि एक दिन में आप कितने बटेर अंडे खा सकते हैं। नीचे दिए गए उत्तर का पता लगाएं!

कितने बटेर अंडे आप एक दिन में खा सकते हैं?

एक एकल बटेर के अंडे का वजन लगभग 10 ग्राम होता है। एक चिकन अंडे को बदलने के लिए 3 से 5 बटेर अंडे के बीच कहीं भी उपभोग करने की सिफारिश की जाती है, जिसका वजन लगभग 50 ग्राम (29) होता है। बटेर अंडे की खपत के लिए ऊपरी सीमा के आसपास बहस होती है। हालांकि, एक दिन में 10 से अधिक का सेवन नहीं करना सबसे अच्छा है क्योंकि वे कोलेस्ट्रॉल से भरपूर होते हैं। बटेर अंडे की खपत हो सकती है जो आपकी उम्र और स्वास्थ्य की स्थिति पर निर्भर करता है।

बटेर अंडे के साइड इफेक्ट्स

बटेर अंडे मॉडरेशन में उपभोग करने के लिए सुरक्षित हैं। यदि आप सूजन, पेट फूलना या पेट दर्द जैसे लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो एक चिकित्सा पेशेवर से परामर्श करें। हालांकि गर्भवती महिलाओं के लिए बटेर अंडे सुरक्षित माने जाते हैं, लेकिन उन्हें अपने आहार में शामिल करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।

जो लोग हाइपोग्लाइसेमिक या काल्पनिक हैं उन्हें बहुत अधिक बटेर अंडे खाने से बचना चाहिए क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर और रक्तचाप (10), (12) को कम कर सकते हैं।

जो लोग अंडे बटेर के प्रति संवेदनशील होते हैं, उन्हें खाने से बचना चाहिए क्योंकि उन्हें एफ़िलैक्टिक प्रतिक्रिया (30) का कारण बताया गया है।

निष्कर्ष

बटेर के अंडे में प्रोटीन, खनिज, विटामिन और ओवोमुकोइड (एक विरोधी भड़काऊ यौगिक) होते हैं।

बटेर अंडे हाइपोएलर्जेनिक होते हैं और चिकन अंडे की तुलना में अधिक पोषक तत्व-घने होते हैं। वे उन लोगों के लिए एक सुरक्षित विकल्प हैं जो एलर्जी से पीड़ित हैं।

वे शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने और रक्त में ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद कर सकते हैं।

बटेर अंडे को बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्ग लोगों के लिए पोषण का एक अच्छा स्रोत माना जाता है।

हालांकि, ऑर्गेनिक, फ्री-रेंज बटेर अंडे होना जरूरी है।

क्या आपने कभी बटेर अंडे दिए हैं? आपका अनुभव कैसा रहा? हमें बताने के लिए नीचे टिप्पणी करें!

पाठकों के सवालों के विशेषज्ञ के जवाब

बटेर अंडे को कितने मिनट में उबालना चाहिए?

बटेर अंडे 2 से 3 मिनट के लिए उबला जा सकता है। खोल को हटाते समय सावधान रहें क्योंकि यह काफी नाजुक और नरम है। उबले हुए बटेर के अंडे को ठंडे पानी या बर्फ में डालकर आसानी से गोले को हटा दें।

बटेर अंडे का स्वाद कैसे लेते हैं?

एक हल्के गामी स्वाद को छोड़कर बटेर के अंडे चिकन अंडे के समान होते हैं। उनके पास चिकन अंडे की तुलना में एक मलाईदार और समृद्ध बनावट है।

क्या आप एक बटेर अंडे भून सकते हैं?

फ्राइंग बटेर अंडे चिकन अंडे को फ्राइ करने के समान है। एक पैन गरम करें और तेल डालें। पैन में अंडे को सावधानी से फेंटें। अंडे के तले जाने के बाद, आप इसे पलट सकते हैं या इसे धूप की तरफ रख सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान आप प्रति दिन कितने बटेर अंडे खा सकते हैं?

गर्भावस्था के दौरान कितने बटेर अंडे का उपभोग किया जा सकता है, इस पर कोई डेटा नहीं है। ध्यान रखा जाना चाहिए कि यह अधिक से अधिक न हो